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据科学研究证明，严重烟焦的茶与烤焦的其他食物一样，易产生部分“3,4苯并芘”(其分子式为C20 H12 ,其英文名为3,4- benzpy rene)，这是一种致癌物，在身体中积累多了易引起细胞突变，有致癌的危险性。所以严重的烟焦茶是不能饮用的。如果然，一般轻微的烟焦茶，经过贮存一段时间后，烟焦昧会自动消失或减轻，这种茶经过检测，如果“3,4苯并芘”的含量在食物允许范围以内，饮用对身体不会产生危害。
茶叶是极易受潮的，受潮发霉了的茶叶也是不能饮用的。有人认为丢弃可惜，只要简单的日光晒晒，还想泡来喝，这是十分危险的。因为，已经发霉的茶叶，滋生许多有害霉菌，分泌出不少有损于人体健康的毒素。喝了这种茶水，常会发生腹痛、腹泻、头晕等症状，严重者影响到脏器，会引发某些疾病，因此决不能因小失大。
特别需要引起注意的是，有些极细嫩的茶叶，如碧螺春、毛峰等，常满披银毫，看上去白色茸毛较多，这是正常优良品质的标志，不要当作茶叶“发霉”。这一点对于不太熟悉名优绿茶的人来说，需要注意识别。哪怕是你买了顶级的金俊眉还是正品的碧螺春，一定要及时喝完，而不要等到变质啦还舍不得丢掉，大家要注意啦。
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注意白茶饮用避忌有那些
白茶是茶中贵族，宋徽宗应该是它的推崇者，他在《大观茶记》中写道：“白茶，自为一种，与常茶不同。”茶自山中来，得茶心欣喜，赞其如玉在璞，白茶当之无愧，茶生山林时抱朴守静，叶入杯中茶意漾动，又是一番归真返璞。
但饮用福鼎白茶，不宜太浓，一般150毫升的杯子，只要5克的茶叶就足够了，水温要求在95℃以上，等冲泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒到茶盅上，即可饮用。第二冲泡只要3分钟即可。也就是要做到随饮随泡，一般情况一杯品品香白茶可冲泡4-5次。
福鼎白茶性寒凉，对于胃“热”者可在空腹时适量饮用；胃中性者，随时饮用都无防，而“寒”性者则要在饭后饮用。但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的。
饮用福鼎白茶的用具并无太大的讲究可用茶杯、茶盅、茶壶等。如果要用“功夫茶”的饮用工具和办法，效果当然更好。 饮用福鼎白茶用量一般的人每天只要5克就足够，老年人更不宜太多，其他茶也是如此，饮多了就成了“物极必反”，反而得不到保健的作用。这里还要提醒肾虚、体弱者，心动过快的心脏隐患者、严重高血压者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝浓茶，也不宜空腹喝茶，否则可能引起“茶醉”形象。
茶又宜兼饮，不宜偏饮，由于茶叶产地、品种采摘时机和加工方法不同，所含有营养及各种有效成分也有所不同。因而，饮茶应多样化为好。
干嚼茶叶有那些功效？干嚼茶叶有那些危害？
干嚼茶叶具有抗衰老、预防龋齿、缓解牙齿疼痛、止咳、消食、清神、去油腻等功效。但干嚼茶叶也有不好的地方，比如：茶叶的会有农药和金属残留，被人吸收后，会对人体造成伤害。
干嚼茶叶
干嚼茶叶有那些功效：1、茶叶中含有的有脂溶性维生素A、E、D、K，无机物钙、铜、镁等，还有胡萝卜素、叶绿素，纤维素、蛋白质等，这些物质是对身体有好处的。
