管理茶叶的官员,你了解多少??

发布时间 : 2021-08-03
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茶马司,简称茶司,官署名,宋以后专掌茶马贸易的机构。宋代始置,初为茶场司与买马司合称。熙宁七年(1074)始置官管理成都收买茶货,以供秦凤熙河路买马之费,遂置茶场司,元丰四年合二司为一。庆元六年以提举茶事兼理马政,改称都大提举茶马司,嘉泰三年复分二司。凡市马于边区则以茶交易,置都大提举及主管、同主管官,许其自置僚属。明初沿置于秦州(今甘肃临夏)、洮州(今甘肃临洮)、河州(今甘肃天水)、雅州(今四川雅安),管理同少数民族地区茶马交易。设司令、司丞领其事。

明洪武十五年改令,以河州兼管。三十年曾改秦州为永宁(今四川叙永)茶马司,后复旧。清代于陕西、甘肃、云南等地设置茶马大使,掌茶马交易事宜。茶马司主要职能为易马赏番,定期招番互市,严禁通番私易,将每年以茶易马数造册上报朝廷,并把所市马依例分于边卫骑操或苑马寺牧养。《明会典茶课》:明制茶课凡中茶有引由,出茶地方有税,贮放有茶仓,巡察有御史,分理有茶马司?茶课司,验茶有批验所。

茶盐司,简称提举茶盐司、茶盐司,别称仓司、庚司、庚台,宋代官署名。主管常平及茶盐事务,与转运司、提刑司、经略司并称监司,为路级机构。崇宁元年以后茶、盐管理机构分合无常,南宋绍兴十五年正式定名。基本职能为掌茶盐之利,以充国库;主钞引之法,据其实绩考核、赏罚茶官;纠劾各种违法行为及考核、奏劾、荐举州县地方官员等。其属官有勾当公事,一般每路置一员,十州军以上的路则差二员,于文臣通判、幕职内选差。

南宋时,勾当公事一般二员,分主常平、茶盐事,因而又分称常平干和茶盐干。茶盐司还设主管文字一员,都吏、书吏等,还有职级、手分、人吏、贴司、军曲等吏员,人员一般在一二十人。该司建立五年间年,茶利高达一千万缗,成为当时财政收入的主要来源。

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普洱,你一定要了解的


普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青茶为原料,采用特定工艺、经后发酵加工形成的散茶和紧压茶。

云南普洱茶是云南独有大叶种茶树所产的茶,是中国名茶中最讲究冲泡技巧和品饮艺术的茶类,其饮用方法异常丰富,既可清饮,也可混饮。清饮指不加任何辅料来冲泡,多见于汉族;混饮是指于茶中随意添加自己喜欢的辅料,多见于香港、台湾,如香港喜欢在普洱茶中加入菊花、枸杞、西洋参等养生食料。

耐泡是普洱茶的一个优点,用盖碗或紫砂壶冲泡陈年普洱茶,最多可以泡20次以上,其味与汤色会随着泡的次数增加慢慢的减淡。普洱茶在产地、品种、品质、制作工艺、形状包装、饮用上皆独具特点。普洱茶主要产于云南省的西双版纳地区。

该地具有终年雨水充足、云雾弥漫、土层深厚、土地肥沃、无污染等优势,所产茶叶是纯绿色茶饮。野生普洱茶树数百年历史的在正慢慢的减少,为了保护好先祖留下的自然文物,云南省政府正在加大力度保护上年份的普洱茶树,树龄达到500-800年的古树已经禁止采摘茶叶了。普洱茶树与樟脑树、枣树等混生,所产茶叶冲泡之后会有独特的樟香和枣香等香气,品质特优。

茶马司最早的茶叶管理机构


纵观我国的茶叶发展历史,长期以来,茶叶的生产、贸易等均是自由进行,最早,从宋代开始,朝廷设立专管茶叶贸易的机构茶马司,到了明代,设立了更多的茶马司,专管茶叶贸易等事项。为什么要设立这些专门的机构来管理茶叶的贸易呢?这有其特殊的背景和原因。

