乌龙茶铁观音。
颠末古代迷信的别离以及判定，铁不雅音茶叶中含无机化学成份达450多种，有机矿物元素达40多种。铁不雅音茶叶中的无机化学成份以及有机矿物元素含有很多养分成份以及药效成份。
无机化学成份次要有：茶多酚类、儿茶素、多种氨基酸、动物碱、卵白质、维生素、果胶素、无机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。研讨标明，铁不雅音的这些含量均高于其余茶类。因而，铁不雅音的保健成效特别凸起，次要施展阐发正在如下13个方面。
一、铁不雅音的抗朽迈感化
据日本奥田拓勇实验后果，证明茶多酚的抗朽迈后果要比维生素E强18倍。而铁不雅音的茶多酚含量很高，特别是带有兰喷鼻的铁不雅音更加丰厚，故常喝铁不雅音抗朽迈感化分明，良多安溪百岁白叟都有品茗习气。
二、铁不雅音的抗癌症感化
癌症是“没有治之症”。日本有研讨标明，铁不雅音所含的儿茶素（EGCG）具备很强的抗癌变活性。别的，铁不雅音中的维生素C以及维生素E能阻断致癌物——亚硝胺的分解，对于防治癌症有较年夜的感化。因而，常喝铁不雅音茶叶可以无效的防备癌症的发作。
三、铁不雅音的抗动脉软化感化
铁不雅音含有的茶多酚，特别是茶多酚中的儿茶素ECG以及EGC及其氧化产品茶黄素等，有助于使这类斑状增生遭到按捺，使构成血凝黏度加强的纤维卵白原低落，凝血变清，从而按捺动脉粥样软化。铁不雅音所含的咖啡碱能舒张血管，放慢呼吸，低落血脂，对于防治冠芥蒂、高血压、动脉软化等心脑血管疾病有必定的感化。
四、铁不雅音的防治糖尿病感化
糖尿病是一种很难康复的慢性疾病。日本医学博士小川吾七郎等人 临床尝试证明，常常吃茶品茗能够实时弥补人体中维生素B一、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯以及多酚类，能避免糖尿病的发作。关于中度以及轻度糖尿病患者能使血糖、尿糖减到很少，或者完整一般；关于严峻糖尿病患者，能使血糖、尿糖低落，各类次要病症加重。
五、铁不雅音的减肥健美感化
研讨标明，铁不雅音中含有少量的茶多酚物资，不只可进步脂肪分化酶的感化，并且可增进构造的中性脂肪酶的代谢勾当。因此饮用铁不雅音能改进瘦削者的体型，无效增加瘦削者的皮下脂肪以及腰围，从而加重其体重。喝铁不雅音茶共同活动减肥健美，其后果是社会公认的。
六、铁不雅音的防治蛀牙感化
日本曾经正在两个相邻的村落对于退学儿童的蛀牙率做过查询拜访，后果标明，饮用铁不雅音对于防治蛀牙有杰出的后果。每一个退学儿童天天喝一杯铁不雅音，按含氟量0.4毫克较量争论，继续一年，原患蛀牙的儿童中就有一半康复。日本统计了100所小学中得了蛀牙的正在校先生，经改饮铁不雅音后，此中有55%患蛀牙的先生病情分明加重。因而可知，饮用铁不雅音对于未患上蛀牙的人有防备感化，对于已经患上蛀牙的人有医治感化。
七、铁不雅音的杀菌止痢感化
正在安溪官方早有采纳铁不雅音医治痢疾以及肚子痛的做法。其缘由是，铁不雅音的茶多酚进入胃肠道后，能使肠道的告急功用败坏，紧张肠道活动；同时，又能使肠道卵白质凝结，由于细菌的自身是由卵白质组成的，茶多酚与细菌卵白质相遇后，细菌即行出生，起到了维护肠胃黏膜的感化，以是有医治肠炎的成效。
八、铁不雅音的清热降火感化
茶汤中含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔中的唾液起了化学反响，滋养口腔，以是能起到生津止渴的感化。别的，铁不雅音中的咖啡碱感化，匆匆使少量的能量从人体的皮肤毛孔里散出。据报导，喝一杯热茶，经过人体的皮肤毛孔出汗分发的热量，相称于这杯茶的50倍，故能令人感触凉快解暑。
九、铁不雅音的提神益思感化
铁不雅音可提神益思，是因为咖啡碱具备高兴中枢神经、促进思想、进步服从的功用。因而，吃茶品茗后能破睡、提神、去烦、排除倦怠、苏醒脑筋、促进思想，能明显地进步行动辩论才能及数学思想的反响。同时，因为铁不雅音中含有多酚类等化合物，对消了纯咖啡碱对于人体发生的没有良影响。
十、铁不雅音的醒酒敌烟感化
