【www.cy316.com - 黑茶和普洱茶】
普洱茶是以普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶茶树鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、晒干、高压灭菌、成型等工序制成的。由于其物质含量丰富，不仅具有降血脂、减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津止渴、醒酒解毒等功能。
经过现代科学分离鉴定，普洱茶含有450多种有机化学成分和40多种无机矿物元素。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有多种营养成分和药效成分。
1.茶多酚茶多酚是茶多酚及其衍生物的总称。普洱茶中茶多酚含量高达18%-36%，是茶叶中最重要的成分。众所周知，茶叶抗氧化功能的研究都是围绕茶多酚展开的。简而言之，自由基会攻击和破坏人体的组织和细胞，导致各种后果，如衰老、器官疾病、皮肤退化、癌变等。茶多酚清除自由基，可以说是人体的防腐剂。有一个著名的抗氧化能力对比实验:两杯绿茶=4个苹果=5个洋葱=7杯橙汁。2.儿茶素，俗称茶单宁，是茶的独特成分，具有苦味、涩味和涩味。它可以与茶汤中的咖啡因结合，以减轻咖啡因对人体的生理影响。具有抗氧化、抗突变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇和低密度酯蛋白含量、抑制血压升高、抑制血小板聚集、抗菌、抗产品过敏等作用。
3.咖啡因茶中咖啡因的含量高于咖啡。咖啡因具有提神、强心、利尿、抗疲劳等作用。喝茶后，我觉得精力非常充沛，也就是说，咖啡因在起作用。过去，人们最注重喝茶的提神效果。特别是，一些老农民，即使是庞大的茶叶，没有茶也没有力气工作。4.茶氨酸普洱茶中有26种氨基酸，其中茶氨酸是最高的也是最特殊的氨基酸，因为茶氨酸在其他植物中几乎找不到，而且是茶独有的。如果咖啡因是提神的，茶氨酸是舒缓的。两者相辅相成，泡茶提神，但不要太兴奋。茶氨酸被称为“天然镇静剂”，能引起人们的注意。咖啡因的作用是在短时间内产生的，而茶氨酸的镇静和记忆增强只有通过长期积累才能显现出来。
5.矿物质:茶富含钾、钙、镁和锰等11种矿物质。茶汤含阳离子较多，阴离子较少，属于碱性食品。能帮助体液保持碱性，保持健康。钾:促进血液钠的消除。血钠含量高是高血压的原因之一。多喝茶可以预防高血压。氟化物:它有防止蛀牙的作用。锰:它具有抗氧化和抗衰老的作用，增强免疫功能，并有助于钙的利用。因为它不溶于热水，所以可以磨成茶粉食用。
6.维生素:类胡萝卜素:它们可以在人体内转化为维生素，但只有在不喝茶时才能补充。B族维生素和维生素C:是水溶性的，可以从喝茶中获得。从国际平衡营养的角度来看，茶的成分最合理，在人体营养和新陈代谢的协调中起到很好的平衡作用。每天喝茶对你的健康有好处。
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黑茶的营养成分和营养有哪些？
据现代医学、生物学、营养学对茶的研究，凡调节人体新陈代谢的许多有益成分，茶叶中大多数都具备，现代科学不但对茶叶的几乎所有的成分都分析清楚了，而且把它抗癌、防衰老，以及提高人体生理活性的机理均已基本研究清楚了。
黑茶为一种渥堆后发酵茶，在渥堆过程中受氧气、水分、温度、胞外酶、微生物等共同作用，发生了以茶多酚为主体的一系列复杂而剧烈的化学反应。这些反应是以黑体原料内含物成分为基质，在微生物分泌胞外酶的酶促作用与微生物呼吸作用下产生的热量以及茶叶水分等共同作用下，茶多酚进行了氧化、缩合，蛋白质和氨基酸进行了分解、降解，碳水化合物进行了分解、转化，色素类物质进行了氧化、分解、转化、缩合，芳香类物质进行了氧化、降解，呈味物质进行了消杀、变调、相乘、阻碍、协调，各种产物间进行了氧化、分解、水解、降解、聚合、缩合，各种有利于茶叶品质的真菌类物质的繁殖、生长、转化、异构、平衡、消长，使黑茶的内含物成分发生了增减、重组，不但使黑茶色香味物质更具独特风味，而且使黑茶的营养价值更高。
