凤庆古树普洱茶的特点。
即使在普洱茶的故乡，如今想要再寻觅到千年以上的古树茶，也不大容易。
我近年来，也开始品茶，并试着挖掘一些存放了上十年的老茶，找一些故事，谈谈生活的真谛。
不久前，在云南昆明的一年一度的茶博会上，我沿着展馆区，一个一个地参观，第一次看到那么多的茶展示，不由得一阵惊喜，遇到心仪的品牌，便坐下来和老板聊一聊，品品茶。
很意外地，在散茶展示区，我挖到一个宝藏！
这是一处不到五平米见方的空间，夫妻两人的茶展区和其它展区相似，前方陈列着成品和散茶，以及茶台。
茶台设在展区中间，男主人是一个南方汉子，穿着彝族服饰，和客人在茶台聊天品茶，女主人则在一旁招呼前来询问的顾客。
我仔细看了一圈展区，空间不大，但是墙上挂着的几幅画，以及画旁边的解释，一下子引起了我的好奇。
这是一颗枝干粗壮的古茶树，周围搭上架子，由采茶人攀登上去进行采摘。我一下子跟前不久看到的新闻联系了起来。
于是，带着对茶的强烈爱好，以及敏感度，坐到茶台边，跟男主人聊了起来。原来他家正是邦崴古树茶的“娘家”。
也许你还不大了解邦崴古树茶，先介绍一段它的传奇历史。
一直以来，关于世界茶叶的发源地的质疑就没有断过。
云南省普洱市澜沧县富东乡邦崴村，本来是一个不起眼的村子，但是因村中存活有迄今1700年的古茶树而闻名。
1823年，英国军队在入侵印度时，发现了野生的茶树，于是后来有人就认为茶的发源地在印度。
1961年，中国云南澜沧江中下游地区，一棵树龄超1700年的野生茶树王被发现，较印度早上千年。
它是世界上现存从野生型到栽培型过渡的唯一一棵普洱茶，每年的产量仅8公斤，平时只用作观赏、陈列之用。
这棵1700年的老茶树，证明了云南普洱是世界茶叶的发源地，改变了中国茶的地位，因此而闻名中外，它在1997年还登上了中国邮政发行的邮票。
后续在勐海和澜沧两地，又发现了树龄约900-1000年左右的古茶树，使中国茶叶史从野生到栽培的过渡有了一个完整的呈现。
云南三大茶树王：栽培型代——南糯山茶树王，巴达野生茶树王，邦崴过渡型茶树王。
这三棵古茶树陆续被发现，确定了中国才是茶叶的发源地和最早发掘者，并非印度！
每年清明节前期，只会由政府组织集体采摘一次，受到广泛的关注，常常会有媒体曝光，邦威古茶树每年的产量有限。
据说，取自邦崴老茶树的的普洱茶的茶味十足，汤水橙黄明亮，入喉立马溢满甘香，且回甘持久，满口余香耐人回味。
在2018年第十五届中国普洱茶节上，首次亮相拍卖会的1700年邦崴古树茶，便拍出了天价18万元！
男主人指着墙上的画告诉我，明星邦崴古茶树就发现在他家院子，1992年以2500元收归了政府所有。他家还有一棵老茶树，虽然不及邦崴古茶树，但是也有上千年的历史，目前老二仍归私人所有，他店里展示的茶即产于千年老茶树，平时做一些批发。
男主人从手机中找出当年的纸质收据，纸张因为年久，已经泛黄和破烂，很多字都已经模糊，但仍然可以看到：
今收到澜沧拉祜族自治县……茶树补偿费2500元。
我像从地下挖出了宝藏那般惊喜，想要品到好茶，需亲自去一趟普洱富东乡，深入到当地去品得像个当地人。
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叶底，隐藏着不为人知的小秘密
叶底，是干茶经开水冲泡后所展开的叶片，它蕴含了茶叶众多信息量。通过叶底，我们究竟能知道什么？
叶底可以让有经验的饮者看出这是什么茶树品种