茶能醒酒敌烟，这也是尽人皆知的现实。酒的成份次要是酒精，一杯酒中含有10%～70%的酒精。而铁不雅音茶多酚能以及乙醇（酒中次要成份）互相对消，故吃茶品茗能解酒。别的，铁不雅音中含有一种酚酸类物资，能使烟草中的尼古丁积淀，排挤体外。
十一、解毒消食去清淡
郑道溪有感于安溪铁不雅音的久长汗青，把安溪铁不雅音称为中国茶家庭的“老字号”。他阐述其品用代价的第一项，即是“可解毒消食去油”。茶被公以为人类最佳的保健饮料，早正在西汉《神农本草经》中，就有“日遇七十二毒，患上茶而解之”记录。进入20世纪，迷信家又发明茶叶中有一种叫黄酮的混淆物，具杀菌解毒感化。
十二、美容减肥抗朽迈
1979年以及1984年日本两度掀起“乌龙茶热”，安溪铁不雅音更是被誉为“美容茶”、“减肥茶”。医学研讨标明，铁不雅音的粗儿茶素组合，具较强抗化活性，可消弭细胞中的活性氧份子，从而令人体免受朽迈疾病损害。安溪铁不雅音中的锰、铁、氟和钾、钠含量比，高于其余茶叶，此中尤以含氟量高名列各茶类之首，对于防治蛀牙以及暮年骨骼松散症后果明显。
1三、结交养性心境好
安溪铁不雅音作为优良茶，正在待客、结交以及团体修身养性方面，成效共同。安溪铁不雅音需求冲泡，待客时要烧水洗杯，预备进程宾主嘘寒问暖，其情融融；主人边品茶边与仆人话旧，进程非常和谐亲以及，故而顺序化冲泡品饮，令人心静利于养性怡情。
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兰香铁观音“加香精”怎么辨别
“铁不雅音喷鼻精说”今朝市场上有些铁不雅音茶，闻起来很喷鼻，可是泡进去不茶味，良多人都疑心这是有没有良商家正在茶叶里增加了喷鼻精形成的。那末究竟茶外面有无增加喷鼻精呢？怎样区分呢？
第一点，由于铁不雅音的非凡加工工艺，铁不雅音正在干茶时的喷鼻味其实不高，假如您捧一把铁不雅音放到鼻子下闻，喷鼻气幽静、天然那末普通是不增加的，相同，假如干茶的喷鼻味浓郁扑鼻、而且喷鼻味正在鼻子里久久没有散的话，那末参加喷鼻精的能够性就很高。
第二点，你能够用手将茶叶停止揉搓，假如手掌中会依靠上一些粉剂或者色彩，那末也是参加了一些增加剂的。
第三点，用80度的水冲泡后，茶汤混浊，或者喷鼻气很高的，那末根本也是参加了喷鼻精的。由于铁不雅音必定要用95度以上的水冲泡，喷鼻气以及滋味才会进去，而年夜局部喷鼻精正在80度的水温下，曾经疾速消融出喷鼻了。
第四点，冲泡后，假如每沏茶喷鼻都降低的很快，并且茶喷鼻缺少变革，乃至冲泡到第三泡时，就不了茶叶的喷鼻气，也有能够是增加了喷鼻精。
第五点，茶叶喝完后，先不必洗杯，隔夜以后，次日早上你会发明茶杯里会有一层厚厚的茶渍，假如茶渍的色彩呈浅黄、深黄、橘黄等黄橙色系的都可透露表现这道茶没有含有任何增加剂，反之假如茶渍出现出浅绿、深绿、茶青等其余色彩则透露表现这道茶能够含有增加剂。
铁观音的功效与作用，铁观音的抗癌作用
铁观音，原产于福建泉州市安溪县西坪镇，属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一。铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有清热降火、消脂降糖、延缓衰老、消炎抗癌等功效。在众多功效中，铁观音茶叶的抗癌作用尤为突出，很多科研结构也相继发表了有关文献。那么，铁观音茶什么成分会抗癌呢？铁观音的抗癌作用可以分为：“儿茶素”抗癌、“硒”的抗癌、刺激免疫蛋白抗癌、国际科学家发现、四个方面来说明。
“儿茶素”抗癌
研究表明，经常喝铁观音茶可以明显地抑制癌细胞的生长、细胞衰老，能延年益寿，还有抑制恶性肿瘤的作用。铁观音茶中含有的儿茶素、茶多酚和维生素等，儿茶素具有很强的抗癌变活性，茶多酚是抗癌的主要活性成分;维生素C和维生素E能阻断致癌物——亚硝胺的合成，因此对防治癌症有较大的作用。
“硒”的抗癌
