茶包无好茶。
借茶解酒酒更浓
酒逢知己千杯少，醉了方知乾坤大。人们兴致未尽时往往开怀畅饮，一醉方休。醉酒后许多人会喝上几杯浓茶以解酒。其实，喝浓茶非但不能解酒，还如同火上浇油，正所谓：借茶解酒酒更浓。这是为什么呢? 酒，首先会直接损伤胃粘膜，导致胃炎、胃十二指肠球部溃疡，甚至发生胃出血。而浓茶对胃粘膜也会产生一定的刺激性，诱发胃醛分泌，所以喝浓茶对酒后损伤胃粘膜起着推波助澜的作用。
酒精能使血液流动加快，血管扩张，而且对心脏有很大的兴奋作用，使心跳加速。茶中的茶碱同样具有兴奋心脏的作用，双管齐下，更加重了心脏的负担。医学研究揭示，酒精在体内的代谢过程是这样的：当酒精被消化道吸收之后，90%以上被肝脏的乙醇脱氢酶转化为乙醛，再被乙醛脱氢酶转化为乙酸，然后分解为二氧化碳和水排出体外。但酒后饮茶时，茶中的茶碱会迅速通过肾脏，产生利尿作用。这时，酒精被转化为乙醛而尚未被转化为乙酸，更未被转化为二氧化碳和水，就从肾脏排出。由于乙醛对肾脏有较大的刺激作用。因而会危害健康。由此可见，酒后是不宜饮茶的。可喝点醋、果汁或糖水，吃些水果。
可否能用茶水服药
能否用茶水服药，不能一概而论。在多数情况下不主张用茶水服药,尤其是某些含铁剂(硫酸亚铁、碳酸亚铁、枸橼酸铁胺等)、含铝剂(如氢氧化铝等)、制剂(如蛋白质) 等西药遇到茶汤中多酚类物质会产生结合沉淀，影响药效。有些中草药如麻黄、黄连等一般也不宜与茶水混饮。另外，茶叶中含有咖啡碱，具有兴奋作用，因此，服用镇静、催眠、镇咳类药物时，也不宜用茶水送服，避免药性冲突，降低药效。一般认为，服药后2小时内不宜饮茶。
然而，服用维生素类药物、兴奋剂、利尿剂、降血脂、降血糖药物时，一般可以用茶水送服。例如服用维生素C后饮茶，茶叶中的儿茶素可以有助于维生素C在人体内的吸收和积累;茶叶本身具有兴奋、利尿、降血脂、降血糖等功效，服用这类药物时，茶水有增效作用。Cy316.COM
家庭如何保管好茶叶
买回的茶，无论是复合薄膜袋装茶或是听罐包装茶，都必须放在能保持干燥的地方。如果是散装茶，可用干净白纸包好，置于有干燥剂(如块状未潮解石灰)的罐、坛中，坛口盖密。如茶叶数量少而且很干燥，也可用二层防潮性能好的薄膜袋包装密封好，放在冰箱中，至少可保存半年基本不变质。总而言之，保存茶叶的条件：一是要干燥，二是最好低温(5℃左右)。
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用好水配好茶
江休复是北宋进士，官至刑部郎中。他写过一本书，叫《江邻几杂志》。书里边记的事多是他自己耳濡目染，可信度极高。《郡斋读书志》评其“所记精博，绝人远甚”。《江邻几杂志》里记载了一个大学士苏东坡和蔡襄斗茶的故事。“苏才翁尝与蔡君谟斗茶，蔡茶精，用惠山泉；苏茶劣，改用竹沥水煎，遂能取胜。”说的是在北宋的时候，有一次苏东坡和蔡襄斗茶，蔡襄的茶不但好，而且用著名的惠山泉点茶。苏轼的茶呢，稍差点，可他脑光灵变，用竹沥水点茶，逆袭取胜，斗败了蔡襄。苏东坡斗赢蔡君谟，靠的不是茶优，而是水好。清泉用竹子沥过，因此更加清冽，汤色、滋味更胜一筹。通过这个事情我们应该感觉的到，对于茶来讲，水是多么的重要。水不好，再好的茶都没办法展现出它的精蕴所在。用科学话语表达就是，茶的各种营养成分和药理成份都要通过水的冲泡来实现，水的好坏，直接决定了这些内质是否能够得到充分呈现。明朝的张大复在《梅花草堂笔谈》中说：“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。”古人不余欺也！
