茶叶鲜叶分级。
我国绿茶不仅类型众多，而且产品十分丰富。各类绿茶都按品质分级，其绿茶的等级与产品品质和销售价格直接相关。 （一）大宗绿茶分级 1．初制绿茶 (1)绿茶炒青茶 分为长炒青和圆炒青。长炒青分为一级、二级、三级、四级、五级、六级，圆炒青分为一级、二级、三级、四级、五级、六级。 (2)烘青茶 分为一级、，二级、三级、四级、五级、六级。 (3)晒青茶 分为一级、．二级、三级、四级、五级。 2．精制绿茶 按形态和色、香、味的品质特征定花色，各花色按产品质量分级。 (1)珍眉 分为特珍一级、特珍二级，珍眉一级、珍眉二级、珍眉三级、珍眉四级和不列级。 (2)珠茶 分为特级、一级、二级、三级、四级、五级和不列级。 (3)雨茶 分为一级、二级。 (4)贡熙 分为特贡一级、特贡二级，贡熙一级、贡熙二级、贡熙三级和不列级。 (5)凤眉 不分级。 (6)秀眉 分为特级、一级、二级、三级。茶片不分级。 (7)烘青花茶坯 分为一级、二级、三级、四级、五级、六级。 部分茶叶分级及品质要求见前文表1-3-1所列。 （二）名优绿茶分级 在我国茶叶生产中，名优茶的比重越来越大，几乎支撑了整个茶叶产业。名优茶产品的分级主要依据现有的国家标准、行业标准、地方标准和企业标准进行分级。如龙井茶分为6个级别（表2-2-1），碧螺春分为5个级别(表2-2-2)。 表2-2-1 龙井茶等级及感官品质要求
项目特级
一级
二级
三级
四级
五级
外观
扁平
扁平光润，挺直尖削
扁平光润，挺直
扁平挺直，尚光滑
扁平，尚光滑，尚挺直
高平，稍有宽扁条
尚扁平，有宽扁条
色泽
嫩绿鲜润
嫩绿尚鲜润
绿润
尚绿润
绿色稍深
深绿较暗
整碎
匀整重实
匀整有锋
匀整
尚匀整
尚匀
尚整
净度
匀净
洁净
尚洁净
尚洁净
稍有青黄叶
有青壳碎叶
项目
特级
一级
二级
三级
四级
五级
内质
香气
清香持久
清香尚持久
清香
尚清香
纯正
平和
滋味
鲜醇甘爽
鲜醇爽口
尚鲜
尚醇
尚醇
尚纯正
汤色
嫩绿明亮，清澈
嫩绿明亮
绿明亮
尚绿明亮
黄绿明亮
黄绿
叶底
芽叶细嫩成朵，匀齐，嫩绿明亮
细嫩成朵，嫩绿明亮
尚细嫩成朵，绿明亮
尚成朵，有嫩单片，浅绿尚明亮
尚嫩匀，稍有青张，尚绿明
尚嫩欠匀，稍有青张，绿色稍深
其它要求
无霉变，无劣变，无污染，无异味，产品洁净，不得着色，不得夹杂非茶类物质
表2-2-2 碧螺春等级感官品质要求
级别特级一等
特级二等
一级
二级
三级
外形
条索
纤细，卷曲呈螺，满身披毫
较纤细，卷曲呈螺，满身披毫
尚纤维，卷曲呈螺，白毫显露
紧细，卷曲吃不开螺，白毫显露
尚紧细，尚卷曲呈螺，尚显白毫
色泽
银绿隐翠鲜润
银绿隐翠，鲜润
银绿隐翠
绿润
尚绿润
整碎
匀整
匀整
匀整
匀尚整
尚匀整
净度
洁净
洁净
匀净
匀，尚净
尚净，有单张
内质
香气
嫩香清鲜
嫩香清鲜
嫩爽清香
清香
纯正
滋味
清鲜甘醇
清鲜甘醇
鲜醇
鲜醇
尚醇
汤色
嫩绿鲜亮
嫩绿鲜亮
绿明亮
绿尚明亮
绿尚明亮
叶底
幼嫩多芽，嫩绿鲜活
幼嫩多芽，嫩绿鲜活
嫩，绿明亮
嫩，略含单张，绿明亮
尚嫩，含单张，绿尚亮
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安溪铁观音茶的分级标准
想必大家都知道安溪产的铁观音是最正宗的，不过正宗归正宗，都还是有一个属于铁观音的分级标准的，那么你知道铁观音是根据什么样的标准来进行分级吗?如果要是不清楚这个分级标准，那么很有可能你们在购买铁观音的时候就会受到那些不良商家的哄骗。为了避免这些不必要的麻烦，接下来就和小编一起去看看安溪铁观音的分级标准吧!