每一种茶树都有自己的遗传密码，在开水冲泡之前，这些密码通通被隐藏在乌黑干枯的叶片之中。但是现在，叶片张开，我们可以看到叶片的大小，形状、可以看出叶脉的走向，看出叶片边缘的锯齿。这些细节，就反映了茶树的品种。
叶底可以看出茶叶焙火的程度
如果叶底黄亮，舒展，焦条少，且无“蛤蟆泡”，则火工低；若叶底红褐，团缩，焦条多，有蛤蟆泡，则意味着火工较高。
叶底可以告诉我们这泡茶的发酵程度
当我们展开一片岩茶叶底的时候，经常会看到中央是绿色或者黄色，而叶片的边缘是红色的。那红色的部分就是发酵的部分，是武夷岩茶最为特殊核心的工艺所在。这些红和绿的比例，显示了此茶的发酵程度。当然，如果遇到完全足火的茶叶，所有的叶片碳化，那我们的判断就失灵了。
叶底还可以告诉岩茶的叶片采摘时的老嫩程度
叶底大而发硬，则叶片偏老，叶底小而柔软，则叶片柔嫩。
叶底也能显示出茶叶的采摘方式
人工采摘的茶叶则叶片完整，若是机器采摘的，就能看到整齐的切口。
叶底上还写满了季节的秘密
春茶做青发酵红边大多均匀，叶质柔软。夏暑茶色泽大多较枯燥，红边多不匀呈褐红色、暗红色，叶张硬挺。秋茶色泽灰杂，叶底红边不匀。当然，要做出以上的判断，我们还要根据茶叶的口感来综合判断。
千年古树红茶——新兴的“贵族”
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遵义市位于贵州省北部，地处云贵高原向湖南丘陵和四川盆地过度的斜坡地带，地理气候特点对茶树的生长发育和提高茶叶品质起到了极其重要的作用。
而仙源镇位于贵州省遵义市习水县东南部，幅员167平方公里，地势高低不平，层峦叠嶂，地形复杂，是典型的喀斯特地貌，属亚热带高原气候，最低海拔630米(在大石村叉口组)，最高海拔1883米(在金山村二台子黄沙岩)。仙源镇所在地海拔为1320米左右，年平均降雨量1050毫米，无霜期270天，年平均气温在15摄氏度左右，夏季气候凉爽宜人，是避暑的好地方。全镇远离大型工矿企业，环境污染小，自然生态保护好，植被覆盖率48%左右，山上有野猪、黔北麻羊等野生动物。得天独厚的自然条件为仙源镇发展生态农业和生态旅游创造了良好的条件。
华夏中璟集团贵州习水县勤韵茶业有限公司的金枞丝野生红茶茶树恰恰生长在习水丹霞之巅———仙源。海拔1500米，山清水秀，原生态保护极佳。高海拔，低纬度，寡日照是茶树生长的理想王国。据有关资料证明，习水是茶叶发源地之一，是孕育高端茶叶资源的摇篮。远离城市和工业污染，常年以青山鸟兽为伴，吸重峦叠嶂之灵气，漫天大雾之精华，从古至今从未施用过任何化肥和农药，富含氨基酸、茶多酚、茶多糖等营养成分，造就了鲜叶特色的品质，为有机茶金枞丝提供了珍惜的原料。
古树红茶属于发酵茶，制作系采用珍惜的野生古茶树鲜叶，经萎凋、揉捻、发酵、干燥、提香等工序精制而成。将从古茶树上采下的鲜叶摆放在自然通风透气的竹帘上散发水分的过程称为萎凋，当水分散失到一定程度，再放入有棱骨的揉捻机内揉捻，使茶汁揉出，茶叶成条形状。揉好的茶叶放在木制的盘内，在适宜的温、湿度条件下，茶叶逐渐变红，并散发出一股独特香味，这时再把茶叶放到烘干机里烘干至可以捏成粉末时，古树红茶就制成了。
干茶条索紧细秀丽，有明显的野生干蘑菇香气，冲泡后汤色橙黄明亮，滋味醇正厚重，入口有明显的花香由上颚通向天庭，回甘快且带有蜜味，满口生津，回味悠长。四冲过后，随着茶多酚、儿茶素等成分的慢慢减少，茶多糖更显突出，越喝越甜，按标准投茶，最少可以连续冲泡十次以上。
