茶树苗种植方法。
进入冬季，茶树难免遭受冻害。而冻害严重威胁着茶树的正常生育，造成减产，甚至死亡。对于茶农来说，采取简便易行的物理防冻方法，可得明显的效果。 熏烟法：借助烟幕能够在霜冻发生期防治土壤和茶属表面失去大量热量，起着“温室效应”。这是由于眼的遮蔽，夜间辐射减少；形成烟时的直接放热；水汽凝结于吸湿性烟粒上时释放出潜热。此法适用于山坞、洼地茶园防御晚霜。 屏障法：平流霜冻的生成原因是冷空气流放。所以屏障法是防治平流霜冻的主要措施。可设置防风林、防风墙、风障等，其作用是减低风速、提高气温、减少土壤水分蒸发，也提高了土温。 覆盖法：在高山西北向易被寒风侵袭受冻的茶园，可用稻草、杂草、塑料薄膜覆盖蓬面。它可防止寒风直接侵袭枝叶所造成的过度蒸腾而引起的枯梢和沙暴对叶片的直接危害。覆盖时既要注意覆盖物不被大风吹走，又要防止过厚造成枝叶捂干，以盖而不严为准。解冻时，还可减少叶片水分过量蒸发，尤其是对干风的防护作用更大。开春后务必是实现开覆盖物，并就地堆制沤肥，加以利用。 包草法：包草仅包在西北面，有的采用包草和插松枝混合束蓬的办法，是用松毛枝插在茶蓬西北面，外边再围稻草或茅草。此法可用于靠西北面边行茶树，到次年春季解蓬时，老叶乌润、茶芽整齐粗壮。但应根据气候条件掌握束蓬和解蓬的时间，过早还会受冻，过迟老叶脱落，茶芽弯曲。cy316.com扩展阅读
茶树过冬如何防冻养护
在寒冷的冬季，湖北巴东县茶树出现了不同程度的冻害现象。许多茶区，虽然冻害现象不会每年出现，但由于茶树的冻害不但影响当年的产量和品质，而且还会对以后若干年的茶树生长和产量有不同程度的影响。所以，预防茶树冻害仍然显得非常重要。
茶树冻害应以预防为主。主要措施有：
一、成年茶树冻害的防治
1.铺草培土：在土壤表面铺草（秸秆\稻草）或者在茶树根茎培土5～10 cm，可以使冬季地温提高l～2℃，增强茶树抗寒能力。将草覆盖在茶树树冠面上，同样可以收到防冻效果。
2.烟防霜：具体操作时，在霜害来临之前，按风向、地势和面积大小在适宜的方位设置烟堆，然后根据天气预报发出寒潮预报时，点燃烟堆用于防霜。烟堆燃烧后的残留物又可以作为堆肥的材料，一举两得。烟堆的做法是：在平整的地面上插1个木桩，沿木桩周围堆积生烟物，如干杂草、稻草、麦秆、茶树修剪物、其他枯枝落叶、畜禽粪便等；生烟物堆积完成后，在其上面覆盖10～15cm的泥土即可。堆置距离：掌握风向，顺风每隔50至80米布置一线，堆距2至3米，每亩约2至3堆。燃烧时，取出中间的木桩作为出烟口，点燃后烟雾从中向外扩散，在茶园上空形成烟雾层。
熏烟防冻注意事项：一是熏烟时要淋湿烟堆表层，使烟雾呈水汽饱和释放；二是在晴朗无风的夜晚进行熏烟才能见效。
二、幼年茶树的防冻
1、地膜、薄膜覆盖。降雪前，用地膜或薄膜将茶行一条一条覆盖，可有效抗寒。由于塑料薄膜的正确使用，还起到了抗旱保湿、水土保持、防病虫害的作用，能提高茶叶品质，减少茶树冻死数量，提高茶叶产量。
2、铺草培土方法同上
三、刚移栽茶苗的防冻
今年巴东县于12月份刚移栽的茶苗，因根系尚未完全恢复生长，极易被冻土整棵拱起，使根系与土壤产生间隙，导致全株死亡。建议茶农在泥土解冻后及时将苗根部的泥土踩实，使根与土紧接，并盖栏肥或干草，在上面撒些泥土，以免再次受损。
四、茶树冻害后的挽救
在冻害发生以后要及时采取补救措施，尽可能降低冻害对茶叶产量和品质的影响。具体方法有：
1.修剪采摘：将受冻害的枝叶全部剪除，以免影响下一轮新梢的萌发和生长，导致更大的产量损失。
