原始普洱茶。
我国的茶文化源远流长，博大精深，下面是茶经网小编给大家带来的“普洱茶野生茶，原始物种的味道”内容，希望能够帮助各位茶友们了解“普洱茶野生茶，原始物种的味道”相关知识！
云南这神奇的土地不得不让有佩服其它广大的植物资源。野生茶就是一个证明，我们以为已消失的最古老的茶植物还在云南大量存在着。
前些年,在经济利益的刺激下，野生茶正遭受着严重的破坏。由于野生茶树高大挺拔而产能低，许多山区采用砍倒树、抹光头的方式采茶，因此造成野生茶树群落迅速衰退、消亡。而这些亿万年前残留下来的原始物种，一旦破坏就永远无法恢复。cY316.coM
所说的野生茶，是指采摘野生山茶科植物嫩叶所制成的茶叶。注意，是野生的，非栽培型的普洱茶古树。野生茶可以说是普洱茶独有、云南独有的一类茶叶，其它地域、其它类别的野生茶与我们所指的野生茶是有本质区别的。因为全世界范围内，只有云南已经云南周边的深山之中，还保留有大量成片的野生山茶科植物群落，可供人采摘利用。其它地区即便是还保有少数的野生山茶科植物树种，基本上也只能圈起来、保护好供观瞻用。
野生茶一般生长在云南南部低纬度、高海拔地区，这些地区地广人稀，人口密度极低，几乎没有现代工业。野生茶往往生长在深山老林的无长期固定居民的无人区，完全没有机会接触到农药、化肥以及其他污染。现在很多食品都冠以绿色有机，要以此论，我们能接触到的食品中，有哪一种能超过野生茶，比它更有机、更绿色?
野生茶是自然选择的产物，树龄一般都在千年以上。在前些年，因这些野生茶树长得太高。人们用刀砍，这种做法对茶树破坏影响太大。这些年，慢慢的国家开始进行了有意识的保护。这种高树龄的野生茶是最纯正、也是最天然的。它经过上千年的生长、净化，其根部已经深深扎入土中，抗击自然灾害的能力非常的强，其吸收的都是大自然的精华部分。
这种野生茶，一般口感非常的野性、霸气。刚好体现了他的纯真和天然。喜欢品饮霸气、刚烈茶气之人。另外，野生茶对茶人的身体健壮程度要求较高，茶性过猛身体较为脆弱的朋友怕支撑不住茶叶的刮脂，降低血糖这些状况。
云南是世界上野生型大茶树群落分布最集中的地区。在滇西南茶区的深山之中，有大片的野生茶树林，主要分布于德宏州，保山南部的永德、龙陵地区，临沧勐库地区，思茅北部的景东地区和勐海南部的勐宋。
野生型茶树属于现代茶叶进化系的祖先，分布于滇西南茶区的厚轴茶、大理茶、滇缅茶等许多种系。这些野生茶树呈乔木形态，树姿高挺直立，高度可达数米至数十米间，各个种系间外型、气味差别巨大。
云南的野生型大茶树多数树龄很高，育芽能力弱，繁殖能力差。原始状态的野生型茶树群落，是珍贵的物种资源宝库，具有很高的历史、科研价值，对待云南的野生茶树资源，应当采取的行动是保护而非盲目开发。
愿我们多一份对自然的尊重与歉意，不要再去毁害这些大山丛林中远古的精灵。
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普洱茶与原始宗教关系密切
茶与宗教有着密切的关系，思普区是普洱茶乡，在这一片广袤的土地上，居住著哈尼、彝、傣、拉祜、佤、布朗、基诺、回、瑶、傈僳、白、苗、壮、汉等十四种世居民族，千百年来，由于自然力量和社会力量在人们意识中形成的虚幻反映等多种因素，在民间产生了各种超自然神灵崇拜的原始宗教、佛教、道教、伊斯兰教等。因普洱茶具有敬献、养心、解渴、提神、消食、明目、解毒、保健等功能，在各种宗教祭祀礼仪活动中能发挥独特的作用，故本土生产的普洱茶增派上了好用场。
