【www.cy316.com - 桂圆香的红茶】
寿眉，是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。
特性1：春水秋香
铁观音素有“春水秋香”之说，白茶中的寿眉也有这种特质。 春水: 春天茶树经过一个冬天的的休养，茶青中的茶多酚，氨基酸，维生素等储存得更充足，所以汤水更加饱满，细腻。 秋香：茶树经过夏季的酷热，到了白露前后又进入生长佳期，而且秋天多为北风天，秋高气爽，鲜叶消水顺畅，自然香气高扬，但水质不如春茶细腻。 寿眉春茶，汤水鲜爽度强，白露茶则韵味足，耐冲泡，香气清高。
特性2 ：越陈越好，众香发越
越陈越好：白茶随着陈放时间的增长，其内含物茶多酚、咖啡碱、可溶性糖含量呈递减趋势，但是内含物黄酮含量呈递增趋势。黄酮是一种很强的抗氧剂，可阻止细胞的退化、衰老。
众香发越：寿眉因其多为叶片，所以香气更为厚重。当年的寿眉呈青味，随着陈放时间的增长，有着荷叶香，枣香，药香的奇妙变化。
特性3：老寿眉耐泡，可煮
汤色：微红、暗红，透亮质感有光泽。
口感：汤水柔和、饱满、润滑、质感，不砸舌不苦涩，回甘强烈持久。将茶汤冷凉后，口感极其甘甜，水香明显且悠长。
盖碗正常冲泡，可达十余泡甚至二十泡以上，汤色口感均无明显落差，香气有所减少但柔和度与甘甜度依然无明显变化。
煮法：用常温清水加7-8克老白茶，待茶水煮开沸腾8-10秒即可享用。味道浓郁，药香显著，如饮醇酒，一杯下去，全身发汗。
特性4：价格平民，升值空间大
寿眉的升值过程，好比一部屌丝奋斗逆袭史。
当季的寿眉，形似枯叶，价格也就区区几十块。随着岁月的增长，寿眉苦修内功，沉淀升华，几年后逆袭为成熟稳重的老白茶大叔，身价也涨至几百上千，可谓升值空间巨大。
但不是所有的屌丝都能逆袭成大叔，很多基础不牢，内功不够的上了年纪也只能叫“师傅”。
一款值得收藏的寿眉，需要好的原料为基础，加上老茶师的精心制作，这样历经岁月的沉淀，才会蜕变成上等的老白茶。 可能您是因为老寿眉的枣香，药香才喜欢白茶的，其实它能带给您的远不止这些。 我喜欢它随意多样的懒人喝法(盖碗泡,煮,闷泡随便折腾)，喜欢它存放过程中千变万化的转换(每一段时间都有不同的体验)，喜欢它简单干净的制作工艺，喜欢收藏和验证自己爱好的愉悦...
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煮普洱茶，果真有浓郁的枣香！
普洱茶有很多功效，因而在市场上备受人们的追捧。那么，普洱茶要怎么喝呢，除了泡着喝还可以煮着喝吗?
有专家明确指出，普洱茶还是冲泡好，最好不要煮着喝。这是因为普洱茶煮着喝，浓度很容易过高，会累及脾、胃。同时，也不容易控制香气和滋味。其实这是对于生茶而言，普洱茶的生茶却无法用煮茶法，那样会使生茶变成“浆糊状”，其汤色混浊，苦涩味更重，难于入口。
而对于一些陈年熟茶或是老黄片，其实也可以采用煮茶的方法。有资深老茶友建议，可以将泡淡了的普洱茶茶底留着，一般2泡茶的茶底分量煮一次茶最合适。
将每天泡淡了留下来的普洱茶茶底，首先用开水像洗茶一样注入些许，目的是让放入的普洱茶茶底提高温度，将用于加温的开水倒去，重新注入适量的开水。
第一次加入开水时的颜色肯定是淡淡的浅红色，因为放入的茶底是日常泡茶泡得很淡了的，等慢慢加温后，壶内的茶水颜色会逐渐变深，此时要判定煮出来的茶是否具备火候具备独特香味，不能单纯的以茶汤的颜色来看了，判定的标准最好是去闻壶嘴冒出来的的茶气，如果茶气里有很浓郁的枣香味的话，那么就可以喝了。