2.肥培管理：茶树受冻害以后，又经过修剪和受冻芽梢的摘除，树体受到较大的损伤。这时应该通过加强肥培管理措施，增施速效有机肥，促进芽梢萌发和新梢生长发育，使茶树迅速恢复生机。
日照推广茶树防冻技术 积极预防冬季茶树冻害
日照推广茶树防冻技术 积极预防冬季茶树冻害
冬季到来，做好茶树越冬防护工作是保证茶产业发展的一项重要任务。11月6日，日照市召开茶树越冬管理流动现场会，着力推广茶树防冻技术，积极预防冬季茶树冻害的发生。
现场会期间，与会人员先后到东港区南湖镇、岚山区后村镇和巨峰镇部分茶树越冬防护现场观摩，认真听取有关专家讲解茶树越冬防护技术意见，学习交流茶树越冬防护工作的先进经验和好的做法。
据了解，日照市种茶42年来，共经历了7次较严重的冻害，根据每次冻害情况来看，凡采取越冬防护措施的茶园，冻害普遍较轻。因此，重视茶树冻害的发生，并采取相应的预防和补救措施是茶树越冬防护工作的首要内容。
市果茶站站长、高级农艺师辛崇恒说，这次会议主要是动员广大茶农提高对茶树越冬防护重要性的认识，采取切实有效的措施，把今年的茶树越冬管理工作做好。茶树生产环节很多， 时间性要求比较强，茶树越冬管理工作，一般要从立冬前后就要进行，到大雪以前全部完成。
市农业局专家介绍，在茶叶生产上，预防冻害的措施主要从提高茶树自身的抗寒能力和改善不利的环境条件两方面入手。
一是在立冬前后浇好越冬水；第二在茶园行间要进行覆草；第三要打好封园药，对茶园普遍打一遍玻美0.5度的石硫合剂；第四要对新建幼龄茶园和无性系幼龄茶园必须采取拱棚越冬防护。另外，也可以发展春棚和大棚茶来提高茶叶冬季的收入，保证茶叶安全越冬。
［原创］家庭简易复焙方法
对于喝茶的人来说，如果茶叶出现受潮、杂味、臭菁味等问题时，怎么办呢？将茶叶丢弃吗？还是有更好的处理方式或预防方法呢？提供一个建议，不妨将茶叶复焙（烘焙），那是一个不错的方法。茶叶的烘焙，可以将茶叶的水分、杂味、臭菁味未去除尽，而成品茶由于时间吸收了空气中的水分，使 茶叶变质，香气散失。再次烘焙却可解决上述问题，可以说茶叶烘焙主要目的在去除水分、杂味、臭菁味，增加储存空间，延长茶叶存放寿命，附带的也能焙制出特殊的口感、独特的香气（需要专业的烘焙工具），配合每一个爱茶的人，得到所喜爱的茶汤风味与口感。但是一般普通家庭缺少专业的烘焙工具.其实家庭原有的厨具用品就可以起到一定的烘焙茶叶,去除潮气,消除过高的水分,去杂味等效果。 电饭堡简易烘茶法：在家庭里，可以使用电饭锅。先洗净电饭锅至无味，等干后倒茶叶于瓷盘或铝箔纸上至入电饭锅内，开关切至“保温”位置，锅盖半掩，适时翻动，约半天时间，茶叶有陈旧味转清熟香，以捏之即碎为益，待降温冷却后，可再行密闭储存。也有人以微波炉干燥，烘焙茶叶，因为微波炉有加热时间短的优点。但微波炉加热茶叶时，炉门需禁闭，火候不易控制，所以此偏方在技术上仍有待完善。在干燥度上：焙后的茶叶一搓碎掉，品质比较好，代表它里面没有含水分，若揉时不碎，代表里面含有水分。
寒潮中茶树宝宝们如何越冬？（内附茶树防冻指南）
连日来，全国各地气温持续下降，多个茶区出现大雪、冰冻天气。当低空或土壤温度降至0°C以下，茶树植株体内发生冰冻，就会造成茶树冻害甚至死亡的现象，影响茶叶的产量和品质。寒潮下，娇嫩的茶宝宝们该如何越冬成为众多茶农、茶友关心的问题。
造成茶树冻害的主要因素
