【www.cy316.com - 胃不好可以喝红茶还是普洱茶】
茶膏的基本配方应该是：300斤泉水，加100斤生普洱茶。经过五道工序，可以熬制出15斤左右的茶膏。
先将茶和泉水置于大铁锅里，中火熬煮，待全部茶汁煮出来后，捞出茶叶。再猛火熬制，尽量让水分蒸发。然后移到中号的铜锅中，中火熬煮。待茶汁变稠后，再移到小号铜锅中，小火熬煮，此过程最为关键，要用打磨精致的竹片匀速搅拌，动作太快，茶膏会迅速变干，动作太慢，普洱茶膏又会变糊。熬好的茶膏，移出小铜锅，要趁热倒进模子，形成规格统一的块状，待整体凝固后，用竹器贮存起来。
喝的时候轻轻地掰下一小块普洱茶膏，约1克多，在准备好的青花瓷茶碗里，开始冲泡。
先把滚开的水注入大青花碗中，备用。再把滚开的水注入小青花碗，投入那一小块普洱茶膏。茶膏慢慢溶化，一缕缕浅褐色的烟雾状的膏汁，慢慢地包裹住整块茶膏，膏汁贴着碗壁扩散，沿碗壁慢慢朝水面爬上来，在水面又朝中心收拢，慢慢朝水下滑落，当膏汁变成枣红色时，整碗膏汁就充满动感，一收一缩，如同水母。这时将小青花碗移入注满开水的大青花碗中，让小青花碗里外受热。茶膏的溶化加速，汤汁里的雾状物也加速运动。直到茶膏完全溶化，汤汁里仍然有一些亮晶晶的荧光物质在轻轻运动，有四五个层次。这种亮晶晶的荧光物质是茶碱结晶体，只有百年以上的老茶膏才会产生这种荧光。
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“古董”普洱茶如何鉴别
近年来收藏普洱茶成为热门，许多游客到云南旅游，往往会选购一些普洱茶品尝和收藏。但是市场上普洱茶种类繁多，有生茶和熟茶之分，有散茶和紧压茶之分，有野生乔木和灌木之分，更有等级之分。仅散茶类就分十一个等级。不少游客能够辨别铁观音、乌龙茶或其他种类茶叶的品质，但是有能力判定普洱茶等级、好坏的少之又少。因此往往以价格论品质，而不是以品质论价格。
如果要对普洱茶的真伪、好坏、新陈、香味、时序、品性等有较高的认识，就必须培养对普洱茶的情感和热爱。
产地决定品质
普洱茶以西双版纳、思茅、临沧即澜沧江中下游地段生长的乔木大叶茶为主，特别以勐海、镇远、景迈、易武、景东、景谷、布郎山等地的茶为优。
细辨色香味形
进一步考察茶叶的质地，则须通过色泽、香气、味道、形态等来掌握，此时要用眼、鼻、手同时进行鉴别。
1．生熟之辨：将采来的茶叶经过杀青、揉捻、晒干、蒸压成型加以干燥，叫青饼。经过渥堆发酵制作出来的为熟茶。
可从香气、汤色、叶底来辨生熟。生茶汤色是栗红色，而熟茶为暗栗色，甚至接近黑色。干仓的生茶叶底呈现栗色至深栗色，叶条质地饱满柔软，充满鲜活感。熟茶的叶底多半是暗栗色或黑色，叶条质地干瘦老硬。
2．干仓湿仓之辨：干仓茶的条索结实，颜色鲜润，油面光泽，充分表现了茶叶的活力感。而湿仓的条索松脱，颜色暗淡，粗糙且茶叶表面留有绿霉或灰霉。干仓茶的汤色、叶底呈栗红色，而湿仓茶的汤色和叶底呈暗红色和黑色。
3．香气之辨：普洱茶有荷香、兰香、樟香和清香四大类。尤其兰香和樟香必须是云南旧茶园乔木茶树与樟树混生才具有。至于矮化灌木的新茶园就只有荷香和清香了。
4．味道之辨：上好的茶经冲泡甘甜爽净，越泡越甜。稍次的茶则有苦涩的味道，更次者则有酸水的味道。大多品茗高手都公认“无味之味”是普洱的最极品。
5．喉润之辨：好的普洱茶入口喉头得以滋润，立即解除干涸之感。资深的品茗高手，极重视喉润特色。有些陈年普洱在储存过程中过于密封，开封后马上冲泡，会有燥的感觉。把它装在较大的容器中回存一段时间，燥感自然消失。
温馨提示
怎样收藏普洱茶？
品质考究：普洱茶是公认的一种有生命的茶，必须选用云南大叶种晒青为原料才能保证其长期品质。原料中加有烘青、炒青或加入其他茶叶都会使其品质发生变化，失去投资价值。
