大茶是什么茶。
茶能使人的血管壁韧性增强，防止血管硬化;
能抑制动脉粥样硬化，减少高血压和冠心病的发病率;
能抗辐射损伤，有利于造血功能的恢复;
能吸附人体内的重金属物质，还有明显的抗突变作用。
茶含有咖啡碱：含量高达2~5%，能兴奋人体中枢神经。
茶含有脂多糖：含量约占0.5~1%，有抗辐射功能。
茶的种类是千万百种，喝什么茶才适合自己呢?
1.每天用“脑汁”工作，或常熬夜苦读的读书人——应该多喝茉莉花茶。
2.经常运动，或是从事体力劳动量较大工作的人——适合喝金骏眉。
3.糖尿病患者——多喝绿茶。
4.整天坐着不动，平时也不做运动的人——就要喝绿茶、花茶。
5.烟酒不离手的人——多喝铁观音。
6.肉食性动物者，一天不吃肉就会感到精神晃忽的人——喝大红袍。
7.每次上厕所都觉得是一件苦差事，经常便秘的人——多喝蜜茶。
8.胆固醇过高、血脂数高的人——普洱茶。
9.每天和计算机“搏斗″的现代人——就真的要多喝茶，是茶都可以喔!
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茶即人生，你是什么茶？
二十岁的男人是《雨花茶》，初识情怀，至真至纯，滋味鲜亮而气色清香;
三十岁的男人是《碧螺春》，阅历人生是一种去粗存精的过程，去除了浮躁又保留了香味，而具有了独特的美;
四十岁的男人是《西湖龙井》，简单中体现了完美，成熟中体现了高贵，而这高贵又是如此可亲可近;
五十岁的男人是《乌龙茶》，经历了岁月磨练，事过千万，不需过分显露，真情自然涌出;
六十岁的男人是《祈门红茶》，经自然调和，收日月精华，滋味浓厚;
七十岁的男人是《银针白毫茶》，已不必看见全人，只见其点滴，便可勾勒出全部风华，人性已飘荡其身形之外;
过了七十岁的男人，集众茶的醇香于一体，凡事过而观止。
茶分三六九等，男人亦如是。真正的好茶经得起沸水的考验，真正的好男人同样也要承受纷繁尘世的侵蚀，眼明心清，无欲无求，保持天赋本色--只是，这样的男人万人之中又能挑出几个?茶在杯中，上下漂浮，茶香四溢，乍看上去一般无二，若想分辨优劣，还需用心去品。
漂亮又浪漫的女人如《下午茶》，要有一份好心情去品味。窗外是淡淡的阳光和如流的人群，漂亮的女人悠闲而优雅。纤指把盏，享受着生活的华彩乐段。
贤慧的女人如《早茶》，是一天必须的进餐。就像一个家庭不可缺的温暖，很真实。
会安排的女人如《晚茶》，既懂得自律又善于营造情调。忙碌了一天后，他们在幽暗的灯光下展现出另一面，如慵懒的猪一般的放松。
最可悲的女人如《隔夜茶》，他们将自己泡入一杯忘情水中，茶叶在热烈的舒展之后是无尽的冷落。有如昙花一现。用一霎的浓醉换取长久的清寂。茶叶在冰冷的水中呈现绝望的姿态，昭示女人永恒的悲剧。
《苦丁茶》入口微苦，然后甘甜入心，很多时候，对于母亲的唠叨总是那么不耐烦。屡屡碰壁后，才蓦然悔悟，好像母亲什么时候提醒过。
《西湖龙井》绿茶中的级品。看着清莹莹的茶，一缕缕清香袅袅升上来，远古的西施向我走来，清水出芙蓉，天然去雕饰，这种清纯的美女是难觅其踪了，正如极品的西湖龙井，少之又少。
《祁门红茶》向来是西方国家的下午茶。如那些出国镀金的女人，一批批出国寻梦的影星、歌星。有的功成名就，有的悄然归来。一杯祁门红茶，尽在不言中。
从来佳茗似佳人。茶生于高山，长于幽谷，结庐林间。从陆羽的《茶经》中走出，饮尽山灵水秀，蕴满人间风情。
