绿茶有哪些优点。
绿茶的干燥方法有哪些？绿茶是一种风靡全球的健康饮料，它味道清香、口感香醇，而且有着多种养生保健功效常喝绿茶的好处非常多。一般来说，我国的绿茶都是用炒的方法干燥的，但是绿茶的干燥方法远远不止这一种。干燥的方法不同，绿茶的口感、颜色也有所区别。下面小编带大家了解一下绿茶有哪些干燥方法。
1、晒青绿茶
晒青绿茶就是用日照对绿茶进行干燥，湖南、湖北、广东、广西、四川等地常常采用此工艺，云南、贵州等地亦有少量使用。晒青绿茶中以云南大叶种的品质最好，称为滇青，川青、黔青、桂青、鄂青等品质虽然也不差，但却始终不及滇青。
2、蒸青绿茶
蒸青绿茶是以蒸汽杀青的，是我国古代的杀青方法。蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶的活性，形成色泽深绿的干茶。虽然色泽很好，但是香气却比较闷，还带着比较重的涩味，不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。
3、炒青绿茶
顾名思义，炒青绿茶的干燥方式是用锅炒干。按照外形，可以将其分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类。长炒青形似眉毛，又称为眉茶，条索紧结、色泽绿润、香高持久；圆炒青外形如颗粒，又称为珠茶，香高味浓、耐泡；扁炒青外形扁平光滑，又称为扁形茶，鲜香味醇。炒青制法一直沿用至今，并且不断完善。
4、烘青绿茶
烘青绿茶是用烘笼进行烘干的，毛茶经过再加工精制后，大部分作熏制花茶的茶坯，香气不及炒青高，不过也有少数烘青名茶品质极佳。烘青绿茶根据外形可以分为条形茶、尖形茶、片形茶以及针形茶等。其中，黄山毛峰就是烘青绿茶中的精品，外形细嫩稍卷曲，茶芽肥壮匀整，有锋毫，形如雀舌。色泽金黄油润，香气清鲜高长，汤色杏黄清澈明亮，滋味醇厚鲜爽。
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绿茶之“蒸、炒、烘、晒” 你都造么？
绿茶留我们的生活最近，历史、文化也最悠久。绿茶是中国生产历史最久、品类最多的茶类。我们祖先最早发现和使用的茶属绿茶，其性凉，以之抗热可平衡阴阳。
一般绿茶的制作是采摘鲜嫩的芽叶，通过高温杀青，不发酵，以保持其应有的翠绿色泽，形成特有的色、香、味、形。冲泡以后，色绿汤清，香气清幽，滋味鲜爽。
绿茶又因其杀青或干燥方法的不同，一般分为蒸青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶。
蒸青绿茶
蒸青绿茶，因制茶过程中采用高温蒸汽杀青而得名，是我国古代最早发明的一种绿茶制法，在唐宋时已盛行，后传到日本。自明代推行炒青制法后，蒸青绿茶渐少，而日本一直沿袭至今，并经研究，实行机械化生产。
我国现代蒸青绿茶主要产于浙江、福建、安徽，其产品大多出口日本。蒸青绿茶有色绿、汤绿、叶底绿的“三绿”品质特征。高档蒸青绿茶条索紧圆，呈针形，香气清鲜，味甘醇和。
炒青绿茶
炒青绿茶，因干燥过程中采用是炒干方式而得名。炒青绿茶约始于南宋，到明代普遍推行。此后一直是绿茶中最基本的加工方法，产量占极大多数。
炒青绿茶因其加工炒制后的外形不同，分为长炒青(即眉茶)、平炒青(又叫圆炒青，即珠茶)、扁炒青(如龙井、旗枪、大方等)、细嫩炒青(西湖龙井、碧螺春等)。
长炒青，即眉茶，条索弯曲，色泽绿润，輝白起霜，恰似美人眉毛，因而得名。眉茶主要产于浙江、安徽、江西等省，如浙江的遂绿、杭绿、温绿，安徽的屯绿、舒绿、芜绿，江西的婺绿、饶绿等。
平炒青，即珠茶，外形圆紧，呈颗粒状，身骨重实，宛如珍珠，故以“珠”名之，主要产区在浙江的绍兴、余姚、萧山、诸曁等地。
扁炒青，其独具色、香、味及形四大品质。扁平而又光滑，香甜馥郁，茶味甘醇，最典型的代表就是龙井茶。
