秋冬季节适合喝什么种类的茶

发布时间 : 2021-09-10
什么季节适合喝白茶 每个季节适合喝什么茶 老白茶适合什么季节喝

什么季节适合喝白茶。

为了健康,要多喝水,但是又不愿喝白开水,觉得单一无味,于是喜欢泡茶来喝,又可以起到养生的功效。茶也有其利弊,若饮用不当,反而会起反效果,进入秋冬,天气逐渐变冷,那么秋冬季节适合喝什么种类的茶呢?

秋冬季节适合喝什么种类的茶

秋季气候干燥,适宜饮清茶,清茶又叫乌龙茶,是介于绿茶和红茶之间的茶,属于半发酵茶。味甘,苦、微寒。润肤润肺、生津止渴,清茶具有缓解人体干燥,补充水分的功效,秋季饮用最佳。

冬季气候寒冷,人体功能减退,适宜饮用可以提高人体免疫力、暖性的茶。红茶是最佳选择。红茶可暖胃御寒,增强人体提抗力。红茶属于全发酵茶类,对肠胃不好的人比较适合。品种有:祁门红茶、正山小种等。

近年来,秋冬季节气候环境变差,雾霾严重,可以饮用一些清肺的花茶,如桂花茶、银耳茶、橘红茶等。可据自己的口味适当添加蜂蜜。都可以滋阴降火、润肺润喉。

秋冬季节气候干燥,人易上火,可以适当饮用去火茶,如绿茶,但注意用量,秋冬寒气较重,而绿茶属于寒性茶,所以不宜多饮。

秋冬季节喝茶的好处

1、有助于延缓衰老

茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性,是人体自由基的清除剂。据有关部门研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶(SOD),大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应,清除活性酶的作用。

2、有助于抑制心血管疾病

茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高,血管内壁脂肪沉积,血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚,尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等,有助于使这种斑状增生受到抑制,使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低,凝血变清,从而抑制动脉粥样硬化。

3、有助于预防和治疗辐射伤害

茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。据有关医疗部门临床试验证实,对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病,用茶叶提取物进行治疗,有效率可达90%以上;对血细胞减少症,茶叶提取物治疗的有效率达81.7%;对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好。

4、有助于抑制和抵抗病毒菌

茶多酚有较强的收敛作用,对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用,对消炎止泻有明显效果。中国有不少医疗单位应用茶叶制剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感,治愈率达90%左右。

5、有助于美容护肤

茶多酚是水溶性物质,用它洗脸能清除面部的油腻,收敛毛孔,具有消毒、灭菌、抗皮肤老化,减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。

6、有助于醒脑提神

茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋,增强大脑皮层的兴奋过程,起到提神益思、清心的效果。

7、有助于利尿解乏

茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏,促使尿液迅速排出体外,提高肾脏的滤出率,减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸,有助于使人体尽快消除疲劳。

8、有助于降脂助消化

茶叶有助消化和降低脂肪的重要功效,用当今时尚语言说,就是有助于“减肥”。这是由于茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量,可以帮助消化,增强分解脂肪的能力。所谓“久食令人瘦”的道理就在这里。

秋季,是茶道切磋的好季节,秋季不仅茶叶品种齐全都是新鲜的,秋季天气干燥、适宜人体多多补水。秋季也是喝茶的好季节,天气渐渐转凉,在屋里泡上一杯茶,闻着淡淡的茶香品着细腻缠绵的茶水。秋季人们应警惕秋燥、秋乏,所以中医养生专家表示人们不妨喝些茶,秋天喝茶不仅防秋燥、秋乏还具有强体养生功效。

冬季坚持饮茶,可以有助于减肥,因为茶叶具有促进脂肪消化,调节脂肪代谢的功能。茶叶中的咖啡碱在人体内经转化可与磷酸戊糖等形成核苷酸,这对于食物营养成分的代谢、特别是脂肪代谢有着重要作用。茶叶中的叶酸、硫辛酸、泛酸等解脂性物质以及茶叶中的卵磷酯、蛋氨酸、胆碱、甾醇类物质等也具有调节脂肪代谢的作用。

cy316.com扩展阅读

秋冬季节,什么茶适合煮呢?


