柑红茶的。
柑普茶种类太多，柑普、桔普、陈年普洱经常分不清?怎么办?不用急，下面这几个关键词，帮你分清柑普茶......
陈皮普洱
熟普与陈皮拌合而饮称之为陈皮普洱茶，陈皮以广东所产为佳，历史贸易中特称“广陈皮”，而广陈皮则以广东新会县所产为上品，我们也可称之为“新会陈皮”。
柑普
以纯天然的柑皮和普洱茶为原料，既有新会柑清醇的果香味，又有云南普洱熟茶醇厚的甘香之味。
桔普
就是以桔子皮与普洱为原料，经特殊工艺制作而成。
桔皮薄，果皮与果肉容易分开，果瓣之间也容易分开，油室细小，经晾干或者干燥后不具备药用价值，泡茶也没有陈香味。
柑皮比桔皮厚，油包颗粒较大并清楚可见，经晾晒或者干燥后黄酮类化合物增加，泡茶时有甘甜味和回甘口感。
茶枝柑
又称新会广陈柑或陈皮柑、新会大红柑，学名茶枝柑，是广东省江门市新会区的著名土特产。新会柑在明清就风行各地，并被列为“贡品”，年年进贡，历史上有大种油身、细种油身、大蒂、高督等四个品种。漫长的种植历程中，农民从大红柑这一品种里筛选出优秀品种种植，就是现在的新会柑了。目前新会茶枝柑按种植方法分为圈枝柑和驳枝柑。
小青柑
采摘时间还早于青柑，尚处于幼果阶段，小青柑芳香油含量比大红柑要高，柑味强烈，味苦涩香馥郁，皮厚生硬，加工工艺难度较高。
小青柑和大红柑相比，内含物质最大的不同在于，小青柑挥发性果油(柠檬烯)和果酸(柑橘酸)含量高。
二红柑
采摘于农历寒露到小雪期间(即11月左右)所加工的皮，介于青果与熟果之间，故表皮褐绿中有微红，皮质稍厚带硬，油室凹孔较大，味辛苦中稍带微甜;
大红柑
大红柑便是指采摘于小雪至小寒期间(即12月左右)所加工的成熟柑皮，果皮色泽鲜红色至大红色，陈皮色泽棕红色至棕黑色，质软、皮厚、性温，味甜香，不耐贮
糖分很高，用大红柑陈皮制作的柑普茶，口感较为甜润，对胃肠刺激性性相对要弱一些
在选购柑普茶时，不同的茶友可以根据自己的喜好和需要，选择功效不同、口感不同的柑普。如喜欢刺激性小一些，口感较为甜润的，那么建议选择红柑;喜欢辛香，清新的茶友可以选择青柑。
精选阅读
年度盘点：茶叶行业关键词
节会
在这个求新求变的年代里，即便是去年买的一件还没来得及穿的衣服，在新的一年里穿出去，对于一些人来说都是极丢面子的。但是，在我们进行年度总结的时候，“节会”这件已经不知道是哪年的衣服，还是成为了今年的年度关键词。在百度上光是输入“茶文化节”，其中属于2007年的新闻，就有6500篇之多，茶叶节虽然不新鲜，但绝对是这一年里的主旋律。因此，入选2007年度关键词，“节会”当之无愧。
从3月份气温转暖开始，采茶节、茶文化节在大江南北一个接一个一开就开到了暑气逼人的6月底，有时候同是一天，就有好几场同时“隆重召开”。8月刚过，新一轮的茶叶节会又开始了。有位茶界协会负责人自我调侃道，自己跟明星一样了，天天在走穴，到处参加茶叶节，就差快分身了，毕竟盛情难却啊。
尽管很多茶文化节在内容上并无太多新意，但是，它们对茶文化的普及还是起了重要的作用，真要说令人遗憾的，恐怕就是专家们所头疼的——茶叶节太多了！孟子说，天下定于一，茶叶节若是也能够统一在同一个月或同一天，势必能够发挥更大的影响力。但愿在2008年里，茶叶的节会能向“定于一”的方向迈开一大步。
奥运
大姑娘出嫁，最出彩的是披盖头上轿子，但是所有的准备工作却都要在上轿子之前准备好，临到上轿子再穿耳朵眼儿那就迟了。所以，要想出彩就得早做准备。这一点，在日益临近2008年北京奥运会的2007年里表现得尤为突出。
