各种茶的茶语。
六十年前人们说冰岛茶指的就是扁岛老寨的茶，而今天冰岛是一个行政村即冰岛村委会，下辖5个自然村，冰岛、南迫、坝歪、糯伍、地界。从冰岛老寨俯瞰可看见山下的南勐河，南勐河发源于临沧南美乡，从冰岛进入双江地界，南勐河将勐库一分为二，勐库人将河两边的大山一边称东半山，一边称西半山。冰岛村委会所辖的坝歪、糯伍老寨，在南勐河东岸的山顶上，按勐库人的分法，它应属东半山;冰岛老寨、南迫、地界三个村在南勐河西岸，属邦马大雪山山脉，它应属于西半山。冰岛老寨在邦马山脉北段的半山腰上，过去，从南勐河边走老路到冰岛老寨，至少要爬40分钟的山，现在土公路已通到冰岛老寨，上冰岛已不难。
冰岛村的傣族村民一直将自己居住的寨子称为“扁岛"或“丙岛”。傣语有两种译意，一为送青苔的地方，一为用竹篱笆做寨门的地方。冰岛现有52户人家，傣族有25户，拉祜族有5户，其余为汉族。
傣族从勐卯(今瑞丽)迁来冰岛至少已有600年的历史，1480年勐勐新一任傣族土司罕廷发上任时，冰岛(扁岛)村已存在。1485年罕廷发派冰岛傣族人去西双版纳取茶种，冰岛成为勐库第一个傣族种茶的村寨。
一百年前冰岛村全是傣族，冰岛傣族多姓俸，姓俸的傣族与勐库坝子傣族寨中的上层贵族有亲戚关系，冰岛的傣族村民今天仍讲傣语。如从1485年去西双版纳引茶种算起，冰岛傣族种茶已有500多年的历史，在勐勐土司统治时期，勐库许多村寨都来冰岛引过茶种，双江改土归流(1904年)之前，勐勐傣族土司向外送茶叶或茶籽都用冰岛的去送。冰岛一百年前是双江(勐勐)两个种茶的傣族村寨之一(另一个是忙波)，冰岛茶是傣族土司罕廷发派人引来的种，冰岛茶的地位很高，相当于勐勐傣族土司的专用茶，冰岛的茶园也相当于是勐勐土司的私庄茶园、贵族茶园。勐勐傣族土司统治勐库400多年。冰岛茶在勐勐土司的重视和关照下，清光绪年以前已经声名远播。冰岛茶为后来整个勐库茶享誉国内外起过很大的奠基和推动作用。
冰岛的傣族人口清朝时期比现在多，冰岛在1904年以前就有一个规模很大的佛寺，说明清朝时期冰岛村居住的傣族人户是很多的。汉人进冰岛定居是改土归流1904年以后的事，1949年以前冰岛有多少茶园现查不到资料记录，但1953年和1954年云南的茶叶科技人员贡惠英、肖时英就进冰岛调查，1958年冰岛建起茶叶初制所说明当时冰岛茶叶产量是很高的，茶叶产量高才需建初制所，1950年至1958年冰岛没有增种过新茶园。
冰岛离临沧的勐托不远，1949年以前冰岛人大多将茶背去勐托街卖，勐托街有博尚人专门在那里收冰岛茶，勐托有许多傣族，勐托的傣族专门喝冰岛茶。
冰岛的傣族村民说，土司统治时，冰岛的茶籽未经土司同意不能带出勐库，其他寨子来要茶籽，多少由土司分配。从傣族村民的讲述可窥出，冰岛的茶园如同勐勐傣族土司的私产，冰岛茶籽调出调进得听土司的。
勐库1904年以前由勐勐傣族土司统治，说勐库各个村寨都去冰岛引过或领过茶籽完全可信。从罕廷发起历任勐勐土司官都在大力推广茶叶种植，因为改土归流以前勐库山区已经是村村寨寨都有茶园。
冰岛茶园也是傣族土司的育种基地，傣族土司有责任有义务向各个村寨发送茶籽。但说冰岛傣族寨是勐库最早种茶的村寨就不可信，布朗族至少比傣族早定居勐库两千年，公弄一带的布朗族至少在唐代以前已在勐库山区种茶。
冰岛作为双江古老的茶种输出地，新中国成立后，1953年起就进入了国家各级茶科所的视线，冰岛茶种的优良品质一直被重视，省内外不少著名的茶叶专家都去过冰岛。云南省内的临沧、凤庆、云县、镇康、勐海等20多个县都引过冰岛的茶种，云南出口的红茶，获奖的普洱茶都有冰岛茶的贡献。
