减肥花茶的搭配。
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安吉县剑山村的张福金一家种植白茶已有20多年，在当地小有名气。春日，朋友们相约来到他家品评新茶。没想到，慕名而来的外地客户也凑巧赶来，紧俏的安吉白茶就在自家门口销售一空。聚会还在继续，白茶的话题似乎永远也聊不完。
安吉白茶，为浙江名茶的后起之秀，为六大茶类之一。张福金笑言，但安吉白茶，是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类，其白色，是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。所以安吉白茶，极为稀有。春季发出的嫩叶纯白，在春老时变为白绿相间的花叶，至夏才呈全绿色。如此珍奇的茶树品种，孕育出品质超群绝伦。
安吉白茶，茶中奇葩，迷失了千年的味道，卓而不群，不似龙井般荡气回肠，霸气冲天，也不似碧螺春淡雅清新，回味无穷，更不似铁观音醇香溢口，经久不衰。许是千年不为人知的孤寂成就了万中无一的口味－－娇嫩清纯，让人怜惜。
安吉白茶手工炒制工艺传承人陈守彬一边演示着，一边说：白茶的制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内萎凋和室外日光萎凋两种。要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或复式萎凋为佳。其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火进行烘焙至足干，只宜以火香衬托茶香，待水分含量为4～5％时，趁热装箱。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。
而径山茶宴源自对茶的一种信仰，体现了最古老的禅宗思想。至今在日本民间还有这样一个来自中国的民间传说。
将径山茶与径山茶宴传到日本的是日本镰仓幕府时代，即公元1199年。当时的日本执权者为摆脱旧佛教势力对教权的控制，派僧侣到径山求取禅理，并邀请径山高足赴日弘教。径山的茶宴仪式就是这样随着径山弟子东传佛教而传至日本的禅院，名曰茶礼，为禅院中僧侣务必遵守的清规之一，成为日本茶道的雏形。
所以我们从现行的日本茶道中可以追溯和探知径山茶宴的原始。省民俗专家、浙江大学教授吕洪年如是说。
人间仙境何处是，顾渚春山采茶时。眼前，历时3年而新建的大唐贡茶院，又让茶圣陆羽欣喜地看到陆羽阁、吉祥寺，手捧《茶经》漫步东西长廊当我走出贡茶院，听陆羽阁翘檐铃语清越，随风飘散，仿佛是大唐遗韵，萦绕在顾渚山下。时见一行游人，手提紫笋，笑声与铃语相交融，那是范成大田园杂兴的画面：蝴蝶双双入菜花，日长无客到田家。鸡飞过篱犬吠窦，知有行商来买茶。
其实，到大唐贡茶院喝茶是最明智的选择。开心时，有鸟语花香为你同乐；寂寞时，有竹影松涛为你消愁。邀约知己一二，紫笋一杯，过滤心境，远离尘世，可享一时之乐，可忘一时之忧。
传奇在夏日，随着杯中溢出的缕缕清香，陆羽《茶经》沁人肺腑。那博大精深的茶文化内涵，那以清、寂、敬、和为代表的品茗思想，很好地向世人阐述了禅茶一味的理念。