黑茶的营养成分相当多，有维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸、糖类等。
1、多种维生素
茯砖茶中含有多种水溶性维生素。如维生素B1、B2、C等对人体有各种益处。维生素B1：能治疗脚气病，治疗多发性神经炎。维生素B2：可治疗角膜炎、结膜炎、唇损伤、口角炎、舌炎、脂溢性皮炎等。维生素C：防治坏血病，治疗由高血压引起的动脉硬化。长期饮用茯砖茶，能有效地保证各种维生素的需求，保持身体健康。
2、多种矿物质
茯砖茶中矿物质主要有钠、钾、铁、铜、磷、氟等28种。对于缺少水果、蔬菜的少数民族来说，饮用茯砖茶是他们人体必需矿物质的重要来源。茯砖茶中有一定含量的氟，由于氟能防治各种牙病，因此，茯砖茶能保持消费者牙齿健美。
3、蛋白质、氨基酸、糖类等也是饮用者的重要营养来源
茶叶中含有20%-30%的叶蛋白，但能溶于茶汤的只有3.5%左右。茶叶中含有1.5%-4%的游离氨基酸，种类达20多种，大多是人体必需的氨基酸。茶叶中含有25%-30%碳水化合物，但能溶于茶只有3%-4%。茶叶中4%-5%含有的脂质，也是人体必需的。除这些之外，茶叶中富含若干功能性成分：包括茶多酚、咖啡碱、多糖、色素、维生素B、维生素C、维生素E、维生素U、维生素K等。这些均是人体增强免疫力所必需的。
藏茶含有的营养和可以提高身体的机能
一、藏茶含有什么营养？
现代医学研究表明：通过特殊工艺持久发酵制作而成的藏茶包含近500种对人体有益的有机化合物，约700种香气化合物，无机物也相当丰富，包括磷、钾、镁、硒等不少于15种矿物质，被称为现代最佳健康饮品。藏茶可以补充人体必需的三大营养素：
1.补充维生素
当今都市人们的工作生活压力大、饮食简单、高能、高脂，藏茶可以补充数十种人体必需的维生素及其衍生物。
2.补充微量元素
现代都市人大量食用反季节快速成长“成熟”的食品。这些食品并未达到植物完整的生长周期，其微量元素的数量和含量都大大减少，不足以满足人体需求。通过研究发现，藏茶内含大量高含量的微量元素，饮用优质的藏茶能达到快速补充微量元素的效果
3.补充膳食纤维素
膳食纤维能有效调节人体消化代谢功能，并能促进消化代谢产物的排泄，有利于机体营养物质的吸收，改善身体新陈代谢的机能，是人体必需的四大营养素之一。生活水平高的人群，大量饮食蛋白、高脂肪，更应多摄入膳食纤维素。藏茶富含膳食纤维素，多饮用优质的藏茶就能很好地补充膳食纤维素。
二、藏茶能提高身体的什么机能？
1.保持身体机能平衡
当今的天然水源、水质都有不同程度的改变和污染，人们的饮食习惯也越来越简单、大量摄入高能量、大分子的物质。而人体对大分子物质的吸收利用是有限而困难的，包括水。这就造成了人体的饮水目的未能达到，造成水的“体外肾循环”，导致人体肾脏负担加重、损害加大，又影响水的吸收利用，导致代谢产物百汇不畅在体内积存，酸性物质在体内作乱，最终产生代谢性疾病的困扰。小分子水对保持人体的水分循环、代谢、排泄都十分重要。饮用优质藏茶，藏茶内小分子、微量元素、茶色素等高生物活性物质可帮助机体积水，增进循环、代谢、排泄、吸收、利用等功能，并有达到保持机体、水、电解质、酸碱平衡的效果
2.养颜美容
藏茶富含多种儿茶素类衍生物、抗氧化物质类胡萝卜素，这些物质比维生素E（一种常见抗氧化物质）的抗氧化作用高出50-80倍，是天然的抗氧化养颜物质。针对现代人们的亚健康状态，多饮用优质藏茶可以保持皮肤水分。营养充足，减缓衰老、防止皮肤色素沉着、消散色斑。
3.净化身体