据有关科学研究成果发现，安溪铁观音含硒量很高，在六大茶类中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病，抑制癌细胞发生和发展。同时安溪铁观音对增智还有功效。文中提到，英国科学家发现，人体大脑体液的酸碱性与智商有关。茶叶是碱性饮料，安溪铁观音碱性显著，因此常饮能调节人体酸碱平衡，提高人的智商。此外文章还说，安溪铁观音中的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高，这些物质同样为科研证实，与大脑发育关系密切，对提高人的智力产生良好影响。
刺激免疫蛋白抗癌
能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病，抑制癌细胞发生和发展。同时安溪铁观音对增智还有功效。英国科学家还发现，人体大脑体液的酸碱性与智商有关。茶叶是碱性饮料，安溪铁观音碱性显著，因此常饮能调节人体酸碱平衡，提高人的智商。此外文章还说，安溪铁观音中的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高，这些物质同样为科研证实，与大脑发育关系密切，对提高人的智力产生良好影响。
国际科学家发现
铁观音的抗癌症作用癌症是当今严重威胁人们健康的“不治之症”。因此，近年来研究茶叶抗癌引起了人们的极大兴趣和关注。数年前，曾有一篇报道称，上海市民因饮茶使食道癌逐年减少，由此饮茶可以预防癌症的发生这一事实在全世界引起很大反响。如今饮茶可以防癌抗癌已被世人所公认，而在茶叶中防癌抗癌效果最好的是铁观音。早在1983年，日本冈山大学奥田拓男教授就曾对数十种植物多酚类化合物进行抗癌变作用筛选，结果证明：儿茶素(EGCG)具有很强的抗癌变活性。其他科学家在证实铁观音抗变异的研究中，认为铁观音茶多酚是这一作用的主要活性成分;在化学物质致癌的研究中，肯定了铁观音茶多酚的防止癌变作用。此外，铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物——亚硝胺的合成，对防治癌症有较大的作用。
下面是一组日本科学家的研究报告：
1，据数据显示，日本广岛在原子弹爆炸后的10余年里，患癌几率最低的人群竟是茶农及茶叶爱好者。
2、在对我国百岁老人的饮食习惯调研中，研究人员发现，40%的长寿者天天饮茶，80%的长寿者有喝茶的习惯。
3、想永驻年轻？别整那些没用的了，喝茶吧！经过一系列的实验证实，300ml茶水的抗氧化功能等于12杯啤酒、12瓶白葡萄酒、1瓶半红葡萄酒、4个苹果、7杯鲜榨果汁。还没有结束，日本的研究人员也发现，茶叶中的茶多酚有很强的抗衰老效果，比我们最常吃的抗衰老药（维生素E）高了18倍。
4、日本曾做过跟踪实验，调研419位患癌病人，发现常喝茶的女癌患者比不喝茶的患者晚发病7年，男性患者发病时间晚3.2年。
综上所述，科学告诉我们，癌症可以预防，可以抵抗，方法很简单！两个字：喝茶！因为茶叶中的茶多酚，是癌症的死对头。尤其针对子宫癌、肺癌、前列腺癌、肾癌、乳腺癌、肝癌、结肠癌、皮肤癌等。长期饮茶可以预防癌症光顾，患癌者饮茶，可以提升药物的疗效。
营养价值
铁观音除了众多利于健康的功效之外，铁观音茶叶中还含有丰富的碳水化合物、纤维素、烟酸以及钙、钾、磷、镁等矿物质元素，具有很高的营养价值。
1，铁观音富含碳水化合物，是构成机体的重要物质，能为机体储存和提供热能，并维持大脑功能必需的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，增强肠道功能。
2，铁观音中含有大量纤维素，适量的喝铁观音，能使人产生饱腹感，起到减肥作用，同时还能刺激肠胃，防止便秘，痔疮等症。
3，铁观音中所含的烟酸能够有效维持钾钠平衡，消除水肿，帮助人体提高免疫力，还能起到降压防贫血的功效。
4，铁观音中含有大量的矿物质元素。其中钙能够有效调节激素的分泌、调节心律、降低心血管的通透性，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡等；镁有助于调节心脏活动，降低血压，预防心脏病，还能调节神经和肌肉活动、增强耐久力；钾有助于维持神经健康，保持心跳规律正常，具有降血压作用。