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花茶具有茶与花双重成分，内含许多营养物质，其中茶内的多 酚类物质具有杀菌功能，能清除口腔细菌，使人常保□气清新，避 免蛀牙、口臭发生;儿茶素能抑菌、消炎、抗氧化，对于伤口愈合极有帮助，还可以阻止脂褐素形成，将人体内毒素排出体外。另外，绿原酸可以保护皮肤组织，使皮肤变得细腻、白润;茶 多酚、脂多糖、维生素C、胡萝卜素等成分能透过综合作用捕捉放射 性物质，减少辐射对皮肤造成的伤害。花瓣内亦含有多种维生素、 蛋白质、矿物质、氨基酸、糖类等物质，长期饮用，不会有喝茶带 来的副作用，还具有整肠健胃、调理血气、镇静调节神经系统等功效。1、花茶冲泡方法
1)以热水直接冲泡，时间约10分钟。
2)冲泡后，要等茶变色后才可以饮用，喝时可随个人喜好，自由添 加蜂蜜、冰糖、果糖等物。
3 )任何□味的花茶均可回冲，冲泡次数不定，直到无味为止。
2 、花茶的保存
1)密封包裝
由于花茶在制作过程中，未经防腐处理，如果保存不当，即有 可能因受潮而产生虫害。最好的保存方式是将花茶放在密封罐中， 如果想用原来的袋装，要先将袋内空气挤出，再用夹子夹好，保持 密封状态。
2)避免阳光照射
买回家后，摆放在阴凉干燥的地方，因为阳光照射有可能使花 茶产生质变，失去原有色泽□感，建议可存放在冰箱冷藏，没开封 最长可存放2年，开封后最好马上饮用完，最多不要超过3个月。
各种花茶的功效
桂花茶：具有平衡神经系统、明目、养颜、温化胃气等功能，适合办 公室上班族饮用。
茉莉花茶：内含抗氧化剂，可滋润肌肤，提神，安定情绪，缓解肠胃
不适、头痛、便秘、月经胀痛等症状。
薰衣草花茶：具有缓解压力、消除紧张、帮助入睡、治疗偏头痛等功 能，孕妇忌喝。
玫瑰花茶：有调理气血、消除疲劳、促进血液循环、保护肠胃功能。 洛神花茶：可活血补血、助消化、生津止渴、养颜美容。
紫罗兰花茶：润喉、预防感冒、咳嗽、消除□腔异味。
薄荷花茶：□感清凉，有提神醒脑作用。
百里香花茶：可治疗呼吸性疾病。
迷迭香花茶：可增强脑部功能、剌激神经、改善胃胀气。
向曰葵花茶：强肝、降火气、明目、消除眼睛疲劳。
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各种花茶泡水的颜色
各种花茶泡水的颜色都是不同的，像玫瑰花茶冲泡之后会有淡黄色，而茉莉花茶会有黄绿的颜色。
玫瑰花本身含有花青素，水泡过之后花是会变白，但是玫瑰花茶泡了较长时间以后才会变白的，不可能一泡就变白。如果一泡就变白，有可能是买到了假货。
茉莉花茶（JasmineTea），又叫茉莉香片，属于花茶，茶胚为绿茶。其香气鲜灵持久、滋味醇厚鲜爽、汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软。经过一系列工艺流程窨制而成的茉莉花茶，具有安神、解抑郁、健脾理气、抗衰老、提高机体免疫力的功效，是一种健康饮品
花茶的泡法步骤：
1、备具
一般品饮花茶的茶具，选用的是白色的有盖瓷杯，或盖碗(配有茶碗、碗盖和茶托)，如冲泡特种工艺造型花茶和高级花茶，为提高艺术欣赏价值，应采用透明玻璃杯的。
2、烫盏
就是将茶盏置于茶盘，用沸水高冲茶盏、茶托，再将盖浸入盛沸水的茶盏转动，尔后去水，这个过程的主要目的在于清洁茶具。
3、置茶
用竹匙轻轻将花茶从贮茶罐中取出，按需分别置入茶盏。用量结合各人的口味按需增减。
4、冲泡
冲泡花茶时，头泡应低注，冲泡壶口紧靠茶杯，直接注于茶叶上，使香味缓缓浸出；二泡采中斟，壶口稍离杯口注入沸水，使茶水交融；三泡采用高冲，壶口离茶杯口稍远冲入沸水，使茶叶翻滚，茶汤回荡，花香飘溢。一般冲水至八分满为止，冲后立即加盖，以保茶香。
5、闻香
花茶经冲泡静置片刻后，即可提起茶盏，揭开杯盖一侧，用鼻闻香，顿觉芬芳扑鼻而来。有兴趣者，还可凑着香气作深呼吸状，以充分领略香气对人的愉悦之感，人称“鼻品”。
6、品饮