要注意，一般煮茶的时候，第一次煮出来的茶汤建议只倒出一半或者三分之二茶来喝，剩下的茶汤继续留在壶内，继续往壶内加入开水继续加温煮。如此可以重复3-4次。
煮普洱茶(熟茶)的最大好处，当然是节约环保了，简直可以称为废物利用。因为普洱茶熟茶喝淡后再煮出来的茶香味，非常独特。其实，煮普洱茶还有一个特别功效，如果要非常细腻的去鉴别一款普洱茶熟茶的口感的话，那么煮茶吧，任何轻微的仓味都会在煮的普洱茶面前暴露无遗。
怎样区分老寿眉和新寿眉？
寿眉是白茶中的一个品种，其不仅内质丰富，而且具有很好的养生保健价值。而根据存储期限，寿眉有老寿眉和新寿眉的一个区分，有的人喜欢喝老寿眉，有的人会喜欢喝新寿眉。那么，怎样区分老寿眉和新寿眉呢？以下我们看看二者的区分方法。
【老寿眉和新寿眉的区分方法】
1、看包装
首先，我们可以通过看包装来区分老寿眉和新寿眉，这个是比较基本的一个方式。那么一般的茶叶包装上，都是有生产日期的。想要辨别老寿眉新寿眉，最简单最方便的方法就是看茶叶的包装。根据寿眉茶叶包装上的生产日期，我们就可以辨别出哪些是新寿眉和哪些老寿眉了。
2、看外观
其次，我们可以通过看外观来区分老寿眉和新寿眉，即观察下茶叶外形给人的感觉如何。那么老寿眉的外观是黑褐暗淡，有白毫的；而新寿眉茶叶外形色泽褐绿或灰绿，针白且满披白毫。所以，不知道新寿眉老寿眉怎么辨别，那就用肉眼好好观察一下寿眉茶叶的外观吧。
3、闻香味
再次，我们可以通过闻味道来区分老寿眉和新寿眉，即仔细嗅闻一下茶叶的香气如何。那么老寿眉的话，轻闻慢嗅，陈年幽香阵阵，毫香浓重但不浑浊，能令人顿感神清气爽；而新寿眉茶同样毫香浓郁，但同时还会杂着清鲜和茶青的香味，很是怡人。
4、品滋味
从次，我们可以通过品滋味来区分老寿眉和新寿眉，即认真品尝一下茶叶冲泡过后的茶汤滋味。如果你从外观和香气上都不能很明显地分辨出二者，品滋味是很好的办法。那么老寿眉头泡茶带有淡淡的中药香味，滋味醇厚，数秒便可醒神；而新寿眉茶滋味鲜爽，口感较为清淡，清甜回甘。
5、看耐泡程度
最后，我们可以通过看耐泡程度来区分老寿眉和新寿眉，即观察它冲泡过程中的冲泡次数。那么老寿眉是非常耐泡的，多次泡饮仍感滋味醇甘；而新寿眉茶多次冲泡之后，滋味会变得清淡无味。此外，还可以从茶汤的颜色来分辨，新寿眉茶汤较为淡黄清澈；而老寿眉汤色红浓，两者是有区别的。
以上就是关于老寿眉和新寿眉的区分方法的介绍，通过以上几点，基本上是可以很好的区分出来的。其实不管是老寿眉还是新寿眉，它的药用价值都很高，尤其是老寿眉的功效是更为显著一些，因而喜欢喝白茶的朋友就可以选择老寿眉茶饮用，长期坚持有不错的保健效果。
老白茶寿眉的泡法 关于老白茶寿眉的泡法
寿眉和老寿眉是不同的，虽然都是白茶中的一种，但还区别也是有的。寿眉白茶在经过陈化后就变成了老寿眉白茶。老寿眉白茶的功效要比新寿眉的显著，饮用价值更好，有不错的保健功能，适宜多数人群饮用。下面，就给大家介绍下老白茶寿眉的泡法。
老白茶寿眉的泡法
1、投茶：根据盖碗的大小而定，一般投茶量是盖碗容量的1/3，切勿太多，少了还可通过控制水量来掌握茶汤的浓度。
2、洗茶：即醒茶，使茶的状态和口感变得更好，不可用太滚的水猛冲茶叶，而应用“润”的方法将茶叶慢慢唤醒。
3、冲泡：需用高温的水冲泡，也就是刚沸腾的水。沿着盖碗边缓缓注入沸水，水流的高度要低，不能对着茶叶直冲。
