喝黑茶一年。
凤凰单丛的产区
主产茶区：凤凰镇、坪溪镇、铁铺镇。三个万亩茶叶基地，茶园拥有量占全市总面积将近一半，其中凤凰镇的乌岽村是凤凰单丛茶的最核心产地，也是发源地。
茶区地貌复杂，海拔高低悬殊。由于受地形和空气湿度的影响，造成区间气候差异大。
以盛产名茶著称的乌岽山，有山高高雾蒙蒙，天无三日晴，地五百步平之称。尤其是春季，云雾多，日照短，每座山头，云雾缭绕，时阴时晴，天气变化异常，当地有十里不同天之谚。
其它重要产区：包括潮安县赤凤、归湖、文祠和饶平县的新丰、浮滨、新塘等镇，是潮州茶叶产区的重要补充。
另外，还有部分产茶区分布在山区与平原过渡地带的乡镇，那里经济作物多样，有茶但不具规模。
凤凰单丛的大家族
当你知道了蜜兰香和黄枝香，又听过近年大热的鸭屎香之后，再看到类似鸡笼刊、塌堀后这样的名字时，又作何感想呢？
凤凰单丛有一树一香的特性，丛丛不同。加之凤凰单丛本就庞大的品种资源，令凤凰单丛茶的家族十分庞大，名字多的记不清。陈少平老师撰写的《中国凤凰单丛茶图谱》，整理出来的品种多达214种。
茶农为了区分，再加上商业的推介，凤凰单丛茶命名、分类之庞杂繁复，分分钟把人绕晕菜。
据潮州凤凰茶树资源志介绍凤凰茶具有自然花香型的79种（株）、天然果味香型12种（株）、其他清香型16种（株）。用这些优异单株鲜叶制成的茶，如黄枝香茶、芝兰香茶、肉桂香茶等乌龙茶，既是茶树品种名，又是成品茶名。
除此之外，凤凰单丛的命名方式还有很多。
比如按茶树形态、品质特点、生长环境、时代背景、人物等命名，还有依茶人的自然想象、故事、成品茶的香气和外形特征等命名，甚至以特定事件来命名的的方式。
这其中，又以成品茶的香型来命名的方式最为流行，被茶农、茶友们广泛接受。
凤凰单丛的十大香型是在1996年被提出并定义下来的，依次为黄枝香、芝兰香、玉兰香，蜜兰香、杏仁香、姜花香、肉桂香、桂花香、夜来香、茉莉香。其中，蜜兰香是种植面积最大的品种，并以石古坪乌龙及姜母香、茉莉香、柚花香、杨梅香等单丛为珍稀品种，构成了凤凰单丛名优茶家族。
至于不同香型品种下所包含的具体茶叶品类，那将是另一个繁复的书袋子，留待茶百科在以后的文章中和茶友们分享吧。
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为什么说铁观音是“可以喝的香水”?
铁观音，是中国十大名茶之一，属于乌龙茶类，独具“观音韵”，清香雅韵。甚至，很多外国人开始爱上中国的茶文化，就是从深深地迷恋上铁观音。
据传，铁观音茶当年传至欧洲，欧洲皇室对茶叶的香气非常着迷，也纷纷效仿，希望拥有茶香这种神奇高贵的香气。而且，还称呼以铁观音为代表的中国茶叶为“可以喝的香水”！
铁观音的精髓就在于它的香。这是一种不加花却有花香的东方神奇树叶，无论干茶或是茶汤都芳香四溢。“可以喝的香水”是外国人对它最大的盛赞。
铁观音，属于半发酵茶类，介于绿茶和红茶之间，具有喝茶养生保健功能。喝茶可以解乏，独特的茶香、突出的口感，深受消费者喜爱。
品饮一杯铁观音，看着翠绿的茶叶舒展开来，满屋生香，心旷神怡。七泡有余香，顿觉凉爽，平无疑是一种很好的享受！
那么，冲泡铁观音，建议做到以下几点：
铁观音怎样冲泡才好喝？
1、器皿选择
建议选用功夫茶白瓷茶具，这样在冲泡时既可享受铁观音冲泡时清香飘逸的茶香，又可欣赏铁观音叶底在水中舒展的优美姿态与晶莹剔透的茶汤。
2、水温控制
掌握冲泡铁观音的水温，是非常重要的。这适合的水温，有利于铁观音香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。铁观音要用近100℃沸水直接冲泡，尤其茶区海拔高、品质上乘的，才能体现茶叶的优秀品质。
3、茶量多少
冲泡铁观音需要放多少茶叶呢?因为铁观音吸水膨胀，杯小茶建议放入7~8克即可。当然，也可以根据个人口味浓淡掌握。
4、冲泡方法
冲泡前，可先用开水温杯，再放入7~8g铁观音干茶。进行温润洗茶后，为保护细嫩的茶叶表面的绒毛及避免茶叶在杯中激烈的翻滚，应沿着白瓷盖碗或玻璃杯的杯壁细细的注入水，可保证茶汤的清澈亮丽。
5、出汤时间
温润洗茶过后，第二次缓慢注入沸水，铁观音在杯中大约静置10秒，至倒茶水入杯之前（俗称“出汤”），保持约25~30秒即可。后期多泡时可将水重新加热至沸腾，再进行冲泡。
6、冲泡用水
