茶叶的种类以及特征。
我国的茶文化源远流长，博大精深，下面是茶经网小编给大家带来的“茶叶的命名以及由来”内容，希望能够帮助各位茶友们了解“茶叶的命名以及由来”相关知识！
茶叶的名字很多，排它个上千种是不成问题的，真正可以说是眼花缭乱。但是经一些学者分析研究，予以归类划分，却发现一些道道，颇有传神绘景之味，能够更好的理解茶叶、记忆茶名。大致茶叶的命名有以下七类：
１．以茶叶的形状命名。六安瓜片，君山银针、洞庭碧螺春、珍眉、砖茶等等。
２．以茶树品种命名。如白毫等等。
３．以茶叶产地命名。普洱茶、祁红等等。
４．以茶叶的采制时间命名。社前茶、明前茶、雨前茶等等。
５．以动植物的名称命名。龙井、水仙、佛手等等。
６．以制茶工艺命名。炒青、烘青等等。
７．以茶叶色泽命名。红茶、绿茶等等。
有些茶名的由来还有着满好听的故事或传说，例如：
碧螺春茶的由来久负盛名的碧螺春茶，产于太湖洞庭东西二山。有关碧螺春的由来，民间流传着这样一个故事。
清康熙年间，当地人在洞庭湖东碧螺峰石壁上发现了一种野茶，便采下带回作饮料。有一年，因产量特多，竹筐装不下，大家把多余的放在怀里，不料茶叶沾了热气，透出阵阵异香，采茶姑娘都嚷着：吓煞人香!这吓煞人香是苏州方言，意思是香气异常浓郁。于是众人争传，吓煞人香便成了茶名。清康熙三十八年玄烨(康熙皇帝)南巡到太湖，康熙认为吓煞人香这个名字不雅，便赐名为碧螺春，从此沿用至今。
碧螺春茶采摘时间较早，一般在谷雨前后采摘。炒制时要做到干而不焦，脆而不碎，青而不腥，细而不断。因此外形卷曲如螺，昔毫毕露，细嫩紧结，叶底如雀舌，水色浅，味醇而淡，香气清高持久，回味隽永。
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茶叶的命名和部分名茶的传说
茶叶的名字很多，排它个上千种是不成问题的，真正可以说是眼花缭乱。但是经一些学者分析研究，予以归类划分，却发现一些道道，颇有传神绘景之味，能够更好的理解茶叶、记忆茶名。大致茶叶的命名有以下七类：
1.以茶叶的形状命名。六安瓜片，君山银针、洞庭碧螺春、珍眉、砖茶等等。
2.以茶树品种命名。如白毫等等。
3.以茶叶产地命名。普洱茶、祁红等等。
4.以茶叶的采制时间命名。社前茶、明前茶、雨前茶等等。
5.以动植物的名称命名。龙井、水仙、佛手等等。
6.以制茶工艺命名。炒青、烘青等等。
7.以茶叶色泽命名。红茶、绿茶等等。
有些茶名的由来还有着满好听的故事或传说，例如：
碧螺春茶的由来
久负盛名的碧螺春茶，产于太湖洞庭东西二山。有关碧螺春的由来，民间流传着这样一个故事。
清康熙年间，当地人在洞庭湖东碧螺峰石壁上发现了一种野茶，便采下带回作饮料。有一年，因产量特多，竹筐装不下，大家把多余的放在怀里，不料茶叶沾了热气，透出阵阵异香，采茶姑娘都嚷着：吓煞人香!这吓煞人香是苏州方言，意思是香气异常浓郁。于是众人争传，吓煞人香便成了茶名。清康熙三十八年玄烨(康熙皇帝)南巡到太湖，康熙认为吓煞人香这个名字不雅，便赐名为碧螺春，从此沿用至今。
碧螺春茶采摘时间较早，一般在谷雨前后采摘。炒制时要做到干而不焦，脆而不碎，青而不腥，细而不断。因此外形卷曲如螺，昔毫毕露，细嫩紧结，叶底如雀舌，水色浅，味醇而淡，香气清高持久，回味隽永。
铁观音的由来
中国十大名茶之一的铁观音盛产于福建省安溪县，国内外享有殊誉。关于茶名铁观音的由来民间有两种传说:
一说：清代乾隆皇帝一生饮茶成癖，尝遍名山名茶。一次微服游历江南，进入福建，品尝了一种茶，其味甘醇爽滑，有一种特殊的天然兰花香气，色泽祸渌，如铁压手，饮后赞誉此茶香美寒赛观音。以后方知此人乃当今皇帝，于是遂命名铁观音，名气大振。
