【www.cy316.com - 各种茶叶的产地及名称】
获砖茶属于黑茶，是一种微生物全发酵茶，是所有黑茶类茶叶中加工工艺最复杂、最独特的产品。据史料记载，获砖茶产生于宋朝，成名于明代，兴盛于明清至民国时期，第一块获砖茶诞生于陕西径渭之滨的径阳，湖南获茶泰斗施兆鹏先生亲自为径阳获砖茶题字“获茶之源”。当时制作获砖茶的原料主要来自陕西、四川，后因为需求量猛增，陕西、四川的原料无法满足加工需求，才引进湖南的黑毛茶作为获砖茶的原料。
新中国后，由于计划经济的关系，获砖茶集中在湖南的黑毛茶产地即湖南益阳和安化两地加工压制，年产量约2万吨，占全国获砖茶产量的大约90%，其它地区如陕西咸阳、湖北蒲析等地也有少量生产。获砖茶主要销售于我国边疆、高原、牧区，又称“边销茶”。数百年来，获砖茶以其独特的、不可替代的作用和功效，与奶、肉并列，成为西北各族人民的生活必需品，被誉为“中国古丝绸之路上神秘之茶”、“西北少数民族生命之茶”。获砖茶不仅供自用，还是少数民族群众探亲访友、相互馈赠的首选礼品。尤其以新疆维吾尔族人民最爱获砖茶，他们把“金花”多少视为检查获砖茶品质好坏的唯一的标准。
此外，获砖茶还深受韩国、日本友人的喜爱，他们对获砖茶作了长达十年的追踪和研究。在韩国，获砖茶被称为“美容茶”，在日本被称为“瘦身茶”，近年来出量大幅度增加。
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白茶的产地及品种介绍
白茶中国六大茶类之一。 白茶为福建的特产,主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。基本工艺是萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶具有外形芽毫完整,满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点 。
白茶因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同,分为芽茶(如白毫银针)和叶茶(如白牡丹、新白茶、贡眉、寿眉)。采用单芽为原料按白茶加工工艺加工而成的，称之为银针白毫 ;采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶，政和大白，福安大白茶等茶树品种的一芽一二叶，按白茶加工工艺加工而成的白牡丹或新白茶;采用菜茶的一芽一二叶，加工而成的为贡眉、寿眉。白茶，顾名思义，这种茶是白色的，一般地区不多见。
白茶是我国的特产，产于福建省的福鼎、政和、松溪和建阳等县，台湾省也有少量生产。白茶生产已有200年左右的历史，最早是由福鼎县首创的。该县有一种优良品种的茶树——福鼎大白茶，茶芽叶上披满白茸毛，是制茶的上好原料，最初用这种茶片生产出白茶。茶色为什么是白色?这是由于人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，晒干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下来，这就是它呈白色的缘故。
白茶最主要的特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。中医药理证明，白茶性清凉，具有退热降火之功效，海外侨胞往往将银针茶视为不可多得的珍品。
白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。尤其是白毫银针，全是披满白色茸毛的芽尖，形状挺直如针，在众多的茶叶中，它是外形最优美者之一，令人喜爱。汤色浅黄，鲜醇爽口，饮后令人回味无穷。 各类白茶名：银针白毫;白牡丹;贡眉;白牡丹;寿眉等。
