白鸡冠茶功效。
白鸡冠茶外型条索紧细重实；色泽暗黄，红点明；香气高爽，稍贮存似橘皮香，滋味浓醇甘鲜，汤色橙黄清澈，叶底黄亮柔软，呈绿叶红镶边。
白鸡冠茶经冲泡后展开的白鸡冠茶叶，能看到半发酵后呈现出的“绿叶红镶边”，三七相间的状态非常明显。香味清爽微甘，汤色淡薄，汤水入口顺滑畅。跟中高火炭焙岩茶的口感完全不一样。
白鸡冠茶5月下旬开始采摘，以二叶或三叶为主，色泽绿里透红，回甘隽永。成色：制成的茶叶色泽米黄呈乳白，汤色橙黄明亮，入口齿颊留香，神清目朗，其功若神，人们就称这棵茶树为“白鸡冠”。
白鸡冠茶感官评茶，是通过人的视觉、嗅觉、味觉和触觉对茶叶的形状、色泽、香气和滋味进行审查评定。是确定茶叶质量好差的主要方法。
三看：白鸡冠茶叶外形特征、色泽、匀净度及干茶香。好的岩茶外形应条索紧结重实，叶端折皱扭曲，色泽油润，叶背起蛙皮状砂粒，俗称“蛤蟆背”，不带梗朴，不断碎。二看汤色，好的岩茶冲泡后汤色清澈明亮，呈橙红色。三看叶底。叶底是泡开的叶片放在清水碗中，看其粗嫩度以及是否“绿叶红镶边”，好的岩茶叶底肥厚柔软，叶面黄亮，叶缘为红边。
三闻：白鸡冠武夷岩茶一般要求3次冲泡。第一泡闻岩茶香气的高低、长短、强弱、清浊以及火候。好的武夷岩茶香气清锐细长，无异味。第二泡闻岩茶的香型，好的岩茶具有其独特香型，有水蜜桃香、桂皮香、兰花香、奶油香等。第三泡闻茶香的持久程度。好的岩茶“七泡有余香”。
三品：也叫尝滋味，一品火功，看是“足火”或是“老火”、“生青”，有无苦、涩感。二品滋味。茶汤的滋味是否鲜爽，好的岩茶，岩韵显，味醇厚，具有爽口回甘特征。三品岩韵：品岩韵是品饮武夷岩茶的特色。然而，许多人却认为，这种岩韵只可意会不可言传，只有靠自己用心去领悟。三品中以二品的滋味为茶叶品质好差的主要参考依据。
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白鸡冠有什么特点
白鸡冠特点，叶芽奇异独特，叶色淡绿带白，叶芽弯弯绒绒，类似白锦鸡头上的鸡冠，故得名“白鸡冠”。其汤色亦如武夷岩茶检黄明亮，入口齿颊留香，回甘隽永，神清目朗。
白鸡冠的介绍：白鸡冠，武夷岩茶四大名楸之一，原产于武夷山大王峰下止止庵道观白蛇洞，相传为宋时止止庵主持白玉蟾所培育。因产量稀少，让人倍感神秘。茶树势不大，但枝干坚实，分枝颇多，生长旺盛。叶色淡绿，幼叶薄绵如绸，顶端的茶芽微黄且弯垂，毛茸茸的犹如白锦鸡的鸡冠，故得雅名。每月5月下旬开始采摘，以二叶或三叶为主，色泽绿里透红，回甘隽永。成品茶色泽米黄乳白，汤色橙黄明亮，人口齿颊留香，回味极长。由于武夷岩茶多为墨绿色，茶芽较直，光洁而无绒毛，唯有白鸡冠茶叶片淡绿，绿中显白，茶芽弯曲且毛茸茸的，故而名贵。清雅的品质，高贵的出身，以及香甜甘美的口感让其深受人们的青睐。
白鸡冠茶品鉴：
香型：熟香。
口感：香气高爽纯正，滋味浓醇，回味甘鲜。
汤色：呈橙黄色。
贮藏方式：密封，干燥，避光。
茶叶相关知识：龙井茶的“鲜、甜、甘”如何品鉴
为什么如此多的人钟情龙井茶，除了茶中藏了杭州的春天外，其实大多数人都是被龙井茶的滋味所俘获的。龙井茶中的“鲜、爽、甘、甜”等滋味总是让喝茶的人意犹未尽。那么对于龙井茶中的“鲜、甜、甘”如何品鉴呢？现在我们一一来说起。