思茅区昔日的原始宗教有哈尼族原始宗教、彝族原始宗教、傣族原始宗教、拉祜族原始宗教、佤族原始宗教、布郎族原始宗教等。原始宗教是一种古老的多神崇拜和祖先崇拜，认为万物有灵，除崇拜祖先外，还以树木、山、水、火、风、雪等作为崇拜对象。除此之外，拉祜族还有图腾(葫芦)崇拜，佤族有木鼓（女神）崇拜等。这此祭祀活动由各民族的祭司、巫师（哈尼族称“白母”或“具牟”)、毕摩（彝族称“苏尼”或“苏耶”）、魔巴（拉祜族巫师之称，大魔巴称“安恩格”，小巫师称“周比”）、窝朗（佤族祭司之称，或稍“芒那客绕”）等来主持。
思普区的哈尼族认为龙神最大的保护神，在祭祀活动中，以祭龙为最隆重。农历一月，各村寨都聚集在龙树林中杀猪祭祀，并供献酒、茶、饭、花、果等，祈求龙神保佑五谷丰登，六畜兴旺，祭礼要献“五供品”，茶是其中之一。江城、墨江的哈尼族支系人家家都供祖先家神，一般供三代，每年供献二次，第一次在过年杀猪天(属龙日)供茶，家人用一大碗猪肉、肝和三碗米、三碗酒、三碗茶又及一些槟榔、草烟献在家神下，掌家人面对神位跪拜念咒语，祈求祖先保佑，免遭灾难。家人过大年吃饭前，要用猪肉，肝及烟、酒、茶、米供祖宗，当家人念完祝祠后，将供品每样取一点泼洒在门外。
江城、黑江的哈尼族切地人信仰多神，崇拜较深的是家神，称“朱戈”，每逢节日和喜庆日子献祭，供奉两代人，即家长的祖辈和父辈，献祭物品有饭、酒、茶和鲜花。家神“朱戈”没有偶象。只是象征性的钉一棵小椿在家里中柱上。切地人杀猪过年时，猪拴紧后要用一些米和茶到掌家人住的卧房中柱前献祭家神“朱戈”，祈祷完后，由庭主妇拿一些茶、米和清水抛散在猪身上祝念“明年换个更大更胖的来”，祝语后才杀。澜沧的哈尼族僾尼人过春节时要杀一只鸡，盛一碗饭，倒一杯茶水献祭家神。
普洱县一带的哈尼族布都支系人每年正月，全寨人都要择日在龙神树脚下祭龙过龙巴节。祭龙时于天亮前备办好的三碗米饭、三个染红的熟鸡蛋，三杯清酒、三杯茶水、六柱香火和一只小公鸡，趁着夜幕到石岩脚下背神，天亮后，各家各户都要到神树脚下献饭。农历六月十五到三十日，要选择一个天气晴朗的早晨叫谷魂，备好一碗糯米饭，一个熟鸡蛋，三杯清酒、三杯茶水、六柱香火，几根红线，到自己的田边献祭，把酒和茶水洒在田上，把红线拴在稻杆上，再用镰刀把拴了线的稻杆割下，连同斋饭一起收进箩里，点着香火叫谷魂回家。
墨江、普洱的哈尼族布孔支系人农历冬月过“米色扎”（新年）节时，要杀猪献祭家神，杀猪前要用米、茶、酒献给肥猪，猪肉煮熟后要拿些肝、肠、茶、酒、米和饭菜各放成两碗，加两双筷子，由家长拿到卧床上献祭。祖先家神每年在“嘎特特”（扎龙巴门）后的第十三天，人们要在“普麻波”（供爹龙兔神的大古树）下举行“爹龙兔”献祭活动，将煮熟的猪肉、鸡内在“普麻波”（龙树）下搭起祭台，把猪、鸡肉、米饭、茶、酒、染红的鸡蛋等祭品摆上，由“普麻阿布”（主祭人）领着大家祈祷神灵。墨江的哈尼族西摩洛支系人农历二月初，祭头龙的第一天，众人集中在龙林内的龙石前面，摆上烟酒茶和糯米饭、熟鸡蛋，由龙头念咒语祈求神灵保佑平安。
思普区的彝族每年正月初一要祭献祖先，景东蒙化支系人二月六、七、八三天，由老人端一斋盘，盛上一碗饭，一个鸡蛋，一根穿着针的红线，一杯酒、一杯茶水、一只猪脚在房屋周围点名叫全家人的魂回来。
澜沧傣族傣绷支系人相信人有魂魄护佑，人生病、体弱是丢魂落魄的原因，要请老人把魂叫回来，叫魂时用蜡烛一对，鸡蛋一个、米一碗、沙子一碗、芭蕉一个、糖、茶、菜各一些摆设在小篾桌上作为贡品。家属有时做了不好的梦，梦见死者托梦之类时，就送些饭菜、茶叶、芭蕉、草烟、槟榔等到佛寺里赕献，请佛爷念经。