秋天都到了,冬天还会远吗?说起冬天喝茶,总会有一个词往外蹦跶,那就是“围炉煮茶”。想一想,外面冷风呼呼的刮,室内一壶茶搁火上煮茶器上煮,热水咕噜咕噜,茶的香气和着蒸汽,从壶口袅袅升起,氤氲了满室的茶香。在天寒地冻里,倒一杯热茶,捧在手中慢慢啜饮,暖融融的感觉,真的是十分闲适了。不过要注意的是,不是什么茶都能煮的。那么,哪些茶叶适合煮着喝呢?

绿茶:不宜煮

绿茶,尤其是高级绿茶,通常采用细嫩的芽叶制作,清汤绿叶,宜尝鲜。冲泡水温一般在80-95℃,用玻璃杯或盖碗冲泡为佳,不宜闷泡和闷煮。如果用过高的水温冲泡绿茶,绿色的芽叶和汤色就会变暗,鲜度降低,滋味变苦。

红茶:宜清赏宜调饮

老实说,若是清饮,红茶不是适合煮饮的茶,但是作为调饮茶中最出名的一种茶,红茶却可以煮茶。取红茶之高香,用牛奶、蜂蜜、鲜花等物质去均衡煮红茶的苦和涩,就能获得一款滋味浓厚,茶香满溢的暖心饮料了。

乌龙茶:新茶宜泡老茶宜煮

乌龙茶(青茶),属于半发酵茶。乌龙茶既有红茶的韵味,又有绿茶的鲜爽,其制作工艺是最具变化的。

1、新茶和轻焙火的乌龙茶不建议煮茶

此类乌龙茶宜用盖碗或紫砂壶高冲快出,花香浓郁,汤鲜爽甘甜。

2、陈年的铁观音、岩茶等,建议冲泡几次后煮茶

如果说冲泡的是十年的老茶,那么煮茶的过程相当于将茶叶迅速再变老十年,那种从骨子里煮出来的醇厚与回甘,拼的是茶叶先天的积累。

白茶:新茶宜泡老叶宜煮

白茶,是工艺最简单的茶,“绿妆素裹”,汤色清新淡雅。根据采摘部分不同可分为:白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。

1、白毫银针和白牡丹,宜冲泡

冲泡银针和白牡丹的水温建议在90℃左右,甚至更低。白茶满身覆有白色的绒毛,冲泡得宜有淡淡的花香,清甜如蜜。如果冲泡水温过高则容易苦涩。

2、寿眉、老白茶宜煮

寿眉可以泡过之后煮,也可以直接煮(直接煮建议延长润茶时间)。尤其存放过3年以上陈放的寿眉,滋味由甘甜和清香,转为醇和温润,煮过之后更有枣香。

普洱/黑茶:新生茶宜泡,老熟茶宜煮

1、普洱生茶,以云南大叶种晒青毛茶为原料,条索粗壮但相对还是属于新嫩组织。新制的普洱生茶,适宜冲泡,其滋味醇厚,因其内涵丰富,可在口腔形成明显的回甘现象。若用高温水煮,则容易浓度过高,苦涩重。

2、存放十五年以上的老生茶、黑茶、普洱熟茶以及普洱老黄片,均可用以煮饮。

煮茶要有煲鸡汤的耐心,大火煮沸,文火慢煮,在水逐渐升温的过程中,茶叶的内含物在不同的温度下一点点被萃取出来,将稀薄的水煮成醇厚的汤,就是煮茶人静心和修炼的过程。对于茶而言,不要害怕青涩的粗糙,慢慢来,时间会给你成熟的甘甜。

秋冬季节为什么适合喝陈皮普洱茶?


秋季的到来,气温开始降低,雨量减少,空气湿度相对降低,气候偏于干燥。干燥易伤损肺阴,易肺部不适,口干烟燥,干咳少痰,便秘等。

阴长阳消的时候,所以要养阴为主。秋天主收,万物收敛,肺气内应,养生应以养肺为主。收敛神气,逆之则伤肺,冬为飧泄 (完谷不化的腹泻) ,奉藏者少 (降低了适应冬天的能力)。冬天,大地收藏,万物皆伏,肾气内应而主藏,养生应以养肾为主,逆之则伤肾,春天会生痿病。

