如何更加直接、有效的卖茶?

发布时间 : 2021-08-23
卖茶叶的 白茶直接晒的吗 怎么卖茶叶

卖茶叶的。

现在卖茶难的问题大量涌现,茶商茶农纷纷叫苦不迭。那么直接、有效的提高茶叶销量方法和技巧有哪些?

提高茶叶销量,首先要做的就是要对茶叶市场进行全面、详细的分析。

茶叶行业目前多、乱、弱的特点导致了整个行业的无序竞争和低层次竞争,消费者购买缺乏依据和方向。可以说,国内的产业行业是“有名茶,无名牌”。

面对这种情况,推行品牌化才是茶企和行业的出路,并且行业先进企业已经开始了这方面的探索。

我们面临的最大竞争对手要数茶区客商的价位,与名牌企业的品牌优势,老百姓相信品牌,相信老字号。所以我们利用我们的优势,主要推出礼盒茶,来避开我们的不足之处。

通过与顾客的进行交流,望、闻、问、切,了解顾客需求,洞察购买目的。

1.提问

用长问句提问便于了解更多客户情况及想法,在此基础上销售员再做深入扩展交流可引导顾客向公司优势产品方向发展。

2.聆听

认真聆听是对客户的尊重,也是进一步了解客户现状,明确客户真正需求的关键。在此过程中,耐心礼貌、接受认同是销售人员应该注意的技巧。“进门是客。”无论顾客提出如何琐碎的问题,都要听取客户意见并给予解释和帮助,若客户意见有误,不能直接更正,待其有正确见解时及时进行认同。

3.调整语速语调

交谈时,保持中等语速。语调根据交流的不同阶段进行相应的调整。单一没起伏的声调会让客户觉得沉闷,对茶叶失去兴趣。因此,在交谈的开始、结束以及重要环节需略微提高音调,加重语气,吸引客户。

4.收集有用信息,捕捉交易机会

在同客户沟通时,要求销售人员正确理解客户需求,聚精会神收集客户提供的有用信息,寻找潜在交易机会。

5.保持简洁得体外部形象

茶叶属绿色食品,茶叶销售离不开泡茶环节。因此茶叶销售人员必须展现给顾客健康向上的精神面貌。上班期间不披头散发、不涂指甲油、不喷香水,衣着得体,微笑服务。

需要茶商对营销策略的精准把控和实施。卖茶最基本的技巧是与客户建立相互信任关系。在客户已经产生信任感,并且茶商也对顾客的需求有一定了解之后,就该对顾客进行茶叶介绍,以达到顾客需求与产品特色相结合的效果。

1.侧面介绍符合顾客需求的产品,避免正面切入引起客户反感,用产品特色迎合客户。

2.站在客户立场上设身处地为顾客着想。针对客户现状介绍可以解决客户问题的产品,激发顾客的购买欲望。

3.详细介绍茶叶产品,得到客户认同。

茶叶销售与其他产品有很大不同,其消费动机大致分为以下几类:

个人消费:个性突出,消费追求时尚,新、奇、特。它包括功能消费、习惯消费、居家消费。

团体消费:少数人决定购买,多数人使用(使用者无选择权)。

礼品消费:动机性购买,讲究品牌、知名度,包装要求高档精美。

旅游消费:一次性购买行为,讲究特色包装。

专业场所消费:价廉、质好,对包装不会作特别要求。

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如何确保茶园更加生态


茶叶生产本身的特点,决定了茶园用药跟其他作物有明显差异,很多农药都不适合用于茶园,在茶园中用药特别要讲究安全、合理。所谓安全、合理使用农药就是要求做到防治病虫效果好,对人、畜、茶叶安全,残留毒性小,不污染环境,不杀伤天敌,能预防或延缓抗药性的产生,概括地说就是做到经济、安全、有效。