澜沧拉祜族信仰万物有灵，其中的寨神是主宰全寨人的神，多数村寨盖有神址，拉祜语称“母耶”（意为跳歌地方），每年正月初二，全寨人集中在“母耶”处跳芦笙舞，舞场中心放有桌子，桌上放有一箩稻谷，旁边点着蜡烛，烧着香火，摆上酒和茶水，人们边跳边唱边喝。纵情欢乐，过完年后，每户要分一点跳舞朝贺过的谷子，放到自己家的谷种上面，以祈求寨神保佑庄稼长得好。
西盟佤族在佤历九至十月份，相当于西历7至8月间，要举行迎新谷节，佤语称“列伯耿奥”，既是节庆活动，也是宗教祭祀，它源于佤族对谷魂、棉魂和祖魂的崇拜。迎新谷节要吃“神餐”，要摆祭坛，祭坛上放置有茶叶、棉线、钱币、米、米酒、老鼠头、鱼头、蟋蟀、鸡头和少许的碎肉，由祭司虔诚地进行祈祷。祭司念的《新谷颂辞》中有一段祷辞是：“先称沙为父，后称粟为母；阿达是茶叶，阿奶是棉花。”阿达是佤语，有几种意思：爷爷、长者、神灵。在《树神祭神》中也有记载：“野茶先生芽，盐婆淌口水；谷子长大了，芭蕉发新棚。”
澜沧布朗族崇拜他们的种茶祖先叭岩冷，是叭岩冷率领布朗族种植茶叶的，在布朗族地方史《奔闷》中有记载，在布朗族《祖先歌》中也有唱段，“叭岩冷是我们的英雄，叭岩冷是我们的祖先，是他给我们留下了竹棚和茶村，是他给我们留下了生存的拐棍。”曼景、芒洪及周围的五个布朗族寨，寨民都是叭岩冷属民的后裔，他们共同祭献叭岩冷，1950年以前，每年祭一次，到曼景上寨后山，原叭岩冷居住的遗址处作祭献，时间在六月初七，祭祀期间，人们不能下地生产劳动，外寨的人也不得进寨。
余姚是原始茶的源头？
《茶经》三处写到余姚茶事，“余姚县生瀑布泉岭，曰仙茗”。唐朝时余姚已产名茶，此后名茶迭出。自元初至明代，进贡茶芽300余年，数量占浙江贡茶总量的一半。《茶经》引《神异记》记载，余姚人虞洪入山采茶，遇一道士牵三青牛，引虞洪至瀑布山，说：我是丹丘子，听说你很会煮茶，期待能得到你的馈赠。这座山中有大茗可以给你采摘，希望以后你有多余的茶，能给我一些。虞洪后来果然从山中采到了“大茗”。
08年11月26日，前往余姚的专家学者及新闻媒体记者就在余姚瀑布岭考察参观了那里的“大茗”——原始古茶树。
中国是茶的故乡，但是中国人究竟何时开始用茶，以何种方式开始用茶，至今仍是未知。为探究中国人用茶，尤其是绿茶的源头，11月26日-27日，众多专家齐聚浙江余姚，深入探究。来自中国国际茶文化研究会、中国农业科学院茶叶研究所、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、浙江大学茶学系等单位的数十位专家学者参与了讨论。
余姚是河姆渡遗址所在地。河姆渡遗址是新石器时代人类活动的原始文明遗存，它的发现展现了中华民族文明起源的多元性。在27日的研讨会上，河姆渡遗址博物馆副馆长姚晓强向与会代表展示了在河姆渡及其附近田螺山出土各类文物的照片，并结合中日历史学家的研究，认为河姆渡遗址中，堆积在干栏式居住处的大量樟科植物叶片，显然是人工采集留下来的，这些樟科植物叶片或许正是河姆渡原始茶的遗存。从河姆渡人利用这些樟科植物的方式来看，呈粥羹状的这些叶片有充饥、药疗保健的作用，是原始茶的主要特点；而从对田螺山遗迹的研究中可以发现，遗址中的人类活动区内存在大量类似茶树根系的植物根系遗存，如果这项研究获得证实的话，人工栽培茶的历史将推至6000年-7000年前，这样余姚将不仅是原始茶的源头，更是有迹可考的人类最早栽培茶树的地方。
夏商：解读普洱茶的“奢侈”味道