宜选用优质矿泉水或山泉水冲泡，以软性水（低矿物质含量）为佳。这样更能激发铁观音的活性与鲜香。
铁观音因清香型而闻名大江南北，随后又相继推出了浓香型铁观音、陈香型铁观音。陈香型铁观音一般指的是老茶或者老铁，是储存年份较久，保存较好的铁观音，一般在5年以上，长则10年以上，甚至更久。
浓香型铁观音是在清香型铁观音的基础上烘焙而来的，以正味铁观音作为原料，正味铁观音质量越好，一般烘焙出来的浓香型铁观音越好；正味铁观音香气淡雅，不明显，适合口感清淡的人群，浓香铁观音则香气浓郁，口感相当厚重，适合重口味人群；总之，茶要对的人喝才是好茶，适合自己的才是好的。
常喝铁观音，不仅对身体有保健作用，更重要的还能修炼我们的性格，提升我们的气质！
一可解忧
在工作、家庭及生活中，往往会有很多的不快影响我们的情绪，譬如抽烟喝酒等避免不了的应酬等，都是损害健康的行为。
为此，能抽出时间找个安静的地方，家里、办公室或环境优雅的茶室，一个人，两个人或多个朋友一起品一杯属于自己的铁观音。一边品茶，在交流中让自己得到释放，更加清醒地认识现实状态。
二可修身
铁观音清香独绝也，清胃生津，尤其美好。饮用铁观音，对人体脂肪的新陈代谢作用十分明显，有很多茶友发现，常饮用铁观音的人士中，都会有不同程度的体重减轻，对于女性来说，美好身材堪称是修身的永恒话题。
三可养性
喝铁观音的最高境界在于修炼性格，塑造品格。多喝铁观音，在喝的过程中学会品铁观音，喝的多了，性格也变得随和淡定。
喝茶讲究一个“品”字，所以喝铁观音一定要慢慢品味。一个会品铁观音的茶友，一定是有底蕴的。
大红袍第一泡能喝吗？不建议喝！
大红袍是一种具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能，还具有降血脂、抗衰老、等特殊功效的茶叶，那么大红袍第一泡能喝吗？
大红袍要洗茶，第一泡不建议喝
洗茶原因一：洗茶去尘
绝大部分人冲泡大红袍时，都习惯将第一泡茶的茶水倒掉，这也称为洗茶，他们都认为这样洗茶，可以将茶叶中的杂物、茶灰洗干净，因此，很多人认为不洗茶会不卫生。
洗茶原因二：快速感受茶香
冲泡大红袍，先是洗茶，这样有利于乌龙茶的茶叶舒展和茶汁浸出，同时可以让饮茶者更快的感受到茶叶的香味，而非单纯的去除茶叶不卫生的东西。
洗茶原因三：饮用乌龙茶会更健康大红袍的茶叶中含有较多的有效成分，例如：茶多酚、醚浸出物、氨基酸等，冲泡乌龙茶时，先洗茶，可以让人饮用乌龙茶更加的健康，同时尽显乌龙茶的美味。
洗茶原因四：体现饮食文化和文明礼仪洗茶是冲泡大红袍必备的一道程序，洗茶不仅是为了凸显乌龙茶的香气和滋味，更是中国五千年饮食文化和文明礼仪的一种体现。在武夷山，大红袍最富盛名，泡茶的工艺也十分多样，但是，同样的是，大红袍的第一泡都要洗茶，从文化传播的角度，这也算是一种茶俗吧。
大红袍的冲泡方法
1、烫壶：在泡茶之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味;再则热壶有助挥发茶香。
2.置茶：一般泡茶所用茶壶壶口皆较小，需先将茶叶装入茶荷内，此时可将茶荷递给客人，鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中，茶量以壶之三分之一为度。
3、温杯：烫壶之热水倒入茶盅内，再行温杯。
4、高冲：冲泡茶叶需高提水壶，水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚，散开，以更充分泡出茶味，俗称"高冲"。
5、低泡：泡好之茶汤即可倒入茶盅，此时茶壶壶嘴与茶盅之距离，以低为佳，以免茶汤内之香气无效散发，俗称"低泡"。一般第一泡茶汤与第二泡茶汤在茶盅内混合，效果更佳;第三泡茶汤与第四泡茶汤混合，以此类推。
6、分茶：茶盅内之茶汤再行分入杯内，杯内之茶汤以七分满为度。
7、敬茶：将茶杯连同杯托一并放置客人面前，是为敬茶。
八、闻香：品茶之前，需先观其色，闻其香，方可品其味。
九、品茶："品"字三个口，一杯茶需分三口品尝，且在品茶之前，目光需注视泡茶师一至两秒，稍带微笑，以示感谢。
大红袍名声在外，所以很多人喝茶的时候都会有点迫不及待的。这时候其实还是要把心情放平和，有欣赏，玩味之感，缓缓吸入茶汤，慢慢体味，徐徐咽下。稍静，感受喉头及下腹的感受。