【www.cy316.com - 茶叶出现很多像灰】
【正文】中国是茶的故乡也是茶文化的发源地，中国茶的发现和利用已有近五千年的历史，且长盛不衰传遍全球。在北京，茶叶市场由小变大，茶叶商城和个人店铺发展迅速，茶叶市场上的人才需求也随之加大。那么，这些人才从哪里来?他们又应具备哪些技能和素质?北京茶业协会秘书长付光丽讲述了茶叶市场人才发展趋势。
茶叶市场出现人才多元化
古时候，茶商们基本上是自己种茶、制茶、卖茶。随着茶叶变成市场流动商品后，有些茶商就不种茶，开始贩茶、卖茶。这就是当时所谓的茶叶市场上的人才。随着时代变迁，人们对茶叶需求加大，茶叶市场不断扩展，特别是现今社会将茶叶变成礼品开始进行往来并逐渐走向国际市场时，茶叶市场的人才开始变得多元化。出现了茶叶评审师、茶叶经销商、茶农、茶销售人员等—可以说种茶不售茶、售茶不种茶、不种茶不售茶只品茶、不种茶不售茶不品茶只帮茶商销售茶。还有的既种茶、品茶也售茶，形成一种茶业链条，让自己的茶生意越做越大。
茶叶市场人才来源渠道多
这些人才的来源，基本上是来自于茶农、茶叶经营商、茶店(铺)销售人员，他们根据自己在营销中慢慢摸索出的独特经验，再加上后来感悟出的茶叶理论，逐渐成为茶叶专家、茶行的领导，这样的例子在逐年增加。
但是，茶叶市场上的精英人才还不多，因为大部分人只是靠积累的销售经验，而没有进行过专业系统学习。针对这样的现实，有的大(中)院校已经开始设置关于茶的专业，招收学生，让他们不仅有茶的理论知识，还可以取得国家认可的高等学历，毕业之后，再结合茶的理论知识到茶厂或茶城等相关部门、场所进行实地操作。
有的相关茶业单位也开始定期或不定期对茶叶市场上各个岗位上的经营者、销售人员、制作者等进行业务培训。比如北京茶业协会，每年都要举办茶人培训班或技能大赛，以提高他们的技能和视野。
茶叶市场人才应先具备良好的素质
在茶叶市场要想成为合格的人才，不能只会熟练单一的技能，还必须有爱岗敬业、热爱本职工作、贡献社会的精神。这是每个行业的基本素质，茶叶市场也不例外。
目前，北京作为茶叶的主销区，茶叶消费人群对茶叶市场的需求又在不断地提高，茶叶市场的综合型人才却是非常短缺。针对茶叶市场现有局面，应当让综合人才在边学边实践中成长。
国际茶业科学文化研究会副会长于观亭先生曾告诫年轻茶人：“茶叶市场上的合格人才，并不是只掌握一或两项制茶技能或在茶叶销售方面拿几次第一，而是根据茶叶市场的需求，用科学的方法去不断地学习新知识、新技能，争做茶叶市场多面手和综合型人才。所以，一定要学会活到老学到老。”
茶叶市场人才需要掌握的技能
中国茶类划分有多种方法，根据加工方法不同和品质的差异变化，以及每种茶功效不一的情况，作为茶叶市场人才，在具备了相应素质和基本技能之后，还要加强本职之外的关于茶的专业知识和经验。
此外，茶叶市场上的各个岗位职能可以进行互学，比如茶叶营销人员除了研究营销心理学，积累市场销售经验，还可以学一学制茶工艺，了解一下制茶流程;制茶人除了研究制茶工艺之外，可以研究一下种茶等技能。
立足本职学技练艺，将单一人才逐渐变成综合型人才，这样才能促进茶叶市场人才队伍的整体素质得到不断提高。
小编推荐
茉莉花的多元化利用
福建农林大学教授 （福建农林大学园艺学院 350002）
茉莉花全身是宝，除用以窨制花茶、提取浸膏、精油外还可用于礼仪、药膳、药疗、养生、驱蚊，最后再把花渣制成有机肥回归大地。
