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品茶是品茶人心的回归，心的歇息，心的享受，心的澡雪。因此，品茶时要有一个最佳的心理环境即心境，才会真正体味到品茶的真谛，获得精神上的享受。
古人品茶时，是很讲究心境的。唐时的冯可宾在《茶笺》中为心境设定了１３个条件，把“无事”放在了首先的位置。无事，是指品茶人神怡心闲，悠然自得，无牵无挂，无忧无虑。这个内涵，不仅指品茶人有宽松裕如的时间，还必须有“无欲无求”的心态。做到“心远红尘，神离三界”，功名利禄声色犬马于我如浮云矣。希贵希富希官希达之人，希车马声色金钱豪宅之人，绝没有“无事”这个条件。其次是要“清静”。清静不仅指品茶的环境清幽雅静，更指品茶人的内心环境。静，是中国的修习之要，只有心静神清，才能做到心为“天地之鉴，万物之镜”，才能在品茶的茶悟中涤洗人格，超越自我，而使精神受到澡雪和滋润。其三是“佳客”。佳客必为知己高士，心中敬慕之人，志趣相投之人。孔子说：“有朋自远方来，不亦乐乎？”有了佳客，方能让心境活起来、悦起来，得品茶之趣，纳品茶之慧，是谓心境之致。最后是“会心”。这是心境的相互对流与释放。有了清心闲适，有了佳客高士，自然在品茶中能“心有灵犀一点通”，相互启迪灵性，达到契悟自然，彻悟人生。
在对心境的禅悟上，唐代诗人杜荀鹤有诗曰：“刳得心来忙处闲，闲中方寸阔于天。浮生自是无空性，长寿何曾有百年。罢定磬敲松罅月，解眠茶煮石根泉。我虽未似师披衲，此理同师悟了然。”诗人把品茶时的心境与佛性相印在一起，体味出心境的闲适与淡远。有人说，用心品茶的人，才会品出茶的真谛与情趣，而良好的心境则是“心品”的前提与条件。品茶时的心境虽然也会因人而异，但心境贵在闲适与静雅，应是心境的最高境界。
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[上第名茶] 茶人心 宽容心
我认识两位茶人，他们曾经在一起工作过。而且，分别担任茶界的重要职务。按常理，长期共事，难免有些不同意见，这两位可能也不例外。可是，给我留下深刻印象的是：一位老师有机会就说另一位老师的“坏话”，几乎没说过他的好话；而另一位老师从来不说那一位老师的“坏话”，至少当着我的面他从没说过。正是从这种“不平衡”中，我感悟出“茶人心，宽容心”这一命题。
如果说，中国茶产业的发展需要宽松的环境，那么宽容应该是相互的，宽容是宽松的社会基础。
宽容是茶人的美德。第一，要待人以宽，特别是上级善待下级、能力强的善待能力弱的。第二，宽容是为了顾全大局。有时候，个人受些委屈，但维护了集体利益，“丢卒保车”，值了。第三，宽容不是软弱。能够善待批评、容忍误会，是有肚量、有能力的表现。第四，宽容不是不讲原则。只是，有时候，别人改正缺点或表现诚意、表现能力也需要一个过程，要给他时间。
宽容也是中国人的美德。廉颇与蔺相如的故事早已家喻户晓，今天的中国人不应该做得更好吗？人与人之间、单位与单位之间、地方与地方之间多一些理解、多一些宽容，中国及茶产业就更有希望了。
宽容需要有平和的心态。心理素质好的人，能够笑着面对生活，能够体谅别人的难处，能够发现别人的每一个优点，能够做到“事业上永不满足，生活上知足常乐”。
做到宽容是不容易的，坚持下去更难。为了中国茶产业的春天，咱们爱茶人一起走、坚持走宽容之路吧！
茶人心中最美的仙境
在茶人的心目中，最美的风景，不是奇峰烟云，也不是小桥梅花，而是那绿波流翠的茶园。看着它，你会觉得满目生机，洁净无尘，清风徐来，仿佛听到泠泠水响，闻到茶香氤氲，那可能是人间最接近仙境的地方，因为到了茶园，你会发现：仙境在你心中。
一个地方适不适合种茶也要看天意，而要成为一个优质而美丽的茶园，条件更为苛刻，一入茶园，如临仙境，那么，一个美丽的茶园究竟是如何诞生的?换言之，什么样的环境才适合茶叶生长?