喝茶时为什么需要闻香、闻香闻的是什么？
我们平时在喝茶、品茶、评茶的时候，都少不免“闻香”这道过程，闻香是指利用嗅觉去感受某款茶，通过香气来判断该款茶，在一些茶道表演中甚至会备有专门的闻香杯。“闻香”为什么这样重要，“闻香”时到底闻的是什么，又应该怎样去闻呢？感兴趣的茶友们可先听笔者拙言一番。
对于一款茶品质好坏的判定，应包括干茶、内质、叶底等方面，其中内质又以汤色、香气和滋味三大方向为主，既然香气如此重要，“闻香”自然也要严阵以待了。虽然都是靠鼻子去闻，可是茶汤、公道杯和叶底闻起来往往是不一样的，而且热嗅、温嗅、冷嗅也大有不同。
热嗅：闻香气是否纯正
温杯烫盏过后，开始冲泡，出汤之后从公道杯闻香气，此时从茶汤飘散出来的香气还夹着沸腾的水蒸气，是为“热嗅”。茶香气的高扬或者低沉，在这个时候已经高下立见，不过这时嗅到鼻腔的主要是一股热气，我们只能简单判断这款茶是否带有杂味、异味，也就是判断茶香是否纯正。
温嗅：判断香气的香型
茶汤入口，唇齿留香，这时候的香气不仅被闻进了鼻子，也被喝进了口腔，多种感官同时在感受着茶的香气，此为“温嗅”。这时候的茶香不再被蒸腾的水的热气所掩盖，已经显露出来了，我们可以从中闻出茶的香型，比如甜香、花香、蜜香、栗香、松烟香等，都是常见的茶的香型。
不同的茶有不同的香型，有些茶会有属于自己的独特香型，不过大多数茶的香气并不是单一的，或是几种相加混合，或是几种轮流变换，这都是茶香的丰富。当然，从整体来说，通常一款茶的香型表现是保持不变的，一泡换一香型的情况非常少见。
冷嗅：察香气是否持久
品完了茶汤，可能还对茶的滋味念念不忘，这时候去闻品茗杯或公道杯中的味道，则为“冷嗅”，可判断这款茶的香气是否持久。有些茶香气馥郁却并不持久，茶汤没了香气也就没了，有些茶虽香气淡薄，茶香反而持久不散，即使没了茶汤，还可以闻到或浓或淡的香气，也就是我们平时说的“挂杯香”。
汤中有香气，是愉悦怡人还是强烈刺鼻，需要我们通过“闻香”来进行判定，毕竟，品一杯茶，品的不仅仅是在茶汤在喉舌的味道和表现，也包括了茶汤的香气弥留在鼻腔的气息和感觉，我们所闻到的，亦是茶的滋味的一部分。笔者已将“砖”抛出，茶友们有自己的见解的，不妨留下玉言齐来探讨吧。
你是什么体质？适合喝什么茶？
不管是喝什么茶，适当的场合、对的时间、对味的人，喝恰当的茶，那样才能发挥最好的效果，起到很好的保健功效。中医认为人的体质有燥热、虚寒之别，而茶叶经过不同的制作工艺也有凉性及温性之分，所以体质各异饮茶也有讲究。一张图告诉你六大茶类的茶性：
性寒的绿茶
具有代表性的绿茶有：西湖龙井、安吉白茶、洞庭碧螺春、信阳毛尖、六安瓜片等
适合体质偏热、胃火旺、精力充沛的人饮用。天热、心躁之时品饮，给人清凉爽新之感。绿茶有很好的防辐射效果，非常适合常在电脑前工作的人。
禁忌：肝脏病人忌喝，绿茶中咖啡碱经肝脏代谢，饮茶过多影响损害肝功能。孕妇、胃寒和手术病人不宜喝。
性寒的黄茶
具有代表性的黄茶有：君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等。
功效与绿茶大致相似，不同的是口感，绿茶清爽、黄茶醇厚。
禁忌：黄茶归于轻发酵茶，制造工艺近似绿茶，富含很多的茶碱、茶多酚等成分，能影响胃部的活动，因而胃部不适者不适宜饮用。其次，黄茶中富含鞣酸成分，会影响身体对铁的吸收，因而孕妈妈不适宜饮用黄茶。