茶树冻害受多种因子的影响，多数研究者认为茶树冻害与低温及其持续时间，茶树品种以及茎叶上附生的微生物等因子密切相关。
1低温
研究证明,低温是冻害发生的最主要因子。气温低于0℃时乔木型或半乔木型的大叶种茶树会受冻，灌木型的中小叶种茶树在-10℃才会出现冻害。低温持续时间越长，茶树受冻愈重。
2品种
茶树抗冻能力因品种不同而异，日本对来自21个国家的茶树进行抗冻性研究表明：中国、日本朝鲜的茶树品种抗冻性强,而印度、斯里兰卡、缅甸等国的茶树品种抗冻性弱。我国研究者认为,我国北方的茶树品种抗冻能力较强，南方的茶树品种易受低温危害。
3微生物
研究发现，茶树的冻害与其茎叶上附生的微生物密切相关，茶树芽叶上的冰核活性细菌能诱发叶片冻害，加重茶树冻害的程度。此外，如茶树的树龄、树势、立地纬度、海拔高度、地形、地势、土壤条件、施肥水平、寒潮来势的缓急、降温时的风力、湿度及冻后解冻的天气条件等都是茶树冻害的因子。
茶树冻害防治
1重施基肥
低幼龄茶树抗寒能力相对较弱，越冬前要结合培土壅蔸，重施一次基肥。肥料以具有一定保温作用的土杂肥、猪牛粪、人粪尿等含有机质和磷、钾较多的农家肥作基肥，同时配施一定量的饼肥、过磷酸钙、硫酸钾肥。基肥不仅可起保温防冻、增强茶树抗冻能力的作用，还可为茶树来年生长奠定良好的基础。
2培土壅蔸
防止根颈部受冻，是低幼龄茶树防冻的关键措施。因此，在低幼龄茶树越冬前，应结合中耕除草，培土壅蔸，适当加厚树蔸处的土层，确保茶树关键部位不被冻伤。
3铺草防霜
在低幼龄茶树越冬之前，树间盖草（稻草、麦秆、其他干草等），厚度5cm左右，同时覆盖遮阳网、地膜等，可减少土壤热量散失，提高茶园地温，减轻冷霜对茶苗侵袭，进而增强茶树抗御霜冻的能力。
4喷水防冻
在灌溉设施较好的幼龄茶园，当气温降低到0℃左右将要出现冰冻时，可以通过喷灌系统向茶树喷水，通过喷水可以有效抑制茶树器官、组织和细胞内出现结冰，冻害也得到有效控制。但采用喷水防冻时应特别注意温度。
5熏烟防冻
若遇强寒潮袭击，也可抢在寒潮到来前，准备好杂草、稻草、秸秆、树枝、锯末、谷壳、草皮等易燃物，在茶园各个角落堆积烟熏堆，燃烧使之产生烟雾，形成“温室效应”，减少夜间茶园热量的辐射与散失，以有效减轻寒潮与霜冻对低幼龄茶树的危害。
受冻茶树补救措施
1积雪处理
降雪过程中，不要马上对幼龄茶树上的积雪进行清理。当气温回升，开始升温，再及时人工清理积雪，减轻化雪引起的低温对茶苗的伤害。
2及时修剪补苗
当气温回暖时，要及时对受冻害茶园进行检查，如果发现枝条受冻害，应该及时修剪，将受冻害的枝条全部剪除。受冻害较轻的，可以轻修剪；受冻较重，出现茶树枯枝死亡的，应及时补栽壮苗。
3浅耕追肥
冻害对茶树来说是一种创伤，势必损耗茶树体内储藏的养分，尤其幼龄茶树，容易失去蓬面功能叶，而幼龄茶园以培养树冠为主，因此必须及时追施速效氮肥。对于根系受冻茶树，可在新发枝上叶片成熟后进行根外追肥。
物理防冻方法支招冬季茶园管理
进入冬季，茶树难免遭受冻害。而冻害严重威胁着茶树的正常生育，造成减产，甚至死亡。对于茶农来说，采取简便易行的物理防冻方法，可得明显的效果。
熏烟法：借助烟幕能够在霜冻发生期防止土壤和茶树表面失去大量热量，起着"温室效应".这是由于烟的遮蔽，夜间辐射减少；形成烟时的直接放热；水汽凝结于吸湿性烟粒上时释放出潜热。此法适用于山坞、洼地茶园防御晚霜。
屏障法：平流霜冻的生成原因是冷空气流放。所以屏障法是防止平流霜冻的主要措施。可设置防风林、防风墙、风障等，其作用是减低风速、提高气温、减少土壤水分蒸发，也提高了土温。
