老茶树的茶叶。
茶树呼吸作用就是把树体内有机物质经过复杂的氧化分解，变为简单化合物的一种化学反应，也就是生活细胞中释放能量、有机物质氧化的过程。茶树的大部分呼吸是有氧呼吸，在此过程中，糖分完全变成co2和水，并且释放能量，其总反应可用下式表示： C6H12O6十6O2--→6CO2十6H2O十能量上述反应式只是表示出反应的始末。其实呼吸也和光合一样是一个多步骤的过程。呼吸作用是在许多酶体系的催化之下进行的。这些酶体系严密组织，互相配合，使得整个呼吸过程分阶段、按次序地进行下去。因此能量也是逐渐的、分步骤释放的。呼吸作用除了作为需能过程的能量来源以外，在呼吸进行过程中形成的中间产物，还可以作为合成其他必要成分的原料。这些物质可以被同化为原生质或细胞壁的成分，也可以成为淀粉、脂肪等物质，在细胞中贮藏起来，作为以后的呼吸原料。所以呼吸作用不仅是一个物质分解的过程，而且也是一个在同化作
用与光合作用中极为重要的过程。实际上，呼吸作用对于茶树的生长发育与生命活动的各个方面，都是必不可少的。 呼吸作用除了与茶树的生长发育及生命的维持紧密相关外，同时对茶叶的品质也有重要影响。 据研究，茶村光合产物中消耗于呼吸作用的约占60％左右，其余消耗于嫩枝、根系和叶片的生长上，而直接供嫩叶所用的只占8％左右。从整株来看，呼吸所消耗的能量以细根和嫩枝为最多。如何降低呼吸的无效消耗，而多用于中间产物的形成上，这是栽培上必须注意的问题。 1．茶树不同部位的呼吸强度 茶树各部分的呼吸强度，因器官、年龄不同而有很大差异。虽然叶片只占树体重量的最小部分，但是在树体任何一部分中，叶的呼吸速率最高，根、茎则比较低。衰老器官比年幼器官的呼吸要低得多，而花蕾和花的呼吸强度又明显高于幼果。
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茶树生理特性：茶树新梢的呼吸强度
新梢是树体生理活性最活跃的部分，它的呼吸强度不仅随生育进程而变化，而且也受昼夜和季节变化的影响。 （1）新梢生育的呼吸强度 新梢生育过程中呼吸作用的变化（秋梢）（图略） 在年周期中，新梢的生长发育要经历较长的时间，它在伸展过程中，呼吸作用的强度变化有一定的周期性规律。休眠状态的芽呼吸率很低，萌动初期，芽叶组织内部分生组织活动频繁，细胞快速分裂，数目不断增多，芽体逐渐扩大，因而外部形态开始伸长。在这个时期，芽叶内部的生命活动强烈，需要输入大量的有机养料和能量，而幼芽本身的同化量却很低弱。因此，从芽萌动至鱼叶开展时期，呼吸作用特别旺盛，消耗远超过积累。由于生长点细胞的分裂，绿色面积逐渐扩大，同化能力相应提高，所以呼吸强度相对减弱。其变化规律如上图所示。芽虽占茶树体积的很小部分，但它在萌动后，生理活动比较旺盛，这是由于芽叶内部的生命活动十分激烈，所以呼吸作用自然增强。单就叶片来说，正在展开的幼叶，呼吸速率最高，叶片长成以后，即30天左右叶片基本定型时，呼吸作用逐渐下降，因为这时无生命的细胞壁物质逐渐增多。当叶片进入衰老时，呼吸又有一次升高，以后即急剧降低。 （2）新梢呼吸强度的日变化和季节变化 茶树新梢呼吸强度的日变化，大致为：每天早晨起随气温上升而增强，上午9时左右下降，不久即回升；中千11～12时呼吸强度达最高峰，然后很快下降；到下午4时左右再次回升；晚上8～10时左右又出现一次高峰；晚上11时至次日晨3时之间，呼吸强度最低；到次晨4～5时又回升。每天呈波浪形升降，每隔3～6个小时出现一次高峰，高峰出现后随即下降。呼吸日变化有规律性地进行，这可能与新梢叶子内部物质转化（或合成分解）有关，同时也受温湿度的日进程影响。 新梢昼夜呼吸强度随季节而异，且一般白天比夜间为高。 茶树呼吸作用的季节变化，据新梢和幼苗测定资料来看，如在杭州气候条件下，呼吸强度均以7～8月为高，7月份新梢呼吸量往往超出光合作用同化量。
茶树呼吸作用
茶树呼吸是茶树新陈代谢的重要环节，是各种生理活动的能量和物质基础。有氧呼吸是茶树进行呼吸的主要方式。
有氧呼吸是泛指的呼吸作用。呼吸作用释放能量，供茶树生命活动的需要：产生许多中间产物，是合成茶树中各种重要物质的原料，如与茶叶品质有关的茶多酚、茶氨酸和咖啡碱的形成等，通过呼吸作用把体内糖、脂肪、蛋白质和核酸等代谢联系起来。
呼吸速率是茶树呼吸作用最常用的指标。以单位鲜重、干重在一定时间内放出CO2量或吸收氧量表示。在营养器官中，以叶的呼吸速率最快，根次之，茎最低。茶树开花期，花的呼吸比营养器官强，在花中，雌蕊比雄蕊强，而雄蕊中以花粉的呼吸为最强。茶树幼果呼吸旺盛，成熟时呼吸很弱，茶籽萌发时呼吸增强。
茶树呼吸作用还受外界条件的影响：
①温度：温度直接影响酶促反应，温度升高，呼吸增强。茶树呼吸最适温约在30-35℃之间，高于光合最适温。
②气体成分：茶树根系和多种微生物从土壤中吸收氧，排出CO2，易引起土壤缺氧。土壤氧浓度在20%以下时，茶根呼吸速率降低约20%；氧浓度降至15%以下，根系生育明显受阻。CO2浓度增至1-10%时，呼吸被抑制。在夏秋高温季节，土壤深层CO2浓度高达4-10%，甚至更高。氧气不足，根系进行无氧呼吸，引起酒精中毒，消耗的有机物质多，产生能量少。
③水分和肥料：土壤水分过多，氧气缺乏；茶树缺水萎蔫时，光合减弱，呼吸增强。施肥对茶树呼吸作用有良好影响，以氮肥的影响为最大。
④采摘、修剪；刺激受伤组织呼吸作用增强。
在茶树栽培管理中要求土壤三相比均匀分布，使根系进行正常的呼吸作用。
茶树生理特性：茶树呼吸作用
茶树呼吸作用就是把树体内有机物质经过复杂的氧化分解，变为简单化合物的一种化学反应，也就是生活细胞中释放能量、有机物质氧化的过程。茶树的大部分呼吸是有氧呼吸，在此过程中，糖分完全变成C02和水，并且释放能量，其总反应可用下式表示： C6H12O6+602→6C02+6H20+能量 上述反应式只是表示出反应的始末。其实呼吸也和光合一样是一个多步骤的过程。呼吸作用是在许多酶体系的催化之下进行的，这些酶体系严密组织，互相配合，使得整个呼吸过程分阶段、按次序地进行下去。因此能量也是逐渐的、分步骤释放的。（图略） 呼吸作用除了作为需能过程的能量来源以外，在呼吸进行过程中形成的中间产物，还可以作为合成其他必要成分的原料。这些物质可以被同化为原生质或细胞壁的成分，也可以成为淀粉、脂肪等物质，在细胞中贮藏起来，作为以后的呼吸原料。所以呼吸作用不仅是一个物质分解的过程，而且也是一个在同化作用与光合作用中极为重要的过程。