经闻香后，待茶汤稍凉适口时，小口喝入，并将茶汤在口中稍时停留，以口吸气、鼻呼气相配合的动作，使茶汤在舌面上往返流动12次，充分与味蕾接触，品尝茶叶和香气后再咽下，这叫“口品”。所以民间对饮花茶有“一口为喝，三口为品”之说。
7、欣赏
特种工艺造型花茶和高级花茶泡在玻璃杯中，在品其香气和滋味的同时可欣赏其在杯中优美的舞姿。或上下沉浮、翩翩起舞；或如春笋出土、银枪林立；或如菊花绽放，令人心旷神怡。
冲泡花茶的技巧：
1、泡好茶从挑选开始
花茶是茶味与花香巧妙地融合，构成茶汤适口、芬芳的韵味。要想泡出一壶好茶，首先要做的就是选择优质的花草茶材料。要选择茶叶完整、果实颗粒较大，带有一点光泽的花草茶。此外，也可以用鼻子闻一闻，香味浓郁的泡起来味道自然较好，假如可以试喝的话，喝起来清爽甘甜的，也是优秀的花草茶。
2、品种不同要区别对待
由于水质与水温都是冲泡花茶色香味的重要因素，泡饮花茶，要以能维护香气不致无效散失和显示茶质美。对于冲泡特别细嫩的花茶。因此，宜用透明茶杯，便于观赏。用90℃左右的开水冲泡，随即加上杯盖，以防香气散失。此时，可对着光线，透过观察茶在水中上下沉浮，以及茶叶徐徐开展、复原叶形、渗出茶汁汤色的变化过程。冲泡3分钟后，揭开杯盖一侧，顿觉芬芳扑鼻而来，也可凑着香气作深呼吸，充分领略愉悦香气。
冲泡花茶时，注意相关花茶冲泡的水温。
红茶的冲泡、储存、功效的介绍
茶产于中国、印度、斯里兰卡等国，原来是东方人特有的茶 饮，后来西传欧洲成为王公贵族们喜爱的茗品，甘醇、香甜是 它的特色，目前世界上知名的红茶有祁门红茶(中国)、大吉岭红茶 (印度)、阿萨姆红茶(印度)、锡兰红茶(斯里兰卡)。红茶是一 种经发酵制成的茶叶，发酵作用使茶叶中的成分产生化学反应，茶多 酚、单宁酸等物质大量减少，茶黄素、茶红素、醇类等芳香物质增 多，以水冲泡，不仅香气迎人，还呈现出特有的深红茶色，因此被人 称为"红茶”。
红茶的健康小档案
1)生津清热
红茶中有多酚类、糖类、氨基酸、果苷等成分，这些成分会产 生化学反应，刺激□腔分泌唾液滋润□腔，使人有清凉感及解渴作 用，因此是盛夏季节绝佳的消暑圣品。另外，因为红茶中的咖啡碱在 运动进行中能先行燃烧身体内的脂肪而产生热能，使人产生充沛持久 的体力，可作为补充体能不错的饮料。
2)解毒利尿
根据专家研究，红茶中的茶多碱有吸收重金属和生物碱功能， 并能加以沉淀分解，对于现代人食用多污染水源及化学食品具有解毒 功能;茶叶内的咖啡碱和茶黄素、茶红素等物质可以强化肾脏对水分 的吸收，增加尿量，有助于排放体内乳酸、尿酸、有害物质，避免造 成身体水肿。
3)提神消疲
咖啡因能刺激大脑皮质，活化神经中枢，使人精神集中、记忆 力增强;同时它也能强化血液循环和心脏机能，促进身体排汗、排尿 功能，加速新陈代谢，有效排除体内废物，具有消除疲劳效果。
4)预防疾病
医学界最新发现，红茶中含有一种类黄酮化合物，能防止中风 和心脏病，每天喝一杯红茶的人和不喝红茶的人，前者罹患心脏病的 比率比后者低40%;另外，红茶还具有杀菌功能，长期使用红茶漱 □可预防感冒、蛀牙、消除□臭、降低血糖和高血压。
5 )养胃
一般人喝茶，常会感到胃部不适，这是因为茶叶中的茶多酌对 胃产生刺激作用所导致，但是喝红茶不会，因为红茶在发酵过程中， 茶多酚含量减少，相对的剌激性就变小。红茶不但不伤胃，还具有养 胃功效，如果能配合糖、牛奶饮用，可以保护胃黏膜，对于治疗胃溃 疡具有一定疗效。
V红茶的冲泡方法
1)红茶不适合放凉饮用，最好是随泡随喝，因为放置的时间愈久， 它的营养成分愈低，对人身体的好处相对减少。
2 )喝红茶时，千万不要吃药，因为茶有解药功能，如果一定要吃药，药前一小时就要禁止喝茶。
3)泡红茶最好用敞□杯，不要等杯中的水全部喝完才补充热水，水 剩三分之一时就要续水，这样做可以保持茶的温度和浓度，不 失红茶原味，每杯红茶以续水三次口感最佳，建议每回可冲泡3 ~ 5 分钟。
V红茶的保存
1)茶叶最好放在茶叶罐里，移至阴暗、干爽的地方保存。
2)开封后的茶叶最好尽快喝完，不然味道和香味会流失殆尽。
3)不同茶叶不宜混合饮用，以免不能欣赏到该种茶的原味