资料表明，红茶有助于胃肠消化、促进食欲，并对利尿、消水肿，强壮心脏有辅助作用。红茶中富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗死的发病率。在冬天胃容易不舒服，生瓜果吃太多感到不适的人，可以红茶酌加黑糖、生姜片，趁温热慢慢饮用，有养胃功效，身体会比较舒服。
红茶中含有咖啡碱成份，咖啡碱可以兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中;它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质，达到消除疲劳的效果。
夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、糖类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且刺激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感;调节体温，维持体内的生理平衡。
经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，借此抑制和消灭病原菌。所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
2002年5月美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查，指出饮用红茶的人骨骼强壮，红茶中的多酚类(绿茶中也有)有抑制破坏骨细胞物质的活力。如在红茶中加上柠檬，强壮骨骼，效果更强，在红茶中也可加上各种水果，能起协同作用。
红茶的功效极多，一直是国际市场的消费主流。
近年来，遵义市委、市政府多措并举，致力打造备具遵义特色的茶产业品牌。截至2014年底，在遵义市注册的茶叶加工企业已达709家，全市茶园面积达到152万亩，规模居全国地级行政区域第二位，初步形成了大中小并举的加工企业集群。同时，在去年，通过招商引资签订了200亿元的27个茶项目落户遵义，将在未来打造多个茶产业相关的一体化项目。
以前，贵州省茶叶出口企业数量较少，主要是贵阳和铜仁的部分企业有进出口实绩。然而随着贵州省700万亩茶园建设计划的实施，各市州进一步加大对茶叶特别是红茶出口的重视力度，从事茶叶出口的企业进一步增多。长期以来，贵州省红茶出口规模小、增长慢，未形成出口的规模效应。2013年，贵州省红茶出口仅为94万美元，占全年茶叶出口1142万美元的8%。
根据贵州省商务厅发布的消息，2014年以来，贵州省红茶出口增长强劲。去年1-11月，贵州省茶叶出口1085万美元，增速为2.59%。其中红茶是国际市场的消费主流。
自身优质的品质保障再加上贵州省委省政府政策上的大力支持，为华夏中璟贵州习水县勤韵茶业有限公司的金枞丝野生红茶走向国际之路铺平了道路。
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广西千年野生古树茶“祭茶”盛典引狂欢
近日，广西百色隆林彝族举办了一场2017年千彝古茶·隆林千年野生古树茶开采祭茶活动，呼吁保护野生古树茶资源，弘扬了彝人爱茶、护茶、喝茶的传统文化，带动当地茶业经济发展与茶农增收。
祭茶仪式
相传一千多年前，为了躲避战乱，彝人首领率部族翻越金钟山脉至斗烘坡，劳苦疲惫间，忽在山林发现一株叶茂芽粗的茶树，众人取芽嚼之顿感精力旺盛，便将这棵神树郑重保护，虔诚相信只要人树相依就能长保风调雨顺、五谷丰登。
