乌龙茶单丛。
“食不厌精，味不厌细”，具有“一树一味”特性的凤凰单丛茶，经过制茶人的手，如法国制香师一般，相信很少人不被凤凰单丛变幻莫测的香气与味道所吸引。
“凤凰单丛”还是“凤凰单枞”？
为提高茶的品质，人们在凤凰山水仙品种中选育出了优异单株（棵）——凤凰单丛，根据各个单株形态或品味的不同特点，自成品种、品系（株系），通俗的来说，就是单株单做，称之为单丛，因其是凤凰山区域的众多优异单株，故总称凤凰单丛。
单丛茶采摘，加工的全过程必须逐棵单独进行，在潮俗语言里，“丛”和“株”是通意的。
90年代起，随着育苗和换种技术的广泛使用，凤凰单丛的概念更加广泛，大面积种植优良单一品种的单丛。
凤凰单丛产自哪里？
凤凰单丛，顾名思义这茶出自凤凰山产区，其核心产区是乌岽山；但只有潮州凤凰产区产的凤凰单丛，才能称之为凤凰单丛。
凤凰单丛，属乌龙茶类；从茶名上，就被冠以神鸟的吉祥寓意，相传南宋末年，宋帝南逃路经乌岽山，口渴难忍，山民献红茵茶汤，饮后生津止渴，赐名为“宋茶”，后人称“宋种”。还有“凤凰鸟闻知宋帝口渴，口衔茶枝赐茶”的传说，因此又称“鸟嘴茶”。
什么是枞味？
那平时为什么还有那么多的人说“枞”呢？何为枞？
“丛”，是单株的意思；“枞”，虽然字译里指的是另外一种植物，但实际上可以引申为单丛其特有的树种味道。每一款不同的单丛，有不同的味道，我们要细分这个东西是很细微的，要静下心来才能捕捉到其气息；至于我们平时想的“丛”与“枞”，各有各的意思。
有些人会偏向于单株的“丛”，但有些人会偏向于味道的“枞”，单丛里特殊的枞味，两个不一样的方向。
“枞”[cōng]，“丛”[cóng]，可以假借，不是去咬文嚼字，而是想通过不同的字体，希望能清楚表达不同的意思而已。枞味，其实就是树种的味道，其他种类的优秀茶种也会具有如此特征。
平时我们只是会在字面上去说“丛”还是“枞”，实际真正意义上是没有再去细分，何为枞？怎么理解？怎么品到？何为真正的单丛味道？其实就是单株之味，每一株都有其特别的味道；
就好像蜂蜡母树单丛一样，何为蜂蜡？喝过人才知道——如同嚼蜡；其带一点点的清甜，除此没有任何的味道，喝不到其他品种母树所谓很美妙的一些口感，不会很炫丽和华彩，但它有厚度，喝起来就真的像在嚼蜂蜡一般厚的感觉，民间起的名字还是很贴切的。也是因为量太少，没能广为传播，只是少数品饮过的人才懂。
蜂蜡母树单丛，如吃完蜂蜜剩下的蜂胶，嚼着有劲，却没多少味道，但是其厚度在。
可能有时候也是因为人的味蕾的分辨度，有些茶汤的气息是分辨不出来的（如同白噪音），只知道它有厚度，需要安静下来，再去细细品味才能得其真趣。
日本茶道其中一环，品完茶汤，摸挲茶器，看茶盏一样，有些茶盏上不会留底款，需要慢慢地去欣赏，通过自己不断地积累各方面的知识，来分辨每个朝代的器皿特征，时代所带有的特质神韵。其过程，和辨别单丛的枞味是一致的。
现在不知道你，分清“丛”“，枞”没呢？
扩展阅读
凤凰单枞功效有哪些 凤凰单枞减肥吗