4、出汤：第一泡的出汤时间看醒茶的程度，醒茶充分则在注完水后停留5秒即可出汤；醒茶不充分时则可稍微拖后。出汤时，碗要端平，手要拿稳，出汤时不能犹豫，一定要快，尽快将茶汤沥干。
在使用盖碗冲泡两泡后，老寿眉的真正口感和价值还没有一一体现出来，这个时候我们用煮的方法，让老寿眉的价值发挥到淋漓尽致。
煮饮老寿眉白茶要注意以下几点：
1、注意控制出汤时间
根据自身需求，将适量的茶叶和冷的山泉水（纯净水也可以）一起放入壶中。开火煮开，然后小火慢熬，只要保持壶不会凉掉就可以了，出水就能喝，喜欢喝浓茶的就多煮一会，不需要太浓的就少煮一会。
2、煮茶器皿的选择
煮老白茶有用提梁紫砂壶的，有用陶壶的，有用银壶煮，有用咖啡机的。但如果你希望喝到那股浓稠醇厚的味道，用紫砂壶煮是最好的选择。既可以去除多年储存中可能存在的杂味异味，又可以让茶和汤完全水乳交融，充分浸出全部味道。
而用银壶煮白茶，不仅可以杀菌，还可以软化水质，令水更甘甜清冽，所以银壶煮白茶也是不错的选择。但最实用的还是用玻璃壶煮茶，这样既能观赏白茶在水中的状态，又能很好地控制白茶的汤色，以便控制出汤时间。
3、煮茶、水比例
5～10克老白茶加450ML水，可以出汤五次以上.当然，每次最好不要把壶里的茶汤全部倒完，应该留部分茶汤加水再煮,这样能延续茶汤的风味。茶水煮开了，也继续可以放在炭火上慢慢炖，味道会更好。具体比例可以根据你手上茶叶不同慢慢摸索调整，原则是茶量宜少不宜多，多了太浓影响口感。
寿眉茶有着解毒降火以及清热的功效，这种功效作用和犀牛角的功效是非常相似的。同时寿眉茶还能用来退烧，虽然效果不会非常明显但作用肯定是有的，这个方法在越南国是非常流行的，效果应该会很不错。另外还能使用寿眉茶叶来退烧，这样既不会伤身体又能起到治病作用哦。
另外，寿眉茶属于中性茶，并不会很热也不会很寒。这样一来在促进新陈代谢这一面的作用就非常好了，新陈代谢排毒好的人身体也会非常健康。寿眉茶清理肠胃的同时对人体延缓衰老也有着很大的好处，特别适合养生人士饮用，可以常饮来保健身体健康。
老寿眉和新寿眉哪种更好喝？
平时喜欢喝白茶的朋友，一定不会对寿眉这个品种陌生，它其实是白茶品种中有较高性价比的一种，不仅内质丰富，并且具有很好的养生保健效果。而根据存储期限，寿眉有老寿眉和新寿眉的一个区分，当然它们的口感也会因年份不同而所差异。那么老寿眉和新寿眉哪种更好喝呢？
一、老寿眉和新寿眉哪种更好喝？
要说老寿眉和新寿眉的口感滋味，其实都有自身不一样的风格特点。先说老寿眉，它的香气清幽略带毫香，且头泡带有淡淡的中药香味，数秒亦可醒神，口味醇厚带有清甜充斥于口中；而新寿眉毫香幽幽，带有鲜爽滋味，口感较为清淡，有茶青的生叶味，清甜回甘，茶香怡人。老寿眉茶汤颜色较新寿眉的杏黄深。
而老寿眉和新寿眉若是从耐泡程度来看的话，其实也是可以很好的看出它们之间的不一样。那么老寿眉是十分耐泡的，在普通泡法下可达二十余泡且到后面仍然滋味尚佳，有条件的话可以用来煮，老寿眉要煮才能完全显现出它的神韵和精髓。而新寿眉则可依从个人习惯泡，七泡且滋味尚佳，乃为新茶上品。
总得来说，老寿眉和新寿眉的口感滋味各有千秋，都是很不错的。而且不管喝新茶还是老茶，对身体都有好处，具体选择就根据个人的喜好来定。但是，老寿眉和新寿眉性质各不相同，饮用时根据个人体质选择会更好。那么，如何根据体质选择老寿眉和新寿眉呢？下面我们接着了解看看。
二、如何根据体质选择老寿眉和新寿眉？
1、新寿眉：适合血瘀体质、湿热体质的人