这个茶叶呀，被咱们采摘下来，做成了成品干茶，它呢，就静静地躺在那，一动不动，期待着跟水重逢。水把茶唤醒了，让它重生；茶呢，又反哺于水，让水盈润甘美。看出来了吧，“沏茶用水”实际上玩儿的就是“茶水之欢”，谁能让它们俩欢愉，谁沏的茶就好喝。那么咱们这些爱茶的人应该怎么去选水呢？
先来总结一下古人泡茶是如何选水的。古人选水不外天水（雪、雨水）、山泉水、江水、湖水、井水。
唐朝的茶圣陆羽在《茶经》上说“山水上，江水中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上”，从现代科学道理来讲，“山水上”说明经石层过滤了的山泉水硬度低，水质甘冽。
宋朝《大观茶论》的作者宋徽宗说选水要“以清轻甘洁为美。轻甘乃水之自然，独为难得”。
“平湖几里风香荷，荷花叶上露珠多。瓶罍收取供煮茗，山庄韵事真无过”这首诗是清朝乾隆皇帝在避暑山庄避暑时写得。你看这位爷对泡茶的水有多讲究，他选择荷花叶上的露水来沏茶。实际露水就是蒸馏性质的水，水轻，纯净度高，硬度低。发现了吗，上面这三位历史上的大茶家用水有一个共同点，他们选的水都是硬度低，纯净度高。为什么硬度低纯净度高就好呢？用现代知识来讲，这就是说，水中所含钙、镁、铁、铝、锌等离子的浓度低，水对茶的干扰性小，这样的水会让茶的浸出物更高，茶汤滋味更醇厚，回味更强。
不单是诗、文中，小说里也同样描写过用轻水沏茶的场景。《金瓶梅》第二十一回，<<吴月娘扫雪烹茶应伯爵替花邀酒>>里写道“西门庆把眼观看帘前那雪...端的好雪。但见：初如柳絮，渐似鹅毛。唰唰似数蟹行沙上，纷纷如乱琼堆砌间.....吴月娘见雪下在粉壁间太湖石上甚厚。下席来，教小玉拿着茶罐，亲自扫雪，烹江南凤团雀舌牙茶与众人吃。正是：白玉壶中翻碧浪，紫金杯内喷清香。”多美的场景，寻常的雪夜都过得那么诗情画意的。这种扫雪烹茶的曲尽其妙之境我辈是碰不上了。看看现代工业，已经把这个星球折磨成什么样子了！古代的空气多好呀，土壤多好呀。现在呢，大气严重污染，这些源于大自然的雪水已经不能再用了。
那我们日常该如何找到最好的泡茶的水呢？明朝田艺蘅在他的《煮泉小品》里写道“鸿渐有云：“烹茶于所产处无不佳，盖水土之宜也”此诚妙论”。实际上最宜茶的水就是茶树生长之地的水。大家知道，水是茶树的主要组成成分，是茶树进行光合作用、产生茶树有机物的重要
饮花茶，知茶性
茶有茶性，花茶是茶与花的结合，其中既有了茶性，亦有花性。饮茶要养生，必须知其性，进而择时而茶，则其性而茶。反之，便可能产生有害身体健康的效果。春天，是一个百花齐放的季节，喝一杯花茶，赏大自然山水，没有比这更惬意的事了。
那么，为了养眼、养心、养身，我们该怎样饮花茶呢?不同的花茶的茶性是怎样的?