性凉的白茶
具有代表性的白茶有：白毫银针、寿眉、白牡丹等。
适用人群和绿茶相似，但“绿茶的陈茶是草，白茶的陈茶是宝”，陈放的白茶有去邪扶正的功效。
禁忌：对于胃“热”者可在空腹时适量饮用，一般每人每天只要5-6克就足够，老年人不宜太多。
性平的青茶（即乌龙茶）
具有代表性的乌龙茶有：武夷岩茶、凤凰单丛、安溪铁观音、台湾乌龙等。
适宜人群最广。有不少好的乌龙茶，特别是陈放佳的乌龙茶，会出现令人愉悦的果酸，中医认为酸入肝经，因此有疏肝理气之功，但脾胃有病症者不宜多饮。
禁忌：忌空腹饮乌龙茶，容易出现茶醉的现象，出现类似头晕、心慌、手脚无力等症状。忌睡前饮乌龙茶，这样只会让自己难以入眠。
性温的红茶
具有代表性的红茶有：正山小种、金骏眉、祁门红茶、滇红茶等
适合胃寒、手脚发凉、体弱、年龄偏大者饮用，加牛奶、蜂蜜口味更好。
禁忌：结石患者忌饮红茶。有贫血的、有精神衰弱失眠的人，饮红茶会使失眠症状加重。经期孕期哺乳期女性，不宜饮用红茶。
性温的黑茶
具有代表性的黑茶有：云南普洱茶、安化黑茶、广西六堡茶等。
能去油腻、解肉毒、降血脂；脸黑无光泽，喉咙肿痛，食欲减退，下痢，背脚冰冷，腰痛，精力衰退者，饮此茶为好。
禁忌：患有严重的动脉硬化、高血压病的人，在病情不稳定时不宜饮浓黑茶；贫血患者、低血糖患者也不能喝黑茶。
不同的体质品饮不同的茶，此谓“看人喝茶”，是爱茶、喝茶、选对茶的第一步，所谓的“适口为珍”并不一定正确。只有”看人喝茶“并且坚持品饮，才能发挥喝茶的最好功效。
喝茶，你悟到的是什么？
茶有两种一种是“柴米油盐酱醋茶”的茶，一种是“琴棋书画诗酒茶”的茶。
茶的包容茶可以是你干热口渴时的及时水，一大口下肚，重要的是润喉爽心，茶香、茶味都不那么重要。
茶也可以是你细品赏心的慢生活，一小口啜饮，品闲庭花落，尝云淡风轻。
关于心境
每一次品茶，是第一次也是最后一次，不管是几人饮、是第几壶，一切终随茶香飘散，只留各自心里。
关于相处
喝懂茶，需要用心尊重每一款茶，好比有缘之人，无论高低贵贱都可以从他身上找到令自己欣赏的东西。
喝懂茶，需要毫无敷衍地与茶对话，像对朋友，你得知他所有的经历后更理解他的独特，也更明白如何与他相处。
关于时间
有人说：喝茶喝的不是水，而是滋味，时间长了，甚至喝的都不是茶的滋味，而是内心和人生的滋味。
不同季节或一日之中不同的时间，对应着不同的茶，像极了生命中或凉或暖的时光。
不同的是，生命中的平淡时光占大多数，而心静下来，茶里，却总有滋味。
关于欲望
好茶与喝茶的心情，就好比欲望与理想，欲望的尽头是物质的拥有，理想的终极是精神的充盈。
再好的茶，终有饮尽之时，而喝茶的心情却取之不竭。
无止尽地追求更好的茶，不如随时准备好一份喝茶的心情。
关于做人
遇水舍己，而成茶饮，是为布施;
叶蕴茶香，犹如戒香，是为持戒;
忍蒸炒酵，受挤压揉，是为忍辱;
除懒去惰，醒神益思，是为精进;
和敬清寂，茶味一如，是为禅定。
关于人生
所谓宽容，不是忍受或者忽略，而是终于懂得欣赏;茶无完茶，却可以不完美的茶泡一段完美时光;
人无完美，亦可以懂得欣赏自己，欣赏一段不完美的人生。
关于修行
儒家以茶修德，道家以茶修心，佛家以茶修性，管它用紫砂壶也好，瓷盖碗也罢，都是茶叶之泡具，是绿叶红绸之容器;青花盏也好，绿釉碗也罢，都是茶汤之盛器，是清苦入口之媒介。