而柑普茶,秋季润肺化痰,防咳养阴,理气调中,健脾和胃,消积化滞。熟普清新甘爽,健胃,降脂,性温和和失眠,老少皆适合,特别是中老年人养生。

《本草纲目》:“其味属辛、苦、温。辛能散,苦能泻能燥,温能和百病。陈皮以二经气分之药,但随所配而补泻升降也”。《中医手册》:“橘皮以广东新会所产为佳,功效燥湿化痰,降逆止呕。。。”。《本草纲目拾遗》中记载:“普洱茶出云南普洱府,解油腻,牛羊毒,逐痰下气,刮肠通泻。消食化痰,清胃生津。”

提起新会,自唐代开始就有“陈皮”的名称,而到了宋代就有了名扬天下的“新会陈皮”,至今700多年历史。可以说,陈皮因新会而显得独一无二,在行内,用新会的“茶枝柑”制作的陈皮,才更加效果明显。富含的三大活性物质:挥发油、多糖类和黄酮类物质,对消化系统、心血管系统、呼吸系统均有明显好处。

柑普茶,陈皮普洱茶,选购主要是柑果一定要是新会为好,不然基本功用价值就大打折扣了,熟普更是区别很大,同时价格也是很好的参考指标,滋味以甘醇鲜爽、润滑、不苦涩无火燥味为好,汤色红亮、柑果味道浓郁明显。好的柑普陈皮普洱茶,不仅仅是一款茶,也是茶友近年来非常喜欢的保健饮品,这个秋冬天,让她陪件吧,滋润心肺,不惧不燥,温暖身心,调理肠胃。

秋冬季节喝什么茶比较好


一年四季气候变化的正常规律为春温、夏热、秋燥、冬寒。自然界一切生物在四季气候变化的影响下,必然产生相应的变化,这就是春生、夏长、秋收、冬藏的自然规律。人体的生理功能也是与大自然相适应的,一年四季机体的新陈代谢若违反这一规律,四时之气便会伤及五脏,即所谓“春伤于风、夏伤于暑、秋伤于湿、冬伤于寒”。因此喝茶也要有季节性的选择性喝茶,那么秋冬季节喝什么茶比较好呢?

秋冬季节喝什么茶比较好

1、秋饮青茶

秋天,天高云淡,金风萧瑟,花木凋落,气候干燥,令人口干舌燥,嘴唇干裂,中医称之“秋燥”,这时宜饮用青茶。青茶,又称乌龙茶,属半发酵茶,介于绿、红茶之间。色泽青褐,冲泡后可看到叶片中间呈青色,叶缘呈红色,素有“青叶镶边”美称,既有绿茶的清香和天然花香,又有红茶醇厚的滋味,不寒不热,温热适中,有润肤、润喉、生津、清除体内积热,让机体适应自然环境变化的作用。

常见的乌龙茶名品有福建乌龙、广东乌龙、台湾乌龙,以闽北武夷岩茶、闽南安溪铁观音为著名。但乌龙茶类很多以茶树品种而分,有铁观音、奇兰、梅占、水仙、桃仁、毛蟹等。乌龙茶习惯浓饮,注重品味闻香,冲泡乌龙茶需100℃沸水,泡后片刻将茶壶里的茶水倒入茶杯里,品时香气浓郁,齿颊留香。

2、冬饮红茶

冬天,天寒地冻,万物蛰伏,寒邪袭人,人体生理功能减退,阳气渐弱,中医认为:“时届寒冬,万物生机闭藏,人的机体生理活动处于抑制状态。养生之道,贵乎御寒保暖”,因而冬天喝茶以红茶为上品。

红茶甘温,可养人体阳气;红茶含有丰富的蛋白质和糖,生热暧腹,增强人体的抗寒能力,还可助消化,去油腻。红茶类在加工过程中经过充分发酵,使茶鞣质氧化,故又称全发酵茶。茶鲜叶经过氧化后形成红色的氧化聚合产物——茶黄素、茶红素、茶褐素,这些色素一部分溶于水,冲泡形成了红色茶汤。

传统工夫红茶名品有湖红、宜红、宁红、闽红、台红、祁红,以安徽祁门县的祁红为著名。冲泡红茶,宜用刚煮沸的水冲泡,并加以杯盖,以免释放香味。英国人普遍有饮“午后茶”习惯,常将祁红和印度红茶拼配,再加牛奶、砂糖饮用。在我国一些地方,也有将红茶加糖、奶、芝麻饮用的习惯,这样既能生热暖腹,又可增添营养,强身健体。

