糙米茶的作用与功效。
糙米茶是天然食疗养生保健珍品，含有40种以上的复合维生素和矿物质，提供给人70%的基本营养素，增强消化系统的吸收功能，降低血脂和胆固醇，预防高血压等，常吃可保健康。糙米茶能促进三通，人若要身体健康，新陈代谢的功能一定要通畅，三通也就是血液通、小便通和大便通，每天饮用糙米茶、吃糙米饭就能达到三通的功效。
1、糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效
吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖;同时，糙米的微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。日本研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。
2、糙米有提高人体免疫力，促进血液循环，消除沮丧烦躁情绪，预防心血管疾病、肠癌等功效。
3、糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。
4、糙米能治疗便秘，净化血液，有强化体质的作用;
5、胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身机能;
6、糙米能使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡。
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茶梗，你知多少？
一般而言茶梗都是丢弃不用的。事实上，茶梗并非一无是处。
什么是茶梗？
茶梗，是指茶叶的叶梗。这只是一般意义上的解释。而这里所谓的“茶梗”，则特指从成品茶上拣下的叶梗，最常见的是铁观音茶梗，也有人称茶枝。
一直以来，茶人没有饮用茶梗的习惯。茶梗中含有相当数量的香气物质，茶叶在加工过程中，香气从梗转移到叶芽中，要有适当的茶梗才能制出香高味浓的茶叶。尽管茶梗营养成分有限，但如今也有茶人开始享用茶梗，并美其名“煮茶梗的茶艺”。
茶梗的多少和茶叶种类有关。一般而言，绿茶、黄茶、红茶基本不含有茶梗，当然也不排除因为机器采摘而没有将茶梗挑干净的情况。而白茶（寿眉、老白茶）、乌龙茶、普洱茶的采摘标准中，有时需要的是较为成熟的鲜叶，所以在这几类茶里，茶梗的存在是很正常的现象。
茶梗对茶叶品质形成的作用
茶梗和茶叶一起制作，和茶梗本身的性质有关。事实上，茶梗对于茶叶品质的形成有着自己的作用。
1、茶梗方便茶的发酵转化
茶梗硬度较硬，方便黑砖茶等砖茶压制成型。茶梗和茶叶的硬度和形状不同，导致茶砖中空隙较大，方便空气的流动，有利于黑茶、普洱茶等的发酵。而对于茯砖茶来说，一定的含梗量还可以增强透气性，有利于金花（冠突散囊菌）的生长和繁殖，因为冠突散囊菌是一种好气性真菌。
茶梗在白茶饼的转化方面也扮演着非常重要的角色。一定量的茶梗，能增加饼身内空隙，保证氧气充足，有利于茶饼内部的转化。使茶饼的转化更为彻底。
乌龙茶的发酵也需要茶梗的参与，以铁观音为例。铁观音制作过程中的做青是茶叶发酵的重要阶段，此过程中茶青叶面细胞继续保持活性，同时，叶面也会进行蒸腾作用，散发大量水分带走茶叶发酵所产生的热量，形成的拉力使茶梗水分通过木质部从叶脉向叶肉组织输送，保持叶片不容易干焦，维持茶叶的发酵氧化进程。经过一夜的发酵，茶枝和叶子交流水分，带梗的毛茶能促进了发酵，做出来的茶叶才会有好的品质。
2、茶梗能提升茶的香味
茶梗中含有相当数量的香气物质，茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗的香气最高。茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶。
茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织，所含物质大部分是水溶性的，茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。所以，要有适当的茶梗才能制出香高味浓的茶叶，茶梗的长度根据茶类品种和花色不同而要求不一样。
3、茶梗能让茶更有营养
根据茶学专家的研究，采摘的嫩茎其中含有大量的氨基酸（主要是茶氨酸）、香气物质、茶多糖，其含量远大于芽叶中的含量，特别是其中的茶氨酸，嫩梗的含量比芽叶高1-3倍。这主要是由于茶氨酸在根部合成，经木质部输送到地上部分之后，一部分产生谷氨酸参与茶树氮代谢，另一部分在新梢中积累，所以嫩梗中氨基酸（特别是茶氨酸）含量高。
茶梗的功效和妙用
茶梗中含有大量的茶多糖、木质素和纤维素，可以促进肠胃蠕动，帮助食物消化、降血糖等作用，不少人还将茶梗作为糖尿病食疗中重要的用材。
专家表示，茶叶的营养及精华就在于茶叶梗和叶片，每天食用6克茶叶梗，可以很好地预防衰老和防辐射，一定程度上茶梗还具有一些预防疾病的功效。
熟茶知识你知多少？
熟茶你知多少呢?你是怎么来喝熟茶的，在喝茶时有遇到什么反应不?
