怎么喝黑茶。
黑茶颜色偏深，形状也就不那么好看，也就不怎么入眼，自然在心里就觉得喝黑茶没什么，也不需要什么技巧，但这位吧友却很仔细地从各个方面去解释怎么去喝黑茶，怎么辨别陈年黑茶的汤色，快来学习下吧!
1、喝安化黑茶的技巧
品评安化黑茶应注意三个问题：一是合理利用舌头;二是把握好茶汤的温度;三是评茶前不吃刺激性食物。
人体的味觉器官：舌头，各部分的味蕾对不同味感的感受能力是不一样的。舌尖主要品评茶叶的甜味;舌的两侧前端主要评定茶的醇和度;舌两侧的后端主要评判茶味是否发酸;舌心(中央部位)主要感受茶的涩味;舌根则重点体会茶的苦味。
由於舌的不同部位对滋味的感觉不同， 品评安化黑茶时，茶汤入口后，应在舌头上循环滚动，充分感受各种滋味物质的状况，这样，才能正确的，较全面的辨别安化黑茶的滋味。
品评安化黑茶一般以50℃-70℃左右较适合评味。茶汤太烫，味觉受高温刺激而麻木，影响正常评味;茶汤温度过低，一是低温滋味由可能的协调而到不协调，影响评定的准确性。
品评安化黑茶之前，最好不要服食具有强烈刺激味觉的食物，如辣椒、葱蒜、烟酒、糖果等，以保持味觉和嗅觉的灵敏度。
2、怎样看叶底
浸泡后的茶叶(叶底)，能真实反映茶叶的真实品质。
评定叶底一是靠嗅觉辨别香气，二是靠眼睛判别茶底的老嫩、匀整度、色泽和舒展度，同时还观察有无其它杂物掺入。
其方法是将冲泡过的茶叶倒入专用的茶盘(也可以是杯盖等平面物体)里，倒的时候要注意把细碎的、粘在杯壁、杯底和杯盖的茶叶倒乾净。注意拌匀、铺开、揿平，观察茶叶的老嫩程度、是否均匀整齐、色泽状况、揿按叶底感觉茶叶的软硬等。
3、怎样看黑茶汤色
常见汤色有：
绿艳：翠绿而微黄，清澈鲜艳，浅绿鲜亮的茶汤。春茶常见汤色。这类茶品，随著黑茶不断的陈化，茶汤绿艳消失，逐渐演变为杏黄明亮的汤色。
黄绿：是绿中微黄的汤色，是中高档毛茶的汤色。黄绿色的茶汤，多出现在春茶中，加工时揉捻，乾燥及时才能有此汤色。
绿黄：绿少黄多的汤色，类似浅黄色。清明至谷雨期间的毛茶常显此汤色，常伴有“青草气”或“水闷味”。
浅黄：汤色黄而浅，又称：淡黄色，是物质欠丰富的低档毛茶的汤色。
橙黄：茶汤黄中微带红色，似橙色或桔黄色。新茶有此汤色多为茶青鲜叶裂变、杀青温度偏低的表现，常伴有“红茶香”或“生涩气”。藏期在3-5年的黑茶即显此汤色，但亮度高。
深黄：汤色暗黄，深而无光。新茶有此汤色多为几天的茶青合并加工或揉捻鲜叶时长时间得不到乾燥所致。老茶亦有此汤色，但老茶黄汤者，亮度一定很好。
红汤：老茶显出红汤，必是晶莹剔透的，属不可多得的好茶。
4、怎样看陈年老黑茶的汤色
常见汤色有：
红艳：汤红艳、欠亮。是发酵程度较轻的表现。观察叶底，多呈暗红透青绿，滋味往往较苦涩。
红亮：茶叶汤色不甚浓，红而透明有光泽。称“红亮”，光泽微弱的，称红明。观察叶底，多呈暗红微黄，滋味较酽。
红浓：汤色红而暗，略呈黑色，欠亮。观察叶底，多呈红褐柔软，滋味较醇和。
红褐：汤色红浓，红中透紫黑，匀而亮，有鲜活感。观察叶底，多呈褐色欠柔软，滋味较醇和。
褐色：茶汤黑中秀紫，红而亮，有鲜活感。观察叶底，色多呈暗褐而硬，滋味较醇和。
黑褐：茶汤呈暗黑色，有鲜活感。观察叶底，色多呈黑褐质硬，滋味较醇和。
黄白：茶汤微黄，几乎接近无色。观察叶底，色黑而硬脆似“碳条”，滋味平淡，是发酵过度，已经“烧心”的茶。