安溪铁观音不单是声名远扬，并且它也拥有自己的标准化产业链，不同品种的铁观音的分级指标也是有所不同的。铁观音的分级确实要根据香气来分，但并不是越香就越好。香气好的铁观音多数是生长在高海拔的山区，那里的云雾多，日光漫射，常年紫外线都比较强，茶叶就会积累比较多的芳香物质，茶叶也厚并且很柔软，也比较嫩。
这些地方的铁观音一般都能被制作出比较优质的茶香，所以相对来说价钱也贵。除此之外，好的茶香与茶叶的品种也是有关的。目前市场上销量较好的品种是安溪铁观音，但安溪铁观音也并不是全部都是好的。安溪铁观音基本上可以被分为正枞铁观音、正宗铁观音、铁观音。这三种铁观音虽然名字差距不大，但是其茶香和价格相差却是很大。
一般情况下，安溪铁观音的等级越高，那么它的销售价格就越高，我们消费者在选购它的时候就可以从这一方面上去看去选择。消费者可以根据自己的需求去选择适合自己购买能力的铁观音，毕竟好茶价格肯定是不低的，大家可以在自己的购买能力之内去选择最好的铁观音哦!
安溪铁观音茶分级标准
提到铁观音，我们总是要想到安溪铁观音。最正宗的铁观音便是属于福建安溪，而提到福建安溪的铁观音，不少人只知道喝，却不知道安溪铁观音也是有不同的分级的。级别不同，铁观音的味道自然也是有所差别的。那么，在挑选安溪铁观音时，如何才能选到顶级中的顶级呢?不了解的朋友们不要着急，今天的内容就是为大家讲解安溪铁观音的分级，且如何选择你心仪都好茶。
安溪铁观音分为几级呢?不同的品种铁观音分级指标也是不同的。清香型的安溪铁观音茶叶按感官指标分为特级、一级、二级、三级，浓香型的安溪铁观音茶叶按感官指标分为特级、一级、二级、三级、四级。
安溪铁观音最好的等级是什么呢?铁观音确实要讲究香，但并不是越香越好。香气好的铁观音多是生长在高海拔的山区，那里是云雾多，日光漫射，嫩性强。此外，好的茶香与其品种有关。现在市面上较流行的品种是安溪铁观音。安溪的铁观音可以分为正枞铁观音、正宗铁观音、铁观音。
看了这些内容，是不是对安溪铁观音有了更多的了解呢?希望小编的讲解能带给大家一点可用到的知识。当然，等级越高，价格越贵，安溪铁观音也有不同的价格区间。同时，购买时量力而行，并不是说一定要最最顶级的铁观音，毕竟安溪铁观音不论是哪一级别都值得茶客悉心品茗。
黄山毛峰茶感官分级要求
项目
雀舌
特一
特二
特三
一级
二级
三级
外形
外形
芽头肥壮形似雀舌
芽头肥壮微卷
芽叶肥壮稍卷
芽叶壮实卷曲
芽叶较肥嫩，卷曲
芽叶较嫩卷曲
芽叶尚嫩卷曲
色泽
嫩绿泛象牙色
嫩绿润
黄绿润
绿润
绿润
绿润
绿尚润
净度
匀齐
匀齐
匀齐
匀整
尚匀整
尚匀
欠匀
内质
汤色
淡黄清澈明亮
淡黄绿明亮
黄绿明亮
黄绿明亮
黄绿尚亮
绿明亮
绿明
香气
嫩香持久
嫩香
嫩香
清高
清香
尚清香
纯正
滋味
鲜爽回甘
鲜爽
鲜醇
醇爽
醇尚爽
醇和
尚醇和
叶底
嫩匀肥壮嫩绿明亮
嫩匀肥壮嫩绿明亮
嫩匀多芽黄绿明亮
嫩匀，黄绿亮
嫩尚匀绿亮
尚嫩匀黄绿
尚匀，黄绿
松阳茶叶分级有了色选机