喝茶的最佳时间

1、下午3:00左右喝茶。在这个时间喝茶,对人体能起到调理的作用,增强身体的抵抗力、补养、还能防止感冒,此时喝茶是一天中最重要的,俗称下午茶,对一些“三高”人群来说,如果坚持喝下午茶,能起到药物都无法达到的效果。

2、晚上8:30左右喝茶。有许多人对晚上喝茶有误解,怕影响睡觉,其实不然,在这个时间是人体免疫系统最活跃的时间,如果能喝上一泡茶,人体会很容易修补和恢复免疫系统,再造细胞等。对一些神经衰落人群,可以选择喝半发酵的温性的铁观音。千万不要喝绿茶,因为绿茶是不发酵茶,对人体有一定的刺激。

通过本文的介绍,我们知道了秋冬季节喝青茶、红茶比较好,是秋季和冬季的最佳饮品。另外秋冬季节气候干燥,人易上火,可以适当饮用去火茶,如绿茶,但注意用量,秋冬寒气较重,而绿茶属于寒性茶,所以不宜多饮。

茶园秋冬季节怎样管理


茶园秋冬季节管理的好坏,直接关系到翌年茶叶的产量和质量。根据各地茶农的生产实践经验,茶园秋冬季节管理应抓好以下4个方面。

一、深翻土壤 茶园经过一季的采摘,行间土壤板结,通透性差,不利于茶树根系生长。因此,应在10月下旬深翻土壤,增加土壤蓄水量,提高抗旱能力,以促进茶树根系的生长发育。

二、增施肥料 茶树在秋末冬初增施1次肥料,弥补茶叶采摘后茶树所消耗的养分,对提高翌年茶叶的产量和质量有显著的作用。一般在10月底前增施为宜。茶园秋冬肥料应以农家肥为主,配施化肥或复合肥。

三、修整树冠 经过多年采摘的茶树,树冠生长枝较为细弱,鸡爪枝较多,应根据茶树长势进行修剪。对长势好、生长旺盛的茶树,只剪去蓬面突出部分,使茶树冠面平整即可;对于有较多鸡爪枝和细弱枝的茶树和产量开始下降的茶园,应进行深修剪;对茶树树势已经衰弱,生产能力下降的老茶园,应重修剪,剪掉树冠高度的1/2,促进茶树树冠全面更新,恢复其生产能力。

四、及时封园 在11月20日以前,用石硫合剂及时进行封园,能有效减少茶园内越冬病虫的基数,减轻病虫危害,有利于提高翌年茶叶产量和质量。

女人秋冬季节喝什么茶好 适合女性秋季吃的茶有哪些


秋天和冬天是气候比较干燥的时候,而且气温多变,很多女性都会出现一些身体不适的症状,这时可以喝一些茶品进行调理,那女人秋冬季节喝什么茶最好呢?适合女人秋天和冬天喝的茶有很多种,一会把就把几种效果好写出来推荐给大家。

女人秋冬季节喝什么茶好

1、女人秋冬季节喝红茶好

女人在秋冬季节喝一些红茶对身体比较好,它能补血养血,还能养胃活血,对女性高发的贫血有很好的缓解作用,可以减少女性面色暗黄的发生,另外红茶还有一定的驱寒功效,特别适合那些怕冷的女人饮用。

2、女人秋冬喝一些普洱茶好

女人在秋冬季节多喝一些普洱茶对身体也特别好,普洱茶可以燃烧人体内多余的脂肪,能避免女性肥胖,另外普洱茶中还有一些维生素C和多种微量元素存在,人们饮用以后能提高身体免疫力也能滋养肌肤,会让人们的皮肤变得红润而有弹性。

3、女人秋冬喝金银花茶好

女人在秋冬季节可以适量多喝一些金银花茶,金银花可以入药,也可以直接泡水喝,能清热去火,也能滋阴润燥,更能清热解毒,平时多喝一些可以清除身体内的毒素,能减少感冒等流行性疾病的发生。另外金银花茶还有不错的美容功效,会让女性的容颜变得更加美丽动人。