让我来告诉你，生活为什么需要茶！
盏中茶，杯中酒，佳人笑；
一箪食，一瓢饮，在陋巷。
静思量，生活对于每个人，在本质上并没有区别，区别在于我们怎么看待它；同样，喝茶本质上没什么不同，不同的是我们赋予了它不一样的意义。
喝茶解渴生津，不让水寡然无味
杯中茶，口中味，可有它也可无它，所以，喝茶的本质不要神化它；大杯饮，小杯酌，只是不让饮水时寡然无味，茶是健康的生活用品，喝茶解渴是它的根本属性。
喝茶养生保健，温养健康生命
“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”，雅俗共赏，老少皆宜，喝茶能让人除烦涤尘，获得心灵上的轻松与宁静，也能清心明志，被誉为二十一世纪“最健康的饮料”。茶因含有丰富的内涵物质，滋养生命，喝茶养身，也成为饮者的共识。
喝茶浅酌细品，正道是人生如茶
从生长、淬炼、修成、牺牲、绽放、淡却、到回归，茶走过一生，平凡而淡雅。人生如茶样的品质，人生的历练就像冲泡时翻滚的过程，跌宕起伏，每一段经历，都有一番滋味，喝茶慢慢品，苦涩鲜甜，人生的滋味何尝不正是先苦后甜，如茶一样，经历千百转，才能收获香韵的人生。
茶禅一味，喝茶感悟人生真谛
事实上，我们的生活，并非要像参禅那样去苦思冥想。茶禅一味，是人们在喝茶时安静的思考，追求喝茶时的随意和淡然，感悟人生的真意。在喝茶中体验生活之美，在生活中体验喝茶乐趣，感受每一次美好、纯净、清醒的体验。人生的真谛是活的明白而不仅是想的明白，这正是走向禅意、感悟生命的价值。
云水无涯，会喝茶自有主张
茶尽盏落，百般滋味。爱茶喝茶，就有了对茶的理解和主张，不是给茶赋予了什么意义，而是通过茶给自己的人生赋予了意义，不管时事如何变迁，只要生活在奔跑，追求的心就在奔跑，会喝茶，就是体味生活本来的味道，也是茶蕴含的丰富内涵。
会喝茶，明白茶的道理，不轻浮，也是把握生活的度。被误解的时候微微一笑，这是一种素养；受委屈的时候坦然一笑，这是一种大度；被轻蔑的时候平静一笑，这是一种自信；吃亏的时候能开心的一笑，这是一种豁达；危难的时候能泰然的一笑，这是一种大气；无奈的时候能达观的一笑，这是一种境界。
你是什么体质，就对应着什么茶！
一、阳虚体质
阳虚体质的你是上辈子折翼的天使，手脚冰凉，跟生鱼片这一类的凉菜有仇，一吃就拉肚子。
性格多内向、沉静，看似“静如处子，只想在角落里当个美女(男)子”，
其实是虚！是懒！不想动而已。
反正，你就像生命缺少太阳，暖什么的与你无缘。
既然你阳虚，自然要忌寒凉的饮品，我们推荐多喝暖胃、暖身的茶，像陈年茯砖、陈年千两茶、焙火的乌龙等等，调饮茶方面也可以尝试生姜红茶、桂圆红枣茶(红茶)等。还有别再喝普洱生茶了，除非你拿到的是超级陈年好茶。
二、阴虚体质
阴虚体质的你是热、热、热，夏天就是噩梦；
手脚心总赶脚被时时加热；
不涂胭脂，也是面颊通红；
渴、渴、渴，为什么喝很多水，还是口干舌燥？
无论怎么补水，还是皮肤干燥？
晚上，连周公都不搭理你。
总而言之，阴虚体质的你各种干燥、各种枯萎，完全没有养分。有时间泡点、白茶等清爽的茶类喝喝吧。例如福鼎寿眉、白牡丹。不想清饮，也可来点花式调饮，比如来点银耳茶、桑葚茶和枸杞红枣茶等。
三、气虚体质
气虚体质的你是不是很容易说话没劲呢，经常出虚汗，容易呼吸短促，经常疲乏无力。气虚的人很容易感冒啊，而且你生病后，由于抗病能力弱也难以很快痊愈。