2、另外茶叶的营养包含有的水溶性和脂溶性两部分，茶叶里面含有儿茶素，维生素C，氨基酸，脂溶性营养有维生素E，膳食纤维，叶绿素，脂溶性部分不溶于水中，冲泡多少次，还有残留在茶叶中，吃茶叶可以吸收茶叶中的部分营养，维生素E和儿茶素的茶多酚都是可以抗衰老。
3、茶叶含有的氟和茶多酚等成分，茶多酚是可以消毒，杀菌的作用，是可以抑制龋齿菌的生长，能增强牙釉质抗酸能力，茶叶中含有的氟离子是对牙齿有保护作用，用咀嚼茶叶的方法，是可以治疗牙齿疼痛。
4、茶叶有止咳，消食，清神，去油腻的作用，用浓茶或者咀嚼茶叶漱口可以去口臭，如果吃了大蒜等口味重的食物，可以用小撮的茶叶，放在口中，咀嚼，等唾液化解茶叶以后，慢慢咽下。
干嚼茶叶的危害：
但是吃茶叶也有不好的地方，茶叶的会有农药和金属残留，冲泡茶叶以后，这些有害物质溶解到水的成分少，但是直接把茶叶吃下去，被人吸收的成分增多，而且现在茶叶大部分有农药残留。
储存茶叶有那些妙招？
四招储存茶叶妙招 清香茶叶永久保持
1.避免潮湿
当茶叶的含水量达到8.8%时，就有可能发霉；达到12%时，如果温度又适宜，就会迅速滋生霉菌，茶叶上会出现霉点。因此，不要将茶叶放置在厨房等潮湿的环境中。
2.低温避光
阳光和灯光都会对茶叶的品质有所影响，越是高档的绿茶、花茶，对光的敏感性就越强。因此，不要将茶叶放置在窗台或射灯附近。
3.分开放置
买回的茶叶用纸包好后，要再用两层聚乙烯食品袋包裹密封，然后放在干燥处。切忌将茶叶与有异味的物品放在一起，如樟脑丸、香皂、香水、香烟等。
4.容器以锡盒瓷罐为佳
茶叶最好用锡盒或者瓷罐保存，其次是铁盒、木盒、竹盒等，塑料袋、纸盒也可以用来保存茶叶。铁盒尤其要注意置于阴凉处，避免阳光直射，这样一方面可防止铁盒氧化生锈，另一方面又可抑制铁盒内茶叶变质的速度。也可以用塑料袋装茶叶，但要选择厚实的食品包装袋。
那些名字很美的茶叶
有时候，对一样事物产生好感，并不是因为它有多么特别，它有多么的吸引人，仅仅是因为喜欢它的名字，仅此而已。茶，亦是如此。在茫茫茶海中，每一款茶叶都有自己的名字及特征，好让人可以记住它。这些茶叶名字当中，有的俗气，比如鸭屎香;有的文雅，比如东方美人茶;有的茶叶一听就是有故事的茶，比如洞庭碧螺春茶。
对于像星星一样多的茶叶名称，我只爱文雅这一类，每一次听到这类茶叶的名字都觉得诗意极了，每一次品这些茶叶，都像是穿越到古代与诗人们吟诗作对一样，有趣极了。茶叶的名字这么动听，使得懂或不懂茶的人，都想去品尝或只是简单看上一眼，便心满意足了。其中，属于极具诗意这类的茶叶名字有蝉翼，意其精薄，水下舒展起来，像蝉翼一样翩跹;雀舌，小小的翻飞杯中，似乎鸟雀声随之而来;月团，团团的月一样的美好，沏上一杯月团，就有了祥和的意境;敬亭绿雪，让人仿佛置身在一副山水画作之中，友人在此依依惜别。
有一款茶叶的名字取自于我们常见却触摸不到的事物，这款茶叶名字叫作月光白。月光白又名月光美人。以云南大叶种的鲜叶自然阴干而成，其采摘手法独特，形状奇异，上片白，下片黑，犹如皎白的月光照在茶芽上，煞是诱人。一经冲泡，花香馥郁，汤色青黄明透，如月色满泄。茶叶的沉沉浮浮，像极了美人的一颦一笑。
你曾经被哪些有趣的茶叶名字吸引而爱上茶的吗?可以与我们一起分享哦。
茶叶有那些功效？
1、煮茶叶蛋。有的行使泡过的茶叶来煮，有的行使茶末。最好的是用红茶，通俗的红茶价格便宜，且煮出来的茶叶蛋色泽红润，味道香美。煮茶叶蛋的要领是先将蛋煮熟，将蛋壳轻轻敲碎，然后再将茶叶放入水中继承煮，以使茶叶更好地入味。
