茶叶选购小常识。
千两茶又名花卷茶，因外形篾篓花纹成花格状，古朴秀雅，显示土生土长的地方特色。称千两茶，是根据茶叶净重合老称一千两（老称1斤=16两）。每支茶长1.5-1.65米，直径0.2m左右，净重36.25千克。外形粗大，堪称茶中巨无霸，无与伦比。千两茶相对于其他茶叶，都是一大卷一大卷的，没有像其他茶叶那样直观的看到干茶的细节，有时候还得切开茶卷看看才能看其品质，本节小编就对于这一难题来给大家普及千两茶的鉴别及选购方法。
千两原料茶：千两茶品质优异，原料要求用安化本地大叶种毛茶，俗称“道地茶”；其特征是芽壮叶大、叶肉肥厚、叶质柔软；采摘完成成熟、内含物丰富的芽叶用以制作千两茶，当属最佳。
千两茶包装：千两茶的包装材料从外到内依次由楠竹篾篓、粽片、蓼叶组成；楠竹必须新鲜，篾篓在制茶现场现编现用、可塑性良好、能在反复压滚、紧绞的情况下不裂不断；粽叶具有良好的防潮防腐性能；蓼叶包物能保持茶叶香气、滋味。
千两茶制作：制作千两茶要求在高温干燥多晴少雨的气候条件下进行，以立秋后的一段时期最好。场地要有特殊的土质踩制厂和空旷的晾晒场；人工要求有多年的千两茶制作经验和传统方法的继承，一组工人要6至7人，一人掌号子指挥压制，其他人负责压制。
压捆完好的茶卷，放置晾置棚内，实行日晒夜露，达到自然干燥。日晒是卷内水分蒸发，夜露使卷内水分重新分布，正所谓“吸天地之灵气，纳宇宙之精华”。
三招选购优质千两茶
1、看净重
千两茶约36.25公斤，连皮约为38.5-39公斤。重量超过40公斤就可能是干燥不够了，这样容易出现烧芯变坏的现象。重量若低于35公斤则基本可以肯定已经烧了芯，这就是我们基本的物理判断方法。
烧芯是指千两茶或其它紧压茶在后期处理过程中，由于控制不当，中间部分发生强烈的湿热作用，导致产品局部灼伤变质的现象。灼伤部分呈黯淡的红色。
2、看干茶
原料好、做工也好的千两茶，剥开蓼叶的时候就比较费劲。反之，茶叶品质就可能没那么好了。完整的茶胎应该通体乌黑有光泽，紧细密致，外观十分漂亮。CY316.cOM
如果锯成饼，锯面应平整光滑（锯纹呈斜线规则平行也一样）无毛糙，无裂纹和细缝，结实如铁石，无法用手掰开或使之发生形变。差的饼则是松动、散落、有裂纹的。
3、看冲泡
好的千两茶开汤，微微带有清香味有粽叶香，老茶带陈香。汤色橙红透亮，口感醇和柔顺，老茶汤色呈琥珀色，透亮，口感醇厚爽滑，叶底呈黑褐油润，可以泡到16-25泡。
差的千两茶开汤后，有青涩味，渥堆味，茶汤暗淡浑浊，叶底干枯无光泽，至多可以泡10泡左右。
千两茶是安化黑茶所独有，举世无双。以其外形古朴大气，制作工艺特殊，费时长久，集精制与包装于一体，包装是天然环保材料，茶叶品质优异，保健功能明显，且越陈越香；茶文化底蕴深厚，极具收藏价值。被誉为“世界茶王”、“中国茶文化的的化身”。
延伸阅读
茶叶常识：千两茶的制作工艺
第一，踩制千两茶的原料是做工纯正的二三级安化黑毛茶。茶树长于阳崖阴林，安化崇山峻岭，山脉延绵，云雾缭绕，拥有非常适宜于茶叶生长的自然气候条件。境内广布的云台山大叶是中国有名的优良茶树品种之一，叶片柔软肥厚，可塑性大，极利于加工。另外，安化境地资江两岸的山体往往覆盖着厚厚一层由板页岩风化而来的土壤，这种土壤对植物生长最为有益。在此基础上，采摘成熟度较高的鲜叶，用独特的工艺加工而成的黑毛茶，奠定了千两茶特殊的品质内涵。
第二，千两茶的加工工艺在所有食品中具有独一无二的奇特性，它的包装和加工同时完成，包装是最重要的加工工具。它用篾片捆压，篾片在捆压紧缩的过程中逐渐缩小，至最后形成定型的竹篓。甚至用篾都有讲究，要一丈九尺二至一丈九尺八之新竹，韧性弹性俱佳方可。千两茶的茶胎用经过特殊处理的蓼叶包裹，能保持其独特的茶香和色泽。蓼叶以外衬以棕叶，可防水防潮，保护品质。
