那山那水红茶是什么。
许多时候，走过一个街口，看见熟悉的场景，脑海就浮现出一个人，那场景分明已入了眼眸，在心底泛起一层又一层的涟漪，却将浮动的柔情慢慢疏离，好似这个场景从来未曾出现过。喝一杯茶，想起许久未出现的那个人，那个人曾说过这茶好喝。有些不忍心喝完这杯茶，潜意识里，他和我一直都在喝那杯茶，那杯茶没喝完，他也不会离开。
再入口时，茶凉了，清醒了，原来他已经离开很久了。
我与他只隔着一纸之间的距离，用茶水写下的故事即使被岁月的风吹旧，也是记忆中最美的时刻。
那些念，深深浅浅，全烙印在心底，只待夜深人静，在心里像幽兰一样静静的绽开，有点酸楚，有些清寂，又带着淡淡的温馨。
原来，有些缘分只是南柯一梦，瞬间的消逝便成了萍踪过往;有些缘分却落地生根，扎进了你的生命中，从此在茶暖茶凉的寂寞里缠绕轮回。
喜欢在慵懒的午后，斜倚着窗，端一杯茶，看慢慢移动的阳光透过树影照在我的脸上。临窗远眺，凝眸间，总有一些情愫简约明媚，总有一些温馨的记忆，滑过心田。
此刻，真想邀上那个想念的人，去山中看云，去幽谷赏兰，去溪边写生，然后，踏着光阴细碎的影子在一个有山有水有花的地方，静坐品茗，写字听风。
想来，世间的缘深缘浅，都是命中注定的，只要心中有份牵挂，那么，即使隔着千山万水，也能明媚对方的心，也能融化彼此的心。
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那卡古树茶如何泡 那卡古树茶的冲泡方法
那卡古树茶是普洱茶的一种，它是拉古族的译音，是云南一个山头的名称，而市场上出售的那卡古树茶多采自那个山头上的茶树。那卡古树茶的年产量很小，市场上比较少见，但它却是普洱中的精品，是一种保健功效特别出色的养生茶。下面是对它冲泡方法的详细介绍大家可以认真了解一下。
那卡古树茶冲泡方法
1、留根法
那卡古树茶有多种不同的冲泡方法，人们在冲泡这种茶叶时，可以取适量茶叶直接放在白瓷盖碗中，然后冲入沸水闷泡三分钟左右，取出茶汤饮用，这样可以让人们品尝到那卡古树茶的独有韵味，也能让人体吸收丰富营养，但每次取出茶汤时都要留有汤底，这样再次续水以后泡出的茶汤才会滋味诱人。
2、闷泡法
那卡古树茶还可以采用闷泡的方法来冲泡，这里所说的奔跑是指把那卡古树茶放在茶壶中一护，加入沸水冲泡，这时不要尽快把它的茶汤取出，要让他长时间在茶壶中浸泡，在一小时以后或者更长时间以后，把里面的茶糖取出饮用，这时会能品尝到茶汤的浓郁滋味，能让人们闻到浓郁的茶香。
3、煮制法
那卡古树茶是一种耐泡性特别强的健康养生茶瓶，是人们冲泡饮用这种超越时还可以使用煮制法，想喝茶的时候，可以准备一个陶炉或者酒精乳，然后再准备一个紫沙制的茶海，把准备好的那卡古树茶放到茶海中，加入适量沸水，然后再把它放到桃乳或者酒精炉上加热，把茶汤煮开以后取出放在品茗杯中慢慢饮用。
4、凉茶泡法
那卡古树茶不单可以制成热饮，还可以制成凉茶供人们饮用，特别是在夏天的炎热天气中，人们可以把十克左右的那卡古树茶，直接放到比较大的茶壶中，然后冲入沸水闷泡，等她将完以后取出茶包，放在杯子中，存入冰箱，冷藏，2到3小时，再取出以后加入适量蜂蜜调味，这时的那卡古树茶茶汤清凉可口，滋味诱人，人们饮用以后还能防暑降温预防中暑。
选好自己那杯茶