要做到安全、合理用药,最根本的是坚决贯彻“预防为主,综合防治”的方针,运用生态学的观点使用农药。在农业防治基础上,化学防治与生物防治相结合,协调应用。在生产实际中,应注意以下几个方面:

合理选用农药。选择高效、低毒、低残留、对茶叶及天敌安全、无不良影响,成本低廉的药剂品种,掌握药剂特点和防治对象,做到针对性用药。严禁使用高毒、剧毒、残留期长的农药,严禁使用国家明令禁止的农药。

合理选择施药时期。这是合理用药的关键。严格防治指标,做到适期防治,因为每一种病虫草害,都要达到一定的防治指标时才有必要用药剂防治。如:防治茶尺蠖、茶毛虫一定要在幼虫三龄期前施药;保护天敌应避开寄生性天敌羽化盛期施药。

采用适当的浓度、用药量和用药次数。使用最低有效浓度、用药量和最少的有效次数,才能符合经济、安全、有效的要求,才能省药、省工、省成本、减少残毒,有利天敌。切忌随意加大药剂浓度和用量,切忌盲目施药。

采用适当的施药方法。可根据农药的剂型、茶园的实际情况,选择适当的施药方法。

适当混用与轮用农药。可以防止病虫产生抗药性,同时起兼治和增效作用,并能减少用药次数。轮用农药应掌握选用具有不同毒理机制,不产生交互抗药性的药剂。另外还要掌握农药混合后不应产生不良的化学反应和物理变化,对茶树不应产生药害。对于新的农药品种,能否混合使用,应咨询植保技术人员。

严格控制农药安全间隔期。农药安全间隔期是指农作物最后一次施药时间距收获的天数,这是减少农产品中的农药残留、防止残毒的重要环节之一,是保障消费者身体健康的重要手段。

正确看待防治效果。用药的目的是控制病虫的进一步为害,减少经济损失,而不是全面消灭它。不要片面追求防治百分率,要从生态学观点和农业生产经济效益上去看待防治效果,不要单纯依赖化学药剂,不要片面追求高的防治百分率。

茶商卖茶时,如何秒杀“考虑”型顾客?


不管什么行业的销售,估计最常听到的一句话无疑是:要不我考虑考虑吧!

通常听到顾客这么一说,往往结果是:顾客一去不回头.....由此我们也可得出:销售这个游戏,笑到最后出结果的,才是真英雄。而这个英雄论成交,若无成交,再好的销售过程也只是风花雪月。“我考虑一下”这句话堪称茶叶销售过程中最耐人寻味的一句话,到底,您这是在考虑什么呢?

针对“我要考虑一下”的顾客,我们该用什么对策来应对,促成交易呢?

1、询问法

通常在这种情况下,顾客对你的茶叶是感兴趣的,但可能是还没有弄清楚你的介绍(如:某一细节),或者有难言之隐(如:没有钱、没有决策权)不敢决策,再就是挺脱之词。所以要利用询问法将原因弄清楚,再对症下药,药到病除。如:先生,这款茶叶我哪里没有解释清楚吗,所以您说您要考虑一下?

2、假设法

假设马上成交,顾客可以得到什么好处(或快乐),如果不马上成交,有可能会失去一些到手的利益(将痛苦),利用人的利益性迅速促成交易。如:某某先生,一定是对我们的茶叶很感兴趣。假设您现在购买,可以获得××(外加礼品)。我们一个月才来一次(或才有一次促销活动),现在有许多人都想购买这种产品,如果您不及时决定,会……

3、直接法

通过判断顾客的情况,直截了当地向顾客提出疑问,尤其是对男士购买者存在钱的问题时,直接法可以激将他、迫使他付帐。如:××先生,说真的,会不会是价格上的问题呢??或您是在推脱吧,想要躲开我吧?

“太贵了”也是顾客常常喜欢说的一句话,不管是看到便宜茶叶还是贵的茶叶,总喜欢找空子跟导购讨价还价,想想品牌茶叶店都明码标价,所以许多顾客砍价不成,扭头就走,这时我们该怎么办呢?