在夏日，你该手捧《茶经》，去安吉喝白茶、去余杭品径山茶宴、去长兴吃紫笋茶这些独一无二的制茶技艺，无与伦比问茶叶：千年的味道安吉白茶谁也不曾想到，北宋末年，宋徽宗赵佶躲在深宫画室，金戈铁马之声丝毫不影响这位皇帝的雅兴，他一如继往地端坐书案，纤细的兔毫笔舔上磨好的上好松墨，在他撰写的《大观茶论》上笔走飞龙，文思如潮喷涌而出：安吉白茶自为一种，与常茶不同，其条敷闸，其叶莹运度相宜，则表里昭砌，如玉在璞，它无与伦也
和其他茶类不同的是，越是上品白茶，茶汤越是清淡，看似无味，只是氤氲的茶香早已滋润感动你脆弱的神经。细啜一口，入口清醇淡雅，若有若无，如皈依入道的女子，清秀脱俗，一尘不染。滑落入喉，但觉两肋生风，通体舒坦。如果说美酒下肚让人血脉贲涨，热血沸腾，而此时的你如同洗净污血，解甲归田的将军－－气定神闲，心如止水。
毕竟，她有大宋朝的味道！
问茶人：日本茶道之源径山茶宴2009年，径山禅茶文化研究取得重大突破。国际茶文化专家们经过百般周折、广泛搜寻，最后在日本关西大学图书馆查到了决定性文献：日本18世纪重要的百科全书《类聚名物考》明确记载，日本高僧南浦绍明于正元年中（1259年）将径山茶宴传入日本。这一发现为进一步实证径山茶宴为日本茶道之源提供了重要的文献史料。
18世纪日本江户时代中期国学大师山冈俊明（1726年-1780年）在其编纂的《类聚名物考》第四卷中记载：茶宴之起，正元年中（1259年），驻前国崇福寺开山南浦绍明，入唐时宋世也，到径山寺谒虚堂，而传其法而皈。这一史料记载清晰地点明了日本茶道源于我国径山茶宴，成为径山茶宴是日本茶道之源的铁证。
山冈俊明是18世纪日本江户时代中期的国学大师，尤精于日本古代典籍。他所编着的《类聚名物考》囊括了日本政治、经济、社会、文化各方面，是一部反映日本历史生活原貌的百科全书，在日本具有极高文献价值。书中短短几行字，清晰地点明了日本茶道源于我国径山茶宴，由僧人南浦绍明于正元年中传入日本。因此它的记载，成为了径山茶宴是日本茶道之源的铁证。
问茶楼：大唐贡茶院长兴紫笋茶陆羽终老顾渚山，是在大唐贞观二十年。
临终之前，他让童子沏了一壶紫笋茶，隔着窗棂，陆羽看见中国历史上第一家皇家茶厂－－贡茶院正在烘焙紫笋茶。
这是一种怎样的茶呢？以至于唐朝的皇帝将它列为贡品，在清明之前，快马送至长安，赶赴朝廷一年一度的清明宴。
在浙北偏北的地方，有座横亘于浙江长兴和江苏宜兴之间的顾渚山，相传因春秋战国时吴王阖闾的弟弟夫概登此山东顾渚水而得名。然顾渚扬名天下者，则源于唐朝，归功于茶圣陆羽。唐大历五年，中国历史上第一座专门为朝廷加工茶叶的皇家茶厂诞生了，这就是赫赫有名的大唐贡茶院。
站在陆羽阁的陆羽雕像前，陆羽凝眸紫笋茶叶的神情，让我想起《陆文学自传》的声音：常扁舟往山寺，随身惟纱巾、藤鞋、短褐、犊鼻，往往独行野中，诵佛经，吟古诗，杖击林木，手弄流水，夷犹徘徊，自曙达暮，至日黑兴尽号泣而归。
顾渚茶文化的历史，就展示在大唐贡茶院的东廊之中，从贡茶制作到唐皇品茶，从品茗三绝到茶文化的流传四方，其茶史、茶艺、茶道、茶具、茶事历历在目。
记忆自宋以后近千余年，虽几逢盛世，众人寻他千百度，安吉白茶依旧不知魂归何处，如同书法瑰宝《兰亭序》般，让人牵肠挂肚，魂牵梦萦。
1979年，安吉县林业局技术调查人员在海拔800多米的深山密林中发现一蓬树龄逾百年的再生型古白叶茶树。神品现世，茶界震惊，眼光独到的安吉人即刻拨巨资予以栽培，经过数十年苦心经营，星星之火，终成燎原之势，当年的那一蓬古茶树，早已专人保护，依旧是养在深闺人难识，只是她的徒子徒孙，现已遍布竹海安吉，安吉白茶大名近几年在茶界已是如雷贯耳，价格更是名列高档茶之首。