第三，千两茶压制工艺独特，可以说是集数百年黑茶加工工艺之大成。粗制形成黑毛茶，有杀青、揉捻、渥堆、烘干等多道工序。精制过程更具技术含量，蒸、装、勒、踩、凉置，水分的高低、温度湿度的控制，都有极其精确的物理化学指标。其中有一项处理工序，毛茶要在七星灶上用松木烘烤，造成独有的高香。历史上最早用于茶马互市和以茶制边的四川茶和汉中茶都是黑茶，但加工工艺相对粗糙。即使现在的普洱，直到上世纪70年代才运用湖南黑茶粗制加工里的渥堆技术，形成区别于传统产品生普的所谓“熟普”。
茶叶常识：如何选购牛蒡茶
如今市面上流行的牛蒡茶品种繁多，因此如何挑选真材实料的牛蒡茶就尤为关键，其实选择牛蒡茶有诸多讲究之处。
如何选购牛蒡茶
1、原料：原料直接决定了牛蒡茶的品质，选用来自“中国牛蒡之乡”山东苍山的牛蒡是最好的，因为那里有特别适合牛蒡生长的土壤以及新鲜干净的空气、水分，所以培育出的牛蒡营养丰富、生命力强，是中国牛蒡的源产地和出口首选地。
2、外观：看茶片是否空心，看是否为小圆片，茶水色泽是否呈红润的酒红色且无杂质；闻气味是否香浓。好的牛蒡茶开水冲泡后会有一股浓郁的人参或者咖啡的香味，且茶色红润。
3、口感：好的牛蒡茶味道甘醇柔滑，耐冲泡，饮后口有余香、淡淡回甘。反之，一般的牛蒡茶就相差甚远。
4、包装：包装不仅仅是体现牛蒡茶的档次，更是质量、效果的保证。看外包装是否有食品安全认证QS标志；看内包装是否严密，内包装最好采用铝膜纸，其保鲜和防水性极好。
除了上述四条外，品牌选择也很重要，要选择市场上销售的知名品牌，这样质量有保证。据悉，目前市面上热销的牛蒡茶以”悦茗友道黄金牛蒡茶”最为饮用者所称道。该品牌采用全球独创的“一排、二补、三平衡”原理，将牛蒡茶有效成分提升28%，功效提高22%以上，尤其对降三高效果十分显著，深受中老年人欢迎，一经上市便受到热捧。
此外，常喝牛蒡茶可增强人体内最硬的蛋白质”骨胶原”，提升体内细胞活力，牛蒡茶中含有大量牛蒡甙和木脂素，牛蒡甙和木脂素具有明显的抗癌作用，促进体内细胞的增殖，使T细胞以3倍的速度增长，强化免疫力，提升抗癌之功效，是中老年人抗癌、防衰老最佳饮品。
牛蒡茶已经渐成秋冬养生的新宠儿，越来越多的人开始了解牛蒡茶，并喜爱上喝牛蒡茶。每天三杯牛蒡茶，让健康成为习惯。
茶叶分类：选购安化千两茶的必备知识
品味和欣赏安化千两茶是一种极美的艺术享受，荡涤心灵，凡尘洗尽。从茶的滋味和香气中感受历史的变迁，他的厚重感足以胜过几世沧桑。这浅浅的一杯茶水中，悉心冲泡，醇厚甘爽。
好茶配好壶，犹如绿叶称红花，以汝窑茶具来承载安化千两茶甜润醇厚的茶汤，实乃珠联璧合。
破箍除篾，揭开棕片、蓼叶，方能一展千两茶真颜。将其锯成厚度事宜的茶饼，即保存了原始风貌，也方便拾取。细观茶饼，饼面细密紧实，饼侧黑河油润，闻之竹香、蓼叶香、茶香、陈香，相得益彰。
煮好一壶甘甜清冽的山泉水，洁净茶具，投入适量茶块，沸水浸润。当茶块经历涤尘，茶性开始释放，再以沸水自上而下冲茶，叶片舒展，犹如蛟龙翻腾，此时便能领略千两之大气粗犷。
由于安化千两茶经过了蒸、踩、捆、压等工艺，其茶汁极易泡出，故闷茶无需太久，10秒左右便可出汤分盏。拾起品茗杯，目观其汤，色如琥珀，鼻闻其香，香若青竹，口品其味，圆滑润醇，实属珍品琼浆。
说到湖南特产安化黑茶，不得不提顶级珍品千两茶，被冠以“世界茶王”的美誉，凡初见千两茶者都会被它古朴大气的外形给震撼一把，时间处久了，感受茶品随岁月慢慢发酵愈发醇熟的味道，就越发能把玩个中的乐趣，这也是众多资深藏家视千两茶为心头好的原因。
安化千两茶集万千宠爱，但是真正了解的并不多，尤其是新茶友在选购以及品饮收藏过程中难免会有相关疑问。
1、千两茶真的就是一千两重吗?
答:按古秤有一千两重.最早的千两茶每支净含量为古秤(16两为1斤)1000两(31.25kg)，由此而得名。千两茶净含量为36.25kg/支，合72.5斤。
2、花卷茶就是千两茶吗?
