【www.cy316.com - 与茶相关小知识】
不少人喜欢在就餐时喝茶或咖啡，这种饮法是错误的。因为就餐时饮用茶或咖啡，将会严重妨碍人体从食物中摄取铁质。
据美国有关研究资料表明，吃正餐时喝茶，会减少铁质吸收量达60％，喝咖啡则会减少40％，这都是一般人没想到或容易忽视的。
食物中的铁，是以三价胶状氢氧化铁形式进入消化道的，经胃液的作用以后，高价铁只有迅速转变为低价铁（二价铁）以后，才能被机体吸收。茶叶中含有大量鞣酸，容易与低价铁结合，形成一种不溶解性鞣酸，从而阻碍铁的吸收。如果特别想喝，最好把饮用咖啡或茶的时间与进餐时间分开，这样对保证食物营养和身体健康有益。
蔬果及谷类中所含的非血性铁质，如果和维生素C同时摄取，可增强人体的吸收，因此专家建议，在吃正餐的同时，不妨喝杯鲜果汁，可使非血性铁质被人体吸收量增加达四倍之多。
牛奶非茶叶合理“伴侣”破坏茶有益成份
据国外媒体报道，科学研究早已证实茶叶在预防心脏病和癌症方面的神奇功效。然而德国科学家新近取得的一项研究成果却显示，如果向茶水中添加牛奶，那么茶叶中所有的有益成份都会受到破坏。
参与这项研究的心脏病学专家维莲娜施坦格尔教授表示：“牛奶似乎能够改变茶叶中有效成份的生物活性，尤为重要的是，它会影响到茶叶的抗癌作用。当然，对喝茶与预防癌症之间的联系再次进行研究是非常重要的－－只有这样才能准确查明牛奶是否真的会影响到茶叶的功效。”
据科学家们介绍，茶叶中所富含的黄酮类化合物（一类天然的抗氧化物，在茶叶中主要是儿茶酸）对心脏非常有益。德国的研究人员证实，牛奶中的蛋白质（主要是酪蛋白）在混入茶水后，会显着降低儿茶酸的浓度。
除此之外，科学家们挑选了16名女性志愿者对红茶、奶茶以及普通开水的影响进行了检测。通过在饮用饮料后两个小时内的不间断测试，科学家们发现，红茶会使血管发生扩展现象－－这一点对心脏非常有益。但他们同时也发现，向茶水中添加牛奶会完全摧毁茶叶对血管的扩展功效。接下来针对老鼠进行的类似试验也取得了相同的结果。
研究人员认为，或许，这正是英国人－－非常喜欢将茶水与牛奶混合饮用－－无法有效避免心脏病高发病率的重要原因。
英国心脏病基金会的护士朱恩戴维森表示，德国科学家的研究成果表明了不同的饮料之间会发生非常显着的相互作用。但她同时补充说，任何一种茶饮料，只要它能够使人们平静下来，都可以被看做是有益的。戴维森表示：“与其他措施比起来，不放牛奶的茶叶对预防心脏病的作用要小得多，例如拒绝吸烟、加强体育锻炼和平衡膳食结构等。”
精选阅读
茶疗相关知识：人参别与茶一起共饮
人参最好不要与浓茶或咖啡一起服用，以免减轻功效。一定要多喝水；不与其他药物同时服用。另外，一些胃寒湿者也不宜服用。与其他药物合用时也应听从专业人士的建议，确保人参的功效能够更好地发挥。
西洋参是人参的一种，相对于人参，西洋参的补气作用温和许多，也不似人参温燥，所以对量上没有特别的要求。每天含4～6片，相当于生药不超过5g，一般不会产生副作用。
西洋参不利于湿症，服用时还要考虑季节性。春天和夏天气候偏干，比较适合服用西洋参，不宜服用人参或红参；而秋、冬季节更适宜服用人参。
西洋参含片别和茶一起服用
北京中医药大学东直门医院晏军主治医师说，相对于人参，西洋参的补气作用温和许多，也不似人参温燥，所以对量上没有特别的要求。每天含4～6片，相当于生药不超过5g，一般不会产生副作用。在吃法上，要注意：最好不与浓茶或咖啡一起服用，以免减轻功效；一定要多喝水；不与其他药物同时服用。另外，一些胃寒湿者也不宜服用。
绿茶、红茶、黄茶、黑茶……喝茶往往以个人口味为主，在广州市场上，普洱茶可谓关注度甚高。一方面普洱茶经历2007年的泡沫消退后，其价格仍然在以每年30％的幅度上涨，收藏普洱茶成为一种投资渠道，另一方面许多消费者对普洱茶的认知并不全面，例如今年越发流行消费普洱茶生茶，这与消费者逐渐提高对普洱的认知有密切关系。
踏进五月，已是春茶上市的旺季。今年广州市场春茶中不妨关注普洱生茶，对于初次接触的消费者而言，这里面有不少窍门需要了解，本期igo周刊请来这方面的行家进行教路。
茶市亮点：普洱生茶值得关注