二说：清乾隆年间，安溪松村头乡林民魏饮笃信神佛，每天清晨必以清茶一杯敬献于观音菩萨像前。一天，魏饮进山，发现乱石隙中有一棵茶树，在朝阳辉映下叶片闪闪发光。魏好奇而移植屋旁，精心栽培，春来枝茂叶繁，遂采撷嫩芽制茶。发现茶叶较其他茶叶为重，且暗渌似铁，人们便顺口称它为重如铁。重如铁茶香气浓郁特异。由于这种茶常被魏饮作供佛之用，故改称为铁观音。
唐代名茶的命名艺术
唐代产哪些茶叶呢？《膳夫经手录》中记载了宣宗时代的茶叶品类有：
新安茶：产于蜀顶附近。评价：多而不精，只堪春时本地饮用。
蜀茶：产于剑南茶区，评价：至他处芳香滋味不变，岁取数万斤。
浮梁茶：产于饶，敛、江州一带。评价：劣于蜀茶。产量高，百倍于蜀茶。
薪州茶、鄂茶、至德茶：产于鄂岳、宣缴等区。
衡山茶：产于衡州。岁取十万。
潭州茶、阳团茶、渠江薄片茶、江陵南木茶、施州方茶：产子今长沙周围和湘、鄂入黔接壤地区。评价：味短韵卑。
建州大团：产于建州。评价：状类紫笋，味极苦。
蒙顶茶：产子蒙顶山周围。评价：品居第一，岁出千万斤敛州、姿州、祁门、婪源方茶：产于敛州姿州。评价：制置精好。商贾所赏，数千里不绝于道路。所列18种茶叶，蒙顶为魁，质优量多；次为蜀茶和敬州、婪州、祁门、婪源的方茶为亚军。
唐人李肇的《唐国史补》云：风俗贵茶，茶之名品益众。剑南有蒙顶石花，或小方，或散芽，号为第一，湖州有顾诸之紫笋，东川有神泉小团、昌明兽目。峡州有碧涧，明目，芳蕊、莱莫奈，福州有方山之露芽。菱州有香山。江陵有桶木。湖南有衡山。岳州有消湖之含膏，常州有义兴之紫笋，姿州有东白。睦州有鸠坑。洪州有西山之白露。秦州有霍山之黄芽。薪州有薪门团黄，而浮梁之商货不在焉。举了唐代名茶19种。
陈宗懋主编的《中国茶经》在茶类篇中有历代名茶一节，程启坤先生据有关史料总结唐代有50余种名茶，计有：顾渚紫笋、阳羡茶、寿州黄芽、薪门团黄、蒙顶石花、神泉小团、昌明茶、兽目茶、碧涧、明月、芳蕊、茉英、方山露芽、香雨、柄木茶、衡山茶、泡湖含膏、东白、鸠坑茶、西山白露、仙崖石花、绵州松岭、仙人掌茶、夷陵茶、茶芽、紫阳茶、义阳茶、六安茶、天柱茶、黄冈茶、雅山茶、天目山茶、径山茶、敛州茶、仙茗、腊面茶、横芽、雀舌、乌嘴、麦颗、片甲、蝉翼、邓州茶、沪州茶、峨眉白芽茶、赵坡茶、界桥茶、茶岭茶、邦溪茶、蜀冈茶、庐山茶、唐茶、柏岩茶、丸华英、小江园。
程启坤、姚国坤二位先生在《论唐代茶区与名茶》一文中扩大到150余种，包括绿饼茶，绿散茶。绿茶和炒青四大类。
当然，唐茶品类繁多，但真正够资格以名冠之的不会大多，所谓名茶，一要质优，为广大茶人认可；二要知名度高，为广大茶人熟悉。唐人饮茶品位很高，不会轻易以名许之，这150种里哪些堪称唐代名茶，当时元评茶机构，今之人又不好补评，便只能姑妄言之了。
唐代名茶的命名艺术
唐代茶的命名有三种基本方式：一是以地名之：如着名的蒙顶茶，产于四川雅州蒙山，峨眉茶产于四川峨眉山，其它如青城山茶。武陵茶，沪溪茶。寿阳茶。径山茶。天竺茶，岭南茶。溪山茶等。
二是以形名之：如着名的仙人掌茶，是一种佛茶，李白在诗中描写过，其形如汕人掌，产于荆州当阳（今湖北当阳）。其它如产于四川雅安蒙山的石花茶；蜀州、眉州产的蝉翼；蜀州产的片甲、麦颗、鸟嘴、横牙、雀舌；产于衡州的月团；产于潭州、邵州的薄片；产于吴地的金饼等。