实际上，呼吸作用对于茶树的生长发育与生命活动的各个方面，都是必不可少的。 呼吸作用除了与茶树的生长发育及生命的维持紧密相关外，同时对茶叶的品质也有重要影响。 据研究，茶树光合产物中消耗于呼吸作用的约占60%左右，其余消耗于嫩枝、根系和叶片的生长上，而直接供嫩叶所用的只占8%左右。从整株来看，呼吸所消耗的能量以细根和嫩枝为最多。如何降低呼吸的无效消耗，而多用于中间产物的形成上，这是栽培上必须注意的问题。 1.茶树不同部位的呼吸强度 茶树各部分的呼吸强度，因器官、年龄不同而有很大差异。虽然叶片只占树体重量的最小部分，但是在树体任何一部分中，叶的呼吸速率最高，根、茎则比较低。衰老器官比年幼器官的呼吸要低得多，而花蕾和花的呼吸强度又明显高于幼果。
茶树生理特性：茶树呼吸作用与环境条件的关系
茶树呼吸作用虽然主要是由自然内部运动规律所决定的，但外界条件如温度、大气成分和水分也有很大的影响。因而，人们可通过对这些因素的控制，影响茶树体内呼吸作用的强度和方向，从而促使茶树代谢的调节和控制朝着有利于人们需要的方向发展。（1）温度 茶树呼吸作用是一种酶促的生物化学过程。酶促反应与温度非常密切的关系。茶树呼吸最适温度约在30～35℃之间，高于光合作用的最适温度。因此呼吸作用一般是冬春季低，夏秋季高。茶树呼吸最高温约40～50℃。茶树呼吸最低温因品种、生理状态而异。大叶种茶树在冬季—5℃左右，呼吸作用停止；小叶种茶树可低于—10℃以下。但当春季萌芽以后，遇0℃左右的低温，呼吸便完全停止。而越冬芽在—10～—16℃仍未停止呼吸。 （2）水分 茶树器官对缺水的反应与其生理状况有关，一般新梢上的幼嫩芽叶，对缺水的反应很敏感，缺水时呼吸作用会明显增强。茶树组织的含水量与呼吸强度具有密切关系。在一定限度内，呼吸速率随组织的含水量增加而提高。如茶籽在含水率较低的情况下，呼吸作用很微弱，含水量从28%上升到38%时，呼吸作用就迅速增强，当含水量达60～70%时，呼吸作用达到最高。 （3）大气成分 大气中氧气不足，会直接影响呼吸速度和呼吸性质。尤其是土壤中氧气不足，常成为根系呼吸作用的限制因子。当土壤中氧气浓度一旦降到20%以下，茶树的呼吸强度就降低约20%，氧气浓度降到15%以下，根的生育就明显受抑。根系虽然能适应较低的氧浓度，但无氧呼吸时间过久，植株就会受伤死亡。在夏秋高温季节，土壤深层二氧化碳浓度增至4～10%，氧气不足，根系进行无氧呼吸，消耗的有机物质多，产生能量少，不利于茶树生育。至于大气万分中的二氧化碳，它是呼吸作用的最终产物，当环境中的二氧化碳浓度增加时，呼吸速度便会减低。
茶树呼吸作用与环境条件的关系
茶树呼吸作用虽然主要是由自身内部运动规律所决定的，但外界条件如温度、大气成分和水分也有很大的影响。因而，人们可通过对这些因素的控制，影响茶树体内呼吸作用的强度和方向，从而促使茶树代谢的调节和控制朝着有利于人们需要的方向发展。 （1）温度 茶树呼吸作用是一种酶促的生物化学过程。酶促反应与温度有非常密切的关系。茶树呼吸最适温度约在30～35ºC之间，高于光合作用的最适温度。因此呼吸用一般是冬春季低，夏秋季高。茶树呼吸最高温约40～50ºC。茶树呼吸最低温因品种、生理状态而异。