哪些茶要洗茶。
当你去买茶的时候，商家总会给你各种各样购买的理由。有些理由看似很有道理，其实不然。忽悠你的理由基本为以下几条：
一、“茶没有好与坏，适合就好。”
原本是很有道理的一句话，却很容易被拿来忽悠消费者。单个茶种类里相比较，一定是需要等级之分的，否则茶叶审评体系从何而来。只是你个人喜好的问题。你可以选择不同等级的茶，可是这不得必须得建立在你知道等级之上，进行性价比的选择不是。毫无好坏之分，只会令商家将等级差的茶以高价出售。此合适绝非彼合适。
二、“我这红茶好，不怕烫。”
小编一直难以理解为何茶叶的好坏需要用这样的理由。怕烫的红茶不一定是差的红茶，不怕烫的红茶也未必是好的红茶。每一款茶都有适合冲泡的最佳温度。或许相较而言，不怕水温高的红茶品质高的几率更大，然而必然低一些水温可以增加它的表现力。
三、“我的茶虽然香气不好，但是韵好。”
香气是判断茶叶好坏的最基本标准，连香气都没有，还谈什么韵?
四、“我认识×××茶叶大师”
“我认识×××茶叶大师”、“我是×××茶叶大师的亲戚”，言下之意，我的茶很好哦。认识xxx就意味着他很懂吗?呵呵，你们懂的。许多人的认识也仅限于认识。专业度不需要倚仗任何人吧。
五、“现在不好喝吧?我这茶放上一段时间就好喝了。”
这句话严格意义上来说未必是忽悠，普洱茶、白茶、岩茶、凤凰单枞都存在这样的情况。在存放后，会变得好喝，或是因为陈化，或是因为退火。但是，绝对不是所有茶存放后就一定好喝的。差的普洱，放100年也是垃圾。烤焦的岩茶，退100年火还是烤焦的岩茶。
六、茶农茶才是好茶。
茶农的生产条件有限，没有完善的精制工艺，他们的茶也不一定真的就是好茶。
总而言之，最好的方式就是自己懂，了解不同的茶不同品质的表现口感，茶叶审评学是每个爱茶人多少都该学会的一项技能。这对茶，是一种尊重。
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喝茶要小心，千万别被“烫”了！
茶人朋友一般都知道泡茶需要的合适水温，并根据每个茶种来区别对待，以保证最佳的冲泡质量。
但很少会去关注饮茶的温度，甚至觉得这个问题很可笑。饮茶温度还需要什么讲究，不就是端起来吹吹气，可以入口了就喝呗，哪需要这么复杂的考量？
如果您想做一位“细致、有心”的茶人，喝茶温度还是有许多讲究的。茶的最佳饮用温度，不但是关乎茶的滋味、有益元素的释放，还关乎您的健康。
国外：从一组数据说起
2011年9月，英国著名杂志《英国医学》刊登了一篇《饮用69℃以上茶可增加患食道癌的风险》的研究报道。
根据研究结果显示：饮用70℃或温度更高的茶的人群患食道癌的风险比正常人高出了8倍；饮用65℃~69℃茶的人群，患食道癌的风险是饮用温度低于65℃者的2倍；饮用沏好不到2分钟的茶与沏好4分钟之后的茶相比，危险高5倍。
这篇报告对于饮茶的最佳温度并没有给出具体答案，只是笼统地说，不能饮用超过70℃的热茶。
因此，很多国内外学者在此研究报告的基础上纷纷给出自己的研究结论，大概的温度集中62℃、60℃、56℃这三项上。
总的来说，学者们一直认可，饮茶最佳的温度应该就在60℃左右。那这个答案是否就是最科学的呢？
01.粘膜：温度，我说了算
饮茶最佳的温度的关键不是温度本身，而是食道和胃粘膜的承受能力。根据医学专家解答，食道最外侧由粘膜组成，它是一层由上皮组织和结缔组织构成的膜状结构，能分泌粘液，是人体免疫系统的第一道防线。但是非常娇嫩，只能耐受50～60℃的温度，超过这个温度，食道的粘膜就会被烫伤，而刚刚沏好的茶水，温度高达80～90℃。