有朋自远方来，这样一场古老的祈福仪式过后，静下心来煮上一壶野生古树茶迎客会友。茶友们聆听着悦耳的古筝乐，探讨野生古树茶的独特茶道。彝族人民通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶，将礼仪之邦的待客之道贯穿其中。千彝古茶的蛋白质、果胶物质、氨基酸均高于普通茶叶，更有高纯度的茶黄素保证了茶汤鲜亮，高含量的茶多酚赋予茶汤久放不坏的卓越品质，经常饮用对保健身心、抗氧化衰老和延年益寿大有益处。
主办方负责人介绍本次活动
在喜庆的日子里，长桌宴是彝族人用来款待远方贵客的一种方式。傍晚，彝族村民们用自家的黑山羊、山猪等原材料制作出一道道特色的家乡美食，为每一位宾客倒上了自家酿制的米酒，全体宾客端起酒杯唱起激昂的祝酒歌，尽显宾主尽欢的欢乐氛围。
火把节/篝火晚会
酒足饭饱过后，便是独具彝族风情的火把节。众人穿上彝族民族服装，携手环绕着熊熊篝火，在广阔的大山脚下载歌载舞一路欢声笑语。最让人措手不及的抹黑脸仪式则是彝族人民对远方宾客的诚挚祝福。
东盟旗袍总会百色分会的曾会长这次带领了十几位协会成员共同参与活动。她认为茶文化与旗袍文化都是中国的传统文化，今后努力将两种文化进行结合起来让它们更能发挥光彩。
还有来自南宁的陆老师约上十几位茶艺爱好者一同前往，在采访中她提到：第一次接触这种有意义的祭茶民俗活动，感受到了彝族人民的热情好客，通过此活动起到纽带的作用，传承少数民族文化，本次旅行茶友们收获颇丰不虚此行。
围观千年古茶树：树高20米腰围近3米
相信在云南玉溪新平县的朋友都听说了，近日，在哀牢山中部的大帽耳山，又发现了一株千年野生古茶树。据考察团发现，这株古茶树高约20米（顶部被砍），干围2.95米，专家初步估算树龄在1000年以上，属野生型乔木古茶树。
据悉，此前发现的最古老、树体最大、分布最集中、物种最多的野生茶树几乎都集中在滇西南，滇中还是首次发现。“这一发现，既拓展了人们对云南野生茶生长区域的认识，又填补了滇中无古茶树的空白，具有重要的学术和科研价值。”中国农科院茶叶研究所研究员虞富莲说。
大帽耳山地处哀牢山中部，与普洱市镇沅千家寨相邻，同属哀牢山国家自然保护区，该区域气候、土壤适宜茶树生长。专家组在10米×10米的样方范围内，共发现野生茶树7株，已形成野生茶树居群。
5月16日至20日，新平县委、县政府邀请中国农科院茶叶研究所研究员虞富莲、云南茶叶进出口公司高级工程师苏芳华、云南农科院茶叶研究所研究员王盛平、副研究员蒋会兵组成专家组，对者竜乡峨毛村、水塘镇大帽耳山、邦迈村、平掌乡梭山村的古茶树进行了实地考察。
在平掌乡梭山村、者竜乡峨毛村、水塘镇邦迈村，专家组还发现了大量的人工栽培型古茶树，树龄估算在100年至600年间。品种有勐库大叶种、凤庆大叶种和属于地方群体品种的峨毛大叶、中叶种。
千年古渡口展示黑茶文化
1800年前，一叶扁舟，武圣关羽只身一人，带着青龙偃月刀，前往吴营会鲁肃。这就是有名的“单刀赴会”。而地点，正是在今天湖南益阳的大渡口。资江徐徐的河风吹动着将军的美髯，为大渡口留下了最深刻的痕迹。
今天，一座名为“黑茶源”的茶馆带着拥有千年历史的黑茶，伫立在了大渡口边。
“千年古渡口和千年黑茶，都是益阳文化中最重要的部分。在千年古渡口，品黑茶，勾起人们对历史的记忆，这本身就是一种品位和情调，符合茶文化的内涵。”“黑茶源”总经理胡斌认为这正是选址于此的最重要原因。然而，作为以进一步推广益阳黑茶品牌、把益阳黑茶推向世界为目标的“黑茶源”，选址的时候也充分考虑了大渡口一带将来的发展规划。随着旧城改造的逐步进行，沿江风光带向三桥延伸，不久的将来，大渡口将成为益阳人民休闲的最佳地点之一。而即将在大渡口动工的碧波豪宅二期工程一旦完工，将吸引更多的市民入住，届时，大渡口将拥有旺盛的人气。