三是以形色名之：如着名的紫笋茶，色近紫，形如笋，符合《茶经）的名茶标准，故倍受推崇，牡丹花笑金铡动，传奏吴兴紫笋来，紫笋进宫，照例一年要轰动一次，不仅茶美，其名也雅。其它如产于鄂州的团黄；产于蒙山的鹰嘴芽白茶；产于岳州的黄翎毛等。四是其它命名法：如蒙顶研膏茶、压膏露芽、压膏谷芽、包含着地名、外形和制作特点。瑞草魁、明月、雷呜、瀑布仙茗其词富诗意，西山寺炒青以地名和最新制茶工艺名之。给茶命名，唐人匠心独运，视命名为艺术，赋予一定文化色彩。
茶品命名技巧
茶于古时并无名。唐代《茶经》中，只是把茶分为“上、次、下、又下”四个等级而已。几十年后，李肇在《国史补》一书中说：“风俗贵茶，茶之名品益众”。从此，茗茶才开始透过灵动的名字，使香气和灵气的结合登峰造极。
一款好茶，是需要一个文雅、贴切的好名字的。人听此名，会有眼前一亮而心照不宣的惊喜，仿佛初春的花蕊隐约枝头。饮此茶，观此茶，再回味此茶名，称道茶名配茗茶的恰到好处，如此往回萦绕，方不负品茶之说。
要给茶一个恰如其分的名字，并不容易。所幸在“安溪铁观音”这个名字已渐渐为世人所认识的今天，铁观音大家庭中的一些叫人称绝的茶品名，也开始逐渐崭露头角。
一叶可以知秋。从单一的安溪铁观音，到现在各种铁观音品名的百家争鸣，可以看出各茶叶企业营销模式的日益成熟。也正是因为各茶叶企业的不断成熟，铁观音也必然更加成熟，不断地做强做大。
气势类：
天福：“观天下”
“会当凌绝顶,一览众山小”。登高而望远，万物尽收眼底，直让人觉得无处不美，心胸分外开阔。凌绝顶而小天下。观天下，让你体会出什么是“跳出三界外，不在五行中”的超脱。
评论：天福可谓中国茶业的老大，而“观天下”作为天福茶业的顶级产品，这三个字可谓是名副其实。这个品名气势非凡，极容易打动高端消费者的内心，也不枉天福集团的一番苦心。从某种意义上来说，这个品名也暗暗隐合了天福集团李瑞河先生在茶业事业上的追求，并暗暗契合了李先生退休之后的一种生活状态，那便是：携知己，临高处，品香茗，听松涛，览山河，观天下。
意境类：
日香：“可清心”
茶可以清心。一杯可清心，两腋清风生。静下心来，体会一下浑体通泰的感觉，你就会发现，原来，喧嚣繁华的都市，也有着宁静的心灵港湾。可清心，就是让你抛掉多余的包袱，轻装前进。
评论：在安溪，众多茶叶在以茶的品质打动消费者的前提下，大多以茶的香气为茶叶名，如“飘香”等。但是日香茶业王启联总经理却别出心裁，首次以“可清心”为名，引人入胜，直接用意境打动人。无疑，在压力日增的现代人面前，可以清心，绝对是一种无声的安慰。
安溪铁观音集团：“雪涛烹茗”
漫天的飞雪，如同一片片白羽,落进锅里，渐渐融化直至沸腾。在这样的雪涛阵阵里，品着热气腾腾的茶，不知是冰冷如雪或是热情如火，对立的矛盾融于一体，雪涛烹茗就如同一个柔情剑客，或无情，或多情，赋予了人们无限的想象空间。
评论：从雪涛烹茗这个品名，就可以看出安溪铁观音集团的睿智以及天马行空的想像力；在短短数年时间，专卖店完成26个省的跨越，足以说明安溪铁观音集团的雄心。创新思维，换位思考，这也是安溪铁观音集团不断壮大的关键。
溪香：“十五的月亮”
黑暗时,有一轮明月，遮盖了满天繁星,把光辉洒在你身上，那么，你的心里是否会洋溢着美满的幸福？简单一点，你就会快乐一点。其实，有时候幸福真的很简单：错过太阳时，不用哭泣，你还有月亮，尤其是十五的满月。
评论：看过溪香茶叶的包装，喝过溪香的茶，就可以感受到溪香对茶叶质量的要求，已经到了“吹毛求疵”的程度。溪香的顶级产品“十五的月亮”，象征着完美无缺，更是把溪香的茶叶质量推到了又一个制高点。
尊贵类：
华祥苑“帝尊皇韵”
中闽魏氏“尊皇”系列