茉莉花茶
茉莉花的最主要用途是用来窨制绿茶而成茉莉花茶。花茶是我国特种茶之一，除茉莉花茶外还有珠兰、玉兰、树兰、栀子、柚子、桂花、菊花、兰花、梅花、腊梅、玫瑰等花茶。唯茉莉花茶产量占九成以上，销路最广、饮用最普遍，所以，通常称之为花茶的即指茉莉花茶。
茉莉花茶除具有绿茶的功效外，还有茉莉花的特殊作用。据日本茶叶生物技术的开拓者──日本伊藤园公司与京都大学农业研究所的研究发现：茉莉花茶的茶香有镇静作用。并确认其茶香味具有降低心率数和使副交感神经活动亢进的作用，对不同人群在生理和心理上都有镇静效果。
福建省中医药研究所林一萍等的研究表明：茉莉花茶在动物体内具有抗脂质过氧化的作用，并能延长果蝇的寿命，从而认为茉莉花茶是一种具有抗衰老作用的保健饮料。
香港《百花》周刊1986年4月6日曾报道：中国花茶是太空的优良饮料，美籍华人王赣俊博士升空第二天喝的就是中国香片茶。
茉莉浸膏与精油
古人称茉莉花为“人间第一香”。其花香芬芳浓郁、香型独特，是植物源性天然香料之一。至今尚无人工合成香料可完全替代。
茉莉花香气组分迄今已分离鉴定的有101种。它们存在于鲜花或窨过茶的花渣中，通常是用有机溶剂将芳香物质萃取出来，其浸膏得率占鲜花重量的0.22%左右。
茉莉浸膏可直接用来调剂茉莉花香型的高级香水、香皂、发蜡、化妆品，或作为定香剂。所谓定香剂也叫保香剂、保留剂，是香料中最基本最重要的组成部分。它的作用是使调和香料中各种香料成分的挥发度均匀，并防止香料的快速挥发，保证在应用中香型不变，还有一定的持久性。少量浸膏用于食品加香。据国家标准GB2760—86规定：茉莉浸膏在食品中的使用参考量：软饮料0.7毫克/千克；糖果3毫克/千克；冰制品1毫克/千克；烘烤食品10毫克/千克。此外，浸膏还被用来处理陈年花茶，以除陈味，增加香气。其用量比例为1∶5000。
茉莉精油的制取，传统工艺是用浸膏通过乙醇处理而得，其得率占浸膏重量的40%～55%。随着科技的进步，精油的制取已采用超临界萃取、分子蒸馏技术，其得率更高，产品更纯。
茉莉精油的主要用途是作为食品香料和用于香水、花露水的香精中。如天然茉莉精油洗面皂就是用茉莉精油、茉莉花、无患子、甘油、蔗糖等制成的。皂体半透明，内嵌有三朵盛开的茉莉鲜花，晶莹剔透，格外典雅。它能有效洁净脸部污垢，促进新陈代谢，使肌肤紧实有弹性。洗后清爽舒适，肌肤光滑柔嫩。精油也有用于沐浴的，在浴缸中滴入几滴精油，出浴后体留花香。
茉莉礼花
茉莉花色洁白、叶色翠绿，是制作礼花、花束、花篮、花环、胸花、头饰花、捧花、花串等的优质芳香花材。
胸花 又名襟花，是一种玲珑精巧、别在左胸前或西服衣领上的小花饰。它常用于喜庆婚礼、宴会、重要会议、工程奠基、工程竣工、协议签约、开业典礼、开幕剪彩等礼仪场合。制作方法：用24号（直径为0.56毫米）细铜丝串插茉莉花梗，使朵朵小花紧密相连，盘结成圆形、扇形、方形、弧形、S形、三角形等装饰图案。在花朵后方配上满天星和少许文竹，或铁线蕨等翠绿饰叶，即构成一件精巧的胸花。赠送胸花时需装在精美盒子里，然后用彩带扎个蝴蝶结，并附上一张小贺卡，以示庄重。另外，也可将花串卷成球状或方状的花球，佩在脖上、悬于胸前。
首饰花 《南方草木状》载：“耶悉茗花、茉莉花……彼之女子以彩丝穿花心，以为首饰。”迄今，还可偶见有民女将茉莉花当作“香料”装饰自己，把茉莉花连成串，绾结在发间。在福州市区的街头巷尾仍有鲜花在叫卖。