益阳黑茶，在明清时代就作为“贡茶”而名闻世界。但它一直都是以边销为主，名声在外，却并不被本地人所熟知。直到近两年来，在中共益阳市委、市政府的重视下，才迅速发展，为益阳人民所喜欢。
为了进一步发展黑茶品牌，提高黑茶的文化品位，丰富黑茶的文化内涵，“黑茶源”应运而生。在“黑茶源”的整个设计和建设过程中，中共益阳市委、市政府给予了高度重视，相关职能部门也积极支持。“这是对我们很大的鼓舞，我们‘黑茶源’的目的，就是要积极响应市委市政府的号召，把黑茶品牌做大做强!”“黑茶源”总经理胡斌对黑茶也有着独特的偏好。
胡斌认为，未来几年，是益阳黑茶发展的一个关键性阶段，“黑茶源”也应该站在益阳黑茶发展的整体高度，为益阳黑茶走向世界贡献力量。
千年宁红茶
宁红功夫，简称宁红，是我国最早的功夫红茶珍品之一，于江西省修水县。修水在元代称宁州，故名。
修水产茶，迄今已有1000余年的历史。宁红制作则始于清代中叶。光绪三十年（1904），宁红的珍品太子茶被列为贡品，故又有公茶之称。曾获俄、美等八国商人所赠之“茶盖中华，价甲天下”奖匾。
宁红茶的成品共分8个等级。特级宁红紧细多毫，峰苗毕露，乌黑油润，鲜嫩浓郁，鲜醇爽口，柔嫩多芽，汤色红艳。
修水县作为“宁红茶”出口生产基地，1958年生产的“宁红茶”新品种宁红功夫茶，经中外专家鉴定，品质已达到国际高级茶标准。1980年获江西省人民政府嘉奖令。1983年获中华人民共和国对外经济贸易部颁发的荣誉证书。1984年获江西省优质产品奖，1985年获国家农牧渔业部金杯奖和国家银质奖。
远在唐代时，修水县就已盛产茶叶，生产红茶则始于清朝道光年间，到十九世纪中叶，宁州工夫红茶已成为当时著名红茶之一。据《茶叶全书》记载：“宁红外形美丽紧结，色黑，水色鲜红引人，在拼和茶中极有价值。”“宁红”素以条索紧结秀丽，金毫显露，锋苗挺拔，色泽乌润，香味持久，叶底红亮，滋味浓醇的特色而驰名中外。
宁红茶，是中国传统制茶工艺的瑰宝，宁红茶艺，也是中国传统文化的传承。作为“宁红”商标的唯一合法注册方江西省宁红责任有限公司，迫切希望现在的“宁红”品牌的畅销，能够为百年宁红带来一丝新的契机。江西省宁红有限责任公司开发的宁红减肥茶是宁红茶的升华和发展，它利用宁红茶固有的降脂减肥功效，配以决明子，山楂等，使宁红花的传统文化融入到现代减肥保健中去，从而使宁红产品再次走向国内外。
据调查，现在年轻人中，知道宁红茶的人越来越少，唯一可圈可点的是，目前，在国外仍有一大批热爱中国宁红茶的忠实消费者。这些来自荷兰、英国、法国、美国的人们先后跟宁红方面负责人洽谈，开出天价，希望能够收购宁红整个品牌，乃至宁红茶系列的所有产品的原料、配方和制作工艺，作为自己公司的品牌推向国际市场。江西省宁红公司认为，一个在中国享誉几百年的品牌，拿给外国人去“改头换面”，民族感情上实在过不去，我们不希望这数百年品牌毁在自己手里，虽然，我们现在的力量并不是很大，但是，尽己之力，不留遗憾。
经历了多年的奋斗，宁红方面也渐渐体会到，保护传统文化遗产不能孤军奋战，为此，近阶段，宁红联系了多家报社，希望能够调动媒体的力量，让全社会都来关注宁红品牌的发展，宁红也希望，所有关心宁红的消费者、企事业单位、广大市民，都积极为宁红出招，多给宁红一些鼓励和支持，只愿宁红在风雨之后能够重新站稳，而且越走越有力。