比较法

(1)与同类产品进行比较。如:市场**牌子的茶叶要**钱,这个品牌的茶叶比**牌子便宜多啦,质量还比可以跟**品牌相媲美。

(2)与同价值的其它物品进行比较。如:200钱现在可以买a、b、c、d等几样东西,而这种茶叶是您目前最需要的,现在买一点儿都不贵。

平均法

将产品价格分摊到每月、每周、每天,尤其对一些高档茶叶销售最有效。买一般茶叶品质差,一次要泡一把,一斤的茶不出半月就完了,而品牌茶叶质量好,每次只要10g就能喝上一整天,平均到每一天的比较,买贵的品牌显然划算。

赞美法

通过赞美让顾客不得不为面子而掏腰包。如:先生,一看您,就知道平时很注重养生的人,肯定能一针见血的看的到这个茶叶独特的保健功效,您看趁现在在促销,您怎么能错失这么好的时机呢!

高山茶遭遇卖茶难 村委会主任吆喝帮卖茶


近几年来,随着茶叶生产逐渐市场话,一些茶农开始将自己种植的茶叶拿出来售卖。但是由于这几年茶市行情的不好,一些茶叶往往会出现供过于求的状况,很多茶农的茶叶往往面临着屯仓的状况,卖不出去。

请求援助,很多老百姓放在我茶叶公司的茶叶没有卖掉,此时此刻心急如焚,大家可在等着我卖茶叶的钱回家过年呀!为了老百姓获得感和幸福感的提升,为了我这个村主任能够体面地回家过年,各位好朋友帮帮忙买点茶叶回家过年吧!”

近日,这样一则“请求援助”在微信朋友圈传播开来,发布者是宣州区溪口镇吕辉村村委会主任张来荣。爱喝茶的人都知道,溪口高山茶是好茶,市面上时常难买到正宗的溪口高山茶,那么都快春节了,为什么还有溪口高山茶没有卖掉呢?

“农村传统的卖茶习惯导致了这三、四千斤好茶没卖掉。”张来荣告诉记者,以前过年有买茶招待馈赠亲朋的习俗,不少茶农习惯在茶季留一部分品质好的茶叶到过年卖,价格比茶季时卖的会高一些,收益也好一些。没想到,就是因为这个传统卖茶习惯,却导致今年村里300多户茶农的近四千斤茶叶没卖掉。

张来荣告诉记者,尽管溪口高山茶出名,但茶叶销售渠道过于单一,只在市场上卖,岁末年初,茶农本是想借好茶卖个好价钱,然而如今农村里大部分年轻人都外出打工,返乡的少,老茶农留下了茶,却没有年轻人可以帮忙运到市面上卖,或者放在网络平台上卖,缺少了销售渠道,导致留下的茶叶卖不掉。

眼瞅着近年关,茶叶却没卖掉,不少村民慌了神。张来荣是村委会主任,还经营着安徽新常态茶业有限公司,于是从2017年12月底开始,陆续有村民找到张来荣拜托他帮忙卖茶叶,截至目前已有三四千斤茶叶拜托卖。这么多茶叶没卖,大家如何过个好年,想到自己微信朋友圈有上千好友,张来荣赶紧帮村民们发了“请求援助”。“请求援助”发布后,不少市民帮忙买了茶叶。

据介绍,溪口历史上一直是名优茶产区,吕辉村90%的茶园更是分布在海拔800米以上的高山区,茶园四周云雾缭绕、溪交泉汇、瑞草花香,土壤多为腐殖质覆盖的砂石土层,有机质含量高。溪口高山茶茶叶品质极佳,属于中高档名优茶。

然而好茶也怕巷子深,针对茶叶滞销,张来荣说村里目前也在积极拓展销售渠道,如把皖南川藏线大景区开发和茶产业发展有机地融为一体,也希望龙头电商帮助溪口高山茶开拓网络销售平台。