中医认为人的体质有燥热、虚寒之别，而茶叶经过不同的制作工艺也有凉性和温性之分，所以体质各异的人饮茶也应有各自讲究。燥热体质的人，应喝凉性茶，虚寒体质者，应喝温性茶。 常见的茶叶主要分为绿茶、青茶（包括乌龙茶、铁观音、大红袍）、红茶、黑茶（普洱茶）等几大类。这基本上是根据茶叶发酵程度由低至高划分的。一般而言，绿茶和青茶中的铁观音由于发酵程度较低，属于凉性的茶；青茶中的乌龙茶、大红袍属于中性茶，而红茶、普洱茶属于温性茶。 专家建议，有抽烟喝酒习惯，容易上火、热气及体形较胖的人（即燥热体质者），最好喝凉性茶；肠胃虚寒，平时吃点苦瓜、西瓜就感觉腹胀不舒服的人或体质较虚弱者（即虚寒体质者），应喝中性茶或温性茶，老年人适合饮用红茶及普洱茶。不过要特别注意的是，苦丁茶凉性偏重，清热解毒、软化血管、降血脂的功能较其他茶叶更好，最适合体质燥热者饮用，但虚寒体质的人绝对不适宜饮用此茶。 不过，现代都市人的体质却不能以燥热、虚寒简单划分，有的人从表面上看两种体质兼而有之：体形较胖容易上火，但是吃点生冷的东西就拉肚子；还有的人体形偏瘦明显脾胃虚弱，但又十分热气。这主要是现代都市人有抽烟、喝酒、熬夜等不良生活习惯，导致体质的多样化，但是每个人的体质都会表现出主要的一方面，饮茶时应以此作为依据。 处于亚健康的都市病患者，应喝大红袍、红茶及普洱等中性、温性茶，应在茶中加点奶，做成奶茶效果会更好。如果血糖本身不高的话，还可考虑在茶中加糖。有部分人吸收功能较差，喝奶茶会引起腹泻，那就只喝熟普洱茶（发酵程度较高），因为熟普洱发酵后，会产生很多微量元素能促进食欲和营养的吸收。
除夕那早茶
我们老家的除夕依然还是老派过法。母亲不太爱看电视，她看到9点来钟也就睡了，不太管明星在里头叫啊闹啊唱啊跳啊。我们是些准粉丝，总要随着他们舞唱到凌晨，而凌晨时节，母亲又起了床，她起来弄饭菜了。除夕那天，白天太阳照亮我家，晚上电灯照亮我家，家里时时刻刻都是亮堂堂的。
这种习俗不知道始自何年，除夕那天，必须在太阳挂上对面山上那棵矮树树梢之前，把早餐吃完。小时候我与人最喜欢比的是，谁的早餐吃得最早，好像谁吃得早谁就可以高傲几分。谁吃得早，谁吃得迟，谁也看不见，但谁都知道，谁也吹不了假牛皮。吃前要放鞭炮啊，谁家门前先响，谁不知道？绝大多数在太阳从对面山上树缝里射出来之前，都吃完了的。据说这是因为这天是一年中讨账的最后一天，地主催租催粮，债权人要钱要物，还得有个禁忌，这虽然没入法规，但，确实也是社会良俗。还在全家吃团圆饭，忽然有催账的逼上门来，晦气！所以，大家都在天亮之前，欢欢喜喜大快朵颐，这就成了一种习俗。但现在，哪有地主来催账？所以很多人家把这个风俗改了。然而，我家未改，我不知道，一旦随了新风，我们过年与平常过日子还有什么区别？保留一点记忆吧。
记忆很深的是，除夕团圆餐后，还有一杯早茶。我们那里并没有喝早茶的习惯，父亲倒是喜欢喝早酒，他每天早晨起床，第一件事情，就是拿把小小的锡壶，灌小壶酒，边呷边走，到田埂上走一遭，看看他的水稻、麦子、红薯或者萝卜。而除夕这早餐，他不是不喝酒，而是喝了酒后，他就喝茶，不但自己喝茶，而且喊我们喝茶，兴趣高昂，还一一给我们倒茶。