花环 是利用鲜花串联成的高雅礼品和装饰品，供重大节日或接待贵宾时使用。用细线绳将茉莉花朵串联在一起，制成直径40～50厘米的花环。花环直径大小依宾客身材高矮而定，过大或过小都会显得不礼貌。使用时将花环戴于被迎接的贵宾脖颈上，以表示尊重和欢迎。
花串 将含苞待放的花蕾弃去花托、花萼，用针线穿过花管筒串联成对折约20厘米长的花串，花串下端配上一朵白玉兰，悬吊在轿车驾驶室内，气味清香。以致近来在福州市区的交叉路口，红灯亮，轿车停，立刻就有一群卖花女奔向轿车兜售花串，造成塞车并埋下交通安全隐患。虽经交警劝阻，仍难改观。
茉莉药膳
用茉莉花烹制菜肴，气味芬芳，使人大开胃口，在烹饪美食时，撒在汤、菜上，星星点点，不仅闻之香，还增强人的视觉感受，提高食欲。
茉莉花茶
原料配方（一）：茉莉叶和花适量。
制作方法：摘取茉莉叶和花，洗净，入锅蒸后搓揉，阴干再蒸，烘（晒）干备用。加茶冲服。
本茶功效：清口利尿，败火解毒，治腹胀腹泻。
原料配方（二）：干茉莉花10克，绿茶5克。
冲调方法：沸水冲泡10分钟左右即可饮用。
本茶功效：去脂、清肠、开胃，还有助于缓解紧张情绪、消除抑郁。
茉莉糖水
原料配方（一）：茉莉叶或花，糖各适量。
制作方法：摘取茉莉叶或花，洗净煎煮1～2沸，入糖饮服。治赤痢用红糖；治白痢用白糖。
本饮功效：治赤白痢疾。
原料配方（二）：茉莉花5克，白糖10克。
冲调方法：把茉莉花、白糖入杯，用沸水冲泡15～20分钟即成，当茶喝。
本饮功效：治肝郁。
茉莉鱼肚
原料配方：发好鱼肚75克，茉莉花20朵，味精2克，精盐适量，姜汁10克，鸡汤1000克。
制作方法：先将鱼肚切成均匀的小长方块，放入勺内，加入适量鸡汤、料酒上火汆透，沥水，放入碗里。然后坐勺上火，放入鸡汤、鱼肚，加精盐、姜汁烧开，去净浮沫，调入味精，倒在盖碗内，撒上已揉开的茉莉花，盖好碗盖，上桌即可。
本菜功效：除柔软松嫩，味醇花香，鲜美爽口外，还有清热解表，治外感发热，补心益气，养肺暖胃，开郁除秽作用。并可兼治老年慢性气管炎，是老年体弱者较好的补养食品。
茉莉银耳
原料配方：茉莉花30克，银耳50克，冰糖30克。
制作方法：将银耳择去杂质，洗净、撕碎；茉莉花择净，同入砂锅煮至银耳熟烂，加入冰糖略煮2～3分钟可。
本菜功效：清热解表，清肺养胃，补心益气。主治肺燥干咳，老年性支气管炎、冠心病、高血压、月经不调、便秘等病症（据《男女保春大全》）。
茉莉豆腐
原料配方：鲜茉莉花和嫩叶30克，豆腐100克。
制作方法：先煮豆腐，水沸后下茉莉花和叶，再沸即起锅。不放调料，取自然清香气味。
本菜功效：每日吃一两次，有芳香化湿、解油腻、减肥的作用。茉莉花芳香能化油脂，豆腐能调节更年期妇女内分泌，所以对更年期妇女的肥胖有减肥健美身材的功效。
茉莉花海鲜沙拉（略）
茉莉药疗
明·李时珍在《本草纲目》中这样记述，茉莉花可“蒸油取液，作面脂，头泽长发，润燥香肌”。茉莉根含生物碱、甾醇，可作麻醉剂。其“气味有毒，以酒磨一寸服，则昏迷一日乃醒，二寸二日，三寸三日；凡跌损骨节脱臼，接骨者用此，则不知痛也”。
《中药大辞典》载：茉莉花有“理气开郁，辟秽和中”的功效。并对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒作用。