藏茶的内含物能有效地为细胞提供营养物质，能有效地补充细胞浆的营养成份，能使细胞有效的进行钠、钾等物质的交换，让细胞处于充盈状态，能促进红细胞的运动，加强红细胞的代氧功能，从而增加机体的抗氧化能力、抑酸能力、抗凝血能力和清除自由基能力，以达到净化身体的作用。
4.强健体魄
藏茶富含多种高含量的微量元素，人体的骨骼、肌肉、细胞都不能缺少这种营养物质，有些物质还需参与机体的新陈代谢。以钾为代表的常量元素，其含量都超过其他食品的含量、现代人们的饮食，尤其是快餐食品微量元素贫乏，多饮藏茶可以补充多种高含量的微量元素，为骨骼、肌肉、细胞补充充足而必要的营养。将来都市的人们个个都能像“康巴汉子”那样健壮，因为他们的祖祖辈辈天天都在不停地饮用藏茶。
普洱茶养胃吗？有许多影响
普洱茶养胃吗？
有这种疑虑的人通常是刚刚接触普洱茶的人。事实上，普洱茶分为生茶和熟茶，工艺完全不同，所以茶的品质也不同。生茶因为冷而伤胃，熟茶因为发酵而变暖，所以它滋养胃。
普洱茶非常有名。许多人喝普洱茶不仅因为它味道鲜美，而且因为喝普洱茶有许多好处。一些女孩经常买普洱茶不是为了喝茶，而是因为她们听说喝茶可以减肥。
普洱茶的工艺和特点:普洱茶工艺:鲜叶& rarr杀青& rarr摩擦。成千上万干的(干的)。
普洱熟茶的工艺及特点:普洱熟茶:生茶、堆发酵、翻堆干燥。
有人说喝普洱茶会伤胃，但也有人说普洱茶能滋养胃。谁是对的？有这种疑虑的人通常是刚开始接触普洱茶的人。事实上，普洱茶分为生茶和熟茶。过程完全不同，所以茶的质量也不同。生茶因为冷而伤胃，熟茶因为发酵而变暖，所以它滋养胃。
因此，普及一些茶叶的基础知识是非常重要的。了解了茶叶的基本知识后，可以根据这些知识和自己的特点选择合适的普洱茶。
《本草纲目》有一句“普洱茶尝起来苦又苦”。它能解除油腻牛羊的毒素，擦伤肠道和排泄。此外，中医还认为普洱茶具有清热解暑、解毒消积、去油腻、利尿通便、化痰祛风解表、止咳生津、益气延年等功效。这些说法是不正确的。毕竟，用茶作为药物还需要一些加工。
对普洱茶在现代医学中功效的研究得出的结论更加夸大，即普洱茶具有暖胃、减肥、降血脂、预防动脉硬化、预防冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、降低烟毒、降低重金属毒性、抗辐射、防龋、明目、助消化、解毒、预防便秘、解酒等20多种功效。
其中，暖胃、减肥、降血脂、预防动脉硬化、预防冠心病、降血压、抗衰老、抗癌和降血糖的作用尤为突出。不同的茶叶有不同的功效，如芒果紫娟电红，它有很好的抗高血压作用。
藏茶含有哪些营养元素呢？
在所有茶类中，藏茶是一个特别的存在。它的制作工艺、口感、特性，都与别不同。而藏茶中含有的营养物质，也非常惊人。
现代医学研究表明：通过特殊工艺持久发酵制作而成的藏茶包含近500种对人体有益的有机化合物，约700种香气化合物，无机物也相当丰富，包括磷、钾、镁、硒等近30种矿物质。
具体而言，藏茶中含有三大营养元素：维生素、矿物质、纤维素。
1.维生素
藏茶中含有维生素A、B、C、E、F、K，种类非常丰富。这些维生素群让藏茶有强大的养生功能，例如护肤美容、延缓衰老、保护心肺功能、增强免疫力、保护视力等等。可以说，藏茶是现代人补充维生素的最佳饮品。
2.矿物质元素
人体运转需要多种矿物质来维持，这些矿物质人体无法自己生成，必需每天不停的从食物中摄取。藏茶中含有近30种矿物质，与一般食物相比，饮藏茶对钾、镁、锰、锌、氟、硒和有机锗等元素的摄入最有意义。
3.纤维素
纤维素是一种常被人们忽视的元素。纤维素本身不含有营养，但确是联合国卫生组织界定的人体必需的物质。纤维素的作用，是清除体内垃圾和毒素，促进人体新陈代谢。现代人食物往往“太精”，吃肉多，而蔬菜、水果摄入非常少，导致便秘、肥胖、三高等一系列健康问题。藏茶是全株茶，在茶水分泌物中，纤维所占比例达到35%以上，能给人体大量补充纤维素，清理肠胃和各种体内毒素。
