【www.cy316.com - 黑茶煮着喝】
茶自被人类应用之始即与药物同类，在唐朝之前，茶都是用于熬煮后饮用的，其功效成份才能被人体充分吸收。从唐朝开始，茶才流行冲泡饮用，到宋朝时期达到鼎盛。
国外饮用正统的“中国茶”一定是用熬煮的方法，俗称“烹茶”，这也是“茶”传到国外留下的印迹。
藏茶是一种有上千年历史的古老的黑茶，由于历史、政治的原因和产量、工艺等要求，鲜为人知，在藏区由于恶劣的自然环境和人体必需的要求，千百年来一直保持着古老的饮茶习惯，即先把茶熬煮过再饮用，不仅口感神韵更佳，经过熬煮后的藏茶，其对人体的各项保健功能就更为突出，所以,为了更好的吸收到藏茶的精华，最好的方法是藏茶的熬煮方法，以最大的达到物尽其用，享其精华。cY316.coM
如今，藏茶已被各阶层爱茶、爱养生者追捧，藏茶也开发了诸多中高端产品，冲泡方便，茶底好，口感好，汤色好，真正的做到色、香、味、型俱全的高品质藏茶。藏茶属于黑茶，耐泡型。根据自身需求，将适量的茶叶和山泉水（纯净水也可以哦）一起放入壶中。开火煮开，然后小火慢熬，只要保持壶不会凉掉就可以了，出水就能喝，喜欢喝浓茶的就多煮一会，不需要太浓的就少煮一会。茶汤醇厚的出乎意料。
电动煮茶壶，煮茶非常方便，一般使用的茶水比例，控制在2公升水投茶10-15克左右，可在此基础上摸索出适合自己的茶水比。因煮茶不若泡茶般要求严格，若是茶汤过淡，追加投茶或是延长烹煮时间便可；若是茶汤过浓，适量加水煮开即可。
用铁壶煮，5-10克藏茶加450ML水，可以出汤五次以上。三道是精华。当然每次最好不要把壶里汤出完，留部分再加水再煮。铁壶煮藏茶，既可以改善水质，不仅仅可以软化水质，还能令水更甘甜清冽，让茶和汤完全水乳交融充分浸出全部味道。所以铁壶是不错的选择。
不少资深茶友用炭炉来煮茶，认为炭炉比电炉更适合藏茶的脾性，因为炭炉煮水水更柔。具体比例可以根据你手上茶叶不同慢慢摸索调整，原则是茶量宜少不宜多，多了太浓影响口感。不像泡茶可以调整出汤时间等方式来补救茶量过多。炭炉煮茶烧开水后可自然让炭火熄灭，让余温保持茶的热度，那一直喝下去会别有一番滋味。
加入茶包袋中烹煮，这样更便于事毕后的清理。需注意的是若使用茶包袋，请尽量使用尺码较大的型号，这样茶叶在茶包袋中有充分舒展的空间，如此茶汤的汤感更佳。一般可煮三次左右。
康砖是比金尖更粗大的叶和梗，内含物更丰富和耐煮。同等年份的藏茶，陈年康砖煮起来味道更浓厚，药香更显。
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哪些茶叶可以煮着喝？什么茶适合煮着喝？
泡茶是我们最常见的一种茶叶处理方式。但是除了用冲泡的方法外，茶叶能不能用煮的呢？煮饮的口感会不会更好一点？下面我们就这个问题来具体分析一下吧。
煮茶
研究表明，茶叶在壶中煮沸5分钟，可以吸收有害物质的抗氧化剂的浓度达到最高峰，饮用在壶中煮制5分钟的茶水一小时后，血液中的抗氧化剂水平上升了45%。研究还发现，茶叶在壶中泡制更长时间并不会产生更多的有益成分，反而会减少；如果向茶水中添加牛奶，并不会影响茶的抗氧化剂成分。煮茶虽好，但不是所有茶都适合煮。
煮茶，一般选用年份较长的茶叶比较适合用煮的方式品饮，比如黑茶、老白茶、普洱熟茶、陈年铁观音等。
适合煮着喝的茶叶种类：
1、白茶
属于微发酵茶，采用细嫩、叶背多白茸毛的芽叶为原料，经阳光晒干或文火烘干而成，其毫色银白，具有“绿妆素裹”的特征。白茶因加工时未经揉捻，故冲泡后叶片完整而舒展，茶香醇和，汤色清淡。白茶适用于古朴、自然的陶器茶具，可煎可泡。
2、黑茶
黑茶属于后发酵茶，因其采用的原料比较粗老，且加工的过程需要较长时间的堆积发酵，故而陈香浓郁，滋味醇厚，茶汤多呈深褐色。
黑茶可冲泡也可煎煮，用陶制茶具可利用茶具良好的吸附性消除一些茶叶发酵和存放时形成的杂味，使黑茶的陈香更为突出。此外，陶质茶具的粗犷、大气搭配黑茶，淳朴凝重，更符合黑茶深厚的陈韵。
3、红茶
最受国际欢迎的茶类，属于全发酵茶类。是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。
红茶既适于冲泡，也适于煎煮。红茶品饮有清饮和调饮之分。清饮，即不加任何调味品，使茶叶发挥应有的香味。清饮法适合于品饮工夫红茶，重在享受它的清香和醇味。
4、乌龙茶