如何有效利用茶叶渣


喝过的茶叶功能多多,有效利用茶叶渣,可帮助人们在生活中增添另外的便利。

一:泡个美肌茶浴 绿茶能深层清洁肌肤,具有柔软角质层、使肌肤细嫩美白的功效。收集饮茶后的茶渣,自然晾干后装入棉布袋中,系紧袋口后投入浴缸,浴后会感觉到肌肤柔和嫩滑。

二:茶叶消除黑眼圈 产生黑眼圈的主要原因在于睡眠不足、用眼过度、缺少维生素B12等。用喝过的茶叶包敷眼是消除黑眼圈最简单有效的方法,既方便又省钱。方法:用隔夜的茶包敷眼睛,可以有效缓解因熬夜、水肿等原因引起的暂时性黑眼圈、眼部浮肿,令双眼焕发神采。另外,自己在家做眼膜时,先用温热的茶包敷在眼部,10分钟去掉后再敷眼膜,会加速眼部血液循环,更好地吸收眼膜营养,提升效果。

三:DIY绿茶茶末面膜茶末中所含的单宁酸成分可增加肌肤弹性,有助于润肤养颜。另外,除了美白皮肤,茶末还具有杀菌作用,对粉刺、化脓也很有疗效。方法:先将绿茶茶末与纯水放在一个盒子里调成糊状,其好处就是可以完全地溶解于水,没有颗粒。然后加入甘油,进行搅拌,再加入1/2数量的洗面奶,搅匀即可。用的时候取一小勺,涂于面部,待15分钟后冲洗,面部顿感滑滑的,非常舒服。

四:抗皱茶糖美容法茶叶中的儿茶素,是天然抗氧化剂,能提高超氧化歧化酶活性,有利于机体对自由基脂质过氧化物的清除,有益抗击衰老。方法:喝完茶后,滤出茶叶渣,将茶叶渣和红糖各两汤匙加水熬制,加面粉调匀敷面,15分钟后,再用湿毛巾擦净脸部,一个月后肌肤即可滋润白皙!

五:干茶叶渣可以吸附异味方法:将喝剩下的茶叶渣晒干装入纱布袋里,放在冰箱内,可祛除鱼、肉类食物散发出来的腥味。放在厨房里,可消除烹饪产生的气味。放在厕所里,可消除臭味;放在衣柜里,可除去附在衣服上的香烟味。放在鞋中,可消除鞋内的潮湿和臭味。

六:茶叶治疗脚气茶叶里含有多量的单宁酸,具有强烈的杀菌作用,尤其对致脚气的丝状菌特别有效。方法:患脚气的人,每晚将茶叶煮成浓汁来洗脚,日久便会不治而愈。不过煮茶洗脚,要持之以恒,短时间内不会有显着的效果。而且最好用绿茶,经过发酵的红茶,单宁酸的含量就少得多了。

七:用残茶叶洗去油腻用残茶叶擦洗有油腻的锅碗,木、竹桌椅,可使之更为光洁。

八:茶水可以去垢涤腻坚持用茶叶浸泡的水洗头,头发便会乌黑光亮。用一般的洗发液洗过头发后,再用茶水冲洗,可以去除多余的垢腻,使头发乌黑柔软、光泽亮丽,百分百天然滋养。