秋冬季节茶叶的储存常识


秋冬品茗之茶叶储存常识

秋冬季节,品饮红茶、黑茶、青茶正是时候。买来的茶叶喝不完如何储存是个问题,告诉您关于这三种茶叶的储存常识,以延长茶叶寿命。

青茶:

青茶是半发酵茶,它既有不发酵茶的特性,又有全发酵茶的特性。所以,储存青茶必须像储存绿茶一般:防晒、防潮、防气味。不过,青茶既然经过发酵的过程,则又比绿茶耐用了。不藏冰柜的话,绿茶可保用约一年,青茶则二、三年。

青茶又有轻焙、重焙之分;轻发酵、重发酵之分。大致上,轻焙、轻发酵者,较近似绿茶。所以,寿命较短,久藏的话得藏冰柜。一些如台湾的高山乌龙,是微微发酵的,寿命便如绿茶般脆弱。

半发酵茶与不发酵茶的储存方法,基本相似。不过,由于青茶寿命较长,储存要求便可松懈些。根据青茶的轻重焙、轻重发酵而酌时储茶,便能保存青茶的新鲜了。

有的青茶,如武夷山之岩茶,人们有时故意久藏。待两、三年香气渐渐消失之后,便有了医疗作用。当地人剥柚子皮而取柚肉,然后将岩茶塞入柚皮中,再用针线缝回柚子状。整粒裹了茶叶的柚子皮挂在通风处阴干,据说有医疗作用。这种茶叫柚子茶,也是储存茶叶的一种方法。

我们以铁观音为例加以详细说明:

一般来说,我们买的铁观音茶叶基本上是每包7克的包装,这种包装方法采用了真空压缩包装法,如果是这样的包装,并附有外罐包装的,近期(20天之内)就会喝完的,一般只需放置在阴凉处,避光保存,如果想达到保存的最佳效果和最长时限的话,建议在速冻箱里零下5度保鲜,这样可达到最佳效果。

不过,铁观音茶作为一种饮料,即便其已经烘干压缩包装,也并不意味着可以永久保存,如果要喝出新鲜的味道,建议买回家的铁观音茶最好一直放在冰冻箱里零下5度保鲜,最多不要超多一年,以半年内喝完为佳。

红茶和黑茶

红茶和黑茶是全发酵茶。这种茶经过完整的发酵过程,已无绿茶的特性、特质。茶叶的本质与味道已转换成发酵之后所特有的味道。这种味道,越久越醇,价值越高。所以不需要防潮、防晒。不过,将它密封还是必要的。免得受异味侵袭。既然不需要防潮、防晒,便不需要收入冰柜。就让它在室温中,越加成熟吧!

红茶我们以祁门红茶为例具体说明,可以有两种方法:

1 袋储存法

用塑料袋保存茶叶是目前家庭贮茶最简便、最经济实用的方法之一。家庭贮茶选用塑料袋时,首先,必须是适合食品用的包装袋,非食品袋不能用;其次,袋材要选用密度高的,即选用低压材料要比高压的好;第三,袋材要有一定的强度,厚实一些的为好;第四,材料本身不应有孔洞和异味。

2 罐储存法

用铁听贮茶简单方便,取饮随意,是当前家庭贮茶最流行和最常用的方法。只要把买回来的茶叶放入洁净的铁听即可。如果是新买的铁听,或放过其它食品的铁罐,可先放少量的茶叶末入内,然后盖好盖,存放数日,便能把异味吸尽。用茶叶末擦洗铁听也能去除异味。装有茶叶的铁听,应置于阴凉处,不能放在阳光直射或潮湿、有热源的地方,这既可防止铁听氧化生锈,又可抑制听内茶叶陈化、劣变的速度。

黑茶中我们以普洱茶为例具体说明:

普洱茶越陈越香,被誉为“可以喝的古董”,具有巨大的收藏价值和增值空间。收藏普洱茶饼必须注意以下问题:首先是要区分生茶和老茶。上世纪七十年代以前的老茶基本以青饼、生茶为主,即未经过人工发酵工序,而通过加温渥堆技术在一定温度、一定湿度下使茶叶发酵做成的叫熟茶(熟饼普洱)。熟茶的发酵已经定性,储存时间长短不会改变茶质本身。下面是收藏普洱茶几个需要注意的问题:

1 必须在干仓陈化

干仓不会发霉,转化较为缓慢,但能保持普洱茶的真性。“茶喜蒻叶而畏香药,喜温燥而忌冷湿”。干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放;湿仓是指茶商为了获取利润,把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化。

2 温度不可骤然变化

仓内温度如果过高,温差变化太突然,将会影响茶汤水性给予口感的活泼性,甚至仓内温度太高,形成闷热,会将原本的生茶,转变为熟普,此种情形在香港的茶库时有发生。

3 避免杂味感染

茶叶是最会吸收杂气异味,洒一把干燥茶叶,会吸清空气中的异味,因外,应力求贮放环境清洁无杂味。

4 利用竹箬包装

“茶须筑实。仍用厚箬填紧。瓮口再加以箬。以真皮纸包之。”这种传统包装的质料和方式,有助于普洱茶于后发酵时,过滤杂味以确保清纯的功效。常有人将已打开了的老茶,改用较低劣品质的塑料纸重包,时间一久,就会发出异味,直接破坏了普洱茶品味。

5 注意茶龄寿命

普洱茶年代寿命,到底是六十年,或一百年,或数百年,没有定论资料,往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度。如福元昌、同庆老号普洱圆茶陈化感已到了最高点,必须加以密封贮存,以免继续快速后发酵,造成茶性逐渐消失,品味衰退败坏。

秋冬季节,科学饮茶至关重要


人在天地间生存,需要讲究阴阳平衡。阳气盛则热,饮食则需要摄取偏阴性之物,用以平衡体内阴阳。阴气盛则寒凉,又需要摄取偏阳性之物,也是为了平衡体内的阴阳,以求达到平衡之效果。这也是“秋冬进温补”的道理。

人对茶叶需求,或者说茶叶对人体的调节作用,实际上就是人对自然的一种尊重和遵循。那么我们遵循自然规律,在不同季节,根据自然变化做出不同调整,来科学饮茶是至关重要的。

秋冬时节饮茶应偏温性

现在正是秋冬交替这样一个季节。秋末冬初,由于现在气候变暖,真正的冬季特征已经并不明显了,冬季也带有秋季的季节特征。在这个季节,随着季节变化和气候变冷,人的身体各种机能都会衰退或者收敛,这是秋冬季节给人带来的体征上的变化。

那么秋冬交替季节,从身体体征或者从季节变化方面看,人体需要补充什么呢?

由于季节变化,人体在内敛当中,会形成机体上功能上的一些暂时的歇息或衰退。作为大自然的一种平衡,在人体状态调整过程中,我们如果借助于同为大自然的产物——茶,会调整得更好一些。

茶,本性属寒,阴性。经过高温炒制、发酵、焙火、陈放等等的工艺手段,逐渐可以改变茶性。茶内含物中的阴性物质,在逐渐的氧化和转化,茶性也趋于阴阳平衡,处于温和性质。不再是单纯的阴性。

应季的茶品里,对身体恢复调整效果最好的,首选应是乌龙茶。乌龙茶的盛产地是福建省,它包括铁观音,包括大红袍,还包括其他的一些种类。作为半发酵茶,乌龙茶兼有绿茶和红茶两方面的特征。

在初冬季节,气温还没有明显降低,人的体征在逐步收敛的情况下,两者都要兼顾:第一要去火,绿茶是去火的最佳选择;同时气候早晚寒冷,人体需要滋补,需要养肾,需要御寒,秋冬饮食中过多的高蛋白和脂肪摄取,会出现一些沉积或者积淀。这时候,乌龙茶的部分功能就显现出来了,它的直接作用就是消积、去腻,效果非常明显。所以我们说乌龙茶是秋冬季节的最佳选择,它具有同时调节身体的两方面的作用。

随着进入冬天气逐渐变冷,我们可以逐步地增加发酵茶类的饮用,因为发酵茶是温性的,对于人体发热、保暖和养胃有很好的作用。喜欢喝普洱茶的朋友,建议这时候在选择普洱生茶时,尽量选择一些老茶品饮,普洱生茶经过三五年以上的陈放,经过了部分发酵,可以更好地适应我们的身体在这个季节的调整需要。

这个季节,红茶类或者是普洱熟茶类,我们也可以适当地增加饮用,因为普洱熟茶或者红茶属于暖性的茶,它的特性是温暖的。在寒冷的天气下,我们喝一泡热茶或者是温性的茶,会让我们的身体迅速温暖起来,对调整身体和机能有很好的作用。

如何区分茶类的阴阳属性?