提问：夏天是不是不适合喝熟茶?
解说：不一定。夏天不适合喝熟茶其实是一个想当然的看法，因为夏天天热，熟茶是红的，从感官上就觉得热。但事实不一定这么直观。首先熟茶不是热性的，茶本来是寒性的，通过发酵，熟茶只是不寒了而已，顶多算温性。所以喝熟茶也不会更热。此外，现在的环境随着空调的普遍使用而改变，夏天人的衣着单薄，但很多人的家里、办公室、餐厅、汽车里面都装有空调，环境温度很低，这种情况下再喝一些比较寒的茶，其实更不合理。所以夏天是不是适合喝熟茶，一定要依据各人的体质、生活和工作环境而定。
提问：有人说一喝熟茶就上火，或者拉肚子，这是怎么回事?
解说：这种情况确有存在。但上火未必是坏事，中医有“表出来”和“压下去”的说法，上火、长泡、起个小疮都算是“表出来”，这也是一种治疗和调理的过程。从这个角度出发，这非但不见得你不适合喝熟茶，你还得坚持喝才对。“表出来”了，毒素排完了，身体和谐了，自然也就不会再上火了。有人新接触熟茶的时候也会出现轻微的腹泻，这个和上火是一个道理，调整一两天后症状就会自然消失。
提问：熟茶凉了能喝吗?隔夜呢?
解说：熟茶凉了能喝，还别有一番风味。理论上熟茶已经被氧化过，不会再次被氧化，所以隔夜也不会像绿茶一样变质。能喝。从个人经验上来说，我和周围的朋友都多次喝过隔夜的熟茶，没有不良反应。
提问：熟茶的养生功效有那些?
解说：熟茶有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等20多项功效，而其中暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖的功效尤为突出。
提问：为什么有些熟茶喝起来会发酸?该怎么处理发酸的茶?
解说：熟茶发酸有几个方面的原因，首先是原料选择，较嫩的茶容易出现酸味。这是春茶，全芽，一芽一叶较容易出现的问题;第二，潮水过度;第三，发酵程度较轻，发酵程度低于7成，出现酸茶的概率就很高;第四，发酵温度低，堆子温度上不去，茶不容易发熟，所以很容易导致轻发酵。
发酸的熟茶，没有品饮愉悦感，最好是放弃，但是实在舍不得，可以尝试存储一段时间，在自然后发酵过程中有可能酸味会消除。时间不好说，也许是3年、5年、10年。而且这只是存在可能性，不代表一定。
金荞麦 你知多少
荞麦茶，是最近这两年推出来的最新的保健茶，大家可能知道什么是大麦茶，牛蒡茶，可能对于荞麦茶的认识还不是很多。这个荞麦，有分三种，苦荞麦，黑荞麦还有金荞麦。金荞麦是高寒稀缺的品种，比其它两种的营养价值更高。那这个荞麦茶，营养价值都在哪里呢？
首先我们可以先看一下这个荞麦的成分和对应的功效：
芦丁：具有维持毛细血管通透性的作用，适用于防治高血脂、高血压和糖尿病等。
纤维素：可防治肥胖，消化脂肪，对高血压、高血脂、便秘有积极作用。
微量元素：可提高人体内必需的元素含量，起到保护肝肾、造血和增强免疫力的作用，也有益于提高智力，保持心血管正常，降低胆固醇。如铜可防治营养性贫血，硒可防癌等。
氨基酸：尤其是其中的胱基酸和半胱基酸，有较高的放射性保护作用。
叶绿素：均衡人体营养，提高整体免疫力。
随着近年来开始注重健康与养生的潮流兴起，荞麦茶独特的保健养生功效开始受到人们的重视
金荞麦茶对人体的生理作用
1. 净化血液、改善血液循环，降低血压
芸香甙可抑制体内的磷酸二酯酶的活动，避免血小板凝集。它有助净化血液和改善血液循环。此外，它亦有保护血小板脂肪过氧化的功能，能帮助患高血压的人士保持健康的血压。
2. 保护微血管，降低血脂及预防脑中风
芸香甙可抑制脂肪氧合酵素（lipoxygenase）和前列腺素合成酶素（prostaglandin synthase）的活性，以防止血管变得脆弱，特别是微血管。它同时具有强化血管的功能，可降低瘀伤、筋脉瘤及痔疮的发生率，也可降血压和血脂及预防脑中风。