细嫩炒青，是采摘细嫩的芽叶作为原料经过加工而成的一种炒青绿茶。西湖龙井及碧螺春都是最典型的代表。
烘青绿茶
烘青绿茶，因其鲜叶在经过杀青、揉捻后，用烘焙方式干燥而得名。
烘青绿茶的外形不如炒青绿茶那样光滑紧结， 但条索完整，苗锋显露，色泽绿润，汤色绿而明亮，香味醇和。
烘青绿茶按外形分有四类：条形烘青(如黄山毛峰)、尖形烘青(如太平猴魁)、片形烘青(如六安瓜片)、针形烘青(如信阳毛尖)。
烘青绿茶又供窨制花茶用，如茉莉烘青、白兰烘青等。 因而习惯上称经过窨花的叫“花烘青”，未经窨花的叫“素烘”。
晒青绿茶
晒青绿茶，鲜叶在经过杀青、揉捻后，利用日光晒干而成。
一般晒青绿茶香气较低，汤色、叶底呈黄褐色。主要品类有云南的“滇青”、陕西的“陕青”、四川的“川青”、贵州的“黔青”、广西的“桂青”等。
晒青绿茶大都作为紧压茶的原料。
绿茶杀青的四个目的
1.利用高温破坏鲜叶中酶的活性，制止多酚类化合物的酶促氧化，使加工叶保持色泽翠绿;
2.利用高温促使低沸点芳香物资挥发，散发青草气，发展茶香;
3.加速鲜叶中化学成分的水解和热裂解，为绿茶品质形成奠定基础;
4.蒸发一部分水分，使叶质变柔软，增加韧性，便于揉捻成形。
茶叶分类：炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶各有什么不同？
中国绿茶中，名品最多，不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值。绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。
炒青绿茶：在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。
烘青绿茶：用烘笼进行烘干的。烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青茶高，少数烘青名茶品质特优。以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市，其中特种烘青主要有黄山毛峰、太平猴魁六安瓜片等。
晒青绿茶：用日光进行晒干的。主要分布在湖南、湖北、两广、四川，云贵等省也有少量生产。晒青绿茶以云南大叶种的品质最好，称"滇青"。
蒸青绿茶：利用蒸汽来破坏鲜叶中酶活性，形成茶色深绿，茶汤浅绿和茶底青绿的"三绿"特征的茶，但香气比较原始，较闷，给人青涩的感觉。蒸汽杀青是我国古老的杀青方法，唐朝时传至日本，流传至今。主要品种有恩施玉露等。
不同的工艺造就了不同的绿茶，就风味来说，它们各有千秋，总体说来炒青绿茶的名优品更多一些，以黄山毛峰西湖龙井、碧螺春等大名鼎鼎的绿茶，都是炒青工艺的延续。
茶叶知识：日照绿茶是什么茶？日照绿茶有哪些种类？
日照绿茶是什么茶？山东省日照市与韩国宝城、日本静冈被世界茶学家认为是三大海岸绿茶城市，日照市所产的绿茶被称为日照绿茶，具有回味甘醇、香气高扬、耐冲泡等独特优良品质。日照绿茶按照季节来分，分为春茶、夏茶、秋茶三种。下面小编带大家详细了解一下这种绿茶。
日照绿茶小档案
日照绿茶产于山东省日照市，种植地区光照充足，雨量充沛，土壤呈微酸性，含有丰富的有机物质和微量元素，因此干茶墨绿、茶香清幽，冲泡后汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味甘醇、叶片厚、香气高、耐冲泡等优良品质，被誉为中国绿茶新贵，也有江北第一茶之称。
日照绿茶种类
日照绿茶的种类有哪些？按照产季来分，日照绿茶分为春茶、夏茶和秋茶三种。
春茶
春茶是日照绿茶中的极品，尤其是开春采摘的第一批更是极品中的极品。因为经过漫长的冬季，茶树叶芽生长的速度就会特别缓慢，第一批的产量更是极为稀少。