研究发现表明，径山茶宴是径山寺接待贵宾时的一种大堂茶会，起源于唐朝中期，盛行于宋元时期，传承至今已有1000余年历史。此前，包括日本学者在内的众多专家学者都认为日本茶道源于径山茶宴，但是一直没有确凿无疑的文献史料加以佐证，成为禅茶文化研究的一道硬伤。
2009年7月，杭州市余杭区文广新局与浙江省文化艺术研究院、中国民族学学会、杭州陆羽与径山茶文化研究会、浙江工商大学、日本文化研究所等多家科研院所联手，数次来到径山，探访径山禅寺高僧，搜寻历史遗迹，查阅大量的寺院藏书典籍，经仔细分析、比较、摸排径山茶宴相关线索，基本廓清了径山茶宴传承脉络，并重新恢复径山茶宴各项礼仪规范。
作为中国禅门清规和茶会礼仪结合的典范，径山茶宴历史悠久，体制完备，蕴涵丰富，意境清高，程式规范，是祖国禅茶文化的一朵奇葩，在中国禅文化史、茶文化史和礼文化史上享有至高地位，尤其在中日文化交流史上地位突出，对后世产生了广泛而深远的影响。
紫笋茶，顾名思义，茶的颜色与众不同，叶芽略带紫色，这在中外茶史上独一无二，也因陆羽力荐紫笋，才拉开了顾渚山长达876年的贡茶史序幕；才吸引了袁高、杜牧、杨汉公等文人留下了摩崖石刻；才有了颜真卿、崔元亮、源重等28位刺史先后来到顾渚山修贡。
据说最早的种茶者是高山上的寺庙和尚，故有茶禅一味之说，想当年贡茶院设在吉祥寺，将东廊30间作为贡茶院，是茶禅一味的最好佐证。难怪唐代僧人皎然会常常到顾渚山找寻陆羽：扣门无犬吠，欲去问西家。报道山中去，归时每日斜。真有点陶渊明悠然见南山的意境。
或许，这正是大唐遗风，顾渚山千年贡茶的精髓之所在。
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茶圣陆羽因茶成仙
相传，茶圣陆羽在写完《茶经》后，心中隐约有一种莫名其妙的感觉，虽已尝遍世上名茶，但总觉得还应该有更好的茶。为了录找这种茶中极品，他随带了一个茶童，携着茶具，西处游山玩水，录仙访道。一日，他来到湖州府辖区一座山上，只见山顶有一片一望无际的平地，平地上长满了一种陆羽从未见过的茶树，虽然此树与普通茶树没有丝毫差别，但是摘下的芽尖去是白色的，晶莹如玉，甚是好看，陆羽惊喜不已，立时命茶童采摘炒制，就地取溪水烧水烧开一杯，只见茶水清澈透明，闻其清香朴鼻，令陆羽神清气爽，品饮一口，仰天道妙，惊呼;我终于找到你了，我终于找到你了，些生不虚也！话音未落，只见陆羽轻飘飘地向天上飞去，竞然因茶得道，羽化成仙了。
陆羽成仙后来到天庭，玉帝得知陆羽是人间茶圣，那时天上只有玉液琼浆，众仙不知何为茶，便命陆羽让众仙品尝，陆羽拿出白茶献上，众仙一尝，齐声说到：妙哉！玉帝也大喜日：妙哉！此乃仙品，不可留与人间。遂命陆羽带天兵五百将此白茶移至天庭，陆羽不忍极品从此断绝人间，偷偷留下粒白茶籽，成为人间唯一的白茶王.
直到20世纪70年代末才被发现，真是人间的幸运啊！
尘世喧嚣过后，由茶伴我安静
小镇里，白昼的喧闹伴随着夜色的落幕慢慢退场，四周静悄悄的。坐在屋内，任月光从窗口洒进来。书桌上的一角落摆着一套茶具，撬开一饼普洱茶，放入紫砂壶中，开始泡茶。尘世喧嚣后，由茶伴我安静。
喜欢茶，茶性清凉，可伏心中燥热，可涤体内沉浊。茶味枯淡，可去名利之欲、可息奔竞之心。浅浅时光，几许温暖，听一曲音乐，细品一杯茶，拥一份恬静安然，用心灵的素笔，轻描流年的芬芳。
在静谧的好时光里，手执一盏香茗，在婉转的文字中，听一字一句的吟唱，雅致在心中悄然播撒。婉约，精致，闲适，随意，仿佛一吐气如兰的女子，在耳畔缠绵着的音乐，泛起层层涟漪!