覆盖法：在高山西北向易被寒风侵袭受冻的茶园，可用稻草、杂草、塑料薄膜覆盖篷面。它可防止干寒风直接侵袭枝叶所造成的过度蒸腾而引起的枯梢和沙暴对叶片的直接危害。覆盖时既要注意覆盖物不被大风吹走，又要防止过厚造成枝叶捂干，以盖而不严为准。解冻时，还可减少叶片水分过量蒸发，尤其是对干风的防护作用更大。开春后务必适时掀开覆盖物，并就地堆制沤肥，加以利用。
包草法。包草仅包在西北面，有的采用包草和插松枝混合束篷的办法，是用松毛枝插在茶篷西北面，外边再围稻草或茅草。此法可用于靠西北面边行茶树，到次年春季解篷时，老叶乌润、茶芽整齐粗壮。但应根据气候条件掌握束篷和解篷的时间，过早还会受冻，过迟老叶脱落，茶芽弯曲。
存放普洱茶的简易方法
普洱茶依照其制作的方法，及其渥堆的发酵程度，分为生茶、半熟茶及熟茶三种。在台湾，生茶类特别受到欢迎。因为其经过几十年后发酵的滋味，收敛性较强，口感较像乌龙茶，所以在台湾属于较贵的茶。但刚做好的生普洱茶，很难下咽的，非常的苦涩。非得经过三～五年后，才会滑顺。而陈放的地方及方法就特别重要了。依照本人的经验，新买的普洱茶，最好将外包装纸拆下，并拨开一、二个，自己平常泡茶一个月的量。然后找个浅平的盘子，平均摊开，放在自然通风之处（切记不可放在厨房有异味之处，或雨水滴得到，或冷气口及窗户边）。约莫一周至一个月后，再放入陶罐内。此时记得不要将盖子盖上，让其慢慢的后发酵。等到茶叶由绿转黑再转红色时，就会变得很顺口。而时间，少则三年，多则十年以上，这也是生普洱茶的缺点，要花一段长时间陈放。但这并不代表陈放的期间内，茶叶不能喝。实际上可以利用水温来调整口感，茶叶颜色愈绿，水温愈低（唯最低不要低于85℃）。依其后发酵的程度再慢慢增加温度，当然还要由自己的感觉来决定。
基本上，好的生普洱茶，就好象高级绿茶一般，中低温冲泡时，还是很清甜的。而等到茶叶表面变红色，芽叶由白色转成浅褐色，表面有油光时，此时茶应该是最好喝的时候，就可将盖子盖上，降低后发酵的的速度。如果购买的数量多一点，其余的不要拨碎，一整批放在一起，效果更好。当然储存的罐子也要大一点。 而一般的熟茶或半熟茶却不太一样。因为有经过渥堆的发酵，再加上曲菌的作用，做好后半年、一年就能喝。唯此时的茶汤颜色较黑、较暗。如果能放二、三年，让茶汤变红，则滋味更加甘甜、滑顺，愈陈愈香。而陈放的方法与生茶略不同：
其一，熟普洱茶的后发酵，大都是仰赖曲菌作用。在春、夏季时会长白酶菌，让茶叶霉化。而秋冬较潮湿时，会长黄酶菌，加速茶叶的陈化。这是正常的现象（但不可有绿色及黑色的霉菌）。每经此一周期，茶的滋味就会往前推一步，变得更好喝。唯发酵中的茶，前面二泡不太好喝，所以可以倒掉，第三、四泡起就会正常，不必担心。
其二，当茶放在茶罐中时，最好找个橱柜子放，不要再放在太通风处。因为茶叶会变酸，不好喝，并且会延缓曲菌作用，而降低茶叶品质。一旦觉得滋味口感符合自己的理想时，记得用绵布将口封起来（但不要用盖子盖起来），让茶叶透气并保持在最佳的状态。熟茶的赏味期间比较早到，所以价位也比较便宜。虽然收敛性不像生茶，但却可以省下陈放的时间，对喜爱老茶口味的台湾人，现在也慢慢的可以接受了。 最后要提醒大家的一点是，普洱茶的滋味，除了毛茶的品质外，陈放的条件及时间都大有影响。在不同的国家地区或同一地区不同温度、湿度时如一楼及地下室，变化的差异性会非常的大。以上是在台湾的条件，仅供参考。