春茶芽嫩叶厚，制成的茶叶冲泡后香气高、滋味浓、耐冲泡、口感清醇、鲜活清香，而且带着浓郁的板栗香和豌豆鲜味。那么应该如何鉴别日照绿茶春茶呢？春茶在冲泡后，小嫩芽会逐渐张开，汤色青中带黄，即使隔夜茶汤的颜色也不会发生变化。而夏茶和秋茶的叶芽则比较大，而且粗老，冲泡后汤色会逐渐变成红铜色。
夏茶
夏茶是三季茶里面质量最差的，因为经过漫长的酷暑，茶叶焦黄粗大，而且不耐泡，所含的矿物质和微量元素也比较少。
秋茶
秋茶叶片比夏茶还要厚，炒出来的干茶略嫌粗糙，干茶色泽翠绿，但小黄片多。在口感上，秋茶香气浓烈，有种秋茶特有的香味，和铁观音的兰花香相似。茶多酚含量较低，因此没有苦涩感，质量相对而言比夏茶好比春茶差，在两者之间。
茶叶知识：喝茶的禁忌有哪些？
茶经网x月x日讯：现代人工作压力大，生活节奏加快。吃饭时候更是饱一顿饿一顿，饮食不规律，大多数青年人都有胃不舒服的情况。很多人又想着喝茶可以减肥，排毒之类的，于是，很多小年轻对各种各样的花茶趋之若鹜。但是，茶可是不能乱喝的，尤其是，有些茶会伤胃，喝多了会对肠胃有害的。
那么，胃不好的人哪些茶应该少喝呢？
1、菊花茶：现在正值处暑时节，很多人想让菊花茶降降暑，中医认为菊花味甘苦，性微寒，虽然菊花茶可以清热解毒，用菊花泡茶，不宜长期连续饮用。尤其是脾胃虚寒的人最好少喝。如果喝的太多，会引起胃部不适，导致反酸。
2、绿茶：绿茶具有抗癌的作用，绿茶营养成分最高，但是绿茶也是凉性的，但是胃寒者最不宜喝。比如龙井、碧螺春、毛尖等都是绿茶，胃疼的人常喝这些茶会引起胃部的不适。
3、黄茶：如君山银针也是凉性的，也不适合胃寒者喝。但是黄茶在市面上也不多见，例如君山银针，产量很少，很难见到的。
4、白茶：白茶比较稀少，但是也不能多喝，是凉性的，也不适合胃寒者。
5、生普洱：很多人觉得普洱茶对身体很有功效，普洱分为生茶和熟茶两种，如果您的胃不好，就较好不要喝太生的，喝熟的养胃。
6、凉茶：现在的快节奏生活，凉茶是很多人的挚爱，因为凉茶很寒，对有胃病的人来说不好。因此，尽量少喝。
TIPS：喝茶还有这些禁忌
1、喜喝新茶：由于新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。
2、空腹喝茶：空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、手脚无力等症状。
3、发烧喝茶：茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用，发烧病人喝茶无异于火上浇油。
4、经期喝茶：在月经期间喝茶，特别喝浓茶，可诱发或加重经期综合征。医学专家研究发现，与不喝茶者相比，有喝茶习惯发生经期紧张症几率高出2.4倍，每天喝茶超过4杯者，增加3倍。
5、肝脏病人忌饮茶：茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代谢，若肝脏有病，饮茶过多超过肝脏代谢能力，就会有损于肝脏组织。
6、孕妇忌饮茶，尤其是不宜喝浓茶：茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等，对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素，为使胎儿的智力得到正常发展，避免咖啡碱对胎儿的过分刺激，孕妇应少饮或不饮茶。
茶叶知识：中国的名茶有哪些？
中国的名茶有哪些?绿茶类来说，有西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁等;乌龙茶类来说，有安溪铁观音、武夷岩茶等;红茶类来说，有金骏眉、正山小种、祁门红茶等下面我们一起来了解下中国六大类类茶叶中的名茶都有哪些吧!