黑茶的营养成分，黑茶的营养价值
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我国著名的营养学家、陈云同志的夫人于若木曾说：“据现代医学，生物学、营养学对茶的研究，凡调节人体新陈代谢的许多有益成分，茶叶中大多数都具备。现代科学不但对茶叶的几乎所有的成分分析清楚了，而且把它抗癌、防衰老、以及提高人体生理活性的机理均已基本研究清楚了。”
黑茶为一种渥堆后发酵茶，在渥堆过程中受氧气、水分、温度、胞外酶、微生物等共同作用，发生了以茶多酚为主体的一系列复杂而剧烈的化学反应。这些反应是以黑茶原料内含物成分为基质，在微生物分泌胞外酶的酶促作用与微生物呼吸作用下产生的热量以及茶叶水分等共同作用下，茶多酚进行了氧化、缩合，蛋白质和氨基酸进行了分解、降解，碳水化合物进行了分解、转化，色素物质进行了氧化、分解、转化、降解，芳香类物质进行了氧化、降解，呈味物质进行了消杀、变调、相乘、阻碍、协调，各种产物间进行了氧化、分解、降解、聚合、缩合，各种有利于茶叶品质的真菌类物质的繁殖、生长、转化、异构、平衡、消长，使黑茶的内含物成分发生了增减、重组，不但使黑茶色香味物质更具独特风味，而且使黑茶的营养价值更高。
黑茶的营养成分相当多，有维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸、糖类等。
（1）多种维生素
茯砖茶中含有多种水溶性维生素。如维生素B1、B2、C等对人体有各种益处。维生素B1：能治疗脚气病、治疗多发性神经炎。维生素B2：可治疗角膜炎、结膜炎、唇损伤、口角炎、舌炎、脂溢性皮炎等。维生素C：防治坏血病，治疗由高血压引起的动脉硬化。长期饮用茯砖茶，能有效地保证各种维生素的需求，保持身体健康。
（2）多种矿物质
茯砖茶中矿物质主要有钠、钾、铁、铜、磷、氟等28种，对于缺少水果、蔬菜的少数民族来说，饮用茯砖茶是他们人体必需矿物质的重要来源。茯砖茶中有一定含量的氟，由于氟能防治各种牙病，因此，茯砖茶能保持消费者牙齿健康。
（3）蛋白质、氨基酸、糖类等也是饮用者的重要营养来源
茶叶中含有20%-30%的叶蛋白，但能溶于茶汤的只有3.5%左右。茶叶中含有1.5%-4%的游氨基酸，种类多达20种，大多是人体必需的氨基酸。茶叶中含有25%-30%的碳水化合物，但能溶于水的只有3%-4%茶叶中4%-5%含有脂质，也是人体必需的。除这些之外，茶叶中富含若干功能性成分：包括茶多酚、咖啡碱、多糖、色素、维生素B、维生素C、维生素E、维生素U、维生素K等，这些均是人体增强免疫力所必需的。
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为什么黑茶含有丰富的营养元素？
由于黑茶知识的普及程度很低，虽然历史悠久，但大部分人对黑茶的认识基本是沿用绿茶、红茶的认知，但不同茶类不应该沿用统一标准。
饮茶使人兴奋、提精神是众所周知的常识。因为普通茶叶中含有含量较高的影响睡眠的咖啡碱。但黑茶中的茯茶因制作工艺，咖啡碱在长时间的渥堆发酵过程中已经逐渐衰减，而具有镇静安神，保护脑神经细胞的茶氨酸保存下来了。所以饮用茯茶不影响睡眠，反而能改善睡眠质量，长期饮用甚至可以预防失眠、神经衰弱等。
有的人认为隔夜茶有“毒气”，那是因为茶已发馊，但是黑茶中含有抗氧化的茶多酚等物质，茶汤的变质(被氧化过程)受到限制，具有自然保鲜的效果。且黑茶熬煮茶汁后，茶物质精华持续发酵的过程在汤汁中仍然继续。所以黑茶隔夜不仅能喝，而且汤色更透红，茶味更纯和甘甜。
英国科学家发现，用壶煮出的黑茶更有利于健康。与简单的用沸水泡茶相比，煮黑茶的方法可以释放出更多的营养物质。
茶从茶树上采集下来分为两季。清明前后采摘的称为细茶，到夏秋季采摘的称为粗茶。只有“粗茶”包含的微量元素、维生素和多糖类才充实、饱满。就像日常生活中吃酸苹果(未成熟)和吃熟透的苹果一样，其中的成份已经过从量变到质变的过程。
