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原题目：横溪种出红乌龙茶，质量没有输台湾原产的
扬子晚报网5月8日讯（记者 焦哲）提起江宁横溪，年夜少数人第临时间就会遐想到横溪的西瓜。实在，横溪另有“茶叶之乡”的佳誉。正在往年的西瓜节旧事公布会上，记者得悉：横溪街道许高社区以及台湾台东县无关方面早先协作开辟消费了“七仙金乌龙”、“横溪金不雅音”等红乌龙茶，口感之好，连制茶的台湾专家本人都没想到。
据理解，江宁横溪因辖区内丘陵、山区多，自古以来便是南京地域的紧张茶叶产地，有着“茶叶之乡”的佳誉。横溪街道现有茶园约2万亩，年总产量约200吨，产值约4000万元，所产的夜合山碧螺春、台子石七仙银芽、蟠龙湖雨花茶等中央名茶，最近几年参与南京郊区茶叶评选取得金奖19次。
正在往年的西瓜节时期，“横溪滋味”又多了一个新种类。那便是横溪街道、江宁台湾农夫守业园结合台湾台东县县当局、台东县农业处、博雅斋人文天然茶叶公司配合推出了的“七仙金乌龙”、“横溪金不雅音”等红乌龙茶系列。
为何引进“红乌龙”？
据理解，这些红乌龙茶是横溪街道许高社区茶园产的。许高社区地处苏皖两省接壤处，辖区内多山地，全部横溪现有茶园约2万亩，此中正在许高社区就有茶园2000余亩。该社区的地形、地貌等天然前提决议了外地其实不合适年夜面积莳植西瓜，但其共同的山川资本同样成就了茶叶的优良质量。
据悉，外地本来消费绿茶，固然茶叶质量没有差，但因为绿茶正在南京及周边地域遍及消费，不甚么“特征”，以是茶叶的销量没有是太年夜。
红乌龙茶是红茶的一种，属于发酵茶，制造工艺较为庞大。南京地域的茶叶以绿茶为主，缺少红茶加人为源以及技能。而宝岛台湾是红茶的紧张产区，消费加工工艺较为成熟、进步前辈。
往年，许高社区分离横溪街道打造的江宁全区首个农产物专用品牌“横溪滋味”，引进了台湾台东县红乌龙消费加工工艺，制造红乌龙茶。
绿茶因其本身受时节性、地区性限定较年夜，消费周期短，存储前提高，且多以采摘新苗为主，导致少量青叶被报酬修剪或者天然老化，产出效益低。而许高社区往年引进的红乌龙，采纳错时制造的体式格局，正在没有影响绿茶制造的状况下，消费红乌龙，将年夜年夜进步茶叶的产出效益。红乌龙的引进，正在晋升茶叶应用率的同时，也可协助外地大众处理时节性失业岗亭，每一亩仅茶叶鲜叶可协助增收600-800元。
这类茶有甚么特征？
据有关专家引见，乌龙茶因其正在分化脂肪、减肥健美等方面共同的感化，被誉为"美容茶"、"健美茶"。近多少年来，遭到愈来愈多差别春秋条理客户群体的喜爱，而今朝南京茶叶市场次要为绿茶，乌龙茶消费根本空缺。
据理解，此次新研收回的茶叶被定名为“七仙红乌龙”、“横溪金不雅音”。接上去，横溪方面还将进一步与台东县的技能专家停止研讨、优化。
依据红乌龙、金不雅音的采摘规范，估计每一亩茶园每一年可采摘2-3次，每一次每一亩茶园可采摘鲜叶约50斤，均匀每一5斤鲜叶可制造1斤废品茶，单亩茶叶每一年可产出废品20-30斤。往年是第一年消费，估计产量有二千斤摆布。
南京产的红乌龙茶以及台湾产的有差别吗？
据理解，红乌龙是台湾乌龙茶的一种，次要消费于台湾台东县。红乌龙属于发酵水平较重之乌龙茶，因茶汤出现橙红水色，光彩如红茶，但口感依然坚持乌龙茶风韵，故名红乌龙。
这次横溪产的红乌龙开辟工艺局部次要由台东县农业处、博雅斋人文天然茶叶公司担任把关，其产物品质具备必定包管 。
正在8日上午举行的旧事公布会上，横溪街道无关指导泄漏：今朝依据后期的反应，许高社区的茶叶种类正在制造乌龙茶进程中施展阐发出优良质量，应用当地区茶叶消费的废品，其喷鼻味及汁味与台湾地域消费的乌龙茶相差没有年夜、乃至要更好。“就连制茶的台湾专家品味后都说，他们本人也没想到用咱们这里的茶叶做成的乌龙茶口感这么棒！”
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恒溪出产与台湾产地品质相同的红色乌龙茶
横溪出产品质不逊于台湾的红色乌龙茶