3. 预防糖尿病并发症
金荞麦茶中同时具有一特殊化合物六磷酸肌醇（D-chiro-inositol），能发挥与胰岛素相仿的作用，有效降低血糖。金荞麦茶可以防止或抑制醛糖还原酶的活动，有助延迟或预防糖尿病并发症的发生。
4. 美容养颜，减少细纹
芸香甙可帮助身体吸收并充分利用维生素C，也可以防止细胞受到自由基的破坏。另外，此成分亦可保持体内的胶原蛋白水平以减少皱纹和细纹的产生。
5. 清除体内垃圾，减轻体重
金荞麦茶所含的可溶性纤维量远高于其它禾谷类作物，其含量是稻米的 4 倍、小麦的 2.7 倍、玉米的 1.1 倍及甜荞的 1.6 倍。膳食纤维的摄取能提供饱足感和减缓消化速度以减低食欲，避免过量进食，因此，它可以帮助减轻体重。此外，它还可促进肠胃蠕动，帮助疏解便秘的问题，有助清除肠胃内积滞之食物。
6. 预防胆结石，降低胆固醇
金荞麦茶的可溶性纤维也可降低胆汁的累积以避免胆石的形成。一项美国胃肠病论文显示：摄取大量的膳食纤维可降低罹患胆结石的机率！以胶质状的葡萄聚糖为主的膳食纤维，能减缓体内的葡萄糖水平在饭后快速地上升，有效预防糖尿病。另外，膳食纤维也可帮助控制体内胆固醇的水平。
7、抗肿瘤、抗氧化
芸香甙亦有预防直肠癌发生、抗氧化、抗发炎、抗突变、抗肿瘤的作用。这个讲了这么多的金荞麦茶的好处，这个你还不赶紧喝么？
你对黄茶种类知多少？
黄茶采制的过程和绿茶基本上一样，只不过相比较绿茶来说，仅多了一道工序——闷黄。通过使用这种工艺，能使得芽叶中含有的化学物质，随着茶叶中的水分慢慢的流失掉，发生巨大的改变，茶叶的色香味形也更具完善。
着名的黄茶种类有君山银针、蒙顶黄芽、平阳黄汤等。
君山银针
君山为一秀丽湖岛，位于湖南岳阳城西，洞庭湖心，与岳阳楼遥遥相对。据传君山茶在后唐时(923-933年)已充作贡品，历代相袭。清朝乾隆皇帝特别爱好君山茶，规定每年要进贡18斤。
《红楼梦》曾谈到妙玉用梅花上的积雪来烹煮老君眉茶，指的就是君山银针茶。
君山银针全由肥嫩芽头制成，满布毫毛，色泽鲜亮，虽经久置，其味不变。采制过程与一般细嫩名茶大同小异，唯在烘干处理上，颇有特殊之处。烘干分为初烘、初包、复烘、复包四个步骤，要经三天时间。初烘温度为摄氏80, 90度，烘到七成干后，用牛皮纸包好放置木箱中，称为初包，经两天时间再取出复烘。复烘温度较低，烘至九成干时，再用纸包好，放置一天时间，等到芽色变成淡黄，发出清鲜香气，再用低温烘至充分干燥后放入铁箱中贮藏。
1959年，湖南省茶叶试验站的技术人员，创造了新名茶高桥银锋，有形美、香鲜、汤清、味醇的特色，1964年中国科学院院长郭沫若品尝以后极为赞赏，特为此作诗一首:“芙蓉国里产新茶，九疑香风阜万家。肯让湖州夸紫笋，愿同双井斗红纱。脑如冰雪心如火，舌不饭灯眼不花。协力免教天下醉，三间无用独醒磋0蒙顶黄芽“扬子江中水，蒙山顶上茶。”蒙顶茶，是我国名茶中的一颗灿烂明珠。“蒙山有茶，受气之精，其茶芳香。夕历代名人学士留下了不少称颂蒙顶茶的诗篇。白居易有“琴里知闻唯禄水，茶中 1959年，湖南省茶叶试验站的技术人员，创造了新名茶高桥银锋，有形美、香鲜、汤清、味醇的特色，1964年中国科学院院长郭沫若品尝以后极为赞赏，特为此作诗一首:“芙蓉国里产新茶，九疑香风阜万家。肯让湖州夸紫笋，愿同双井斗红纱。脑如冰雪心如火，舌不饭灯眼不花。协力免教天下醉，三间无用独醒嗟”。
蒙顶黄芽
“扬子江中水，蒙山顶上茶。”蒙顶茶，是我国名茶中的一颗灿烂明珠。“蒙山有茶，受气之精，其茶芳香。夕历代名人学士留下了不少称颂蒙顶茶的诗篇。白居易有“琴里知闻唯禄水，茶中故归是蒙山”之句，唐朝黎阳王专门写了《蒙山白云岩茶》诗，对此茶推崇备至:“若教陆羽持公论，应是人间第一茶。”宋朝诗人范成大称:“蜀上茶称圣，蒙山味独珍。”文彦博在《谢人惠寄蒙顶茶》诗中有“旧谱最称蒙顶味，露芽云腋胜醒酬。”清朝赵恒试蒙山茶诗中，则有“色淡香长品自仙”之句。可见蒙顶茶在我国历史上的崇高声誉‘