烧一壶热水，切一块陈茶，冲一杯琥珀，闻一下满鼻幽香，尝一口满嘴馥郁，品一品隽永回味，仔细听听，仿佛还有一阵清脆至极的铃声从遥远的茶马古道穿越而来——这就是普洱茶独特的魅力，也是许多普洱茶的“粉丝”——普茶客为之陶醉的境界。如今，普洱茶这种诱人的“奢侈”味道，正在申城迅速风靡。日前，笔者在大上海时代广场6楼的普茶客旗舰店访问了中国作家协会会员、普茶客创始人夏商先生。
解读品牌：当范思哲遇见普茶客干净的白、舒心的绿、柔和的黄，加上极简的柜台陈列，显示着普茶客旗舰店主人奢华而低调的风格。夏商穿件T恤，不戴眼镜，面前茶案、茶壶、茶杯一字排开，沉稳、笃定。
“我从2004年开始做普洱茶，我做这一行的目的就是希望能够把普茶客做成一个高端农产品品牌。”聊到普茶客的来历，夏商的语调里自信满满，“法国出红酒，古巴有雪茄，希腊产橄榄油，最不可思议的是寒冷到一棵茶树都长不活的英国，把他加工的红茶卖到了全世界。中国作为一个传统的农业大国，完全有实力打造出许多个类似于英国红茶的招牌产品。”
然而，中国的农产品形象一度很低端，比如像普洱茶在云南就是做成茶砖包张报纸街头吆喝着卖。即使是拥有上百年甚至数百年历史的众多“中华老字号”，其生存状态也令人担忧：许多老字号没有跟上时代变革的脚步而被淘汰，比如北京过去生意兴隆的“八大堂”；一些坚守“祖业”的老字号也因为各种原因远远没有实现市场化，更谈不上把产品或者品牌做到像法国红酒一样的标杆。
也许正是出于这样一种使命感，让小说家夏商在2004年创立了普洱茶高端品牌——普茶客。“之所以把旗舰店开到时代广场，与范思哲、boss、Gucci毗邻。我就是要把‘普茶客’做成中国人自己的高端农产品品牌。”夏商如是说。
解读成功：行业虚火中理性成长然而要把一个品牌从无到有地树立起来谈何容易！这四年多来的风风雨雨，夏商想必甘苦自知。
“做一个品牌最大的困难在于时间积累，你要熬得住。江诗丹顿座钟早在咸丰年间就已经放在大清皇帝的藏品殿里，浪琴在1900年之前已经在广州开设了专卖店，哪一个大牌不是历尽数十年甚至上百年的沉淀？”夏商说。
在建立了普洱茶生产、加工、销售的一体化运作体系后，夏商开始把注意力集中到品牌推广上来。同时，知名作家、成功广告人的身份也为了他解决了资金上的一部分压力。通过参与高端文化活动的方式，比如连续三届的上海国际电影节合作伙伴，第一财经“社会责任榜”指定用茶等等，使“普茶客”声名鹊起。
2005年，普茶客旗下的“普洱茶中国门户网站”上线。“当时投资做这个网站，是为了传播普洱茶知识，谁知道通过网站来咨询的比实体店的客流还多，当真是‘无心插柳柳成阴’。”夏商这样回忆，“我们开始重视网络销售，找专业的网站制作公司来对网站进行升级。如今，网站销售逐年稳步增长，已经超过了实体店的销售。”高端品牌的本色就是低调，而普茶客的网站销售却做得风生水起，一方面固然是普洱茶本身的健康理念受到众多白领消费者的认可，另一方面也是顺应网络营销大潮流的结果。
2006年普洱茶行业迎来了它所谓的“黄金时代”，有所谓“存钱不如存普洱，买店就买茶叶店”的说法，普洱茶、茶具甚至茶书、茶谱的价格都被一炒再炒。“当时普洱茶被炒得火热，三天两头有顾客找到我们要买大量的茶叶，而且价格非常吸引人。”夏商回忆道，“但是我们没卖。我认为普洱茶是消费品，不是金融产品，个人不能也不该拿来做投资，因为投资人最终变现的时候没有终端。”