以茶易马,是我国历代统治阶段长期推行的一种政策。在我国西南等边境交通要道上设立关卡,专司以茶易马的职能。边区少数民族用马匹换取日常用品。据史籍所载,北宋熙宁年间(1068-1077年),由于对外作战需要大量战马,朝廷即令征集并在四川设立“提兴茶马司”,负责从事茶的收购和以茶易马工作,并在陕、甘、川多处设置“卖场”和“买马场”,沿边少数民族只准与官府(马司)从事以茶易马交易,不准私贩。

在客观上,茶马互市也促进了我国民族经济的交流与发展。宋朝以后,除元朝因蒙古盛产马匹无此需要,而未实行“茶马互市”以外,明、清二代均在四川设立专门的“茶马司”。明朝时期,为了抵御蒙古的侵扰,需要从西北输入大量的战马,也实行用茶易马的政策,洪武五年(1372年),明政府在秦州设立了第一个茶马司。《明史》中载:“番人嗜乳酪,不得茶,则困以病。故唐、宋以来,行以茶易马法,用制羌、戎,而明制尤密。”这就是说,从唐宋以来,中原人就用茶来交换藏民的马匹。茶马互市政策,可以“固番人心”,又在政治、军事和经济等方面都得到好处。所以,明朝对茶马互市非常重视,也设立了专门机构茶马司,专门管理茶马交易,来保证茶马互市的实施。

通过研究宋、明朝茶马司机构的设立,我们很清楚的意识到,当时之所以设立茶马司,并非心血来潮,而是根据当时政治、经济和贸易发展需要设立的,这个专职管理茶的机构,达到了预期的目的和效果。因此,对于国家或政府、企业或其他组织来说,内部机构的设立,必须根据组织发展或经济发展的需求而设立,一个好的组织机构或部门的设立,将促进经济的繁荣,反之,对于不合理的机构设置,将使机构臃肿,增加管理难度,起到相反的作用,这对政府、企业或其他组织有深刻的启发意义。

董兴宝(作者系颐杰鸿泰狮子湖副总裁)

茶马司是最早的茶叶管理机构


纵观我国的茶叶发展历史,长期以来,茶叶的生产、贸易等均是自由进行,最早,从宋代开始,朝廷设立专管茶叶贸易的机构茶马司,到了明代,设立了更多的茶马司,专管茶叶贸易等事项。为什么要设立这些专门的机构来管理茶叶的贸易呢?这有其特殊的背景和原因。

以茶易马,是我国历代统治阶段长期推行的一种政策。在我国西南等边境交通要道上设立关卡,专司以茶易马的职能。边区少数民族用马匹换取日常用品。据史籍所载,北宋熙宁年间(1068-1077年),由于对外作战需要大量战马,朝廷即令征集并在四川设立提兴茶马司,负责从事茶的收购和以茶易马工作,并在陕、甘、川多处设置卖场和买马场,沿边少数民族只准与官府(马司)从事以茶易马交易,不准私贩。

在客观上,茶马互市也促进了我国民族经济的交流与发展。宋朝以后,除元朝因蒙古盛产马匹无此需要,而未实行茶马互市以外,明、清二代均在四川设立专门的茶马司。明朝时期,为了抵御蒙古的侵扰,需要从西北输入大量的战马,也实行用茶易马的政策,洪武五年(1372年),明政府在秦州设立了第一个茶马司。《明史》中载:番人嗜乳酪,不得茶,则困以病。故唐、宋以来,行以茶易马法,用制羌、戎,而明制尤密。这就是说,从唐宋以来,中原人就用茶来交换藏民的马匹。茶马互市政策,可以固番人心,又在政治、军事和经济等方面都得到好处。所以,明朝对茶马互市非常重视,也设立了专门机构茶马司,专门管理茶马交易,来保证茶马互市的实施。

通过研究宋、明朝茶马司机构的设立,我们很清楚的意识到,当时之所以设立茶马司,并非心血来潮,而是根据当时政治、经济和贸易发展需要设立的,这个专职管理茶的机构,达到了预期的目的和效果。因此,对于国家或政府、企业或其他组织来说,内部机构的设立,必须根据组织发展或经济发展的需求而设立,一个好的组织机构或部门的设立,将促进经济的繁荣,反之,对于不合理的机构设置,将使机构臃肿,增加管理难度,起到相反的作用,这对政府、企业或其他组织有深刻的启发意义。