鲜爽味
龙井茶中的鲜爽味，主要来源于茶叶中的氨基酸类物质，而一种名为茶氨酸，是茶叶中特有的氨基酸，是茶叶中含量最高的氨基酸，约占氨基酸总量的50%以上。正是由于茶氨酸的存在使人们在饮茶时享受到一种咖啡和可可没有的旷怡身心的感觉。
特别是嫩度较高的龙井茶，鲜爽味是品尝时带给我们愉悦的感官享受重要的滋味来源。或许这也是很多人追求的“饮下一杯春天”的感觉吧！
甜味
甜味不是茶汤的主味，但甜味在一定程度上能削弱茶的苦涩味。茶叶中具有甜味的物质很多,主要甜味物质是可溶性糖类和部分氨基酸，如果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、茶氨酸等，可溶性糖具有粘稠性，能增进茶汤的浓度和“厚味”感，并使茶汤滋味甘醇。
回甘
《茶叶感官审评术语》中关于回甘的解释：回甘——回味较佳，略有甜感。其实大家在品龙井茶的时候，可能有这种感觉：入口有一点“抓”舌头的感觉，但这种感觉会很快松开，变的甜甜的，饮完茶后，嗓子长时间保留着一种甜甜的感觉，整个过程我们称为回甘。
正是把这种感觉与传统的甜味区分，采用“甘”来表示。也有人认为甘是指甜的层次，比较复杂，它包含的不仅仅是甜，同时也没有“那么甜”，更多的时候用它来形容甜的变化过程和口感，而不是甜的程度和浓度。
龙井茶滋味的构成成分主要是茶多酚、氨基酸、咖啡碱等，学术界很多研究表明茶多酚、氨基酸与茶汤的苦涩味级别之间呈现出完全相反的曲线关系，即随茶多酚含量的升高，茶汤的苦涩味级别提高；而随着氨基酸含量的升高，茶汤苦涩味级别降低，而且茶多酚和氨基酸之间相互不协调的程度越大，苦涩味就越重，故常用茶多酚与氨基酸含量的比值（即酚氨比）来分析龙井茶等绿茶的滋味品质。
武夷岩茶名枞白鸡冠的主要特征
白鸡冠是武夷山四大名枞之一。在慧苑岩火焰峰下外鬼洞和武夷山公祠后山的茶树，芽叶奇特，叶色淡绿，绿中带白，芽儿弯弯又毛绒绒的，那形态就像白锦鸡头上的鸡冠，故名白鸡冠。制成的茶叶色泽米黄呈乳白，汤色橙黄明亮，入口齿颊留香，神清目朗，其功若神，人们就称这棵茶树为“白鸡冠”。
爱茶之人智者若水，一生追遁茶文化，武夷岩茶稀有的品种当之无愧的乃大红袍及四大名枞，名枞中更以白鸡冠的稀少显得独树一帜，清香甜腻就显得同其他三大名枞有着天壤之别，更流传出一句顺口溜，做生意，白鸡冠稳赚不赔的说法。
武夷岩茶名枞白鸡冠的主要特征：成茶外形紧结，色泽墨绿带黄，香气细长有特别幽长之感;滋味醇厚较甘爽，汤色橙黄明亮，叶底黄亮，红点点泛现。
综合前几篇武夷岩茶特征，干茶白鸡冠色泽较为不同，大多数的岩茶叶色带褐色，白鸡冠却是在米黄中呈现出乳白色，带有茸毛。泡出的茶水晶亮有光，清香扑鼻;清凉甘美，茶杆嚼起来也带有一股香甜，诸多的特质导致白鸡冠深受女性同胞的衷爱。
白鸡冠的冲泡，同武夷岩茶四大名枞的其他三个品种水金龟、铁罗汉、半天鹞的冲泡一致，根据水温和个人对口感的偏好，第一泡10秒～1分钟，第二泡20秒～1。5分钟，第三泡30秒～3分钟，时间递增可至6、7泡。
白鸡冠冲泡的汤色相对去其他的武夷岩茶较淡，不细看还真以为是花茶，适合初次接触岩茶的朋友，无论是口感还是香味都比较柔，容易上口。