源自天生的气质，那是皇家气派。在人们的印象中，成功的男人似乎总是正襟危坐，举止优雅，在举手投足间,总带着一丝稳重与威严。对他们来说，他们就是标准，他们制定游戏规则，获取胜利果实就如同探囊取物。这时候，请认真体会，什么是一手掌握。
评论：很显然，华祥苑“帝尊皇韵”和中闽魏氏“尊皇”系列，作为各自企业目前最高端产品，其质量和口碑毋庸置疑。而且，“帝尊皇韵”和“尊皇”系列的主要定位是礼品茶，让送礼和受礼的人都能感受到一股雍容华贵的气息，这才是这两个企业的初衷所在。
幸福类：
理想：“全家福”
一个人品茶，那叫品位；两个人喝茶，那叫温馨；全家人一起喝茶，那就是幸福。全家人坐在一起喝茶还能畅谈理想，那就更是福上加福。全家福，单单想一想，就已经觉得很幸福。
评论：一向低调的理想，这次总算高调了一回。六款不同价位但是同个系列的茶叶，包装组合成了“全家福”，委实让业内人士大跌眼镜。可是理想茶行的柯成均副总经理的理由却很简单：一家人，有大有小，各有所长，在一起其乐融融，这才理想。
感官类：
八马：“铁韵1号”
男儿有铮铮铁骨,铁观音亦有铿锵铁韵。铁韵1号丝毫不拖泥带水，直接就把八马铁观音的铿锵铁韵诠释到日臻完美：铁韵是刚，顺滑是柔；刚柔并济，天人合一。
评论：当一向主营茶叶出口的八马茶业转向开拓国内市场的时候，铁韵1号就一直是八马的主打产品。八马茶业的叶志强副总经理介绍，铁韵1号的特点就是不清不酸，传统正味，而且音韵显著。这也是铁韵1号销售一直坚挺的关键所在。
地名类：
华祥苑：“钓鱼台”
华祥苑钓鱼台系列，无疑使许多消费者感受到它的大气与威严。钓鱼台国宾馆一向是国家接待访华的外国国家元首、政府首脑、世界级专家的重要场所，能与之相配的产品华祥苑茗茶，以其得天独厚的区位价值，凝聚天成皇脉与中国独特的钓鱼文脉。
评论：不温不火，炉火纯青。华祥苑茶业是北京钓鱼台国宾馆专用茶的生产和销售企业，可以使用钓鱼台这品名，足以说明华祥苑茶业在茶业生产等各种标准上已经达到了一定高度。任他风波起，华祥苑依旧稳坐钓鱼台。
钓鱼台系列
时间类：
八马：“陈韵三十年”
有一种经历叫做而立,有一种成熟叫做沧桑。在经过时光的磨砺之后，八马陈韵三十年融合了人生百味，成熟而又内敛。
评论：作为“王说”传人的八马茶业，历史之悠久自不待言。陈韵三十年，从某种程度上，也可以说是八马茶业的一个小小缩影。在经过时间的沉淀和酝酿，陈韵三十年焕发出更加醇厚的芳香。
普洱茶的命名来源
当地博物馆记载：前汉西双版纳包括普洱周边5000平方公里内，遭受了一场严重的瘟疫之害，有一半的人口因这场瘟疫而死亡，包括官宦子弟等。瘟疫的症状为不吃不喝且全身酥软无力，事情惊动了朝廷后，朝廷派御医寻因和救治的方法，御医们聚集各地方官员进行详细了解每个片区瘟疫的情况。当地的一个地方官叫易武，他讲到月亮河村里没有任何一个人遭受到瘟疫之害，于是御医便随易武详细去了当地了解情况。
御医们发现村民的生活饮食用水等都取自月亮河，吃的方面和其他村庄无两样，以土豆，红薯，野生菌等为主一时之间竟怎么都找不到原由。后又慢慢追根溯源，发现在村里有个姓吴的老伯，育有七子，吴老伯常在后山上采集树叶并储存在山洞中。村民用茶去交换吴老伯的水，然后可以用来煮饭，洗澡，这样年复一年从没有发现村民有任何人生病。御医们感到非常神奇想去吴老伯家一探究竟。临近吴老伯家附近，发现这里不仅青山绿水风景如画而且鸟语花香环境天然宜人，来来往往的白叟黄童皆精神抖擞，喜气洋洋。到吴家后，看到竹椅上坐着一位有一尺多长白胡子的老叟，嘴里哼着民乐，好不忘乎所以。御医看到此情此景皆以为这就是吴老伯了，便上前询问“您可是这里的当家人吴老伯呀？”老伯笑笑答到“我可不是当家人，当家人在山上呢”御医又问“那您不是当家人，当家人可是您儿子呀”？老伯更是仰天大笑说到：“当家人乃是我爷爷现在在后山上逗鸟玩呢”。后御医见到160岁吴家的当家人，好一个老顽童伯伯，原来白胡子老伯是当家人的孙子。