蒙顶茶产于四川邓睐山脉之中的蒙山，距今已有两千多年历史。远在东汉时代，人们就称它为“圣扬花”、“吉祥蕊”，采制后奉献给地方官。从唐朝开始作为贡茶，一直沿袭到清朝，1000多年间，年年岁岁，皆为贡品，这在中国茶叶史上也是罕见的。
蒙顶茶是蒙山所产各色品级名茶的总称。过去有雷鸣、雾钟、雀舌、乌嘴、白毫等细嫩散茶和凤饼、龙团等紧压茶。解放后在保留传统品类的基础上，又对这些名茶加以改进提高，品名有甘露、石花、黄芽、米芽、万春银叶、玉叶长春等，其中石花、黄芽属黄茶类，解放初期以生产黄芽为主，故称“蒙顶黄芽”。
蒙顶黄芽制工精湛。嫩芽经过杀青后，要经过轻揉捻，然后在锅中整形，经摊凉再入锅复炒，最后低温烘干。色泽比石花黄亮，芽成金黄色，香纯清，味浓鲜，汤色清黄明亮。
对于黄茶的种类，通过以上内容的介绍，相信大家在进行了一番了解后，已有了全面的认知吧！希望可以对大家有所帮助，感谢大家的阅读！
茶具挑选窍门你知多少？
闲暇时光，静静的沏上一壶香茗，静静品味，该是多么惬意的一件事情。其实，茶叶味道的好坏，除了和自身品质有关外，和所用的茶具也关系甚大，那么新手应该如何挑选茶具呢?
1、备水用具
常言道，水为茶之母，没有水，就没有茶了，所以，准备水，这是所有喝茶的必须步骤。
一般来说，普通家用考虑到方便以及安全问题，最好别选择明火烧水(煤气灶那个当然例外)，而现在随手泡(电水壶)的普及，真的可以解决绝大多数人的问题。
假如家里有合适的水源，可以考虑单一功能的电水壶，但如果使用桶装水的话，可以选择带有上水功能的电水壶。
2、茶盘
茶盘的选择涉及到空间大小、预算多少、环境如何等等诸多问题，作为茶席中的重要元素之一，真的是有太多的取舍空间了。
一般来说，茶盘以材质来区分，大致有下面三种：
a、竹木茶盘。北方天气干燥，如果久置不用，竹木茶盘容易开裂。因此，假如喝茶不是很勤的北方人，慎选竹木茶盘
b、砚石茶盘。目前砚石市场比较乱，鱼龙混杂，所以在购买时慎重选择。不过，假如看到自己对眼的砚石茶盘，且价格也可以接受的话，买也无妨，只是别总想着升值就好了，当个实用器来说，那个还是挺不错的。不过这个东西的问题在于太硬，如果不小心的话，容易把上面的茶杯茶壶什么的磕坏，使用中需要注意。
c、电木茶盘。电木茶盘现在的使用比较多;它是一种酚醛塑料。购买之前，可以用热水浇在上面后闻闻，如果有刺激性味道，就别买了。
3、泡茶用具
一般来说，泡茶基本上就是用三种东西，紫砂壶、盖碗、玻璃杯
a、紫砂壶：它的特点在于使用方便，但是最好专壶专用，一壶只泡一种茶。
b、盖碗：盖碗的适用范围比较广，适用于任何茶，不用担心串味问题，但使用起来有一定技巧(因为用不好容易烫手)。如果想找个性价比好的，那必须要推荐福建德化瓷的盖碗，德化的白瓷，是白的透亮。如果要在淘宝找德化瓷的物件，只要筛选下福建泉州地区的就可以了，多数是德化瓷。
c、玻璃杯：基本上是用来泡绿茶或者其他比较嫩的茶叶使用。
综上，可以根据自己的泡茶能力和茶叶种类选择适合的器具
4、分茶用具
公道杯：为什么需要公道杯来分茶?主要是由于在泡茶的时候，茶汤会由于和茶叶的接触充分与否而出现浓淡不均的情况，所以，如果从泡茶器中直接倒入喝茶的杯中，可能会有某人浓些，某人淡些的情况，而公道杯的出现，就解决了这个问题。
和其他的茶具一样，公杯也有不同的材质，但是我觉得，一个玻璃的公杯就已经不错了，价格不贵，还方便观看茶汤的颜色。
加上滤网的作用，主要是避免细碎的茶渣进入公杯，如果是讲究口味的同学，可以考虑非金属的滤网。
5、茶杯
杯子重点在于大小合适，薄厚合适，轻重合适，这个真心没办法用文字形容怎么才算合适，毕竟每个人的感受不同。
