【www.cy316.com - 红茶有什么营养价值】
茶饮料早已融入我们的生活，大街小巷随处可见，逢年过节餐桌常备。
有一些消费者对茶饮料情有独钟，认为喝茶饮料就是在喝茶，虽然略有差别，但同样能起到茶的功效。比如，绿茶清热，红茶解毒、茉莉花茶有助于消化和减肥……在这些消费者心目中，茶饮料就是泡好的茶水“方便装”。
实际上，茶饮料并不等于茶。黑龙江中医药大学附属二院治未病中心的杨俊丽医生认为，选择茶饮料的健康关键是茶多酚，只有茶多酚含量高才有益健康。
茶饮料不能代替茶
“都说喝碳酸饮料爱胖，所以我一般都选择红茶、绿茶等饮料。天热就选绿茶；养肝明目就选菊花茶；冬天冷，一般就选红茶解解毒。”在哈市一家外企工作的梁磊是个茶饮料谜，自认对于和饮料“颇有心得”。但是，最近她在和养生专家交流时，才知道原来茶饮料并不等于茶。
按照杨俊丽的解释：茶饮料是茶叶经水浸泡后通过多种工艺制成的茶汤，或在茶汤中加入水、糖液、酸叶剂、食用香精、果汁或植（谷）物抽提液等调制加工而成的制品。所以，茶饮料成分不等同于茶，也不能完全体现茶的降低人体血液黏稠度、防止血栓形成、消除疲劳、增强记忆力和免疫力等功能。
另外，经过工业化生产的茶饮料，其主要营养成分茶多酚、维生素C、维生素B等的含量会降低，而饮品中所加入的精制白糖、香精、山梨酸等添加剂却不是有营养的成分。所以，茶饮料不能完全替代茶，更不易过量饮用，仅可作为调节口味时食用。
健康关键是“茶多酚”
根据茶饮料国家标准，茶多酚的含量将是判别茶饮料的一个重要指标，每千克的红茶、绿茶、乌龙茶、花茶等茶饮料所含茶多酚都需大于300毫克。生产厂商不能在茶饮料上只标注含有绿茶或者红茶等，却不明确标示具体成分及茶多酚含量。
“无论是茶、还是茶饮料，健康的关键是都是茶多酚。”杨俊丽介绍说，茶多酚是形成茶叶色香味的主要成分之一。现代医学发现，茶多酚具有解毒和抗辐射作用，能有效地阻止放射性物质侵入骨髓，被健康及医学界誉为“辐射克星”。此外，茶多酚还有延缓衰老、抑制心血管疾病、抑制和抵抗病毒等功效。茶饮料取材于茶，其中也含有茶多酚，只是不同品牌含量不等。所以，杨俊丽提醒市民，在选择茶饮料时，一定要注意查看是否标注了茶多酚，尽量选择茶多酚含量高的茶饮料。
饮茶禁忌茶饮料也适用
既然茶饮料不等于茶，是不是就不用按照茶的禁忌饮用了呢？
当然不是。杨俊丽说，茶饮料还是保存了原有茶叶的成分，因此，饮茶存在的禁忌，也存在于饮用各类茶饮料上。如，临睡前不要喝；尿酸过高者限制饮用等。另外茶饮料也不适合孕妇儿童。因为它多是以茶叶为原材料同时添加其他成分而成，茶中含有的咖啡因易使大脑过度兴奋，从而导致胎儿烦躁不安。此外，因为茶中含有大量鞣酸，会干扰儿童对蛋白质及钙、锌、铁等矿物质的吸收，所以儿童不宜多喝茶饮料。
另外，神经衰弱、失眠、活动性胃溃疡、贫血和心脏病等人不宜饮茶，也不要多喝茶饮料。
小贴士：不能四季只喝一种茶
虽然茶的品种很多，但不少人对自己喜爱的茶都是情有独钟，如果让他换口味估计还不习惯。但一年四季，气候不同，只喝一种茶也不合适。 茶叶也有寒热之分。一般而言，绿茶和清茶中的铁观音由于发酵程度较低，属于凉性的茶；清茶中的乌龙茶、大红袍属于中性茶，而红茶、普洱茶属于温性茶。所以，新鲜绿茶在春季寒气太重时不宜多喝，体寒者尤其要注意。夏天需要消暑解渴，这时可选绿茶、铁观音。青茶的性、味介于绿茶、红茶之间，不寒不温，既能清除体内余热又能生津养阴，所以比较适合秋季饮用。冬天，可适当喝些红茶。红茶性温，可祛寒暖胃，帮助消化。据《现代快报》
专家简介
杨俊丽，黑龙江中医药大学附属二院治未病中心副主任医师，医学博士。擅长运用中医中药、针灸的方法预防和治疗神经系统疾病，运用中医理论指导养生保健。
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春茶的营养价值有多高？春茶有哪些营养价值？
新春已至，新年新气象！开启新气象，从自己的身体开始，喝一杯春茶，洗去旧的一年里，身体内的藏污纳垢，喝出一副健康的身体。也许在很多人眼里，春茶只是一杯茶而已，没有什么特别之处，春茶季快到了，今天就为大家细说一下春茶的好。
营养最为丰富