如果想要知道自己适合喝老寿眉还是新寿眉，应该先对其茶性了解一下。先说新寿眉，它是经过萎凋和干燥后等一系列加工后，茶性仍然偏凉，由于它的工艺大道至简，不炒不揉，茶叶中的内含物质诸如茶多酚、氨基酸等完整的保留在内，具有清热解毒、消炎杀菌的功效，对于有胃热、肝火旺，也就是容易上火的茶友来说，实用性更强。另外，由于新寿眉茶性偏凉的缘故，建议体质偏寒的茶友少饮用，适合饮用的体质比如血瘀体质、湿热体质的人。
2、老寿眉：适合大多数人的体质，尤其是体虚偏寒体质的人
至于老寿眉的话，由于它是经过了时间沉淀的，内质已经是不一样的了，所以茶性是会变的。那么对于老寿眉的时间年限的界定，目前国家没有明文规定，但在白茶圈，默认的是存放了三年以上的白茶，统称为老白茶。存放了三年以上的老寿眉，内部物质氨基酸、茶多酚、咖啡碱等渐渐发生转变，茶性趋于温和，具有了一定的保健功效，适合大多数人的体质。比如，寿眉在自然陈化的过程中，茶叶中的黄酮类物质逐年增多，坚持饮用，对保肝、护肝有良好的作用，体虚偏寒体质的茶友，更适合喝老寿眉。
寿眉如何冲泡？新、老寿眉分别这样泡！
寿眉是一种香气清醇，口感滋味十分诱人的优质白茶，它是生活中很多品茶人的最爱，人们经常饮用寿眉能提神醒脑，缓解疲劳，更能加快身体内有害物质代谢，还能品尝到它独有的诱人滋味，那么这种茶叶怎么冲泡才好喝呢？
新寿眉的泡法
1、寿眉白茶可以使用天然的山泉水来冲泡，因为天然山泉水的水质比较软，用它冲泡寿眉白茶有利于它活性成分的析出，另外冲泡这种茶叶时，最好使用白瓷茶具或者紫砂茶具，它们泡出的寿眉茶汤会更有韵味。
2、把天然山泉水放在烧水壶中加热烧开，在冲烫准备好的茶具，随后才能取五克左右的寿眉白茶放到茶具中，冲入适量开水，让茶叶温润，然后再把开水倒掉，随后再次向茶具中注水，水流一定要从高处冲入，这样能让寿眉白茶均匀受热，人们也能看到它水中变化的美妙身姿。
3、冲水以后盖好杯子盖，过1~2分钟里面的茶汤就能泡好取出，倒在其他杯子中等温度适宜后可慢慢便宜，而取出茶汤后要及时向茶具中二次注水，每次取出的茶汤数量不能超过茶具容积的2/3，一次放入的寿眉白茶能反复冲泡五到六次。
老寿眉的煮茶方法
1、首先，烧一壶95度以上水温的水，然后取用6克的老寿眉茶叶；
2、接着用盖碗洗(润)茶30秒，再将洗好的茶入银壶或陶壶，加入冷水500毫升；
3、煮沸后，调文火慢煮10-20分钟后，关火静置5分钟后出汤饮用；
4、如果有红枣和老陈皮，可以加入少许（量为半颗红枣、黄豆大小的老陈皮）。
注意：
1、第二步是一定要用冷水的，其慢慢加热的过程会让茶叶里不同溶点和溶解度的物质缓慢渗出，得到比例均衡的精华。而如果直接用沸水，蛋白质等类的物质就会凝固，不易出鲜味。
2、煮老寿眉，加入红枣和老陈皮味道更好，两者都是补血理气的，实乃养生佳品，但不宜放过多，否则夺老寿眉之美味。
3、加辅料的同时不能用陶壶或者紫砂壶来煮，否则会影响养壶、护壶的效果。
喝寿眉的禁忌
1、忌空腹饮茶
空腹直接服用寿眉，茶水会直接进入肾经，对于肾脏健康非常的不利。
2、忌饮劣质茶
如果服用到了劣质的寿眉，那么对于身体健康损害非常的大。劣质的茶叶中含有大量的污染残留物，并且这些残留物仅仅只有百分之二能够被开水清除出来。虽然这些残留物对于身体的损伤比较的小，但是并不代表沉积之后不会损害健康。
3、睡前忌饮茶
睡觉前两个小时最好不要喝茶，这是因为喝茶会导致神经兴奋起来，令睡眠质量下降，甚至还有可能失眠。
此外，发烧者、肝脏病人、神经衰弱者、孕妇、贫血患者最好不要饮用寿眉茶！
太湖东山不止有“吓煞人香”碧螺春