茶叶相关知识：茶的种类
茶(Camelliasinensis):(荼，茗，诧，蔎，槚，选，苦荼，瓜芦，过芦)
Chay(Turkey),Chai(Arabs),Chai(Russia),Te(Italy),Thee(Germany),The(French),Tea(English),Cha(Japanese,Portuguese)
有小叶的中国亚种(C.sinensisvar.sinensis)，如青心乌龙、红心乌龙、硬枝红心、铁观音、皋芦…等，以及大叶的印度亚种(C.sinensisvar.assamicaMasters)如大吉岭、阿萨密种等二大类。
依其发酵程度、制作方法、以及成茶的颜色、型状其外观等，可以分类如下:
1.不发酵茶
●绿茶(杀菁、揉捻、解块分晒、干燥)
－蒸菁绿茶(色绿、汤绿、叶绿)
抹茶、日本煎茶、日本玉露、台湾珠牙、俄罗思绿茶、印度秀眉
－炒菁绿茶
松针、南京雨花茶、卢山云雾茶、江南碧螺春、珠茶、龙井、六安瓜片茶、秀眉
－窨花绿茶
香片(茉莉花茶)、白兰香片、珠兰香片、柚子香片、枙子香片
－蒸压绿茶
普洱方茶、沱茶、小饼茶
●黄茶
－杀菁后湿堆闷黄-俄国黄茶、蒙顶黄芽
－杀菁、揉捻后湿堆闷黄-平阳黄汤、远安鹿苑
－初干后干坏堆积闷黄-黄大茶、霍山黄芽、君山银针
●黑茶
－杀菁、揉捻后湿坏堆积成黑-天尖、贡尖、黑砖、花砖
－杀菁、揉捻后，晒干堆积成黑-六堡、云南饼茶、湖北老青茶
－毛茶堆积再加深色味-康砖茶、四川茯砖茶、方包茶、湖南安化茯砖茶
2.半发酵茶
●白茶(属轻微发酵茶，经萎雕、晒干，成品茶披满白毫)
－芽茶-政和银针、白云银针
－叶茶-白牡丹、寿眉、贡眉
●青茶
－心芽叶类
台湾高级乌龙(椪风茶)、白毛猴、印尼青茶、俄国青茶
－开面叶类
文山包种茶、武夷岩茶(如大红袍、铁罗汉等名枞奇种)、水吉水仙、建瓯乌龙、凤凰水仙、色种、冻顶乌龙茶、松柏长青茶、金萱、木栅铁观音、安溪铁观音、苗栗明德茶、崇安龙须
－窨花青茶
茉莉青茶、树兰青茶、龙团香茶
3.全发酵茶(红茶，占国际市场的90%)
●条型搽
正山小种、工夫小种、工夫红茶、滇红、紫毫、金芽、红梅、正片
●碎茶
工夫红茶、白毫小种、花香、CTC,Rotorvane、烟丝红茶
●花果红茶
玫瑰红茶、荔枝红茶
4.提炼茶
●液态茶-浓缩红茶、罐装红茶
●固态茶--乌龙茶精、花茶精
5.草果茶(Herbaltea)
●叶茶-Pepermint,Catnips,Kavakava,St.John\sWort
●花茶-Rosemary,Passionflower,
●果茶-Citrus,Apple
●混合草果茶-Sweetorangespice,morningthundertea
茶的鉴别
●看干茶法
1.松紧
2.整碎
3.净度
4.色泽
●开汤评茶法宋体;
茶叶相关知识：如何品鉴藏茶的红、浓、陈、醇等特点？
藏茶是一种有上千年历史的古黑茶，由于历史、政治的原因和产量、工艺等要求，鲜为人知，在藏区由于恶劣的自然环境和人体必需的要求，千百年来一直保持着古老的饮茶习惯，即先把茶熬煮过再饮用，不仅口感神韵更佳，经过熬煮后的藏茶，其对人体的各项保健功能就更为突出，那么我们在喝藏茶的时候应该如何品鉴呢？本节小编就带您来认识一下。