中医食疗重视食物的不同性味和作用，就是用食物性味的偏胜来调整人体气血阴阳，扶正祛邪，以期“阴平阳秘，精神乃治”。食物的性是指“四性”，即寒、热、温、凉四种食性。有些食物其食性平和，称为平性。能减轻或消除热证的食物，属寒凉性;能减轻和消除寒症的食物属温热性。
一提到花茶，茉莉花茶是不得不提的。老北京人爱泡茶馆，常以一壶茉莉花茶消磨时光。茉莉花茶性寒，味道香而淡，因此，茉莉花茶属于凉性的花茶，具有清热解毒、养颜美容的功效，而对于脾虚胃寒者则不宜长期饮用。
菊花茶，茶性寒凉，可用来缓解咽喉肿痛，治疗风热感冒，并有清脑明目等功效。
红花茶，茶性温和，可降低人体的胆固醇，并具有活血的功效，对女性的月经失调、痛经等症状有一定的作用。
千日红茶，茶性较为平和，可止咳定喘，清心润肺，清肝明目。
踏春好时节，带上简易茶具，将大自然的山水之灵气注入花茶里，感受这美妙的诗化生活吧。
明茶性，喝好茶
喝茶是一种爱好，一种交流方式，一种健康生活的理念。古今中外的医家，均认为茶饮对人的防病治病有积极作用。
我和茶友能够把喝茶这爱好承传下来，是追求“世无长生不老药，却有延年益寿茶”的理念。茶要喝得好，喝得科学，是我们追求“延年益寿”的方法。
我喝茶近三十多年，认为要把茶喝得好，喝得科学，必须要明茶性、因时而异、因人而异。
所谓“因时而异”，即在一日之中，不同时段饮用不同的茶。清晨从睡梦中醒来不久，应喝绿茶、青茶，以求醒脑提神;上午时分要进入工作了，这时喝些铁观音或茉莉花茶较好，因为茶香氤氲，能刺激人的大脑使人进入亢奋状态，有利于提高工作效率;午后时间人容易现倦态，便应喝些红茶，以求解困定神;晚饭后与家人团叙或应酬朋友，最好喝淡普洱或乌龙茶，这样既有口感又不会影响当晚的睡眠。
另外，“因人而异”喝茶亦不可忽视。我国现有茶的品种很多，各地区各民族饮用的习惯亦不同。总体来说，茶可分凉性、中性和温性三类。体质燥热且有抽烟喝酒习惯者，适宜喝绿茶、青茶等凉(寒)性茶。体质虚弱，尤其是肠胃功能不佳的人，只适宜喝中性或温性茶。若是耄耋长者，身体机能下降者，最好喝普洱茶，因为普洱茶性温和醇厚，有暖胃、降血脂、降血压等作用，长期饮用，对一般老人易患的动脉粥样硬化、心血管疾病等都有防治作用。总之，喝茶要明茶性、讲科学，做到因时、因人而异，才能收到延年益寿的效果。
知茶性，喝对茶，养生事半功倍
饮茶始于中国，几千年来国人喝茶的习惯也经历着不少变化，一项关于现代人饮茶习惯的调查显示，有六成人都表示自己爱喝茶。有一半的人是在工作后养成了喝茶的习惯，还有一部分人是在父母的影响下爱上了喝茶。
在喝茶的目的上，55%的人表示喝茶为了健康；30%的人是为了提神；其余15%则是为了减肥，可见近年来人们对健康日益重视。然而，人们对于茶大多只停留在“喝”的层面，对于茶文化和茶知识的了解仅占不到二成。
想通过喝茶养生，首先就必须对茶有所了解，六大茶类茶性不同，对人体的影响也不同。
看茶喝茶知茶性
绿茶性寒
功效
醒脑提神，利尿解乏，抗衰老。
适宜人群
体质偏热、胃火旺者，绿茶有很好的防辐射效果，非常适合常在电脑前工作的人。
副作用
过量饮用可能导致睡眠减少；胃寒者不宜喝。
白茶性凉
功效
防癌抗癌、防暑、消炎解毒、治牙痛、明目、保肝护肝，解酒醒酒。
适宜人群
适用人群和绿茶相似，陈放的白茶有去邪扶正的功效。
副作用