凤凰单枞茶距今已经有九百多年的历史，源远流长，声名远播。它是我国茶树品种中自然花香最为清高、花香类型最多样、而且滋味最醇厚甘爽、韵味特殊的高香型名茶品种资源。之所以凤凰单枞茶越来越受到人们喜爱，除了其独特品质，更不得不说的是凤凰单枞功效。凤凰单枞功效有哪些呢?不知道的朋友一起来看看。
1.凤凰单枞茶功效有延缓衰老、抗肿瘤。它含有的茶多酚能够有效阻止一些致癌物的合成，对癌细胞还有破坏左右，另外它能增强身体淋巴细胞活性，减少细胞病变可能性，活化细胞，并延缓衰老期。
2.凤凰单枞功效还有减肥，它包含一种可以使得脂肪加速分解的酵素，它的多酚不会令脂肪在身体里面堆积。
3.凤凰单枞有着各种人体无法合成的氨基酸，能对皮肤起到滋养作用，还能帮助皮肤过敏的患者改善病情。
4.凤凰单枞其氧化产物和茶多酚都对病菌有限制的作用，能抑制细菌生长和快速繁殖，所以有抵抗病原体入侵的作用，能杀菌消炎。
5.茶叶中的氟含量比较高，能起到很好保护作用，能够延缓牙齿中的钙质流失，还可以保持口腔中的清洁，从而抑制细菌繁殖。所以有保护牙齿的功效。
6.饭后喝一杯凤凰单枞还能帮助消化，加快食物分解。特别应酬时候容易引起胃部饱滞，难以消化。所以来一杯凤凰单枞能更好减少胃病发生。
凤凰单枞功效可不止这些，具体好处，经常喝的你定会体验到的，没试过的朋友不妨可以尝试一下哦。
凤凰单枞要如何保存凤凰单枞保存方法
凤凰单枞是乌龙茶类的一种。在我国的广东省潮州市凤凰山，这里由于濒临东海，气候室明显的温带海洋气候，温润的阳光加上四季不断的雨水，为茶树的生长提供了环境。这里的茶树大多生长在山区，还颇高，昼夜温差比较大，这样的气候条件让茶树积累了大量的茶质，促进了凤凰单枞的生长，那么，在这样独特地貌环境下生长出来，凤凰单枞保存方法是怎样的呢?
在凤凰单枞的生长地方，我们可以了解到，凤凰上常年被云雾所缭绕，隆起相对湿度很高，加上凤凰上的年降水量丰富，所以这里的土壤中含有大量的微量矿物质和有机物，这对于凤凰单枞茶树形成茶多酚和茶质的大量积累有很大的好处，有经验的茶农就会根据当地的气温特点，来制定凤凰单枞保存方法。
凤凰单枞的制作也是通过烘干完成的，制作好的茶叶，如果长时间放在室内，而不采取相关措施，就会受潮、变质，影响凤凰单枞的食用口感，那么，凤凰单枞保存方法到底是怎样的呢?首先，制作好的茶叶要及时摊凉，为了防止茶叶和其他味道之间的相互干扰，而让凤凰单枞的味道产生变化，我们要吧凤凰单枞单独保存在，这样，串味的现象就不会发生。
经过长期的摸索，凤凰山上的茶农们总结出来了他们独特的凤凰单枞保存方法，就是选择大的有内衬的塑料袋或者是不锈钢铁桶来进行凤凰单枞茶叶的保存，高密度的不透风的保存材料，让水汽威胁不到凤凰单枞，这样，就起到了防潮的作用，此外，还要注意避免阳光的直射，因为阳光也会损坏茶叶。
我们了解了凤凰单枞保存方法，在购买凤凰单枞后，如果遇到了需要保存茶叶的问题，大可不必紧张，只要按照上面说的方法，就可以喝到正宗的凤凰单枞茶叶了，除此以外，为了方便广大客户群体，在传统不被破坏的同时，凤凰山的茶农们新开发处了一系列的新包装，防水、防潮，更加适合在家庭中使用。