消费者告茶叶公司虚假宣传 法院判其胜诉获赔2.1万元
随着消费者维权意识的增强，越来越多的人拿起法律武器，状告欺诈消费者的行为，近日，杭州下城法院宣判一起消费者状告茶叶公司虚假宣传的案件。
杭州某茶叶公司在包装上宣称，该茶叶可以降压抗癌、治疗多种疾病。有消费者认为这是虚假宣传，将茶叶公司告上法庭，要求退一赔三。
2015年8月，李先生在杭州某茶叶公司购买了4盒茶叶，共7000余元。茶叶盒上写着：该茶叶含有8种主要维生素、可溶性蛋白质、氨基酸等多种营养成分。具有止渴生津、提神醒脑、健脾养肝、杀菌消炎、降压抗癌之功能。可治疗慢性肝炎、肾炎、早期冠心病、脑血管硬化、白血球病等。
虚假宣传
之后，李先生从医生朋友那儿得知，食品标签或广告不得涉及疾病治疗功能，且该茶叶也不具备其宣传的治疗功能，根据《消费者权益保护法》规定，该茶叶属于虚假宣传。2016年6月，李先生向下城法院提起诉讼，认为茶叶公司利用该茶叶标签进行虚假宣传，故意告知消费者该茶叶具有多种治疗功能的虚假信息，诱使自己购买了该茶叶。李先生认为，茶叶公司的这种行为已经构成了欺诈，要求茶叶公司退一赔三。
此前，李先生还以该茶叶“未标注 QS生产许可 字样、无生产许可证编号，属于无证生产”为由，将茶叶公司诉至下城法院，要求退一赔十，那个案子法院最后判决双方退货退款。
本案庭审中，茶叶公司辩称，市场上有很多职业打假人，李先生不是真正的消费者，并对他购买茶叶的目的存疑。而且他们公司销售的茶叶没有质量问题。至于李先生提到的茶叶包装问题，他们已因此被下城区市场监督管理局给予没收违法所得4600元和罚款1.5万元的行政处罚。
下城法院审理认为，李先生与茶叶公司之间的买卖合同关系成立且有效。茶叶公司销售的茶叶属于食品，其包装盒上所称“可治疗慢性肝炎、肾炎、早期冠心病”等，对商品性能所作的描述违反有关法律规定，并对消费者造成误导，已构成欺诈，应承担相应赔偿责任。
最后，法院判决，茶叶公司赔偿李先生三倍茶叶购买款，共2.1万余元。
茯砖茶的功效及耐贮性
茯砖茶已有近400年的历史。作为中国古丝绸之路的神秘之茶，深受我国边疆人民的世代喜爱。“宁可三日无粮，不可一日无茶”；“一日无茶则滞，三日无茶则病”，以茯茶为主的边销茶是中国西北各少数民族的生活必需品。
一、茯砖茶的功效
唐朝陆羽《茶经一之源》阐明“茶之为用，味至寒，为饮最宜”，并指出茶可治“热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒”等疾病。明朝李时珍在《本草纲目》中描述茶的综合性能有七条，即“消瘘疮、利小便，去痰热、止渴、令人少睡，有力、悦志”；“下气消食”；“破热气、除瘴气、利大小肠”；“清头目，治中风”；“治伤暑、治泻痢”；“止头痛”；“治风热痰涎”。
茶味至寒，味苦、甘。从中医性味理论分析，甘则补，苦则泻，因此茶乃补、泻皆宜的良药。从茶的归经理论分析，茶可入心、肝、脾、肺、肾五经，能兼入五脏，说明茶的功效十分广泛。
（一）茯砖茶降脂减肥
茯砖茶是一种后发酵茶，属于黑茶。鲜叶经过杀青、揉捻后趁热“渥堆”，使茶中的多酚类物质产生急剧氧化缩合，生成一些大分子聚合物；在尔后加工压制过程中，更有汽蒸堆渥过程，由于一定时间的高温高湿作用，使茶中的内含化合物又一次深层次的发生氧化、聚合、降解、水解等化学变化；尤其是成砖后的“发花工序”，在一定的温湿度下，使茯砖茶中产生一种有益微生物，名为“冠突散囊菌”，其子囊孢子呈金黄色，业内称“金花”，是茯茶不可缺少的品质特征。茯茶要求金花普茂，具独有的“菌花香”。