水碧春分，山秀清明，太湖东山，花果间下，碧螺最春。
姑苏晨露，吴越嫩茗，碧螺春是苏州名茶，历史上就以“吓煞人香”被列为贡茶，并得到康熙帝赐名“碧螺春”，其独特的花果香，更使其成为中国人心中独一无二的江南佳茗。
太湖东山碧螺春产区，是我国著名的茶、果间种区，茶树与桃、李、杏、梅、枇杷、柿、桔、白果、石榴等果木交错种植，枝桠相连，根脉相通，又因这里地处太湖东山半岛，深得太湖灵气氤氲，使得这片土地，月月有湖鲜，季季有花果，不仅是苏州人的私家后园，更被老上海人称为“花果山”、“鱼米乡”。
入秋，这里的白鱼、银鱼、白虾、大闸蟹、白果、板栗、枇杷蜜、枇杷膏等特有物产，已相继进入苏州城和上海人家的餐桌。
风土宜茶，问山茶友会一直坚信，出产名茶的地方，也是物产丰饶之地。从2016年，问山茶友会与东山碧螺春拳头企业吴侬碧螺春茶叶专业合作社开展“游学体验基地”，深化茶旅游学，到2017年设立“东山小鹿茶山”，甄选全球好茶，随着碧螺春访茶的深入和步伐增多，我们越发感受到这里淳朴民风和丰饶物美。
爱茶，爱生活，一直是茶友会的宗旨，现在我们想把碧螺春产区这个季节最有诚意的“秋果秋蜜”，作为问山“山里系列”，推荐给茶友们。
秋果系列：洞庭大佛手白果、中秋栗
老苏州人都知道，秋分还未到，苏州的大街小巷就有叫卖东山白果、板栗了，这时候，心急一点的人会买上一些品品鲜，解解馋。更多的人则会再等上一些天，挑选最饱满的白果、板栗，买上5斤、10斤，存在冰箱里。这样，无论是平日家人品食，还是友客到访，都能一显你的大好厨艺。
（1）秋风到，百年白果熟
银杏，苏州人俗称白果、公孙树子，是秋天的滋补佳品。
全国白果产量较少，可苏州却是“大户”，占全国的20%左右，主要集中在东山、西山。
以前苏州人爱说“银杏树，摇钱树，哪里栽，哪里富”，可在东山，采摘白果是一项危险的技术活。东山的白果，多是百年以上树龄的老银杏树挂的果，几百上千年的银杏树也随处可见，这与一般市售的幼苗嫁接银杏果区别很大。
这些银杏树往往有几层楼高，树干又脆，攀爬上去采摘就得十分小心。所以一般都用带勾竹竿有技术地吊打，将掉落的白果捡入竹筐，回家后放在缸内发酵，等果皮腐烂，再取果核，洗净晒干，剥壳。
所以，未剥壳时往往会有一股臭味，如今科技发达，直接将果子放机器里进行剥壳处理。
白果种类繁多，在洞庭的东西山就有洞庭大佛手、小佛手、鸭屁股等品种。鸭屁股产量较高，但果形较为偏小，问山茶友会的秋果系列，选用的是在东南亚市场广受赞誉的洞庭大佛手，品质好，果形大，一般150颗之内就有一斤重，属于特级果。
大佛手白果与其他产地相比，苦味偏低，剥壳后呈碧绿色，色泽亮丽，吃口糯软，因而尤为适合各式烹饪，煲汤、煲粥、红烧、滑炒，成菜颜色碧绿透黄，口感微苦糯香。当然，也可以用微波烘烤盐焗，或者打汁冲泡豆浆牛奶。
白果不易多食，且要注意存储
一般成人每次不超过10颗，儿童不超过5颗，5岁以下娃娃不建议食用。
白果推荐冷藏或冷冻，但也要注意适当透气，白果是有生命的，胚芽还在继续生长，湿度合适，可存一年。
白果壳难剥，问山选用的这批白果，是已经剥壳并去掉内膜的，可直接放冰箱。
（2）如东山栗子
入秋，尤其是临近冬天，街市小巷子里，总会飘来一阵诱人的糖炒栗子香。但糖炒栗子一般选用壳薄粒小的北方栗子，尤其是圆圆小栗，翻炒更容易入味。而苏州东山的栗子，则以个大、糯软著称，更适合板栗烧鸡和蒸食。
清代的《太湖备考》里说“栗出东山西山，东山西坞者尤佳”。东山和罗田、怀柔、迁西、岳西、隆安、阳山、莒南同为国内著名板栗产地。