青茶，也叫乌龙茶，属于半发酵茶类。乌龙茶既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清芬香，独具“绿叶红镶边”的特色。适合用紫砂茶具冲泡，可吸收掉茶叶本身过旺的火气，调柔乌龙茶中的刚猛之气，配以色泽淡雅的品茗杯赏茶汤。
乌龙茶也可以煮，但是不宜长时间煎煮。不然茶汁过浓，影响茶汤口感，最好用砂陶器皿煮沸。
5、普洱茶
普洱茶又名滇青茶，属于黑茶类，因原运销集散地在普洱县，故名普洱茶。普洱茶以云南大叶种晒青茶为原料，使用亚发酵青茶制法，从发酵不同分为生茶和熟茶两种，成品分为散茶和紧压茶两类。
全国茶叶标准化技术委员会秘书长、国家茶叶质量监督检验中心副研究员翁昆明确指出：普洱茶还是冲泡好，最好不要煮着喝。因为将普洱水煮，容易造成浓度过高，不仅增加夜间失眠的危险，而且还会累及脾、胃。同时，普洱茶用水煮的方式，对香气和滋味也不容易控制。只有一些茶叶粗老的陈茶可以煮饮，但煮的时间也不能过长，以3至5分钟为宜。
可以煮饮的普洱有：陈年熟普，老茶头，除了这两类，其他的就不要再煮了。
以上几种茶叶不仅可以泡吗，也能够用煮的方式来处理。一般来说，煮过后的茶汤滋味会更加浓烈，因此在煮茶时，要控制好煮茶时间。像一些绿茶等茶叶比较嫩的，那么就不适合用煮的方式来处理了，煮绿茶不仅不能够体会到绿茶的本味，也会造成茶叶的浪费。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。
找准体质喝对茶 保健效果更佳
想要保持好的身材，除了减肥，日常保健养生也很重要。喝茶是保健养生的一种方法。但是喝茶想要达到保健养生的效果，也是有讲究的，只有找准自己的类型，对准自己的体质去喝茶才能有更好的效果。针对女性常见的体型，专家将其划分为四种，大家对号入座，看看自己属于哪种类型，该喝哪种茶才会有效吧。
第一种体质：气滞血瘀型
有些朋友很苗条，却有小肚腩，这是气滞血瘀的表现，原因有三：第一是久坐不动，气血不循环;第二是压力，心情不好导致气滞留在体内，气血也会不循环;第三就是寒，因为办公室空调用的多，女性爱美有时会穿得比较少，由于寒凉，气血也会不流通。所以这三种原因，造成很多女性朋友都有血瘀的倾向。
解决办法：活血化瘀
这个体质的朋友推荐柠檬胡椒茶。
做法很简单，用新鲜柠檬1个，切成2半，把汁榨出来不用;把剩下来的柠檬，加一点胡椒粉和红糖，用温水，不要超过40摄氏度的水冲泡，这是第一泡。接下来把剩下来的柠檬，加上一点胡椒粉和红糖，用沸水冲泡，这是第二泡。之后这一天就可以反复用这个柠檬冲泡，能管上一天。
注意，一天1个柠檬足够，因为剩下来的都是柠檬皮在起作用，柠檬皮理气活血效果很好，不要担心柠檬皮略带苦味，加一点红糖味道不错。这款茶对于偏胖或偏瘦的女性都适用，只要是气滞血瘀型就能喝。如果身体稍胖，可以帮助减肥，如果身材比较苗条，可以帮助继续保持体型。
第二种体质：湿热过重型
有一些女性朋友很想减肥，但是忍受不了节食，即使一下子减少食量，又会接下来猛吃吃回来。此外，经常会脸上长痘痘，有的在身体上出湿疹。这种人很苦恼，其实原因很简单，体内湿热太重。湿热太重就会让身体看起来肿肿的，比较显胖，还经常长痘。这其实是属于水湿。
解决办法：清热祛湿
针对这种情况，可用一种在花园里常见的野草——繁缕来调理。
繁缕在南方随处可见，采回来之后榨汁，加上一点冰糖喝。这种茶清热祛湿，还可调理慢性咽喉炎。假如拿捏不准新鲜的繁缕是什么样子，可以去药店购买干品，回来之后泡水喝也可以。
第三种体质：痰湿过重型
这类人被称为“喝水都胖型”，特征是全身都觉得很重，上楼时觉得身体很重，全身发困，很爱睡觉，整天睡不醒，白天工作也觉得困。这是因为体内痰湿多影响到心脏，心脏负担比较重而造成的。和第二种相比，这各类型的朋友不会长痘痘，因为体内热气不重。假如肥胖时间较长，身体的痰湿就会很重。这种情况在男女性朋友里都很常见。
解决办法：化痰祛湿
针对痰湿重，热气不重的朋友，可用山楂、陈皮、荷叶三者混在一起泡茶喝，就能去祛湿，对脂肪肝的治疗也有好处。
第四种体质：臃肿气虚型
和前面三类体质相比，这类朋友是截然不同。表现为气虚、虚胖、体积大很臃肿，肉很松，腹部肥胖松软，摁下去肉很松软，坐了一天后小腿会肿。有些年纪大一些的女性坐了一天办公室后，小腿会肿得发亮，一按一个坑，很久都难以弹回来。
解决办法：补气
