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“凉”茶一定要热着喝
从严格意义上讲，所谓的“凉茶”实际上并不是茶，而是一种带有凉性性质的中药的汤剂。现在老百姓喝凉茶存在一个误区，就是认为凉茶需要凉着喝。实际上凉着喝并不能达到凉茶所起的清热功效，只有热着喝效果才是最好的。
凉茶发源地在岭南地区，有清热解毒、祛湿生津等功效。常见于广东的大排档，一大锅凉性中药现煮现喝，当水一样饮用，热乎乎的喝下去，排出一身汗，已起到排湿、排毒的目的。形式类似于我们北方的大碗茶。为便于运输和保存，从而被商家演化成了成罐包装的形式。事实上，普通罐装的凉茶配方更适用于岭南地区人们的体质，罐装凉茶凉着喝下去清热效果并不好。
祛火先分清上火原因
人们上火可能有多种原因，人的心、肝、脾、肺、肾都有可能上火。我们就需要根据不同部位的火使用不同的材料。基础方是“夏桑菊”，任何一款凉茶都会有这三味药，可以起到清热解毒的功效。夏即夏枯草，可以明目、去肝火;桑即冬桑叶，可以清肺润燥;菊即甘菊，有散风清热、平肝明目的功效。以这三味药加上其他的食材，则可以起到更加具有针对性的疗效。如：加入薄荷，可起到清热利咽的功效;加入乌梅、麦冬，则有清热生津的功效;加入莲子心，有清心除烦的功效;加入陈皮、佩兰，有清除口臭的功效;加入杏仁，起到清热化痰的功效;加入藿香、佩兰，可有解表祛暑的功效。
市场上购买的罐装凉茶成分包含了清肝火，去肺火，降胃火，不能根据不同的上火症状对症下药，所以起到的清火效果微乎其微。
可以煮着喝，也可以冲水喝
凉茶作为一种清热解毒的佳饮始于清朝。北京中医药大学东直门医院根据古方原理细化为清热解毒，清热祛湿，清心除烦，清肺止咳，清除口臭，清热生津，清热祛暑等凉茶系列。从2009年开始使用至今，受到广大患者的欢迎，且医保也可以报销。
凉茶并非是只有在夏季才可以饮用的饮品。秋冬季上火也可以喝，可以说一年四季都适用。在饮用方法上，医院提供两种形式：一种是小包的药材，大家回家可以自己煮着喝;另一种是免煎颗粒，特别适用于常坐办公室的白领，非常方便。
在煮凉茶的器皿选择上需要提醒的是，一定要用砂锅来煮：一方面是砂锅的保温效果较好、时间较长，毕竟热着喝才能起到凉茶应有的功效;另一方面，如果煮完了一次之后，药材放在砂锅内长时间不易变质。
免煎颗粒也是医院调制好的，喝的时候取一包泡水即可，上午下午各一杯;如果觉得口味略淡，还可以加入些蜂蜜、冰糖调味。
凉茶虽好，饮用也有禁忌
饮用凉茶虽然有着种种功效，但却也并非是人人适用。包括市场上所售的凉茶，实际上都有着十几种中药成分，对于孕妇来讲都是需要注意绝对避免饮用的;同时，老人和小孩及阳虚体质的人应该要注意少饮。
除了以上人群避免饮用或少饮，其他人群饮用凉茶去火应该每天饮用方可起到预期中的疗效。
精选阅读
为什么喝不同的茶，要用不同的茶具？
绿、白茶
绿茶和白茶都是采用芽叶制成的茶类，只有少数会用其他部分的叶子来制作，不在谈论之列。
用芽叶制成的绿、白茶最好还是用玻璃杯冲泡，主要是可以观赏嫩芽在水中舒展开来，在杯中漫游的身姿。甚至有的时候，拿着一杯白茶，坐在窗边，都能发呆一个下午。
玻璃杯冲泡出来的茶汤给人感觉是鲜甜的，大概是茶叶的量少，而且是芽叶的缘故吧。但缺点是也不耐泡，泡过两杯之后基本上就淡了。我通常是一杯就够了，很难想象有人喝了两杯之后，还能喝得下第三杯，那真是海量了。