未发酵和轻发酵的茶就少喝或者不喝吧，红茶中的祁红、滇红，焙火乌龙茶中的岩茶、单枞，以及普洱熟茶都是不错的选择。对你有好处的，注意到共同点了吗？它们都是温和型。
四、痰湿体质
痰湿体质的你是心宽体胖是你的最大特点，腹部松软的肉肉总是舍不得离开你；皮肤老是油油腻腻，清爽通透总与你无关；
从不需要汗蒸，因为常常汗如雨下；
眼睛是心灵之窗，可你那浮肿的双眼却阻碍了它绽放光芒。常常困乏思睡，总觉得睡得不够……
痰湿体质要注意饮食清淡、排毒，实在忍不住茶瘾，淡淡地泡一些老乌龙和老黑茶，解解馋吧。最重要的还是乖乖调理身体吧！千万别放弃治疗啊！
五、湿热体质
湿热体质的你是脸部、鼻尖总是油光锃亮，痘痘总是逗你不断；小伙伴们总难与你亲近，你一开口便异味四窜；
别人在茅房倍舒爽，你却惆怅怎么告别黏滞不爽的大便与发黄的小便。
总而言之，湿热体质的你，总是感觉排泄不畅，怎么洗也还是不清爽，抓狂。
既然你那么抓狂，自然需要来点甘平排毒的好饮品。清饮可以点铁观音、武夷岩茶；也可以自己调饮一些杏仁茶、柠檬红茶、枸杞红茶、薏仁茶，选择还是很多的！
六、血瘀体质
血瘀体质的你是其实很年轻，脸上永远都似蒙着一层灰，晦暗地怎么洗都洗不干净；
别人磕碰一下没事，你却身上红一块紫一块；
本是挤得出水的肤质，你却偏偏干燥粗糙；
总而言之，你经常被无形抬高年龄。
血瘀体质的亲一定要多顺气啊！没事儿别老生气，平时多喝点绿茶和茉莉花茶等清爽的茶类，比如绿茶中的太平猴魁、洞庭碧螺春和黄山毛峰，茉莉花茶中的茉莉银针也是可以的！非茶类饮品的话，山楂茶、柠檬茶也都是不错的选择！
七、特禀体质（过敏体质）
特禀体质的你是看似小身板不错，鼻涕喷嚏却从未离你而去；
因为一点点花粉就能分分钟放倒你；
别人的美味海鲜，可能是你的致命杀手……
总而言之，一旦遇到特定物质，身体就会迅速有过敏反应。
特禀体质的你，堪称人类中最脆弱的纸片人，绝对的重点保护对象。
敏感体质的你如果心里时刻住着一伙儿茶虫，实在忍受不住它们的调皮，不妨选择发酵度较高、焙火适中的茶，但因为你的体质有高度敏感性，可不能贪杯哦。
八、气郁体质
气郁体质的你是李清照的气质，多愁善感、脆弱忧伤；
祥林嫂的身体，动不得、睡不着是家常事；
白毛女的容貌，虽年纪轻轻，却是一副冬天被霜打蔫儿、摧残后的掉价白菜的模样。
总之，如今是一个讲究健康的时代，“林妹妹”早就不吃香了。
如果你是个气郁体质的人儿，又喜欢喝茶，茉莉花茶和凤凰单枞这两种气味芬芳的茶将是不错的选择。此外，像枸杞茶、陈皮茶等有益顺气的花草茶，也是推荐饮用的哦。不过自己别nozuonodie睡前喝茶，对本来就睡眠质量不高的人就更加不好了。
九、平和体质
平和体质的亲简直就是人生赢家嘛！
“身体倍儿棒，吃嘛嘛香”，再加上睡眠好、性格开朗，社会和自然适应能力强，拥有这类体质的你不爱得病，病也不爱你！所以说只要不太过分，你可以任性地吃喝拉撒啊！
夸张点来形容，所谓百无禁忌就是你们了。所以你们喝各类茶饮皆可。到了春季喝绿茶；夏季喝白茶、绿茶；秋季喝乌龙茶；冬季喝红茶、普洱熟茶、陈年普洱生茶。想喝的话，那就随着你的性子喝好了。
你是什么体质你知道吗？你适合喝什么茶你知道吗？
你是哪种体质你知道吗?平时喝茶你有注意应该喝哪种茶吗?你知道怎么选择茶吗?要知道哦，不同的体质应该喝不同的茶哦!你喝对了吗?