假如真的讲究的人，在杯子上的选择余地真的是非常大，从百十块钱的手绘瓷杯，到上千的天目(上图那种，不过那个真不是千这个数目能买到的)，再到上不封顶的各种古窑，烧钱无极限，诸君量力而行吧。
选用白瓷质地茶杯，可便于观汤色，而且看着素雅也舒心。
如果不在意汤色，喜欢古朴的茶杯，那选择就多了，青瓷、哥窑、粗陶、仿汝窑，紫砂等等。
选择茶杯的外形时，杯子外形会有很多种，可以根据自己喜欢的去选。而内环口杯会比较烫嘴。
6、其他附件
其他的配件，像茶宠，茶洗，杯架，杯垫，茶则，茶荷这些，可以根据个人爱好添加。
春茶、夏茶、秋茶，你知多少？
古人说“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋 白露(指秋茶)”。我国绝大部分产茶地区，茶树生长和茶叶采制是有季节性的。通常按采制时间，划分为春、夏、秋三季茶。事实上，由于现代泡茶技艺的发展，春茶的“苦”更受人追捧，更好喝。秋茶的汤色、滋味介于春茶和夏茶之间，香气平和，在营养成分方面一般不如春茶。
春茶：
一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。春茶约3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)为春茶，产量占全年总产量的40-45%。春茶由于茶树营养物 质丰富，故而叶肉肥厚，芳香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽，香气强烈，外形条索紧结重实。
春季温度适中，雨量充分，再加上茶树经过了半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软,且含有丰富的维生素，特别是氨基酸，不但使春茶滋味鲜活，香气宜人，还富有保健作用。
夏茶：
夏季生产加工的茶叶，即称夏茶。夏茶新梢生长迅速，但很容易老化。茶叶中的氨基酸、维生素的含量明显减少，花青素、咖啡碱、茶多酚含量明显增加，味显苦涩。
秋茶：
顾名思义，就是秋季产的茶。秋天降水少，气候干燥，在茶叶的长成、采摘和制作过程中都能最大程度保持茶叶的香气。在冷干的温度下制成的茶叶不仅内质保持较为完好，茶叶内含水分少，更显香气。秋茶香气平和，叶底柔软常有铜绿色，其汤色和滋味在春茶和夏茶之间。
春茶、夏茶、秋茶的品质比较：
不同茶季的茶叶，无论是外形和内质都有较大的差异。比如绿茶，春季气温适中，雨量充沛，色泽绿翠，叶质柔软，而且氨基酸和多种维生素含量丰富，使得春茶的滋味鲜爽，香气浓馥，保健作用明显。而且，春茶一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染，因此春茶特别是早期的春茶，往往是一年中品质最佳的。
1.干看：主要从干茶的色、香、形三个因子上加以判断。凡绿茶色泽绿润，红茶色泽乌润，茶叶肥壮重实，或有较多白毫，且红茶、绿茶条索紧结，珠茶颗粒圆紧，而且香气馥郁，是春茶的品质特征。
凡绿茶色泽灰暗，红茶色泽红润，茶叶轻飘松宽，嫩梗宽长，且红茶、绿茶条茶条索松散，珠茶颗粒松泡，香气稍带粗老，是夏茶的品质特征。
凡绿茶色泽黄绿，红茶色泽暗红，茶叶大小不一，叶张轻薄瘦小，香气较为平和，是秋茶的标志。
2.湿看：就是对茶叶进行开汤审评，作为进一步判断。凡茶叶冲泡后下沉快，香气浓烈持久，滋味醇;绿茶汤色绿中显黄，红茶汤色艳现金圈;茶叶叶底柔软厚实，正常芽叶多者，为春茶。
凡茶叶冲泡后，下沉较慢，香气稍低;绿茶滋味欠厚稍涩，汤色青绿，叶底中夹杂铜绿色芽叶;红茶滋味较强欠爽，汤色红暗，叶底较红亮;茶叶叶底薄而较硬，对夹叶较多者，为夏茶。
凡茶叶冲泡后香气不高，滋味平淡，叶底夹有铜绿色芽叶，叶张大小不一，对夹叶多者，为秋茶。
小青柑的秘密你知多少?