2、杀菌治脚气。茶叶里含有多量的单宁酸，具有强烈的杀菌作用，尤其对致脚气的丝状菌分外有用。所以，患脚气的人，每晚将茶叶煮成浓汁来洗脚，日久便会不治而愈。不过煮茶洗脚，要持之以恒，短时间内不会有明显的结果。
3、驱蚊。将用过的茶叶晒干，在夏日的黄昏点燃起来，可以驱除蚊虫，和蚊香的结果雷同，而且对人体绝对无害。
4、去污。将用过的茶叶抹镜子、玻璃门窗、家具、胶纸版、泥污的皮鞋，深色的衣服都可以去污洗净。
5、制作茶叶枕。用过的茶叶不要废弃，摊在木板上晒干，积累下来，可以用作枕头芯。据说，因茶性属凉，故茶叶枕可以清神醒脑，增长思维能力。
6、消弭口臭。茶有强烈的收敛作用，时常将茶叶含在嘴里，便可消弭口臭。常用浓茶漱口，也有同样功效。假如不擅饮茶，可将茶叶泡过之后，再含在嘴里，可削减苦涩的滋味，也有肯定的结果。
7、去腥。器皿中有鱼腥味，用废茶叶放在其中煮数分钟，便可去腥。
8、洗涤丝质衣物。丝质品的衣服，最怕化学清洁剂，假如将泡过的茶叶，用来煮水洗涤丝质的衣服，便能保持衣物原来的色泽而光亮如新。洗尼龙纤维的衣服，也有同样的结果。
9、帮助花草发育与滋生。冲泡过的茶叶仍有无机盐、碳水化合物等养分，堆掩在花圃或花盆里，能帮助花草的发育与滋生。
10、可以护发。茶水可以去垢涤腻，所以洗过头发之后，再用茶水洗涤，可以使头发黝黑柔软，富有光泽。而且茶水不含化学剂，不会伤到头发和皮肤.
人参与茶叶不能一起饮用 会降低人参的功效
大家对茶叶并不陌生，也都知道茶叶是一款很好的保健饮品，有些人喜欢将人参与茶一起吃，他们认为这两种保健品在一起饮用，保健效果绝对是最佳的，其实这就大错特错了，人参与茶不可同时吃，这是因为两者都是对人身体有特殊作用的物质，相结合在一起的话对身体会有一定的副作用。
人参与茶不可同时吃，这在很多的中医书上都有记载，但是这些记载中并没有明确的解释原因，究竟是什么原因使茶和人参不可同服，或者明确说明二者需要间隔多长时间才能解除不利影响?因此就二者的关系很难得到准确的说明。由于茶和人参，虽然没有二者相互关系的实验研究，但各自的成分、功能研究却有不少。
人参含有很多的功能物质，如蛋白质、多种矿物质等，其中含有大量的甙类，人参皂甙有很强的抗氧化功能，在防止细胞衰老和凋亡上有很好的作用;而茶中除含有抗氧化剂茶多酚外，还含有较多的茶碱和鞣酸。
茶碱和鞣酸可以同我们所吃食物中的营养成分产生反应，从而影响它们的吸收。现代医学认为吃药的同时喝茶会影响药物的作用，主要是茶中茶碱和鞣酸的“贡献”，如可以同阿托品、可待因等中的生物碱发生络和反应，也可使胃蛋白酶、多酶片中的蛋白质凝固，使其药效减弱或消失。
人参不能与茶一同开始，因为茶碱和鞣酸会影响到人参甙类等物质的作用，降低人参的功效，为了将人参的功效发挥到最大，最好不要将茶与人参一起喝。
那些以茶叶命名的城市
很多茶叶的名字都是以茶叶的产地而命名的，茶叶的地域性很强，而游览一座城市了解当地的风土人情这种茶叶的特点往往就能有所了解了。然而了解一座城市的种种就能准确的品为出这座城市所产茶叶的特点，小编一真给大家列举出十大产茶圣地和当地的茶叶。
1崂山
这首要介绍的就是被誉为海上仙山第一的崂山，也是崂山绿茶的产地。叶厚，味浓，耐冲泡，九泡有余香，这崂山茶浓厚和崂山的韵味很像，游览其中令人流连忘返。
2西湖