中国名茶绿茶类
绿茶是我国最主要的茶叶类型之一，名茶数量占比最大，绿茶类的中国名茶有：西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、信阳毛尖、都匀毛尖、安吉白茶、南京雨花茶、崂山绿茶、日照绿茶、霍山黄芽、竹叶青、恩施玉露、蒙顶甘露、庐山云雾等。
中国名茶乌龙茶类
乌龙茶也是我国的主要茶叶类型之一，主要名茶有：安溪铁观音、武夷岩茶、大红袍、冻顶乌龙等。
中国名茶红茶类
红茶类中国名茶有：正山小种、金骏眉、祁门红茶、云南红茶、英德红茶等。
中国名茶黑茶类
黑茶类中国名茶有：普洱茶、安化黑茶、六堡茶等。
中国名茶白茶类
白茶是茶叶里的瑰宝，主要的名茶有：白毫银针、白牡丹茶等。
中国名茶黄茶类
黄茶类的中国名茶有：霍山黄芽、蒙顶黄芽、君山银针等。
茶叶知识：安溪茶叶有哪些品种？
安溪茶叶十分有名，因为福建安溪自然环境得天独厚，茶树资源丰富，目前已收集50余种茶树，被誉为茶树良种宝库。安溪茶叶以乌龙茶为主，主要有铁观音、黄金桂、本山、毛蟹、大叶乌龙等品种。下面为大家详细介绍一下这些茶叶。
1、铁观音
安溪铁观音非常受欢迎，这种茶叶条索卷曲壮结沉重，茶味醇厚，是十分可口的天然佳饮。而且铁观音的养生保健功效也非常出众。现代医学研究表明，铁观音除了具有一般茶叶的保健功能外，还有抗衰老、抗癌、抗动脉硬化、防治糖尿病、预防龋齿、清热降火、减肥瘦身等功效。铁观音有春茶和秋茶之分，春茶品种较高，而秋茶香气更好。
2、本山
本山茶叶壮实沉重，茶梗鲜亮，形状较为细瘦。色泽鲜润呈香蕉皮色，茶汤呈橙黄色，叶底黄绿，叶张尖薄，长圆形，叶面有隆起，主脉明显。味道清纯中带点浓厚，与铁观音相似，但是更为清淡。本山制作的乌龙茶品质优良，香高味醇，品质好的与铁观音相似。
3、毛蟹
毛蟹原产于安溪福美大丘化，民国时亦称为毛外。它的适应性和抗逆性都很强，容易栽培，产量较高。外形条索紧结，嫩叶胃部白毫较多，内质香气清高，茶汤呈金黄色，深受消费者青睐。
4、大叶乌龙
大叶乌龙茶条瘦小，头尾尖，质量较轻，色泽呈褐色，没有鲜润感。汤色呈青黄、浅黄或者橙黄，叶底叶张薄，叶脉浮现；锯齿较粗钝。茶香清纯稍薄，带有焦糖香。大叶乌龙制乌龙茶品质尚佳，制绿茶品质尚好，制红茶品质次之。
5、黄金桂
黄金桂是乌龙茶中的又一极品，它是以黄旦品种茶树嫩梢制成的乌龙茶，汤色呈金黄色，而且带有桂花般的香味，因此而得名。它是现有乌龙茶品种中发芽最早的一种，制成的乌龙茶香气特别高。
6、梅占
梅占适应性广，产量非常高，在不同产地能适制各种茶类。用梅占制的乌龙茶香味独特，品质优良；制成红茶或者绿茶也很好，香味醇厚。
茶叶知识：安徽知名的茶叶种类有哪些？
安徽自古便有很多的名茶，最为大家熟知的有黄山毛峰、六安瓜片、祁门红茶等。那么，安徽比较知名的茶叶种类都有哪些呢?下面我们简单的来了解下安徽茶叶的品种。
安徽茶叶种类：黄山毛峰
黄山毛峰是中国历史文化名茶，产于安徽省黄山，主要分布在桃花峰的松谷庵、吊桥阉、慈光阁、云谷寺及半寺周围。黄山毛峰外形细扁微曲，状如雀舌，香如白兰，味醇回甘。
安徽茶叶种类：太平猴魁
太平猴魁也是中国历史名茶之一，有猴魁两头尖，不散不翘不卷边之美称，产于黄山北麓的黄山区。太平猴魁叶色苍绿匀润，叶脉绿中稳红，兰香高爽，滋味醇厚回甘，有独特的猴韵，是绿茶尖茶中最好的一种。
安徽茶叶种类：六安瓜片
六安瓜片，简称瓜片，中国十大历史名茶之一，唐称庐州六安茶，明始称六安瓜片，清为朝廷贡茶，是绿茶中的特种茶类。六安瓜片产自安徽省六安。