专家建议，可针对不同的身心状态来选择，比如心情郁闷时最好选择绿茶，消化不良时可选择乌龙茶，茉莉花茶则是让体味更清新的好帮手。
喝好茶，喝对茶
1、四肢发凉喝性温的红茶
如果经常感到四肢发凉，说明末梢循环不佳，新陈代谢较缓，适合饮用性温的红茶、茉莉花茶，可以改善体内的血液循环，温暖身体，让肤色红润。建议在红茶中加入桂圆一起冲泡饮用，暖身的效果会更好。
2、消化不良喝熟普洱茶
如果容易腹胀，适合饮用有益肠胃的熟普洱茶(最好是5年以上的)、乌龙茶，不过不要在进餐过程中饮用，也不要在餐后立即饮用，最好等到餐后半小时。绿茶、生普洱茶、岩茶等都有瘦身效果，尤其产自中国云南高山的普洱茶更是有独特的燃脂功效，能让体脂代谢速度增加14%，尤其小腹部位的代谢速度大大增加。麦当娜的健身教练就建议她在健身后饮用生普洱茶来巩固腹部燃脂效果。
3、想体味清新喝茉莉花茶
早晚各喝一杯茉莉花茶能让体味清新，因为绿茶中的几茶素与茉莉花茶共同作用可以改变人体汗腺所分泌的丁酸酯，这是决定体味的物质。
4、想要明目喝菊花茶
长期使用电脑者，易患眼病。专家认为，平时多喝绿茶可起到一定的抗辐射作用。此外，菊花对治疗眼睛疲劳、视力模糊有很好的疗效，经常觉得眼睛干涩的电脑族，多喝些菊花茶有利无害。
5、想美白喝薏仁绿茶
试着连续饮用一周薏仁绿茶，就会发现自己的肤色大大提亮，而且薏仁还有滋阴润燥的功效，能很好的滋润皮肤。
你知道洗茶究竟洗的是什么吗？
在饮茶时，人们习惯性地在泡之前洗一下。大多数人认为，洗茶是洗“泥尘”或是洗“农残”，也有人认为，洗茶就是洗的一个心理作用，认为这样便可以把茶叶洗干净，可以放心地饮用。
不单单是普通茶人有这种认识，就在学术界亦有人把“洗茶”列为茶艺规范，在不少茶艺流程中把“洗茶”列成一道必经的环节。因“洗”有表示茶不够干净的意思，会给客人留下阴影，影响品茶的雅兴。
因此，现代茶艺中“洗茶”一词，则逐渐改称为了“润茶”、“醒茶”。而日常泡茶中，无太多忌讳，“润茶”、“醒茶”、“洗茶”混用，且口语上“洗茶”使用频率更多。
洗茶到底洗掉了什么？
1、洗尘？
目前的茶叶生产加工，对于稍具规模的加工厂而言，基本都符合清洁化生产的需求。即便对于规模相对小的农户或者作坊，茶叶生产过程也基本能做到不着地。
茶叶上的“尘”，主要是茶叶的茶毫和生产加工过程中形成的尘状微粒，并非泥土灰尘。
2、洗农残？
作为一种与绝大部分中国人日常生活息息相关的饮料，茶叶的安全问题也倍受关注。市面上正常流通的质量合格的茶叶，其各项指标，包括农残和重金属指标，自然也在国家标准规定的安全范围之内。即便茶叶中有微量农残，也是以脂溶性为主，泡出来的茶汤也是安全的。
茶叶一旦与热水接触，有些物质在短短的几秒钟之内便会大量内含物溶解于水，首先浸出的是带有爽味的维生素，带有鲜味的氨基酸和带有刺激味的生物碱。
如果我们洗茶的时间过长，那么倒掉的茶汤中就含有大量的维生素、氨基酸、生物碱等营养物质。
到底何为“洗茶”？
据考证，“洗茶”一词始于北宋，一直应用于泡茶饮用程式，至今约近700年历史。《中国茶叶大辞典》对“洗茶”解释：“洗茶即洗去了散茶表面杂质，且可诱发茶香、茶味。”
由此可见，洗茶主要有两个作用：
一是具有洗去茶表面尘粉的作用；
另一层意思则是使干燥的茶叶先受热吸水湿润，形成叶片舒展的萌动状态，便于滋味物质溶解，使茶叶香气物质更好地散发。
什么样的茶叶需要洗？