湖南农业大学教授率团队对冠突散囊菌的形成及茯茶的功效进行了多年的研究，借助国际先进的药物高通量筛选技术，证实茯茶提取物……茯茶素A、茯茶素B具有明显的降脂减肥作用。他们尔后对全国14种黑茶的动物试验研究发现，包括茯茶在内的14种黑茶均具有减肥效果；有92.8％的黑茶具有降低血清总胆固醇的效果；有50％的黑茶具有降低甘油三酯的效果；有71.43％的黑茶有降低低密度脂蛋白的效果；而茯茶系列，似有冠突散囊菌的数量与上述功效存在依耐关系的趋势；试验还证明，茯茶对改善大白鼠血液的质量、降低心脑血管疾病的发生具有显著的作用。他们再用家兔试验证实，黑茶对高脂诱导的血管内皮依耐性舒张功能降低有明显的改善作用，能有效地清除血管壁的凝聚物质，改善血液的流畅性。西南大学刘勤晋教授用新西兰大白兔进行动物试验，也证实了茯砖茶浸出液具有降低胆固醇和抗氧化作用。他还进行了临床试验，让60～70岁男性高血脂症患者每日饮用茯砖茶，一个月后使50名病人的血液生化指标都得到了不同程度的改善。
有效地改善血液质量是人体健康的基本保障。众所周知，血脂代谢异常可能导致动脉粥样硬化，其中高甘油三酯更是动脉粥样硬化的独立危险因素。有效地降低甘油三酯和降低低密度脂蛋白的含量，将改善血脂状况，延缓动脉粥样硬化的生成与发展，有效地逆转动脉粥样硬化损伤时泡沫细胞中胆固醇的沉积。
（二）茯砖茶消食去腻
我国边疆人民的食物结构是牛羊奶酪，非茯砖茶不解。据湖南农业大学近年的研究，茶本身就有消食去腻的功能，而茯砖茶却具特殊的功效。研究其原因，主要是茯茶中特有的金花(冠突散囊菌)所致。湖南农业大学邓放明博士等在模拟人体胃肠环境中研究冠突散囊菌黑茶发酵液对淀粉酶、脂肪酶和蛋白酶活性的影响，结果在体外模拟胃液中，冠突散囊菌黑茶发酵液对胃蛋白酶活性有促进作用，但对脂肪酶活性有抑制作用，发酵72小时的发酵液可提高胃蛋白酶活性3．98倍，降低脂肪酶活性46％。在体外模拟肠液中，发酵72小时的发酵液可提高α-【．淀粉酶活性1．59倍，提高胰蛋白酶活性3．45倍，降低脂肪酶活性14％。因此，冠突散囊菌发酵液可促进淀粉、蛋白质的消化吸收，而抑制脂肪的分解吸收，这为解释茯茶能改善人体消化功能提供了理论依据。
（三）茯茶补充营养
茶叶中含有33种化学元素，除极少数几种外，大多数人体生命物质元素都存在于茶中。硒、氟元素在一般植物中含量极少，而茶中却大量存在。维生素是人体代谢和生理功能必不可缺的物质，茶中含有维生素A、维生素B族、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、维生素P、维生素PP、维生素U、维生素H等。边疆人民大量喝茶，可补充人体对维生素的需要。茯茶中含有大量的茶多酚及其衍生物、蛋白质、氨基酸、糖类、脂类、生物碱、脂多糖及挥发性芳香物质等，这些物质都有益于健康或者是人体必需的生命物质。因此，在饮食结构比较单一，缺乏蔬菜的边区，饮茶是大有裨益的。
二、茯茶的耐贮性
茶叶是一种具有较强的吸附性和吸湿性的商品，既容易吸附周边的异味物质，又容易吸湿而加速陈化和霉变。在较好的防潮、避光、密封的包装条件下，红茶、绿茶、黄茶和白茶的保质期一般为18个月。而黑茶和乌龙茶却有所不同，乌龙茶历史上有“家家皆卖隔年陈”的说法，头年的茶叶在密封较好的容器中贮藏1～2年，香气更浓味更醇甘。而茯茶和大多数的砖茶更需贮藏3～5年，使其香更陈纯、味更醇和、汤更红明。这是由于茯砖茶原料相对较成熟，新砖即饮则带有粗青香和粗涩味，在较好的条件下存放3～5年甚至8～10年，可使茶中的香味物质得以继续氧化、聚合、或降解等，从而使滋味更醇甜可口。
但“越陈越香”、把茶叶当“古董”，大批量收藏砖茶以期升值的做法是不科学的，也是不符合消费原则的。至于收藏一些具有时代意义、品质特异的产品，作为观赏、鉴评，却又是一种文化行为，体现高雅和品味。
茯砖茶的贮藏，无需冰箱冷藏，也不要塑料袋密封，但需存放在阴凉干燥之处，呈自然叠放即可，每年可翻动检查1～2次。如果贮藏条件不好、环境过于潮湿，则易使砖茶发霉变质。若砖茶内生白霉、青霉等，则不能饮用。