小青柑的热销，成为越来越多茶友心中的茶饮潮品，除了口感，越来越多的人想要了解又萌又火的“小青柑”的特殊功效，今天就和大家科普一下吧！
科普一：白霜≠发霉
随着越来越多的品饮者加入，部分茶友会有一个疑惑，买回来的小青柑上面有一层“白衣”，难道是发霉了吗？还能喝吗？
这里小编告诉大家，这层神秘的白衣叫“白霜”，不是所有的柑果都能形成“白霜”，只有陈皮之乡新会核心产区的青皮，品质较高，含油量丰富的小青柑，才会有“白霜”的现象。在新会“白霜”亦被称之为“脑晶”、“柑油晶”哟！
“白霜”虽好，但是和发霉的产品混淆了使用，也会出现问题。接下来小编给大家三个方法轻松辨别：
一闻：闻闻果香是否浓烈，如果发霉，则会有明显的霉味；
二捏：看小青柑是否软化，软化会导致发霉可能性很大；
三看：撕下一块柑皮，看看柑皮里面是否发霉，“白霜”只会凝结在果皮表面，如果里面出现异样，发霉可能性更大。
科普二：新会柑≠其它地区柑
新会柑的优越，在很大程度上得益于新会得天独厚的地理环境，它地处三山环抱的珠江三角洲冲积平原，咸淡水流域，洪水、潮水、海水三水融通，使得新会陈皮拥有“丰富的水分”、“沉淀机质”、“海水盐分”等特殊优势。古有陈仁山《药物出产辨》云：“陈皮产广东新会为最好，四会、潮州、四川所产者，俱不适用”。
新会柑的优点众多，也就导致了市场上一些商家会拿其他地方的柑果制茶，冒充“新会柑普茶”的现象存在。
精明的茶友，分辨它们自然也有一些小技巧：
一、果皮外表：由于地理环境的特点，新会柑表皮凹凸不平且有结巴，皮较厚，一般为2.2mm，而其他地区的柑表面会较为光滑，皮只有1mm的厚度；
二、油包粒：新会柑油包粒大且清晰可见，用灯光照射通透发亮；
三、冲泡：小新柑醇厚甘甜，耐泡性比较好，果味清香，韧性度好；其他柑口感微酸，易折断不耐泡，果味太烈刺鼻。
科普三：低温烘焙≠生晒
目前市场以传统生晒作为卖点的柑普茶产品有很多，有人认为生晒保留了陈皮的传统工艺和功能；也有人认为烘制的柑普茶毁坏了陈皮生香，失去价值了。那么生晒或烘制，哪种工艺更靠谱？我们逐一分析：
1、气候：广东地处南方，7-8月为台风多雨季，空气湿度较高，柑皮暴露在外生晒，未必能保证完全干燥，处理不好则可能存在发霉现象；
2、时间：新会天气阴晴不定，如果阳光不够，干燥时间太长，柑皮内部含水量高，就有发霉的可能；
3、卫生：暴露在自然环境中，封闭、隔绝措施无法做到完美，生晒柑普就存在食品安全隐患，存放过程中容易生虫；
从产品品质、从安全角度来说，生普加低温烘制工艺是目前的最优工艺选择，既能最大成分保留柑茶合一的原味，又能保证食品的安全性！
喝茶的养生知识，你知多少？
茶，被中国人称为“国饮”。喝茶已成了很多人生活中每天的“必修功课”。除了可以放松身心、怡神养性外，喝茶到底还有多少保健作用呢？
茶叶中有三大宝
抗癌、提神、增强记忆。
历史在茶杯中流淌千年。中国人从不曾把茶当作单纯的饮料，而是有益健康的“茶药”。在唐代就有“茶为万病之药”的说法，后世对此倍加推崇。现代研究让人们揭开了茶叶的神秘面纱，发现了“三大宝藏”。
第一宝，茶单宁抗癌。茶叶中的苦味和涩味就来自茶单宁（茶多酚）。它占茶叶可溶性成分的40%—60%。茶单宁可是茶叶里的“第一大功臣”，首先，它能抗氧化、提高免疫力，对许多癌症包括肺癌、食管癌、肝癌、结肠癌等有预防功效。其次，茶单宁能调节血脂，有减肥消脂的功效。再次，茶单宁能强化微血管活性，增加人体对营养素的吸收。最后，茶单宁还有降低血糖、防止吸烟损伤的功效。