绿、白茶也有用盖碗或者紫砂壶冲泡的，口感上会比玻璃杯泡出来的浓，最主要是茶叶量不好控制，会苦涩，所以是不建议新手采用的。
乌龙茶
目前市面上最大众的乌龙茶无非就是铁观音、大红袍、凤凰单枞等，这里不做更多的介绍了。
乌龙茶的冲泡工具目前就是盖碗和紫砂壶。泡法也基本差不多，能够控制的就是茶叶投放量、水温、出水时间，这和厨师做菜是一样的，放多少盐、用什么火、把控火候。那么高级一点的茶艺师，自然就是在动作和情感表达上更丰富了一些。
盖碗，堪称万能泡茶利器。只要把握好各种茶的特点，就能够泡出好茶。盖碗泡茶可能是最能接近茶叶原味的方法了，所以现在在评审铁观音的时候大多都已经用盖碗冲泡了，可操作性强，易于评品茶香，能清晰观察叶底。这样泡茶，能影响茶叶品质的客观因素就相对低很多了。
红茶
红茶也有盖碗的冲泡方法，也可以这么说，目前还没看到有不能用盖碗冲泡的茶。
这里要说到的，是玻璃过滤茶具。目前是比较流行的，因为简易方便，但口感又比保温杯要好很多。对比起那种快速壶，还有一个十分重要的因素，时尚美观，又不失情调。
玻璃过滤壶的优点就是方便，同时照顾到审美，茶汤和叶底都可以很直观的看到。当然，缺点也是明显的，不耐泡。加水量大的同时，又不能增加茶叶的投放量，以免苦涩，所以通常三泡之后就会没有什么味了。
普洱
普洱的泡法也是可以多种多样的，最常见的当然还是紫砂壶和盖碗了。甚至有人总结：生普用盖碗，熟普用紫砂壶。因为，生普喝茶香，熟普喝茶滋，这是无疑的。
在这里还想再介绍一种小众泡法，就是银壶煮茶法。注意，不能用铁壶，铁壶不适合煮茶，因为铁制品所含的铁质，会影响茶的滋味。银壶目前没有发现这种问题，加上银壶煮茶能够改善茶水的活性，所以茶汤会更有层次感、茶滋丰富。
不同的族群，要用不同的茶来“解毒”
茶是各种毒素的“解药”不同人群喝不同的茶。您知道吗？茶还是酒精、尼古丁、废气及辐射等毒素最廉价的“解药”。茶叶种类繁多，可根据自己的职业与体质情况选择。
电脑族
以绿茶(抗辐射作用强)、枸杞茶(枸杞10粒，开水浸泡频饮，可缓解眼睛疲劳)、菊花茶(杭菊花5～6朵，开水冲泡，酌加少许蜂蜜以提升口感，可防止干眼症)等为宜。
上班族
上午喝绿茶，绿茶有强效抗氧化剂及维生素C，既能清除体内的自由基，又可分泌对抗紧张压力的荷尔蒙。另外，其所含的少量咖啡因可以刺激中枢神经，振奋精神，提升工作效率；
下午喝菊花茶，菊花清肝明目，能缓解眼睛疲劳干涩。加入蜂蜜或枸杞则有抗疲劳之功；
晚间喝决明子茶，决明子清热、明目、补脑髓、益筋骨，对付便秘有奇效，且无干扰睡眠之弊。
应酬族
推杯换盏者喝“三花茶”，葛花解酒，白菊花护肝，玫瑰花疏肝理气，“三位一体”抵御酒精之害。吞云吐雾者饮罗汉果茶，罗汉果清咽利喉，能“清洗”尼古丁对口腔咽喉的污染。
免疫力低下者
绿茶(富含茶氨酸，可使人体抵御感染的能力增强5倍)、大枣茶(大枣5个，红茶2克，姜5克。大枣对半切开，姜切成片状，加水250毫升，用开水煮6分钟后，倒入红茶，拌匀饮用)、金银花茶(清热解毒，提神解渴，预防流感效果佳)等效果不错。
胃不好者
可选择薄荷茶(可缓解胃痛、胃胀和腹泻，体虚多汗者不宜多饮)、红茶(适合肠胃虚弱)等。
高血脂者