东山板栗大都零散栽种在山坡或山脚的果树林间。管理要求不细，但对水分需求高，在东山有“干枣湿栗”的说法，今年雨水充沛，板栗品质非常好。
东山板栗外壳呈赭黄色，果肉呈淡黄色，江南人爱称其为“蛋黄板栗”。和外地板栗不同的是，东山板栗肉质细腻、质粘香甜，吃口尤为香糯。东山栗因为甜，一般不太耐存储，中秋栗因上市晚，则较为耐贮藏。
东山的后山山坞里还分布着较多的古板栗树，在上湾灵源寺的北山上，还有1棵被誉为“苏州板栗王”的350年古板栗树。
栗子的吃法很多，可生吃，也可熟吃。熟吃有炒、烧、烤、蒸等，如糖渍栗子、栗子烧肉、栗子烧鸡、烤烘栗子、甚至蒸熟栗子等，并能与其他荤菜、素菜混烧，更可做甜羹点心，如桂花栗子羹。
秋冬季，栗子是个宝物，《本草纲目》上记，弘景说：相传有人患腰脚弱，往栗树下食数升，便能起行。此是补肾之义，然应生啖。若服饵则宜蒸曝之。
老去自添腰脚病，山翁服栗旧传方。客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆。此得食栗之诀也。
栗子属于比较难剥的干果，问山联合东山吴侬碧螺春推出的这款栗子，采取了剥壳去果衣，可直接食用或烹饪。
栗子的存储，一般采用风干或冷冻。以前挂在梁上，通风即可，现在更方便的是剥壳后放冰箱冷冻，可放很久。
秋蜜系列：枇杷膏、枇杷蜜
苏州东西山与杭州塘栖、莆田宝坑，为国内三大枇杷产地。太湖东山以白沙枇杷为主，西山则以青种枇杷为多。东山白沙枇杷有“金银蜜罐”之称，明代王世懋《学圃杂疏》说“枇杷出东洞庭者大”，并称其为“天下之最”。
东山白沙枇杷选优品种“白玉枇杷”，果实均匀整齐，形如圆球而稍扁，肉厚汁多，肉色晶莹，肉质细嫩，酸甜适度，入口而化，爽口不腻，汁多核少，光照下像玉雕般透明，枇杷中的上品，并多次在全国优果评比中获得大奖。
枇杷为南方特有的果品，秋日养蕾，冬季开花，春来结实，夏初果熟，承四时雨露，为“果中独备四时之气者”。
枇杷浑身是宝，除了果品，所采枇杷花蜜为蜜中上品“枇杷蜜”，枇杷叶可晾干制成茶叶，花叶则可熬煮成中医名药“枇杷膏”。
（1）枇杷蜜
枇杷蜜属于稀有蜜种和蜜中佳品，有很好的清肺泄热、化痰止咳作用，是伤风感冒、咳嗽痰多者的理想选择。
秋蜜系列中的枇杷蜜，中华土蜂采集秋冬时节开花的枇杷花所酿。与意蜂能够迁徙相比，中华土蜂较难实现大规模养殖，更不便于迁徙，大多是本土养殖。秋冬时节，蜜源比较单一，存储慢，蜂蜜的浓度会相对高一些，同时也因为量太少，所以较为珍贵。
此外，蜂蜜是具有结晶特性的，一般13、14℃时，最宜结晶。蜂蜜中葡萄糖含量越高，结晶也越多，枇杷蜜也因浓度高，就属于较易结晶蜜种。
（2）枇杷膏
枇杷叶正面光滑碧绿，反面则粗糙多毛，民语中有“枇杷叶面孔”，就是说“翻脸不认人”。
但“翻脸不认人”的枇杷叶却是中医名药。与不少人认为“枇杷膏”选用枇杷果不同，传统制作枇杷膏选用的是枇杷老叶，尤其是在《中医药典》、《中国医学大辞典》、《中药成分配方》等中，直接命名为“枇杷叶膏”。
《本草纲目》中，枇杷的命名由来就是叶子长得像“琵琶”。
秋蜜系列的枇杷膏的原料，更搭配了枇杷花、川贝、陈皮、甘草、桔梗、薄荷、罗汉果、老冰糖等，以东山传统方法熬制。
同时翻看中医典籍，枇杷味甘酸、属性平中带着点凉，基本上不偏寒不偏热，基本任何体质都适合，但也可以看出，与枇杷叶、枇杷蜜相比，果实的作用要弱很多，大多以食补为主，供平日保养、调养身体。
枇杷叶、枇杷蜜则更有助于刺激消化腺分泌，增进食欲，帮助消化，有止渴、清肺泄热、化痰止咳等功效。
