铁观音属于乌龙茶。
铁观音乌龙茶属于什么茶
铁观音乌龙茶是中国最著名的乌龙茶之一，源于中国福建省的武夷山区。它以其独特的风味和健康益处而闻名于世。铁观音乌龙茶的名字来源于其独特的叶形和颜色，其叶子形似眼睛，呈铁绿色，故而得名。下面将详细介绍铁观音乌龙茶的起源、制作工艺、特点和功效。
起源和制作工艺：
铁观音乌龙茶的起源可以追溯到18世纪。相传，在福建武夷山的一个庵堂里住着一位虔诚的和尚，他每天早晨都会在庵堂的院子里念经。后来，庵堂的院子里开了一棵茶树，和尚每天都会用树叶泡水喝。有一天，和尚病了，没能去院子里喝茶。过了几天，和尚康复了，他第一次去院子的时候，看到茶树已经凋谢了，于是，他用拐杖敲了自己的头，为不能喝到茶感到非常痛苦。在他的哀悼中，他发现茶树的凋谢的叶子上仍然散发着芳香，于是他采集了这些凋谢的叶子，用开水泡了喝。他发现这样泡出来的茶汤色泽金黄，香气四溢，味道鲜美，因而赞叹不已。
为了让更多的人品尝到这种美味的茶，和尚将这个发现告诉了其他人，并开始了铁观音乌龙茶的制作工艺。茶叶需要经过摘叶、萎凋、揉捻、烘焙的步骤。其中的关键步骤是揉捻，通过揉捻可以激活茶叶中的酶，同时也为茶叶留下了特殊的花香。茶叶需要经过多次烘焙来改善其口感和保存性能。
特点：
铁观音乌龙茶有着独特的外观和口感特点。它的茶叶呈现出深墨绿色，扁平的叶片质地坚硬，如铁般厚实，不易破碎。它的茶汤呈黄金色，清澈明亮。铁观音乌龙茶的香气独特，有着浓郁的花香和咖啡的香气。口感方面，它有着浓郁而持久的回甘，有一种特别的醇厚感，同时也有一定的涩味。
功效：
铁观音乌龙茶具有许多健康益处。它富含维生素和矿物质，有助于提高免疫力。乌龙茶中的茶多酚具有抗氧化作用，有助于延缓衰老。它还有助于促进新陈代谢，帮助消化。最重要的是，铁观音乌龙茶还具有降低胆固醇和减少动脉硬化的功效，有助于维持心脏健康。
铁观音乌龙茶作为中国最著名的乌龙茶之一，由其独特的外观、制作工艺、口感以及丰富的健康功效而受到人们的喜爱。作为一种古老而神奇的茶叶，铁观音乌龙茶的故事和特点也为人们提供了一个学习和品鉴的机会。无论是其源起的传说，还是其复杂的制作工艺，铁观音乌龙茶都是值得探索和品味的茶叶。