春茶的营养积累最为厚实。茶树经过前一年秋冬天的休养生息，因秋冬生物体内均处于敛藏状态，能量储存丰富。加之春季气温持续保持低温状态，在保持茶树有获得充分养分的同时，消耗很少，这样让春茶体内的养分更为充沛。外形呈现为芽叶肥壮，色泽绿翠，叶质柔软。
春茶的氨基酸含量最高
氨基酸不仅是茶叶口感的决定性因素，也是人体所需要的重要物质。但氨基酸遇高温即会分解。氨基酸在茶叶中生成的同时，也在日照下迅速分解。因春天气温较低，早晚及白天、夜间温差较大，氨基酸的分解速度远低于其得不到产速度，使春茶的氨基酸堆积，在一年的茶叶中，最为丰富，含量最高。
春茶的维生素含量最为丰富
茶叶中含有丰富的维生素，不仅量多，种类也多。维生素A、维生素B、维生素C、维生素E及维生素K等，大部分人体不可或缺的维生素，茶叶中均有储藏。但维生素遇高温即会遭到破坏，尤其是维生素C，温度稍变即会分解。所以维生素的储藏与保护尤为重要。而春茶因其温度高、生长期长、生长环境气温低，可以有效保护这些维生素，这保证了春茶中维生素含量最高，保护最好。
春茶符合人体“春生夏长”的需要
古人认为，四季对生命的影响主要表现为生、长、化、收、藏，即春生、夏长、秋收、冬藏。何谓春生？就是指发生、生长、生机，是人体一年四季中生命力最为旺盛的时期。在饮食上，由于春天阳气上升，人体新陈代谢开始转盛，除了要“省酸增甘，以养脾气”外，春茶从大自然中来，本身带有新春的活力，适当品饮春茶，与春茶本身具有的向上生命办相协调，利于人体吐故纳新、采纳真气，加之春茶因有的色、香、味，给人以怡心悦目的舒展感觉。古人早有结论，春季重养生，一年健康有保证。而这保证里，春茶功不可没。
春茶的香气聚集让人感到韵味悠长
花因香而“活”，茶因香而“贵”。茶叶的香气由茶叶自身内含的物质决定的，目前已经从茶叶中分离出700多种香气物质，包括醇、醛、酮、醋、氮等。茶叶中的这些香气物质含量非常低微，很容易挥发，且不稳定，遇到日照与高温，易发生氧化、缩合、聚合及基因转移等反应。而刚刚告别隆冬的早春，气温不高，香气物质保存环境很好。
春茶的滋味最为鲜爽
影响口感的是茶多酚、氨基酸和一些指类物质，春茶含有较高的氨基酸，而氨基酸决定了春茶新鲜淳爽的口感。所以春茶鲜爽的口感是其他季节茶叶无法比拟的。
喝春茶的好处可谓不胜枚举。春茶之色，春茶之香，春茶之味，春茶之韵，只有品饮，方得感受。春季百花艳，茶香最风华。
茶叶的营养价值
饮茶作为中国的一种传统的文化，很多小伙伴都喜欢在闲暇的时光饮杯茶。
可是小伙伴们对茶的营养知识了解吗?
茶叶的营养价值
1、茶多酚。茶多酚是茶叶中的一种主要化学成分。是茶叶中30多种酚类物质的总称，味苦涩。南方的茶叶、夏天的茶叶、嫩茶、绿茶中茶多酚含量最高。茶多酚具有抗衰老、抗辐射等作用。
2、氨基酸。茶叶中的氨基酸含量一般占茶叶干物质的1-4%。茶叶中氨基酸极易溶于水，且具有鲜甜味，类似味精的鲜爽味。其中，茶叶中的茶氨酸是茶树特有的氨基酸，一般植物中罕见。也是茶树中的特征性物质。
3、生物碱。是一类含嘌呤环的嘌呤衍生物，茶叶中的生物碱主要是咖啡碱。茶叶中咖啡碱的含量在 2%—5%之间，茶叶冲泡后，约有80%以上的咖啡碱能溶解于沸水中。咖啡碱对人具有兴奋和利尿的作用。故茶叶是一种良好的兴奋剂和利尿剂。
4、维生素。茶叶中含有多种维生素，主要有维生素C、维生素B1、维生素B2、叶酸、烟酸、维生素E等，都是人体不可缺少的营养物质。它们与咖啡碱、茶多酚协同产生药理作用，能比单纯的成分起到更多的作用。
5、氟化物。一般食物含氟量很少。茶叶中含有较丰富的氟，含量一般为0.002～0.025%。茶叶中的氟化物约有40-80%溶解于开水。作用：坚齿，使牙齿的珐琅质更加坚硬，防龋，不长虫牙。
6、茶叶的糖类物质。茶鲜叶中的糖类物质，包括单糖、寡糖、多糖及少量其他糖类。单糖和双糖是构成茶叶中可溶性糖的主要成分。茶叶中的多糖类物质主要包括纤维素、半纤维素、淀粉和果胶等。
茶的营养价值介绍
经分析鉴定茶叶内含化合物多达500种左右。这些化合物中有些是人体所必需的成分，称之为营养成分。如维生素类、蛋白质、氨基酸、类脂类、糖类及矿物质元素等，它们对人体有较高的营养价值。还有一部分化合物是对人体有保健和药效作用的成分，称之为有药用价值的成分。如茶多酚、咖啡碱、脂多糖等。下面就关于茶的营养价值做一介绍。