安徽茶叶种类：祁门红茶
祁门红茶，中国历史名茶，中国十大名茶之一，是红茶中的极品，被誉为红茶皇后。祁门红茶产于安徽省祁门、东至、贵池(今池州市)、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。
安徽茶叶种类：祁红三剑客
祁红三剑客是黄山金毫、祁红毛峰和祁红香螺三种红茶的合称，它们皆产自茗洲。其中，黄山金毫为三剑客之首，祁红毛峰以外形苗秀、色有宝光和香气浓郁著称，祁红香螺是祁门红茶中的新名茶。
安徽茶叶种类：屯溪绿茶
屯溪绿茶简称屯绿，又名眉茶，为我国极品名茶之一。屯溪绿茶的集中产区在黄山脚下休宁、歙县、宁国、绩溪四县，以及祁门里的东乡等地。
安徽茶叶种类：顶谷大方
顶谷大方又名竹铺大方、拷方、竹叶大方，因为对减肥有特效，故又被誉为茶叶中的减肥大王。大方茶产于黄山市歙县的竹铺、金川、三阳等乡村，尤以竹铺乡的老竹岭、大方山和金川乡的福泉山所产的品质最优，被誉称顶谷大方。
安徽的茶叶种类非常多，不可能仅仅只有上面和大家介绍的这几种，在以后的文章中，我们将继续为大家介绍各种安徽的名茶。
茶叶常识：茶叶采摘有哪些方法
从茶树新梢上摘取芽叶的手段，有手采和机采等。
手采有下列几种
1、掐采：又称折采，凡细嫩的标准采摘包托顶、撩头都应用这一手法。提手采这是适中标准采摘的手法，大部红绿茶区均用之。③双手采：这是提高采茶工效的先进手采方法，比单手采效力提高50-100%，一般每人每天少的可采20-25kg，多的可达35-40kg，但茶树必须具有理想的树冠，采摘面平整，发芽整齐。
2、割采：边茶的采收因原料粗大，多用工具进行采割，各地所用工具有月形小铁刮刀、镰刀或采摘铗等，工具要求刀刃锋利，采割要迅速，避免将枝条割裂而影响下轮新梢萌发。机采：在机采前数日用手采掉一批达到标准的鲜叶，这样机采鲜叶质量基本可以满足加工中、低级条茶的要求，工效比手工提高10倍以上。茶园连续机采三、四年后，芽叶逐步变小，密度增加，叶片变薄。
3、机采：主要是往复切割式采茶机来采。由0.6～14瓦的小汽油机或40瓦左右的微电机驱动，动力由软轴传至手携采摘装置，驱动切割器和集叶装置作往复运动。采下的茶叶在风机或扫叶轮作用下送入集叶袋。采摘质量好，芽叶完整率可达80%左右，是非选择性采茶机发展的主要类型。同安科技[1]生产的采茶机，具有良好的耐用性，可作为专业商业采茶使用，与普通采茶机相比，启动非常轻便，操作十分简单方便，适用范围广泛，可配各种刀具。采茶机是水泥园林整理的好帮手，具有体积小、重量轻、强而有力，是职业爱用中的第一指定品牌！
采茶铗采茶优点
1、工效较高。据调查，一把采茶铗在高产茶园一天可采100多公斤鲜叶，在一般茶园一天可采50多公斤鲜叶，比一般手工采摘提高工效1－2倍。
2、质量较好。使用采茶铗采茶，只要掌握住技术要领，则不论在芽叶的完整率方面还是对茶树的留养方面都比当前手采的好，而且由于工效高，比手工采茶容易抓住农时，有利选择最佳时间采茶，保证鲜叶质量。
3、成本较低。一般而言，购买一台采茶机要5000元以上，农民难于承受，而一把采茶铗只要10多元钱。户户都能买得起。
4、适用性广。采茶铗使用简便，妇女及文化水平低的人都能操作使用。此外，使用采茶铗对茶树采摘面的平整度要求没有采茶机那样高。因此，采茶铗特别适合山区及家庭式经营的生产者使用。
注意事项
1、要适时剪茶。使用采茶铗采茶最好与采制名茶结合起来，春茶早期萌发的芽叶应先行手采制名茶，以后按大宗茶的采制标准及时使用采茶铗剪采。并可实施分批剪采。