根据医学理论，粘膜一旦烫伤，为了及时修补这些损伤，食道粘膜的上皮细胞就要加快增殖。
如果经常吃烫的食物，粘膜损伤尚未修复又受到烫伤，可形成浅表溃疡。反复地烫伤修复，修复烫伤，就会引起粘膜质的变化，进一步发展变成癌瘤。因此医学专家给出答案，为消除过烫食物引起的食道癌，吃饭、喝水均应不要太烫，热汤、热茶、热咖啡、热牛奶最好凉至40℃左右时饮用。
02.中医：茶有冷热之分
爱热茶的人，一般都会说：茶只有趁热喝才能品出茶香。尤其是功夫茶流行之后，喝茶又越来越烫的趋势。暂且不论冷热对食道粘膜的刺激，茶一定要在热的时候喝才最美味么？这本身就是一个非常值得商榷的问题。
大量的实践经验告诉我们品茶时热闻香气最佳，热时饮茶最宜则并无实践经验支持。
中医对喝茶温度给出的答案是——温。
温者，不热不冷，性情柔和，最适合入口。另外，根据中医理论，同样一杯茶，冷热喝出的健康效果大相径庭。
冷茶入肚，不仅无清热化痰之功效，且有凉寒聚痰的副作用；热茶入肚，茶的凉性借体内“火气”而升散，使人暂时的神清气爽；而喝温茶，效果最好，体内“火气”因茶性而下降，自尿排出，最自然和健康。
03.结论：沏茶四分钟再喝
根据以上的分析，可能没法对喝茶温度给出一个标准的数字答案，而且喝茶又因人而异。但有一点应该是非常明确的——茶最好要温着喝，最好是等沏出后4分钟再饮。
喜爱茶滋味的同时，也要考虑下食道粘膜的承受。热茶是不可取的，当然冷茶也不可取，温茶最宜。
茶叶网购要分清“馅饼”和“陷阱”
临近春节，年货大战又要开始。茶叶作为传统礼品，搭上网络快车，销售火爆。由于网店具有虚拟性，消费者网购茶叶往往质量缩水， 难分“馅饼”和“陷阱”。“卖家是安溪的，网上的茶叶照片显示茶叶品相很好，价格也便宜，所以才下了订单，可到手却大多是茶叶梗和碎叶子。”市民王女士抱怨说，卖这款茶叶礼盒的网店店主说自己就是茶农，所以价格能比市面上同质量的铁观音便宜一半。当时她信以为真，直到拿到茶叶礼盒时才发现被骗了。
据了解，遭遇王女士这种情况的消费者不在少数。同样在网店买到劣质茶叶的王先生告诉记者，由于网店没有对礼盒中的茶叶进行明确描述，对于他的投诉，网站管理者表示无能为力。由于网络的虚拟性，消费者网购茶叶见不到实物，只能通过网上照片了解产品品相，这为一些不良网络商家提供了可乘之机。他们将加工美化后的茶叶照片放到网上，普通消费者难以分辨，容易上当。
为避免落入网购“陷阱”，有消费者直接采用先尝后买的方式网购茶叶。市民焦女士是一位经验丰富的“网购控”，最近一次网购的商品就是茶叶。焦女士介绍，这次买茶是为过节送礼用，所以购买量大，为保证茶叶质量，她要求卖家先快递一些样品过来尝一下，样品过来后感觉不错，就网购了5公斤。焦女士说： “网上购买茶叶最大优势就是价格比实体店低，没有中间商转手。除看货看价格，还得看卖家信誉度，信誉度越高人气越旺的，交易要可靠得多。网购茶叶也可以采 用到实体店购买的方式，先品尝再购买，可以预防上当受骗。”
业内人士表示，先尝再买在实体店中比较普遍，可是在网购中只有部分卖家愿意提供样品。对于目前网购茶叶出现的一些问题，建议网购时查验产品质量、包装标识、生产日期等，特别注意看已购买者的评价。收到货物后，要仔细核对生产厂家、保质期等标注。