明朝程羽文是特会享受人生的人，其《清闲供》里头告诉我们冬天里如何过上幸福生活：“午后，携都统笼，向古松，悬崖间，敲冰煮建茗。”那时节，我觉得父亲跟我们一样顽劣，现在才知道这是父亲懂得，苦累的人生之后，也是可以喝茶的，而且可以尽可能地喝好茶的。他常常到屋背后的竹林子里去，用一个脸盆敲许多冰条条来，尺把两尺长，小时候天气冷多了，屋檐下挂尺把长的冰条，一挂就是半个月。父亲不敲屋檐下的冰，他敲山间青竹上的冰条。干什么用呢？泡茶啊，“敲冰煮建茗。”我敢说，父亲肯定没读过这样的“晚明小品”，但是他会过这样的晚明味道的士大夫生活”，对诗意生活的向往，不一定要是诗人吧。
这种浪漫，是在我很小很小的时候了，那时父亲也还年轻，后来父亲老了，进不了山去，竹枝上敲冰泡茶已成往事，而半夜起来挑井水还是在继往开来。除夕之夜，把井水挑满，也是我们那里的习俗，我到现在也没弄明白是什么原因，白天谁也不去挑水的，在除夕与初一，都是夜晚挑水。冷泉汩汩，未见天日，可以有处子之思，想来更为清澈而冷绝。半夜把井水挑回来，置于石缸里沉浸，然后，在早晨，冷泉入壶，活火烧煮，看那鱼眼蟹眼一连茬地冒，再倒入杯中，在热气腾腾中，看那茶叶舒展，复原春天，再把那水样的春天嘬入肺腑。这就是我家过去的除夕生活，也是现在我家的除夕快乐，也将是我家今后的除夕幸福。
那时，我们不太爱喝茶，我们想喝的是饮料，人家喝橙子汁啊，我们馋哪。父亲就骂我们，你们会吃个屁！吃了那么多的大鱼大肉，还吃那么浓腻的什么汁？喝淡茶，解油腻，解浓念。什么叫过年？就是大鱼大肉吧，端上桌的菜碗特别大，常常用脸盆装，鱼老大一坨，宽甚于手掌；猪肉也切得方方的，如一板豆腐，喂了一年的鸡那鸡把子鸡胸脯有拳头粗，母亲一个劲地喊，吃啊吃啊，把我们吃得像腆着肚子的胡汉三；嘴唇上都是一层油，真的很腻。父亲就说，都喝茶。母亲把她制的茶拿了出来，母亲制的茶往往都是粗制滥造，平时我们喝老叶子就是，而过年，母亲把看家本领拿出来了，拿出来的是细茶，或许称得上是毫针了吧。父亲把他那竹上冰条烧壶，有一种淡淡如有若无的竹叶气味，没有竹冰泡茶，那夜半冷泉也比自来水味道强多了啊。父亲是对的，我们喝了茶后，不感到什么浓而腻了，“故浓艳之极，必趋平淡；热闹当场，务思清虚。”
在火炉边，一家子不再猜拳划令，不再饮甘饫肥，闲说话，淡饮茶，相当宁静地看那新年的太阳冉冉升起，这是一年365天里，我们一家有364天一直在期盼着的幸福时刻。
如何选择适合自己的那杯茶？
想通过喝茶养生，就必须对茶有所了解。每种茶的性质不同，一定要选适合自己的茶。此外，喝茶还讲究天时、地利。许多人一年四季都喝一种茶，这样也不对，因此要学会选茶。
按体质选茶。中国的茶分为绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶六大类。六大茶类茶性不同，对人体的影响也不同。例如：绿茶性寒，适合体质偏热、胃火旺、精力充沛的人饮用，绿茶有很好的防辐射效果，非常适合常在电脑前工作的人。白茶性凉，适用人群和绿茶相似，但“绿茶的陈茶是草，白茶的陈茶是宝”，陈放的白茶有去邪扶正的功效。黄茶性寒，功效也跟绿茶大致相似。青茶(乌龙茶)性平，适宜人群最广。红茶性温，适合胃寒、手脚发凉、体弱、年龄偏大者饮用。黑茶(普洱茶)性温，能去油腻、解肉毒、降血脂，适当存放后再喝，口感和疗效更佳。