中医认为，茉莉花味甘辛，无毒。有清凉解毒，疏风散表，理气和中，平肝止痛之功效。常用于治疗肝气郁结引起的胸肋疼痛、感冒发热、目赤肿痛、热毒疮肿等病症。现代药理研究证实，茉莉花香气特征主要组分为：乙酸苯甲酯、茉莉酮、茉莉内酯等，有降压作用。
药用与采集 茉莉叶，四季常绿，可鲜用或晒干备用。花，在花期可现用现采；非花期应预先采集烘（晒）干备用。根，现挖现用。
性味与归经 叶，性凉，味苦、辛，无毒。花，性温，味甘、辛，无毒。根，性温，味苦，有毒。茉莉花露味淡。
功效与主治 叶，清热解表，治外感风寒发热，腹胀腹泻。花，理气、开郁、辟秽、和中，治下痢腹痛，结膜炎，疮毒。根，其水剂具有镇静、催眠、扩张血管作用，可用于麻醉、止痛、安神。茉莉花露，健脾理气。
实用便方
▲腹胀腹痛 茉莉叶10克，水煎服。也可用茉莉花6克，豆蔻花6克，厚朴花10克，水煎服（据《常用中草药手册》）。
▲结膜炎 茉莉花5克，煎水洗眼。并对白翳有一定疗效。也可用茉莉花6克，杭菊花10克，金银花10克，水煎服或薰洗。
▲中耳炎 茉莉花10克，用芝麻香油或茶油浸泡一周，拭净耳道，取油滴耳。
▲暑热脘闷 茉莉花3克，绿茶3克，藿香叶6克，荷叶6克，开水冲泡
频饮。有清暑开胃作用。
▲感冒发热、头晕头痛 茉莉花、绿茶各3克，藿香叶6克，水煎服。
▲胃病恶心 茉莉花适量，水煎取蒸馏液，即茉莉花露，每次30毫升，日服3次。
▲续筋接骨止痛 茉莉根捣绒，酒炮炒包患处（据《四川中药志》）。
▲龋齿 茉莉根烘干研末，捣蛋黄调匀，塞齿内（据《湖南药物志》）。
▲头晕头痛 茉莉花15克，鲢鱼头1个，加水炖熟，食肉喝汤。
▲头顶痛 茉莉根、蚤休根，捣烂敷痛处；并预先在医生指导下以磁针轻轧头部（据《湖南中药志》）。
▲失眠 茉莉根1.5～2.5克，磨水服（据《湖南中药志》）。
注意：因根有毒，内服宜慎，或遵医嘱。
▲闻香祛晕 闻茉莉花的香气，有助于减轻眩晕头痛。
茉莉养生
茉莉最初传入我国，主要还是盆栽作为观赏花卉。因其在夜间开放吐香，故有“夜来香”之喻。其香气有如梅花之清芬、兰花之幽雅、玫瑰之甜郁。南宋诗人刘克庄盛赞茉莉云：“一卉能熏一室香，炎天犹觉玉肌凉；野人不敢烦天女，自折琼枝置枕旁。”在室内可剪取花枝瓶插水养，一瓶茉莉，满室飘香。观之赏心悦目，闻之神清气爽，沁人心脾，陶冶人们情操。
茉莉花能收缩毛孔，清爽肌肤，使肌肤光洁细嫩。当茉莉开花时，摘取含苞欲放的花蕾浸入冷水中，密封静放一天后，兑入少许食用的纯酒精备用。每天早晚洗脸后用它轻轻拍在脸上，即可达到美容的效果。
古人早已发现，花香可帮助入眠。日本学者最近研究表明，通过鼻腔吸入微量“茉莉内酯”有助于失眠者入睡。于是公司已研制成一种新型的花香安眠气雾剂，其配方为：药用乙醇50%，二氯二氟甲烷（抛射剂）49.5%，茉莉内酯0.5%。失眠者在临睡前用该气雾剂对着口腔一喷，即可很快入睡。
中医认为，茉莉花馨香沁心，能顺气活血，调理气机。于夏季早晨摘茉莉花足量，晒干研粉备用：平日每次取3～5克内服或冲茶饮用，能使肌肤润泽，体味郁香。
此外，茉莉花还能润肠通便，美容减肥，并可调整荷尔蒙分泌及神经紧张。
茉莉驱蚊
亘古以来，人蚊之战不分胜负，至今仍困扰着人们。如果在庭院或阳台种植几盆茉莉，对居室既有装饰点缀之功，又有驱蚊祛秽之效。傍晚在室内放置一盆盛开的茉莉花，蚊子闻其气味，就会逃之夭夭。
茉莉花渣