果然，跟荷兰“郁金香热”的结局一样，普洱茶的“泡沫”很快在2007年破灭了，但普茶客的香味却执着地飘到了全国各地。“最主要的原因在于普洱茶本身防癌降三高、减肥养颜的作用为越来越多的人所了解。而浅酌细品的生活方式、品位也为许多时尚、高雅的‘普茶客’所接受。”夏商这样总结。
解读人生：泡上一壶普洱写小说1985年，17岁的化工厂青工夏商第一次向一家杂志社投稿。两个星期后，他收到了他的第一封退稿信。打开来，编辑修改过的红字和他的黑字一样多。“我意识到以初二都没毕业的知识水平去写小说实在力不从心。”夏商笑着说，接下来他做的事情让人大跌眼镜，“我买了1979年版的《辞海》三卷本，把那些绿豆大的字从头到尾通读了一遍，所以我的词汇量很大，有一次在长春参加笔会，酒席上比赛‘好像’的同义词，我一口气说了仿佛、犹如、恰似、貌似等27个，把那些写小说的朋友唬了一下。当然光知道词汇是远远不够的，要不然大家去读读辞海就当作家了。”
执着的热情，加上一点天赋，夏商在历尽千余次退稿之后终于有了回报。1988年，四川绵阳《剑南文学》编辑部给夏商寄了封信。“当时那封信很薄，与夹着原稿的厚厚的退稿信不同。”夏商回忆道，“我清楚地记得，撕开那封信时手都在发抖！一直到吃过晚饭，才有勇气把信拆开，控制不住流了眼泪……”从此，夏商一发而不可收。1989年，《青年报》的副刊《红花》给20岁的夏商作了一个整版的专题，这在《青年报》历史上是首次。29岁时，小说作品遍布中国所有重要文学杂志的夏商，成了中国作家协会最年轻的上海籍会员。
“对我来说，小说还是第一位的，笔耕从来不辍。近期有一部讲述浦东30年历史变迁的35万字的长篇小说《东岸纪事》，和三卷本《夏商文集》会出版。”夏商说，“对我来说，在写小说的时候泡上一壶普洱，品品那种回甘陈香的味道，当一个惬意的普茶客，足矣。”（周森浩）
不要过度迷恋“野生茶”
下面小编为大家带来一篇《不要过度迷恋“野生茶”》，希望能够帮助到大家。
不知道大家是否察觉，每当我们到茶叶商城购买茶叶时，导购们总要介绍店里的那些“野生茶”。
据他们的话来说，野生茶长于高山，纯天然无污染的环境，是绿色的有机食品。相比于茶园精耕细作出来的茶叶，野生茶香气更足。当然，这些都是导购们的推销热点。
那么，哪些茶叶可以称之为野生茶呢?所谓野生茶只是指茶树的品种在植物学意义上是野生的，在它的形状、基因没有改变前，哪怕你把它种在茶园里，它仍然是野生茶。
作为消费者的我们如何辨别茶叶是否是野生茶呢?首先，野生茶大多较原始，嫰叶无毛或少毛;其次，野生茶毛茶大多为墨绿色;第三，野生茶大多带有浓重的野生茶特有的腥味。这些特点与茶园的茶叶有着明显的区别。
那么，野生茶真的有他们说的那么好吗?野生茶因为没有经过驯化管理，精耕细作，所含的营养成分较少。经过冲泡的野生茶，茶味较浓，有苦涩味，香气足，茶底碎末多。
虽然市场上许多茶叶都标榜自己是野生茶叶，但也要消费者具火眼金睛来辨识。野生的茶叶具有特色，却不一定好，也不适合于每一个人饮用。有些野生茶因为未经过人工管理，冲泡饮用后可能会引起人体的不适。
野生茶可尝试，可千万不能过度迷恋哦。
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茶，心静的味道
想了解《茶，心静的味道》知识吗，丰富的《茶，心静的味道》内容等你来看！
办公室的女生们最喜欢泡上一杯花茶，躲在茶水间聊聊八卦。这样一种闲适也是一种休息的方式，让人暂时忘记工作的劳累，心情得到一点点愉悦。有时候，独自坐在办公桌前，泡上一杯绿茶，我的心绪也会片刻逃离这里，随着茶香飘远。