首先是土壤。《茶经》中说：“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。”沙壤土以其保水、保肥，通气良好的特点，成为茶叶的首选土壤质地。另外，茶是耐酸作物，土壤以pH值4.5-6.5为宜。
第二是水分。茶树需要比较湿润的环境，但过湿会导致根部的腐烂等湿害。
第三是温度。茶树生长最适温度是20-30℃，平均气温低于10℃，则茶进入休眠状态，气温低于茶所能忍受的最低限度时，茶叶就会冻伤甚至冻死。这也是主要茶区都在南方的主要原因。
最后是阳光。光照是茶叶生长的首要条件，茶叶依靠阳光进行光合作用，对阳光的强度、时间、光质都有要求。茶叶喜欢光照，但不喜欢直射光，因此一些日照强烈的地方，会在茶园里种上一些树给茶遮荫。
那些高山密林、云雾缭绕的地方，终年多漫射光，有利于茶叶的茶氨酸、谷氨酸等含量提高，所以，在那种环境里生长的茶叶，往往品质优异，滋味好，香气高。优质普洱茶均出自高海拔山区，正是此故，对比优质茶园的基础条件，你就会发现七彩云南万亩有机生态茶园非常适合优质普洱茶的生长!
七彩云南自建的万亩生态有机茶园位于云南省西双版纳州勐海县布朗山乡的班章村，在著名茶寨“老班章”及“新班章”之间，海拔1600米～1700米，南亚热带季风气候，阳光充足，雨量充沛，平均年降雨量1374毫米，年平均气温18°C～21°C，具备云南大叶茶种植的优越生态地理条件。
除了优越的自然条件，在茶园管理上，茶园中施有机肥，辅以微生物肥料、天然矿物肥料和有机叶面肥，通过精耕细作、铺草覆盖和种植绿肥等肥培管理措施改善土壤结构，增强土壤的长期肥力。农业防治茶树病虫草害，辅以物理防治和生物防治，开展茶树病虫害的无害化治理。
这正是传说中一个好茶园需要的天时、地利、人和了，七彩云南以最虔诚的心，认真对待每一片芽叶，从源头开始，保障茶品的纯净滋味和原生态。我们希望以最好的方式，通过几代人的努力，将这片土地建设成为最顶级的、可以媲美任何世界茶园的生态茶庄园，做最具个性和特色的“庄园茶”，为消费者创造最好的茶滋味。
景迈古茶山:茶人心中的圣山 2020景迈古茶山:茶人心中的圣山
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景迈古茶山位于普洱市澜沧拉祜族自治县惠民乡有“茶树自然博物馆”美誉的景迈山上,主要分布在景迈、芒景等村,这里居民以布朗族、傣族和哈尼族为主,是高品质茶叶生长的黄金区域。景迈山现有茶叶总面积5.1万亩,其中古茶园2.8万亩,采摘面积1.64万亩,是世界上面积最大保存最完整的栽培型古茶园。据《布朗族言志》和布朗族地方史《奔闷》等史料记载,景迈山栽培茶树的历史最早可追溯到东汉末期的公元180年,迄今已有1835年的历史。2012年9月,以景迈山为代表的云南普洱古茶园与茶文化系统被批准为全球重要农业文化遗产保护项目试点。2012年11月,云南普洱景迈山古茶园入选第三批中国世界文化遗产预备名单,也是目前世界上第一个以一座茶山来申报世界文化遗产的地方。
景迈古茶山中由干阑式建筑组成的村庄仿佛镶嵌在森林之中,古朴中透视出边疆少数民族发展的史诗。在郁郁葱葱的茶山中,只有走近才能看清哪些茶树夹杂在参天古树间,它们错落有致,稀疏合理,你中有我,我中有你。各种飞鸟在树枝上筑巢,不同昆虫在茶林共栖,白天牛群在茶树下食草,夜晚古茶园成为各种野生动物的天堂。这里常年云雾缭绕,看茶园古树、观古村古寺、赏日出日落与云海奇景,体验采茶、制茶的艰辛与乐趣,让每一个进山的人都痴迷陶醉流连忘返,真正体验到什么是人与自然的和谐共处。