按季节选茶。春夏季节应多喝绿茶。春天适合喝信阳毛尖和碧螺春，这两种绿茶都有生发作用，可以缓解春困;夏天喝绿茶能清热解毒、降低血脂。秋天最该喝青茶，乌龙茶介于绿茶、红茶之间，茶性平和，而且不寒不温，非常适合秋天饮用，可以兴奋神经，使人神清气爽。黑茶冬天喝最适合，尤其是熟普洱茶，茶性温和，冬天饮用最为合适。冬天寒气重，是阳气闭藏的季节，熟普洱可以生热暖胃。另外，普洱茶还具有一定的控制体重的作用。用低热量的普洱茶，代替日常的甜饮料，可以控制热量摄入。
茶要泡对、喝对才养生
泡绿茶水温偏低。泡茶要控制好茶水比例，不能太浓，淡茶益于养生。冲泡绿茶时，水温以80℃为宜，2~3分钟就好，3克绿茶冲水150毫升，浓淡最适中。黄茶、白茶的冲泡方法与绿茶相似。而红茶最好用沸水冲，还要多泡一会，以5分钟为宜，有助于红茶内黄酮类保健物质的溶出，香气更浓，保健效果也更好。乌龙茶也喜欢沸水，泡茶用量相对较多，以紫砂壶为例，需要半壶茶半壶水，可冲泡5~6次。以普洱茶为代表的黑茶需要洗茶，第一次冲泡前，要用开水浸泡10秒，倒掉后再正式冲泡，这样做可以滤去杂质，让茶味更香醇。
一天三杯茶最合适。人一天喝3杯茶最合适。第一杯是早茶，适合早饭后9点到10点饮用，可以起到提神、排毒、抗疲劳的作用，早茶最宜选花茶。第二杯是午茶，在午饭或午觉后的1点到3点饮用最好。午茶可以适当浓一些，绿茶具有抗氧化、清除自由基、抗病毒等保健功能，最为合适。第三杯是晚茶，适合晚饭后6点到7点喝，红茶有降血脂、助消化的功效,是晚茶的最佳之选。
饭后1 小时再喝茶。喝绿茶时，最好现泡现喝，如果温度过高或时间过久，茶汤就会变黄，芳香也会挥发殆尽。即使现喝，也要等水温不烫后再喝。喝茶最好在餐后半小时至1小时后再喝。饭后直接喝茶，会妨碍人体对铁质和蛋白质的吸收。睡前也要少喝茶，以免失眠。最后，江用文提醒，喝茶后别嚼茶渣，可能含有微量的铅、镉等重金属元素以及不溶水性农药，有潜在风险。
黄茶那神奇的防癌消炎功效
你们知道黄茶是什么茶吗?据小编所知的是，大家平日里接触得更多的茶是绿茶或者是红茶，其实很少听到有人说他们在喝黄茶。其实黄茶的保健功效还要比那些其他我们常见的茶类要更多一些。由于黄茶是我们中国所特有的茶类，所以今天小编还是来给你们介绍一下这黄茶吧!
其实黄茶就是把茶叶炒制后再将其焖一下，由于它特殊的制作工艺所以才造就了它现在的叶黄汤也黄，也正是如此，黄茶的防癌以及消炎功效才要高于其他茶类。
早在唐朝，蒙顶黄芽就被列作贡品，它最大的特点也就是叶黄汤黄，并且其味道也十分醇厚。那么黄茶是为什么会被生产出来呢?这是由于茶农们在加工绿茶的时候发现，如果茶叶没有及时杀青、揉捻，它的叶色就会变黄，它的茶汤也变得更加醇厚。
虽说这黄茶的加工工艺和那绿茶十分相似，但是它又却比绿茶多了一个步骤。就是把揉捻之后的茶叶用纸张包好，让茶坯在一个湿热的环境下进行自动氧化，这时叶绿素也在这样的环境下产生变化，所以出现了叶黄等一系列现象。
就是因为多了的这一步制作工艺，所以这黄茶的保健功效要高于其他茶类。由于黄茶里面的氨基酸增多了，所以其防癌消炎的功效就特别的好。小编建议大家，平时可以将自己所喝的绿茶或者是红茶换成黄茶，这样你就能够体验到这黄茶能给我们带来的一系列奇特好处了!