高血脂伴肥胖适宜菊花绿茶(杭菊花10克，绿茶3克，开水冲泡)、乌龙降脂茶(乌龙茶6克，山楂15克，开水浸泡)；高血脂伴脾胃功能欠佳宜于普洱茶(普洱茶6克，开水冲泡10分钟，或加水煮沸5分钟即成)。
高血压者
血压高伴眩晕者饮菊槐茶(杭白菊、槐花、绿茶各3克，沸水冲泡。绿茶、苦丁茶亦可)；血压高伴心脏病者饮菊花山楂茶或杜仲茶(杜仲叶、绿茶各6克，开水浸泡10分钟)；血压高伴水肿者饮玉米须茶(玉米须30克，绿茶5克，开水浸泡10分钟)。
高血糖者
绿茶(凉开水浸泡3小时后饮用。然后添加凉开水浸泡，直泡到茶叶无味为止)颇佳，其他如乌龙茶、红茶、黑茶、白茶也有降血糖之效，乃因茶中的茶多糖成分通过抗氧化和增强葡萄糖激酶活性而降低血糖。
肥胖者
黑茶(由黑曲菌发酵制成，呈黑色，要泡得浓一些，每天多饮一点)、吉姆奈玛茶、荷叶茶(尽量空腹饮用，并持之以恒)、乌龙茶(属于半发酵茶，含有促进消化酶和分解脂肪的成分，能有效防止脂肪肝)等较好。
情绪抑郁者
花茶(如茉莉花茶、玉兰花茶、桂花茶、玫瑰花茶)、荷叶茶(荷叶3克、炒决明子6克、玫瑰花3朵、开水浸泡)等为好。
喝茶，如何选茶具才有功效？
有句话常说，“水为茶之母，是土壤;器为茶之父，是种子。无论土壤如何，一定要种下好种子。无论水质如何，一定要选用好茶具。”茶具是为饮茶服务的，所以不同的茶类、不同的饮茶习惯、不同的场合与季节，不同的人数应当选用不同的茶具。
根据不同茶类的特点来选用
1名优茶选用玻璃杯来冲泡
像绿茶、黄茶、白茶中的名优茶，芽叶细嫩，冲泡后观赏其形态还有姿势，是品茶的一个重要内容，所以最宜用玻璃杯冲泡。像碧螺春，一经冲泡，茶芽先沉入杯底，随后便做出“白云翻滚，雪花飞舞”之势，芽叶吸水后，慢慢舒展，满杯春色，透过玻璃杯，可以尽收眼底。
2乌龙茶选用功夫茶具冲泡
乌龙茶在闽、粤、台大多采用功夫茶的品饮方式，因而采用功夫茶具——“烹茶四宝”：潮汕风炉、玉书碨、孟臣罐和若琛瓯冲泡。简单的话，仅用陶制小壶、陶或白瓷小盅。因乌龙茶重在闻香、品味，因此不宜使用大壶、大杯。
3花茶用盖碗(杯)或壶冲泡
花茶冲泡后必须不使茶香散失，为此应使用有盖茶碗(杯)或茶壶冲泡。而不宜使用玻璃杯，因为这样不仅茶香易散失，而且花茶的茶坯也没什么观赏的价值。
根据不同的饮茶习惯选用
我国地域辽阔，各地的饮茶习惯不同，所用的茶具也不一样。华北和东北地区，人们大多用较大的茶壶泡茶，这大概与民风豪放、所泡多为花茶以及气候寒冷有关。这样茶香既不容易散失，茶汤也不致很快冷却。一般用大壶冲泡后，再斟入茶碗、茶盅。江浙地区的人们比较喜欢喝绿茶，一般采用玻璃杯或有盖瓷杯泡茶，每人一杯，茶汤的浓淡，就可根据各人的喜好，自己掌握。
四川地区的人们习惯用盖碗泡茶。盖碗口大底小，上有盖，下有托。饮茶时一手拿托，一手拿盖撇去茶汤表面漂浮的茶叶，看起来十分悠闲。用盖碗泡茶在其他地区不够普遍普遍，恐与不太方便有关。
在新疆、内蒙等地，人们习惯用紧压茶，一般使用专用的茶炉或金属茶壶煮茶，加奶、盐、香料等后，再倒入碗中饮用。
根据不同的场合与季节选用
搪瓷杯因价格低廉，坚固耐用，携带方便，虽一般不能用于代课，但在工地、车间、田头、出差或部队行军使用，也是十分方便。
一次性塑料杯就更不用说了，价格低廉且轻巧，便于携带，用于旅游、出差等十分方便，但用于待客则显得不够尊重。