藏茶所具的鲜明特色即为红、浓、陈、醇四绝，品茶在于闻其香、品其味、怡其情。藏茶由于选用的是高海拔，有性繁殖的成熟茶叶与红苔相配，经特殊工艺制作的一种养生茶，其品位自有别于其它茶。中国茶叶研究院院长、国家茶叶质检中心主任骆少君研究员概括藏茶是“一团和气，大至若愚”即调节五脏六腑之气，调节团圆融合之气，藏茶就如一个慈祥的长者，无论长幼男女老少饮用，均对她的包容和艳丽感触良多。
红：指茶的汤色纯正、透红、不浑浊、不呆板、鲜活而透着灵气，其中茶红素的含量高于其它茶。如果是血统陈年藏茶，红中琥珀光艳诱人。
浓：指汤色凝重、口感顺和稳重、生津滑舌、酣畅淋漓。并有浓郁的个性味道：“康味”（特殊的一种干果口感）。
陈：藏茶的特殊工艺造就其特有的陈香（并双关沉香），尤其是存放多年的老茶，其味更陈，厚重而不张扬，绝无霉味，沉稳、纯正、茶气带药香、持久不去。
醇：指藏茶在唇舌之间浓而不涩，陈而不苦，甜润滑爽，不燥不浮，大气平和。“好茶无味”指的就是茶的醇度，年份长久的藏茶已经醇化到无杂味、无碱气，香型不张扬，是暗香、幽兰香，滑度有口中难停留的感觉（圆润如滚珠）
古格藏茶，采自雅安蒙顶高山海拔1000米以上专属有机生态茶园，窖藏于青藏高原3500米嘎尔庄园茶窖，优选精制，其制作工艺极为考究。经过深度天然发酵，具有“红、浓、陈、醇”四绝特色。经过华西医学院检测古格藏茶具备抗氧化能力，是不可多得的养颜健康饮品！
茶叶相关知识：我不是茶神
茶的知识历史久远、博大精深，而我们呢，经常在生活中遇到一些跟茶有关的问题。
今天搜集了一些关于茶方面的问题，下面的这些情况，不知道大家有没有遇到过：
比如，认识的一个朋友，对茶不是很精通，很信得过你，所以一些问题得通过你才能了解：“哥啊，这个茶饼多少钱？有没有收藏价值？”
当然对于茶的存储问题，很多人都一知半解，难免会问到你“我这有一些存了好久的黑茶，布满了黄色的颗粒，老师帮忙看看还能不能喝了？”
一个熟悉的客户或者学员想要通过叶底了解一款茶的等级，首先可能会想到你：“老师，您能看出来这款茶是什么级别的吗？”
可能有一些初入茶行的朋友，对于茶的分辨能力不强，他对你很是相信，需要你的帮忙：“朋友的茶饼，能不能帮忙看看是真是假？”
当然对于茶的存储问题，很多人都一知半解，难免会问到你“我这有一些存了好久的黑茶，布满了黄色的颗粒，老师帮忙看看还能不能喝了？”
其是干茶还好，有些茶友也是刚刚接触茶，对于茶的了解只能通过你来分辨，所以可能会直接拿茶汤来问茶的类别跟产地：“老师啊，这款茶是不是什么什么茶？是哪个地方的茶？”
在这里，先给大家道个歉，虽然身为一名茶人，有问题，多数会知无不言言无不尽，但是有些问题真的是我们没有办法解答啊。
说实话，我们真的不能凭借一张照片就能告诉您这是什么茶，它怎么怎么样？
照片受光线、环境、角度等多种外在因素的影响，同时受手机像素、配置等的内在因素影响，我们着实无法分辨啊！
我们不见到实物就凭臆测来告诉您，不仅对您的不负责，更是对于茶不负责。