近段时间，浙南茶叶市场有个“人”可忙了，天天加班加点，她每天的任务就是分拣3500多公斤成品茶叶。这个“人”就是茶叶色选机，是福运天茶叶有限公司花了100多万元从韩国引进的。公司的负责人告诉记者，该机器自投入使用以来，原本由人工分拣的工作就可以由这台机器来完成了。茶叶色选机利用色谱原理，能对成品茶进行甄别，分拣出茶叶的梗和其他杂质，从而达到成品茶所需的净度要求。以前这类机器只用于食品的分级，而用在茶叶上，在我县尚属首次，这标志着我县茶叶分级开始走上机械化轨道。在福运天茶叶有限公司，许多茶叶经销商忙着将一袋袋的成品茶倒入色选机中，不一会，出口处的茶叶就自动分成了两个等级。新兴乡一位姓温的茶农说，“以前，由于人工紧缺，茶叶分级费时费钱，而现在用机器分级三四百斤茶叶一个小时就选好了，省时又省钱。”茶产业是一个用工密集性的产业。目前，我县有投产茶园８万亩，劳动力紧缺的问题日趋明显，生产成本也不断提高。针对这一现状，茶叶加工户在机械化上下功夫，努力探索茶叶机械化加工的新路子，积极推广和应用名茶机制技术。特别是今春以来，名优茶机制已成为主流，机制名茶加工工艺也逐步规范，提高了名茶质量。随着成品茶分级工序的机械化，不仅有效地缓解了季节性劳动力紧缺的局面，而且降低了劳动强度，提高了工作效率。
红茶分级命名与茶袋包装标准
红茶分级命名与茶袋包装标准
(1)红茶分级命名：分级命名是作国际通用语言，为买卖双方提供方便，以促进国际贸易。1982年TC34/SC8作这红茶-术语的附录，推荐了红休等级标准，列出了红茶中叶、碎、片、末茶的38种花色名称。同是时决定由英国承担研究分级命名的可能性，进而探索一种能用于贸易的茶叶分级方法。但鉴于目前各国分级方法不一，规格不易统一，SC8同意继续研究改进其分级方法以寻求其他更恰当的方法。
(2)纸袋包装标准：现代化的包装运输发展很快，加上木材原料紧张，茶叶包装提上了议事日程。80年代初，英国就进行了大量研究，在第11次会议上建议用多层纸袋代替木箱和纸箱包装，并提出了适用于集箱和托盘运输的纸袋规格，引起了各国注意。美国、荷兰等西欧国家相继积极开展这方面的研究。但由于纸袋原料要进口等原因，生产国对些难以接受，尤其对铝箔质量规格争议很大。直到1989年第14次会议上，经过长时间讨论，才算同意将英国提交的纸袋规格标准工作草案修改后作为建议草案注册。目前红碎茶在国际贸易中，各国已不同程度使用纸袋包装，虽然纸袋规格、质量不一致，但基本上符合标准袋的设计规格要求。
西湖龙井茶感官分级要求
项目
特一
特二
特三
一级
二级
三级
四级
外形
形状
外形扁平光滑，尖削挺秀
外形扁平光滑，匀整挺直
外形扁平光滑，匀齐挺直
外形扁平匀齐，有芽峰
外形扁平，匀齐
外形尚扁平，较狭长欠匀齐
外形尚平扁多狭长条欠匀齐
色泽
嫩绿光润
翠绿光润
嫩绿
绿润
尚绿润
尚绿
深绿
净度
匀净
匀净
匀净
净
尚净
尚净
尚净
内质
汤色
杏绿明亮
杏绿明亮
嫩绿明亮
黄绿明亮
黄绿尚亮
黄绿
黄绿欠明
香气
馥郁持久
高嫩持久
清高
清香
尚清香
纯正
尚纯
滋味
甘醇鲜爽
鲜醇
醇爽
醇和
尚醇
平和
稍粗
叶底
幼嫩成朵嫩绿明亮
细嫩成朵嫩绿明亮
嫩匀成朵嫩绿明亮
嫩匀，黄绿明亮
嫩尚匀黄绿尚明
尚嫩，黄绿
尚匀浅绿微黄