保温杯的优点是可以在较长的时间保持茶汤的湿度，适合在冬季使用。而不好的是冲泡细嫩的茶叶时容易把茶叶烫熟，以致于茶叶的香气降低，汤色变黄。保温杯适合出差、旅行的时候携带，平时不宜作为茶杯使用。
紫砂茶具适合不需要观赏茶叶色、形的各种茶叶的冲泡。它的优点是可以保持茶汤的原香原味，盛夏季节也不容易变质;散热慢，即使在冬天茶汤也不易冷却，还可放在火上煨烧。
为什么喝不同的茶，要用不同的茶具
用不同的茶具泡不同的茶，在不喝茶的人眼中看来，这纯属是装逼行为;而对于以解渴为主要目的的人来说，他们大多会自嘲地说：我没你们那么讲究;也只有少数人，会讲究茶具，不是为了装，也不是说什么讲究，而是真到那个地步了，你会发现，嘴真的养叼了。
有个朋友说了一句话很经典，原话是：我不懂在家冲雀巢咖啡粉和去星巴克有啥区别，正如你不懂用保温杯喝茶和工夫泡茶有什么不一样。
所以我大概总结了一些茶的最佳冲泡工具吧，只是个人见解，提供大家参考了!
【绿、白茶】
绿茶和白茶都是采用芽叶制成的茶类，只有少数会用其他部分的叶子来制作，不在谈论之列。
用芽叶制成的绿、白茶最好还是用玻璃杯冲泡，主要是可以观赏嫩芽在水中舒展开来，在杯中漫游的身姿。甚至有的时候，拿着一杯白茶，坐在窗边，都能发呆一个下午。
玻璃杯冲泡出来的茶汤给人感觉是鲜甜的，大概是茶叶的量少，而且是芽叶的缘故吧。但缺点是也不耐泡，泡过两杯之后基本上就淡了。我通常是一杯就够了，很难想象有人喝了两杯之后，还能喝得下第三杯，那真是海量了。
绿、白茶也有用盖碗或者紫砂壶冲泡的，口感上会比玻璃杯泡出来的浓，最主要是茶叶量不好控制，会苦涩，所以是不建议新手采用的。
【乌龙茶】
目前市面上最大众的乌龙茶无非就是铁观音、大红袍、凤凰单枞等，这里不做更多的介绍了。
乌龙茶的冲泡工具目前就是盖碗和紫砂壶。泡法也基本差不多，能够控制的就是茶叶投放量、水温、出水时间，这和厨师做菜是一样的，放多少盐、用什么火、把控火候。那么高级一点的茶艺师，自然就是在动作和情感表达上更丰富了一些。
那么，在其他条件相同的情况下，盖碗冲泡和紫砂壶冲泡会有什么不一样呢?
我个人认为，主要区别是在于材质上。不知道用紫砂壶的人有没有这样的感觉，就是紫砂壶冲出来的水温度要比盖碗高一些。原因是紫砂壶的散热速度没有盖碗那么快，所以用紫砂壶泡茶时，茶叶的受热时间会不盖碗要久，这样茶汤的味道就会更浓一些。
说到紫砂壶泡茶有什么缺点，我觉得也是因为紫砂壶的材质，会吸收掉壶里的部分茶香。这样，泡清香型的茶叶时，可能会减分不少。
盖碗，堪称万能泡茶利器。只要把握好各种茶的特点，就能够泡出好茶。盖碗泡茶可能是最能接近茶叶原味的方法了，所以现在在评审铁观音的时候大多都已经用盖碗冲泡了，可操作性强，易于评品茶香，能清晰观察叶底。这样泡茶，能影响茶叶品质的客观因素就相对低很多了。
【红茶】
红茶也有盖碗的冲泡方法，也可以这么说，目前还没看到有不能用盖碗冲泡的茶。
这里要说到的，是玻璃过滤茶具。目前是比较流行的，因为简易方便，但口感又比保温杯要好很多。对比起那种快速壶，还有一个十分重要的因素，时尚美观，又不失情调。
玻璃过滤壶的优点就是方便，同时照顾到审美，茶汤和叶底都可以很直观的看到。当然，缺点也是明显的，不耐泡。加水量大的同时，又不能增加茶叶的投放量，以免苦涩，所以通常三泡之后就会没有什么味了。
