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安溪不仅是世界名茶铁观音的故乡，也是中国名茶黄金桂的诞生地。它也是福建省乌龙茶出口的基地县。安溪茶叶生产历史悠久，自然条件独特，茶叶品质优良，享誉国内外。据《安溪县志》记载，安溪茶叶生产始于晚唐，盛于明清，盛于当代。它有1000多年的历史，有& ldquo龙凤区。、ldquo。闽南茶都&现状；以……闻名。1995年3月，安溪县被命名为& ldquo农业部。中国乌龙茶之乡&中国乌龙茶之乡：；2001年，它被指定为& ldquo农业部。首批国家无公害农产品(茶)生产基地县&现状；并得到农业部和外贸部的共同认可；国家园艺产品(茶)出口示范区&现状；；2002年，农业部确认其为。南亚热带作物(乌龙茶)名基地&现状；；2004年，安溪铁观音被列为& ldquo原产地保护产品&现状；；2010年，安溪铁观音正式进入世博会，成为世博会上的第一个茶叶品牌，将安溪铁观音茶推向了世界新的高度。
谷物雨到长夏(从4月中旬到5月初)是春茶，占总产量的45-50%。夏至是夏茶(6月中旬至7月初)，产量为25-30%。初秋至夏热(8月初至8月末)为夏茶，产量15-20%；秋分至寒露(9月下旬至10月上旬)为秋茶，产量占10-15%，10月下旬至11月上旬为冬茶。
春天和秋天的茶味道比夏天和冬天好得多。
铁观音有16.1万人口和1.2万公顷耕地？，丘陵山区占95.5%，森林覆盖率达到72%，大气达到国家一级标准，水质达到国家二级标准，被批准为1999年12月国家生态示范区建设试点县，优越的自然条件为生产无公害优质茶叶提供了独特优势。
华安县茶叶种植历史悠久，包括& ldquo钱明茶叶公司；，有& ldquo冬季茶。，形成和现状；芬芳的五季茶&现状；特色。全县现有茶叶总面积13.5万亩，居全省第四位，已成为全国第二大铁观音茶叶生产基地。据估计，今年将生产茶叶1.2万吨，居全省第五位，产值12亿元，居全省第二位。目前，有5700多家初级茶叶加工厂，50多家精细加工企业，20多家领先的茶叶加工和营销企业。茶叶营销网络覆盖全国各地。
延伸阅读
安溪铁观音的起源是什么
安溪铁观音，发源地为安溪县西坪镇尧阳山麓，于唐末、宋元时期1725-1735年间由福建安溪当地茶农发明。安溪铁观音是我国的十大名茶，也是世界名茶。
安溪铁观音历史发展
安溪产茶始于唐末。宋元时期，铁观音产地安溪不论是寺观或农家均已产茶。据《清水岩志》载：“清水高峰，出云吐雾，寺僧植茶，饱山岚之气，沐日月之精，得烟霞之霭，食之能疗百病。老寮等属人家，清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香，其功益大，饮之不觉两腋风生，倘遇陆羽，将以补茶话焉”。
明清时期，是安溪茶叶走向鼎盛的一个重要阶段。明代，安溪茶业生产的一个显著特点是饮茶、植茶、制茶广泛传遍至全县各地，并迅猛发展成为农村的一大产业。明代“常乐.崇善等里货（指茶）卖甚多”的记载。武夷从唐朝起生产蒸青团茶，明末罢贡茶之后，福建省汉族茶农积历代制茶经验的精髓，创制了武夷岩茶。
清初，安溪茶业迅速发展，相继发现了黄金桂.本山.佛手.毛蟹.梅占.大叶乌龙等一大批优良茶树的品种。这些品种发现，使得安溪茶业步入了鼎盛发展阶段。清代名僧释超全有“溪茶遂仿岩茶制，先炒后焙不争差”的诗句，这说明清代时已有溪茶生产，安溪茶农创制了铁观音。铁观音属于乌龙茶，乌龙茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是中国绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶六大茶类之一。乌龙茶采制工艺的诞生，是对中国传统制茶工艺的又一重大革新。
清光绪二十二年（公元1896年），安溪人张乃妙.张乃乾兄弟将铁观音传至台湾木栅区。并先后传到福建省的永春、南安、华安、平和、福安、崇安、莆田、仙游等县和广东等省。这一时期，安溪乌龙茶生产技术也不断向海外广泛传播，铁观音等优质名茶声誉日增。
2014年9月18日，福建省安溪县一茶厂生产的安溪铁观音被检出稀土超标。
安溪铁观音品质特征
铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，俗称有“音韵”。
外形：条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显（新工艺中，红镶边大多已经去除）。
内质：香气浓郁持久，音韵明显，带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味；茶汤金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘。
叶底：枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚（棕叶蒂），叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。
最核心特征：干茶沉重，色墨绿；茶汤香韵明显，极有层次和厚度；评叶底应肥厚软亮。安溪铁观音可分为清香型、韵香型、浓香型和陈香型四种，不同的品类有着不同的价格。普遍价格在几十元到上千元不等。
铁观音茶的起源、历史和文化？
安溪铁乐产地——福建省安溪县铁乐产地。据《净水岩录》记载，净水高峰时，云雾缭绕，僧侣们种植茶叶，充满了山岚之气，节日之月的精华，阴霾之雾，食物可以治愈各种疾病。老老和其他人都属于家庭，香味从未停止。鬼话有宋智二、三株其味尤喷鼻，其功益夜，饮无眠两腋风，若遇陆羽，将补茶言颜”，阐明安溪唐人已产茶。到了明朝，茶叶产量有点高，《安溪县志》有“卖很多地方货(茶)，如常乐、崇山”。18世纪初，安溪茶农有了很大发展。墨家阮氏在《安溪茶歌》中写道:“安溪山崎岖不平，浓荫密布，往往是湿漉漉的茶丛。生活在腐败中的人拿着嫩树叶，以极低的价格保护成千上万的家庭……”由此，茶区的农民也培育出许多优良的茶叶品种，其中以铁基茶的质量最好。
安溪不仅是世界名茶的故乡，也是世界名茶黄金桂的原产地，也是福建省乌龙茶进口的基地县。安溪茶历史悠久，自然条件独特，茶叶品质优良，享誉世界。据安溪县志记载，安溪茶叶生产始于晚唐，盛于明清，盛于今。它有一千多年的历史，自古以来就被称为“龙凤名区”和“闽南茶都”。1995年3月，安溪县被农业部命名为“中国乌龙茶之乡”。2001年，被农业部确定为“世界上第一个消费无公害农产品(茶叶)的县”，并由农业部和外经贸部共同确定为“世界园林产品(茶叶)进口树木示范区”。2002年，被农业部确认为“南亚寒带著名的农作物(乌龙茶)基地”。2004年，安溪铁乐集团被国家列为“本土维护产品”。