乌龙茶和铁观音。
乌龙茶以及安溪铁不雅音的次要差别
中国传统意思大将茶分为六年夜类，辨别为绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶(又称青茶)、黑茶以及红茶。
此中乌龙茶是半发酵茶颠末达成、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制成，综合了绿茶以及红茶的制法，其质量介于绿茶以及红茶之间。按产地差别分为广东乌龙茶、台湾乌龙茶以及福建乌龙茶。
安溪铁不雅音属于乌龙茶类，是乌龙茶的极品！
固然两者之间属于附属干系，可是两者仍是有所差异的。
范畴的差别
乌龙茶实际上是乌龙茶类的总称，它还能够分为武夷岩茶、台湾乌龙茶、罗汉沉喷鼻、西方佳丽、凤凰水仙、闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶等。
而铁不雅音产于泉州安溪县，属于闽南乌龙茶类的一种。
茶喷鼻的差别
乌龙茶有茶中“明珠”之称，冲泡后有一股浓厚的花喷鼻，此花喷鼻是由乌龙茶茶树种类、气象时节、和共同的加工工艺发生的。
而铁不雅音独具“不雅音韵”，幽香雅韵，此中另有幽香、浓喷鼻、陈喷鼻三类之分！
汤色的差别
乌龙茶由于茶类总称其所具汤色亦有多种，金黄：以黄为主，带有橙色，有深浅之分。清黄：茶汤黄而明澈。白色：色红，有深浅之分。
而铁不雅音幽香型茶汤金黄绿色，清沏亮堂;浓喷鼻型汤色深金黄色或者橙黄色;韵喷鼻型具备“浓、韵、润、特”之口胃，喷鼻味高，神韵足。
安溪铁不雅音是乌龙茶的极品
安溪铁不雅音属乌龙茶类，是乌龙茶中之极品！
其采制技能普通比乌龙茶更加松散，身手更加精良。
固然乌龙茶的采制都分四个阶段，即采摘、做青、炒青以及揉烘阶段，但铁不雅音要颠末更加严厉的采摘鲜叶-晒青-凉青-摇（凉）青-炒青-揉捻-初烘-包揉-复烘-复包揉-烘干等十多少道工序，此中的采摘工序以及做青阶段是最为考究。
如许制造进去的安溪铁不雅音，冲泡后汤色金黄淡雅似虎魄，有自然芬芳的兰花喷鼻，味道醇厚甘鲜，回甘久长，俗称有“音韵”，茶喷鼻高而耐久，“七泡不足喷鼻”！
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乌龙茶和铁观音的区别有哪些？
乌龙茶和铁观音的区别
铁观音，归于乌龙茶类，也是中国十大名茶之一。介于绿茶和红茶之间，归于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，幽香雅韵，“七泡余香溪月露 满心喜乐岭云涛 ”。除具有一般茶叶的保健功用外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等成效。
乌龙茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年(清雍正年间)前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。
乌龙茶和铁观音的口感区别：乌龙茶滋味醇厚回甘。品饮乌龙茶有喉韵的特殊感受，即茶汤过喉徐徐生津,而有回味,细加品味,似嚼之有物。由于乌龙茶产区、茶树品种的不同,它的特征也有不同。武夷岩茶滋味浓醇清活,生津回甘,浓饮而不吉涩,这种特有的韵味,叫岩韵。安溪铁观音滋味浓厚滑爽,浓饮稍苦涩,后回甘,历久犹有余香,这种独特的韵味,称之为观音韵或音韵，冻顶乌龙具有风韵。
乌龙茶和铁观音的差别在哪里
在中国，传统意义上的茶叶可以分为六大种类，即绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶、红茶这六种。而其中乌龙茶属于半发酵的茶叶，经过了杀青杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制成。乌龙茶的制茶工艺综合了绿茶和红茶的制法，因此，其品质一直都介于绿茶和红茶之间。如果按照产地的不同来划分，可以将其分为广东乌龙茶、台湾乌龙茶和福建乌龙茶。铁观音本就属于乌龙茶类，是乌龙茶的代表之一。尽管铁观音和乌龙茶之间属于从属的关系，但是二者还是有所差别的，那么乌龙茶和铁观音的区别在哪里?
一、范围上看
乌龙茶和铁观音的区别之一就是范围。乌龙茶是整个茶叶的总称，其可以分为武夷岩茶、台湾乌龙茶、罗汉沉香、东方美人、凤凰水仙、闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶等不同的茶叶。而铁观音则转指一种茶叶的名字，其产于福建省安溪县，属于闽南乌龙茶类的一种。
二、从茶香看
乌龙茶一般都有着茶中“明珠”之称，冲泡之后更是有一股非常浓郁的花香。而这种花香也是由乌龙茶的茶树品种、气候季节以及比较特殊的加工工艺制作而成的。铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，因为香味还被分为清香、浓香、韵香三类。
三、汤色上看
因为乌龙茶是茶类的总称，因此其所具有的茶汤非常地多种。比如金黄色的茶汤，以黄色为主，而且带有一些橙色，并且有深浅之分;清黄的茶汤大多黄而清澈;也有一些以红色茶汤为主的，这种茶汤有深浅之分。而铁观音，其清香型的茶汤大都时金黄绿色，清澈明亮;如果是浓香型的铁观音，其茶汤为金黄色或者是橙黄色
总的来说，关于乌龙茶和铁观音的区别，其实可以说铁观音只是乌龙茶之中的一种，而且其所具有的性质，乌龙茶也有，但是乌龙茶有的性质铁观音就不一定会有。