喝生茶或半生茶会有胃刺激，喝黑茶能调和肠胃。茶刺激胃的物质主要是茶碱，新鲜茶叶中茶碱的含量很高，所以喝新鲜茶很有讲究，是不能空腹喝的，有时一喝就冒虚汗、头晕(醉茶现象);黑茶是全发酵茶，它的刺激物通过很长一段时间的酵化和众多有益于消化的微生物络合，已经不刺激胃肠了。
所以在针对调治某种疾病的茶疗时，强调要用“粗茶”。现在医学也有大量生化指标支持：“粗茶”所含内容物比细茶更为丰富。需要强调的是“粗茶”并不是指粗劣的茶，而是针对细茶而言的成熟茶叶，也有的称老茶。黑茶就是典型的成熟茶，它所提供的物质是所有茶类中最为丰富的。
黑茶几乎可以包容你喜欢的各种调味，按喜好不同或加奶、加糖、加盐、加酥油、加芝麻、加花生等，外国人喜欢加香料、加咖啡、加可可、加巧克力、加蜂蜜、加水果等，如果你试用其它茶类与黑茶同加一类调味试喝，一下就会明白黑茶的口感和她有容乃大的无限魅力。
普洱茶的成分有哪些 什么是普洱茶
说起普洱茶很多人都有一定的了解，因为这种茶叶的名声非常大，而且口感纯正，在众多茶叶里面也是数一数二的，虽然喝这种茶叶的人非常多，但是了解普洱茶的成分及作用的人并不是太多，所以今天就为大家详细讲解下。
普洱茶的成分及作用有哪些之茶叶基本成分：
1、儿茶素类，就是茶单宁，是茶叶里面特殊的一个成分，味道有点苦、而且有点涩。
2、咖啡因，带有一定的苦味，在制作成茶汤滋味的一个重要的组成部分。
3、矿物质。茶叶里面有很多丰富的钾元素、钙、镁、锰等11种对我们身体健康有利的矿物质。
普洱茶的成分及作用有哪些之茶叶的功能：
普洱茶的作用非常多，经常喝可以起到抗氧化、抵抗突然异变、预防肿瘤、降低血液里面的胆固醇、避免血压上升、抑制血小板凝聚、抵抗细菌、避免过敏等情况。同时普洱茶的成分及作用还表现在茶叶里面含有的儿茶素类及其氧化缩和物，可使除中咖啡因的兴奋作用减缓而持续，故喝茶可使长途开车的人保持头脑清醒及较有耐力。
事实上，普洱茶的成分及作用都是非常显著的，它里面所含有的很多的成分对我们的身体健康都是有利的，就好像就是钾元素，它可以帮助我们促进血钠的及时排除，如果身体里面的血钠含有升高的话，那么就会导致高血压的发生，所以经常喝普洱茶可以降低血压。
普洱茶的成分及作用有哪些?以上就是简单的回答。希望以上的介绍可以帮助您更好的普洱茶，如果您有以上的情况的话，那么可以经常喝普洱茶为自己预防，相信也是可以得到有利的结果的。
安化黑茶中有什么营养成分？
湖南安化黑茶对于很多人而言不仅仅是一种饮品，而是一种文化。陈润东表示，由于千百年的黑茶文化发展，茶叶的炮制衍生出各种不同方法，成就了不同品种的茶。而不同炮制方法做出来的茶，在成分和功效上也大有不同。那么黑茶的营养成分有哪些呢？
安化黑茶富含膳食纤维，有调理肠胃，清肠胃的功能；又因其富含益生菌和茶多酚等成分故对人体内脏具有特殊的净化功能，可以吸附体内的有毒物质并将其排出体外起到深层排毒的作用。
黑茶在韩国被称为“瘦身茶”，在日本被称为“美容茶＂，在台湾被称为“消食茶＂．这是因为黑茶可以很好的清除腹部的赘肉脂肪，从而起到减肥瘦身的作用。
黑茶的营养成分：
1、茶多酚：溶解脂肪促进脂类物质排出；提高蛋白质多酶的活性，加速脂肪分解，降低体内脂肪的含量
2、纤维素：产生饱腹感，减少热量吸收； 缩短食物在肠道内的停留时间，减少营养物质的吸收；降低胰脏消化酶的活性，减少糖．脂肪等物质的积蓄。
3、茶皂素： 抑制脂肪酶的活性．减少肠道对食物中脂肪的吸收；促进体内激素的分泌，调节血糖含量，降低胆固醇含量，减少致胖因素
4、茶氨酸： 降低腹腔、血液和肝脏中的脂肪及胆固醇浓度 。
黑茶的这些营养成分也更加证实了黑茶的功效与作用！
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