【普洱】
普洱的泡法也是可以多种多样的，最常见的当然还是紫砂壶和盖碗了。甚至有人总结：生普用盖碗，熟普用紫砂壶。因为，生普喝茶香，熟普喝茶滋，这是无疑的。
在这里还想再介绍一种小众泡法，就是银壶煮茶法。注意，不能用铁壶，铁壶不适合煮茶，因为铁制品所含的铁质，会影响茶的滋味。银壶目前没有发现这种问题，加上银壶煮茶能够改善茶水的活性，所以茶汤会更有层次感、茶滋丰富。
【总结】
很多时候我都觉得泡茶很像厨艺，从对食材的了解、器具的运用、精心的炮制，加上品尝所用的环境、所用的盛器，最后融入泡茶者的心境。鲁迅说：有好茶，会喝好茶，是一种清福啊。
凉茶饮用不当 小心惹出大毛病
养生一直是市民关注的话题。老广们可能没想到，祖祖辈辈一直推崇的生活习惯———“喝汤”、“喝凉茶”，却被前凤凰名嘴、前百度副总裁，如今从医的梁冬批评为“两大恶习”。
近日，梁冬在广州参加优机禾本举办的“元气与魅力”讲座。至今户口还在穗的梁冬丝毫不认同老广的养生习惯。“广东人为什么喝那么多汤，身体还不好?就是因为喝太多汤了。”他说，广东人有两大生活恶习：一个是喝汤，一个是喝凉茶。为什么得出这样的结论?他解释说：人体的“气”分两种，一种是先天之气，一种是吃了食物后转化来的后天之气，比如饿的时候吃碗米饭就会有力气。而吃东西，就需要耗先天之气去分解消化。喝太多汤，高脂肪的情况下，要把这些汤转化成人体能吸收的后天之气，需要消耗很多人体能量，反而损害了先天之气。
梁冬说，广东人喝很多凉茶，是认为自己上了火。其实咽喉肿痛时，肚子却是冷的，膝盖也是凉的。在这种情况下喝凉茶，反而把胃搞坏。正确的方法是把热引到下面，引火归元，让热气沉下去。热气之所以没有下沉，是卡在了脾胃之处，喝了凉茶后，脾胃功能更差，热气更难导下去。喝凉茶让广东人表面上寒了一点点，但喝得多了，就会发现越喝凉茶越容易上火。
梁冬认为，先天之气———“元气”是人这一辈子与生俱来的生命动能。在一般情况下，它不会增加，只会减少，所以要省着点用。他说：“很多人没事就去跑步，实际上是很愚蠢的行为!”他的观点是：在一个人气血不足的情况下，跑步、喝冷水，全部是自杀行为。他认为好的养生方法是“每天通过静坐，让元气恢复，尤其是冬至这一天”。
“凉”茶一定要热着喝是什么冲泡
“凉”茶一定要热着喝
从严格意义上讲，所谓“凉茶”实际上并不是茶，而是一种带有凉性性质的中药汤剂。大多数人对喝凉茶都存在一个误区，就是认为凉茶需要凉着喝。实际上，凉着喝并不能达到凉茶所起的清热功效，只有热着喝效果才是最好的。
凉茶发源于在岭南地区，有清热解毒、祛湿生津等功效。常见于广东，一大锅凉性中药现煮现喝，起到排湿、排毒的目的，类似于北方的大碗茶。为便于运输和保存，从而被商家演化成罐包装的形式，但普通罐装的凉茶配方更适用于岭南地区人们的体质，罐装凉茶凉着喝下去清热效果并不好。
祛火先分清上火原因
人们上火可能有多种原因，应根据需要，不同部位的火使用不同的材料。基础方是“夏桑菊”，任何一款凉茶都会有这三味药，可以起到清热解毒的功效。夏即夏枯草，可以明目、去肝火；桑即冬桑叶，可以清肺润燥；菊即甘菊，有散风清热、平肝明目的功效。
以这三味药加上其他的食材，则可以起到更加具有针对性的疗效。如加薄荷，可清热利咽；加乌梅、麦冬，则清热生津；加莲子心，清心除烦；加陈皮、佩兰，清除口臭；加杏仁，清热化痰；加藿香、佩兰，解表祛暑。