白茶性寒凉，对于胃“热”者可在空腹时适量饮用。胃中性者，随时饮用都无妨，而胃“寒”者则要在饭后饮用。
黄茶性寒
功效
跟绿茶大致相似，消除疲劳，消食化滞等。不同的是口感，绿茶清爽、黄茶醇厚。
适宜人群
消化不良，食欲不振、懒动肥胖者。
副作用
肠胃功能较弱者和孕妇不适宜饮用黄茶。
青茶性平
功效
分解脂肪、减肥健美。改善皮肤过敏、抗肿瘤、预防老化。
适宜人群
均可。
副作用
忌空腹饮用，易出现茶醉的现象。
红茶性温
功效
暖胃养生、消疲劳、消水肿、提神益思。
适宜人群
适合胃寒、手脚发凉、体弱、年龄偏大者饮用，加牛奶、蜂蜜口味更好。
副作用
容易上火者（有口臭、舌苔厚、眼红等症状）、结石患者、失眠者忌饮红茶。
黑茶性温
功效
去油腻、解肉毒、降血脂血压，降脂减肥。
适宜人群
抽烟喝酒者，有三高者
副作用
贫血患者、低血糖患者忌饮黑茶。
知体质各异饮茶有讲究
生活中，我们常会因为他人的经验或建议，或凭借自己的感觉和口味，来选择茶饮，但体质有燥热、虚寒之别，而茶叶经过不同的制作工艺也有凉性、温性之分，所以体质各异饮茶也大有讲究。
中医学里把身体划分成九大体质：
阳虚、阴虚、气虚、痰湿、湿热、血瘀、过敏、气郁、平和。
调查显示
目前中国比较健康的“平和体质”仅占32.75%，其它8种偏颇体质占到了67.25%。
下面整理了一个九大体质最突出的个体表现特点表，可简易的做出一个对身体的初步判断：
⒈平和体质：健康
特点：脸色红润、精力充沛，睡眠品质好，二便通畅。
常见人群：年轻男性。
患病倾向：不爱得病。
养生关键：保持就好。
推荐茶类：均可。
⒉阳虚体质：怕冷
特点：手脚不温、畏寒怕冷、嗜睡，容易夜尿和拉肚子。
养生关键：防寒保暖，多食用具有驱寒补阳，温肾壮阳功效的食物，少食生冷寒凉食物，少饮绿茶。
患病倾向：水肿、腹泻
常见人群：长期坐在办公室者、几乎无户外活动者、月经期和产褥期的女性。
推荐茶类：青茶、红茶和黑茶（熟普洱）
养生茶：人参花茶
⒊阴虚体质：缺水
特点：皮肤干燥、眼睛干涩、口易渴、脸易潮红、大便干结，嗜吃凉的东西。
常见人群：体形消瘦，易心烦意乱者。
患病倾向：易患咳嗽、干燥综合征、甲亢。
养生关键：保证午休，重滋阴补肾，清热润肝。
推荐茶类：绿茶、青茶、白茶和黄茶
养生茶：麦冬石斛茶、枸杞茶
⒋气虚体质：疲乏
特点：疲乏无力、爱出虚汗、健忘嗜睡、呼吸短促。
常见人群：先天不足者、营养不良者、年老虚弱者、久病未愈者、大手术后及压力过度者。
患病倾向：容易感冒，生病难以痊愈。
养生关键：宜吃补气益气、易消化的食物（如红枣、小米），忌吃破气生冷，油腻辛辣的食物。
推荐茶类：红茶、青茶和黑茶（熟普洱）
养生茶：党参红枣茶、茯苓人参茶
⒌痰湿体质：肥胖
特点：体形肥胖，面部油脂分泌旺盛，多汗多痰。
常见人群：大多集中在管理阶层或生活较安逸的人群，且男性居多。
患病倾向：易患冠心病、高血压、高脂血症、糖尿病等疾病。
养生关键：饮食清淡为主，多进行户外活动，忌甜腻肥厚的食物，忌居住潮湿的房屋。
推荐茶类：绿茶、红茶
养生茶：荷叶麻竹茶、茯苓桂枝茶
⒍湿热体质：长痘
特点：急躁易怒，满脸油易生痤疮粉刺、口有异味不爱吃饭、舌红苔黄。
常见人群：喜欢吃高热量食物者，嗜烟好酒、生活压力过大者。
患病倾向：易患疮疖、黄疸等皮肤病，胆囊炎、冠心病、和糖尿病。
养生关键：不要熬夜，宜清热燥湿的食物，忌辛辣油腻的食物。
推荐茶饮：绿茶、白茶和黄茶