茶学领域广袤而浩瀚，很多人都是临门一脚，即便有人登堂入室，但是他们依旧在摸索与学习。而且受多种因素的影响，有些时候，一张照片、一段视频、一个简单的描述就想要让对方告诉你茶的种类、年份、存储时间……
很抱歉，真的很难回答。
我们只是茶学的一员，我们不是茶神，我们能用实物告诉你知识、从实践解答困惑、从经验中得到结果，但是有些时候，有些问题是真的无法回答的，特别是从图片中。
所以，有问题大家尽可以问，但是请在我们能观、品、触、嗅的前提之下，谢谢大家！
茶叶相关知识：茶叶质量如何鉴别
茶叶有好的同时，自然就不免一些不良商家会出现制假的情况，因此我们选购茶叶就需要对它的质量多加鉴别。但是，对于新茶友而言，缺乏相关的茶叶知识以及鉴别经验，那么我们现在就来看看茶叶质量如何鉴别。
茶叶作为入口的饮品，其功能和价值几千年来被国人不断发现和总结，并在利用方式上不断创新，逐渐形成了以清饮为主的方式，也在过程中形成了对于茶叶品质判断的标准。质量好的茶叶能够带给人体充足的益处，体现在口感上，会有很多指标来衡量茶叶的质量，比如茶汤的浓强度、收敛性、顺滑程度，带汤香等等具体而生动的判断依据。
好茶的基本滋味特征：
具体来说，好茶的基本特征是充足的浓强度，也就是人们常说的茶汤厚度。充足的茶汤厚度，意味着茶叶可溶于水的物质足够充分，能够尽可能多带给身体益处。因而厚度成了判断茶叶质量的重要因素。
在满足了厚度的要求下，人们在实践过程中，对茶叶的质量提出了更高的要求，即细腻程度。细腻程度指的是茶汤的甜度和充足的带汤香：当一款茶在满足浓强度的基础上，充足的甜感和带汤香使得茶汤可以被我们味蕾感知的层次更加丰富，显得饱满有力。
茶汤里的滋味变化丰富：
在充足的厚度、甜度、带汤香之外，好茶通常还具备耐泡的特征。一款耐泡的茶叶，从冲泡过程的前、中、后段展现出较为明显的区别，使得茶叶无论是汤色、香气、滋味都呈现出丰富的变化。
高品质的茶叶，从源头的生态环境到制作工艺，再到具体的冲泡过程，都会有所呈现，体现在滋味上，就是茶汤的厚度、细腻程度、耐泡程度。可能对于不常喝茶的人来说，这些词语较为陌生，但只要你喜爱喝茶，多喝一些自己喜好的茶叶，自然能获得茶叶带来的益处。这种益处，不仅仅是身体状态上的，更有精神层面的享受。
茶叶作用非常的多，茶叶富含多种物质，例如咖啡碱、单宁、茶多酚、蛋白质、碳水化合物、游离氨基酸、叶绿素、胡萝卜素、芳香油、酶、维生素a原、维生素b、维生素c、维生素e、维生素p以及无机盐、微量元素等400多种成分，具有调节生理功能，发挥多方面的保健和药理作用。
喝茶的保健作用：
1、灭菌
每天喝些绿茶可以降低胃溃疡的发病率，因为绿茶当中含有儿茶素，它能有效地抑制幽门螺旋杆菌，可以帮助预防胃溃疡和十二指肠溃疡。
2、去除蚊虫
在日常生活中，喝完茶之后将残留的茶叶收集起来，然后放在阳光下晒干，将晒干的茶叶放在有蚊虫的地方燃烧，可以起到驱虫防蚊的作用。
3、预防消除暗疮
一些年轻人应为皮脂分泌旺盛，常常会长痘痘暗疮，可以通过喝绿茶来缓解。同时绿茶也可以配合金银花、生甘草一起饮用，金银花和生甘草都有着治疗暗疮痤疮的功效。
4、止泻
茶能和蒜瓣一起配合，帮助止泻。大蒜有着解毒消炎的功效，而茶水能够起到抑菌的作用，尤其是对于肠道中有害细菌的抑制，将茶和大蒜配合在一起，能很好地止泻。