活在喧嚣的尘世里，不妨给自己一盏茶的时间，茶叶是大自然赐予人类最好的药。静下心来，细品一盏茶，让生活更加舒心。我虽爱茶，但还不敢谈论茶道。对于茶，总是有莫名的喜爱。茶含在口中，烦恼便会炮制九霄云外，心情也会悠闲起来。茶最喜宁静，人只有在天宁静、地宁静、夜宁静、心宁静中才能品出茶的真味与意境，实现与自然“润物细无声”的交流。
中国当代茶圣吴觉农
被誉为当代茶圣的吴觉农先生（1897—1989年）是中国茶业复兴、发展的奠基人，是中国现代茶学的开拓者，是享誉国内外的著名茶学家，更是中国茶界的一面光辉旗帜。他为振兴华茶艰苦奋斗了72个春秋，在长期实践中形成的吴觉农茶学思想，为中国现代化茶行业做出了历史性的伟大贡献！
1897年，吴觉农出生于浙江茶区上虞丰惠镇，他从小对茶产生兴趣，半殖民地半封建的社会残酷现实，使吴觉农立下志向，立志要革新中国茶业。1919年，吴觉农赴日本留学，专攻茶学，发表了《茶树原产地考》、《茶树栽培法》和《中国茶叶改革方准》三篇论文。在25岁时，他便分析了中国茶叶出口的历史，并从栽培、制造、贩卖、制度和行政、其他的关系等五个方面剖析了华茶失败的根本原因，同时提出了培养茶业人才、组织有关团体、筹措经费、茶税分配等振兴华茶的根本方案。
1922年，吴觉农从日本留学回国，直到1931年才进上海商品检验局，开始茶叶专业工作。1935年和1937年，他和胡浩川、范和钧分别合作出版了《中国茶业复兴计划》和《中国茶业问题》两本茶学名著和一批有关茶叶生产与对外贸易的重要论文。20世纪40年代，吴觉农学习了前苏联早期农业经济学论，结合中国茶业实际，提出了战时茶叶统制政策和以后的茶叶统购统销政策，最后形成了适合新中国成立初期计划经济体制需要的比较系统的吴觉农茶学思想（图3—3）。20世纪50年代至60年代，由于极“左”思潮的影响，对吴觉农不公正的对待，在这长达26年的时间里（1951—1977年），他仅仅发表了1篇茶学论文，即《湖南茶业史话》。1978年之后，年逾80高龄的吴觉农，以中国农学会和中国茶叶学会名誉理事长的身份，热情满怀地回到久违的茶叶战线。1987年，吴觉农发表了他一生中最后一部具有重要学术价值的著作——《茶经述评》。这部被誉为20世纪的新茶经，在茶学发展史上具有里程碑意义。
茶圣遗迹 邮苑寻踪
陆羽（公元733804年），字鸿渐，一名疾，字季疵，号竟陵子、桑苎翁、东冈子，唐代复州竟陵（今湖北省天门市）人。陆羽一生嗜茶，精于茶道，以着世界第一部茶叶专着《茶经》闻名于世，对中国茶业和世界茶业发展作出了卓越贡献，被誉为茶仙，奉为茶圣，祀为茶神。
生平富有传奇色彩的陆羽原是个遭遗弃的孤儿。唐开元二十三年（公元735年），竟陵龙盖寺住持僧智积禅师在当地西湖之滨拾得一3岁男儿。积公以《易》卦词给他定姓为陆，取名为羽，以鸿渐为字。陆羽在黄卷青灯、钟声梵呗中学文识字，习诵佛经，还学会煮茶等事务。12岁那年，陆羽乘人不备，逃出龙盖寺到了一个戏班子里学演戏，做了优伶。唐天宝五年（公元746年），竟陵太守李齐物在一次州人聚饮中，看到了陆羽出众的表演，十分欣赏他的才华和抱负，当即赠以诗书，并修书推荐他到隐居于火门山的邹夫子那里学习。唐天宝十三年（公元754年）陆羽为考察茶事，出游巴山峡川。一路之上，他逢山驻马采茶，遇泉下鞍品水，目不暇接，口不暇访，笔不暇录，锦囊满获。后从栖霞山麓来到苕溪（今浙江吴兴），陆羽隐居山间，阖门着述《茶经》，耗时五载最终成就《茶经》初稿。相传唐建中元年（公元780年），《茶经》一书在颜真卿、皎然等朋友们的帮助下得以梓行。贞元末（公元804年）的冬天，绝代茶圣陆羽终老于湖州迎禧门外青塘别业，被安葬于湖州杼山。