2、要适度剪采。春茶掌握在修剪面上3厘米左右的部位下剪，即要达到留1叶剪采。夏秋茶要在上一次剪采面上略提高一点距离下剪，切不可一次比一次剪得重，否则会影响茶叶质量与茶树生长。
3、要刀口锋利。剪采必须一刀成功，切不可在同一处连剪两刀，否则会影响芽叶的完整率，同时也易造成对茶树剪采过重。
4、要增施肥料。使用采茶铗剪采的茶园，施肥量应比手采茶园多些。一般可按每采100公斤干茶，增施2－3公斤纯氮来计算。增施肥料不但能提高芽叶的持嫩性，有利于增产提质，而且对提高采茶铗的剪采工效和芽叶的完整率也都有利。
5、要实施茶树正常修剪。使用采茶铗采茶虽比采茶机对茶树采摘面平整度的要求低些，但不等于不要有一定的采摘面，因此，需要对茶树作正常的轻修剪。对于茶树高低不一的茶园，仍要通过重修剪或深修剪措施，将改造成为平整的采摘面，以便于实施采茶铗采茶，这不但能提高采茶工效，而且剪下的芽叶完整率较高，茶梗少，有利于提高茶叶品质。
茶叶相关知识：正宗日照绿茶辨别方法
日照绿茶目前按照生产工艺分，有日照雪青、日照龙井、日照银针等，其中，产量最大的是日照雪青（卷曲型茶），也是日照绿茶最传统的工艺，也充分体现了北方绿茶的特色。但是，要想喝到正宗的日常绿茶，就要注意鉴别其品质优劣，以免买到仿冒的日照绿茶。那么，我们现在就来了解下正宗日照绿茶的辨别方法。
正宗日照绿茶辨别方法
辨别日照绿茶好坏主要是从外形、香气、汤色、滋味、叶底，这5个方面去综合评定，注意是综合评定，不能以你个人的偏好去偏重于某个方面。有的人重外形、轻内质，这是不对的，还有更可怕的是，有人只看包装，那买茶上当的可能性就非常大了。
（1）首先说外形，日照绿茶的外形与南方茶相比，不占优势的，因为日照绿茶叶片厚，所以做型比较难，当然了，还是外形好看的为上，但也要分情况，有时候春茶为了保证冲泡的展开度以及破碎率情况，有意识的降低揉捻力度，这样外形就蓬松，你别误认为这个茶不好，还要参考冲泡后的各个方面去综合评定，才能正确判断出来日照绿茶的好坏。
（2）香气方面，南方茶一般茶汤浑浊，从杯子上面往下看，茶汤不通透，发暗，而正宗日照绿茶却黄绿明亮，清澈见底，非常通透。
（3）汤色方面，日照绿茶的汤色呈现黄绿色，汤色清澈、通透、明亮的为上等，浑浊的、发暗的就是差的或者假冒的了。注意对比，要2杯或者几杯茶同时冲泡对比，就跟对比色卡那样。
（4）滋味方面，很多朋友以为苦的有味，就说这个茶好，有沙口，实际不是，内质丰富的日照绿茶，一般比较醇厚，感觉绵绵的、面面的！喝口感非常舒服，柔和不刺激，苦的茶说明是夏茶，或者说是劣质茶，尤其是发涩的、不回甘的那种，更是不能喝。
（5）叶底方面，首先说，什么是叶底，叶底就是日照绿茶冲泡以后的叶片，你要看叶片的形状、厚度、韧度、还有脉络可以判定日照绿茶真伪。
当然是小叶小芽的为上，但也不是一概而论，要综合评定他的采摘时间，采摘时间早的要好于晚的，圆圆的小叶要好于细长的柳叶形，这不是为了好看，而是通过这个形状就大致可以判定出来他的采摘时间与叶料等级。
还有一点，日照绿茶从颜色来讲，好茶要达到3绿标准，干茶绿、汤色绿、叶底绿，一般春茶都符合这些标准，晚秋的也还行，夏茶基本是墨绿色，不推荐喝夏茶。
上述内容就介绍到这里，辨别日照绿茶要多方面的综合考量，而不是单方面的只看一点。而且，无论买什么茶，建议选择可靠的商家购买，那样才有安全保障。
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