这种体质属于气虚，不能节食，否则越减越肥，需要做的是大补，比如黄芪茯苓汤。具体做法是用30克的黄芪和10克的茯苓一起煮，注意煮的时间要久一点，因为黄芪的药性要久煮才会出来，而且可以煮三次。第一次煮30分钟，把汁倒出来放在杯子里，再拿这个药渣煮2次，把三次的汁混合起来，每天分次喝。假如觉得操作麻烦，可以一次多煮一些，放在冰箱里，几天喝完即可。
你是哪种类型的体质呢?想要有好的保健养生效果，在喝茶的时候不妨对准自己的体型哦。
红茶韵味
[摘要说明]红茶韵味
从16世纪武夷山一带走来的小种红茶，像一个吐香蕴玉、风华绝代的千古佳人，集山川之灵气，聚日月之精华，条索紧秀，面色乌黑泛着红光，内心的香气芬芳氤氲，内质的艳红，一泡便红亮了中国红茶的新纪元。你携着祁红、滇红、霍红、苏红、越红、川红、吴红等姊妹，吻红过神农的嘴唇，吻红过鲁周公的脸，清香弥漫过唐朝的街衢，红裙迷倒宋代的杯盏。一路走来，把祖国的大地红遍，把祖国的天空红遍，把每一个人的希望浸红，把每一个人的心窝温暖。
你是一个坚强无畏而又崇高的女子。不怕萎凋、揉捻、发酵、干燥等恶劣环境的砺炼，千年沧桑的茶马古道，有你浴血浴火踩下的脚窝，你坚强地走到了现代化的柏油马路，高楼大厦，变得更加坚强，你要把红色的信念，红色的品质，深藏在内心的深处，等待祖国和人民的召唤，那怕粉骨碎身也在所不惜。这就是你的信念，一个宁愿自己牺牲，也要为祖国、为人民做奉献，做一名合格、优秀的红色战士的帼国英雄。
你是一个热心肠而又细心的女子。只要谁用得着的地方，你都一心一意地帮助他们，心甘情愿，从来不以身份的贵贱鄙视谁。为他们胃肠消化、促进食欲、利尿、消除水肿。还像一个唠唠叨叨的老大妈，喋喋不休地告诉他们：用红茶漱口，可防滤过性病毒引起的感冒，预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值和高血压。有时候人们把这些给忘了，你就无微不至地提醒他们：李时珍在《本草纲目》中说了茶苦而寒，阴中之阴，最能降火，火为百病，火清则上清矣！”并默默无闻地替他们无怨无悔地抵抗细菌，增强心脏的功能，让每一个人的心中先涩，继而甘、醇起来。这是多么难得的母亲般的柔情和胸怀啊！
你是一个本性纯真而又谦和的女子。你集天地之风露，含英咀华，遵循大自然的规律，至始至终坚守庄晚芳先生倡导的廉、美、和、敬”的率真精神，一颦一笑都发自自然的和谐音符，让人们在三才合一”的舒展中，随着你尽情的舒展而心性释然解放，在天和、地和、人和”的和谐与包容中坦露出真性情、真情趣，心灵与宇宙融合，升华到忘我”的境界。这就是你不仅独有色、香、味、形，而且还把一个人的心灵带进了一种空闲的境界，并始终保持一点清纯、一点清新、一缕温馨。难怪陆羽好友释皎然在《饮茶歌诮崔石使君》中写到：一饮涤昏寐，情思爽朗满天地。再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。三饮便得道，何须苦心破烦恼……”这就是你给人们心灵的一份清静、恬淡、达观、热情和朴实。就是在这份情趣之中，才有郑板桥最爱晚凉佳客至，一壶新茗泡松萝。”的意趣，也才有赵朴初七碗爱至味，一壶得真趣，空持百千偈，不如吃茶去。”的唱说。也就是在你的纯真和谦和的优秀品德之中，我们感知到了自然之美、随和之美、和谐之美；也感知到了萨克斯管抑扬顿挫之美，秀丽山川的葳蕤旖旎之美，星空的纯净明朗之美，晨曦的磅礴喷射之美，黄昏落日平台上，春风啜茗时”的坦然自若之美……
你是一个爱美而又性情开朗乐于助人的女子。纯厚、清香、悠远、淡雅，是你一年四季穿在身上的外衣和内质，总让人感觉到你的清纯靓丽，感觉到你红扑扑的心在跳跃，感觉到生命的热血在沸腾奔跑。你总是引领着人们抽出岁月的艳红，把日子红成你那般的姿色。闲时不忘陪人们在野、幽、清、净的环境中，琴、棋、书、画、诗一番。开朗的性格，同时也赋予你助人为乐的人文情怀，无私奉献品格。你瞧，你不但走遍了祖国的山山川川，红润着祖国的每一寸土壤，又把脚步迈向了外面广阔的世界。去埃及、苏丹、黎巴嫩、叙利亚、伊拉克、巴基斯坦、英国、爱尔兰、加拿大、德国、荷兰及东欧各国。你要把你的中国红，中国人的热忱、奔放、豪爽、质朴、醇厚、绵香，浸入世界的每一个地方，每一寸土壤，让他们都感知到你的一片红心就是他们的健康之液，灵魂之饮。”是最温柔、最浪漫、最富有诗意的饮品。”也是万病之药”，心灵的慰恤。