简易的普洱茶陈放方法
普洱茶依照其制作的方法，及其渥堆的发酵程度，分为生茶、半熟茶及熟茶三种。在台湾，生茶类特别受到欢迎。因为其经过几十年后发酵的滋味，收敛性较强，口感较像乌龙茶，所以在台湾属于较贵的茶。但刚做好的生普洱茶，很难下咽的，非常的苦涩。非得经过三～五年后，才会滑顺。而陈放的地方及方法就特别重要了。依照本人的经验，新买的普洱茶，最好将外包装纸拆下，并拨开一、二个，自己平常泡茶一个月的量。然后找个浅平的盘子，平均摊开，放在自然通风之处（切记不可放在厨房有异味之处，或雨水滴得到，或冷气口及窗户边）。约莫一周至一个月后，再放入陶罐内。此时记得不要将盖子盖上，让其慢慢的后发酵。等到茶叶由绿转黑再转红色时，就会变得很顺口。而时间，少则三年，多则十年以上，这也是生普洱茶的缺点，要花一段长时间陈放。但这并不代表陈放的期间内，茶叶不能喝。实际上可以利用水温来调整口感，茶叶颜色愈绿，水温愈低（唯最低不要低于85℃）。依其后发酵的程度再慢慢增加温度，当然还要由自己的感觉来决定。
基本上，好的生普洱茶，就好象高级绿茶一般，中低温冲泡时，还是很清甜的。而等到茶叶表面变红色，芽叶由白色转成浅褐色，表面有油光时，此时茶应该是最好喝的时候，就可将盖子盖上，降低后发酵的的速度。如果购买的数量多一点，其余的不要拨碎，一整批放在一起，效果更好。当然储存的罐子也要大一点。
而一般的熟茶或半熟茶却不太一样。因为有经过渥堆的发酵，再加上曲菌的作用，做好后半年、一年就能喝。唯此时的茶汤颜色较黑、较暗。如果能放二、三年，让茶汤变红，则滋味更加甘甜、滑顺，愈陈愈香。而陈放的方法与生茶略不同：
其一，熟普洱茶的后发酵，大都是仰赖曲菌作用。在春、夏季时会长白酶菌，让茶叶霉化。而秋冬较潮湿时，会长黄酶菌，加速茶叶的陈化。这是正常的现象（但不可有绿色及黑色的霉菌）。每经此一周期，茶的滋味就会往前推一步，变得更好喝。唯发酵中的茶，前面二泡不太好喝，所以可以倒掉，第三、四泡起就会正常，不必担心。
其二，当茶放在茶罐中时，最好找个橱柜子放，不要再放在太通风处。因为茶叶会变酸，不好喝，并且会延缓曲菌作用，而降低茶叶品质。一旦觉得滋味口感符合自己的理想时，记得用绵布将口封起来（但不要用盖子盖起来），让茶叶透气并保持在最佳的状态。熟茶的赏味期间比较早到，所以价位也比较便宜。虽然收敛性不像生茶，但却可以省下陈放的时间，对喜爱老茶口味的台湾人，现在也慢慢的可以接受了。
最后要提醒大家的一点是，普洱茶的滋味，除了毛茶的品质外，陈放的条件及时间都大有影响。在不同的国家地区或同一地区不同温度、湿度时如一楼及地下室，变化的差异性会非常的大。以上是在台湾的条件，仅供参考。
新建茶园怎么防冻
冻害严重威胁茶树的正常生长，轻则造成茶叶减产、品质下降，重则引起茶树死亡。近段时间气温下降，如低温冰冻时间持续时间较长，常德市茶树有可能面临冻害危险，应该积极采取措施，预防冻害，确保茶树安全越冬，为茶园增产增收打下良好基础。
1、行间覆盖。用柴草、秸杆、草皮、树叶、锯木灰、厩肥、稻麦壳稃、稻草于土壤封冻前铺盖茶园，每亩约需铺草1500-2000公斤，茶树根部要厚些，据测定，铺盖后冬季地温可提高1-2℃，降低冻土深度，保持土壤水分。铺草既可抗旱，又能防冻。铺草茶园地温可比不铺草茶园提高1-2℃，可减轻冻土程度和深度，保持土壤水分。铺草可采用稻草、杂草、修剪的茶树枝条等等。