1.饮茶可以补充人体需要的蛋白质和氨基酸
茶叶中能通过饮茶被直接吸收利用的水溶性蛋白质含量约为2%，大部分蛋白质为水不溶性物质，存在于茶渣内。茶叶中的氨基酸种类丰富，多达25种以上，其中的异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸，是人体必需的八种氨基酸中的六种。还有婴儿生长发育所需的组氨酸。这些氨基酸在茶叶中含量虽不高，但可作为人体日需量不足的补充。
2.饮茶可以补充人体需要的矿物质元素
茶叶中含有人体所需的大量元素和微量元素。大量元素主要是磷、钙、钾、钠、镁、硫等;微量元素主要是铁、锰、锌、硒、铜、氟和碘等。如茶叶中含锌量较高，尤其是绿茶，每克绿条平均含锌量达73微克，高的可达252微克;每克红茶中平均含锌量也有32微克。茶叶中铁的平均含量，每克干条中为123微克;每克红茶中含量为196微克。这些元素对人体的生理机能有着重要的作用。经常饮茶，是获得这些矿物质元素的重要渠道之一。
3.饮茶可以补充人体需要的多种维生素
茶叶中含有多种维生素。按其溶解性可分为水溶性维生素和脂溶性维生素。其中水溶性维生素(包括维生素C和B族维生素)，可以通过饮茶直接被人体吸收利用。因此，饮茶是补充水溶性维生素的好方法，经常饮茶可以补充人体对多种维生素的需要。
维生素C，又名抗坏血酸，能提高人体的抵抗力和免疫力。在茶叶中维生素C含量较高，一般每100克绿茶中含量可高达IO0毫克～250毫克，高级龙井茶含量可达360毫克以上，比柠檬、柑橘等水果含量还高。红茶、乌龙茶因加工中经发酵工序，维生素C受到氧化破坏而含量下降，每100克茶叶只剩几十毫克，尤其是红茶，含量更低。因此，绿茶档次越高，其营养价值也相对增高。每人每日只要喝10克高档绿茶，就能满足人体对维生素C的日需要量。
B族维生素中的维生素B1又称硫胺素，B2 又称核黄素，B3 又称泛酸，B5 又称烟酸，B11又称叶酸。茶叶中B族维生素的含量如表3所示。
由于脂溶性维生素难溶于水，茶叶用沸水冲泡也难以被吸收利用。因此，现今提倡适当“吃茶”来弥补这一缺陷，即将茶叶制成超微细粉，添加在各种食品中，如含茶豆腐、含茶面条、含茶糕点、含茶糖果、含茶冰淇淋等。吃了这些茶食品，则可获得茶叶中所含的脂溶性维生素营养成分，更好地发挥茶叶的营养价值。
以上就是关于茶的营养价值介绍，希望对大家了解这一知识有所帮助。
绿茶的营养价值剖析
原料介绍
绿茶是不发酵的茶叶，初制时，采用高温杀青，以保持鲜叶原有的绿色。绿茶的水色叶底也呈绿色，香气清香芬芳，滋味收敛性较大。
绿茶在日本、韩国、印度等亚洲国家较普及。中国人饮茶历史已有上千年之久，深受各界人士喜爱。
绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。按杀青和干燥方式不同又可分为：蒸青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶。
营养分析
茶叶是富含维生素k的饮品，而且还含维生素c等成分，具有抗血小板凝集、促进膳食纤维溶解、降血压、降血脂的作用，对防治心血管疾病十分有利。
茶中含有氟、茶多酚等成分，饮茶能防龋固齿。
茶中维生素a、维生素e含量丰富，并含有多种抗癌防衰的微量元素。它是天然的健美饮料，有助于保持皮肤光洁白嫩，减少皱纹，还能抗氧化、防辐射、提高免疫力、预防肿瘤。
茶叶还具有提神醒脑、振奋精神、增强免疫、消除疲劳等作用。
相关人群
一般人均可饮用。
1、适宜高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、油腻食品食用过多者、醉酒者。
2、不适宜发热、肾功能不良、心血管疾病、习惯性便秘、消化道溃疡、神经衰弱、失眠、孕妇、哺乳期妇女、儿童。
食物相克
不要用茶水送服药物;
服药前后1小时内不要饮茶。
人参、西洋参不宜和茶一起食用。
忌饮浓茶解酒;
饭前不宜饮茶;
饭后忌立即喝茶;
少女忌喝浓茶。
制作指导
1、冲泡时间不宜过长，不宜用保温杯泡茶。
2、饮茶不宜过浓，隔夜茶勿饮。