科学收藏：在家庭收藏过程中，必须避光，无异味，不受潮，避免串味。
选择品牌：老品牌在市场上有价值传承，因此规范经营、讲诚信的品牌企业是收藏投资的保障。
普洱茶愈陈愈香具有“长寿茶”的美称，亦称“可以喝的古董”
普洱茶，属于黑茶，因产地旧属云南普洱府（近普洱市），故得名。
云南普洱茶为茶中之茶，是暖胃、降脂、养气、益寿延年及品茗的圣品。云南有最古老的茶树王，也是茶的原产地，早在明末清初至同治年间，帝王、皇族中便崇尚喝普洱茶，此时也是普洱茶的兴盛时期。普洱茶是一种后发酵茶，具有“长寿茶”的美称，亦称“可以喝的古董”，可长期存放、愈陈愈香。
普洱茶与其他茶类最大的不同就是其能随岁月的变迁而历久弥香。在合理的存储方式和存储期内，普洱茶的滋味是在岁月洗礼之下越发醇厚陈香。云南地处祖国边疆，西双版纳地处云南边睡，山高水险。在古代交通极为艰难，茶叶的外运全靠马帮牛帮，山路上耽搁的时间很长，有的路段马帮一年只能走两趟，牛帮则一年只能走一转，茶在马背、牛背上长时间颠簸，日晒风吹雨淋，使其内含物质徐徐转化，导致普洱茶的独特泽更明、陈香风味更浓。柴萼著于公元1925年的《梵天卢丛录》、清人赵学敏《本草纲目拾遣》、《思茅采访》、《物理小识》、《百草镜》、《滇南闻见录》等古籍，都有普洱茶解毒、治病的记载。
普洱茶——可入口的古董茶！
“待到春风二三月，石炉敲火试新茶。”历来茶诗不算多，而魏时敏的这两句还算得上比较美。看到这两句，仿佛闻到一股清幽的茶香，沁入心脾，这股茶香从世博会的普洱茶馆开始蔓延，蔓延到每个普洱人的心中。
在普洱的起源地——云南，有“爷爷的茶，孙子卖”的俗语。普洱茶是用优良品种云南大叶种的鲜叶制成，也叫作“普洱散茶”。其外形条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红，俗称像猪肝色。滋味醇厚回甘，具有独特的陈香味儿，有“美容茶”、“减肥茶”之声誉。究其历史，实际上源远流长。据道光《普洱府志》记载，蜀相孔明“平定南中，倡兴茶事”。俨然，早在1700多年前的三国时期，普洱府境内就已开始种茶。
而普洱地区“茶马互市”的场面在唐宋时期更是成为一时之盛。明代，以“普洱”为中心，向国内外各地辐射出了五条“茶马古道”。他们享有“南方丝绸之路”的美称，蜚声中外。
到了清代，普洱茶一跃成为云南进京的贡品，天子掌中的玩物。传说在乾隆年间，普洱地区的濮家茶庄将没有完全晒干的毛茶压饼、装驮进贡，路上天气阴雨绵绵，到了京城，人们发现，原本绿色泛白的茶饼变成了褐色。护送茶叶进京的茶庄少主人因为贡茶面目全非，甚至想到要了断生命，但谁知用水冲泡后发现茶香四溢，茶色红润如同琥珀，唇齿留香。普洱茶也因此深得帝王之心。
民国至抗战之间，普洱茶又得到一定发展，很多这个时期的老字号茶还有遗存，抗战爆发直到新中国建立之间，云南整个茶业萧条，但解放后很长时期，云南的茶叶生产重视红茶、绿茶，并未继承发扬普洱茶优良传统，甚至大面积砍伐毁坏几百年的古茶园而取代种植无性繁殖的台地茶。而在1975年，云南便开始了普洱熟茶的生产。
随着社会经济的发展和生活水平的提高，近几年来人们开始重视有强大保健功能和迷人口感的普洱茶，流行之势从南洋港台传至广东，再迅速影响全国。
据了解，目前中国普洱茶的整体生产正逐步从一家一户的家庭作坊式生产向工业化生产发展。普洱茶这个“可以入口的古董”，俨然已经逐渐规模化。
普洱，是茶林里长出的城市。普洱茶在世人面前所展现出来的特点，无疑让普洱茶从民族的变为世界的，成为让“歪果仁”们喜爱的神奇东方树叶。普洱茶也将独特的普洱文化与地域风情，向世界尽情的诠释。