先是新昌大佛龙井慰问奥运“鸟巢”建设者，老舍茶馆推出五环茶艺，接着又是某某研究机构举办的奥运茶经济论坛，再接着还有云南小伙儿挑担茶叶进北京，湖南茶厂制作2008两的千两茶以及传递
茶火炬，福建福鼎制作奥运白茶砖……不可否认，其中有几件确实令人耳目一新，甚至堪称绝妙之举。有人说奥运会就是唐僧肉，人人都想吃上一口，我们倒更觉得它是一只大螃蟹，虽然第一个吃螃蟹的人是勇敢的，当然也是有智慧的，但是，螃蟹虽好，却不是谁都能吃的，也不是什么螃蟹都能吃的，奥运会这只大螃蟹，没有能力去吃，还是别没吃到螃蟹，反被钳破了手。
面对日渐膨胀起来的奥运激情，所谓的奥运茶经济或许不过是个有待论证的命题，它究竟蕴涵了多少经济价值是值得冷静思考的，需要理性面对现实，它不可能让一家茶企乃至整个中国茶业发生质的变化是一定的。
品牌
关于茶叶品牌的种种话题，也许算是这些年里茶界最热门的话题了。在2007年里，除了以往的所谓改变中国有茶没品牌的现状以及学习立顿好榜样等等陈词滥调外，还多了抓住奥运机会，打造中国茶叶“强势”品牌的新观点。
关于所谓的奥运，对于以品牌小和多为特征的茶界来说，一家企业或是一个品牌其实是很难能玩得转的。因此，虽然这个命题够大够吸引眼球，但是实际的价值却是令人怀疑的。
不过在这一年里，茶叶品牌建设上还是有不少突破。云南大益茶业拿下中央电视台黄金段广告，首开茶业界大手笔品牌建设的先河，它对整个茶行业的带动作用，不久应该能显现。生产企业打造茶叶品牌的行为让我们看到茶业做强做大的一点希望。
除了大益这样的生产企业外，关于茶叶品牌，这一年里，我们还看到了新的气象。10月底在浙江新昌召开的茶品牌发展论坛上，众多专家和企业就提出了新的观点，不光要打造茶叶品牌，还要有品牌茶叶市场、品牌茶庄和品牌茶馆。2007年，一个立体的茶业品牌景象图，正徐徐展开。
价格有人曾经在互联网上组织投票活动，选取代表今年中国社会的所谓年度汉字，结果票数最多的就是“涨”字。这一年里油价在涨、房价在涨、猪肉价格在涨、粮油蔬菜价格甚至连股票指数都在一路上涨，除了工资没涨以外，可能就只剩下茶叶的价格没涨了。
至于茶叶，不但没有涨价，其中的普洱茶在3月的狂热之后，还一路跳水，跌进了价格低靡的深渊。其他茶叶的价格虽然没有普洱那样剧烈震荡，但也没有见到“涨”字。而且在可以预见的未来，除了普洱茶以外，其他茶类的价格应该也不会有太大的变化。倒是明年的普洱茶，会以什么样的价格出现，还是令人翘首期待的。
拍卖
搭个舞台，弄把槌子，叫上一帮兄弟，你举一下牌子我举一下牌子，等到形势差不多了，槌音一落，见好就收，一项新的茶叶价格纪录又诞生了，新的价位随即便在报纸上以大标题加感叹号的形式出现，于是人们开始纷纷议论这款茶叶究竟有多好。
长期以来，“拍卖”一直是茶区政府、茶商提高“声”价的不二秘诀，凡是拍卖的就没有不是天价的，屡试不爽。
但是，今年的茶业活动中，关于茶叶拍卖的事情却少了很多。福建“安溪茶都”的林水亚书记说，“安溪茶都”在铁观音的营销上会渐渐放弃拍卖的方式，同样做此表态的还有浙江部分茶区的相关政府部门。理由也差不多，茶叶“拍卖”这个词，从不太正面的角度解读，原本多少还能起点愚弄大众的作用，现在连这点不太正面的“积极作用”都没有了，老百姓不买账，就只剩下组织者的自娱自乐了，甚至和周正龙的老虎一样，变得人人喊打了。因此，“拍卖”成为2007年茶业界的关键词，关键之处还在于它已经在这一年里变得冷门了。这究竟是好
是坏，谁能说清楚呢？评奖