冰岛曾经的勐勐土司的贵族茶园，明清时期勐勐的茶种培育基地，现已转变成为国家的茶叶良种培育基地、引种基地。冰岛茶经过几百年的培育优选，现已成为中国大叶种茶的最佳品种。
冰岛老寨1950年以前已是茶园围村，1958年起为了提高产量，双江县对冰岛的古老茶园进行改造优选，经过几十年的改造选育，1949年以前的茶园现还留下100多亩，明代的母树还存二三株，这些古老茶树生长在寨村子旁边，：凿在村民家门前就能看到。冰岛1958年以后又新种了六七百亩新的茶园，比起公弄、大户赛等村寨来说，整个冰岛老寨的茶园不算太多，但因冰岛老寨人户不是很多，每户人家拥有的茶地仍然可观。
冰岛茶声誉很高，不愁销路，价格在勐库为最高，可与版纳易武茶，澜沧景迈茶价相比，冰岛茶价格高，但要买到还不容易。近几年不少广东、香港的茶老板为了能买到真正的冰岛茶，每年都亲赴冰岛村收茶。韩国人对冰岛古树茶追捧入迷，每年春茶刚发芽就进村驻守，当茶农采茶时便站在树下等着收鲜叶。
冰岛茶几百年的历史底蕴不可小视，它对勐库对整个双江茶叶的拉动力，今天仍然是最大的，只要冰岛茶在，双江就永远是茶人们向往的地方。回眸历史，饮茶思人，勐勐土司罕廷发对冰岛茶、双江茶的历史贡献应予肯定。
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冰岛茶
相信大家对于冰岛茶的知识了解的都比较少吧，下面让小编给您介绍下。
冰岛茶
茶人大致描述当初03年收料及压制的详细情况，并告知，真正的冰岛茶，力道过于强劲，并不适于平常人饮用，当年还记得新茶压制出后，身体差点的，喝了立即顶不住。 我们也没太在意，开始品起来，初入口，平淡无奇，没有了茶人当年所描述的带苦的口感，我们还是认真地喝，三泡过后，逐渐感觉力道强劲，茶气从口腔后部，直接入胸，越喝到后来，口里的感觉逐渐被茶气压住。口感总是保持一种相同的味，茶气一道接一道，根本压制住口中的感觉，让人想起当年喝班章时，也是延绵的茶气将最初的烟味完全压住的感觉。两壶水不到，几个人都感觉顶不住了。力道之中，也隐约有一股清爽感位于力道的正中间。大家在一起吃了点东西，缓解了一下。
冰岛茶的知识介绍
茶友说，这个03的茶到现在还有如此强的力道，至少还得再放十年，再来喝。要是能喝到今年的新茶的纯料冰岛就好了，不知是什么滋味。 我知道09年韩国人收了较多的冰岛料，他们妥托冰岛茶叶精制厂压制。我就带他们在昆明的经销店看看，老板也讲了韩国人的收料情况，和委托压饼情况，老板从锁住的柜子中，拿出一片饼，取出几克茶样，告知是09年的新茶，是韩国人收料的哪些，他们也留了点，是非卖品。冰岛精制厂的茶我喝过，在力道上和我们喝的03年冰岛茶没有相似之处，力道中的暗藏的一股清爽感倒是很像。但老板拿出的这茶不是我以前喝过的，泡开后，一入口，我能找到以前喝他们家茶的入口的清香，似乎和先前喝的03年的冰岛没有相似之处。但第二泡，但第三泡开始，强劲的力道将口感完全带到先前的03年的口感去了，他们家杀青独特的口感，已经被力道完全的压住，才喝了一壶水。我就顶不住了。
以前只体会过饭饱的感觉，现在才知道什么叫茶饱的感觉，虽没有茶醉，却已经完全饱了。茶友也是和我一样的感觉。临走时，老板说：其实不要太执迷于纯料，还是以口感为主。 我感觉他说的很对，纯料的冰岛的茶气，其实不太适合于平时正常的品饮的，力道过强了。茶友很开心地离开了。还有多少茶友还在执着于纯料的冰岛呢?