御医讲明来因，吴伯伯也仔仔细细讲了一遍这所谓的“树叶”制成的汤水。因吴老伯有七子，为纪念每个儿子便做成七饼，而且只制成七两饼以显公平即一饼七两。吴老伯眉飞色舞的讲到：除了平日里家中所用，吃不完的便放到山洞里去，山洞有两个口：进口和出口。吴老伯发现存放越久的久越好喝。熬制的汤色就越亮，村民都喜欢打柴来换“汤水”喝起来健康，口感好。成品的饼，七个摆一圈，摆七层，共四十九饼，上下各一个大饼寓意上为天，天为夫，下为地，地为妻，七饼就代表七个儿子，这就是后来“七子饼”的来历了。后御医带着吴家的饼熬制汤并小范围的给各地老百姓喝，奇妙的是这看起来简单的汤水居然治好了所有得病的人，并且越喝越精神。后发勐海、景洪及周边的县，组织者就这样把瘟疫治住了，而且没花一分钱，这是个传奇。回去跟皇帝汇报，皇帝非常纳闷你们并没有回来调药啊！怎么老百姓的病都好了呢。就给皇帝一五一十的讲述了来龙去脉——月亮湾老叟的故事。皇帝听后很是惊讶，这个长寿汤喝了居然可以百病不发。
过了一段时日后，皇帝想要亲自去看看这个神奇的长寿汤，便微服私访去了月亮湾。变伪装成一个商贩，去到月亮湾后一切如旧，皇帝问清楚长寿汤的来龙去脉后便想全部买回，可是吴伯伯说可以给需要的人治病但是不卖，皇帝没办法，非常生气，且想不通为什么？也带了些回去喝，喝着是好喝，是舒服，精神也有，再去，去了以后就说：“我是皇帝，你是子民，你这个长寿汤我全要了，你们一家子和你们的后代要想到哪里当官要多少钱，我都答应你们。”可吴家并不买账，说道：“我们山里的东西不卖的，只有救人的，我们健健康康不贪图你给官给钱。”又把皇帝气走了，回去后思来想去就下硬命令，派兵去先礼后兵。限制一定时间把长寿汤全部交出来，如果抗旨就把整个月亮湾的人全部斩死。又几个月之后，朝廷疑惑为什么还没有把长寿汤交上来，便真的派兵去了，可是却发现吴家上百口人凭空消失了。村民都不知道他们去了哪里也没有听到任何动静。两年后皇帝任不死心，“三上月亮湾”寻长寿汤，却也不了了之。
此后一些文人墨客听闻，便传言吴家一家人是天上的神仙，派来拯救这场瘟疫的。长寿汤的每一片树叶，像极了普贤菩萨的耳朵，所以“普洱普洱”就是喻指普贤菩萨的耳朵，是来拯救人类的就是这样的一个传说，从此就叫“普洱”。
如今的普洱当时叫长寿汤，后面称为“茶”。那为什么这个 “洱”字有三点水呢？因为后山的树以月亮湾为根源，所以有三点水，再加上月亮河村民是少数民族信奉龙王。就在“耳”字上加了三点水与普贤菩萨沾边，与月亮河沾边，与当地民族的崇拜的龙王紧密联系。这些就是普洱茶的命名来源了。
东方美人茶的命名传说
东方美人茶原称膨风茶(膨风是台湾俚语吹牛之意)，相传早期有一茶农因茶园受虫害侵食，不甘损失，乃挑至城中贩售，没想到竟因风味特殊而大受欢迎，回乡后向乡人提及此事，竟被指为吹牛，从此膨风茶之名不胫而走。
一说是台湾光复初期曾任新竹县北埔乡长的姜阿新，在日治时期参加茶展，其参展的茶叶被当时的台湾总督府以一担(100斤)2000日圆高价收购，消息传回北埔村，被地方人士斥为膨风，后经报纸披露证实，膨风茶之名才传遍千里，流传至今。后又被文人雅士改称为椪风茶又相传百年前，英国茶商将膨风茶呈献英国维多利亚女王，由于冲泡后，其外观艳丽，犹如绝色美人漫舞在水晶杯中，品尝后，女王赞不绝口而赐名东方美人