市场上购买的罐装凉茶成分包含了清肝火，去肺火，降胃火，不能根据不同的上火症状对症下药，所以起到的清火效果微乎其微。
可以煮着喝，也可以冲水喝
凉茶并非是只有在夏季才可以饮用的饮品。秋冬季上火也可以喝，可以说一年四季都适用。在饮用方法上，有两种形式：一种是小包的药材，大家回家可以自己煮着喝；另一种是免煎颗粒，特别适用于常坐办公室的白领，非常方便。
最好用砂锅来煮凉茶，一方面砂锅保温效果较好、时间较长；另一方面，如果煮完一次之后，药材放在砂锅内长时间不易变质。
免煎颗粒也是医院调制好的，喝的时候取一包泡水即可，上午下午各一杯；如果觉得口味略淡，还可以加入些蜂蜜、冰糖调味。
凉茶虽好，饮用也有禁忌
凉茶虽然有着种种功效，但却也并非是人人适用。市场上所售凉茶，实际上都有十几种中药成分，对于孕妇来讲最好避免饮用；同时，老人和小孩及阳虚体质的人应该要注意少饮。
除了以上人群避免饮用或少饮，其他人群饮用凉茶去火应该每天饮用方可起到预期中的疗效。
下火的凉茶有哪些？夏天去火凉茶推荐！
进入六月，夏天已经到来，这几天在我国部分地区陆续出现高温天气。对于大多数人来说，夏天是一个炎热的季节，高温天气不仅容易造成食欲下降，而且还容易中暑、上火等。对于中国人来说，在夏天除了防暑外，还喜欢喝一些中药制成的去火凉茶。那么，夏天喝什么凉茶比较好呢？下面小编就为大家推荐几款功效比较好的凉茶。
凉茶
一、陈皮茶
把10克干橘子皮洗净，撕成小块，放入茶杯中，用开水冲入，盖上杯盖焖10分钟左右，然后去渣，放入少量白糖。等凉后，放入冰箱中冰镇一下更好。女性常饮此茶，既能消暑又能止咳、化痰、健胃。
陈皮茶
二、三花茶
金银花10克，菊花10克，茉莉花3克，加入沸水泡茶饮用，可以用于清热解毒，治疗头痛口渴、咽喉肿痛。
三花茶
三、菊银茶
把白菊花6克，罗布麻4克，决明子2克，槐米2克，金银花2克。放进锅内，倒入清水，用大火煮沸8～10分钟，即可饮用，可消暑、清热排毒。
菊银茶
四、利喉清咽茶
由西青果、射干、麦冬、黄芩组成，具有消炎止痛、利喉清咽的作用，适合因工作繁忙而导致“上火”的上班族人群。
利喉清咽茶
五、葛根茶
把新鲜葛根切小块，清水5到6碗煎至1碗饮用。具有解肌镇痛，散热祛烦，生津止渴的功效。本茶要明火久煎，通常当水沸后煎1小时以上，如果煎煮时间不足，功效降低。
葛根茶
喝凉茶禁忌
1、凉茶可煮可泡
凉茶可以直接冲泡，凉茶煮的话，更易发挥其效用。
最适合的容器；玻璃壶、瓷碗、茶杯都可以，从茶料药性的最好发挥角度来说，选择古老的带盖泥陶壶最为适宜，这样不伤料，它装茶不馊，而且比其它容器更具备降温的作用，品饮茶水冰凉沁口。
2、心急喝不上凉茶
凉茶煮5～10分钟时间就可以，但要等它凉了再喝却要花半天时间，可以往煮好的凉茶里冲凉的白开水，这并不影响凉茶的功效。
3、不要喝隔夜凉茶
饮用隔夜凉茶是不健康的，其它的茶都不要喝隔夜的，用的是紫砂茶壶也不可以。
以上就是关于夏季常见的去火凉茶的推荐。对于经常上火的人来说，就需要多喝一些凉茶。上面小编介绍的这几款凉茶的原料在生活中是比较常见，也比较容易购买。消费者可以通过电商、实体商店等进行购买。另外，在饮用凉茶上也有一些禁忌，朋友们在喝凉茶的过程中要多加注意。