当香烟遇到茶，那注定......
想戒烟却戒不了，
担心吸烟有害健康怎么办?
然鹅~
不用着急，
小编帮助你......
(1)茶可以减轻吸烟诱发癌症的可能性
香烟的烟雾里含有4千多种化学物质，其中50种以上化学物质属于致癌物质，吸烟引起的基因变异是导致肺瘤的等各种癌症直接原因，自由基也是造成基因变异、致癌的重要原因。
茶叶中的茶多酚能抑制自由基的释放，控制癌细胞的增殖，有防癌抗癌作用。茶多酚进入人体后能与致癌物结合，使其分解，降低致癌活性，从而抑制致癌细胞的生长，因此吸烟者饮茶有助于减少癌症的发生。
(2)茶可以减轻吸烟所引起的辐射污染
每天吸30支烟的人，他的肺部在一年内得到香烟中放射性物质的辐射量相当于他的皮肤在胸腔X光机上透视了大约300次。而饮茶能有效地阻止放射性物质侵入骨髓并可使锶90和钴60迅速排出体外，茶叶中的儿茶素类物质和脂多糖物质可减轻辐射对人体的危害，对造血功能有显著的保护作用。用茶叶片剂治疗由于放射引起的轻度辐射病的临床试验表明，其总有效率可达90%。
(3)茶可以防治吸烟而促发的白内障
科学研究发现，吸烟会促发白内障。美国哈佛大学医学院研究人员发现，与那些从不吸烟的人相比，吸烟的人患白内障的可能性比不吸烟的人大，吸烟量越大，患白内障的可能性也就越大。白内障是由于人体内氧化反应产生的自由基作用于眼球的晶状体所致，而茶叶中的茶多酚分解产生的具有抗氧化作用的代谢物可以阻止体内产生自由基的氧化反应的发生。加拿大科学家发现，多饮茶可以防止白内障。
另外，美国农业部营养与衰老研究中心的科学家们最近发现，白内障的发病率与人体血浆中胡萝卜素含量高低及浓度大小关系密切。凡是白内障患者，其血浆中胡萝卜素浓度往往很低，且发病率比正常人高3―4倍。茶叶中含有比一般蔬菜和水果都高得多的胡萝卜素不仅有防止白内障、保护眼睛的作用，同时还有防癌抗癌、抗尼古丁、解烟毒的作用。吸烟者饮茶对保护视力是有好处的。
(4)茶可以补充吸烟所消耗的维生素C
茶叶中维生素C的含量较丰富，尤其是绿茶，在正常情况下，茶叶中维生素C的浸出率可以达到80%左右，茶汤中的维生素C，在摄氏90的温度下也很少被破坏。吸烟者饮茶可以摄取到适量的维生素C，特别是坚持饮绿茶，完全可以补充由于吸烟造成的维生素C的不足，以保持人体内产生和清除自由基的动态平衡，增强人体的抵抗能。
虽然茶在一定程度上可以消除吸烟带来的影响，但要想真正远离吸烟的危害，还是远离香烟，不抽、少抽香烟为好。
普洱，你就是那最任性的茶！
1、普洱茶能解渴，这和喝水差不多，和喝饮料差不多;
2、普洱茶能提神(说的是生茶)，这个一些以提神为主的茶差不多，和咖啡差不多，和烟差不多;
3、普洱茶能安眠(说的是熟茶)，这和一些以安眠为主的保健品差不多，和睡前的牛奶差不多;
4、普洱茶能减肥，这和高纤维蔬菜差不多，和一些健康的减肥药差不多，和少吃饭菜差不多;
5、普洱茶能降血压，这和一些降压的食品差不多，和一些降压的蔬菜差不多;
6、普洱茶能降血脂，这和一些减脂产品差不多，和一些减脂的蔬菜差不多;
7、普洱茶能抗辐射，这和一些防止辐射的装备差不多，和一些抗辐射的化妆品差不多;
8、普洱茶能抗衰老，这与洋参差不多，和红景天差不多，和拥有积极乐观的心态差不多;
9、普洱茶能抗癌，这和中华灵芝宝差不多，和一些号称能抗癌的产品差不多，和大米饭差不多;
10、普洱茶能送礼，这和脑白金差不多，和手表差不多，和钢笔差不多，和钞票差不多;
11、普洱茶能交朋友，这个网易交友平台差不多，和婚姻介绍所差不多，和家庭舞会差不多;