九:把残茶叶吸附去潮把残茶叶晒干,铺撒在潮湿处,能够去潮。因为茶叶具有很强的吸附作用。

十:用茶叶渣洗碗在清洗锅碗时,在清洁布上倒上一些茶叶渣,锅碗不仅便于清洗,而且会使起看起来光洁如新,上面还会留一些淡淡的清香。

如何有效的防治茶树病虫害


随着气温的回升,茶树病虫害发生量逐渐增加。为了有效地防治茶树病虫害,又符合无公害茶生产标准,笔者提几条技术措施,供广大茶农参考。 一、优先选用农业、物理、生物防治 化学防治,一方面容易增加茶叶中的农药残留,另一方面长时间地进行化学防治,病虫抗性增强、容易导致再猖撅现象。所以尽量采用农业、物理、生物防治。农业防治:利用中耕、除草、修剪等农业措施,消灭病虫,消除病虫源。物理防治:利用采茶、人工摘除虫叶、灯光诱杀等消灭病虫害。生物防冶:利用生物农药、害虫天敌消灭病虫害。 二、达到防治指标后再进行化学防治 广大茶农要纠正“见虫就治”、“无虫先治”等不正确的思想观念,只要病虫害没有明显威胁到茶树生长和茶叶产鼻时,就不一定要采取化学防治。这里有一个化学防治指标,即需要进行化学防治的茶树病虫为害程度。没达到这个指标就不需要化学防治。化学防治指标:茶尺蠖,4500头/亩或10头/米茶行;茶毛虫,1个虫群/米茶行;小绿叶蝉,夏茶5-6头/百叶,秋茶10-12头/百叶;黑刺粉虱,2-3头/叶。 三、挑治和普治相结合 许多病虫害在发生初期往往是局部发生,这样就只需对发生部分进行化学防治,而不必全面化学防治,既降低防治成本,又减少农药残留,保护环境。如茶毛虫、茶尺蠖、螨类等在局部发生时,只需进行挑治。普治最好掌握在茶季间隙时进行。 四、掌握对症下药和防治适期 每种农药都有自己的防治范围,对不同的病虫害要采用不同的农药,并不得任意提高用药量和用药浓度。不同的病虫害有不同的防治适期,如蚧类、粉虱类在卵孵化盛末期;茶毛虫等食叶类害虫在3龄前幼虫期;叶蝉类在发生高峰前期;茶树病害在发生初期。 五、安全间隔期和最多农药使用次数 每种农药有安全间隔期,茶叶采摘必须在安全间隔期以后才能进行。为降低一种农药的农药残留,一般每种农药一个茶季只能使用一次。

新鲜茶叶可以直接食用吗?茶青能直接冲泡吗?


新鲜茶叶是指那些没有经过炒制,还长在茶树上的茶叶或者刚采摘下来的茶树嫩叶,这种新鲜茶叶可以直接食用或者冲泡着当茶喝吗?

答案是:可以!

新鲜茶叶

没有炒过的茶叶,是茶叶最原自然的状态,只要你对它的青草味没有任何厌恶,不妨泡着喝,嚼食也没关系,不会有任何坏处的。茶叶最古老的故事——神农尝百草,即神农氏误服毒草,日遇茶叶,嚼之即解,神农所嚼食当然也是新鲜的茶叶,没有经过炒过的。而在茶区新鲜茶叶的茶汁是可以用来给伤口消毒的。这些都是茶农们多年积累的经验。

而白茶最近被人推崇也是这样的原因,白茶没有经过热炒,只做了萎凋和干燥处理,意就在保持茶叶最原自然的状态,以使最大利用茶叶的有益成分。

许多人认为茶叶是越新鲜越好,刚刚从茶树上摘下来的茶叶是最好的。其实这种认识是不正确的。

最新鲜的茶叶其营养成分不一定是最好的,因为所谓新茶是指采摘下来不足一个月的茶叶,这些苛叶因为没有经过一段时间的放置,有些对身体有不良影响的物质,如多酚类物质、醇类物质、醛类物质,还没有被完全氧化,如果长时间喝新茶,有可能出现腹泻、腹胀等不良反应。太新鲜的茶叶对病人来说更不好,像一些患有胃酸缺乏,或者有慢性胃溃疡的老年患者,更不适合喝新茶。新茶会刺激他们的胃黏膜,产生肠胃不适,甚至会加重病情。

这样喝茶更加健康!