通常情况下,干茶及泡开后的叶底,颜色越显得嫩绿的,阴性越强,颜色越显得红褐及偏黑的,阴性越弱。

大致可以把茶叶这样的分类一下:

阴性较强,茶性偏寒凉的茶叶有:陈放时间较短的白茶(3年以内)、绿茶(晒青、烘青)、陈放时间较短的普洱生茶(8年以内)、陈放时间较短的黑茶(8年以内,普洱熟茶除外)、铁观音(消青/拖补,清香型)、抽湿单枞(清香型)等茶叶品种。

这些茶叶种类,茶汤浅黄偏绿色,香气清扬,口感鲜嫩度较高。绿茶及清香铁观音,通常需要在冰箱保鲜存储。以上的一些陈放时间,仅供参考。

茶性偏阴的茶

阴性较弱,但阴性仍强于阳性的茶叶有:绿茶(炒青、蒸青)、黄茶、红茶(轻发酵)、乌龙茶(单枞、浓香铁观音、岩茶、台湾高山茶,较轻焙火的)、陈放时间适中的白茶(5年左右)、陈放时间适中的普洱生茶(10年左右)、陈放时间适中的黑茶(10年左右,普洱熟茶除外)、发酵较轻的普洱熟茶等。

这些茶叶的特征,有以下几点:干茶颜色偏深,偏向于棕黄色,乌龙茶等焙火茶叶,通常会出现暗青灰色泛红色的感觉,而红茶则偏向于金黄色。这些茶叶冲泡出来的茶汤,整体偏向于金黄色至橙黄色。香气比较浓郁一些,口感鲜爽度偏低,略显浓厚,茶汤的甜度偏大。

茶性温和的茶

某些工艺程度较深的茶,阴性属性最为薄弱,茶性温和,趋向于阴阳平衡。这样的茶叶大致有:红茶(深发酵)、乌龙茶(单枞、炭焙铁观音、岩茶、台湾乌龙等,深发酵,重焙火的)、陈放时间较长的白茶(8年以上)、陈放时间较长的普洱生茶(20年以上)、陈放时间较长的黑茶(20年以上,普洱熟茶除外)、发酵较深的普洱熟茶等。

这些茶叶的特征,通常干茶颜色很深,偏向于红褐色及黑色。这些茶叶冲泡出来的茶汤,整体偏向于红色至褐色。香气比较低沉,口感醇厚,茶汤的甜度大。

如何按照季节和时辰喝茶?

按照阴历(农历)节气,春分之后,昼长夜短,太阳过赤道而向北移,阳气逐渐加大;秋分之后,太阳过赤道而向南移。太阳,乃是阳气之源。中国处于赤道以北,所以春分之后,阳气渐长,至三伏为极至。秋分之后,阳气日衰,阴气渐长,至三九为极至。

一日之内,随地球自转,午时太阳直射,阳气最盛,子时月光直射,月乃阴气之源,子时的阴气最盛。

人体也分阴阳。大致而言,平时阴柔畏寒之人,体质偏寒,属阴性。平时阳刚暴躁之人,体质偏热,属阳性。

在大致了解了人体、四时、茶性的阴阳属性之后。何人何时饮喝茶为宜,自然得解。

举例如下:

体态平和之人,阴阳较为平衡,在夏天的午时,也就是上午11点到下午1点的时候,此时季节也是阳性,时辰也是阳性,是阳气最盛的时间,如果要喝茶保健,达到较好的养身保健之功效,那么就适合选饮阴性较强的茶叶。如:较新的白茶、绿茶、清香铁观音、较新的普洱生茶等等。

如果在春秋较热的季节,巳时(上午9点到11点)或申时(下午15点到17点),此时,气候时辰属于偏阳性,而阳性较弱时分,身体阴阳较为平和的人,就可以选用阴性较弱的茶叶,如:炒青绿茶、乌龙茶、干茶颜色偏金黄色的红茶、陈放了一些时间的白茶、生普和黑茶。

相关文章