12、普洱茶能做纪念品，这和结婚时的婚纱照差不多，和纪念金币差不多，和邮票差不多;
13、普洱茶能调节心态，这与喝酒差不多，喝酒会打人，喝茶不会打人;
14、普洱茶能显示身份，这和进酒吧显示自己小资一样差不多，和开宝马车差不多。
我们身边是不是还有一些喷油可能平时不喝茶，不喝普洱茶?但是这14个理由足以让他们端起茶杯，跟你一起品饮一杯普洱茶哟。想把他们祸害成跟自己一样爱茶滴好茶友?亲们这就转起吧。
那卡，甜茶中的小班章
关于那卡，想必懂茶的人都知道，这是一个神秘而又迷人的茶国度。那卡其实是勐海县勐宋乡大曼吕村委会的一个拉祜族寨子，被称之为是勐宋乡最具有代表性的茶，其品质、名气都是非常受茶友们的关注，是普洱茶中的贵族。其实，那卡的历史悠久，当时在这里所产的茶，每年都要上贡给地方高管，并且在清代时期就已经是远贡给缅甸国王，成为钦定的宫廷饮品；并且还流传出缅甸国王“无那卡、不进食”的佳话，可见其品质之佳和名气之重。
那卡，是远藏于勐海县勐宋山里的秘境，被誉为是深山中的“遗世明珠”。1700多米的高海拔寨子，绵密的原始森林叠峦重生，宛如仙境一般，神秘而又高雅。
茶中贵族，勐宋瑰宝
那卡，是云南省勐海县勐宋乡大曼村委会的一个拉祜族寨子，位于西双版纳屋脊之称的滑竹梁子山东面，平均海拔1662米，年平均气温16℃，年降水量1800毫米；独特的气候非常适合茶树的生长；有许多的茶树，都是历史遗留的古老茶树，有着悠久的历史。
虽然整个勐海产区的古树品种都是以大叶种为主，不过那卡确是唯一具有小叶中古树茶的山头，独特的气候、土壤、空气，并且该品种独特的品质，所产的茶有一种新鲜、细腻感，并且滋味浓郁，非常的高品质，为茶中贵族。
那卡，为什么被叫为“小班章”
那卡茶，可以说是普洱茶中的名门贵族，因为品质好，产量低，所以有“小班章”之名；而之所以被叫为是“小班章”，其实是它的品质，如茶香、气味、口感、平衡性都有很大的关系。
那卡茶，可以说是一种具有纯正兰香的普洱，市场上这样的茶叶并不多见的，这个名气，和它有浓郁持久的兰花香味是有不可分离的关联性。
被称之为“小班章”的那卡茶，对比起其他山头的茶叶，平衡性更加的好。什么是平衡性呢？也就是说，那卡茶的香气、滋味、韵味、汤感都处于一个刚刚好的状态下；虽然和“老班章”茶对比是有稍微的不足之处，但从整体去判断的话，那么那卡茶还是非常有优势的。
那卡茶的特点
对比起名气，其实个人更喜欢的是它的内在。
那卡的新茶是苦底的，虽然时间的推移，存放时间增长，那么其苦涩味道会慢慢的跟着变淡；经过3年时间存放的那卡，其滋味细腻、清香、甜美。
1、整体。存放三年时间的那卡茶，条索肥硕紧结，色泽磨绿油亮，茶饼圆润匀整；细闻下，有股清香淡雅的迷人香味，让人陶醉。
2、茶香。那卡茶香好闻，那股纯正的兰花香味，总是可以让你沉迷、陶醉其中。
3、汤色。金黄透亮，汤质稠和。
4、口感。轻柔的茶汤在口腔里涤荡，山野气息随茶汤蜿蜒盘旋于口腔，所到之处香气弥漫，口齿留香。
那卡茶，其实冲泡后的香味、汤色、口感都是非常之棒的，茶汤非常的有厚度和力度，犹如是清澈甘甜的山泉水一般，直击您的心房，让你沉迷，让你陶醉。
铁观音属于那什么类型的茶？