了解铁观音生态与茶叶文化


从来没有一种茶,能够像铁观音如此迅速地征服全世界的茶人。

站在现在,回顾过去十多年的发展与竞争之路,展望未来,安溪铁观音的持续发展必须走两条路:一是保证产品的健康安全,生态是最好的道路;一是继承发展、丰富推广安溪茶文化。

健康诉求催生生态茶园

从神农氏发现至今,已过数千年。安溪茶叶能够世代流传并越来越受欢迎,其对人体的有益作用至关重要。人类进入以工业文明为主导的现代社会后,随着物质文明的极大丰富,我们赖以生存的环境正在遭受日益严峻的挑战。

21世纪,茶将成为世界新的霸饮。只要它是健康的,就是无敌的一位茶界大师曾这样说过。其弦外之音非常明显:环境的恶化已经导致一些茶叶不再健康。而解决茶叶产品安全问题,最好的出路就是开设生态茶园,种生态茶,走生态可持续发展道路。日前,联合国南南合作组织向华祥苑茶业授予了联合国南南合作组织示范基地。在回答为何选择华祥苑作为合作对象时,联合国南南合作组织官员恩戈沙说:因为华祥苑在南南合作任务框架下,按照南南合作基地要求,主动申报合作项目,创建无污染、标准化、生态化的茶园经济模式,经南南合作基地考察、论证核准,已经具备了南南合作的条件,为了更好地发挥示范基地的积极作用,批准华祥苑参与到南南合作中来。

前些年,因为个别铁观音产品的农残检测超标问题,安溪铁观音一度遭遇信任危机,甚至在有些地方被封杀。近年来,欧盟和日本都提高了对中国茶叶出口的标准和检测条件。彻底解决这一问题,惟一的道路就是从种植做起,建设生态有机茶园。日本实施肯定列表制度后,八马缘何能成为第一个茶叶出口通关到日本的客户?其根本就在于八马拥有大面积可控的茶叶基地。

在我们的日常生活中,土鸡、土鸭、土猪肉、野菜等土制品价格比普通产品高出许多,但都特别受欢迎,其原因就在于这些东西生长在自然的生态环境里,不使用人工合成饲料,没有化学污染,对人体是健康的、安全的。茶叶铁观音作为高端饮品,如果某种茶叶产品对人体不利,这种产品肯定没有市场,早晚得被淘汰。

值得欣喜的是,安溪县政府非常重视生态、有机茶园的建设,春瑞茗茶安溪铁观音集团、裕园、中闽魏氏、茗山等品牌企业已经建立起自己的基地。福建省茶产业研究会常务副会长林华东教授认为,现在,生态、有机是一些茶叶品牌的亮点;而最终,生态健康将成为茶叶市场的基本点。率先打出生态牌,将会抢占先机提前占有市场。今年98岁的铁观音茶界泰斗、当代惟一健在的《中国农业百科全书》所列十大茶叶专家张天福老先生认为,传统的铁观音要走出国门,最终目标是要建立国际品牌。品牌一定要品质稳定,要想品质稳定,必须按照有机茶园的标准来建设生态茶园,实现标准化生产。

文化包装发酵茶产业

中华民族数千年的发展史同时也是一部茶文化发展史,一种没有文化的茶叶不可能久远地存在。生态影响的是未来的产业发展,而文化包装在更大程度上影响茶业的发展。茶叶如果只是作为一种简单的农副产品,安溪铁观音充其量只是一堆树叶,市场绝不可能如此受宠,也卖不到成千上万的高价。普洱茶如果没有文化的包装,何以能在短短数年之内驰名大江南北?

有位专家说过:铁观音的整个产业很强,但企业弱,尤其是在文化包装方面的能力很是欠缺。的确,整个铁观音产业发展非常迅速,但有关铁观音的文化却不多。许多铁观音企业年销售额达数千万元,却没有形成自己的文化体系,这在其他行业是很少见的。安溪铁观音集团推向市场一年多来,已有123个销售窗口,就是缘于凤山老品牌的文化魅力和大手笔的推广策略。华祥苑茶业在省外拥有大量的连锁机构,有效地开拓了外地市场,其成功之处也在于注重企业的文化包装和推广。据了解,华祥苑已经连续举办了三届茶文化节。在泉州,裕园茶业能在短短时间内成长为主流品牌,就在于其把高档铁观音定位为成功人士的文化饮品来包装与推广。

