水仙乌龙茶。
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武夷肉桂
由无性系劣种肉桂茶树的鲜叶采制，最先正在慧苑岩一带被发明，如今年夜面积栽植，次要散布正在水帘洞、三仰峰、马头岩、桂林岩及九曲溪畔。条索紧结卷曲，光彩褐绿油润，喷鼻气辛锐，有自然桂皮喷鼻，口感有激烈安慰感，是其差别于其余岩茶的次要质量特点。茶汤味道醇厚，汤色橙黄，叶底有红边。
陈年的闽北老丛水仙质量更佳，汤味厚重，醇喷鼻爽口。
闽北水仙
采摘水仙种茶树鲜叶，产地差别，加工工艺差别，定名也差别。按闽北青茶的加工工艺采制，称为闽北水仙，按闽南青茶的加工工艺采制，称为闽南水仙，早正在清代道光年间就被引进到闽南永春一带，并普遍栽植，统称为闽南水仙，条索紧结重实，光彩沙绿蜜黄，喷鼻气高傲幽长，有兰花喷鼻，汤色明澈橙黄，味道甘醇鲜爽，屡次冲泡喷鼻味犹存。
水仙茶饼
别名“纸包茶”，原产于漳平市双洋镇，后延深到漳平市各地域，采摘水仙种类茶树的鲜叶，依照闽北水仙的加工工艺，用木模子压抑成的一种方形饼状的紧压饼茶。形状扁形见方，光彩乌润，汤色深褐色，味道醇厚，叶底黄亮有红边。
水仙
水仙原产地正在建瓯、建阳一带，因发展正在“祝仙桃洞”，故名“祝仙”，正在外地“祝”以及“水”同音，味似水仙花，以是称“水仙”。
水仙形状条索紧结重实，叶端歪曲，光彩沙绿油润，类似“田鸡皮”，喷鼻气浓厚有兰花幽香，汤色明澈橙黄，味道醇厚回甘，叶底有红边。
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闽北乌龙之肉桂水仙
据福建《崇安县新志》记载，武夷肉桂的茶名起源于清代。武夷肉桂是以肉桂良种茶树鲜叶、用武夷岩茶的制作方法而制成的乌龙茶，为武夷岩茶中的高香品种。武夷肉桂香气滋味有似桂皮香，因此称“肉桂”。
武夷肉桂成茶外形紧结呈青褐色，汤气香味刺鼻，有防癌、防辐射、抗衰老的功效，是武夷岩茶的最佳品种。
那什么是“牛肉”，“马肉”呢？“牛肉”是爱茶者对武夷山牛栏坑肉桂的爱称。牛栏坑，是武夷岩茶核心产区“三坑两涧”中的牛栏坑。
“马肉”是马头岩肉桂的简称。生长于武夷山风景区马头岩范围内的肉桂茶，被武夷山当地茶人称之为马头岩肉桂。马头岩肉桂的品质优异、口感独特、冲泡之时桂皮香气明显，并且带有浓郁的花果香气，有人说是兰花香，也有人说是水蜜桃香气。那就应该马头岩肉桂具有明显花果奇香，茶叶汤色金黄透亮，入口如丝一般的顺滑。
肉桂的茶汤有时候会有点辛辣的感觉，这也是这款茶之所以命名肉桂的原因之一吧。对于初学者来讲，还有一款茶是非常容易跟肉桂混淆的，那就是武夷水仙。无论从外观还是滋味，都不太容易辨别。当然如果喝茶时间长了，并且一直在反复对比，那就还是很容易分辨的。
武夷水仙是用水仙茶树种，按照武夷岩茶的工艺制成的闽北乌龙茶。但是叫水仙的乌龙茶却不止武夷水仙，还有闽南水仙和凤凰水仙。闽南水仙是按照闽南乌龙的工艺制成的，而潮州凤凰水仙是按照凤凰单丛的工艺制成的茶。这几类茶所用的树种都叫做水仙树种，但福建省的水仙树种和广东省的水仙树种还不同。只是他们都叫“水仙”，真是很容易搞混的。好在咱们也不做茶的植物学研究，只要知道有这些区别就行了，关键是遇到了要会喝。其他都可以慢慢来补充知识。
武夷水仙茶茶叶比较厚，外形紧结，水分多，色泽呈暗绿色和黄色之间，冲泡出来的茶汤比较清澈，茶的香味浓郁，同时还伴有淡淡的花香，冲泡后的茶叶脉路清晰，叶片舒展宽厚，茶叶边纹显现。
肉桂和水仙究竟有什么区别？武夷山茶区素有“醇不过水仙，香不过肉桂”的说法。这应该是二者最大的区别。一个胜在汤厚，一个胜在香高。但要真的入口即能区分，则需要功力才行。
武夷水仙茶：闽北乌龙茶的王者
人人都说中国福建水仙花名声在外，武夷水仙花茶属于外来品种。但是作为闽北乌龙茶中两个花色品种，品质别具一格，武夷水仙已占闽北乌龙茶的60%成为闽北乌龙茶中的王者。那武夷水仙茶是怎么成为闽北乌龙茶的王者的呢，我们先来看看传说吧。
相传武夷山热得出奇，有个建瓯的穷小伙靠砍柴为生，大热天没砍几刀就热得头昏脑涨。他就到附近的祝仙洞找个阴凉的地方歇息。刚坐下，只觉一阵凉风带着清香扑面吹来，远远望去，原来是一棵小树上开满了小白花，绿叶却又厚又大。他走过去摘了几片含在嘴里，凉丝丝的，嚼着嚼着，头也不昏，胸也不闷了。小伙从树上折了一根小枝，挑起柴下山回家。很快小枝爆了芽，发了叶，长成了小树。芽叶泡水清香甘甜，喝了提神解渴，小伙也越来越壮实。这事一下子在村里传开了，村民纷纷来问他吃了什么灵丹妙药，小伙子把事情缘由说了一遍，告诉大家树枝是从祝仙洞折来的。因为建瓯人说“祝”和崇安话的“水”字发音一模一样，崇安人都以为是“水仙”，也就把这棵茶树叫做水仙茶了。
水仙茶是武夷岩茶的当家品种，最大优点是茶汤滋味醇厚，品鉴清醇，成品干茶有一股幽柔的兰花香，有的则带乳香和水仙花香。如果还想了解更多武夷水仙茶，可以关注我们。