如果说“传统”的茶叶营销方法是只大鸟的话，“拍卖”和“评奖”就是这只大鸟的两翼。其实，说“获奖”是要比“评奖”更准确些的。中国是茶叶大国，好茶太多，历史上的“全国十大名茶”虽然版本不一，但是总的算下来，能列上榜的也不过十几种而已，面对茶人群众对茶叶奖牌如此强烈的需求，于是，评奖的舞台顺势纷纷建了起来，而且也红火了一段时间。
但是，和“拍卖”一样，“评奖”也在2007年里折翼了。浙江一个产茶县的县长说：以前茶叶评奖都是农业部或者商务部组织的，现在连大街上的一家中介组织也开始搞起茶叶评奖来了，只要愿交评审费就有奖，这样的奖评起来还有什么意思啊！在一个来不及品茶叶，先得开奖牌的时代，浙江这位分管茶叶工作的县长，确实也有些无奈，明明知道选送茶叶去评奖事实上就是交钱买奖牌。但是，不去这样做，奖牌不够多，在做市场推广中，就没有宣传点。
其实，中介组织评奖本身并无可非议，而且这样的事情不只是现在有，古人也早已有之，甚至连茶圣陆羽和乾隆皇帝也都曾经干过这样事。但是好歹他们的牌子够大，而且也有一套能够自圆其说的标准。所以，虽然给天下的茶叶和茶水评定了莫名其妙的名次，但终究还没有成为聚财的商业模式。而现在的茶叶评奖，可是给钱，抓到篮子里的就都是菜了。所以，经过几年的折腾，到了2007年茶叶评奖活动也逐渐偃旗息鼓，甚至干脆歇菜了。
政策
2007年的新年钟声还在回荡的时候，又一个以推动“三农”事业发展为主题的中央1号文件公布出台了，对于茶业作为农业中的一项，因此备受鼓舞。到了10月，中共十七大在强调农业的基础地位
的同时，又着重强调了和谐发展以及民生问题，为茶业和茶文化的发展奠定了政策基础。中央出台了鼓励茶业发展的大政策，地方上也有很多适合当地特色的政策。贵州省甚至专门出台了《加快茶产业发展的意见》，举全省之力，大力发展适合当地特色的茶叶产业。以工业见长的东部地区虽没有像贵州这样将茶叶提到全省工作重点的高度，但是各产茶县市同样也出台了众多鼓励和扶持茶业发展的政策。因此，2007对于茶业来说，绝对是个喜获大量优待政策大好年份。
中国国际茶文化研究会副会长宋少祥，每每参加茶叶活动，总要强调“造福种茶人，造福饮茶人”，而他所在的中国国际茶文化研究会最近也在组织茶叶新产品的开发工作；和中国国际茶文化研究会一样，中国茶叶流通协会受相关部门的委托也在对茶叶的发展情况做系统的调查。政策出台后，各地都在抓落实，我们期待着2008年，我们能够看到各项好政策结出来的甜美果实。
武夷岩茶必看的12大关键词
武夷岩茶作为乌龙茶中的特种茶，特征是发酵度高，足火炭焙，俗称“熟香型”，因此品饮鉴赏需细心体味，熟练多喝，方能品其真谛。
1岩茶冲泡的茶水比例
一般1:20左右为宜，即1克干茶20ML水，比如常用120ML的盖碗6-7克干茶即可。无论用壶还是用盖碗，水要冲满，利于保持水温且宜于刮茶沫，水要高冲，即常言的“悬壶高冲”，以促茶叶松动出味。
2出汤快慢
浸泡时间的长短，因茶而异。精茶，火功高者，一般只要10-20秒左右，火功低者可略长。二三泡后可视个人口味依次延长浸泡时间。此外，可根据品种、条索粗细、口味浓淡灵活掌握。
3三次观色
分别是干茶茶色，褐绿带宝色，佳者有褐、绿、红的三节色，精者深褐油润;茶汤色，橙黄或金黄，火功高或老茶者色略深至橙红等;叶底色，软绿带红边或红点。
4四种感觉
茶水厚重润滑，香气清正幽远，回甘快速明显，滋味滞留长久。
5五道闻香