普洱茶冲泡后的颜色不是浓重的暗红色？这是记者首次品饮普洱生茶时的第一个疑问。原来普洱茶有生茶与熟茶之分。生茶是以新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理为生茶。而经过渥堆发酵使茶性趋向温和，谓之熟茶。熟茶历史不过三四十年，在此之前普洱茶均是以生茶形式出现。
国家高级茶艺师、国家高级品茶员赵励烨称，时下越来越多年轻人也开始接触普洱茶，相比发酵制成的熟茶，普洱生茶更容易从口感上被接受。羊城晚报记者看到，未经压制的普洱生茶银芽饱满，茶身细长，未经久存的生茶冲泡后茶汤颜色淡黄剔透，香味芬芳，口感以甜香为主，这完全有别于令人熟知的普洱熟茶的口感。“普洱熟茶有养胃功效，但喝开乌龙，绿茶的消费者以及经常抽烟喝酒的人来说，喝普洱生茶更合适。”
而随着春茶上市，融合“古树、生茶和春茶”三大特点的普洱生茶成为最近茶客消费的热门之选。据赵励烨介绍，古树相对台地茶（人工密集型种植）而言的，古树基本为散种，树龄在100年以上，具有阳光及氧分充足，无化肥农药等特点，而树龄越老，其苦涩味越淡而香气悠长。
茶疗相关知识：何时饮用青茶最好？
何时饮用青茶最好？对于长时间饮茶的人士来说，应该了解青茶的饮用时间，一般都是在秋季，下面小编就主要介绍为何在秋季饮青茶比较好。
青茶是半发酵茶，性温，不寒不热，有着解渴润燥之功效，能使人体更容易适应自然环境的变化，所以青茶应当在入秋前的半个月开始饮用，一般在季节交替的时候人体容易感冒或者身体感到不适，因而在秋天来临前就开始饮用青茶最适宜。这不仅能提高人体的疾病防御能力，减少感冒的发生，还能让你的呼吸系统和皮肤在秋季来临之前，不会感到太多的不适。
青茶有着让人体适应大自然气候变化的作用，所以在秋冬交替之时，还是饮用青茶比较适宜，而停止饮用青茶的时间就得看实际的气候而实施，当人体感知冬天真正来临时，还需要继续饮用青茶一个礼拜为宜，这能预防并减少人体对气候变化所带来的不适感。
其实一年之中适宜饮青茶的时间特别长，就是入秋前开始饮用，在入冬后才停止，而转饮用红茶。青茶之中有许多的品种，它们各有各的特色。
茶疗相关知识：喝茶不如直接喝茶多酚
你知茶里面有茶多酚吗？很多人天天喝茶，只知道喝茶有益身体健康，而越来越多的人开始知道，其实茶叶中对人体健康有益的物质就是茶多酚。正因为茶多酚，饮茶才会有降血压血脂、降糖、延缓衰老等功效。追求健康的时尚人群已经把品饮目标转向茶叶的源头，含有茶多酚的保健品和食品正在升温。
消费方向直指健康源头
茶多酚究竟是什么？对人体有什么好处？这是很多消费者困惑的问题。对此，记者采访了国家药监局新药审批专家、中药复方新药开发国家工程研究中心主任叶祖光。叶教授指出，茶多酚是绿茶的提取物之一，茶多酚在茶叶中的含量在15%-20%。近年来，美国、日本及我国科学家经多年研究发现，茶多酚对多种疾病有治疗和保健作用。在美国FDA为中国的植物药敞开大门后，首个获批的新药就是以茶多酚为主要有效成分的一种治疗尖锐湿疣的药物。现在越来越多的消费者知道，茶多酚不仅能够调节血脂、血压、血糖，预防心脑血管疾病，还具有调节免疫功能、抗肿瘤、清除体内自由基、美容、固齿、抗氧化等功能。对于众多处于亚健康状态的消费者而言，茶多酚的确有很多实用的功效。
而记者在市场上了解到，药店里含有茶多酚的保健品和超市卖场中的茶饮料，目前的确是深受消费者推崇的热门商品。雀巢一款标明茶多酚含量的茶饮料，在快消饮品中风头正劲。在马连道茶城，记者随机采访的消费者里，有半数以上的人知道茶叶里对健康有益的主要成分是茶多酚，而以“调节血脂、增强免疫力”为喝茶消费目的的人也越来越多，“向源头消费”成为很多消费者的共识。
关于喝茶与食用茶多酚类食品、保健品的差别，唐弟康说，在他的工厂中，差不多15吨茶叶能够提炼出一吨茶多酚，但并不能说，喝一包茶多酚就等于喝15包茶，因为茶多酚的生产要经过膜分离、反渗透、高速离心喷雾干燥等多项高科技生产工艺，而冲泡茶叶摄取的有效成分十分微量。茶多酚有减肥、抗辐射、抗衰老、抗肿瘤；茶多酚可以防治高脂血症引起的疾病，降血压血糖、抗血栓、防止脑中风。所以喝茶不如直接喝茶多酚。
茶经网（cy316.com）茶疗养生频道为大家提供茶疗养生、2022茶疗养生、茶疗养生与保健、茶疗养生知识等。《茶疗相关知识：就餐时最好别喝茶与咖啡》一文由我们精选撰写，希望对您有所帮助！我们还准备了如与茶相关小知识专题供您阅读！