飘溢在白茶杯里的不止有8种香？
根据茶界泰斗施兆鹏教授主编的《茶叶审评与检验》一书中，将成品茶香气归纳为九种香气类型，除了松烟香型香气在福鼎白茶中属于品质低的表现外，其他8种香气都属于白茶常见的香气。
一种茶可能以一种香型为主，也可能同时富含多种茶香。一般来说，新白茶主要呈现毫香、嫩香、花香、清香、果香、甜香，干燥工艺采用炭焙或电焙会产生火香，老白茶因为后期转化与陈化而产生陈香、甜香、果香。至于采用纯日光萎凋的白茶，则为产生特殊的一种香气——阳光的味道。
不妨一起看看，你杯中的白茶是什么香呢？
1、毫香型
干茶白毫显露，冲泡时茶叶所散发出的特有香气，称之毫香。凡有白毫的鲜叶，嫩度在一芽一叶以上，经正常制茶过程均可能会有毫香。
2、嫩香型
茶叶的一种鲜嫩香气。凡鲜叶新鲜柔软，一芽二叶初展，制茶及时，会带有嫩香。
3、清香型
香型包括清正、清香、清高、清纯、清鲜等。一般见于鲜叶嫩度在一芽二、三叶。
4、花香型
茶叶散发出类似的各种类似鲜花的香气，按花香青甜的不同，又可分为青花香和甜花香两种。青花香香型可包括兰花香、枙子花香、珠兰花香、米兰花香、金银花香等。甜花香的有玉兰花香、桂花香、玫瑰花香和墨红花香等。其品种很多，一般鲜叶嫩度为一芽二叶，制茶合理，会有一些花香特点。
5、果香型
茶叶中散发出类似各种水果的香气，如桃子香、雪梨香、佛手香、桔子香、李子香、香椽香、菠萝香、桂圆香、苹果香等等。水果成熟的过程中，香气也会发生从清新到甜醇的变化。
6、甜香型
该香型包括清甜香、甜花香、干果香、甜枣香、桔子香、蜜糖香、桂圆香等。凡鲜叶嫩度在一芽二、三叶，可能会出现这些特点。
7、火香型
制茶的鲜叶原料如果成熟度较高，而在制造中烘焙温度高、时间足，就会产生独特的火香，包括米糕香、高火香、锅巴香、老火香及在内。等等。
8、陈醇型
在长时间的存放过程中，伴随着持续的后发酵等一系列变化，随着时间的推移，逐渐呈现出陈醇香型。
上述列举的白茶香气类型，是茶叶审评专家对成百上千种成品茶的香型进行鉴定和检测的总结。
而茶友们品白茶时，还会有很多惊喜的发现与语言描述，比如豆浆香、枣香、糯米香、荷叶香、粽叶香、木质香等。
品白茶时，不妨细细品味下，你手中的白茶杯里，它飘溢着什么香型，也许，时刻都会有惊喜发现并给自己的日常生活增添无穷乐趣。
老寿眉的正确冲泡方法！
寿眉是白茶中产量最高的一个品种，其内质是比较丰富的，有很好的养生保健作用，而且口感也很不错，尤其是老寿眉，经过了年份的沉淀，它不但滋味更好，而且也经久耐泡，所以更多的人会喜欢喝老寿眉。那么老寿眉应该如何冲泡呢？下面就为大家介绍下老寿眉的正确冲泡方法。
【老寿眉的正确冲泡方法】
首先，我们要知道的是，老寿眉相比于新寿眉，最大的区别也就是年份，在这点上老寿眉显得尤为的珍贵难得，因此它在冲泡方法上自然也是比较讲究。冲泡老寿眉茶最好使用紫砂壶，这样才能让香气以及特点完全发挥出来。
准备工具：紫砂壶、老寿眉茶叶、开水。
具体步骤：
1、醒茶洗茶
先将老寿眉茶叶加入紫砂壶中，注入100度的开水，灌满后盖上壶盖，随即倒掉茶汤。此动作重复两次，是为了醒茶洗茶，醒茶是很有必要的。因为年份已久的老寿眉，香气和味道都“收敛”起来了。
2、续水品饮
然后，醒茶洗茶完毕之后，就可以进行续水品饮了。即随后继续往壶中加入开水，但这次只要95度的开水即可。装满壶后等待30秒，即可用小茶杯倒出老寿眉茶汤品饮。
3、连续冲泡