老青砖茶的压制技术及方法
茶叶的深加工的含意 茶叶的深加工是指用茶的鲜叶、成品茶叶为原料，或是用茶叶、茶厂的废次品、下脚料为原料，利用相应的加工技术和手段生产出含茶的制品。含茶制品可能是以茶为主体的，也可能是以其他物质为主体的。
老青茶主产于湖北省咸宁地区的蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等县，湖南省临湘县也生产老青茶。据《湖北通志》记载：“同治十年，重订崇、嘉、蒲、宁、城、山六县各局卡抽派茶厘章程中，列有黑茶及老茶二项。”这里讲的老茶即指老青茶。可见老青茶已有１００多年的生产历史。１８９０年前后，在蒲圻羊楼洞开始生产炒制的篓装茶，即将茶叶炒干后，打成碎片，装在篾篓里（每篓２．５公斤），运往北方，称为炒篓茶。以后发展为以老青茶为原料经蒸压制成老青砖茶。
老青茶的品质要求，一级茶（洒面）条索较紧，稍带白梗，色泽乌绿。二级茶（二面）叶子成条，红梗为主，叶色乌绿微黄。三级茶（里茶）叶面卷皱，红梗，叶色乌绿带花，茶梗以当年新梢为度。
用以压制青砖茶的老青茶分面茶与里茶两种，面茶较精细，里茶较粗放。面茶是鲜叶经杀青、初揉、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干而制成。里茶是鲜叶经杀青、揉捻、渥堆、晒干而制成。老青茶一般分成三个级别，鲜叶采割标准通常按茎梗皮色划分。一级茶（洒面茶）以青梗为主，基部稍带红梗。二级茶（二面茶）以红梗为主，顶部稍带青梗。三级茶（里茶）为当年生红梗，不带麻梗。采割时间有三种形式：第一种是一年采割两次面茶，第一次小满至芒种采割，第二次立秋至处暑采割。第二种是一年采割隔冬茶一次和面茶一次，隔冬茶在惊蛰前后采割，面茶在夏至前后采割。第三种是一年只采割一次茶（面茶或里茶），夏至前后采面茶，或小暑、大暑间采里茶（有时甚至延至立秋）。
黄山毛峰的产地及历史发展
黄山一带在清朝光绪前原产外销绿茶。自光绪元年漕溪谢正安创制黄山毛峰，其芽茶原料选自充头源茶园。则黄山小源之充头源系黄山毛峰的发源地。因其属黄山干脉南行而转东之南向第一个深山窄谷村庄，具有得天独厚的生态环境，实属“高山产好茶”。至于黄山毛峰的传播发展，从充头源古道走向和山民交往来看，大体分三步扩展：
第一步：以充头源为起点：（1）南沿溪水而下经大源、寺坪、黄柏山、双坑口到漕溪；（2）东越麻袋头到新田10华里及瓦窑坦、横路下；（3）西翻石头岭反复过8道河到汤口7.5公里。
第二步：（1）漕溪东北进碣石、福州、小圩；南下经长圩、西坑、杨家镇、郑村至东坑口。（2）新田沿河到新屋下；横路下外到社屋后，里进田里。（3）汤口北上黄山桃花峰、紫云峰、慈光阁、云谷寺及黄山北向松谷阉，属高山名园，则成“名山产名茶”。西出到芳村、冈村，并南下到杨村、洽舍。东下至山岔。此时，黄山小源遍及各村庄、汤口和黄山名园、黄山大源普及各大村，生产黄山毛峰。
第三步：芳村传金竹坑、鸭坑。罔村传大岭下、阮溪山、箬箸坑。杨村传胡村土党、梅村、石咀湾、山口、蒋村、桃源、篁村、金村、山头。洽舍传山岭下、金下、吴家林（长潭）、牛头坑（张村）。此步主要是黄山大源四大村普及各村庄生产黄山毛峰。
从1911年9月“谢裕大茶行”漕川和记茶号《大总》收购春毛茶来看，按每千克英洋均价从高到低排列：田里村的横路下0.69元；冈村瑞魁行0.684元；本门松庄0.664元；新田村的新屋下0.6586元；小容聚发行（海拔500米以上高山）0.6294元；汤口复恒行0.6284元；芳村义盛行0.6136元；门庄裕大行0.5954元；还有旌邑义田庄最低0.5504元。共收春毛茶39781.5千克，付英洋24830.83元。其中前八处均属优质黄山毛峰产地。可见高山深谷产好茶。