茶是流传下来,历史悠久的饮品,除了可以解渴,还具备保健养生的功能,想要喝上一杯健康茶,这四点是关键。

01、不能贪心

喝茶不能贪茶叶多,每天饮用茶叶的总量应有控制。很多人出现“茶醉”就是因为饮茶过浓或过量所引起的,比如平日很少喝茶的人,稍微多喝,就可能过量而醉了。

特别是对于初喝茶的人而言,茶叶要少放;经常喝茶的人每天干茶量最多也不能超过15克,同时还要根据茶叶的老嫩程度有所增减。

02、要有耐心

很多人为了抓住泡茶的香味,刚冲泡好茶就迫不及待地喝,热烫的茶水虽然茶香四溢。

不过因为茶水温度过高,容易烫伤口腔黏膜、咽喉部和食管,经常反复烫伤容易引起上皮突变,成为癌变隐患,所以温茶要有耐心。

03、懂得选择

茶叶分很多种类,不同的人要根据不同的茶性选择合适的茶叶。

专家建议,红茶和普洱茶属温性,对肠胃刺激较小,肠胃不好的人可以选喝这两类茶;绿茶和乌龙茶偏凉性,年轻力壮、火气重的人可以喝此类茶。

一些人茶醉,就是因为平日喝的茶是高发酵的熟茶,例如:红茶、陈年老茶等,猛然改喝低发酵或不发酵的绿茶或生茶时,因为这些茶所含的茶碱较高,又喝得过量,就会茶醉了。

04、把握时机

喝茶也要善于把握时机,有些错误的时机是不能喝茶的。避免饭前、饭后、临睡前饮茶。

因为饭前饮茶,容易冲淡胃液,刺激肠道,影响消化,另外空腹时,茶喝多了也容易茶醉。

而饭后饮茶,茶里面的一些成分容易与食物成分发生复杂反应,如茶多酚跟食物中的铁结合,会影响人体铁的正常吸收。另外睡前不喝茶以免影响睡眠。

唤醒普洱茶, 给你更加美妙的口感!


总觉得普洱茶就像老友,珍贵友谊是要用心去呵护的。她有自己的语言,需要我们用心去体悟,要让普洱茶展现她完美的一生,我们对待她的每个细节都不容忽视,醒茶便是这无数细节中的一点。凭借对老友的了解,选择最适合她的方式,温柔地将她唤醒,这是对待友谊应有的态度。爱茶之人总觉得普洱茶就像老友,珍贵友谊是要用心去呵护的。她有自己的语言,需要我们用心去体悟,要让普洱茶展现她完美的一生,我们对待她的每个细节都不容忽视,醒茶便是这无数细节中的一点。凭借对老友的了解,选择最适合她的方式,温柔地将她唤醒,这是对待友谊应有的态度。友谊也是相互的,不仅我们唤醒了她的内在气质,在与茶交流的时候,她也带给我们清心雅致的氛围,让我们有机会去醒一醒心、醒一醒脑,这便是难得的朋友。醒茶是使沉睡或尘封的茶叶通过与空气、水分的接触苏醒过来,令叶片自然的呼吸,重新焕发出茶叶的本质。因普洱茶独特的气质与内涵,通常所说的普洱醒茶包含两个方面,一个是冲泡前的唤醒,称为干醒普洱茶;另一个是冲泡时的唤醒,称为湿醒普洱茶。

干醒普洱茶

干醒茶是通过改变普洱茶的存储方式,达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。刚打开包装的普洱茶,冲泡时无法完美的展现出深沉饱满的韵味,通过醒茶这道细致的工序,可令普洱茶的滋味更加醇厚与纯正。每个茶人都有自己对干醒普洱茶的理解,所以干醒茶的方法与程序也是多种多样的,下面推荐一些茶友常用的干醒茶方式。