闻干茶香，闻气香，闻汤水香，闻品饮后的杯底香，闻冷汤冷叶底香。优质茶的香气一般锐者需浓长，幽者需清远，有芳香馥郁气的天然香，香气持久而纯则佳。
6六类香型
清香，清花香，花香，花果香，果香，特征香。
7七个品种的特征香
水仙≈兰花香;肉桂≈桂皮香;乌龙≈水蜜桃香;佛手≈雪梨香;奇兰≈杏仁香;水金龟≈腊梅香;铁罗汉≈中药味。这均指常规而言，因植地和工艺不同，又会有所变化。
8品赏
武夷岩茶“重在吃水”，因此要细心感悟其滋味，端起品杯之时，先观其色，再闻其香，再品其味。老茶客品饮技巧多是茶水入口后，翘起舌尖，向口中吸气，使茶汤转动、充盈整个口腔，此为“啜”，意在感觉茶水有无苦涩、苦涩面大小和苦涩程序轻重，是否醇厚甘活。然后徐徐咽入喉，再体味是否顺滑润畅、清冽甘甜活。
品饮武夷岩茶，最忌粗心大意、三心二意。茶是品出来的，优劣是比出来的。除用心品啜之外，可将同一种茶常进行对比品饮，也可以不同种茶进行对比品饮。这样既能分辨同种茶的优异，又能品味出不同茶的不同风格，以增进品饮记忆，茶百科每天都会喝不少茶，并且养成习惯做品茶日记。
9洗茶
按茶叶专家詹梓金及吴文南等人的说法，熟香乌龙茶无需洗茶，洗茶之意指茶不卫生。其实，武夷岩茶炒时锅温达200度以上，焙时也超100度，且足火、炖火都要好多个小时，又要经风选扬筛等，不卫生的情况很少，几乎不存在。有时为了使茶尽快出味，以便品饮，可将茶用开水稍浸一下，即可去水，此我们常称之为“温茶”或“润茶”。
10关于“精华”之说
茶友们会常参与茶会等，听到泡茶人会说“一道汤，二道茶，三道四道是精华。”这类说法是欠妥的。武夷岩茶以茶水厚重为主，第一道会浸出内含物30%左右，只是第一二道咖啡碱、多酚类物质含量大，略有苦涩。好的岩茶至少可泡七八道，甚至十多道，茶人还时常会在冬日里把泡多道后的岩茶一起再煮上一会品饮。精华何止三四道呢?
11关于公道杯闻香杯
公道杯多是为了中和茶汤，便于分茶。至于闻香杯以嗅茶香。这两个茶具，如果泡岩茶掌握熟练，完全可以省略，也建议省略。岩茶水厚香长，品饮宜要有适当的汤温，直接通过“关公巡城”和“韩信点兵”来均分各杯茶汤即可了。
品饮闻香通过品杯即可，品过后闻杯底冷香，此亦不会因通过公道杯再分汤而太过降低茶汤温度及香气。也化繁就简，不失茶人色。有友问，可能会有茶渣或小叶片影响汤美感，这些需要泡茶人出汤心静，所谓心静汤清。入茶时心静，把碎茶末过掉，出汤时心静气缓，都可以减少这种情况。
12香清甘活
此说法首见于清代曾任江苏巡抚、两江总督的长乐人梁章锯。梁晚年因病奏请开缺调理，曾几度前往武夷山游。一次夜宿天游观，与静参羽士谈茶事。
静参把武夷岩茶分为四等。“一曰香，花香小种之类皆有之。等而上之，则曰清，香而不清犹凡品也。再等而上之，则曰甘，香而不甘，则苦茗也。再等而上之，则曰活，甘而不活，亦不过好茶而已。活之一字，须从舌本辨之。”
这种递进式的评分是符合规律的，被茶人奉为经典。而今却很多人把它写成“活甘清香”，意是“活”最为优异，凡此“等而下之”评茶，不符合审评、鉴赏武夷岩茶的程序。
2013普洱茶十大关键词
普洱茶自从2007年暴涨暴跌，2008年从低谷一路上涨，2013年无疑是辉煌的一年。在2014年已经到来之际，让我们回顾2013全年，盘点一下2013年普洱茶行业有哪些热门的关键词。
关键词一：涨价
2012年全年普洱茶都处于战战兢兢的状态，对未来走势众多厂家一般持谨慎乐观态度。
大益蛇饼在2012年12月底推出之时，还有许多商家在4000元左右的价格大肆放空单，可见当时市场之不景气。