或传说是1960年左右，膨风茶在英国举办的世界食物博览会上得银牌奖，而献给英国女王伊丽莎白二世品尝。女王品尝后，赞不绝口，赐名东方美人茶。
又早期膨风茶的毛茶运抵大稻埕茶栈，出口前，需在番庄馆再经过一道烘焙与拣茶的精制过程，故旧称为番庄乌龙。
又据说，如在膨风茶的茶汤内加一滴白兰地酒，风味更佳，深受欧美人士喜爱，而被称为香槟乌龙。
东方美人亦有福寿茶之称，传为谢前副总统东闵先生所命名。
今日的膨风茶主产于新竹苗栗地区，包装上的名称各地不同。产于新竹县北浦乡，名膨风茶或椪风茶;产于新竹县峨嵋乡，名东方美人茶;产于苗栗县头伤乡、三湾乡，则沿用旧称番庄乌龙。
据史志记载，柯朝氏曾于嘉庆15年，从武夷山带回茶种，在台湾试种成功，开创了台湾生产乌龙茶之先河。后来，几经改良，武夷岩茶在台湾这座神奇而美丽的宝岛上，演变成一种美丽而神奇的岩茶。这种茶的汤色明澈、橙红，美得像醉酒后的贵妃，这种茶的香气如花蜜、如熟果，香得像纯情少女的芳唇，这种茶的滋味醇和、甜润、温柔，英国女皇品饮之后，芳心大悦，赐名为东方美人。
东方美人也称香摈乌龙、白毫乌龙，它极为名贵，也极为娇贵，容不得有一丝异味。我们在冲泡之前，必须格外细心地净心净手，温烫茶具。只有这样才能泡好这种茗茶。东方美人的外形高雅、含蓄、优美，细细观察，有红、黄、白、青、褐等五种颜色，美若墩煌壁画中身穿五彩斑斓羽衣的飞天仙女，所以茶人们也称为五色茶。
苏东坡在赞美武夷岩茶时曾赋诗云：戏做小诗君一笑，从来佳茗似佳人。我们把东方美人导入壶中，称为佳人入宫。
膨风茶的正宗名字为白毫乌龙，因茶心有肥厚晶莹的绒毛而得名，全世界仅台湾新竹县的峨眉、北埔，与苗栗县、台北县坪林等少数地区生产，物以稀为贵，加上风味独特，使得膨风茶成为台湾乌龙茶中的极品;其中峨眉乡特别以东方美人茶打出名号，成为代表特产。
膨风茶的茶叶外观颇显美感，叶身呈白绿黄红褐五色相间，鲜艳可爱。因为它是半发酵茶叶中发酵度较重的，茶汤水色呈较深的琥珀色，尝起来浓厚甘醇，并带有熟果香和蜂蜜芬芳，风味独特。
如何泡出好喝的膨风茶，各家说法不一，一说泡膨风茶的水温不能太烫，以摄氏88-93度最为适宜，浸泡约30-45秒后到出。而茶具方面最好选用透明玻璃杯或白色盖碗，才能清楚地欣赏茶叶在水中的美姿及琥珀茶色。
膨风茶还可以像红茶般变化出许多花式喝法，例如在热茶中加入一两滴白兰地，味道便如香槟一般，称为香槟乌龙;加入鲜奶，就成了蜂蜜奶茶;亦可冰凉了喝，或加入水果酒调制成鸡尾酒。而入菜的吃法，则以东方美人鸡汤最受欢迎，将茶叶与整鸡熬炖2个小时，肉香与茶香充分融合，汤头香醇甘美。
普洱茶命名溯源
正如任何事物一样，每一种茶叶都有其名称作为标志，在实际应用中都有一个专门名称并与其它茶叶相区别。古往今来，茶叶命名都较复杂，皆因其依据不同所致。大体上是根据茶树品种，茶叶形状，茶叶色、香，采制时期，生产地，制造方法和加工工艺，创制人，茶叶销路、包装形式和茶叶加工标准等不同方面进行命名，加之由于茶叶生产历史悠久，茶品层出不穷，故造成茶名很多，以致茶叶学到老，茶名记不了。并因此便出现茶名上的异物同名或同物异名的现象。提及普洱茶同样就必然要探究其名称产生，就必然要追溯、涉及到其利用历史。溯源普洱茶名称，可以清楚地看到，普洱茶从最初命名历经数百年，虽保持着唯一的名称，但其命名的内来及其品质特征却存在许多的未解疑团。而从普洱茶名称的沿革清楚地揭示：在各个历史时期，普洱茶其名称所涵盖的内容是有所不同的。