休假的时候，是最不喜欢出门的，除非有事儿，要不然谁约都不管用。静静地待在住处，只需要一杯茶，一本书，就可以过得很惬意。因为，平时与别人打交道得多了，一到休假就想放空自己，不去与任何人接触。不想说话时就可以不说，与人交谈时不必时刻注意适时保持微笑。
人，是群居动物。一个人的安静并不是与生俱来的，也是经历过社会的繁杂之后锤炼而来的。我是个普通人，想要安静，只是想放松自己，并不是像古代诗人那般隐居的雅致。
心情好的时候，写写字，看看书，做一些零零散散的事情。心情不好的时候，就只是静静地待着，什么也不做，静下心绪，听听自己心底的声音。喜欢的就是这种随意，简单明了。
时常会听到身边的人抱怨，工作不顺，生活艰辛。然而，我们就是处在这样一个大环境当中，生活纵使有太多的不如意，我们也只有面对，过后选择遗忘，保留下美好的片段就好。
面对生活，我们需要的是一种随性的心态。有目标就去努力实现，想念谁的时候就去见面，想要什么就自己攒钱去买。将日子过得简单一点，再简单一点。
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茶的味道 舌头知道
茶的味道舌头知道
会喝茶的人，“咻”的一声，茶汤就吸进了嘴里。
看似不雅观，但却是最专业最地道的品茶方法，用吮吸式的方法喝茶，只为让茶汤与口腔充分接触，品出茶最好的味道。所以，喝茶一定要放得开，要是一口一口的抿，就太外行了。
口腔中有很多味觉感受细胞，但主要分布还是在舌头上，我们吃东西、喝茶，主要还是靠舌头去感受味道。
1｜舌头是怎么感受味道的？
2｜味觉地图是什么？
3｜茶的14种常见滋味类型。
1｜舌头是怎么感受味道的？
我们伸出舌头，照照镜子，就可以看到上面有很多突起的小红点，叫做菌状乳头。味蕾就隐藏在这些突起下方。
味蕾由很多的味觉细胞该组成，唾液中食物的味道从舌头表面的味孔进入味蕾，与味觉细胞接触。这些味觉细胞就通过电信号把这些感觉传到大脑，因此就感知了不同的味道。
味觉因人而异，一杯茶一千个人喝，有一千种味道。每个人对味道的敏感度不一样，是因为每个人的味蕾数不一样，每个人大约有3000-10000个味蕾。
味觉灵敏且记忆里好的人，有品茶的天赋，但一般人多喝茶，久而久之也能够提升自己的品茶水平。一些厉害的评茶师，每天品几十种甚至上百种茶，需要五年时间才能练就出“黄金舌头”。
2｜味觉地图是什么？
简而言之，就是说我们的舌头，不同的区域负责感受不同的味道。
最早提出这个概念的，是德国科学家黑尼希，后来又被哈佛大学的教授写入著作而广泛为人所知：
那有人就会问了，怎么没有辣味呀？原来，辣味不能算作是真正意义上的味觉，而是一种轻微的痛觉。有一点点痛的刺激，怪不得那么多人会吃辣上瘾，原来是“痛并快乐着”。
后来的研究又证明，味觉地图的说法不够准确。实际上，舌头上的所有区域都能感受到这5种味道——酸甜苦咸鲜，只是相对来说每个区域对单独某种味道更为敏感。
3｜茶的14种常见滋味类型。
品茶是一个学习的过程，要想学会品茶，没有捷径，主要还是要多喝。学品茶之前，先了解一下茶味有哪些类型。这些描述可能对初学者来说有点抽象，感觉看起来都差不多，但是随着喝茶的增多，慢慢就能分辨茶中的细微差别。
1、浓烈型：一般用于描述绿茶的滋味，尝味时，开始有类似苦涩感，稍后味浓而不苦，富有收敛性而不涩，回味长而爽口有甜感，。
2、浓强型：红茶常常有这种口感。所谓“浓”表明茶汤浸出物丰富，当茶汤吮如口中时，感觉味浓黏滞舌头，“强”是指刺激性大，茶汤初入口时有黏滞感，其后有较强的刺激性。