2013年1月份，随着市场在传闻大益在2013年将推出新版7542，以及三个月内不供货到市场的消息，市场气氛随之火热，大量热钱涌入普洱茶市场，迅速进入井喷状态，在5月初达到高潮。5月份回落后，8月份又继续上涨至今。
以大益蛇饼为代表，2013年1月份从6000元的价格目前上涨到2013年年底的18000元左右，涨幅接近3倍。陈升、福今、合和昌、润元昌、今大福等高端新生品牌普洱茶也随之上涨，呈现普涨格局。
与铁观音绿茶等普遍受到政府礼品支出抑制而遭遇打压跌价形成鲜明对比，又与中国股市萎靡不振熊透全年形成鲜明对比的是，普洱茶在2013年迎来了一个大牛市;“涨价”无疑是普洱茶2013年最大的关键词。
关键词二：古树
随着普洱茶的发展，喝普洱的人越来越多，懂茶的也越来越多，厚积薄发之下，2013年高质量的古树茶迎来爆发。
老班章从2012年的每公斤2300元左右涨到3500元，布朗山、勐宋、易武等地区的古树茶也迎来大幅上涨。
老班章一个偏僻的村寨，已经有专门服务的银行进驻，业内传闻将有星级酒店进驻，这在十年前是完全不可想象的。
行内人士预计，2013仅是古树茶上涨的开端，2014年必将疯狂。行业人士传闻大益将在明年投资3-5个亿进入古树普洱茶市场，这又必将引发新一轮狂潮。老班章古树茶将会高达每公斤8000元吗?
关键词三：专营店
大益在2009年开始的“经销商+专营店”模式，经过几年的沉淀积累，迎来的大规模的成功，为普洱茶的渠道发展，探索了一条让众多厂家看到光明与希望的道路。
2013年，众多厂家都在复制启动这个模式，加紧专营店的建设。其中有：下关、澜沧古茶、勐库、陈升号等。业内猜测：下关大规模建设专营店，是否将成为大益的心头之患?普洱行业未来充满不确定的变数。
下关的某经销商家表示，这也许将是改变整个下关沱茶的命运关键的一年。陈升号开始全国性的建设专营店，以陈升号拳头产品“老班章”的分货拉动了众多经销商建设专营店的热潮。澜沧古茶在官网上定期公布一批又一批专营店的名单，现在已经是第25批专营店，全国规模达到数百家。
关键词四：高端
2013年大益一枝独秀，黎明、南峤、昌泰、博友等传统二线老厂相对沉默，与此同时，众多定位高端的新生品牌开始跃上舞台。
低品质的普洱茶乏人问津，低端普洱茶品牌遭到抛弃，普洱茶引来质量与品牌的春天。
茶庄们开始发现，如果普洱茶品质低劣，那么无论你存放多长时间，都无法升值变现;如果你存放的是高质量的品牌普洱茶，却出现了“卖不掉，放在仓库却会赚的更多”的喜剧局面。
许多旧的二线品牌慢慢淡出行业的视野，雨林、今大福、合和昌、润元昌、陈升号、福今、岁月知味、巅茶等开始成为众多茶庄争相代理的品牌。
关键词五：马饼
生肖是一个完美的收藏概念，始自下关，扬自大益，马年起众多品牌全面开花。
十二年一遇的稀缺缘分情节与陈化企盼完美结合，中国人注重的生肖纪念与礼品馈赠双重意义体现，促进生肖饼在普洱茶市场迅猛发展。
大益、下关、陈升号、润元昌、岁月知味、中茶、黎明....推出马年生肖纪念饼的厂家在年底齐齐迸发，普洱业界出现万马奔腾的局面，这是红茶绿茶铁观音等其他茶类极少见到的一幕。
关键词六：北上
普洱茶生在云南，写在台湾，喝在广东，藏在东莞。
普洱茶的消费基本上集中在广东，云南广西等附带一部分，广阔的中国北方对普洱茶的了解，还处于初级阶段。空白意味着机会，意味着谁抢占先机就有可能抢先占夺消费者的心智。