接着，续水品饮之后，可以继续多次冲泡饮用，要注意的是之后的每一次冲泡最好都把浸泡时间延长15秒，也能连续冲泡，因为老寿眉都是非常耐泡的。冲泡多次的老寿眉，口感依然醇厚又香。
老寿眉除了具有经久耐泡的特点之外，它的口感和香气都十分的出色，若是能获得一款好的寿眉茶饼，可以精心存放起来，过了2~3年，就可以享受到老白茶的滋味了。
另外，相信大家也听过不少将茶煮着喝的方法，其实这个方式正适合陈茶采用。因为老寿眉耐泡，用煮的方式会更好喝。而煮法为，用常温清水加7-8克老白茶，待茶水煮开沸腾8-10秒即可享用。味道浓郁，药香显著，如饮醇酒，一杯下去，全身发汗。
【喝老寿眉的注意事项】
虽然说老寿眉具有很好的养生保健效果，但也不是说就可以随意饮用了，平时喝的话茶量还是要控制好的。正常体质的人每天服用5克左右就足够了，老人还有小孩就不能够喝太多。不仅仅是白茶如此，其它的茶类也同样是这样，服用过多反而不能够起到很好的保健功效。
另外，也不是所有体质的人群都适合喝老寿眉，建议肾虚体弱的患者、心脏病患者，还有高血压患者、严重便秘患者、缺铁性贫血患者、神经衰弱患者最好不要喝浓茶，甚至也不能够空腹喝茶，避免出现醉茶的情况。
老寿眉的口感和香气如何？
寿眉是白茶中的一个品种，其不仅内质丰富，而且具有很好的养生保健作用，尤其是老寿眉。这是由于寿眉具有收藏存放价值，而随着陈放时间的增长，老寿眉有着奇妙的香气变化，功效也更突出。那么老寿眉的口感和香气如何呢？下面一起来了解看看。
一、老寿眉的口感和香气
1、老寿眉的口感：醇厚
首先，要说老寿眉的口感的话，可以先与新寿眉相比较一下。那么新寿眉的口感是比较清爽的，有明显的鲜爽感，味道清甜。而老寿眉茶的口感则会从最初的鲜爽感，逐步转化为沉郁的口感。茶汤醇厚而浓郁，柔滑感十足，伴有回甘。
2、老寿眉的香气：浓郁
其次，要说老寿眉的香气，它也是跟新寿眉有着不一样的特点。那么新寿眉中往往是带有青草的香气，以及些许淡淡的花香，香气较为清新、鲜爽。而老寿眉经过了时间的沉淀后，其中的鲜爽感渐渐淡去，取而代之的则是属于老茶的陈香。细细去闻，便能感受到属于老寿眉的药香、枣香、蜜饯香。
二、老寿眉的煮饮方法
老寿眉是功效突出的茶饮，很适合煮饮，采用煮饮的话，其口感滋味和功效会更好。下面接着给大家介绍下老寿眉的煮饮方法。
煮老寿眉茶，其实也并不会太难，要注意的就是茶量和用水的比例。通常5-10克老寿眉茶加500毫升水可以出汤5次以上，大家可以类推来确定投茶量，具体比例可以根据你手上茶叶不同慢慢摸索调整。
煮老寿眉的过程中，如果是第一道和第二道的其实是可以用泡的，然后第三道才把茶叶放入壶中，加入矿物质水，开火煮开，转小火慢慢熬。煮茶跟熬汤是一个道理，火候过大，汤就难出味。
煮老寿眉茶并没有太严格的时间限制，出水就可以喝，至于时间长久主要看个人口味，喜淡就不用煮太久，喜浓就多煮一会儿。当然，也可以品尝一下不同时段老白茶的味道，由淡到浓，一壶茶喝出不同的风味。
另外，还有一个技巧是可以让老寿眉味道更好的，就是每次出汤的时候，最好不要将壶里的汤出完，留部分再加水再煮。茶水煮开了，也继续可以放在炭火上继续慢慢炖，味道会更好。
Δ 煮后的老寿眉茶功效更强！
煮后的老寿眉茶不仅口感佳，功效更强，喝后有一股舒坦之气漫于胸腹之间。有研究表明，老寿眉茶在壶中煮沸5分钟，抗氧化剂的浓度达到最高值，饮用煮的老白茶，1小时后，血液中的抗氧化剂水平上升了45%。那么经常吸烟、喝酒、熬夜，经常使用电脑的人群，中老年及想要延缓衰老的爱美人士，可以多喝喝老寿眉茶。