5、口干解渴
喝茶可以生津润喉，清除内热，口干的时候喝茶解渴是一种很好的办法，尤其是喝乌龙茶。乌龙茶可以如绿茶一般清香，口干也有红茶的醇厚，乌龙茶温热适中，不会寒不会热，所以很适合口干解渴。
6、帮助散热
在现在炎热的天气里，很多人都会喜欢喝冷饮来解暑，但其实喝凉的东西会把热给遏制住，不容易散出体外，导致生病，多疑在夏天想要好好地解渴消暑散热的话，应该喝些热茶，发一发汗，很快就将体内的热散走。
7、防晒
绿茶含有一种叫儿茶素的成分，有着很强的抗氧化的功效，将绿茶中的儿茶素提取出来支撑护肤品，涂在肌肤上，可以帮助肌肤抵抗阳光照射的伤害。当然直接喝绿茶也有着防晒的效果。
8、预防中风
人的身体内部生成过氧化脂质，使血管壁失去弹性这些因素都会导致脑中风的发生。经常喝茶可以防止脑中风，因为茶里面含有单宁酸，这种物质可以抑制过氧化脂质的生成。此外茶叶里还含有类黄酮类的化合物，能够帮助抗炎症，防止感染还有预防血栓，喝茶可以降低心肌梗塞病发率。
9、缓解腰肌劳损
喝茶可以缓解腰肌劳损，尤其是一些中老年人，患慢性腰肌劳损的人非常多，经常喝醋茶可以缓解病症。取3克红茶用200毫升的开水冲泡，然后盖上盖闷15分钟之后加5到10毫升的吃醋进去，趁着热喝，每天喝两次，喝七天。
质量好的茶叶自然具有优秀的特征，因此鉴别茶叶质量好坏，即可根据它的品质特征初步判断。通过上述内容的了解，我们也可知喝茶有着多方面的保健功效，因此，长期保持喝茶的良好习惯对身体健康有益。
茶叶相关知识：红茶的鉴别
红茶，英文为Blacktea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
红茶为全发酵茶，干茶色泽乌润，滋味醇和甘浓，汤色红亮鲜明。
红茶有工夫红茶、红碎茶和小种红茶三种，以祁红、宁红和滇红最有代表性。
祁门红茶的历史与故事：
祁门在清光绪以前并不生产红茶。据传，光绪元年（1875年），有个黟县人叫余干臣，从福建罢官回籍经商，因羡福建红茶畅销利厚，想就地试产红茶，于是在至德县（今东至县）尧渡街设立红茶庄，仿效闽红制法，获得成功。次年就到祁门县的历口、闪里设立分茶庄。与此同时，当时祁门人胡元龙在祁门南乡贵溪进行“绿改红”，设立“日顺茶厂”试生产红茶也获成功。从此“祁红”不断扩大生产。
产地：
祁红是祁门红茶的简称。产于安徽省祁门、东至、石台、黟县以及江西的浮梁一带。茶叶的自然品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优。
品质特点：
1、外形：祁红条索紧秀，锋苗好，色泽乌黑泛灰光，香气浓郁高长，似蜜糖香，又蕴藏兰花香，还带有馥郁而独特的玫瑰香。
2、汤色：汤色棕红鲜艳，滋味醇厚，回味隽永。
3、叶底：叶底嫩软红亮。
祁门红茶被列为世界公认的三大高香茶之一，祁门红茶被誉为“王子茶”“茶中英豪‘群芳最’”。
滇红：滇红是云南红茶的统称，分滇纽功夫茶和滇红碎茶两种。
产地：滇红产区主要是云南澜沧江沿岸的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河6个地州的二十多个县。云南滇红被誉为“红茶之上品”。滇红功夫茶和滇红碎茶主销俄罗斯、波兰等东欧国家和西欧、北美等三十多个国家和地区。内销全国各大城市。