大叶种茶树在冬季—5ºC左右，呼吸作用停止；小叶种茶树可低于—10ºC以下。但当春季萌芽以后，遇0ºC左右的低温，呼吸便完全停止。有越冬芽在—10ºC～—16ºC仍未停止呼吸。 （2）水分 茶树器官对缺水的反应与其生理状况有关，一般新梢上的幼嫩芽叶，对缺水的反应很敏感，缺水时呼吸作用会明显增强。茶树组织的含水量与呼吸强度具有密切关系。在一定限度内，呼吸速率随组织含水量增加而提高。如菜籽在含水率较低的情况下，呼吸作用很微弱、含水量从28％上升到38％财，呼吸作用就迅速增强，当含水量达60～70％时，呼吸作用达到最高。 （3）大气成分 大气中氧气不足，会直接影响呼吸速度和呼吸性质。尤其是土壤中氧气不足，常成为根系呼吸作用的限制因子。当土壤中氧气浓度一旦降到20％以下，茶树的呼吸强度就降低约20％，氧气浓度降到15％以下，根的生育就明显受抑。根系虽然能适应较低的氧浓度，但无氧呼吸时间过久，植株就会受伤死亡。在夏秋高温季节，土壤深层二氧化碳浓度增至4～10％，氧气不足，根系进行无氧呼吸，消耗的有机物质多，产生能量少，不利于东村生育。至于大气成分中的二氧化碳，它是呼吸作用的最终产物，当环境中的二氧化碳浓度增加时，呼吸速度便会减低。
一杯茶在人体各个部位有什么不同功效作用？
大家都说茶叶有很多的功效，常喝茶有益于身体健康。那么我们喝的一杯茶下肚，它去哪儿了?茶叶在我们身体里面都产生什么功效与作用呢?
今天，小编带你去看看，一杯茶在身体里是如何旅行的。
旅行成员有茶多酚、茶氨酸、咖啡碱、芳香物质茶多糖维生素等。
总的旅行路线
茶在唇齿间一阵巡游后，就顺着食道来到胃部和小肠，由小肠粘膜进入小肠毛细血管，随后进入肝脏，这之前会有酶进行识别，并将其拆分成各种小体积代谢物。
随后，血液会将这些物质合理分配并送到全身各组织器官中，它们在那各显神通，发挥各自的保健和药理作用。
最后，带走该带走的代谢物并排出体外，愉快地结束此次旅行。
每种物质的旅程又有些许不同哦。
喝茶
芳香物质的旅程
芳香物质的行程相对简单：由嗅觉器官鼻子捕捉，经过鼻腔或鼻咽抵达嗅粘膜，刺激嗅觉细胞使其产生神经冲动，神经冲动沿着传入神经传到大脑皮层的相应神经中枢，安神醒脑就此达成。茶多酚的旅程
第一站：饮茶1分钟后茶多酚将潜伏在口腔及咽喉中，病毒和细菌统统被消灭，治疗口腔溃疡、咽喉肿痛。
第二站：饮茶10分钟后茶多酚在肠胃做辅助工作，增强肠道蠕动。
第三站：茶多酚在饮茶半小时后达到血液，并开始清除自由基;饮茶1小时后即可达到预防心血管疾病、抗癌抗突变、祛斑抗衰老、防治脑中风等功效。
终点站：饮茶6~48小时后茶多酚光荣的完成使命并排出体外，结束了此次行程。咖啡碱的旅程
第一站：饮茶45分钟后咖啡碱离开胃和小肠，经由血液运输达到身体所有器官。咖啡碱可起到扩张血管、增加管壁弹性、促进血液循环，进而起到活跃大脑、增强心肌收缩力、防止泌尿系统感染等作用。
第二站：饮茶4小时后咖啡碱可提高人体消耗热量的速率并刺激脂肪分解，将体内多余的脂肪燃烧掉，达到减肥的效果。
终点站：饮茶8小时后咖啡碱结束愉快的旅途并排出体外。茶氨酸的旅程
第一站：饮茶30分钟后从肠道抵达血液和肝脏。
第二站：饮茶1小时后茶氨酸离开血液和肝脏，前往各组织器官。