3、浓醇型：茶汤醇和甘爽，有一定的刺激性和收敛性。属此味型的茶有优质工夫红茶、毛尖、毛峰及部分青茶等。
4、浓厚型：茶汤入口时感到内含物丰富，有一定的稠度，并有较强的刺激性和收敛性，回味甘爽。属此味型的茶有舒绿、遂绿、石亭绿、凌云白毫、滇红、武夷岩茶等。
5、醇厚型：制工正常的绿茶，红茶，青茶均有此味型。如火青、毛尖、庐山云雾、水仙、乌龙、包种、铁观音、川红、祁红及部分闽红等。
6、陈醇型：制造中有发水焖堆的陈醇化过程。属此味型的有六堡茶、普洱茶等。
7、鲜醇型：鲜叶较嫩，新鲜，制造及时，绿茶、红茶或白茶制法，味鲜而醇，回味鲜爽。属此味型的茶有太平猴魁、高级烘青、大白茶、小白茶、高级祁红、宜红等。
8、鲜浓型：鲜叶嫩度高，叶厚，芽壮，新鲜，水浸出物含量较高，制造及时合理，味鲜而浓，回味爽快。属此味型的茶有黄山毛峰、茗眉等。
9、清鲜型：红茶或绿茶制法，加工及时合理，有清香味及鲜爽感。属此味型的茶有蒙顶甘露、碧螺春、雨花茶、都匀毛尖为、白琳工夫及各种银针茶。
10、甜醇型：味感甜醇。属此味型的茶有安化松针、恩施玉露、白茶及小叶种工夫红茶。醇甜、甜和、甜爽都属此味型。
11、鲜淡型：鲜叶中多酚类、儿茶素和水浸出物的含量均少，氨基酸含量稍高，茶汤入口鲜嫩舒服、味较淡。属此味型的茶有君山银针、蒙顶黄芽等。
12、醇爽型：鲜叶嫩度好，滋味不浓不淡，不苦不涩，回味爽口者属此味型。如黄茶类的黄芽茶及一般中上级工夫红茶等。
13、醇和型：滋味不苦涩而有厚感，回味平和较弱。如黑茶类的湘尖、六堡茶及中级工夫红茶等。
14、平和型：鲜叶较老，整个芽叶约一半以上已老化，制造正常。属此味型的茶很多，有红茶类、绿茶类、青茶类、黄茶类的中下档茶及黑茶类的中档茶。
云南景谷茶区野生野放茶特色
景谷茶区位置：云南省普洱市景谷县。
景谷傣族彝族自治县古称“勐卧”，傣语“勐”为地方、“卧”为井，意思为有盐井的地方。素有“林海明珠、芒果之乡、佛教圣地”的美称。位于普洱地区中部偏西，总面积7550平方千米。景谷历史悠久，据考古发掘证明，三四千年前景谷就有人类生活居住。建制始于西汉元封二年（公元前109年），景谷属益州郡哀牢地。唐（南诏）时，于永泰元年（765年）设威远城，属银生节度（今景东）。清雍正二年（1724年）“改土归流”后，设威远厅，属镇沅府。乾隆三十五年（1770年），威远厅改属普洱府。1912年改为威远县。因县名与四川省威远县相同，1914年改威远县为景谷县。1985年6月11日成立景谷傣族彝族自治县，属普洱地区行政公署辖地。
地势以山地高原为主，总地势由北向南倾斜，渐向东西两翼扩展，最高海拔2920米，最低海拔600米；属亚热带高原型季风气候，年均降水量为1253毫米，年平均气温20.2℃，年平均相对湿度78%。由于境内山高谷深、海拔差异大，气候呈明显的垂直变化，以致茶品口感差异性也大。除云南大茶类外，还有秧塔大白茶等品种，很难以单一口感形容。
大叶种野生野放茶特色：
条索不长、叶质厚，茶干色较浅，口感刺激性强而集中，舌面中后段甜偏苦为其特色，因制作工艺问题，时有上颚中后段带苦，舌面轻发酵香甜味。
秧塔大白毫特色：
叶大嫩叶茸毛多为其特色，叶色深绿，叶面隆起，叶身内折，叶齿浅粗，叶质厚软。存放后，芽头渐渐变金黄是其特异点。香扬水甜，滋味醇和香甜。
野生茶不等于古树茶