云南是茶树的原产地，产茶历史悠久。虽有考证，早在三千多年前云南境内的富源(商周时称平夷县)等地山中已出茶;三国时傅巽的南中茶子已声名远播;但在追溯普洱茶的利用历史时，尽管有许多传说或说法，却缺乏确凿的文字史料。这都缘于历史上，云南茶叶生产区域内大多为少数民族居住，许多少数民族因没有自已的文字或因文化落后，这使得包括普洱茶生产在内的许多茶事都无法留下载诸史册;而当时的统治者及其委派的官员又不屑记载农事;再加之许多古代记载辗转流传，有遗漏，有道听途说，甚至以讹传讹，故云南普洱茶的相关记载就留下了许多空白和疑团。至唐时樊绰《蛮书》有了茶出银生城界诸山，散收，无采造法。的相关权威记载(据此，清代有西番之用普茶，己自唐时等推断)。据现有资料，最初提到普洱茶名称的则是明朝谢肇淛(1620年)在《滇略》(卷3)中所述：土庶所用，皆普茶也，蒸而成团。即距今三～四百年，才正式出现有关普洱茶名称的相关文字记载。无可置疑，在1620年之前这普茶肯定已存在一定的时间，因按谢肇淛描述，这种普茶在当时己有一定的产量，并且已在社会各阶层人士中普遍消费。而这普茶名称何来?分析推断，一是可能是依产地命名，即在茶前冠以所产地名。据《万历云南通志》(16卷)中载：车里之普耳，此处产茶，有车里一头目居之。这清楚地说明，当时普耳因盛产茶，官府还专门设一官吏在此进行茶叶的采制督办。普耳所产之茶就是普耳茶，普耳茶简称便为普茶。另从《万历云南通志》：由景东一日至镇源，又二日进车里界，又二日至普耳，又四日至车军宣慰司之九龙(今允景洪)所记路程，亦明确可知明代时的普耳就是现今普洱，并且已是盛产茶叶之地。另从普洱名称沿革来看，在唐南诏时期，于银生城(今景东县)设银生节度，普洱地名叫步日睑，宋元时期称步日，明洪武十六年(1383)，改称普耳;到了清代雍正七年设置普洱府，辖今思茅市和西双版纳傣族自治州，即到了1729年时才有普洱府，故普耳茶就是普洱茶的前身。
二则可能是依创制人(制作者)而命名，在所产茶前冠以人名。据蒋铨、一赵子、陈珲和黄桂枢等专家、学者考证，濮人是云南各族公认的最古老的种茶民族，濮人所创制生产的茶叶，外界便称之濮茶，濮茶就是云南最早生产的茶叶。而普是濮的民族称谓同音异写，濮茶便写作普茶。显然，这普茶应远早于普耳的设置，濮茶远比依产地命名的普茶早得多。
到了清代，普洱茶的记载日多，且因作为入朝贡茶(康熙元年始饬云南督抚派员，支库款采买普洱茶5担送到京，供内廷饮用。)而名遍天下。而且因产地而命名的色彩更加浓厚。
赵学敏《本草纲目拾遗》(1761年)：普洱茶出云南普洱府。明确表明普洱茶的产地。
张泓《滇南新语》(1775年)：滇茶有数种，盛行者曰木邦，曰普洱。木邦叶粗味涩，亦作团，冒普茗名以愚外贩。因其地相近也，而味自劣。这不仅说明普洱茶与产地的关系，且已涵盖了普洱茶与其他茶在采制的原料以及滋味的差别。
随后到了18世纪90年，普洱茶产地记述更是明确在普洱所属六茶山(今西双版纳)。檀萃《滇海虞衡志》(1799年)：普洱茶名重于天下，此滇之所以为产而资利赖者也，出普洱所属六茶山。
阮福在《普洱茶记》(1825年)更是指出：所谓普洱茶者，非普洱府界内所产，盖产于府属之思茅厅界也，。强调普洱茶是产自普洱所属的六茶山之茶。
清道光18年(1839年)，由于道光皇帝赐给西双版纳勐腊的车顺号茶号主人车顺来瑞贡朝天匾额，更使普洱茶声名大振，神州倍加关注。