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在不起眼的普洱，隐藏着千年古树茶的秘密
即使在普洱茶的故乡，如今想要再寻觅到千年以上的古树茶，也不大容易。
我近年来，也开始品茶，并试着挖掘一些存放了上十年的老茶，找一些故事，谈谈生活的真谛。
不久前，在云南昆明的一年一度的茶博会上，我沿着展馆区，一个一个地参观，第一次看到那么多的茶展示，不由得一阵惊喜，遇到心仪的品牌，便坐下来和老板聊一聊，品品茶。
很意外地，在散茶展示区，我挖到一个宝藏！
这是一处不到五平米见方的空间，夫妻两人的茶展区和其它展区相似，前方陈列着成品和散茶，以及茶台。
茶台设在展区中间，男主人是一个南方汉子，穿着彝族服饰，和客人在茶台聊天品茶，女主人则在一旁招呼前来询问的顾客。
我仔细看了一圈展区，空间不大，但是墙上挂着的几幅画，以及画旁边的解释，一下子引起了我的好奇。
这是一颗枝干粗壮的古茶树，周围搭上架子，由采茶人攀登上去进行采摘。我一下子跟前不久看到的新闻联系了起来。
于是，带着对茶的强烈爱好，以及敏感度，坐到茶台边，跟男主人聊了起来。原来他家正是邦崴古树茶的“娘家”。
也许你还不大了解邦崴古树茶，先介绍一段它的传奇历史。
一直以来，关于世界茶叶的发源地的质疑就没有断过。
云南省普洱市澜沧县富东乡邦崴村，本来是一个不起眼的村子，但是因村中存活有迄今1700年的古茶树而闻名。
1823年，英国军队在入侵印度时，发现了野生的茶树，于是后来有人就认为茶的发源地在印度。
1961年，中国云南澜沧江中下游地区，一棵树龄超1700年的野生茶树王被发现，较印度早上千年。
它是世界上现存从野生型到栽培型过渡的唯一一棵普洱茶，每年的产量仅8公斤，平时只用作观赏、陈列之用。
这棵1700年的老茶树，证明了云南普洱是世界茶叶的发源地，改变了中国茶的地位，因此而闻名中外，它在1997年还登上了中国邮政发行的邮票。
后续在勐海和澜沧两地，又发现了树龄约900-1000年左右的古茶树，使中国茶叶史从野生到栽培的过渡有了一个完整的呈现。
云南三大茶树王：栽培型代——南糯山茶树王，巴达野生茶树王，邦崴过渡型茶树王。
这三棵古茶树陆续被发现，确定了中国才是茶叶的发源地和最早发掘者，并非印度！
每年清明节前期，只会由政府组织集体采摘一次，受到广泛的关注，常常会有媒体曝光，邦威古茶树每年的产量有限。
据说，取自邦崴老茶树的的普洱茶的茶味十足，汤水橙黄明亮，入喉立马溢满甘香，且回甘持久，满口余香耐人回味。
在2018年第十五届中国普洱茶节上，首次亮相拍卖会的1700年邦崴古树茶，便拍出了天价18万元！
男主人指着墙上的画告诉我，明星邦崴古茶树就发现在他家院子，1992年以2500元收归了政府所有。他家还有一棵老茶树，虽然不及邦崴古茶树，但是也有上千年的历史，目前老二仍归私人所有，他店里展示的茶即产于千年老茶树，平时做一些批发。
男主人从手机中找出当年的纸质收据，纸张因为年久，已经泛黄和破烂，很多字都已经模糊，但仍然可以看到：
今收到澜沧拉祜族自治县……茶树补偿费2500元。
我像从地下挖出了宝藏那般惊喜，想要品到好茶，需亲自去一趟普洱富东乡，深入到当地去品得像个当地人。
安化黑茶怎么喝
饮用湖南黑茶能提神醒脑、消食除腻、帮助消化，促进血液循环;对缓解腹胀、杀菌利尿、降压除脂、止泻有明显功效。
常饮湖南黑茶对人体健康大有裨益，又是一种高雅的精神享受，然而如何泡饮湖南黑茶才能达到更好的效果呢?