第三站：饮茶5小时后茶氨酸进入脑组织。在脑组织中，茶氨酸能影响多巴胺等神经递质的代谢和释放，起到镇静安神、保护脑损伤的作用。
终点站：饮茶24小时后茶氨酸结束行程并排出体外。旅行的意义
茶对人体有“清”、“解”、“排”的作用，清除人体内的垃圾和排解毒素，为人体造就一个健康的环境。健康生活，从一杯白茶开始~
不同茶树品种的生化成分含量
茶叶品质分外形和内质2大部分。外形是成品茶的外部形状，指条索松紧、整碎、净度和色泽。除色泽外都是在加工过程中通过整形而形成的。成品茶的内质主要是由滋味、香气来判别的，与茶树品种所含的化学成分有关，尤其是滋味的好坏最能反映出品种的适制性和品质特点。茶树鲜叶含有茶多酚、氨基酸（蛋白质）、咖啡碱、芳香物质、色素、有机酸、糖类等10余类化合物，它们本身具有不同的味道，如茶多酚味涩、花青素味苦、可溶性糖味甜、氨基酸味鲜、咖啡碱味爽、茶皂素味辛辣、芳香物质具有各种香型等。当然，这些化学成分在加工过程中还会发生复杂的变化，使成品茶形成人们喜爱的色、香、味。但在鲜叶中的基本含量决定着茶叶内在品质。
（一）茶多酚含量高的品种适制红茶
茶多酚是茶叶中重要生化成分，占干物质总量的15%～40%。一般小乔木、乔木大叶品种多在30%以上，而中小叶种多在25%以下；在不同季节里，往往是气温较高的夏茶含量高于春、秋茶。茶多酚是茶叶中多元酚化合物的总称，包括儿茶素（黄烷醇）、黄酮、黄酮醇、花青素、花白素、酚酸等，但其主体物质是儿茶素（约占70%）。儿茶素存在于茶叶细胞的液泡中，而在原生质里面的叶绿体和线粒体中存在着多酚氧化酶。在活体鲜叶中，儿茶素类物质和多酚氧化酶基本上是互不接触的。当揉捻开始后，液泡膜受损伤，泡液渗出，儿茶素类物质便与氧化酶接触，发生酶促氧化。先产生茶黄素（橙黄色）；茶黄素再氧化产生茶红素（红色）；茶红素进一步氧化并与氨基酸等物质聚合，最后形成了茶褐素（暗褐色）。而绿茶在加工过程中由于高温杀青，钝化了氧化酶的活性，所以不会发生一系列反应，使绿茶保持原有的清汤绿叶。如果在大叶品种鲜叶中茶多酚含量高，发酵适度，便会形成更多的茶黄素、茶红素，这对形成红茶品质十分有利，这就是大叶品种适制红茶的原因。同是一个品种在不同季节里，鲜叶中含茶多酚的量是不同的，当然制红茶的效果也不一样。
（二）氨基酸含量高的品种适制绿茶
茶树鲜叶中氨基酸含量很少，一般为2%～4%，但它对成品茶品质的影响却很大。绿茶在初制过程中，由于高温的湿热作用，一部分蛋白质水解后形成游离氨基酸，所以摊放杀青后绿茶中的氨基酸会适当增加。茶叶中氨基酸由19种酸组成，其中以茶氨酸（茶树特有，是鉴别真假茶的依据）、谷氨酸、天门冬氨酸、精氨酸含量较高。氨基酸是一种鲜味物质，它与适当咖啡碱的“爽”味相配合，形成了绿茶“鲜醇爽口”的滋味。所以氨基酸含量高的品种适制绿茶。
（三）用茶多酚与氨基酸的比值来鉴别茶树品种的适制性
为了衡量一个茶树品种的适制性，常用酚氨比（茶多酚与氨基酸之比例）来表示。一般酚氨比＜7的适制绿茶，＞10的适制红茶。但由于茶叶加工过程中生化变化的复杂性，所以适制性也不是绝对的。
浅谈茶树的合理修剪 （下）各种不同的茶树修剪方式方法
四、修剪后的肥培管理