如今，陆羽和他的《茶经》已在全球范围获得认同为中华茶文化的标志。1996年4月28日，以向世界传播中华茶文化为宗旨的第三届上海国际茶文化节开幕，远隔重洋的非洲坦桑尼亚邮政特为此发行《96上海国际茶文化节》纪念邮票小型张一种，面值300坦币。小型张以中国山水画为背景，边纸下方缀上海国际茶文化节徽志，邮票主图是白描勾画的一幅陆羽采茶图，画中的陆羽须髯飘逸，略显丰腴，显现出那种钟情山水、淡泊仕途、尽享茶中清苦幽香，陶醉江湖名泉甘霖的神韵。
伴茶圣以助茶香
生我之前谁是我？生我之后我是谁？这事不太好问皎然和尚，皎然和尚从来处来，到去处去，没多少人知道他的前世与后世，知道他的人也只能用据说，据说他是谢灵运的十世孙。以据说两字来解会古人人生，悲者见之怆然，达者见之超然，索隐者见之兴致勃然。
生前不知道，生后也不知道，而生时呢？却都是知道的。这好比茶，散发着浓郁芳香的佳茗，茶前是从哪棵树上来？茶后又去了哪棵树上去？这都是难解的，但现在摆在你目前的这一杯茶是什么？你当然知道，握在手中，是那么温暖；端在鼻前，是那么馥郁；送入喉吻，是那么沁人心脾。皎然和尚知道皎然是谁，茶圣陆羽也知道皎然是谁。公元757年，二十多岁的茶学青年陆羽，到得湖州，上了妙喜寺，碰上了皎然和尚，缁素从此绾结，一段茶谊绵远 流长。
佛中人物，是最会勘破人情的。许多人最爱交朋友，自以为多个朋友多条路，所以逢人就碰杯，吆三喝四，碰谁报姓名，碰谁换名片，可是交了多少朋友呢？多半是大难来时各自分飞，小难来时各自挤兑！皎然和尚最会勘破这种情谊了。人生知己有几？他只交那么几个，“不欲多相识，逢人懒道名。”贵姓？不姓贵；大名？懒得告诉你！
皎然和尚懒得与这些路人纠缠，他得与陆羽喝茶去了：“喜见幽人会，初开野客茶，日成东井叶，露采北山芽，文火香偏胜，寒泉味转嘉，投铛涌作沫，着碗聚生花。”邀上陆羽这个青年聪俊，到深山更深处，和露去采北山芽茶，烧文火，汲清泉，投铛沫，着碗花，帮着去构思《茶经》。《茶经》里的哪一句话，是这次幽人会得来的？这话问得真蠢！茶杯里的茶香动人，是哪片茶叶逸出的？
实在是“秋意西山多”，西山茶意更多，那么，到西山建一茶亭，岂不妙哉？陆羽这一创意，真是茶人心思！约上颜真卿，约上皎然和尚，居高临远，泡茶品禅，实在是高人逸志，诗意生活。癸丑岁癸卯月癸亥日，三癸亭落成，那典礼盛会是：陆羽煮茶，皎然赋诗，真卿题字，三位伙计玩得如此高雅而精致，试问当下，有几位铁哥儿们是这么个玩法？夜半时分，没有电灯。月亮是电灯，虽还没拉亮，也可以在这三癸亭里喝茶谈茶经了，“晦夜不生月，琴轩犹未开。城东隐者在，淇上逸僧来。茗爱传花饮，诗看卷素裁。风流高此会，晓景屡徘徊。”茶除睡魔，茶助谈兴，一杯没一杯地喝啊，一句没一句地扯啊，不知东方之既白。一夜茶话，添了《茶经》哪一章节？
其实，皎然和尚的生活不单是素色衣缁，他也有红颜的。和尚有红颜？那不是渎神吗？不，那是人生的一抹亮色。陆羽，皎然，他俩有个共同的红颜知己李季兰，“季兰往来剡中，与山人陆羽、上人皎然意甚相得。”有她在旁边翘兰花指，弹拨琴弦，弹拨薄脆茶杯，《茶经》里更多了人间烟火气了。茶从来不是只滋润男人的，茶也有许多嫣然气的。季兰是个美女作家，也是个爱茶的诗人，浪漫得很，她看到皎然和尚在那里喝茶，于是采了一朵玫瑰花，来播种皎然和尚的情思。皎然一笑，说了一句：咱们之间不要花，只要茶，好么？“天女来相试，将花欲染衣，禅心竟不起，还捧旧花归。”这话真是茶人本色，喝茶的人，心地纯洁，心思干净，哪有什么恶浊心念？禅心自然是竟不起的，竟相起的是什么心？茶心吧；怀有茶心的是什么人？是“最宜精行俭德之人”。这话是陆羽《茶经》的句子，陆羽为这句话而下笔，他所依据的原型是谁呢？皎然和尚实在是给陆羽的《茶经》助了茶香的。