野生茶不等于古树茶，现在很多卖茶的人或做文章的人，对野生茶和古茶树的概念不清楚。他说从分类学看，在云南的几个自然保护区能够找到的野生的茶树，它们多数是大理茶种大厂茶和其他茶组植物。最老的栽培型茶树就是在勐海的栽培型的茶树，它是阿萨姆卡的普洱茶变种。茶树的分类来说，茶树就是一个物种，被人们利用就演变为三个变种：小叶种，也叫做武夷变种(Camelliasinensis);第二个变种叫阿萨姆卡变种，在国际上叫阿萨姆变种，在我们中国的称之为普洱茶变种;第三个称呼叫白毛变种(Camelliasinensisvar.pubilimba)。所以说，栽培的茶只有这三个主要的变种。其次有德宏茶。”
那么，野生茶是什么?“野生种是栽培种的在茶组中的叔伯祖先，它们不是现在的我们栽培的茶种。野生茶的定义，第一鉴定它是属于茶组植物，第二，它是生长在原始森林当中，没有被人类驯化、栽培和利用，就叫野生茶。”他说，茶树由野生茶的多个物种和栽培物种茶树组成，茶树分为三个变种，茶叶只能由武夷变种、阿萨姆变种、白毛变种的栽培茶树来生产。
某些商家常把野生的种和栽培的种混淆一起，他们说：“我这里的茶是采摘自三百年到一千多年的茶树。”高照教授说，一千多年以上的茶树都不是栽培型的，栽培型的茶树最早发现在勐海县的南糯山。
像南糯山死去那株800年茶王树，就是阿萨姆变种的栽培型茶树，从它的生物形态来看，已经是人工对它进行栽培、驯化和进行矮化、整形等处理过了。原始森林里的茶树根本就摘不到树叶了，像邦崴大茶树啊，千家寨的大茶树，摘一片叶子都困难了。所以呢，在云南界定在八百年以内是栽培型的，最老的是在南糯山，栽培型的大叶种的茶树，最多是一千年以内。一千年以上的大茶树统统不是武夷变种(Camelliasinensis)这个物种。而是属于山茶科、山茶属中。山茶属当中有很多个组，有一个组叫茶组植物，茶组植物的染色体是一样的，有30条。茶组植物据不同的分类观点，张宏达教授认为分为几十种，昆明植物所闵天禄分为十多种，有的甚至归并为五种。”
云南之所以称为“植物王国”、“茶树王国”。高照教授说“在茶组植物当中，在我们云南所有的茶组植物都可以找得到。栽培的茶树我们云南三种变种都有。我们分析茶树的生化物质，会感到野生茶是非常不好喝的，有的会麻嘴，有的还会锁喉，能当成饮料喝的是栽培型茶树”。
野生茶可以研究它可以去开发它，但我们要认清，它不是我们现在栽培茶的直接祖先。一般也不大可能把野生茶拿来做成普洱茶给大家喝。他说，当然大理种等个别野生茶除外，可以做成炒青、烘青绿茶或者普洱茶熟茶等茶叶来喝。高照教授说，这一点他跟虞富莲的观点是一致的，他研究得知野生茶是栽培茶的祖先，野生的普洱茶变种是现在栽培茶三个栽培种的祖先。
据其介绍，在云南红河州的金平县等两三个地方有阿萨姆的野生茶，树龄在一千多年，俗称老黑茶或老苦茶。高照教授说“这是一个原始的物种，比白毛变种的进化更早，比武夷变种(小叶种)更早，它生长在云南西南部生态环境，地处热带和亚热带之间。这个阿萨姆变种的茶树的野生茶树可以长到上千年，假如遇到了低温，如下雪下霜十五天以上，阿萨姆变种的茶树不抗寒就死掉，连树根都会被冻死。”
在云南阿萨姆变种的原始茶树特别少，但是抗寒那些大理茶，大厂茶，厚轴茶等抗寒能力强所以留下来了，所以就留下了三千多年的大理种茶。至于千家寨茶树是否属于大理茶种，他说，这要留一个问号，他以后会在这方面写一点文章。说到过渡型的如邦崴大茶树，它们都不是阿萨姆Camellia。高照教授认为我们现在比较准确的说，野生茶树在原始森林中没有人去利用它栽培它。但是，现在福建、浙江的小叶种是从阿萨姆进化而来的，由茶树物种因基因突变并在一个是新的生态环境所产生新的物种变种。