你又是一个爱国而又爱和平的女子。在祖国这片红色土壤，你成长成了红色姑娘，俊秀美丽的姑娘，但你一直没有忘怀祖国对你的培养，你站在这片古老而又崭新的红色土壤上，每时每刻都在为祖国输入新鲜的营养，你要用自己红色营养，强壮祖国的血管，让他更加富强、健壮。曾经沐浴过的风风雨雨，是你日渐成熟，端庄稳重，成为一个积极向上、而又乐观的人，并更加热爱和平的人。你知道的，只有在和平的的土壤，我们才能自由而又快乐、健康地成长，这身体里的中国红，也才会越来越红，越来越红……红成一种不灭的信念和崇高的信仰，那就是为世界的和平事业而奋斗终身。
啊！这养生、养气、养德的红茶，就是一个品行兼优柔情似水的女子，那份姿色，那份洒脱自然的真性情，让你饮着饮着，就醉，心中却明镜似的越来越清醒……
哦！红茶，我爱你。你就是我这一生中惟一的粉红知己，有你无微不至的关怀和陪伴，我这一生都不会孤寂，我的心永远红艳艳的，我的大地永远红殷殷的，我的天空永远红彤彤的，我的人生永远红亮亮的，我的祖国永远红光满面，我们一起走向更加美好的明天。
哪些茶煮着喝更好喝？
前言：煮茶，可以视为泡茶的进阶法。通常要煮茶，都是因为泡茶的“功力”无法浸出茶本身含有的最深厚的滋味，故而要煮一煮，茶更香浓。
一般年份较长的茶叶比较适合用煮的方式品饮，这样的茶耐泡、内质丰厚有变化，比如老白茶、老普洱茶、陈年铁观音等。
煮茶可以分为直接煮和冲泡后再煮两种方式。滋味较轻的白茶等就适合直接放进壶里煮，而黑茶之类滋味比较浓的茶叶则适合先使用盖碗冲泡五六遍后再拿来煮，这样可以避免煮出来的茶汤过于浓烈。
1.绿茶：保鲜保绿不宜煮
绿茶清汤绿叶，香气清雅，滋味鲜爽。冲泡绿茶时水温一般都在80-90℃，用玻璃杯或盖碗，不宜闷泡和闷煮。
绿茶，尤其是高级绿茶，通常采用最细嫩的芽叶制作，太高的水温容易把茶烫坏。绿色的芽叶和汤色会变暗，鲜度降低，滋味变苦。且其中的有效成分茶多酚、维生素等，有很强的抗氧化作用，如果用煮茶的方法，直接把成分破坏掉了，功效也大打折扣。
2.红茶：适合煮茶调饮
红茶是在世界范围内最受欢迎的茶，属于全发酵茶类。是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。
红茶的冲泡一般也不适宜用沸水，容易酸涩而掩盖红茶原有的清甜，所以，清饮红茶是不适合煮茶的。
如果要煮红茶的话，一般做调饮红茶，如红茶加入一些干花、牛奶等。煮茶让红茶滋味更加浓郁，虽然难免有一些苦涩，但会被牛奶、糖等所掩盖，而且滋味更融合浓醇。
3.乌龙茶：新茶宜泡老茶宜煮
乌龙茶，也叫青茶，属于半发酵茶类。乌龙茶既有红茶的韵味，又有绿茶的鲜爽，花果香浓郁，独具“绿叶红镶边”的特色。乌龙茶适合用紫砂茶具冲泡，可吸收掉茶叶本身过旺的火气，调柔乌龙茶中的刚猛之气，配以色泽淡雅的品茗杯赏茶汤。
新乌龙茶一般不煮，高冲快出更能激发它的高香和甜韵，煮茶容易闷出熟气，新茶跟轻焙火的乌龙茶不宜煮。
老乌龙茶像陈年铁观音、陈年岩茶等，冲泡几次过后，可煮沸后饮用，慢慢延长熬煮时间。
4.白茶：嫩茶宜泡老茶宜煮
白茶属于微发酵茶，传统工艺白茶经阳光晒干或文火烘干而成，其毫色银白，具有“绿妆素裹”的特征，茶香醇和，汤色清淡。白茶因采摘嫩度不同而一般分为白毫银针、白牡丹、寿眉。
白毫银针为纯芽，白牡丹一芽一二叶，寿眉一芽三四叶。故而银针和牡丹一般用冲泡的方法，且温度不能过高，更不适合煮茶，而寿眉冲泡可用沸水。
至于煮茶，寿眉可以泡过之后煮，亦可直接煮，只不过煮的时间不一样而已，可根据自己喜好的浓度来调整。老白茶更是适合煮茶，煮出浓浓的枣香、药香，适合用陶壶煮饮。
5.黑茶：最适合煮饮的茶类
黑茶属于后发酵茶，因其采用的原料比较粗老，且加工的过程需要较长时间的堆积发酵，故而陈香浓郁，滋味醇厚，茶汤多呈深褐色。
黑茶可冲泡也可煎煮，陶制茶具良好的吸附性可消除一些茶叶发酵和存放时形成的杂味，使黑茶的陈香更为突出。此外，陶质茶具的粗犷、大气搭配黑茶，淳朴凝重，更符合黑茶深厚的陈韵。
普洱生茶以云南大叶种晒青毛茶为原料，制作工艺更接近绿茶，但由于它存放过程中会自然发酵，一般归为黑茶。全国茶叶标准化技术委员会秘书长、国家茶叶质量监督检验中心副研究员翁昆明确指出：普洱茶（此处所指应为生普）还是冲泡好，最好不要煮着喝。因为将普洱水煮，容易造成浓度过高，不仅增加夜间失眠的危险，而且还会累及脾、胃。同时，普洱茶用水煮的方式，对香气和滋味也不容易控制。
但普洱生茶存放年份足够，可以尝试煮茶。安化黑茶、熟普茶、普洱黄片，都是十分适合煮饮的。
哪些茶叶可以煮着喝?