1937年《歙县志》云：“毛峰，芽茶也，南则陔源，东则跳岭，北则黄山，皆地产，以黄山为最著，色香味非他山所及。”可见当时歙县茶区普产黄山毛峰了。后因战乱，民不聊生，黄山小源茶民过着“斤茶兑斤盐”、“斤茶换升米”的贫苦生活，黄山大源每年也只有少量黄山毛峰生产。
新中国成立初期，鲁庄茶商进入黄山源收购少量黄山毛峰，而大量收购烘青茶。《中国名茶志》自“1952－1979年徽州地区毛峰和烘青收购量统计表”注明：“黄山毛峰产区由歙县管辖，特级黄山毛峰为歙县收购。黄山毛峰绝大部分产于歙县黄山源，太平、右台有少量收购。烘青除太平少量外，均产于歙县”。作为黄山毛峰原产地的富溪乡长期受计划经济干扰，仅从1982年复产三级黄山毛峰445.5kg；1983年生产二、三级黄山毛峰2863.3kg；1984年生产特、一、二、三级黄山毛峰7382.3kg；1985年生产黄山毛黄11405kg，黄山云雾茶13652kg。其中歙县茶叶公司收购黄山毛峰（含黄山云雾茶）17850kg，占全省37600kg的47.5%。1990年黄山源（徽州区）6个乡共生产黄山毛峰111500kg，其中富溪乡51100kg，洽舍乡34200kg、杨村乡23100kg。从1991年春黄山市人民政府办公室印发《1991年名优茶开发意见》以来，全市三区四县连年扩大黄山毛峰生产。
花9.1万元网购假普洱茶 消费者状告卖家获赔三倍
近日，江苏省如皋市两消费者花了9.1万元在京东上买到了350盒冒牌的普洱茶，为此受骗消费者状告茶叶公司，最后法院判决生产商三倍赔偿。
据报道，江苏省如皋市两消费者花费9.1万元，在京东购物网站的一家茶叶自营店购买了350盒普洱茶，却发现包装上正反面的生产许可证号不相符，经查，一个许可证编号为其他茶厂所有，另一个许可证编号不存在。近日，如皋市人民法院对这起网络购物合同纠纷案作出一审判决，被告上海某茶叶贸易有限公司退还原告李某、于某货款9.1万元，两原告将案涉350盒普洱茶退还被告，被告三倍赔偿原告损失27.3万元；驳回对被告京东商城的诉讼请求。
普洱茶
2016年3月22日，李某与于某从京东购物网站自营店购买了上海某茶叶贸易有限公司销售的350盒普洱共计9.1万元。收到货物后，李某、于某无意中发现，该商品内部包装纸正面标有的生产许可证号码与反面标注的生产许可证号码不一致。同时标注生产日期为2008年3月8日。经查，产品正面编号不存在，反面编号为云南省昆明市另一家茶厂所有。李某、于某认为，涉案产品存在伪造生产日期、生产许可证等问题，遂一纸诉状将上海某茶叶贸易有限公司和京东商城一起告上了法院，请求茶叶公司退还9.1万元货款并作出十倍赔偿，请求京东商城承担连带责任。对此，茶叶公司仅是口头抗辩案涉茶叶是先生产后包装，同时未能举证说明案涉商品正反方面生产许可证不一致的原因。
如皋法院经审理认为，本案中，根据原、被告举证，不能认定案涉普洱茶不符合食品安全标准，因此不适用食品安全法的惩罚性赔偿规定，但被告茶叶公司对案涉普洱茶两个生产许可证标签标识不一致未能作出合理的解释，同时亦未能举证证明案涉商品标注的生产日期的真实性，符合消费者权益保护法规定的“有欺诈行为”，足以引起消费者误导，应承担三倍赔偿责任。被告茶叶公司在赔偿后，属于生产者的责任或者属于向销售者提供商品的其他销售者的责任的，被告茶叶公司有权向生产者或者其他销售者追偿。
根据被告京东商城提交的证据可以看出，其作为网络交易平台的提供者，已经对销售方提供的信息进行了必要审查，也提供了案涉商品准确的商家及厂家信息，并出示证据证明本案纠纷发生后，其公司已就案涉商品进行了下架处理，故对于原告要求京东商城在本案中承担连带赔偿责任的主张不予支持。
综上，法院遂作出上述判决。