“率先把鞋子卖给不穿鞋的非洲”的故事，激励着一批又一批的普洱茶厂家向北方进军。北方肉食多，热量高，普洱茶特别适合在北方发展。北方普洱，广阔天地，大有作为。
关键词七：期货
中国最大的普洱茶市场，广东芳村茶叶批发市场，今年已经发生多起跑路事件了。跑路的起因只有一个，就是做空的商家亏损过大，承受不了，以至于卷席而逃。
做多与做空，是期货上的用语，本意是看涨而买入，或者看跌而卖出。普洱茶的产品上市发布日期，与真正到货日期，有一个时间空白周期，提供了业内商家做多或做空的机会，这也是普洱茶证券化、股票化的一个标志。
PS：话音未落，广东芳村茶叶城一楼某档口又出现2014马饼的跑单事件，整个档口带着一千万的马饼期货空单资金，一夜之间蒸发。
关键词八：微时代
媒体人说报纸是旧媒体，电脑是传统媒体，手机是新媒体。
在2013年的深圳茶界领袖论坛上，主持人芮成钢说：现在是电脑当电视用，手机当电脑用。手机的确影响了世人地方生活，当然也影响了茶行业从事人员的生活。
如果说2012年是微博年的话，2013年是普洱茶行业的众多厂家品牌争相开通
著名媒体茶人周重林发起“中华茶业复兴联盟”，在全国一百多个城市组建在移动互联网时代，将有更多厂家加入，利用新媒体推广品牌与建设渠道。
关键词九：品鉴会
2013年各个普洱茶厂家的营销手段层出不穷，“酒香不怕巷子深”的传统思维成为过去式，厂家更努力走进普洱茶消费者。
从各种包装规格的试喝装、品鉴装，到全国性的举办各种新品发布会、新品品鉴会，规格越来越高端，活动越来越频繁，手段越来越有创意。
大益的丹青、马饼都进行全国性的发布会与品鉴会，其中丹青推广更是隆重，大益吴总亲自出马，在西安举办发布会。雨林、下关、润元昌、合和昌等更是常年举办各种品鉴会。
可以预见，品鉴会将在2014年也继续是众多厂家继续使用的推广利器。
关键词十：电子商务
假如你不再电子商务，未来你将无商可务。这句话改变了中国的大部分行业。
普洱茶行业是一个慢生活的行业，所受到的影响将比其他行业慢上半拍。
大益引领先机，率先推出润品、铂金、经典7542、经典7572等专门针对网络群体开发的产品，并在双十一期间售出近千万的业绩。龙润在双十一期间卖了1000多万元的产品，一夜成名，引发业界争论。
马云与李连杰走访普洱古茶山，更是引发业内无限遐思，大益吴总发微博激动的说“弟兄们在山上苦干十年,终于等到这天了!”。
可以定论的是，电子商务也将改变普洱茶行业的格局，越来越多的厂家将会重视网上的这块蛋糕。
结束语：无论它带给你的是欢笑还是泪水，是喜悦还是苦涩，普洱茶的2013已经过去。2014是将迎来又一波高潮，还是将会遇上泡沫的破灭?
解读七种常见茶加工工艺的关键词
跟茶友分享的推文里不太提到制茶的工艺，一般认为这部分内容没什么趣味，不好看。今天跟茶友分享一下我总结的我国六大基础茶类和再加工茶类的工艺特点，属于个人经验，有意思了解一下的茶友可以看看。琐碎的基础知识，茶界专家请你绕行。
绿茶
绿茶的基本特征是三绿：干茶绿、茶汤绿、叶底绿。
特征工艺是杀青、揉捻、干燥，就这三步。我国众多茶叶产区，生产的绿茶大概有上千个品种，每个花色的绿茶都可以说有自己的特色工艺，但是基本工艺就这三步：杀青、揉捻、干燥。
工艺关键词：高温杀青
黄茶
黄茶的基本特征是三黄：干茶黄、汤色黄、叶底黄。
工艺关键词：闷黄
白茶
白茶的基本特征是：白。
最高等级的白茶是白毫银针，鲜叶遍布白色毫毛，银装素裹，色白如银。
工艺关键词：不炒不揉，鲜叶采来摊放后直接萎凋，干燥。
青茶的基本特征是：半发酵。
