普洱茶熟茶。
普洱茶有生茶和熟茶之分，用来泡饮皆有减肥消脂的功效，入菜则可去油腻、清肠胃，将普洱茶与排骨一同炖煮，既可消除排骨多余的油脂，又使排骨染上茶汤红艳的色泽，吃起来软嫩鲜美之余，还有满口的茶香。
烹制方法
材料：排骨(半斤)、陈年熟普洱(3汤匙)、蚝油(3汤匙)、大葱(1/3根)、生姜(3片)、大蒜(3瓣)、盐(1/3汤匙)
工具：纱布(1张)
1洗净大葱、生姜，都切成片;大蒜拍扁去衣。
2取一块纱布，放入普洱茶叶，包扎紧实后待用。
3排骨清洗干净，斩成小块，放入滚水中焯20秒，捞出沥干水。
4另取一锅注入5碗水烧开，放入排骨、普洱茶包、大葱段、姜蒜和3汤匙蚝油，大火烧20分钟，再转小火煮10分钟。
5出锅前10分钟，放1/3汤匙盐调味，捞起普洱茶包，即可装盘。
小贴士
1、用普洱茶入菜要选用优质的普洱茶，劣质的茶叶会降低排骨的鲜味。
2、红茶、普洱茶都可以用来炖排骨，绿茶茶色太浅，不宜用。
3、普洱茶最适宜与肉类一同烹调，肉类的油脂可减轻茶叶的苦涩感，而茶叶则能去除肉类的腥味，又能改善口感，消除油腻。
4、海鲜配绿茶去腥，肉类配红茶去腻，甜汤或甜点则配以绿茶毛尖或花茶以增加清香，油炸食物使用茶末。
5、以茶入菜勿用辛香类佐料，如八角、花椒等，以免影响茶香及甘醇，失去茶菜的风味。
6、将普洱茶放入锅内前，建议用纱布包裹茶叶，炖煮后取其茶汤，丢弃普洱茶包。还有，茶叶用量要恰到好处，过多味道则会偏苦和喧宾夺主。
小编推荐
普洱茶炖锅香排骨
原 料：排骨半斤、陈年熟普洱3汤匙、大葱1/3根、生姜3片、大蒜3瓣。
蚝油3汤匙、盐1/3汤匙、纱布1张。
特 色：湖南特色菜。
操 作：
1、洗净大葱、生姜，都切成片；大蒜拍扁去衣。
2、取一块纱布，放入普洱茶叶，包扎紧实后待用。
3、排骨清洗干净，斩成小块，放入滚水中焯20秒，捞出沥干水。
4、另取一锅注入5碗水烧开，放入排骨、普洱茶包、大葱段、姜蒜和3汤匙蚝油，大火烧20分钟，再转小火煮10分钟。
5、出锅前10分钟，放1/3汤匙盐调味，捞起普洱茶包，即可装盘。
贴士：
1、用普洱茶入菜要选用优质的普洱茶，劣质的茶叶会降低排骨的鲜味。
2、红茶、普洱茶都可以用来炖排骨，绿茶茶色太浅，不宜用。
3、普洱茶最适宜与肉类一同烹调，肉类的油脂可减轻茶叶的苦涩感，而茶叶则能去除肉类的腥味，又能改善口感，消除油腻。
4、海鲜配绿茶去腥，肉类配红茶去腻，甜汤或甜点则配以绿茶毛尖或花茶以增加清香，油炸食物使用茶末。
5、以茶入菜勿用辛香类佐料，如八角、花椒等，以免影响茶香及甘醇，失去茶菜的风味。
6、将普洱茶放入锅内前，建议用纱布包裹茶叶，炖煮后取其茶汤，丢弃普洱茶包。还有，茶叶用量要恰到好处，过多味道则会偏苦和喧宾夺主。
茶香排骨排骨是什么 如何制作茶香排骨
中华美食博大精深，如今已经是美食的天下。各色各样的美食琳琅满目，而配料也越来越多样。茶，也渐渐成为了美食中一道美味的配料。如茶香排骨就是排骨和茶叶制作而成的一道美味的特色菜。那么，如何制作茶香排骨呢?
如何制作茶香排骨之原料准备：
香排骨需要准备的原材料有：
1、小肋排500克、普洱茶叶10克;
2、葱1段、姜4片、蒜5瓣;
3、花生油10ml、酱油15ml、蚝油15ml;
4、料酒10ml、盐3克、白砂糖3克。
如何制作茶香排骨之正式做法：
1、将小肋排洗净，锅里加冷水和排骨大火烧开后，将排骨沥水捞出。
2、将焯好的排骨用凉水洗净沥干水分。
3、炒锅加油烧热后爆香葱姜蒜。
4、加入排骨，烹入料酒、酱油、蚝油翻炒均匀，加入普洱茶。
5、一起倒入适量热水和排骨，加入白砂糖，大火烧开转小火焖煮至肉烂。
6、调入盐炒匀，大火收汁即可。
以上就是如何制作茶香排骨的方法了，按照小编以上提供的方法，一道香喷喷的美味菜肴就可以出锅了。想吃赶紧动起手来吧。
用普洱茶炖一锅香排骨
普洱茶有生茶和熟茶之分，用来泡饮皆有减肥消脂的功效，入菜则可去油腻、清肠胃，将普洱茶与排骨一同炖煮，既可消除排骨多余的油脂，又使排骨染上茶汤红艳的色泽，吃起来软嫩鲜美之余，还有满口的茶香。
烹制方法(两人份)
材料：排骨(半斤)、陈年熟普洱(3汤匙)、蚝油(3汤匙)、大葱(1/3根)、生姜(3片)、大蒜(3瓣)、盐(1/3汤匙)
工具：纱布(1张)
第一步
1.洗净大葱、生姜，都切成片;大蒜拍扁去衣。
第二步
2.取一块纱布，放入普洱茶叶，包扎紧实后待用。
第三步
3.排骨清洗干净，斩成小块，放入滚水中焯20秒，捞出沥干水。
第四步
4.另取一锅注入5碗水烧开，放入排骨、普洱茶包、大葱段、姜蒜和3汤匙蚝油，大火烧20分钟，再转小火煮10分钟。
第五步
5.出锅前10分钟，放1/3汤匙盐调味，捞起普洱茶包，即可装盘。
贴士
1、用普洱茶入菜要选用优质的普洱茶，劣质的茶叶会降低排骨的鲜味。
2、红茶、普洱茶都可以用来炖排骨，绿茶茶色太浅，不宜用。
3、普洱茶最适宜与肉类一同烹调，肉类的油脂可减轻茶叶的苦涩感，而茶叶则能去除肉类的腥味，又能改善口感，消除油腻。
4、海鲜配绿茶去腥，肉类配红茶去腻，甜汤或甜点则配以绿茶毛尖或花茶以增加清香，油炸食物使用茶末。
5、以茶入菜勿用辛香类佐料，如八角、花椒等，以免影响茶香及甘醇，失去茶菜的风味。
6、将普洱茶放入锅内前，建议用纱布包裹茶叶，炖煮后取其茶汤，丢弃普洱茶包。还有，茶叶用量要恰到好处，过多味道则会偏苦和喧宾夺主。
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