养生茶：菊花佩兰绿茶
⒎血瘀体质：长斑
特点：皮肤晦暗，身上容易出现瘀斑，掉发严重、健忘。
常见人群：脑力工作者，女性多见。
患病倾向：出血、中风、冠心病。
养生关键：保证睡眠，适量锻炼，多吃有活血化瘀的食物（如黑豆、紫菜）
推荐茶类：红茶、黑茶和青茶
养生茶：花茶、黑豆红茶、益母月季花茶
⒏过敏体质：过敏
特点：原因是复杂而多样，有接触过敏、食物过敏和物理过敏
常见人群：如过敏性鼻炎患者、药物（如青霉素）过敏史者等
患病倾向：药物过敏、花粉症、哮喘等过敏性疾病。
养生关键：荤素搭配合理，少食辛辣、腥膻发物及含致敏物质的食物。贴身之物（如被褥床单）要经常洗晒，春季减少室外活动时间，保持心境开朗。
推荐茶类：青茶（武夷岩茶）、红茶和黑茶
养生茶：防风金银花茶、黄芪白术茶
⒐气郁体质：郁闷
特点：体型一般偏瘦，多愁善感、忧郁脆弱，易心慌、易失眠。
常见人群：多是年轻人，压力大者，女性多于男性。
患病倾向：失眠、抑郁症
养生关键：多食解气解郁、消食醒神的食物（如燕麦、菊花）。睡前避免饮茶等提神醒脑的饮品。增加户外活动，多结交朋友。
推荐茶类：红茶、绿茶和青茶
养生茶：花茶、佛手绿茶、丹参红枣茶
我们对六大茶类的茶性和人体九大体质有了一个大致的了解，如何正确选择适合自己的茶饮，你明白了吧？喝适合的茶，发挥最好的养生保健功效。
泡好普洱茶要知茶性
1.备水、备具、赏茶：
备好清洁的冷水，准备好烧开水的器具，或者事先烧好开水，贮于热水瓶备用。准备好茶具及普洱茶。用来招待客人的茶，冲泡者对其品质和贮藏情况要有所了解，将预备冲泡的普洱茶装人茶碟或小茶样盘中，送到客人面前鉴赏，俗称干看，包括观赏干茶的外形、干茶的色泽、闻千茶的香气。
在普洱茶冲泡中，如果要取拿物品，需要讲究一定的手法，如：捧取茶样罐、箸匙筒、花瓶等立式物品要求搭于胸前或前方桌沿的双手慢慢向两边平移至肩宽，接着向前合抱欲取的物品。取物时，手掌心相对捧住物品基部移至需安放的位置，轻轻放下后双手收回，然后再去捧取第二件物品，直至动作完毕复位;端取赏茶盘、茶巾盘、扁形茶荷、茶匙、茶点、茶杯等，要求搭于胸前或前方桌沿的双手慢慢向两边平移至肩宽，向前去端欲取的物品，端物件时双手手心向上，掌心下凹作“荷叶”状，平稳移动物件。
2.温壶涤具：
在紫砂壶中置入烧开的清水，荡壶，倒入公道杯，再由公道杯分别倒入品茗杯中，用“狮子滚绣球”、或逆时针平摇品茗杯、或以手滚动温杯的手法温洗品茗杯，最后一个品茗杯的水直接倒入茶盘中。
提拿握把壶要求右手大拇指按住盖钮或盖一侧，握壶把。提拿无把壶要求右手虎口分开，平稳握住茶壶口两侧外壁，食指也可抵住盖钮。提梁壶要求右手除中指外四指握住偏右侧的提梁，中指抵住壶盖;如果是大型壶，可用双手法，右手握提梁把，左手食指、中指按壶的盖钮或壶盖。
常见的温壶过程及手法：首先是开盖，开盖时要求左手大拇指、食指与中指按壶盖的壶钮上，揭开壶盖提腕依半圆形轨迹将其放人茶壶左侧的盖置中。接着是注汤，注汤时要求右手提开水壶，按逆时针方向回转手腕一圈低斟，使水流沿圆形的茶壶口冲人。然后提腕令开水壶中的水高冲人茶壶，当注入l/2左右的水时复压腕低斟，回转手腕一圈并用力令壶流上翻，令开水壶及时断水，轻轻放回原处。再是加盖和温壶，加盖与开盖的顺序刚好相反。荡壶时要求双手取茶巾横覆在左手手指部位，右手三指握茶壶把放在左手茶巾上，双手按逆时针方向转动手腕，使茶壶壶身充分与开水接触，将冷气涤荡无存。最后是倒水，倒水时需将水倒入公道杯或水盂。