个人总结如下： 不同的厂家，有不同的杀青技巧，同样的茶可以做出不同的口感。 一些茶气超强的大树茶，只要茶质没被损伤，最终表现出的力道，可以压住制法的不同带来的口感差别。
冰岛古树茶|冰岛普洱茶的口感与香气
冰岛是一种茶，不是指地方哦，冰岛普洱茶现在已经成为云南山头茶的舆论的“领跑者”，喝过它的人想必对它独特的味道都会有种难忘的感觉，那么，冰岛普洱茶的口感与香气到底是怎么样的呢？
1、甜
云南大叶种的特点就是苦涩度，作为大叶种家族一员的勐库种也是口味重的，冰岛老寨作为勐库种的的摇篮，那它的苦涩度跑那里了？这时许多茶友提出“化”这个词，苦涩度“化”得快！原来冰岛茶不是不苦涩而是苦涩度在囗腔里“化”得快。温习下化学知识：在一定条件下分子越小物质分解速度越快。
从化学角度看冰岛茶的甜：甜味物质主要有两大类：糖类、天然含氮化和物（氨基酸）。糖类：糖在茶叶中存在的形态主要有三种形态，游离态的（可溶性的）、结合态的（通过水解酶可以水解为可用性的）、不溶性的（纤维束、淀粉、木素、果胶）。可溶性糖（亦包括结合态在制茶过程中水解后的部分）是茶汤甜味的主要来源。
冰岛茶
2、生津回甘快
生冿回甘是人们喝茶的一种全身心体验。生冿回甘的快慢是一种身体灵敏度体验，现在我们还是來研究冰岛茶汤中的味。
涩味：主要成分为多酚类物质。
甜味：主要成分为可溶性糖，及部份氨基酸。
苦味：主要成分为咖啡碱、茶碱、花青素、茶叶皂素。
喝茶的感受记忆是喝茶人修行的基本功，“涩生津苦回甘”这是喝茶人的基础感受。
3、厚度
这是描述冰岛茶茶汤的词。这其中有两种解释，一种是茶汤的倒入杯中视觉上的的厚，一种是茶汤入口的口感味觉的厚。
茶汤倒入杯中，很明显能感觉到茶汤的稠度、挂杯度，这是茶汤视觉之厚;茶汤入口，口腔中的感觉器官也会有反应，厚、稠、重者一般简单称之为「味厚」，是好茶。茶汤视觉之厚来源於两个方面，一个是茶中果胶物质起作用，一个是茶中的糖类物质起作用。口感之厚，据科学研究的结果认为主要来源于茶中的糖类物质。
为什麽味厚者为好茶？其一在于我们身为品茶之人，有着人一般的感觉品评标准，通常认为厚重者强于轻薄，此人之本能，不作讨论;
4、香气
茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶。茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织，所含物质大部分是水溶性的，茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。
所以说香气是茶叶加工中最不稳定的因素，像厨师是餐馆灵魂，茶叶加工师决定茶叶的香气，冰岛茶的香气最终决定权还是在加工工艺上。
冰岛古树茶什么味？你喝过真正的冰岛茶吗？
冰岛茶已然是云南山头茶的舆论的“领跑者”，是什么让冰岛茶在短短几年中成为临沧双江勐庫的代表?经过市场调查，听到最多的就是“冰岛味”，那什么是“冰岛味”呢?让我们来总结下。
1、甜
云南大叶种的特点就是苦涩度，作为大叶种家族一员的勐库种也是口味重的，冰岛老寨作为勐库种的的摇篮，那它的苦涩度跑那里了?这时许多茶友提出“化”这个词，苦涩度“化”得快!原来冰岛茶不是不苦涩而是苦涩度在囗腔里“化”得快。温习下化学知识：在一定条件下分子越小物质分解速度越快。
从化学角度看冰岛茶的甜：甜味物质主要有两大类：糖类、天然含氮化和物(氨基酸)。糖类：糖在茶叶中存在的形态主要有三种形态，游离态的(可溶性的)、结合态的(通过水解酶可以水解为可用性的)、不溶性的(纤维束、淀粉、木素、果胶)。可溶性糖(亦包括结合态在制茶过程中水解后的部分)是茶汤甜味的主要来源。
2、生津回甘快
生冿回甘是人们喝茶的一种全身心体验。生冿回甘的快慢是一种身体灵敏度体验，现在我们还是來研究冰岛茶汤中的味。
涩味：主要成分为多酚类物质。
甜味：主要成分为可溶性糖，及部份氨基酸。
苦味：主要成分为咖啡碱、茶碱、花青素、茶叶皂素。
喝茶的感受记忆是喝茶人修行的基本功，“涩生津苦回甘”这是喝茶人的基础感受。
3、厚度
这是描述冰岛茶茶汤的词。这其中有两种解释，一种是茶汤的倒入杯中视觉上的的厚，一种是茶汤入口的口感味觉的厚。
茶汤倒入杯中，很明显能感觉到茶汤的稠度、挂杯度，这是茶汤视觉之厚;茶汤入口，口腔中的感觉器官也会有反应，厚、稠、重者一般简单称之为「味厚」，是好茶。茶汤视觉之厚来源於两个方面，一个是茶中果胶物质起作用，一个是茶中的糖类物质起作用。口感之厚，据科学研究的结果认为主要来源于茶中的糖类物质。
为什麽味厚者为好茶?其一在于我们身为品茶之人，有着人一般的感觉品评标准，通常认为厚重者强于轻薄，此人之本能，不作讨论;
4、香气
茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶。茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织，所含物质大部分是水溶性的，茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。
所以说香气是茶叶加工中最不稳定的因素，像厨师是餐馆灵魂，茶叶加工师决定茶叶的香气，冰岛茶的香气最终决定权还是在加工工艺上。