皎然和尚禅心没起，茶心起得甚是猛烈。春茶有采摘的了，陆羽到处寻茶去了，谁知道他现在在哪里呢？“何山赏春茗？何处弄春泉？”春茶又春泉，怪让人思想的。皎然和尚自称是忘情人，却是忘不了茶情，他站在“太湖东西路”上，恰是“吴主古山前”，眺望陆羽归来；听说陆羽回来了，他马上赶了去，却是不见！惹得好一般惆怅：“远客殊未归，我来几惆怅。叩关一日不见人，绕屋寒花笑相向。”早晨来叩门，不见！晌午来叩门，不见！隔一时半刻来叩门，还是不见！此中情怀，不是那“过尽千帆皆不是”的思春女子么？想不到一个四大皆空的僧人，也是恁般思念人！
干吗这般急不可待呢？原来皎然和尚得了越人送他的一壶剡溪茶，幽茶得与幽人享，得与陆羽交流喝茶心得。“一饮涤昏寐，情思爽朗满天地；二饮清我神，忽如飞雨洒轻尘；三饮便得道，何须苦心破烦恼！”人间苦多，如何破得？很简单，就三字：喝茶去。慢慢喝吧，喝一杯，再喝一杯，还喝一杯，人生还有哪些烦恼不能忘的？涤昏，清神，得道，这是《茶经》里的茶精神！是皎然和尚教给陆羽的。皎然和尚不是茶圣，不是伟人。如果做不了茶圣，做不了伟人，那么，像皎然和尚一样，我们去当茶圣的朋友，去当伟人的老师吧。
“九日山僧院，东篱菊也黄。俗人多泛酒，谁解助茶香。”皎然和尚不是俗人，是茶人，他不喝酒，他喝茶，他解会得助茶香，所以，当茶圣陆羽得道之后，他将其身安置在皎然和尚的旁边，两人继续在杼山妙喜寺内喝茶。陆羽知道，解得助茶香的人，唯有皎然和尚。
茶圣陆羽的隐居地顾渚山
到湖州长兴，不能不去顾渚山。顾渚山是茶圣陆羽的隐居地，他在这儿写出了千古流传的世界上第一部茶叶著作《茶经》。
顾渚山位于长兴县城西北17公里，海拔355米，面积约2平方公里，属水口乡顾渚村。顾渚山因在唐代中期盛产贡品紫笋茶及清澈的金沙泉而闻名于世。而今顾渚山扩展了大唐贡茶院，建造了陆羽阁等与陆羽相关的建筑，已成为一方旅游胜地。
陆羽一生富有传奇色彩。唐朝开元二十三年（公元735年），三岁的陆羽被遗弃于湖北天门龙盖寺一侧，被住持智积禅师拾得，抱回寺里，取名陆羽，以鸿渐为字。
在龙盖寺，陆羽学文识字，习诵佛经，还学会煮茶。但他不愿皈依佛门，削发为僧。十二岁那年，他乘人不备，逃出龙盖寺，到一个戏班里学演戏，作了优伶，扮演小花脸。后来，竟陵太守李齐物在一次聚饮中，看到了陆羽出众的表演，十分欣赏他的才华和抱负，当即赠以诗书，并推荐他到隐居于火门山的邹夫子那里学习。后来，陆羽揖别邹夫子下山与竟陵司马崔国辅相识，两人常一起出游，品茶鉴水，谈诗论文。两年后，陆羽为考察茶事出游，一路之上，逢山驻马采茶，遇泉下鞍品水，自得其乐。
唐肃宗乾元元年（公元758年），陆羽辗转来到湖州长兴境内的顾渚山。见此处远离尘嚣，风景独特，便隐居山间，闭门著述《茶经》。这段时间，他常身披纱巾短褐，脚穿藤鞋，独行野中，深入农家，采茶觅泉，评茶品水。他高声诵经吟诗，挥舞竹杖击打林木，俯身溪边手捧流水，左右徘徊。每每至日黑兴尽，才哭叫着归到住处。时人不解，称他为楚狂接舆。
饮茶胜境古贾国与中国茶文化