3.投茶：
将普洱茶小心置入壶中，置茶用茶匙从茶叶罐中取出茶叶投置入杯壶中;或将茶叶罐中的茶叶先倒人茶荷再转倒入壶中;或将茶叶缸的茶叶先倒入罐盖，再转倒入壶中。置茶量则根据所品的茶品而定。
常见的置茶过程及手法：首先是开盖，开盖时要求双手捧住茶样罐，两手大拇指用力向上推外层铁盖，并边转动茶样罐，使各部位受力均匀。当其松动后，右手虎口分开，用大拇指与食指、中指抵住外盖外壁，转动手腕取下后移放到茶盘右侧后方角落。然后是取茶样，取茶样时要求左手紧握住已开盖的茶样罐，右手放下罐盖后，弧形提臂转腕向箸匙筒边，用大拇指、食指与中指三指拿住茶匙柄取出。将茶匙插入茶样罐，手腕向内旋转舀取茶样，左手应向外旋转手腕。舀出的茶叶投入冲泡器后，将茶匙复位，再将茶样罐盖好。最后是闭盖，当取茶完毕后，取盖扣回茶样罐，用两手食指向下用力压紧盖好即可。
4.润茶：
沸水置入壶中，水位为刚浸过茶叶，快速倒去以唤醒茶叶，重复一次。润茶水同时可留在公道杯中，用来淋壶，以保持茶汤的温度，或用来温杯涤具。
5.冲茶浸润：
根据情况掌握冲泡时间。高冲，是提起水壶于稍高处(离茶壶或杯碗口十五厘米左右)，以向内方向(逆时针)打圈，并使水柱上下反复拉降三次，将开水倒入茶壶，一方面利用水注的冲力使壶茶进行翻转，均匀打湿，便于冲泡;另一方面水柱粗细适中，动作文雅，寓敬茶迎客之意，向内打圈旋转，表示“来、来、来”欢迎客人，而向外打罔旋转，则有“滚、滚、滚”赶送客人之嫌。使水柱上下拉降三次，以致水壶嘴要上下点三下，雅称“三点头”，表示向客人致敬意。开水冲入壶后，会浮现一层泡沫，故以壶盖轻巧地推刮，使泡沫粘到壶盖，再以开水淋去，盖好后，可用润茶水及沸水在盖上浇淋开水，进行淋壶，以保持壶内茶汤温度，加速出汤速度，也称为壶外添香。
6.分茶：
壶中的茶水通过过滤后入公道杯，再均匀的低斟分入品茗杯中。低斟，是茶泡好后，由低位慢慢倒出，壶嘴最好贴近杯沿，以免香气散失，温度降低。若没有公道杯，可采取巡回式分茶，一壶茶，通常分四杯。从茶壶倒茶入杯时，不要一次倒满，开始每杯先二点，然后巡回均匀地加至七分满，使每杯茶汤浓度一致，为“关公巡城”;当茶壶倒茶入品茗杯将尽时，以“点”状将“精华”依次“点到各品茗杯中，每杯要滴得均匀，以求每杯茶汤浓度一致，即“韩信点兵”。
7.敬茶：
又称奉茶敬客，即将品茗杯放在茶托中，双手持杯托，举齐眉，奉给宾客。
8.品饮：
接茶后，趁热品尝，品饮时先观汤色，重在闻香，然后再啜味。茶汤入口不咽下喉，边吸气边在舌尖打转，反复品赏，徐徐咽下，领略甘美的回味。品饮普洱茶，重在寻香探色。
在茶艺表演中，紫砂壶冲泡普洱茶的程序可为：备具→行礼→温杯洁具→赏茶→投茶→润茶→冲泡→斟茶→分茶→奉茶→品饮。
茶壶一体：好茶需用好壶泡
好茶需用好壶泡，茶壶一体才有滋味，当茶与壶相伴的时候，茶为壶增色，壶为茶添味。泡什么茶得根据紫砂壶的形状、泥料和个人爱好来决定，因材适用。
从胎质讲一般紫泥、清水泥适合泡浓度高的红茶、普洱茶等，朱泥料的则更适合泡香茶、高山茶、高山茶、铁观音等。
乌龙茶在选用紫砂壶时一般要选择肚扁，较小的紫褐色紫砂壶。而在冲泡普洱茶时一般是要使用肚大、容量较大的朱红色紫砂壶。但是这也不是绝对的，也可以根据自己个人喜好来选择。