好多茶友购茶之后，都会问我，可不可以煮着喝，煮饮的口感会不会更好一点?茶叶煮着喝确实有好处，但过程繁琐，程序复杂，大多数人采取的还是泡饮，哪些茶叶可以煮着喝，这个问题三言两语也说不清楚，今天索性就写一篇文章来专门说明一下这个问题吧，以解茶友心头之惑。
研究表明，茶叶在壶中煮沸5分钟，可以吸收有害物质的抗氧化剂的浓度达到最高峰，饮用在壶中煮制5分钟的茶水一小时后，血液中的抗氧化剂水平上升了45%。研究还发现，茶叶在壶中泡制更长时间并不会产生更多的有益成分，反而会减少;如果向茶水中添加牛奶，并不会影响茶的抗氧化剂成分。煮茶虽好，但不是所有茶都适合煮。
煮茶，一般选用年份较长的茶叶比较适合用煮的方式品饮，比如黑茶、老白茶、普洱熟茶、陈年铁观音等。”
1、白茶
属于微发酵茶，采用细嫩、叶背多白茸毛的芽叶为原料，经阳光晒干或文火烘干而成，其毫色银白，具有“绿妆素裹”的特征。白茶因加工时未经揉捻，故冲泡后叶片完整而舒展，茶香醇和，汤色清淡。白茶适用于古朴、自然的陶器茶具，可煎可泡。
2、黑茶
黑茶属于后发酵茶，因其采用的原料比较粗老，且加工的过程需要较长时间的堆积发酵，故而陈香浓郁，滋味醇厚，茶汤多呈深褐色。
黑茶可冲泡也可煎煮，用陶制茶具可利用茶具良好的吸附性消除一些茶叶发酵和存放时形成的杂味，使黑茶的陈香更为突出。此外，陶质茶具的粗犷、大气搭配黑茶，淳朴凝重，更符合黑茶深厚的陈韵。
3、红茶
最受国际欢迎的茶类，属于全发酵茶类。是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。
红茶既适于冲泡，也适于煎煮。红茶品饮有清饮和调饮之分。清饮，即不加任何调味品，使茶叶发挥应有的香味。清饮法适合于品饮工夫红茶，重在享受它的清香和醇味。
4、乌龙茶
青茶，也叫乌龙茶，属于半发酵茶类。乌龙茶既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清芬香，独具“绿叶红镶边”的特色。适合用紫砂茶具冲泡，可吸收掉茶叶本身过旺的火气，调柔乌龙茶中的刚猛之气，配以色泽淡雅的品茗杯赏茶汤。
乌龙茶也可以煮，但是不宜长时间煎煮。不然茶汁过浓，影响茶汤口感，最好用砂陶器皿煮沸。
5、普洱茶
普洱茶又名滇青茶，属于黑茶类，因原运销集散地在普洱县，故名普洱茶。普洱茶以云南大叶种晒青茶为原料，使用亚发酵青茶制法，从发酵不同分为生茶和熟茶两种，成品分为散茶和紧压茶两类。
全国茶叶标准化技术委员会秘书长、国家茶叶质量监督检验中心副研究员翁昆明确指出：普洱茶还是冲泡好，最好不要煮着喝。因为将普洱水煮，容易造成浓度过高，不仅增加夜间失眠的危险，而且还会累及脾、胃。同时，普洱茶用水煮的方式，对香气和滋味也不容易控制。只有一些茶叶粗老的陈茶可以煮饮，但煮的时间也不能过长，以3至5分钟为宜。
可以煮饮的普洱有：陈年熟普，老茶头，除了这两类，其他的就不要再煮了。
6、绿茶
“清汤绿叶，滋味收敛性强”是我国绿茶的特点，对茶具的要求也最讲究变化。
泡茶水温的因茶而定。高级绿茶，特别是芽叶细嫩的绿茶在冲泡，水温控制在80℃～90℃左右。水温太高容易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，导致茶汤变黄，味道较苦，所以芽叶细嫩的绿茶不宜煮。
绿茶大多选料精细，嫩度较高，冲泡时水温过高都会影响到茶叶的口感，也容易烫伤叶底，这类茶叶用来煮饮的话，说白了，其实就是一种浪费。
白毫银针可以煮着喝吗 2020白毫银针可以煮着喝吗
白毫银针可以煮着喝，适合煮着喝的白茶，必然要满足一个前提条件——年份足。陈化的时间不低于一年。年份越老的茶，越适合煮着喝，有年份的白茶适合煮，得益于内含物质的转化。
白毫银针的煮法：一、煮茶壶的选择，
煮茶相当于文火煲汤，待壶内茶水沸腾后，需转到最小火，慢慢地煮。
陶壶的保温性能好，因此，在煮茶时，更建议选用陶壶。
二、投茶量，
投茶量可根据陶壶大小酌情而取，一般在5~8克为宜，将茶叶装入纱布袋内待用。
三、煮茶，
冷水、开水煮茶均可。
冷水煮茶时，先将茶包投入后，再注入冷水，将电陶炉调制大火，带茶汤沸腾后转为最小火，继续慢慢地煮。煮茶时需要耐心守候，注意水温，避免茶汤溅出。
四、试茶，