答：不一定。有人习惯将花卷茶称为千两茶，其实千两茶应该是花卷茶中的一种。花卷茶包括万两茶，千两、百两、十两等。一是因其原料黑毛茶中有花白梗;二是因其外包装用竹篾篓织有菱形花纹,成茶茶身有捆压成的花纹;三是茶身呈圆柱形,像一本卷起来的书卷，花卷茶由此而得名。
3、花卷茶就是花砖茶吗?
答：不是。花砖茶是由花卷茶演变而来,其砖面印有花纹。先有百两茶，后有千两茶。
4、为什么安化千两茶被称为“世界茶王”?
答：因其体积、重量最大;安化千两茶是全世界独有的茶品,因其造型最古朴,单件最重大，工艺最神秘，功效最神奇，被誉为“世界茶王”,“世界只有中国有，中国只有湖南有，湖南只有安化有”。
5、千两茶那么大，是怎么加工出来的?
答：安化千两茶是依古方纯手工筑制.以竹黄、棕叶、蓼叶为包装,由八个精壮男子经过蒸、灌、绞、压、捶、滚、箍等几十道工序加工成型,成型后再经过七七四十九天日晒夜露,自然晾干,吸日月之精华,纳天地之灵气,方能成就其绝佳品质。
6、千两茶为什么要用“竹黄、棕叶、蓼叶”包装?
答:千两茶包装与产品同步生成,是天下唯一非后包装产品.第一、双向调节茶体温湿度.可防止在长途运输中日晒雨淋使茶叶发霉变味或失去原有的香味,在干燥条件下又可向茶体输送少量水分,保证其品质;第二、茶叶充分吸收蓼叶等包装中特有的清香,风味独具.
7、千两茶那么大、那么硬,怎样取茶?
答:剪开篾篓撕去棕片后,需要剥开紧贴于茶胎的蓼叶,然后用锤子和锉子撬取茶叶备用,也可先将千两茶锯成茶饼方便用茶刀撬取。
8、千两茶怎么冲泡?
答:冲泡安化千两茶宜选用粗狂大气的茶具，如汝窑、紫砂壶等，也可选用如意杯,一般用沸水冲泡;也可煮饮.还可加入糖、盐、奶、水果丁等调饮.夏天可冰镇饮用,凉爽解渴。
9、千两茶能放多久?怎么保管?
答:可长期保存,保存越久价值越高.在清洁、防潮、无异味的条件下自然贮存。
10、千两茶系列产品包装上的生产日期就是整支千两茶生产日期吗?
答：不一定,生产日期是指最终加工成成品的日期,有的是再加工产品,如千两饼、千两颗粒等均是以千两茶为原料再加工而成,其千两茶原料的生产日期比再加工成品标注的生产日期还要早。
11、千两茶、百两茶、十两茶哪个适合收藏?哪个更适合送礼?
答：都适合收藏和送礼，相对而言千两茶更具有收藏价值,收藏镇宅,送礼大气;百两、十两茶古朴便携,纪念送礼两相宜。
普洱熟茶如何选购_茶叶常识
鉴别一款普洱熟茶，首先从其气味上辨别。好的茶品没有异味，拿至鼻口轻轻嗅闻，荡出一股熟香为佳。普洱茶容易吸附其他异味，有些仓储条件差的容易将周边的气味吸附起来，这样就会降低茶品的层次。早年，一些普洱茶给人留下霉味、怪味等印象，都是与仓储不当有关。
辨别普洱熟茶的另一种方式是观汤色，普洱茶茶汤杯底沉淀的杂质少，呈现清澈的酒红色者为佳。一般普洱熟茶在冲泡时，杯底都会有些沉淀物。例如碎叶、叶背绒毛等等，这是正常现象。但是如果放置一段时间后，沉淀出过多的杂质，而且汤色长时间处于浑浊状态，那么就要特别注意了。
鉴别一款普洱熟茶的好坏，最终还是要品辨。普洱熟茶没有生茶那么甘洌苦涩，也没有苦后回甘的那么多概念，讲究入口甘滑，香甜润喉。虽然，细微口感随个人喜好而有不同，但如果茶汤入口后，觉得水性生硬或淡而无味，或干涩锁喉等，那么无论这款茶如何标榜其出身，都不能算是好茶品。
由于普洱熟茶是渥堆发酵，在渥堆的过程中，茶叶处在温湿的环境中，比较容易滋生细菌。因此，茶厂渥堆发酵的车间卫生条件，对普洱茶显得相当重要。由于渥堆发酵缺乏一套科学客观的标准工序，而随着普洱茶消费市场的逐步扩大，少部分小型茶厂的卫生条件硬件设施不尽理想，所以建议普洱茶消费者在购买茶品时也应当注意卫生问题。
关于本文《茶叶常识：如何选购千两茶？》的精彩内容就给大家呈现到这里，不知道对大家是否有所帮助，如果还想获取其它更多内容，可以查看相关栏目：茶叶选购小常识。