什么是茶业的文化呢?茶叶的包装是文化,产品说明是文化,茶店的布置和风格是文化,销售小姐的解说也是文化茶业的文化包涵很广,是一个系统工程。要让一个人接受一种新的茶叶或长期爱上一种茶叶,文化至关重要。文化有助于品牌的形成,能够让铁观音音进入到更多的地区和领域。对于安溪铁观音来说,建立一套受人欢迎、有助市场发展的铁观音文化势在必行,需要政府、企业、茶人等多方面的共同努力。

历史告诉你,茶之有多少


我们是茶的故乡,在茶叶领域上,中国一直是处于领先地位。中国是世界上最大的产茶国,也是世界茶叶之“源”,创造了多个世界之“最”。

最先发现和利用茶的国家。据《茶经》记载:“茶之为饮,发乎神农氏。”可见,神农氏是我国乃至世界上发现和利用茶的第一人。茶叶为世界三大饮料(另两种为咖啡,可可)之“圣品”,享有“东方恩物”、“绿色金子”的美誉。举世公认中国是茶的发源地。

最早的茶学专着。唐代陆羽撰述的《茶经》,是我国也是世界上最早的一部关于茶叶生产的专着。《茶经》已被译成10几国文字,在世界各地广为流传。

最大的野生茶树。云南省勐海县境内的一棵茶树,高32米多,主干粗3米,树龄约1700年,被称为世界茶树之最。

最早的茶事活动。《华阳国志 巴志》载,武王克殷,巴、蜀以茶等物纳贡。茶市记载的最早文献。东汉王褒《僮约》有“武阳买茶”的文字,时公元59年。此前,成都周围的彭山、新津、仁寿、井研、眉山一带已有茶市。卖茶汤(粥)的最早记载。《汉魏六朝百三十家三家集》“闻南方有蜀妪,作荼粥卖之。”

最早的咏茶诗。西晋左思的诗《娇女》是最早提到饮茶的诗。同代还有张载《登成都楼》“芳茶冠六清,溢味播九区。”

最早引入中国茶叶的国家——日本。公元805年,日本最澄禅师到我国浙江等地留学,把茶叶和种子带回日本。17世纪,茶叶传到欧洲,19世纪传到非洲。现在中国茶在国际市场上享有盛誉,成为传播友谊的纽带。

茶话会”。

最完备的茶叶科研教育体系。自《茶经》问世至今,我国十分重视茶叶的理论研究。现在我国有9所高等院校设有茶叶专业,在校学生居世界第一位;我国有两所全国性的茶叶研究所,成为世界上茶叶科研教育体系最完备的国家。

最早的“以茶代酒”。据史书云:三国时吴国皇帝孙皓赐宴群臣必使之大醉。大臣韦曜酒量小,孙皓为照顾韦曜,便秘赐“以茶代酒”。后来,逐渐产生集体饮茶的茶宴,类似今天的“

最早的茶话会

据史书云:三国时吴国皇帝孙皓赐宴群臣必使之大醉。大臣韦曜酒量小,孙皓为照顾韦曜,秘赐“以茶代酒”。后来,逐渐产生集体饮茶的茶宴,类似今天的“茶话会”。

你对韩国茶道知多少?


要说韩国最受欢迎的饮品是什么?相信大家会毫无疑问的答道是茶。韩国的茶道仪式早先是在1000多年前的韩国举行。现今韩国茶道仍被佛教僧侣及普通人当做是特殊场合的仪式!

韩国茶道仪式

韩国的茶道仪式与日本和中国的茶道仪式相似,但它们并不像日本的茶道仪式那样正式。韩国佛教徒僧侣花了很多时间冥想 - 思考他们的宗教和生活。他们用茶道帮助他们冥想。

普通人也认为茶道仪式是与宗教密切相关的精神场合。他们说,茶是一种健康,愉快和刺激的饮料,充满了良好的品质。它可以减少孤独感,使你的心脏平静; 这是日常生活中的一种安慰。