2、熏烟驱霜。熏烟的作用是在茶园空间形成烟雾，防止热量的辐射扩散，利用“温室效应”预防晚霜冻，效果明显。方法是当晚霜来临之前，气温降至2℃左右时进行，根据风向、地势、面积设堆点火，既防晚霜冻又积肥。
3、覆盖防霜。对幼龄茶树,在低温寒潮来临之前，可用遮阳网等覆盖蓬面，也可在遮阳网上盖上塑料薄膜或稻草、杂草；也可直接用稻草盖在茶丛上，以保护茶树，增强抵御霜冻的来临。
4、加强肥培管理，施足基肥，提高茶树本身的抗冻能力。施入有机肥或氮磷钾化肥，以利提高土温和土壤肥力。但不宜单施尿素，因为尿素融化吸热会降低土温。
5、加客土，增厚活土层。在茶园行间加些从山坡边、四周围挖出的新客土，适当加入茶行间，有利土壤的保温作用。
新建茶园防冻措施
由于新种茶苗根系吸收能力较差，抗寒能力较弱，为确保一次建园成功，进入寒冬后应采取以下防冻措施：
浇水。土壤干旱露风，容易造成茶苗根系受冻。对土壤墒情严重不足的茶园，首先要浇水，利用水的热容量较大特性，保持土壤温度，防止茶苗受冻。但浇水要注意宜早不宜晚，抢在晴天早晨或上午水温与地温基本一致时浇，并且一次浇水量不能过大，防止冷水刺激茶苗根系，反而将茶苗浇死。
喷防寒剂。对已移栽成活、叶面有一定吸收能力的茶苗，可叶面喷施抗寒型喷施宝等防寒剂，这样可增强茶苗自身抗寒能力，进而起到一定的防寒作用。
铺草。新茶园铺草，不仅可保温防冻，减轻冻土深度，促进茶树根系生长，还可起到显著的保墒防旱、抑制杂草生长的作用。铺草材料最好就地收集，一般每亩铺稻草、杂草或其它作物秸秆2000公斤。茶树根部草可铺厚一些，防止茶树根茎部受冻。铺后草面用少量泥土镇压，防止大风将其吹走。
熏烟。熏烟主要是利用烟雾形成“温室效应”，防止茶园地面热量辐射与散失，同时烟雾本身也有一定的热量，能够起到一定的增温作用，此方法对预防霜冻特别有效。采用此法，必须在霜冻来临之前准备好枯枝、落叶、锯末、糠壳、秸秆、杂草等发烟材料，并将其根据地势、风向分散堆放于茶园的上风口，每亩堆放4至5处，每处约50公斤。在预计有霜冻的前一天晚上将发烟材料点燃，使其产生浓密的烟雾覆盖茶园，由此可防止茶苗受冻。
茶树的修剪方法
茶树修剪是在茶园土、肥、水综合管理的基础上，根据各地自然条件、树龄、品种生长习性，对茶树树体营养物质的分配和运转进行适当的控制和调节，使养分得到合理的利用和分配的一种措施。但必须与肥水管理密切配合，与采留叶相结合，并注意病虫害防治，才能使茶树修剪后恢复快、生长好。
定型修剪
幼龄茶树的第一次定型修剪，其高度和枝条粗度，对以后分枝强弱、分枝多少关系密切。依照灌木型茶树分枝习性，二足龄茶树苗高在30厘米以上、主茎粗3～4毫米、有1～2个分枝时，即可进行第一次定型修剪，修剪高度以离地面15～20厘米为宜。生长较差的茶树，虽有二足龄，但长势未达到标准，应推迟进行定型修剪。部分土层深厚、管理水平较好的茶树，在一足龄时已达标准，也可提前一年进行定型修剪。第一次定型修剪必须仔细，只剪主枝，不剪侧枝，剪位应离下位叶较近，不可留桩太长，剪口向内侧倾斜，尽量保留外侧的芽位。经第一次定型修剪后，要加强管理，使茶树尽快抽发旺盛的新枝。第二次定型修剪高度可在第一次剪口上提高15～20厘米。第三次定型修剪高度在第二次剪口上提高10厘米左右。这样通过连续3次的定型修剪，茶树骨架枝高度就可达到50厘米，连同主茎形成4～5层分枝，在此基础上再进行轻修剪，结合打顶轻采，进一步培养茶树树冠和采摘面。