而解放以来，尤其是从20世纪80年代以来出版的教材和《中国农业百科全书茶业卷》、《中国茶经》、《中国茶学大辞典》等书籍以及散见报刊杂志、专著中有关普洱茶的记述均一再提到，普洱茶的名称是因过去滇南西双版纳、思茅地区出产的茶叶在普洱集中加工销售而得名，即随着清朝设普洱府，普洱成为滇茶的重要集散地后，凡经中普洱辗转销售的茶渐渐都被外界称为普洱茶。并且随着普洱茶是因集散地而得名的这种说法被广为流传，国内外便逐渐都认同这一说法。
亦正因为普洱茶是基于地理命名认识的缘故，随之引起了许多认识和理解上的混淆：在1995年12月版的《中国普洱茶》中专门提到：西双版纳经过40多年的发展，如今的普洱茶产品己经形成五大系列百余个花色品种，生产普洱红茶和普洱绿茶;在20世纪8O、90年代的思茅市场上，甚至现今在昆明市场上，随处都可见标示着普洱红茶和普洱绿茶的茶产品在销售。
滇红的由来
滇红主产区位于滇西南澜沧江以西，怒江以东的高山峡谷区，包括凤庆、勐海、临沧、双江等县。1939年，云南中国茶叶贸易公司利用云南大叶种茶鲜叶，在云南凤庆首先试制成功工夫红茶，当时命名云红。1940年，采纳香港富华公司建议改名滇红。滇红问世后，因产品形美、色艳、香高、味浓而博得市场赞赏。中华人民共和国成立后，滇红恢复并扩大生产，品质亦得到较大提高，1986年产销量达到一万吨。
滇红碎茶于1958年试制成功，1964年开始批量生产。勐海茶厂红碎茶一号于1984、1985年荣获省优、部优、国家银质奖。
滇红工夫茶采摘1芽2、3叶的芽叶作为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成;滇红碎茶是经萎凋、揉切、发酵、干燥而制成。工夫茶是条形茶，红碎茶是颗粒型碎茶。前者滋味醇和，后者滋味强烈富有刺激性。
滇红工夫茶和滇红碎茶外销俄罗斯、波兰等东欧各国和西欧、北美等30多个国家和地区，内销全国各大城市。滇红的品饮多以加糖加奶调和饮用为主，加奶后香气依然浓烈。冲泡后的滇红茶汤红艳明亮，高档滇红，茶汤与茶杯接触处常显金圈，冷却后立即出现乳凝状的冷后浑现象，冷后浑早出现者是质优的表现。
滇红工夫茶中，品质最优的是滇红特级礼茶，以1芽1叶为主制造而成，成品茶芽叶肥壮，苗锋秀丽完整，金毫显露，色泽乌黑油润，汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高醇持久，叶底红匀明亮。
优质红碎茶外形颗粒重实、匀齐、纯净，色泽油润，内质香气甜醇，汤色红艳，滋味鲜爽浓强，叶底红匀明亮。
紫砂壶的命名，大致有哪些方法？
1、象形命名
如“掇球”、“四方”、“砖方”、“升方”、“僧帽”、“合梅”、“南瓜”、“八卦龙头一捆竹”、“鱼化龙”、“玉兰”、“菊蕾”、“秦权”、“井栏”、“柱础”、“牛盖洋桶”等，可由名思壶或睹壶思名，通俗形象。
2、引喻命名
如“思源”引申自“井栏”，“高风亮节”、“竹报平安”引申自“竹节”，“报春”引申自“梅花”壶，“吉祥”喻鸡年，“兴旺”喻狗年，“三羊开泰”喻羊年等，富哲理，具雅趣，有意境，是文人常用的命名手法。
3、用典命名
如“东坡提梁”典出苏东坡，“石铫”典出周穜，“博浪椎”典出张良。可使人联想历史典故而产生沧桑感。
4、装饰命名
如“开光彩绘方壶”、“包锡罩”壶、“红木镶嵌御包”壶、“泥绘束腰圆”壶等，既点出壶型，又指出了装饰特点，使人理解直白。
5、拟人命名
如“砖方”壶称“方山逸士”，“水仙”壶称“凌波仙子”，还有“寿星”、“三友”、“西施”等壶，使人记忆清晰。
6、坯手命名
如“供春”、“大彬”、“孟臣”、“思亭”、“曼生”、“石梅石瓢”等壶，是业界公认或后人追认的。