韩国大多数城市都有茶室,甚至在韩国的小城镇也有,朋友们可以聚在一起喝茶。

今天许多韩国人仍然在重要场合举行茶道仪式,包括特殊的生日和纪念日。

韩国茶礼

从1392年至1910年,在韩国的宫殿定期举行茶道仪式。“Day Tea Rite”是一个常见的日间仪式,但“特别茶道仪式”专门用于特定场合,包括皇室婚礼和其他国家领导人的访问。

然而,有一个茶道,没有邀请国王。这是女王茶道。唯一的男嘉宾是皇太子,女王的长子。其他客人是女王的朋友,家人和女王的仆人。

对于韩国茶道,通过以上内容的介绍,相信大家对此已经是胸有成竹了吧!想要了解更多茶资讯,不妨关注小编,小编将为大家持续更新!

关于敬酒、倒茶你知道多少?


关于敬酒、倒茶你知道多少?

酒桌上的规矩,酒桌上的敬酒词,都是相当讲究的。不懂酒桌上的规矩,人家会认为你不会做人,领导对你印象会减分;懂得酒桌上的规矩,加上适度的灵活,你可以成为领导和同事中的红人…

关于敬酒

1、主人敬主宾。

2、陪客敬主宾。

3、主宾回敬。

4、陪客互敬。

记住:作客绝不能喧宾夺主乱敬酒,那样是很不礼貌,也是很不尊重主人的。

倒茶

这里所说的倒茶学问既适用于客户来公司拜访,同样也适用于商务餐桌。

首先,茶具要清洁。客人进屋后,先让坐,后备茶。冲茶之前,一定要把茶具洗干净,尤其是久置未用的茶具,难免沾上灰尘、污垢,更要细心地用清水洗刷一遍。在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。这样,既讲究卫生,又显得彬彬有礼。如果不管茶具干净不干净,胡乱给客人倒茶,这是不礼貌的表现。人家一看到茶壶、茶杯上的斑斑污迹就反胃,怎么还愿意喝你的茶呢? 现在一般的公司都是一次性杯子,在倒茶前要注意给一次性杯子套上杯托,以免水热烫手,让客人一时无法端杯喝茶。

其次,茶水要适量。先说茶叶,一般要适当。茶叶不宜过多,也不宜太少。茶叶过多,茶味过浓;茶叶太少,冲出的茶没啥味道。假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯,那就按照客人的口胃把茶冲好。再说倒茶,无论是大杯小杯,都不宜倒得太满,太满了容易溢出,把桌子、凳子、地板弄湿。不小心,还会烫伤自己或客人的手脚,使宾主都很难为情。当然,也不宜倒得太少。倘若茶水只遮过杯底就端给客人,会使人觉得是在装模作样,不是诚心实意。

再次,端茶要得法。按照我国人民的传统习惯,只要两手不残废,都是用双手给客人端茶的。但是,现在有的年青人不懂得这个规矩,用一只手把茶递给客人了事。双手端茶也要很注意,对有杯耳的茶杯,通常是用一只手抓住杯耳,另一只手托住杯底,把茶端给客人。没有杯耳的茶杯倒满茶之后周身滚烫,双手不好接近,有的同志不管三七二十一,用五指捏住杯口边缘就往客人面前送。这种端茶方法虽然可以防止烫伤事故发生,但很不雅观,也不够卫生。请试想,让客人的嘴舐主人的手指痕,好受吗?

添茶。如果上司和客户的杯子里需要添茶了,你要义不容辞地去做。你可以示意服务生来添茶,或让服务生把茶壶留在餐桌上,由你自己亲自来添则更好,这是不知道该说什么好的时候最好的掩饰办法。当然,添茶的时候要先给上司和客户添茶,最后再给自己添。

一篇让你了解我国茶史!