茶树因修剪而受到不同程度的损伤，若使茶树尽快恢复生机，必须保证充足的水肥供给。可以这样说，土壤营养状况，是决定衰老茶树更新后能否迅速恢复树势，达到高产的重要影响因素。在缺肥少管的情况下修剪，只能消耗树体更多的养分，加速树势衰败，达不到更新复壮的目的。因此，修剪前，要施入较多的有机肥和磷、钾肥；修剪后待新梢萌发时，及时追施催芽肥，以促使新梢健壮生长，充分发挥修剪的应有效果。一些受水土冲刷严重的茶园，养分流失量大，土层变薄，结构变差，肥力降低，更应做好修剪前后的养分供给工作。
五、茶树修剪的合理运用
茶树修剪的合理应用我国茶树种植区域广泛，大都分布于山区和丘陵地区，茶园地形复杂多样，气候差异较大；茶叶产品名目众多，加工不同茶类对鲜叶原料的理化性状需求各异。茶树修剪不但可对茶树生长和树冠结构进行有效调控，而且能改变鲜叶的采摘期、产量和理化品质。因此，必须根据茶园的立地条件、耕作方式、采制茶类以及茶树的生育情况，合理应用修剪措施，才能实现修剪管理目标。
（1）采摘茶园的周期修剪：常规茶园的周期修剪主要包括轻修剪、深修剪、重修剪。主要目的是平整树冠面，使发芽部位相对一致，调节芽数和芽重，控制树高，刺激下轮茶萌发，提高鲜叶质量等。修剪程度越深，对茶树生长的影响越大，茶叶开采期也越迟；而成年茶园的管理目标是向制茶尽可能多地提供鲜叶原料，因此，要合理运用3种修剪方式，促进多产优质鲜叶，达到增产提质的目的。根据采摘方式不同，大致可分为手采茶园和机采茶园。手工采摘灵活机动，适应性强，能按名优茶制作要求采摘标准芽叶，故而手采茶园应以生产名优茶为主。春季鲜叶是生产名优茶的最佳原料，而茶树枝梢上越冬芽是形成春茶鲜叶的基础，所以，手采茶园在园相和树势尚可的情况下，可多用超轻修剪方法，尽量减少轻修剪和深修剪次数，尤其要避免秋冬及早春程度较深的修剪措施，以保留足够数量的越冬芽叶，确保春季名优茶产量；若茶园的园相和树势较差，需要用轻修剪或深修剪措施调整，宜将轻修剪或深修剪安排在春茶后进行，以保证当年及翌年春季名优茶产量不受影响。机械采茶效率高，选择性差，机采鲜叶通常难以达到名优茶的采摘要求，因此，机采鲜叶主要用于加工大宗茶。机采方法对茶树的采摘面也有相应要求，所以，机采茶园修剪要使用与采茶机相匹配的修剪机，以便形成适合机采的采摘面。机采茶园的轻修剪宜选择在秋冬季或早春；深修剪可安排在夏茶后，到翌年春茶萌发前再用修剪机整理冠面。
（2）幼年茶园和衰老茶园的修剪：幼年茶园修剪以培育树体骨架、扩大树幅、塑造良好树型为目的，其修剪采用定型修剪与轻修剪的组合修剪模式。衰老茶园的修剪目标是重新构建优质高产树冠，一般采用重修剪或台刈与定型修剪的组合修剪模式。由于对幼年茶园和衰老茶园的茶叶产量要求不高，故而在修剪时期的选择上，应该以有利于茶树生长为原则。幼年茶园定型修剪一般选在春茶前，轻修剪可选在春茶前或春茶后；重修剪或台刈及其定型修剪宜选在春茶前。茶树修剪下来的枝条，要清理出茶园，以减少病虫害发生几率，消除对其他耕作活动的影响。幼年茶园定型修剪和衰老茶园更新改造后，由于茶树生长对水肥的需求量增加，茶树冠面覆盖面小，尤其是更新改造后的衰老茶园，茶园土壤裸露，表土经雨水多年冲刷，土壤中盐基流失严重，土壤大都已板结退化。因此，修剪后要深翻土壤或培土，重施基肥，以改善土壤理化性状，增加土壤肥力；采取铺草等覆盖措施，保持茶园土壤水分，防止水土和肥料流失，阻止杂草滋生；并根据茶树生长对养分的需求情况，适时追肥，满足茶树生长需要。只有在搞好茶园土肥管理的情况下，才能使幼年茶树尽早成园投产，衰老茶树尽快更新复壮。