煮茶过程中，可倒出适量茶汤品尝，根据个人口味把握煮茶时间。
待茶汤煮到适合自己品饮的程度后，将大部分茶汤倒入公道杯中，或者另一个壶里，方可进行品饮。
五、继续煮茶，
首道茶汤倒出后，后续可再煮两次，逐次延长煮茶时间煮出来的老白茶与盖碗冲泡的滋味还是有所不同的，茶汤更厚、更滑、更绵、更柔，糯香与枣香更为明显。
在冬季煮一壶暖暖的老白茶，可谓是冬季品饮的上选。享受茶汤带来的绵柔滋味，暖心养生。
白毫银针的泡法1、器皿亮相：
采用左手自然取茶具，右手微翘兰花指，以中指虚托茶具的手势，轻轻提起茶具，在茶具原位上方稍作停顿，展示玻璃杯、茶叶罐与茶荷;以右手单手取茶刮，举至与鼻梁同高，从表演者左侧开始向右以弧形展示;提梁壶与水盂的展示只需以一手轻示，不用托起;杯垫不须展示。
2、巧煮甘泉：
以右手示意提梁壶，表示内中为甘泉即可。
3、佳茗出宫：
左手取茶荷，放至身前桌面上，在取茶荷的过程中，适时以右手相接。左手取茶叶罐至身前，用双手拇指和食指圈住罐盖，顶起茶叶罐盖，放于左侧，然后右手轻巧握住茶叶罐，左手取茶刮，将茶叶从罐中取出，摊放于茶荷。接着放回茶刮，左手取茶叶罐盖盖上，顺势握住茶叶罐，右手微翘中指虚托，将茶叶罐放回原位。左手拿起茶荷，右手轻托，从表演者左侧开始向右以弧形展示，茶荷需向外倾斜四十五度，以使观众欣赏到茶叶。最后将茶荷轻放回原位。
4、涤器静心：
右手提起提梁壶，左手微翘兰花指，中指轻盖壶盖顶，以逆时针回旋手法将甘泉依次注入三个玻璃杯中，水量约为玻璃杯容量的五分之一。然后将提梁壶放回原位。接着左手端起表演者左边的玻璃杯，右手微翘兰花指，以中指虚托杯底，开始洗涤玻璃杯。玻璃杯的洗涤采用回旋式，杯口顺时针方向转动。旋转两周后，将杯中水倒入水盂，玻璃杯轻放回原位。以同样的手法洗涤另外两个玻璃杯。
5、初撒甘露：
右手提起提梁壶，手法与"涤器静心"中同，将甘泉依次注入玻璃杯，水量约为玻璃杯容量的五分之一。然后将提梁壶轻放回原位。
6、落英缤纷：
右手取茶荷，左手取茶刮，将茶叶轻轻拨入玻璃杯中，每杯投放量约为4克。然后先将茶刮轻放回原位，接着左手拿茶荷，右手轻托，放回原位。
7、摇曳生姿：
左手端起表演者左边的玻璃杯，右手微翘兰花指，以中指虚托杯底，开始以杯口顺时针方向转动玻璃杯。旋转两周后，将玻璃杯轻放回原位。以同样的手法轻旋另外两个玻璃杯。这是为了让茶叶和甘泉充分接触，使茶出味。
8、满天雪舞：
右手提起提梁壶，手法与"涤器静心"中同，将甘泉依次注入玻璃杯，每个杯都采用凤凰三点头的方式，将水注至八分满。然后将提梁壶轻放回原位。
古树茶“韵味”要怎么去喝？
俗话说“水为茶之母，器为茶之父”，茶具本是一种盛放茶汤的容器，但当饮茶活动不断进入人们的精神领域，作为饮茶载体的茶具也一并随之发展深化，成为一种艺术，散发着浓厚的东方文化气息。
茶具发展至今，门路实在甚多，从工艺、造型、文学、书法、绘画任一角度，都是一个独具风采的天地……
在茶具艺术的相衬对比之下，我们对高顶古茶四大系列产品的风格境界会更有一番领悟。
珍品系列虽说是四大系列当中的基础，却已经是古树普洱中的佼佼者了，对于普洱茶的品饮，一旦入门，古树茶就已经是日常品用中的基础了。
珍品、古树是这一系列的关键词。以稀为珍，以原生为异，原料精选上百年古树茶：有着布朗山班章产区独特气韵的鎏金岁月和班章方砖一经上市就用口感征服过一众挑剔茶客；
香型独特，清爽绵长的清风蓬莱有如她的名字一般，苦隐甜出，道佛相通。原料主用勐宋地区“荒野茶”，茶气浑然天成，异常亮眼；
珍品系列下的产品更为贴合市场风向和大众喜好，形态种类丰富：延续多年经典的古树红茶、滋味浓郁，尤受熟普偏好者欢迎的古茶果、还有青柑、金砖、御沱、柠红……都是日常品饮中的好茶，拥有无限天然价值及品饮价值。
唐代以前，极少有专门分类出来的茶具，后随着民间饮茶越来越普遍，用来喝茶的茶碗才开始发展起来，直到宋人开始大规模地烧制陶瓷，建窑黑釉、蓝釉得以发展，一直延续至今，建盏闪烁变化的斑纹有很大的观赏价值。
和珍品系列的风采如出一辙，建盏在当时不仅珍贵，民间也在斗茶活动中大面积使用。宋人曾有诗云：“点祭五昧须饶汝，鹧鸪斑中吸春露”，在这种盏中品鉴珍品系列，方能得其中人间之真味。
神韵系列当中，除了基础品饮价值外，人文价值也是值得玩味的一种高情远韵。