西湖位于浙江杭州西湖区，也是著名的西湖龙井的产地，龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。冲泡后，香气清高持久，香馥若兰；汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生。品饮茶汤，沁人心脾，齿间流芳，回味无穷。
3碧螺春
碧螺春的产地在江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰。碧螺春茶条索纤细，卷曲成螺，满披茸毛，色泽碧绿。冲泡后，味鲜生津，清香芬芳，汤绿水澈，叶底细匀嫩。尤其是高级碧螺春，可以先冲水后放茶，茶叶依然徐徐下沉，展叶放香，这是茶叶芽头壮实的表现，也是其他茶所不能比拟的。
4信阳
信阳位于河南省的南部，也是当年兵家必争之地，同时也是信阳毛尖的产地。其特点外形条索紧细、圆、光、直，银绿隐翠，内质香气新鲜，叶底嫩绿匀整，清黑色，一般一芽一叶或一芽二叶，假的为卷曲形，叶片发黄。
5岳阳
岳阳位于位于湖南省的北部频临湖北，也是君山银针的产地，其特点是茶香气高，味醇甘爽，汤黄澄高，芽壮多毫，条真匀齐，着淡黄色茸毫。冲泡后，芽竖悬汤中冲升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣观。
6六安
六安位于安徽省中部，也是六安瓜片的产地，由于这种茶叶外形形似瓜子而得名。
7黄山
黄山位于安徽省南部，黄山也是世界文化遗产，同时也是黄山毛峰的产地。毛峰的特点是：外形细扁稍卷曲，状如雀舌披银毫，汤色清澈带杏黄，香气持久似白兰。
8安溪
安溪位于福建省安溪县，也是著名的特观音的产地，铁观音条索肥壮紧结，质重如铁，芙蓉沙绿明显，青蒂绿，红点明，甜花香高，甜醇厚鲜爽，具有独特的品味，回味香甜浓郁，冲泡7次仍有余香;汤色金黄，叶底肥厚柔软，艳亮均匀，叶缘红点，青心红镶边。
9武夷山
武夷山位于福建崇安县。这里有武夷岩茶，武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。
10祁门县
祁门县位于安徽省，在这个产茶大省中祁门红茶以他外形条索紧细匀整、锋苗秀丽、色泽乌润、内质清芳并带有蜜糖香味而闻名，其汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底红亮。
茶叶香气成分有那些？
茶叶香气成分的数量与茶树品种、栽培方式、土质、海拔及加工方式有关。绿茶、乌龙茶（含安溪铁观音）、红茶、普洱茶，因其发酵程度不同，而各有不同的茶叶香气成分组成，但同类茶如乌龙茶（含安溪铁观音）,其香气组成成分基本相同，仅是香气成分含量比例不同，而突出该类茶的香气特征，也就是说没有任何一个单一的香气成分或主要成分能代表该茶类香气。
茶叶香气是300种以上的香气化学成分含量比例不同的综合表现。茶叶香气化学成分有其不同属性，如属嫩叶清香型的顺-3-己烯-1-醇及其酯类；清雅花香型的芳樟醇及其氧化物；玫瑰花香型的香叶醇、2-苯乙醇；茉莉花香型的茉莉酮、茉莉酮酸甲酯类、B-紫罗酮及其他紫罗酮化合物；果香型的茉莉内酯及其他内酯类、茶螺烯酮；木香型的雪松醇、4-乙烯基酚：烘焙香型的吡嗪类、吡咯类、吡喃类等。
有的晒青、凉青、做青（摇青）加工过程，使其香气成分表现出橙花叔醇、茉莉内酯、茉莉酮酸甲酯、吲哚等花香型成分含量较高的特性。传统铁观音、冻顶乌龙茶类着重反复焙，讲究火候及喉韵的茶类，其香气成分中属烘焙型的吡类、吡咯嗪类、吡喃类含量较高。