第一步

首先是去掉包装,解散紧压的普洱茶。新压制的普洱茶结构比较紧,解茶时可用茶针或茶刀来解散普洱茶,解茶时需控制好角度与力度。对于茶饼,可以从中间凹槽处向外入刀解茶;茶砖则可以从侧面入刀,比较容易将茶剖成两片,而后再分成小块;沱茶通常压制得比较紧,可从边沿或侧面入刀解茶。解茶时尽量保持叶片的完整性,顺着叶片的规律去开解。解茶也可使用蒸汽的方法,将茶饼放在开盖煮水的壶口,利用蒸汽使茶饼松软,这样解茶可以保持叶片的完整。在解老茶时则称为"拨茶",因为年代久远的老茶,往往茶体已经比较松散,用手指轻轻的拨动或触碰,叶片很轻松地就会散落下来,在拨茶时需注意不要将茶叶拆得太碎。

第二步

通风透气,使叶片自然呼吸,散去茶叶中的多余杂味。将解散的普洱茶摊置于清洁、蔽荫处,使其与空气充分接触。在这期间可在茶叶上覆盖一层宣纸或棉纸,避免落入尘土。并且摊放的环境不能有异味,以免吸收杂昧影响茶叶品质,同时还要避免日光灯长时间照射。摊放空间的湿度不能太大,以免茶叶受潮变质。通风的时间视茶叶状况而定,对于陈年老茶与洁净度较高的茶,两到三天即可;而新出堆的茶与带有仓味的茶,则需要一到两周的时间,以便更好的散去茶叶中的杂味。

第三步

经过数日通风透气后,将普洱茶收纳于具有通风性能、无杂味且干燥的醒茶罐中,使普洱茶自然苏醒回气。一般使用有盖的紫砂罐进行储存,因为紫砂具有良好的透气性能,并且避光与隔热性也非常的好,可以保持罐内的温度与湿度相对稳定,令茶质和香气快速凝聚。收入紫砂罐后,醒茶时间大致为一至三个月。经过醒茶这一细致的过程,茶叶会因茶质凝聚而产生饱满、厚重的香气与口感。

新的紫砂罐内可能含有土气与火气,用它来储存茶叶会影响品质。可以使用开壶的方法处理一下,先用开水浇灌、浸泡,每曰可重复操作一至两次,经过数目后将紫砂罐充分晾干就可以盛放茶叶了。浸泡后的紫砂罐务必晾晒至完全干透,否则罐内残存的湿气会令茶叶受潮变质。检验紫砂罐是否干透的方法,是将一些生茶投入罐中,盖上盖子存放一天,如茶叶没有吸潮变软,便证明紫砂罐内部已完全干透,可以放入待醒的茶叶了。醒茶罐除了紫砂材质外,还可以选择竹制的、藤编制的、陶制的等等,还有茶友使用没有杂味的纸盒或者自制纸袋,都可以起到醒茶的作用,但最重要的还是要看茶来决定。

湿醒普洱茶

湿醒普洱茶通常也称润茶或温润泡,通过叶片与热水的接触,可以提高茶叶自身的温度,帮助叶片缓缓舒展,令茶叶充分地苏醒过来,并且可以带去茶叶在各个环节中附着的浮尘,在润茶之后冲泡能更好的释放出茶味。

前期的干醒普洱茶,是通过解散茶叶使之通风透气,让茶叶自然呼吸,散去本不应当属于茶叶的,闷、杂、堆、沉等味道,令茶叶恢复本质,存于紫砂罐中集结自身的韵味。而湿醒普洱茶是在干醒茶的基础上,用水及温度帮助茶叶唤醒本质,有助于在正式冲泡时释放出最佳的品质。