第二宝，咖啡因提神。研究发现，茶叶的可溶性成分中，有8%—10%的咖啡因。咖啡因能利尿，加速体内废物排出，同时还有刺激中枢神经、提神的作用。另外，它还能增加新陈代谢，促进肌肉收缩。不过，茶泡得越久，渗出的咖啡因越多。睡眠不好的人、情绪易波动的人、孕妇等少喝为佳。
第三宝，茶氨酸强记忆。茶氨酸是茶叶中特有的游离氨基酸。茶叶中生津润甜的滋味就是它带来的。茶氨酸在新茶中最多，随发酵过程而减少。研究发现，茶氨酸可以明显促进脑中枢多巴胺释放，提高脑内多巴胺的生理活性。因此它能使人精神愉悦，同时会增强记忆，提高学习能力。另外，茶氨酸还有降压、平复情绪、缓解身心疲劳的作用。
六色茶养生，各有所长
按照茶叶的品种不同、发酵方式有别，茶叶可分为六种颜色。
绿茶清凉解热毒：与其他茶相比，绿茶中的许多成分都得到了较好保留，常饮有清热解毒的功效。虚热、内火、炎症病变和消化道肠道疾病（如肠炎、痢疾等）者，较宜饮用绿茶。绿茶冲泡水温不要太高，80℃—90℃即可，白茶、黄茶也类似。
红茶温热利养胃：红茶属全发酵茶类。与绿茶明显不同，红茶具有温热的特性。寒凉性体质（虚寒、内寒）或消化道胃病（如溃疡病、慢性胃炎等）者，较宜饮用红茶。红茶、黑茶、青茶等都需要用沸水高温冲泡。
青茶乌龙能减肥：乌龙茶（青茶类）属半发酵茶类，被誉为“苗条茶”、“美容茶”等。日本临床试验证明，乌龙茶能显著降低胆固醇和减肥。
黑茶普洱去油腻：黑茶属后发酵茶类。普洱茶有良好的去油腻、助消化的功效。法国人尤其喜爱它，并称之为“刮油茶”。法国曾有实验：每人每天喝3杯普洱茶，1个月后，许多人减轻了体重，并降低了血脂。
白茶防龋齿：白茶属于轻微发酵茶类，常见的有“毫银针”、“寿眉”、“白牡丹”等。美国研究显示，白茶可增加机体的溶菌酶，能使细菌细胞壁裂解而死亡。白茶还对预防肺炎、龋齿等感染非常有效。
黄茶适中都能喝：黄茶属轻发酵茶类，其加工程度居于绿茶与红茶之间，冲泡后具有黄叶黄汤的特征，常见的有“君山银针”、“蒙顶黄芽”、“霍山大黄茶”等。与绿茶清凉和红茶温热的性味相比较，黄茶类的性味特征居于两者之间，普通人几乎都适合。
茶语知多少
中国文化博大精深，花有花语，草有草语。茶也有茶语。中国的历史，总是那么好客的。古人的智慧总是那么顺势而行。在招待客人的茶中又弄出了一系列的茶语。基本一些如下。
茶语一，酒满敬人，茶满欺人。
我们都知道酒应该是冷的，酒是满的，那就是去敬人酒。茶确实热的，如果茶倒满了给客人，那么客人在接茶的时候，可能会烫伤手，但是客人又不好意思不接，这种情况下，就是主人要为难客人。
茶语二，先尊后卑，先老后少。
在正式场合，喝茶是一种千年文化，倒茶有倒茶的礼节，喝茶有喝茶的礼节。当倒茶人倒茶的时候，我们都要有所表示，基本上是用手指敲打桌面来表示感谢，如果倒茶人是长辈或平辈的，我们用食指和中指在桌面敲两下，如果是晚辈，则用中指敲两下。当倒茶人说“请喝茶”的时候，我们一般要回以“莫拘礼”、“莫客气”、“谢谢”的话语。
茶语三，先客后主，泡茶人最后。
中国人喝茶讲究礼仪，不但要先尊后卑，先老后少，同时要先客后主。只有客人和主人这边的人都喝过茶之后，倒茶人才能喝茶。如果逆行，那么，这样就变成了对客人不礼貌了。
茶语四，喝茶不要发出太大动静。