在紫砂壶开壶时，一般如果是好的紫砂壶要先用细毛小刷将外壁和内壁刷洗干净，然后用茶水(如果要用于冲泡普洱茶就用普洱茶浸泡，如果用于冲泡乌龙茶可以用绿茶浸泡，不用选择太好的茶叶)浸泡三到五次直至没有了泥沙味为止，最好能一天换一次水，一两天换一次茶叶。还有一点是需要提醒的，冲泡普洱茶的紫砂壶和冲泡乌龙茶的紫砂壶最好不要混用。
再拿紫砂之中的朱泥来说，一般目数较高，密度大，对高香型茶品的香味吸附损失少，是乌龙茶伴侣。朱泥小壶宜冲泡条索状的安溪铁观音，表现茶香特质，平顺释放出铁观音的茶韵花香。现在烟台很多市民在家中，兴致盎然之时会选择“功夫茶”，如果是专门品茶，那么容器容量建议在100-200毫升的小壶品饮，其殷红象征吉祥。
段泥(本山绿泥)更适合冲泡绿茶类、铁观音、台湾包种茶、乌龙茶生茶(轻焙火系列)。胎轻质疏，好沏绿茶。高身筒(如井栏)是泡茶的不错选择。
从容量讲在200ml以下的平矮紫砂壶最适合喝铁观音。因为茶壶可以在瞬间达到高温，正好满足了铁观音的冲泡要求。
普洱茶、红茶要求保温时间长，用较高深、窄长的250ml左右的紫砂壶饮普洱茶、红茶的最佳。250ml左右的广口紫砂是泡绿茶的较好选择，因为绿茶不适宜长时间的高温浸泡，它要求茶具必须尽快散热。
讲究饮茶者，亦必然同时会讲究茶器、茶具和茶壶，尤以当代的饮茶之风已入化到艺术的境界，因此，茶器、茶具和茶壶更为人们所考究。所以会喝茶的人，当把赏壶作为品茶的不可分割的一部分，好茶需用好壶泡，茶壶一体才有味。
知茶性|挑选一款适合自己喝的茶
唐代陆羽《茶经.一之源》中写到：“茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人。”。茶的本质属性是寒，因为寒，才可以使人清醒;因为寒，才可以使人平和。古人已知“饱暖思淫欲”的道理，因而指出茶的寒性，更适合“精行俭德之人”。
事实上，人的体质是不同的，有些人体质不适应茶的寒性，随着物质生活的丰富，寒性体质的人越来越多，于是从明清起，人类开始了对茶本质属性的改造，创造创新出了不同的茶类，使之更加满足不同人的体质需求。
目前我国按照色泽和发酵程度可把茶分为六类：绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶。从中医养生的角度来看，这六类茶的性味和保健功效不尽相同，以茶养生就要学会根据不同的季节和自身的体质，来挑选一款适合自己喝的茶。
那么首先就要知茶性，就是要了解知道六大类茶的不同属性，中医角度看六大茶类的茶性，有凉性、中性和温性之分。从上图也可看出，绿茶最大限度的保持了茶的本质属性，红茶最彻底的改变了茶的属性，其它茶类通过不同的方式在不同程度上改变了茶的属性。
生活中需要注意的是，生普洱茶茶性是苦寒，存放多年后茶性转向甘温。而熟普洱茶的茶性与其它黑茶一致，味苦性温。
关于体质很多人很难对自己属于什么体质很难判断，这样就很难判断那种茶叶是否适合自己!这种情况下：不妨可先尝试某种茶叶，然后看身体是否出现不适症状。
不适症状主要表现在两方面：其一是肠胃不耐受，饮茶后容易出现腹(胃)痛、大便稀烂等;其二是出现过度兴奋、失眠或者头晕，手脚乏力，口淡等。如果尝试某种茶叶后感觉对身体有益，则可继续饮用，反之则应停止。
怎样选对茶、喝好茶？如何根据茶性和体质喝茶？