对古树茶历史文化的挖掘，对不同茶山孕育出的不同底蕴的把握，以及少数民族地区特有的文化多样性的承载，高顶古茶精心研制了高山藏韵、七彩千叶这样更上一层楼的天然醇香。汇聚千山，浓缩精华，至精至诚；
整体品饮感受上乘的古普神韵（熟），用布朗地区百年以上古树原料确保了汤感之细稠，利用传统适度发酵工艺有效剔除“堆味”之余，以匠人之心生态还原古树茶特质；
清代宫廷饮茶之风盛行，此时茶饮活动已经不单单停留在物质需求上，而更为注重对茶之灵韵的品鉴。
乾隆帝在位60年间，常办茶宴，期间有一套规范的礼仪程序：由皇帝出题定韵，大臣们竞相赋诗，茶宴上所品之茶为“三清茶”，由梅花、佛手、松实三种原料组成，并且是沃雪烹茶。茶宴上皇帝会对赋诗表现突出的大臣赠与“三清茶具”，外壁留有御制诗。
神韵系列之精髓，与三清茶具上赋予的品茗意境不谋而合，皆为“上乘清茶之内韵”。
传家宝和宗师系列在天然品饮、人文价值之上，突出的是收藏价值。茶之臻味，品至极转而为返璞归真，随着时间的流逝超然出一份更高远宁静的感受。
宋代是饮茶之风极其盛行的朝代，当时陶瓷艺术发展达到力求质地纯真的层面，同时宋时文人骚客居多，以梅兰竹菊松入席，宋时风骨造就了一种形式上的凝重与深沉。
这种对幽深韵味及寂然境界的追求，恰符合传家宝系列的境界与意绪，简约纯粹，却不简单。
宋代五大名窑之首的汝窑，胎质细腻，俗称“香灰胎”，釉色为淡天青色，泛有草木灰般的朴素，金黄的茶汤注入其中，与这青釉色互为辉映，更加“益茶”，也让茶饮看上去有了种与世无争的清净感。
汝窑由于量少而弥足珍贵，深受赏识之人喜爱。传家宝系列中班章老茶、布朗传家宝不乏深厚底蕴，其风范韵味大气沉稳，与汝窑茶具的内在价值相比，可谓有过之而无不及。
晚明至清代期间，紫砂壶异军突起，极为时人推崇。其质地细腻柔韧，透气性好，并且用于泡茶愈久色泽愈古雅。
明朝正德年间提学副使吴颐山的书僮供春所创“供春壶”，之后的数百年间，紫砂壶的创作算是名家迭出，更有历代文人墨客不断参与其中，让紫砂壶上升到一种精神意蕴的寄托。
尤其是当时作为“西泠八家”之一的陈曼生，亲自设计了众多紫砂壶造型，号称“曼生十八式”。他与当时的名匠杨彭年合作的紫砂壶精品极具收藏价值，为后人所珍视，世称“曼生壶”。
造型洗练大方，色调古朴雅致，意韵幽深旷远，如今紫砂壶的价值在不断发展上升，直追前人，已经开始名扬海内外。
如此艺术韵味作为底色，最适宜用来冲泡宗师系列古树之极品，该系列是普洱茶的上乘佳作，都是品质卓越的老茶，收藏价值高。紫砂壶冲泡老茶，不仅可以带给壶质更加细腻的滋润，茶香烟香味也更易聚合，品味之中形成天地人和之势，历久弥珍。
品鉴普洱韵味
感知的普洱茶之韵，首先要分为二个部分：一是山韵，一是体韵。要认识普洱茶的茶性，首先就是要理解和认识其特殊的茶区之韵，也就是常说的‘山头气’，普洱茶的生茶以风土香(地域香)为主导，这样我们就可以通过香气和滋味大致判断出产的地域;思茅的茶口感：柔和香气饱满，但味道稍淡，缺厚重，版纳的茶口感：厚重、稠浓、香气飘、后味偏苦，临沧的茶口感：香气高、味道足，但不够醇和，偏涩，山韵就是能代表着各个茶山的特殊气息及滋味。
大家所熟悉的班章，易武，景迈等都有其特殊的香型及韵味特点，有经验者可以在某些特点明显的茶区干茶里闻香韵而知茶区，或者在冲泡一剎那扬起的幽浮之香里，感受到山野之韵。但山韵并不容易用词语表达，云南茶山众多，想熟悉一切的山头韵味并不现实，但作为一名品茶者，一定要学会品其韵，享其韵。
普洱茶除了特有的山头韵味之外，优质的普洱茶还会出现绵长的体韵。对于品饮而言，韵又分为：腔韵、喉韵和身体的意韵，总称为体韵，体韵，也正是普洱茶与其它茶类的有所区别及其魅力所在。一款能有着令人迷恋的浓浓山韵的普洱茶，就是最能体现出云南普洱的独特滋味。
普洱茶滋味的延伸、难忘、回味、变化、舒畅，等都可以成为韵的条件，有人则认为回甘就已是茶韵，那样说就过于片面了，茶之体韵，应该是茶滋味在意识中的延伸，体韵，其实也很个人化，感受到的程度与首先是与茶质有关，同时也与品者的身体状况及认识的层面有关，要理解较为飘渺的体韵，经验多寡更是一件很重要的前提，所以，普洱茶，要多试多喝多对比，经验多了，茶之山韵及品者体韵也渐渐清晰。普洱茶的终极追求就是寻茶之韵，暗香厚韵。