扬子晚报，5月8日(记者焦哲)——当提到江宁横溪时，大多数人首先会想到横溪的西瓜。事实上，衡西还有一个好名声，那就是“茶之乡”。在前几年的西瓜节新闻发布会上，记者了解到，横溪街的许高社区和台湾台东县的无关人士此前曾合作开发和消费“七贤金屋龙”、“横溪金雅音”等红色乌龙茶。味道好极了，连泡茶的台湾专家都没想到。
据了解，江宁横溪自古以来就是南京地区一个紧张的茶叶产区，因其众多的丘陵和山区而享有“茶乡”的美誉。横溪街现有茶园约2万亩，年产量约200吨，产值约4000万元。近年来，叶和山碧螺春、太子参祁县银崖、碧螺湖雨花茶等著名的中央茶在南京郊区的茶叶评选中获得了19枚金牌。
在前几年西瓜节期间，“横溪味”有了新品种。那就是横溪街、江宁台湾农民寿野花园，以及与台湾台东县当局、台东县农业厅、博雅斋人文自然茶叶公司合作推出的“祁县金武龙”、“横溪尹金喜”等其他红色乌龙茶系列。
为什么要推出“红色乌龙茶”？
据了解，这些红色乌龙茶产于横溪街许高社区茶园。许高社区位于苏皖边境。在其管辖范围内有许多山区。整个衡西大约有2万亩茶园。其中，许高社区拥有2000多亩茶园。该社区的自然条件，如地形和地貌，决定了它不适合在其他地方大面积种植西瓜，但它们共同的山脉和河流也有助于茶叶的优质。
据悉，其他地方的绿茶消费并不差，虽然茶的质量并不差，但由于绿茶在南京及周边地区都有消费，所以不是很“有特色”，所以茶叶的销量也不算太大。
乌龙茶是红茶的一种，属于发酵茶。其制造过程相对较大。南京地区的茶叶以绿茶为主，缺乏红茶加上人力资源和技能。台湾是红茶产区，消费和加工技术成熟先进。
前几年，许高社区在分离横溪街后打造的江宁区第一个农产品专用品牌横溪味觉，引进台湾台东县的红乌龙茶消费加工技术，制作红乌龙茶。
绿茶受季节和地域的限制，消费周期短，贮藏前改良，主要采摘新苗，导致少量绿叶被修剪或自然陈化，产量效益低。然而，许高社区前些年引进的红乌龙茶，采用的是在错误的时间制作的模式，消费红乌龙茶而不影响绿茶的生产，这将大大提高茶叶的产量效益。洪武龙的引入提高了茶叶的使用率，同时也有助于外国公众应对季节性失业。每亩只有新鲜茶叶可以增加收入600-800元。
这种茶有什么特点？
据专家介绍，乌龙茶被称为“美容茶”和“健美茶”，因为它对脂肪分化、减肥和健美有共同的影响。在过去的几年里，它已经被越来越多不同年龄组的顾客所喜爱。目前，南京茶叶市场主要是绿茶，乌龙茶消费基本上是空的。
据了解，新回收的茶叶被命名为“祁县洪武龙”和“衡西尹金喜”。接下来，恒溪将进一步停止与台东县的技能专家讨论和优化。
根据洪武龙和尹金喜的采摘标准，估计每亩茶园每年可采摘2-3次，每次每亩茶园可采摘约50公斤鲜叶，甚至每5公斤鲜叶可产出1公斤废茶，单亩茶叶每年可产出20-30公斤废茶。前几年，这是消费的第一年，估计产量约为200万英镑。
南京和台湾的乌龙茶有什么不同吗？
据了解，红色乌龙茶是台湾乌龙茶之一，其二次消费在台湾台东县。洪武龙属于发酵水平较高的乌龙茶，因其茶汤呈橙色、红色、水状，与红茶一样鲜艳，而得名洪武龙，但其味道仍坚持乌龙茶的魅力。
这次横溪产生的洪武龙开发过程主要由台东县农业厅和博雅寨人文自然茶叶公司控制。产品质量得到保证。
在8日上午举行的新闻发布会上，横溪街没有透露:根据后期反应，许高社区的茶叶品种在制作乌龙茶的过程中表现出了优异的品质。当用作本地茶消费的废品时，它们的鼻喷雾剂和果汁味道与台湾消费的乌龙茶没有什么不同，甚至更好。“就连泡茶的台湾专家在品尝后也说，他们没想到用我们的茶制成的乌龙茶味道会这么好！”
台湾乌龙茶品质及其评价方法
如何评价台湾乌龙茶的品质？
乌龙茶是中国十大泰富茶之一，也是闽南人经常喝的一种茶。乌龙茶种类繁多，如台湾乌龙茶、安溪铁印茶、武夷红袍、凤凰单枞茶等。懂茶的人现在喝茶不仅是为了解渴，而且是逐渐的。明天，边肖将向大师介绍台湾乌龙茶的评价方法，让大师对台湾乌龙茶有更深的了解。
台湾乌龙茶起源于福建，但福建乌龙茶传入台湾后，泡茶工艺发生了变化。根据发酵水平和工艺流程的不同，可分为:轻度发酵文山型包装茶和冷冻顶型包装茶；台湾重发酵乌龙茶。