至于哪些茶需要洗哪些茶不需要洗，下面我们一起看看！
1、名优红茶、绿茶不需要洗
名优绿茶、红茶指的是品质较高、较细嫩的茶，这些茶相对于其他等级不高的茶来说，比较干净，且不耐泡。
细嫩的茶叶，其各种内质在水中浸出相对较快，洗茶损失了大量营养物质，影响茶叶滋味。因此名优绿茶以及细嫩的红茶，不建议洗茶。
2、大宗红、绿茶、乌龙茶只需要洗一遍
平时所喝的乌龙茶一般只需洗一遍就可以很干净，同时也能达到了醒茶的目的，再多洗一遍几遍的显得较浪费。
3、黑茶、普洱茶要多洗几遍
黑茶是紧压茶，相对其他茶来说比较紧实，所以黑茶一定要“洗”，这样才能充分唤醒茶叶，让茶叶舒展。此外为去掉一些灰尘杂质等，黑茶熟普也需要洗。
洗茶注意事项必须懂
洗茶时，水温不宜过高，可略低于泡茶温度
洗茶的时间要掌握好，时间不宜过长，否则营养物质损失过多，滋味较差。
如非名优绿茶红茶、乌龙茶洗茶要立即出汤，而黑茶和普洱茶可以稍微闷一会儿，让茶叶彻底舒展开来再出汤。
是否需要洗茶，可根据茶叶叶片的老嫩、茶叶的形状和紧结度、茶叶的揉捻程度、发酵程度以及该茶类主体香气适宜发挥的温度等因素来综合来把握。
总之，洗不洗茶，没有一个特定的标准，也可以说是完全按照个人习惯。不过最后都是为了喝到好茶，不浪费好茶，所以最好还是要按照茶的特性来决定。
你知道洗茶时洗掉的是什么吗?
最近，中国科学家屠呦呦因青蒿素的相关研究获得了诺贝尔生理学或医学奖而名声大噪。今天小编就给大家介绍另一种植物的天然有效成份，那就是来自茶叶的茶皂素。
相信大家在冲泡茶时，特别是第一轮冲泡会在茶叶中冲出很多泡沫，大家都会把这些泡沫当杂质刮掉，这个过程被称为“洗茶”。其实这些泡沫就是茶皂素形成的，这可是“天然减肥药”哦！
茶皂素分子有亲水的部分和疏水的部分，从而具有很好的表面活性，这正是茶汤上层成泡沫的原因。科学家们做了许多实验来探究茶皂素的功效，其中就有将它作为“脂肪酶抑制剂”的研究。
在消化道中，脂肪要被人体吸收需经脂肪酶水解，水解后释放脂肪酸，脂肪酸才能进入血液被人体吸收。减肥药的主要思路之一便是抑制人体对脂肪的吸收。那么，只要抑制了脂肪酶的作用，脂肪酸就不会被水解释放，脂肪也就不会被人体吸收，从而被排出体外。
2011年的《国际肥胖杂志》就发表了一项很有意思的研究。在对小白鼠的实验中，科学家们给老鼠喂食乳化的玉米油，并控制玉米油中的茶皂素含量，通过分析对比实验过程中老鼠的血液成分、体重变化、排泄物的脂肪含量，发现饮食中的茶皂素，抑制了脂肪的吸收，也抑制了脂肪的合成。
既然茶皂素这么神奇，那么平时是不是不需要“洗茶”了呢？
一般喝茶的时候，我们都会先通过洗茶去除茶叶中的尘埃、杂质。对于干净度高的高品质茶，有些人也选择不洗，因为第一泡茶的有效成分较多，如茶多酚、氨基酸等浸出物。
对于紧压茶来说，例如普洱茶饼，一开始的“醒茶”却是必不可少的。特别是第一泡的时候，紧致的茶叶尚未舒展开来，还不能充分浸润，茶汤也无法达到最佳的饮用标准，所以必须通过“醒茶”来“唤醒”茶叶，冲泡出最佳的味道。
不过话说回来，按照我们的食量，要单纯靠喝茶摄入的茶皂素起到减肥效果的话，所需要的茶叶量将非常巨大！
虽然无法单纯靠喝茶来减肥，但重要的是茶汤中富含多酚类、水溶果胶、水溶维生素、游离氨基酸等有益成分。
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