茉莉花渣是茉莉鲜花经过花茶窨制失去一小部分花香后的茉莉花干。通常作为废料处理。我国每年就有上万吨的花渣被废弃。但是，花茶窨制过程中，茶叶仅吸收茉莉花中的芳香物质20%～25%。花渣内仍存有大量有价值的芳香物质。据测定它含有茉莉内酯占11%；苄醇占10.5%；右旋芳樟醇占9.1%；苯甲酚占7.7%；乙酸苄脂占6.3%；顺式茉莉酮和茉莉酮甲脂少量。
花渣经与残留茶末彻底分离后，可用来提取浸膏。其产品可达部标QB490—64的一级品要求。花渣也可拌入饲料喂猪养牛。还可经堆积发酵作为有机肥，是茶园或花园的优质基肥。腐熟后的花渣呈黑色糊状，应掺入火土灰，拌匀使其松散，便于在田间施用。
参考文献
〔1〕冯天哲，余 舒.礼仪花卉.北京：中国农业出版社，1994
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〔3〕洪文煦.百花治百病.上海：上海中医药大学出版社，1995
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〔5〕丁清厚.茉莉花渣提取香精的研究.食品研究与开发，1996.12
〔6〕佚名.日发现茉莉花茶香味有镇静作用.中国食品报报，2002.10.13
安溪的茶叶的多元化之路，一茶秀到多茶争香
福建的铁观音全国闻名而说到铁观音就不能不提安溪了这可是茶乡但这几年安溪可不满足与铁观音，而是走上了多元化之路，一茶秀到多茶争香。
福建安溪茶人正探索由铁观音一茶独秀，到以安溪铁观音为主、多茶齐放的发展新模式，推动本山、毛蟹、黄金桂(黄旦)、梅占、大叶乌龙和奇兰、肉桂等茶叶发展。
近日，安溪色种茶将陆续进入春茶市场。为促进安溪茶产业的转型升级，适应顾客的多样化需求，今年安溪县政府提出，将推进安溪色种茶的适度发展，种植推广色种茶，开发色种茶产品，挖掘色种茶的文化。
据安溪乌龙茶研究会会长易长青介绍，安溪本地传统的茶叶优良品种有：铁观音、本山、毛蟹、黄金桂(黄旦)、梅占、大叶乌龙和奇兰、肉桂，其中前两个品种是第一批认定的国家级茶树品良种。除了铁观音之外，其他茶类通常被称为色种茶。
安溪茶山
安溪县在发展茶产业的进程中，着重打造安溪铁观音这一品牌产品。这也造成了安溪茶叶品牌过于单一、安溪色种茶发展较慢的局面。对此，易长青表示，推广色种茶，有利于安溪茶叶产品、风格多样化，消费者能够有更多选择，可品尝到不同风格乌龙茶的口感。
安溪县素全茶叶研究所所长陈素全在厦门鼓浪屿开了茶叶专卖店，主要面向游客。他介绍，到他店里买茶的顾客很多都是慕“安溪六大名茶”之名而来，在品尝安溪铁观音之余，也想要一品本山、毛蟹和黄金桂等色种茶的滋味。
与“一方水土养一方人”一样，一方水土也养一方茶。在安溪这方沃土，不同的地区都有着自己的特色品种，例如西坪的本山、奇兰，大坪的毛蟹、肉桂，虎邱的黄旦，长坑的大叶乌龙以及芦田、龙涓的梅占。与铁观音相比，在种植上，色种茶具有好种植、好管理、适应性强的特点;在口感上，黄金桂的透天香、奇兰的兰香都各有千秋，韵味独特;从采茶期来看，不同的茶叶品种，生长期不一样，发展色种茶利于错开铁观音采茶高峰期，协调劳动力;在产量上，色种茶普遍比铁观音的产量要高。
例如由黄旦品种制成的黄金桂，以其“一早二奇”闻名。一早，指的是黄旦采制时间一般为3月下旬至4月中旬，比一般品种早10天，比铁观音早近20天。二奇，则指其外形“黄、匀、细”，内质“香、奇、鲜”，素有“一闻香气知黄旦”的美誉。
