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对于喝茶人来说，对于铁观音的香气，应该都是深深刻入脑海。对于秋茶铁观音的香气，那应该都是欲罢不能？
是否你也记得第一次喝铁观音时，沁人心脾的兰花香，桂花香，饮后颊齿留香？——淡淡的幽香，从嘴里香到肚子里。
为什么秋茶最香
人说：春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露。
显然，古人也爱秋茶的口感。秋茶的营养成分略输于春茶，但是香气特别浓郁，口感更滑顺。这以素有“春水秋香”之称的铁观音为代表。
铁观音秋茶为什么更香？
气候原因：春季雨水多，茶叶长势好，但也相对不均匀，良莠不齐，这势必直接导致做青环节不好把控。
相反，秋季秋高气爽，雨水少，相对干燥，泥土、空气湿度降低，茶叶长势较慢，叶片相对均匀，利于做青，且，秋季昼夜温差较大，有利于芳香类物质的形成。
都知道，铁观音是半发酵制作工艺，这个发酵过程，对天气的要求比较高，秋季寒露前后制茶，空气湿度小，昼夜温差大，利于走水做青。茶叶能不能做好，做青环节很关键。
铁观音的制作工艺堪称精湛，世代传承的制茶技艺，让铁观音的香气达到了“迷幻”的境界。
鲜花的香气虽好，很难烙到心灵的嗅觉记忆里？铁观音的香气虽然淡雅，但是给了多少人对香气的幻想？
铁观音的“秋香”，密封的茶室，泡上一壶秋茶，满室的茶香，这是多少喝茶人迷恋的秋香。若不是秋茶，怎能有此茶香？
如何选购极品秋茶？
1、季节要准确，一般每年寒露前后6天的采摘制作的茶最好。
2、所选茶品，工艺一定要到位，铁观音以传统制作工艺为最佳。
3、需在正确认识好茶的价值观下选茶，茶分好坏，请勿盲目相信贵就是好。
扩展阅读
铁观音秋茶有很高的香气，俗称“秋香”
你为什么说秋茶是铁调的最佳饮品？
寒露过后，茶尝起来更美味，味道也更好。茶叶与季节密切相关。有些天气条件比茶叶发酵更合适，茶叶最初是一种天然的鼻喷雾剂。在安溪，铁银茶是由铁银茶树种加工而成的乌龙茶，分五季采集:春茶、夏茶、夏茶、秋茶和冬茶。春茶是最高质量的成品茶，其次是秋茶，秋茶有很高的喷鼻剂，俗称“秋喷鼻剂”，但汤的味道没有春茶浓。冬茶、夏茶和夏茶依次出现。
至于陈年茶中的高级铁调，其制造前提非常苛刻。它需要新鲜的叶子变嫩，在好天气里采摘。在制造过程中，阳光应该在阴凉处照射。为了使绿色变干，应该有弱的冬季风，即“高空气和凉爽天气”的气候。这仅仅是先决条件，并且需要已经很深刻的制造技能。如果你在绿色舞台上，你应该对“看着天空，保持绿色”和“看着绿色，保持绿色”很敏感。
俗话说，“春茶味道醇厚、甘甜、浓郁，夏茶苦、涩，秋茶最好，喷鼻水又高又长。它应该是美味的秋季白露(秋茶)”。秋茶接近边缘，铁是代表。目前，正是秋茶上市的季节。许多茶商被鼻喷剂的气味所感动。他们特地离开了中国安溪茶都，跟随清幽而高大的秋茶鼻水。
因此，据说秋天的茶是一年四个小时的最佳选择，因为茶种植在天空、大地和其他因素中。秋茶是在秋天播种和销售的。气候凉爽，土壤和大气几乎没有水，这使得秋天的声音特别强烈。
到底是乌龙茶好，还是说铁观音好呢？
其实就乌龙茶与铁观音来说，选择铁观音就好，要知道铁观音就是乌龙茶的代表。带着茶友们的疑问，下面我们一起来深究一番！
铁观音简介
铁观音（tiěguānyīn）茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。
“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。
除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
乌龙茶简介
乌龙茶（oolongtea），亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。
乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。
乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。
乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。主要生产地区是福建省安溪县等地。
乌龙茶的主要品种有安溪铁观音、武夷岩茶、大红袍、武夷水仙、东方美人、凤凰水仙、罗汉沉香、红水乌龙、乌龙红茶、红乌龙等等。
安溪铁观音介绍
铁观音，福建安溪当地茶农发明于1725-1735年间。发源于安溪县西坪镇尧阳山麓（王说）。属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一，乌龙茶类的代表。
介于绿茶和红茶之间，纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生。叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，略向背面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略厂下垂，嫩芽紫红色，因此有“红芽歪尾桃”之称，这是纯种特征之一。
属于半发酵茶类。具有一般茶叶的保健功能，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。2010年以“十大名茶之首”亮相上海世博会。
以上就是对铁观音、乌龙茶和安溪铁观音的介绍了，希望能对您有所帮助。如果您要在乌龙茶和铁观音中选择的话，推荐选择铁观音。如果不喜欢铁观音的话可以选择武夷岩茶，特别是武夷岩茶中的大红袍。