台湾乌龙茶的评价不同于红茶和绿茶。人们习惯用钟形盖子泡茶。其特点是:茶多，水少，浸泡时间短，浸泡次数多。在评估期间，还有干评估和湿评估。在干评价和湿评价之后，达到识别类型和等级。
首先，干评价的形状主要是绳和光泽，气味和干鼻喷雾是分开的。绳索有弹性、轻而重、倾斜、直、卷曲等。光泽应为沙绿色或稠密的黄油，而光泽应为干棕色或灰棕色，无光。在鼻喷剂中，闻它是否有杂味、高火味等。毛茶的形状因种类不同而有其自身的特点，如水仙的形状薄而薄，主脉宽、黄而平；黄色梭子的形状相对精致优雅。佛手柑的形状像牡蛎，闪亮而油腻。
二、湿评价内部质量湿评价以喷鼻、品尝、分离汤色、叶底为主。酿造前，用沸水加热杯子。称取5克茶叶样品，放入110毫升评估杯中，然后冲泡。冲泡时，由于有泡沫，在充分冲泡后用杯盖刮掉泡沫，并在盖上之前用沸水清洗杯盖。可以在第一次输注后2分钟、第二次输注后3分钟和第三次输注后5分钟进行嗅探。每次嗅和喷的最佳时间是在5秒内。每次闻完之后，倒出茶汤，看看它的颜色和味道。普通原茶冲泡4次，中间茶冲泡3次，原茶冲泡2次，适用于抗泡性和喷鼻剂不足者。
(1)嗅气次于嗅杯盖嗅气。每次起泡时，拿起杯盖，靠近鼻子，用蒸汽闻从杯中回收的鼻喷雾剂。第一次嗅鼻气体的上部和下部之间是否有任何差异；第二次区分鼻喷雾剂的样品和厚度；第三次嗅鼻喷雾剂的耐受水平。花鼻或水果鼻细而尖，高而长，粗而钝的鼻子低而短。仔细区分不同种类茶常见的鼻腔喷雾，如黄梭配水蜜桃鼻腔喷雾、毛蟹配草木樨鼻腔喷雾、武夷肉桂配肉桂鼻腔喷雾、凤凰单丛配花蜜鼻腔喷雾等。
(2)汤的颜色主要是第一泡，有金黄色、橙黄色、橙红色和鲜艳的颜色，具体取决于种类和加工方法。汤的颜色也受温度的影响。一般来说，温度低的汤比较清淡，温度足够的汤比较深。初茶温度低，汤色浅；主茶的温度足够高，汤的颜色也很深。然而，不同类型之间没有可比性。例如，武夷岩茶有足够的温度和较深的颜色，但质量仍然很好。因此，汤的颜色仅供参考。
(3)口感分为浓淡、醇苦、凉涩、浓淡，以二次酿造为主要方法，统筹安排。尤其对初学者来说，第一个泡泡味道很浓，不容易分辨。这种茶汤出口时令人欣慰，稍苦时又甜又提神，而且味道浓郁。茶汤出口时苦，进口时苦。味道在舌头的中心，是涩味。准时，那些厚、醇、鲜、甜的是最好的，而那些粗糙、清淡的是第二。
(4)叶底评价叶底应放在装有纯净水的叶底盘上，以观察嫩度、厚度、光泽和发酵水平。叶子具有完整、嫩、厚、蓝绿色、微黄色和鲜红色的斑点是合适的，但是不同叶色的黄亮等级是不同的。叶基部较弱，厚且硬，颜色为深绿色，红色为深红色。一般来说，绿叶底部的红边或红点是朱红色，猪肝红色次之，深红色较差。评估取决于类型和特征，例如典型叶子底部的“缎面”和厚叶子。
目前评价乌龙茶有两种方法，即传统方法和一般方法。福建省正在采用越来越多的传统法律，而台湾、广东和该地区其他地方几乎都采用普通法。
一.传统法律
使用110毫升钟杯和评估碗，用于冲泡的茶量为5g，茶与水的比例为1∶22。复习顺序:形状、气味、汤、颜色、味道和叶底。首先，用沸水加热评估杯的碗，然后将称量的5g茶叶放入钟形杯中，用沸水冲泡。普通冲洗需要浸泡3次，第一次浸泡2分钟，第二次浸泡3分钟，第三次浸泡5分钟。每次没有喝光茶汤时，握住杯盖，闻闻它的鼻喷剂。在统一鼻喷雾风味的例子中，建议在第三次酿造期间使用具有高鼻喷雾和强烈风味的鼻喷雾。
二.普通法
使用150毫升的评价杯和杯大小的评价碗，用于冲泡的茶量为3g，茶与水的比例为1∶50。将称量好的3g茶叶倒入评估杯中，然后倒入沸水中，直至杯子满(接近150毫升)，浸泡5分钟，沥干茶汤，首先评估汤的颜色，然后闻闻鼻喷雾剂，尝尝尝味道，首先观察叶的底部。
这两种评价方法只有熟练掌握绿茶的品质特征，才能准确判断茶叶的品质。这种常用方法操作简单，评价前提不同，更有利于准确快速的评价结果。
茶叶的饮用方式因茶的种类、地区和风俗而异。台湾乌龙茶味道独特。了解台湾乌龙茶的评价方法可以帮助你更好地了解台湾乌龙茶的魅力。