青茶——乌龙茶这一大茶类里面包含太多特性鲜明的产品，比如闽北乌龙茶大红袍、闽南乌龙茶铁观音、广东乌龙茶凤凰单丛、台湾的冻顶乌龙茶、金萱茶、翠玉茶、高山茶、白毫乌龙茶等等。统观这些乌龙茶，还真是不得不佩服，非一个“青”字莫属。这些茶基本上有带有苍翠的意思，色泽褐绿或深黑绿色，或者灰黄褐色或黑褐色，轻做工的铁观音是青茶里颜色最鲜艳的了，也是砂绿、深绿色。
特征工艺：做青。鲜叶采摘回来，经过萎调进入做青工序，这个工序是奠定乌龙茶香气和滋味的基础。
红茶
红茶的基本特征为：红叶、红汤。
工艺关键词：全发酵。在所有茶类中，红茶的发酵程度是最高的。
黑茶
黑茶的基本特征为：有型有款，边销。
黑茶在历史上是专为边销茶而产生的茶，为了适应边疆游牧民族的生活习惯，便于搬运，外形上多被加工成砖形、圆柱形、饼形或篓装等。同时由于用料偏粗，茶叶的颜色呈黑褐色。
工艺关键词：后发酵。
花茶
花茶的基本特点是：干茶有明显的鲜花香气，冲泡时鲜花香更浓郁。
工艺关键词：窨（音“熏”）花。
何为“柑普茶”？这几年为何柑普茶突然大热起来？
喝茶的人有很多，按照制作工艺可以分为6种，很多人也知道茶叶是可以分种类的，但是因为茶叶的种类之多，很多茶叶我们还是没有办法真正了解的，比如什么是“柑普茶”?
柑普茶
何为“柑普茶”?综合网上词条是这样介绍的：柑普茶是广东江门近几年在茶叶市场上新崛起的特色茶，可以说是普洱茶的新品，又叫“陈皮普洱”，形成了独特的茶饮新概念。柑普茶采用新会柑和云南普洱茶为原料制作而成。融合了新会柑清醇的果香味和云南普洱茶醇厚甘香之味。
柑普茶这两年突然热起来，从去年开始热度更是持续攀升，不仅各茶叶店铺增加了柑普茶这个新茶品，就连很多很少喝茶的年轻人也开始打听或购买。“听说 柑普 不错，你介绍个商家我去买一些。”记者今年不止一次接到朋友交代的如此任务。
在佛山紫禁城国际茶都芳村号店铺门口，摆放着两只巨大的透明玻璃瓶，里面放着一颗一颗“圆球”。其中一瓶里的“圆球”大小与常规柑橘差不多，另一瓶里的则是与小沙糖桔差不多，外面都包着金色的包装纸。芳村号茶叶有限公司负责人黄志强告诉记者，这就是柑普茶，大圆球是“大红柑普”，小圆球是“小青柑”，“最受欢迎的是小青柑。”
“我们公司原本是生产普洱茶的，去年普洱茶市场低迷，但 小青柑 却销售得很好。就我们自己生产的柑普茶来说，销售价格约为300元左右一斤，去年柑普茶的销售额占了我们总销售额的三分之一。”黄志强表示。
黄志强最初是抱着试试看的想法与新会柑产地合作生产小青柑茶，没想到一上市效果不错，回头客很多。“与传统普洱茶的消费群不同，柑普茶的消费者多数是二三十岁的年轻上班一族。”黄志强分析其原因称，一个个圆形的小柑普球，外形时尚，携带方便，直接放一颗到盖碗就可以冲泡，非常方便，并且口感香味独特，既有陈皮香又有茶香，很吸引年轻消费群体。
佛山茶协常务副会长陈巧芬表示，普洱茶市场从2013年末开始持续低迷，很多茶商开始想各种办法扩大销售，后来有茶商想到了“桔普”。历史上就有人将桔子皮包着普洱卖，称之为“桔普”，但普通的“桔普”被视作低端茶。而新会陈皮却是广东人眼里的宝贝，于是有知名普洱茶品牌找新会柑橘基地合作生产“柑普”茶，很快得到了消费者认可。由于北方气候较干等原因，柑普茶在长江以北销售尤为火爆。
茶商行业内流行着一个说法：不少普洱茶厂去年由于加入了柑普茶大军，之前积压下来的数以吨计的普洱茶都销售一空，尝到了甜头。黄志强也是其中之一，今年他准备继续扩大“小青柑”茶的生产。