制作过程：
滇红功夫茶采摘一芽二、三叶的芽叶作为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成。滇红碎茶是经萎凋、揉切、发酵、干燥而制成。
品质特点：
1．外形：滇红功夫茶是条形茶，茶芽叶肥壮，金毫显露；优质红碎茶是颗粒形碎茶，颗粒重实、匀齐、纯净，色泽油润，内质香气甜醇。
2．汤色：功夫茶和红碎茶，冲泡之后，汤色红艳。
3．滋味：功夫茶香气高醇，滋味浓厚；红碎茶滋味鲜爽浓强，富有刺激性。
4．叶底：滇红茶，叶底肥厚，红匀明亮。品饮特点
滇红的品饮多以加糖加奶调和饮用为主，加奶后的香气滋味依然浓烈。冲泡后的滇红茶汤红艳明亮，高档滇红，茶汤与茶杯接触处常显金圈，冷却后立即出现乳凝状的冷后浑现象，冷后浑早出现者是质优的表现。
茶叶相关知识：审评茶叶注意事项
1、头脑冷静，集中精力，认真细致，一丝不苟。
2、在评茶前应戒烟戒酒，不吃带有刺激性的食物，如生葱生蒜，辣椒和糖果等，否则，会影响评茶时嗅觉的准确性和灵敏度。
3、在检样茶时，要将茶叶的上盘，中段，底盘和四周都检到，使样茶能有一定的代表性。检样有无代表性是准备地审评茶叶的基础。
4、在沏茶时，干茶和沸水的用量要有一定的比例。红，绿，花茶一般是3克干茶用150毫升沸水冲泡；副茶是2。5克干茶用150毫升沸水冲泡；乌龙茶是6克干茶用110毫升沸水。按这个比例泡出来的茶汤，香气较充分，滋味较浓厚，汤色较明显。
5、对泡茶用水温度和时间要掌握好，除紧压茶外，其它茶泡茶用水以100度（摄氏）为宜，冲泡时间以5分钟为好。
6、在泡茶时选择用水也很重要。因水质的不同，会直到影响到茶叶色，香，味的变化。化验证明，以用含钙镁化合物很少的软水冲泡为好。
7、审评茶叶的用具必须是专用的。其用具的规格大小，彦色形状，品质质量都必须一致，否则，会影响茶汤色泽的准确性。
茶叶相关知识：茶叶的感官鉴别要点
茶叶的优与劣，新与陈，真与假主要是通过感官来鉴别的。
一般而言，茶叶质量的感官鉴别都分为两个阶段，即按照先“干看”(即冲泡前鉴别)后“湿看”(即冲泡后鉴别)的顺序进行。“干看”包括了对茶叶的形态、嫩度、色泽、净度、香气滋味等五方面指标的体察与目测。
不同种类的茶叶外形各异，但一般都是以细密、紧固、光滑、质量等的程度作为衡量标准的，这是共性，接着观察茶叶的油润程度、芽尖和白毫的多寡、茶梗、籽、片、末的含量，并由此来判断茶叶的色泽，嫩度和净度，最后通过鼻嗅和口嚼来评价茶香是否浓郁，有无苦、涩、霉、焦等异味。
“湿看”则包括了对茶叶冲泡成茶汤后的气味、汤色、滋味、叶底等四项内容的鉴别。即闻一闻茶汤的香气是否醇厚浓郁、观察其色度、亮度和清浊度，品尝其味道是否醇香甘甜、叶底的色泽、薄厚与软硬程度等。归纳以上所有各项识别结果来综合评价茶叶的质量。
带有包装的茶叶，必须在包装物上印有产品名称，厂家名称，生产日期，批号规格，保存期限等。产品要有合格证明。
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