三洋村的银瓶山是梅占茶的发源地。梅占茶文化与孙中山有极深的渊源。民国时期著名将领杨汉烈曾赠与孙中山五箱梅占茶。孙中山为感谢他赠茶的这份情谊，回信写道：“汉烈吾兄惠鉴：惠书暨茶叶五箱，已一一领悉……文尚未为国报功，厚赠愧曷敢当……何时得为兄等解甲卮酒相劳，一慰平生耶?尚勉旃哉!企予望之。”
据了解，为保护梅占茶文化，当地还成立了梅山岩茶叶专业合作社，旨在进一步研究梅占茶文化，以更好地打响梅占品牌。
湖南古丈：开办茶专业人才培训班 依托人才做强茶产业
近期，在湖南古丈开办有关茶专业人才的培训班，当地政府将依托人才做大做强茶产业。此次培训，是由湖南茶叶专家组团所精心设计的，力图提高当地茶行业的质量以及提升当地的茶文化。
培训班
8月9日，2017年湖南省古丈县高级茶叶职业人才培训开班典礼在县人社局五楼会议室举行。此次培训班既是古丈县实践茶产业提质、茶文化提升的重要举措，也是湖南农业大学万名科技人才服务基层活动的重要内容。
副县长唐文源主持开班典礼，副县长周大钊为培训班的学员们作了报告，湖南农业大学人事处处长毛祥成为开班典礼进行致辞。湖南省茶叶学会秘书长、湖南农业大学茶学系主任肖文军教授，湖南农业大学傅冬和教授应邀出席开班典礼；古丈县直机关干部、茶企创办者、茶叶爱好者参加了开班典礼。
本次培训是由湖南省茶叶学会理事长、湖南省茶叶产业技术体系岗位专家、湖南农业大学茶学系教授萧力争带队组成的专家团队，实力雄厚，他们精心设计的课程将是本次参加培训班的学员们一次既难忘又珍贵的学习机会，同时也是深化、加强校县合作的重要体现。
茶本无高下，喝茶的人才有高低
想当初喝茶是为了什么，想必很多喝茶人也已无从说起。
其实喝茶和许多事一样，也是看缘，很多时候情不知所起，一往而深，所以以喝茶的动机去论高下，有些多余。
喜欢，你就喝了，口渴，你也会喝，友人相邀，又何乐不为。
喝茶这件事，本是平常，但现如今却正因为它的风雅，物极必反。
人们总结北京四大俗：学琴学古琴，开店开会馆，首饰串佛珠，喝茶喝普洱。
喝茶居然也在其列，无非是因为附庸风雅的人多了，也就把原本的平常事变成了俗事。
喝茶本无短长，喝茶的人给了它不同的格调罢了。
记得李连杰的电影《霍元甲》里有个桥段：
霍元甲与日本武士安野喝茶，安野问霍元甲：难道当真不懂茶？
霍元甲说：不是我不懂，是我不想懂。我不想将茶分出高低，是茶就好。
安野问：可是这茶却有高低不同和品性之分。
但霍元甲却说：什么是高，什么是低？它们本身都是生长于自然当中，并没有高低之分。
茶的高低，并不是由茶对我们说，倒是由人来决定。
不同的人有不同的选择，我不愿做这个选择。安野不明白其中的缘由，霍元甲回答，喝茶是一种心情，如果你心情对了，茶的高低还有那么重要吗？
霍元甲与安野谈的是茶，也是武学，更是人生。
茶本无高下，喝茶的人才有高低。
想苏东坡当年袒胸露肚，还被认作东床快婿；曹操捉刀在侧，仍被使者认出是真英雄，这都因为人本身的透露出的气场与风韵。
唯大英雄能本色，是真名士自风流。
那把茶喝俗了的人，也无非是东施效颦。
不是人喝茶，反倒是被茶的仪式和礼节给束缚住，这样喝茶不仅喝不出清明透彻，反倒走火入魔。
不以喝茶论短长，但求自有高格。
当追求一件事的形式到极致，是要被物化的，倒是那些从山重水复中走出来的人，更懂得简约与平淡里的真淳。
安溪茶“走出去”：打造茶叶品牌 培养专业人才