我国是世界上最早发现、栽培、利用茶叶的国家。据历史资料考证,茶树起源于中国,早在5000多年前,我们的祖先就发现了茶有解毒的功效。中国是茶的故乡,经过漫长的历史跋涉,现在茶已经在全世界50多个国家扎下了根,茶叶已经成为风靡世界的三大无酒精饮料之一。下面神农茶都为您同享我国茶简史,彻底了解我国茶历史。

1茶文化贯穿古今

1、神农时代:5000年以前,神农时代利用生叶煮着喝,把茶叶拿来当药用。拿来当药用。

2、西周、东周:3000以前,开始人工栽培茶树,当菜食。拿来当药用。

3、秦代:2300年以前,开始当茗饮,调煮,羹饮。拿来当药用。

4、汉代:

(西汉)2000年以前,开始商业化,成都成为我国茶叶最早的集散中心。

(东汉)1500年左右,开始制作茶饼,以便运输。

5、唐代:1200年以前,受唐代经济、文化的影响;陆羽《茶经》的倡导;僧道生活和茶为教事吸收的影响,气候条件也有得于茶业的发展。拿来当药用。

6、宋代:1000年以前泡茶技艺的改进;水质的讲究;斗茶获得。拿来当药用。

7、元代:700年以前,制作散茶,重炒略蒸。拿来当药用。

8、明代:据今600多年,黄茶、黑茶和花茶的工艺相继形成。拿来当药用。

9、清代:300年以前,中国茶风靡世界,独步世界茶市,当时出口茶叶的只有中国,工艺以烘青和炒青为主,制作了乌龙茶、红茶、黑茶、花茶、绿茶、白茶。拿来当药用。

10、近代:

(1)1846-1886年是中国茶叶的兴盛时期(茶园面积不断的扩大,茶叶产量迅速增递,有力的促进了对外贸易发展)。

(2)1886-1947年,是中国茶叶生产的衰落时期(政治、经济方面、国际茶叶市场竞争失败)。

(3)1950-1988年,是中国茶叶生产的恢复发展时期,政府的支持和重视,大力恢复旧茶园,建立新茶园,改进新品种,推行科学种茶,茶叶经济走向稳定发展之路。使得茶叶生产量居世界第二位。

2利用茶的三个阶段

1、药用:发现和利用茶可以追溯到原始时期,我国第一步药物专著《神农本草》中就有神农氏尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之。茶做药用,生嚼内服,清热,外敷消炎解毒。

2、食用:从生嚼到煮食,茶叶可以和粮食一起煮茶粥,羹印,或者灼煮,捞起,加调料。今云南基诺族仍有凉拌茶菜。

3、饮用:饮用源于食用,饮茶比喝白水解渴。牧区将茶掺入牛奶共饮,少数民族地区有擂茶和打油茶。

3饮用茶的三个阶段

1、唐代煮茶法:煮茶前,先把茶叶碾成粉末,烧开水后将调料放入,再将茶粉撒入锅内。饮用时,趁热将茶渣和茶汤一起一起喝下去,谓之吃茶。

2、宋代点茶法:即用开水冲泡茶粉,并用茶搅拌后饮用,今日本的抹茶道就是起源于此。

3、明代泡茶法:明代改为整叶茶冲泡,为现代泡茶的开端。

4茶区分布

1、世界产茶区

中国、日本、印度、斯里兰卡、孟加拉、巴基斯坦、肯亚、马来西亚、印尼、越南、阿根庭及中南美洲,各国产茶区之茶籽、茶苗及制茶技术皆由中国直接或间接引入。

2、中国四大茶区

中国作为茶叶大国,茶区东起台湾东部海岸,西至西藏贡茶场,南至海南岛榆林海港,北到山东荣城市,包含西南、华南、江南、江北四大茶区。

(1)西南茶区

西南茶区是中国最古老的茶叶产地,包括云南、贵州、四川、西藏东南部地区。中国的外销碎茶和边茶大多数产自这里,也是高档绿茶、普洱茶喝花茶的主要产地。

(2)华南茶区

华南茶区包括广东、广西、福建、海南、云南南部等地,很多名茶,如铁观音、大红袍、凤凰单丛、六堡茶、西山茶等均产自这一茶区。

(3)江南茶区

江南茶区以长江为界线,从长江抵达南岭,包括浙江、湖南、江西、安徽等地。茶树以灌木型为主,是质优高档绿茶的集中产区,如西湖龙井、碧螺春等,在中国茶区中占据着相当重要的地位。

(4)江北茶区

江北茶区从长江向北,直抵信阳,从西部的大巴山延伸到江苏北部,包括陕西南部,湖北北部,河南南部,安徽北部以及江苏北部等地区,该茶区以生产绿茶为主,茶树均为灌木型中小叶种,生产的名茶有六安瓜片、信阳毛尖、紫阳毛尖等。

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