茶本性寒，茶之寒凉，能使人清醒头脑提神、使人平和理性舒缓。人的体质是明显不同的，有些人不适饮寒性茶，适合饮用的茶也各不相同。因此，选茶、喝对茶，就要先了解茶性及相应茶性适宜人群。
茶性
绿茶，核心工艺是“杀青”，本性寒。体质偏热、胃火盛、精力充沛者饮用绿茶有很好的清火、醒脑、提神之功。绿茶有很好的防辐射效果，对电脑前工作者有大益。
白茶，核心工艺是“萎凋、阳光干燥”和自然存放。茶性由寒转凉及至平和。新茶属性与功效大多接近绿茶，但最明显不同的是绿茶陈放为草，而白茶陈放为宝。及至老白茶，茶性反而更加平和，以适应更多人。
青茶（乌龙茶），茶性寒转平和。由于发酵程度变化跨度太大，但总体是寒向平温转变。核心工艺是“做青”和“焙火”。发酵轻的很接近绿茶，如清香型铁观音，寒性就较大，发酵重的与红茶接近，适应人群更广。
红茶，茶性转温，核心是“发酵”。胃寒、体弱、年龄偏大者都适用，四肢酸懒、手足发凉者饮之更佳，可加奶蜂蜜等调饮，口味更好。
黑茶，茶性转温，核心工艺是“渥堆”。去油腻、解肉毒、降血脂等，保存的好，年份长后口感与疗效更好。
黄茶，茶性有改变，但不是太大，核心工艺是“闷黄”。特别是近些年，传统工艺黄茶由于制作加工较难，人才师傅缺乏，黄茶绿茶化明显。茶性和功效与绿茶相同或很接近，最大区别是口感了，黄茶更醇厚。
不同茶对身心的影响
绿茶、乌龙茶汤色透彻，或水清茶绿，或浅黄透绿，天热、心躁之时品饮，给人清凉爽新之感。
有不少好的乌龙茶，特别是陈放佳的乌龙茶，会出现令人愉悦的果酸，中医认为酸入肝经，因此有疏肝理气之功，但脾胃有病症者不宜多饮。而乌龙茶中的武夷岩茶，更是特点鲜明，味重，“令人释躁平矜，怡情悦性”。凤凰单丛茶香气突出，在通窍理气上尤为明显。
红茶花香、蜜香醇厚，味甘性温。甜入脾经，具有补养气血，补充热能，解除疲劳、调和脾胃有好作用。红茶汤色红艳明亮，给人温暖喜悦之感，天气手脚寒凉、情绪低沉之时最宜饮红茶。
黑茶，味苦性温，多年的黑茶木香陈香果香，远年的六堡茶还有怡人的槟榔香。黑茶五行属水，入肾经。如脸黑无光泽，喉咙肿痛，食欲减退，下痢，背脚冰冷，腰痛，精力衰退者，饮此茶为好。
不同体质不同茶
阳虚体质忌寒凉，可饮暖胃暖身的温性茶，如黑茶、重发酵焙火到位的乌龙茶，特别是这些茶的有年份的好茶。阴虚体质会多感到热渴、干燥，需要多补充水滋润，黄茶、白茶等清爽淡雅，都可以。
气虚体质无力虚汗、呼吸短促、疲劳乏力、抵抗力弱。适宜益脾胃的食物，温和性的茶品适宜。痰湿体质湿气大，宜除湿排毒，饮淡茶。湿热体质，甘平的乌龙茶适宜。
血瘀体质绿茶、白茶、花茶皆可。过敏体质可以选些发酵度高、焙火适度的茶品，如浓香型铁观音、武夷岩茶、东方美人茶等。
气郁体质可以香气高雅、通窍芬芳的花茶，安吉白茶，花香度高的凤凰单丛。平和体质什么茶都是来者不拒，春饮花、夏饮绿、秋饮青、冬饮红、一年四季喝乌龙。
年龄性别、特殊时期饮茶
老人和孩童，可以饮茶，但不宜大量饮茶、不宜浓茶。
而性别来说，一般男性多喜饮绿茶、乌龙茶，及生普洱茶，特别是有人说武夷岩茶，称之为“男人喝的茶”，刚猛、气沉、刮肠、攻腻、调络、去毒。
对于上了岁数的女性，建议当以“熟茶”，特别是红茶为主茶品，性温活血、安宫暖身心，适量饮陈年上好乌龙茶、黑茶也是好选择。
女性特殊时期那几天，或孕期，可以饮茶，但前提是根据前面所讲茶性、体质选对茶，同时不宜大量饮茶、不宜饮过浓茶，可以喝茶，宜淡茶。隔年岩茶、红茶都是不错的选择，尽量少饮绿茶。