要泡好一壶色香味具佳的湖南黑茶，首先选用品质较好的茶叶。
湖南黑茶含有对人体具有一定药效作用的成分，一般品质较好的茶叶，这些成分的含量较多，能获得更好的功效。
特别提醒不要饮用劣质茶和受污染的茶叶。这类茶叶含有一些致癌物质，饮用后不但没有起到饮茶的效果，而且会对人体健康有害。大概的讲，品质较好的湖南黑茶外观条索紧卷、圆直，叶质较嫩，色泽黑润;香味醇厚，带松烟香，汤色橙黄，叶底黄褐。
新制湖南黑茶茶味浓烈，有霸气，涩后回甘;而陈年湖南黑茶陈香醇和，汤色透亮，滋味圆润，同一壶茶泡上数十道而汤色无改。
其次选用适合的泡茶器皿。
如今的茶具通常指茶壶、茶杯、茶碗、茶盅等饮茶用具。
除以上常用泡茶器皿外，还有一些配套茶具，如放茶壶用的茶船;沾水用的茶巾;切茶用的茶刀;放置茶杯用的茶盘和茶托等等。
湖南黑茶一般宜用紫砂器具、景德镇瓷器冲泡，如果没有，也可用其它的容器替代。
三是要讲究水质的好坏。
古人对泡茶用水的选择，讲究活、甘、清、轻。泡茶用水，一般都用天然水，如山泉水、江河湖水、井水、雨水、雪水等。自来水是通过净化后的天然水。自来水氯化物的气味很重，可先将水贮存在罐中，放置24小时后再用火煮沸泡茶。现在市面上销售的纯净水不含有任何杂质，并使水的酸碱度达到中性。用这种水泡茶，不仅净度好、透明度高，沏出的茶汤晶莹透澈，而且香气滋味纯正，无异杂味，鲜醇爽口。
四是要注意茶叶与水的用量。
每次茶叶用量多少，主要根据茶叶种类、茶具大小而定;其次，还与消费者的饮用习惯和年龄层次有着密切的关系。
饮用湖南黑茶，每杯放茶量5-10克，如用茶壶冲泡，则按茶壶容量大小适当掌握比例，投入量为茶壶容积的一半，或更多。先用热水冲洗茶叶，除去茶的尘垢和冷气，这样，烹出的茶水味道甘美。
五是注意冲泡黑茶的水温。
泡茶烧水，要大火急沸，以刚煮沸起泡为宜，用这样的水泡茶，茶汤香味皆佳。冲泡湖南黑茶，因每次用茶量较多而且茶叶粗老，一般用100度的沸滚开水冲泡。有时，为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水。少数民族饮用的紧压茶，则要求水温更高，将砖茶敲碎熬煮。因为黑茶中的芳香物质，只能在水温较高时挥发，如果泡茶水温不到"位"，就无法泡出一杯芳香可口的黑茶。
六是注意冲泡时间的长短。
冲泡时间以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准，一般讲，品饮湖南黑茶，冲泡时间宜短，一般约2分钟左右，冲泡黑茶的次数可达5-7次，随着冲泡次数的增加，冲泡时间应适当延长。冲泡时最好先倒少量开水，浸没茶叶，再加满至七八成，便可趁热饮用，当喝至杯中剩三分之一左右茶汤时再加开水二次冲泡，继续喝至三分之一茶汤时，再冲泡第三次，这样可使前后茶汤浓度比较均匀。又由于品饮湖南黑茶多用小型紫砂壶，用茶量较多，冲泡时间较短，第一泡1分钟就要倒出来，从第二泡开始渐渐增加15-30秒的冲泡时间，这样前后茶汤浓度才比较均匀。
茶具有色、香、味、形方面的品质特征，喝湖南黑茶要趁热，一般当茶汤的温度在50左右时，这样的汤温是品尝滋味的最佳时机。还能充分利用茶叶中的有效成分和发挥茶的功效，提高饮茶的价值。
如果一杯黑茶泡好了不及时饮用，茶的香气会由于时间放长了而逸失殆尽，茶的汤色和滋味也随着时间延长而加深和走味。所以湖南黑茶最好现泡现饮。
明前茶中四君子，你造吗？
西湖龙井
龙井茶或许是中国名茶中最为人所知的一味。提到西湖人们自然而然会想到龙井茶。乾隆皇帝第三次来到杭州，将胡公庙前18棵茶树封为“御茶”，于是有了“十八棵御茶树”的说法。
外形：扁平光滑、挺秀尖削、均匀整齐，色泽翠绿鲜活，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎叶，小巧玲珑。
产地：杭州西湖
汤色：以清澈明亮为好，汤色深黄为次。