小乔木型茶树顶端优势强，茶树新梢生长较旺，节间长，不宜采用灌木型茶树的定型修剪方法，而应尽可能采用分段修剪的方法进行定型修剪。当茶树生长符合以下三个标准之一，即可进行定型修剪：一是主茎粗4～5毫米，高度在20厘米以上。二是有7～8片叶。三是枝条木质化或半木质化。修剪方法：第一次定型修剪仍在茶树高30厘米左右，主茎粗4毫米以上时进行，从离地面12～18厘米处修剪，第一次修剪后，茶树长到20厘米以上并有2～3个分枝时开始分段修剪，每20～40天修剪一次，一年内修剪5～7次（同一枝条可修剪2～3次），每次只修剪符合标准的枝条数的1/3～1/2。修剪枝留桩长度从分枝叉口延长8～12厘米，中心枝要强修剪，留8～10厘米，旁侧枝要轻修剪，留10～12厘米，压主扶侧、剪强养弱，经过两年的修剪，当茶树高度达60厘米左右时再修剪茶树冠面一次。此后只修剪茶树顶端优势强的枝条，同时结合留叶采摘，清理无效枝，使生产枝层形成平衡、较密的蓬面。
幼龄茶树树冠养成过程中骨干枝和骨架层的培养主要靠三次定型修剪。在采摘技术上应实行“分批留叶”，要多留少采，做到以养为主，采摘为辅，实行打顶轻采。在生产实践中应注意两种倾向：一是只顾眼前利益，不考虑茶树长势和实现高产稳产的基础，急于求成，不适当地早采、强采，造成树势早衰，产量始终上不去，茶树难以封行。二是该采的不采，实行封园养蓬，结果也达不到目的。
轻修剪
轻修剪是在定型修剪的基础上进行的整形修剪，目的是继续培养茶树树冠和采摘面。剪位一般在上年剪口上提高4～8厘米。春茶留叶采摘的，留春梢，剪去夏、秋梢。春茶不留叶而夏茶留叶采摘的，剪去夏、秋梢所留真叶以上的梢位。若春、夏茶都留叶采摘的，则以树冠面净增高度为准进行修剪，不宜留桩过高。轻修剪用水平剪一次剪平，剪口要平滑。轻修剪宜在秋末或早春茶树休眠期进行。修剪后应加强茶园肥培管理。隔年或隔两年以上轻修剪，春茶留叶采摘，可使春茶开采提早，增加春茶产量，提高经济效益。
深修剪
深修剪主要是剪除茶树的鸡爪枝、冗生枝、枯枝，促使茶树萌发新枝，组成新的生产枝层，提高育芽能力。一般深修剪周期常在5年以上，进行一次深修剪后，当茶树冠面生产枝层再次出现衰老情况时，应再次进行深修剪。深修剪剪度较深，一般降低冠面15～25厘米。深修剪常在春茶采摘后进行，这样可获得一季春茶。深修剪后当年须停止采摘，以培养树势，待翌年茶树树冠生产枝层重新组成后才可采摘。如果秋末进行深修剪，则翌年的春茶应留养一季，夏季再开始采摘。
重修剪
重修剪适用于衰老茶园中主枝尚强壮、1～2级分枝也较壮实、上层分枝零乱细弱的茶园和未老先衰的茶园。重修剪的剪位一般离地面40厘米左右，剪后只剩下主枝和1～2级分枝。茶丛中特别衰老的枝条，可将其从根部割除，同时割除自然更新枝中的细弱枝条，保留健壮的更新枝。一般在春茶采摘后的休眠期进行重修剪，用锋利刀具或台刈铗逐枝切割，切口必须光滑平整略呈斜面，重修剪后必须重施肥料。
台刈
台刈主要是针对树势严重衰老的茶树，从根茎部（离地5厘米内）割去全部树冠，使根茎部的不定芽萌发组成新的树冠。留桩不能过高，否则会使发芽不壮，新枝纤细。台刈是用锋利的刀割除枝条，用锯锯断粗大的枝条，忌桩口破损，以避免腐烂，影响发育。有的衰老茶树从根茎部已萌生许多自然更新枝，如这些枝条较粗壮，而同株其他枝条已十分衰老，可用抽刈办法，剪老留壮，利用留下的更新枝条进行定型修剪，组成新的树冠。台刈宜在春季进行，使新枝通过一年的生长达到木质化，便于翌年进行定型修剪。台刈必须结合改良土壤和重施有机肥进行，才能达到预期的效果。