铁观音，属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是我国绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶、六大茶类之一。铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。铁观音于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分「红心铁观音」及「青心铁观音」两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树性稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开，适宜种植铁观音茶。
铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是: 茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。红芽歪尾桃 “铁观音” 茶树，天性娇弱，产量不大，所以便有了“好喝不好栽”的说法，“铁观音”茶从而也更加名贵。纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生。叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，略向背面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略厂下垂，嫩芽紫红色，因此有“红芽歪尾桃”之称，这是纯种特征之一。
茶都能泡几次，那得看茶！
生活中有些人喜欢将茶叶反复冲泡，直到喝不出味道为止。有些人则冲泡一两次就赶紧换茶叶。有些人喜欢喝淡茶，有些人喜欢喝浓茶，虽然茶叶冲泡的次数和不同人的口味有很大关系，但从营养吸收上来说，袋装茶最好只冲泡1次，散装茶则别超过3次。
茶叶中含有具有抑癌作用的茶多酚、可以降血糖的茶多糖、使中枢神经兴奋的咖啡碱，以及多种氨基酸、维生素等营养物质。这些营养物质能析出多少，和冲泡的次数有很大的关系。一般来说，外形颗粒越大的茶叶，营养物质析出的速度越慢;颗粒越小，析出的速度越快。泡茶具体次数应视茶质、茶量而定，一般来说，品质越好，可以冲泡的次数越多。
茶叶有一个共同的特点就是，无论什么茶，其第一次冲泡浸出量都是能占可溶物总量的50%以上的，普通茶叶第二次冲泡一般为30%左右，第三次为10%左右，第四次只有1～3%。所以虽然好茶泡的次数少，主要是因为茶叶嫩，故而鲜，口感佳!此外，不妨从营养的角度来看，茶叶中的维生素C和氨基酸，第一次冲泡后，就有80%~90%被浸出，第二次冲泡后，剩余10%左右的营养物质也差不多全部析出了。其他有效成分如茶多酚、咖啡碱等也都是第一次浸出量最大，经三次冲泡后，基本达到全量浸出。
曾有专家称“茶叶经多次冲泡，会使其中的农药、重金属等有害物质浸出”，这种说法虽然有一定道理，但不必过分担心。因为目前我国茶叶生产中使用的农药大多水溶解度极低，按每人每天饮茶10克计算，即使冲泡1毫克/千克残留的茶叶，摄入的农药只有0．0001毫克，是世界卫生组织规定每天允许摄入量的几千分之一。茶叶中的重金属铅的浸出率也比较低，只要购买正规厂家的茶叶，其含量就不会超过国家标准。
1、绿茶
这种不发酵茶以不超过4次为好。如果一杯茶从早冲泡，连续加开水一直喝到晚的做法不可取。较佳的泡饮潮是每天上午泡一杯茶、下午重泡一杯茶，既新鲜又有茶味。
2、白茶、黄茶、青茶
这些半发酵茶，可以冲泡五至七次，而且这类茶颜色清亮，适合泡在玻璃杯，带有一定的观赏性。
3、红茶、黑茶
这些全发酵茶后发酵茶，可冲泡的次数就比较多了，毕竟发酵度比较高，一般泡10次左右是没有问题的。