在品鉴茶的过程中让自己的修养、心性得到不断的提升。
为什么有些茶煮着喝更香醇？
茶叶中的茶多酚、茶多糖、咖啡碱，以及多种氨基酸、维生素等养分物资能析出多少，和冲泡的次数有很大的关系。通常外形颗粒越大的茶叶，养分物资析出的速度越慢；颗粒越小，析出的速度越快。茶叶一般在四泡后有益成分析出得差不多，茶汤的香气逐渐低沉，滋味淡薄，但茶叶中苦涩成分也将逐步析出，故口感较差，再泡意义不大。
但是茶叶中不同物质析出所需温度不同。泡茶的水一般在80-100度，很多只有在煮茶的时候才能够析出的物质并不能完全融入到茶汤之中，所以煮出来的茶汤才会比冲泡出来的茶汤更加的香醇。
哪些茶叶适合煮着喝？
1、白茶虽属于微发酵茶，采用细嫩、叶背多白茸毛的芽叶为原料，经阳光晒干或文火烘干而成，但老的白茶可煎也可泡。
2、黑茶属于后发酵茶，因其采用的原料比较粗老，且加工的过程需要较长时间的堆积发酵，故而陈香浓郁，滋味醇厚，茶汤多呈深褐色。黑茶可冲泡也可煎煮。熟普同样可煮。
3、红茶最受国际欢迎的茶类，属于全发酵茶类。红茶既适于冲泡，也适于煎煮。
4、乌龙茶属于半发酵茶类。乌龙茶既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清芬香，乌龙茶也可以煮，但是不宜长时间煎煮。不然茶汁过浓，影响茶汤口感。
湖北老青茶，煮着喝味道更好！
湖北老青茶，别名叫青砖茶、川字茶，属于是黑茶类，产自于湖北省的蒲圻，咸宁，通山，崇阳，通城等市县。
湖北老青茶，压制分为有：洒面、二面、里茶三个部分。最外面一层叫：洒面，原料是最优质的；最里面的一层叫做二面，质量稍微比较茶一些；两层之间叫做里茶，质量较差。
湖北老青茶的品质非常的高，对比其他的茶叶有更加丰富的营养，所以许多人都爱饮用。这款茶叶其实煮着喝是更加有味道的。具体原因如下：
1、老青茶属于是后发酵茶，因采用的原料是比较粗老的，并且加工过程需要比较常时间的发酵，所以内在物质是非常丰富的，可以反复的煮。
2、老青茶煮着喝，可以把最深层的物质给激发出来。
3、老青茶煮着喝，茶汤更加的细腻，柔滑，滋味方面是更加的醇厚的。
泡茶，其实往往还没有那么适合老青茶。泡茶是把茶叶浅表层物质给浸泡出来，其实内在物质是无法发挥出来的；煮茶，是为了最深层的物质得到释放，精华物质被激发出来；煮茶，可以把茶叶里面的营养物质煮出60-70%，而泡茶的话，却是只有30%的；有的人喜欢泡老青茶，泡一次就倒掉，但其实用这样的茶叶还是可以经过煮的步骤的。
煮着喝的老青茶，茶性更加的浓郁，茶汤颜色深褐，入口不苦不涩；并且茶香气、滋味、口感都是非常棒的；老青茶煮着喝，这样的健康方式深受许多茶友们的关注。
老青茶煮着喝的步骤
1、拆茶
用专门的茶刀，或是茶锥，一块快的把老青茶撬下；撬茶的时候一定要顺着茶叶的方向来撬开，过程一定要细腻；把茶叶撬松以后，用手掰碎茶叶即可；还有一种方法，就是把大快老青茶放进锅里面去煮，老青茶受到热水蒸汽蒸透以后，就自然散开了。
2、选茶具
冲泡老青茶，可以选用陶瓷壶，玻璃壶，电茶壶。一般建议选择用电茶壶冲泡是最合适的，这样的话即可控制时间，还可以很好的观察到水烧开时候的沸腾情况。
3、烧水
烧水是煮茶的一个关键步骤；烧开的沸水，以水加热到初冒泡的大小，从蟹眼变成鱼眼大小左右即可，并且不可以完全沸腾。
4、温具
把所需要用到的茶具，全部用沸水清新一遍，这样是为了清洗茶具，而来是可以温杯，保证茶汤的风味。
5、投茶量
具体的投茶量是没有统一标准的，一般视喝茶人数来定，具体的投茶量，一般都是在10-15克左右，这样用量适合3-4个人饮用。
6、洗茶
为了健康，还是要洗茶，因为茶叶加工制作过程中，难免会沾染上灰尘，洗茶是为了清洗茶叶，也可以去除茶叶中的异味和杂起；做法很简单，把烧沸的水，倒入装有茶叶的杯子内，等到茶叶舒展即可倒出茶汤。
7、煮茶
煮老清茶，有两种方法，一种是泡7-8次以后再煮，一种是之间不泡就煮。
《老青茶的饮用功效》
老青茶的功效作用是非常好的，一般情况下，适合大部分人饮用，比如饮用可以抗辐射、防癌、促进消化、减肥祛脂、提高抵抗力等；并且还可以减少心脑血管系统疾病的发生。
如果你也喜欢喝老青茶，那么不防煮着喝吧。保证让你有意想不到的养生效果，还有滋味口感都非常棒哦.