（3）密植茶园的抽枝修剪：密植茶园成园投产后，树冠已密接郁闭，下部叶片受光较差，茶蓬采摘面积、生产枝密度等均已保持稳定，提高产量的潜力受到一定限制。为使茶芽多发快长，在需要利用群体顶端优势而保证芽重的基础上加快新梢的生长速度，增加采摘轮次，从而提高生产率，这就需要在年度轻修剪时尽量减少对萌动芽的损害，充分利用秋冬季形成的越冬顶芽和上位肥壮腋芽的生长优势，从而实现继续增产。为此可采用抽枝修剪法，即只剪去蓬面的鸡爪枝和徒长枝。采用抽枝修剪法，绿色叶面损失极小，枝条受伤少而轻，越冬芽完好无损，既保证了芽的数量又增加了芽的重量，并且可以比一般轻修剪提早5—7天萌发，春茶提早10天以上开采，增产达二成以上。抽枝修剪不受时间和季节限制，一年中的任何时候都可进行，对密植茶园来说也是协调个体、群体矛盾的有效手段。连续抽枝修剪几年之后，若树高增长太快可用深修剪进行调节。密植茶园因树冠面大，往往使人行走道密接而影响农事操作，也影响茶园的通风透光，放在每年秋冬季（也可在春茶前）修剪一次边脚枝。
（4）幼龄茶树“分段矮化法”修剪技术：幼龄茶树顶端生长优势明显，1989年、1990年、1991年定植的1600多亩幼龄茶园茶树进行了定型修剪的实践和探索，总结出了一套行之有效的“分段矮化法”修剪技术，现将该法的技术要点介绍如下：茶树生长达到定型修剪要求的标准高度、枝梢达半木质化或木质化程度时施剪，剪口下部全部留外侧叶片，剪口与叶片相平行，以利于冠面扩展和防止因剪口积水或细菌感染而影响茶树生长。施剪时对病虫枝要全部剪掉，细弱枝依据枝条角度部分疏掉，特别是在1—3次定型修剪时，疏枝显得更为重要。在每次施剪时，只剪达到修剪标准的枝条，达不到标准要求的一律不剪，待达到施剪标准时再及时施剪。1—4次定型修剪工具只能用整枝剪，严禁使用大篱剪。此外，施足基肥、追肥和加强病虫害综合防治等工作是保证实施“分段矮化法”定型修剪的田间配套栽培管理措施，必须严格认真抓好。特别是茶树刚刚施剪以后，此时若营养供给不足，伤口就不能迅速愈合，新梢就不能及时生长；若茶树刚刚抽出的嫩芽嫩梢被病虫危害，茶树就不能健康生长，下一次的定型修剪就不能及时进行，最终会影响“分段矮化法”定型修剪技术的效果。实践证明，采用“分段矮化法”定型修剪的茶园，茶树骨干枝粗壮且分布合理，树冠结构理想，矮而整齐，蓬面形成快、覆盖度大，有利于茶树对土壤养分和水分的有效利用，有利于机械采摘、修剪、病虫害防治等冠面管理工作的实施，最终能实现高产、稳产、优质的茶树栽培目的。“分段矮化法”定型修剪技术在幼龄茶园管理中具有实际的应用价值，值得推广。
我国茶树种植区域广泛，不同茶区的自然条件、茶树品种、制作茶类及其要求鲜叶的采摘标准不同，只有采用多样化的修剪模式才能适应生产实践需求，因此，各地必须根据茶园的具体情况和管理目标，因地制宜，灵活使用修剪措施并建立相应的修剪模式。只有这样，茶树修剪才能取得最佳效果，实现茶叶提质增效目标。