客人喝茶也是有着礼数。喝茶的时候，不能让杯子在任何地方乱擦发出响声，更不能将杯子重重的放下。这样对主人不敬。
茶语五，喝茶不能皱眉。
吃东西的时候皱眉头，那是一种嫌弃的表现。如果在喝茶的时候，客人喝茶时皱眉头，那就说明主人的茶不好或者客人不喜欢。
茶语六，第一泡茶必需倒掉。
泡茶有种洗茶的规定，冲茶被大部分人认为是冲掉茶叶中的茶渣。如果第一泡不倒掉，这是对客人的不礼貌。
茶语七，来新客就要换茶。
有客人在喝茶的时候，又来了新客，那么，就要换新茶叶再次冲泡。
茶语八，逐客令。
在很多的场景下，主人不好赶走客人，但是因为各种原因不得不请客人走的时候。泡茶但是不换茶叶就是一种逐客令。这时候茶被冲泡的没有颜色了。那么，有两种不同的意思，第一种就是对客人冷淡;第二种就是对人不恭，办事不认真，效果不显著。
关于老茶，你知多少？老茶真的好吗？
导读：“茶，越放越有内容；老，才会有味道。”很多品饮者认为这就是老茶的味道所在。但是，各位茶友都知道老茶都有哪些特点吗？怎么样才能分辨你手中的茶具有足够的年份呢？
今天小叶子就向各位茶友来介绍一下每种茶的老茶都有怎样的评判标准吧！
1、青茶
正常情况下，10年以上的茶叶，才能称之为老茶，而10年以下的茶叶，因为陈化作用还不够，只能称之为陈茶。此外，年份是衡量老茶品质的重要标准，但不是唯一标准。安溪铁观音，在保存良好的情况下，15-30年这个年份段，茶叶的陈化、滋味、口感等都达到一个顶峰，是最好的。
2、白茶
业内多数人认为，白茶应该存放10年以上才能算是严格意义上的老白茶。
以白毫银针为例，存放两年的基本没有特别明显的滋味，放3年后就呈现出奶油味，4-5年后就有荷叶香，5-10年转为枣香，10年以上的就呈现药香。每个阶段的特点都不太一样，但是购买时相同的标准就是：检查茶叶的香气和滋味是否纯净。
3、普洱茶
普洱茶分生茶和熟茶，熟茶须陈放5年以上，渥堆味转化或下降，滋味得以醇化，口感协调性才能转好；普洱生茶从压制好的那天开始就像婴儿般出生一天一天的成长，要陈放20年以上醇化直至成熟。另外，普洱存放的环境对其品质有重大影响，俗称“仓味”，讲究茶香的纯净度和茶汤的陈醇感。
至于黑茶类，也必须是在茶底原料优质，加工工艺成熟的情况下，在一定年限内才会表现出越老越好的品质。所以新茶友在跟风追老黑茶时，要注意只有好茶才会越陈越香。
陈年的红茶到底好不好？
茶叶界评判好红茶的一贯标准是浓、强、鲜、爽。浓即茶叶的溢出物足够多，滋味醇厚；强指茶汤收敛性强，刺激性大。
茶叶的发酵过程其实就是茶叶的氧化过程。而发酵通常有两种不同方式，一种是“内源性酶促发酵”，另一种便是“外来微生物发酵”。
红茶是全发酵茶，属于前一种，加工生产时已经发酵（氧化）完成，茶多酚被氧化成茶红素，所以汤色红艳透亮，而不再需要外来微生物参与。所以即使老红茶很稀有，但因为存放久了没有了饮用价值，鲜爽滋味早已变淡，而保健功效也没有任何科学依据可证明，建议茶友不要盲目购买。
绿茶千万不要买陈茶！
绿茶选择新茶比较好，一般是一年内的好，放久了味道就变了，里面的成分也变了，陈年老绿茶清香等优秀品质不存在，香气清鲜度下降。口味上鲜爽度也会下降，收敛性也会下降。
说到这里，相信各位茶友对于老茶的评判也有自己一定的标准啦。但是，笔者却还是要和大家说一句：其实中国茶叶知识丰富多彩，不管是新茶还是老茶都有它们各自的特色，只要符合自己口味的就是好茶。