安溪作为“中国茶都”，不差知名度，就差美誉度，借助“一带一路”，让安溪茶走向世界。想要走出去，让世界认识到安溪茶的价值，就必须加速茶文化品牌发展，还要培养源源不断的人才，助推茶文化“走出去”。
安溪茶园
一、不差知名度，就差美誉度走进位于安溪的“中国茶都”，茶香四溢。七月流火，正值茶叶淡季，但仍可见到茶商们忙着打包、送货。这个建于2000年的茶叶批发市场，占地250亩，共有1860间商住店铺、三个茶叶交易大厅和3000多个交易摊位，集茶叶交易、信息交流、品牌展示、文化旅游和综合服务为一体，是目前全国最大的乌龙茶批发市场。每年，近1/3的安溪茶叶从这里流通到全国各地。2016年交易量达2.21万吨，总交易额23亿元。
“安溪茶产业目前正处于艰难爬坡的时期，我们不差知名度，就差美誉度。”安溪县委书记高向荣认为，安溪茶叶在“一带一路”上所作的文章还不够。安溪铁观音还是有机会走出去的，企业的整体实力够，着眼点要从东南亚、日本转向欧美国家。
三和茶业“茶文化创意博物馆”内的茶史长廊
二、加速茶文化品牌发展作为安溪茶企龙头之一，三和茶业除了茶叶生产、制作、销售、研发外，近年来将重心投向茶文化的推广。三和茶业在安溪除了拥有3.9万平方的厂房，还有3500平方的国际现代化茶文化创意博物馆。这座建于2008年，以茶为核心的专业博物馆，汇聚了全世界500多种茶样，所有能想到的与茶相关的诗歌、书法、器具，甚至茶文化延伸品都能在这里找到，每年吸引了2万多名游客参观。
“茶不仅是茶，更体现着中华民族文化的核心价值。”三和茶业董事长吴荣山告诉记者，中华民族文化应该被保护、发扬、宣传推广出去，三和每年用于茶文化推广的费用多达1000-1500万元。
三和的出口对象主要以欧美为主，为了加速茶文化品牌发展，三和不定期举行功夫茶世界巡礼表演，并在欧洲高校成立“茶学社”。目前，三和已在欧洲的罗马、威尼斯、米兰和热那亚等4所城市的大学成立了茶学社，吸引了2000多名会员。未来，还将计划在全球开设30个中国功夫茶道馆，目前已在福州、深圳、北京开设。
把茶文化传播出去，让世界认识到茶的价值，同时，提高了茶的附加值。走向国际化、高端化的安溪茶逐渐受到了世界的瞩目。吴荣山告诉记者，以往，一斤外贸茶叶仅能卖几美元，如今，一壶安溪茶就能卖到十几欧元。
安溪茶学院
三、人才培养助推茶文化“走出去”助推茶文化“走出去”，更多的是借助人才的力量，只有源源不断的人才才能支撑起安溪茶产业的可持续发展。创办于2013年福建农林大学安溪茶学院便是安溪茶业人才的培养输送基地。这所福建农林大学与安溪县“校地”合作创办的特色学院，是目前全国唯一一所公办全日制本科茶业院校，虽是公办，却获捐民资5亿多元。
据安溪茶学院党委书记雷国铨介绍，茶学院按本一批面向全国招生，所有专业均围绕着茶产业链设置，6大专业囊括了茶自然科学、茶艺术科学、茶管理科学和茶经济科学等几大类，此外还设有3个硕士研究生专业、1个博士研究生专业以及面向社会招生的大专班。大专班每年招收250名学生，大多为茶叶合作社的一线茶农。
雷国铨告诉记者，学院已聘请多名台湾教授前来任教，同时，今年也派遣了25名学生到台湾进行交流学习。目前，学院还在筹备海丝茶文化研究院，期待多种渠道的文化交流能促使安溪茶文化加快“走出去”的步伐。
为呼应“一带一路”发展倡议，让安溪茶走向世界，安溪还通过“茶酒对话”“中法文化论坛”“闽茶海丝行”等活动载体，积极参与闽茶欧洲文化推广中心建设，打开了“一带一路”的茶香通道。