中国历史上的奴隶社会时期，经过一千多年的夏、商两代，到了有文献记载的第三个朝代周朝(约公元前1066年—公元前256年)，周武王执政时，进行了许多改革，促使社会向前发展了一大步。特别是实行了“分封制”之后，把土地和土地上的人民分封给71个诸侯国。周王把土地分封给诸侯，诸侯再分封给卿、大夫。据《左传》记载，陕西蒲城属贾大夫的食邑，称为贾国。东以沮水(洛水)与芮为界，西及石川河岸，北依白水河邻近梁，南跨卤阳湖与渭比邻。宋敏求的《长安志》载，贾国的都城在“蒲城县西南十五里，西周贾伯国，今名贾曲。”贾国距宗周京城100公里，地形平坦，地处秦川沃野，境内河流纵横，湖泊星罗棋布，是个风景优美的地方。清代屈沫曾写过这样的赞美诗句：“漫道村庄俗，村如此亦佳。远山横道岸，流水近人家。树树悬青枣，畦畦长绿葭。源泉有真液，倩火煮新茶。”(摘于刘福谦着《蒲城历史丛话·历代变迁》)这首风景性的茶诗，出于蒲城人的手笔。它不仅告诉人们古贾国是个风景秀丽的地方，而且是个品茗饮茶的好去处。笔者反复吟诵之后，认为它至少为我们传递了以下几方面的茶事信息：
其一，茶史悠久。提起秦人饮茶，据清代着名学者顾炎武推断，“秦人取蜀而后，始有茗饮之事。”秦人取蜀第一次在秦惠王更元九年(公元前316年)，当时蜀人已经种茶、饮茶，并将此艺能传授给秦人。另据东汉班固《汉书·赵飞燕别传》云：“帝(刘骜)崩后，后一夕寝中惊啼甚久，侍者呼问，方觉，乃言曰：‘吾梦中见帝，帝赐吾座，命进茶，左右奏帝云，向者侍帝不谨，不合啜此茶。’”这就证实汉代长安宫廷里已有饮茶的时尚。到了唐代，许多帝王对茶事亦很投入，从宫廷到山庄，从文士到百姓，饮茶之风十分盛行。进入宋代，茶馆业已经兴盛起来。这首诗反映了古代蒲城地区，不仅出现了茶，而且人们就饮茶，并且会饮茶，通晓煮饮方法。君可知，在春秋战国以前的周朝时期，茶叶已经从药用逐渐转变(发展)到饮用阶段，西汉时期的长安宫廷已有饮茶习俗，有了饮茶文化的萌芽。不过，当时饮茶方法很原始，不像当今的冲泡，而是烧煮。诗中的“倩火煮新茶”可以说是真实地反映了历史情况。
其二，注重水火。唐代陆羽《茶经·五之煮》指出：“其水，用山水上，江水中，井水下。”当今业内人员又常说：“水是茶之母，器为茶之父。”诗中“源泉有真液”之句，显然是符合陆羽茶学理论的。这里既说明当时人们明白以上好的水煮茶的道理，又反映了古贾国就有“真液”，“真液”者适宜于煮茶的好水也。查阅蒲城历史可知，古贾国有洛水、白水河、石川河、渭水环绕四周，镐漫水、浩泉又纵贯境内。这里要特别提出的是位于贾曲西北方向的漫泉河水在贾城西侧由北向南而流，至城南迂回朝东，环绕于此，也许此水就是作者笔下“真液”之源。细心的人一看就明白，这首诗在写水的同时又写了火，“倩火”二字在诗中显得非常巧妙，说明了人们煮茶不是一般的火。这火无非是《茶经》所提出的“其火，用炭，次用劲薪。其炭曾经燔炙为膻腻所及，及膏木，败器，不用之。”全句诗反映了当时人们已经懂得了以“倩火”煮上好的水烧新茶喝的道理。
其三，选择幽境。这首诗饱含热爱故乡之情赞颂了古贾国的优美环境，那里有远山近水，农家小户散落其间，枣树园果实累累，碧绿的芦苇遍布四野。试想能在此以天然的泉水煮上好的新茶，边品佳茗，边观胜景，岂不是人生难得的享受吗?若换个角度，从茶学理论、茶文化角度来说，这首诗还鲜明地体现了贾国人早已把饮茶与环境结合起来，把饮茶提高到一个新的境界，也就是说把物质享受与精神享受结合起来了。这一点，对千百年前的人来说，实属难能可贵。时代发展到二十一世纪的现在，茶学界有人提出品茶必备“四要素”：即好茶、好水、精具、佳境。可是，我们的祖先，早就晓之此理且付之以行，作为三秦大地的子孙后代，为此而感到无比自豪。
武夷山曾来过茶圣陆羽
武夷茶,在历史上是福建及建州茶的主要代表,其历史悠久，在唐代已有文字记载。但是茶圣陆羽的《茶经》却没有记述建州之茶。只在《茶经》八之出中写到：岭南生福州、建州、韶州(今广东韶关一带)、象州(今广西象县一带)，并说其思、播、费、夷、鄂、袁、吉、福、建、韶、象十一州未详，往往得之，其味极佳。由此看出，陆羽只知岭南有茶，并未对其品第评论，后人以此断言陆羽未到过福建。近几年来，笔者读到有关资料，认为可以推定陆羽到过福建之武夷山。