香气：鲜纯的嫩香，清醇持久。
洞庭碧螺春
碧螺春向来被名人雅士、文人骚客所垂青。清代康熙年间，康熙皇帝对这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶倍加赞赏，提名“碧螺春”，又称为“洞庭碧螺春”。
外形：银芽显露，一芽一叶，茶叶总长度约为1.5厘米，芽为白毫曲形，叶为卷曲青绿色，叶底幼嫩，均匀明亮。
产地：苏州太湖洞庭山
汤色：碧绿清澈
香气：回味绵长，沁人心脾。
六安瓜片
用六安瓜片沏茶时雾气蒸腾，清香四溢。六安需在“谷雨”前后10天，采取茶枝稍壮嫩叶，以片取胜，是我国绿茶中唯一去梗去芽的片茶。
外形：单片平展、匀整，叶边背卷，不带芽梗，形似瓜子，色泽宝绿。
产地：安徽六安
汤色：澄明翠绿，清澈晶亮。
香气：清香高长持久。
黄山毛峰
黄山毛峰归属清朝名茶，由清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制。采于每年清明谷雨，由于新制茶叶白毫披身，芽尖锋芒，遂将该茶取名为黄山毛峰。
外形：状似雀舌，绿中泛黄，色泽油润光亮，银毫显露，芽尖紧偎叶中，且带有金黄色鱼叶。
产地：安徽黄山
汤色：青碧微黄，叶底黄绿有活力
香气：鲜浓醇厚，韵味深长。
喝茶的禁忌 7大禁忌你造吗
喝茶的禁忌
一忌喝冷茶
很多人经常会听起老人说三洋东西最伤身体，分别是薄酒、冷茶、老女人。由此可以见得喝冷茶对我们的身体有多大的危害。
冷茶对身体有滞寒，聚痰的副作用，特别是对于体寒的女性来说，更不宜喝冷茶。
泡好茶后及时喝完，如果喝不完应倒掉，不可放冰箱和隔夜后再喝。
二忌空腹喝茶
空着肚子喝茶不但会导致稀释胃液，从而引起消化功能降低，而且还能够引起“茶醉”，通常会出现头晕、头痛、乏力以及心慌等症状，甚至还会出现站立不稳的情况。
另外，空腹喝茶会加重饥饿感，严重者可致低血糖性休克空腹喝茶。空腹喝茶等于“引狼入室”，我国自古就有“不喝空心茶”之说。
空腹或早上起床后，应先喝一杯白开水，再吃一些点心，然后再喝茶。
三忌饭前喝茶
饭前喝茶约等于空腹喝茶。饭前喝茶会冲淡唾液，使饮食无味，还能暂时使消化器官吸收蛋白质的功能下降。空腹喝茶对胃肠有直接的刺激，会使消化液被冲淡、稀释，影响消化，并且容易导致茶醉的现象。
建议大家在喝茶之前可以先吃一点甜点或者开胃的菜，然后再喝茶，也可以在吃饭的时候喝茶。
四忌饭后马上喝茶
饭后不宜马上饮茶。饭后立即饮茶，会冲淡胃液，影响食物消化，同时茶中的单宁酸能使食物中的凝固物质，给胃增加负担，并影响蛋白质的吸收。
最好是在饭后一小时后喝茶，可促进消化，消除油腻。
五忌喝烫茶
太烫的茶水对人的咽喉、食道和胃刺激较强。如果长期喝太烫的茶水，可能引起这些器官的病变。据国外研究显示，经常喝温度超过62℃茶的人，胃壁较容易受损，易出现胃病的病症。
茶泡好后，稍等片刻，待茶水温度冷却至60℃再慢慢饮用。
六忌喝浓茶
古人云“淡茶温饮最养人”。浓茶含有较多咖啡因，茶碱多，刺激强，易引起头痛，失眠。同时还可以引起心跳过快，对患有心动过速、早搏和房颤的冠心病患者不利。特别是妇女在经期、孕期、产期、哺乳期内更加不宜喝浓茶。
茶和水的比例要适度，不宜放太多茶叶和太少水。
七忌冲泡次数过多
据有关试验测定，头开茶汤可含水浸出物总量的50%，二开茶汤含水浸出物总量的30%，三开茶汤则为10%，四开茶汤却只有1-3%，再多次冲泡就会使茶叶中的某些有害成分也被浸出，因为茶中的微量有害元素往往是在最后泡出。
一般茶叶在冲泡3-4次后就基本上没有什么茶汁了，所以最多泡四次。
饮茶的好处
1.有助于抗氧化
茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。