湿醒茶的方法是,先用热水充分温热茶具,投入茶叶注入热水,数秒左右立即倒出。一般情况下,普洱生茶润茶一次,普洱熟茶润茶两次。润茶程度的掌握,在整个冲泡过程中,决定着茶叶内在品质的表现,对之后的冲泡有直接的影响。所以润茶时需注意几个方面,首先是看干茶来决定水温,生茶、新茶与嫩茶需降低水温,熟茶与老茶则需要提高水温;时间的控制也很关键,浸泡的时间不能过长,如果润茶时间过长,茶叶中浸出物释放过多,将会影响正式品饮的茶汤口感,所以要快速倒出润茶水;在润茶时,可以观察润茶水的汤色,可以帮助判断正式泡茶时所需的水温与浸泡时间。

对于陈年老茶的醒茶方式,资深茶人对此非常地讲究。首先将老茶放入干燥的紫砂壶内盖上壶盖,用铸铁壶将水煮沸浇淋紫砂壶外部,而后轻轻摇动紫砂壶,反复高温淋壶、摇壶两至三次,大约用时五至十分钟,相当于为老茶做了一次干蒸桑拿。壶内聚集的温度唤醒了沉睡多年的老茶,此时开盖便可闻到老茶的沉香,这时再向壶内注水润茶。使用这样的方式润茶一次便可,老茶珍贵实在不忍浪费。然后再依据这款老茶的特性,掌握好浸泡与出汤的时间。

普洱茶通过这两次不同方式的醒茶,帮助茶叶更好地展现内在气质,提高了茶汤的香气与口感。当然,醒茶的方法不仅限于此,茶友只要对普洱茶的特性有所了解,也可以创造出更多醒茶的方式,帮助茶叶更好地展现她的特质。

如何有效保存茶叶防止营养散失?


茶叶,本质上就是一种农产品。所有农产品都有保质期,过期变质是不能食用或饮用的,茶叶当然也不例外。

目前我国的各茶厂大多是靠品茶专家通过现场鉴定来敲定一批茶到底属于哪个级别、值多少钱的,制订的保质期也未必非常准确。所以“保质期”就成了一个暧昧不清的话题,有的说是一年,有的说是半年,有的就干脆不在包装上标明保质期,直放到“茶味尽失”为止。

实际上,目前国家以食品卫生标准为依据制定了茶叶标准,对保质期也作出了限定。但国家对普洱茶没有制定标准,因为它是全发酵产品,比较难制定保质期标准。其它类茶叶应该严格按照国家的标准来操作,否则过了保质期,茶叶就失去了自身的品质和韵味,若受潮发霉还对人体有害。

当然,茶叶的保质期与茶的品种有关,不同的茶保质期也不一样。像普洱茶、黑茶,陈化的反而好一些,保质期可达10~20年;又如武夷岩茶,隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚;再如湖南的黑茶、湖北的茯砖茶、广西的六堡茶等,只要存放得当,不仅不会变质,反而能提高茶叶品质。

正因为这一特性,前些年,有人炒作老茶,一块陈年普洱茶甚至被炒至上百万元。炒作是商人的游戏,茶毕竟是给人喝的,老茶保存不当,变了质,也是劣品,不能喝。

比如普洱茶,一般要求有专门的贮藏室,温度保持在25℃左右,湿度控制在75%左右。另外室内要通风,不与有异味物品一起摆放,每隔3个月还要翻动茶叶一次。

通常,密封包装的茶叶保质期是12个月~24个月不等。散装茶叶保质期就更短,因为散装摆放在外的过程会吸潮、吸异味,这样不仅使茶叶丧失原茶风味,也更容易变质。如绿茶,一般还是新鲜的比较好。保质期在常温下一般为一年左右。不过影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度。如果存放方法得当,降低或消除这些因素,则茶叶可长时间保证质量。

判断茶叶是否过期,主要有以下几个方面:一是看是否发霉或出现陈味。二是看茶汤颜色。比如绿茶是否变红,汤色是否变褐、变暗。三是品滋味。主要看茶汤的浓度、收敛性和鲜爽度。当然,这些外行人不易辨清。如果是散装茶叶,买回家已超过18个月,那生产时间就更久了,应慎重饮用。

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