其根据是宋人张君房于天禧三年(1019)所编著的《云笈七签》，该书卷九十六中有陆羽《武夷山记》的记述，题为《人间可哀之曲一章并序》。文曰：太子文学陆鸿渐所撰《武夷山记》云：武夷君地官也。相传每于八月十五日大会村人于武夷山上。置幔亭、化虹桥，通山下村人。既往是日，太极玉皇太姥、魏真人、武夷君三座空中，告呼村人为曾孙，汝等若男若女呼座。乃命鼓师张安凌槌鼓，赵元胡拍副鼓，刘小禽坎苓鼓，曾少童摆兆鼓，高知满振嘈鼓，高子春持短鼓，管师鲍公希吹横笛，技师何凤儿抚节板。次命玄师董娇娘弹箜篌，谢英妃抚掌毕篥，吕阿香戛圆鼓，管师黄次姑噪悲栗，秀琰鸣洞萧，小娥运居巢，金师罗妙容挥撩铫。乃命行酒，须臾酒至，云酒无谢，又命行酒。乃命歌师彰令昭唱人间可哀之曲。其词曰：天上人间会合疏稀，日落西山兮鸟归飞，百年一响兮志与愿违，天宫咫尺兮恨不相随。这是武夷山幔亭招宴故事的最早记载。所憾该记原文已佚，只见后人的摘引。如唐李商隐(813-858)《题武夷》：只得流霞酒一杯，空中箫鼓当时回。武夷洞里生毛竹，老尽曾孙更不来。引的就是幔亭招宴的典故。清冯浩《玉溪生诗集笺注》中，对此诗的注释即据陆羽《武夷山记》。
400多年后，宋人祝穆(？-1256)在其《方舆胜览》建宁府卷也有此记，虽有略加铺陈，但情节与之大体相同。祝说此系来自古记，但据今人推断，当源自陆之《武夷山记》，因为至今尚未发现类似的志记。笔者认为上述大段文字应是陆羽亲历随记，因为从《茶经》中可看出陆羽治学严谨，对未涉足之处的茶叶，均不作评第，自然也不会道听途说而撰写《武夷山记》。
综观上述，说明陆羽曾到武夷山。但为何其《茶经》没有写到建茶或武夷茶呢？福建学者林漱峰也据此记认定陆先生到过武夷山，至于他对建茶未详，主要是谅当时建州茶初期未盛，故未述其名。笔者不敢苟同。笔者认为：从陆羽年表及有关资料说明，陆羽是在其《茶经》刻印后，才到武夷山的，故《茶经》上未能见述。
有陆羽年表称，唐天宝十一年(752)起，羽周游江南各地，考察茶事，于上元二年(761)完成《茶经》书稿；也有人认为《茶经》成书于唐建中元年(780),如姚国坤先生说：唐大历十年(775)陆羽又在博览群书的基础上，对《茶经》初稿中的七之事进行增补修订,至此《茶经》一书遂成定稿，五年后（780）付梓出版，流传于世。陆羽于唐建中四年（783）51岁（也有说在785年，53岁）时，离开湖州（今浙江省内）移居信州（今江西上饶），择地府城北广教寺（后改茶山寺，现为上饶一中校址）建宅隐居,次年山舍落成,羽环居植茶,晨昏培育。并凿石得泉，后世称陆羽泉。
武夷山北距信州府治只百公里之途，其境内的碧水丹山此时已为朝野所知，并被封为名山大川，文人雅士络绎而至。陆羽当在居信州时游历武夷，并写下了令后人千般寻觅的《武夷山记》。
另外，从陆羽行踪中还看出，羽在贞元五年（789年）57岁时，还应好友、岭南节度使李复之请，在其府内当幕僚，时达两年。岭南一些地方志也有陆羽史迹的零星记载，如《舆地碎目》、《粤东金石略》载：乐昌县泐溪枢室为陆羽尝水至此而得名。可见陆羽在岭南期间考察了不少山川胜地，了解茶事水品情况。在这里同样会使人们产生疑问：陆羽既然在岭南李府为僚，且了解茶事水品情况，为什么在其所著《茶经》中却说福、建、韶、象十一州未详。笔者认为，这与《茶经》中未记武夷茶却有《武夷山记》当是一个道理,因为陆羽也是在《茶经》付梓刻印后才到广东供职的。因此《茶经》中对建州之武夷茶、韶州之茶未作评述，是自然之事。