有实验研究显示，1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高于其他同类物质。另有实验结果表明，茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
2.有助于预防和治疗辐射伤害
茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质的能力。有临床实验证实，对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病，用茶叶提取物进行治疗，有效率可达90%以上;对血细胞减少症，茶叶提取物治疗的有效率达817%;对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗也有很好的效果。
3.有助于提神醒脑
茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮质的兴奋过程，使人精神振奋，增强思维和记忆能力。
4.有助于利尿解乏
茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留的时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。
5.有助于降脂助消化
茶叶中的咖啡碱、维生素B1、维生素C都能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪的能力。
茶中含有的芳香族化合物也可以溶解脂肪，防止脂肪在体内积滞。
饮茶的学问
1.喝茶不贪新
从营养学角度来讲，新鲜茶叶的营养成分并不是最好的。
新茶是指采摘下来不足一个月的茶叶，这些茶叶因为没有经过一段时间的放置，有些对身体有不良影响的物质，如多酚类物质、醇类物质、醛类物质，还没有被完全氧化，人们饮用后可能会出现腹泻、腹胀等不舒服的反应。
新茶还会刺激到人的胃黏膜，容易诱发胃病。所以要少喝新茶，存放不足一个月的新茶更要忌喝。
2.喝茶不贪浓
浓茶会使人体的兴奋性增高，对心血管系统、神经系统等造成不利影响。患有心血管疾病的人要避免饮用浓茶，否则很可能出现心跳过速，甚至心律不齐等情况。
3.不喝头遍茶
茶叶在栽培和加工过程中会受到农药等有害物质的污染，茶叶的表面总会有一定程度的农药残留。所以，头遍茶是用来洗涤茶叶的，应弃掉不喝。
4.不喝隔夜茶
隔夜茶会有较大量的茶碱，可能产生“脱钙”的坏作用。
5.进餐前后不大量饮茶
餐前或进餐中若大量饮茶或饮用过浓的茶，会影响钙、铁、锌等营养元素的吸收。
在喝牛奶或其他奶类制品时也不要同时饮茶。茶叶中的茶碱和丹宁酸会与奶类制品中的钙元素结合成不溶解于水的钙盐，并排出体外，大大降低奶类制品的营养价值。
6.酒后不饮茶
饮酒后，酒中乙醇会通过胃肠道进入血液，然后在肝脏中转化为乙醛，乙醛再转化为乙酸，乙酸再分解成二氧化碳和水排出体外。
若在酒后饮茶，茶中的茶碱可以迅速对肾起到利尿作用，从而促进尚未分解的乙醛过早地进入肾脏，乙醛对肾会产生一定的刺激。
7.女性不宜喝茶的四个阶段
生理期
女性在生理期期间，会消耗掉体内大量的铁，而茶叶中含有高达50%的鞣酸，它会妨碍人的肠黏膜对铁的吸收，降低人体对铁质的吸收程度。
妊娠期
茶叶中含有较高比例的咖啡碱，咖啡碱会增加孕妇的尿量和心跳频率，加重孕妇的肾脏和心脏的负荷量。
孕妇临产前
茶中的咖啡碱会促使人体中枢神经产生兴奋感，容易引起失眠，倘若孕妇在产前睡眠不够，可能会导致分娩的时候体力不支，甚至造成难产。
更年期女性
更年期女性常有头晕和浑身乏力的感觉，有时还会出现心跳加快、易怒、睡眠品质差等现象，若再喝太多的茶更会加重这些症状。
总结：通过上述的文章对喝茶的禁忌，饮茶的好处以及饮茶的学问等有关只是的全貌介绍，大家对于喝茶的7大禁忌是不是都铭记于心了呢。如果你也喜欢喝茶，那么这些禁忌一定要注意哦，这样才能喝到最健康的茶。