景迈山古树茶品质汤色黄绿明亮,香气蜜香,滋味醇厚,回甘持久。如今这种汲取了天地之灵气、日月之精华的景迈古茶成为中外客商和普洱茶人争相品饮收藏的上上佳品。1950年,云南省少数民族代表团成员去北京参加新中国一周年国庆观礼,景迈山上布朗族头人苏里亚背着一袋珍贵的“腊各信”(小雀嘴尖茶)在中南海亲手送给毛主席;2008年北京奥运会上赠送给各国元首的“奥运国礼茶”也是用景迈山古树茶特制。
景迈山是一个历史与现实粘连得很紧的地方,这里的古茶树没有经过人为矮化,外形上都显得沧桑凝重,饱经风霜。茶树的枝干上寄生了很多苔藓、石斛等附生物,其中有一种俗称“螃蟹脚”的多年生草本寄生植物,常饮可防止血管硬化,有消炎祛痰、清热利尿等功效,成为景迈山古茶之外又一大招牌产品,市场价居然比古茶还要贵些。一千多年来,不管山里山外风云变幻,自栽下第一株茶苗起,这里就似乎注定要成为茶树生长的圣地,茶人心中的圣山。
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茶人必备
无论你要经营的是茶叶店还是茶艺馆要发展必须有文化内涵，这样的文化成为特殊意义的文化――茶文化，而且要面对多种消费者，无论是阳春白雪，还是下里巴人;是商业客户，还是闲谈知己。因此，经营者面对一个难以回避的问题，即什么是茶文化?只有准确把握，才能做好在这方面的工作，因为它不像商业气息可耳闻目睹，类比照搬，就连茶业界关心茶文化的人也不甚了了，也难怪媒介朋友只能点到为止。真可谓“道可道，非常道”。对此，以前争鸣不休，但看得清道得明的人不多。我们认为茶文化是指人们对茶的认识，以及在此基础上的应用和各种(艺术等)创作过程。说其是过程，因为茶文化是以实践为主，茶店茶艺馆就是一种非常好的形式。由此认识，文化因茶叶种类、历史、地理环境、人文背景、风土人情、民俗习惯以及参与者的条件不同而变化，、茶艺、功夫茶等是其中的形式而已，但文化内涵所表达的形式无论是如何演变，至少应该让大多数参与者(或顾客)不至于感觉到茫茫然，理应达到不同层次上的交流。
所以经营者必须注意以下几点。
一、茶叶知识
作为一个茶叶经营者，首先需要的是掌握丰富的茶叶知识，简单的茶叶栽培知识，茶叶的产地、茶叶的种类、茶叶的加工，各种茶生长在什么地方?地方名茶的来历，茶叶质量的鉴别，茶叶价格的变动，茶艺、、茶文化以及与茶有关的茶具知识等。同时，不断了解市场的要求，掌握茶叶消费的变化，更新经营观念，预测茶叶消费的变化趋势。
二、严把质量关
商品质量是决定一个商店经营好坏的重要因素，茶叶尤其如此，故此在进茶时，千万不能讲人情，一定要严把质量关，看外形、闻香度、测水分、开汤、品滋味、看叶底、评价格，一丝不苟，不能图省事，图便宜，轻易相信人，最好选择有规模、有实力、有无形资产的供货商。
三、进货的科学性
茶叶的季节性特别强，储存极为严格，种类繁多，这就要求经营者在进货时要有清楚灵活的头脑，千万不要图省事一下进许多货，一定要根据你经营规模的大小，上年度的销售量，了解市场动态，预测当年的销售情况，适当进货，对于高档名优茶更要谨慎从事，不要图高利润一下进许多，采取卖多少进多少，少进勤进，否则你辛苦一年，积压一大批茶叶，陈茶的贬值确实令人寒心，新进茶叶行业的经营者更要小心从事，多问一些行家，多跑几趟路，因为，你更赔不起。
作为零售商对批发商、厂家要建立信息档案，以便缺货时及时联系，这样就避免了缺货与积压的矛盾。
四、更重要提高营业员的整体素质
经营的关键在于营业员的整体素质，营业员是店的眼睛，提高营业员的整体素质是开好店的最关键环节。作为一个营业员，首先要有好的文化素质，要掌握有关茶叶的专业知识，包括茶叶的种类、产地、质量标准、特点、冲泡方法、储存方法等。同时还有综合知识，如茶艺、、茶礼、品茶、审茶、茶叶历史等。营业员是直接与顾客打交道，关系到茶店茶艺馆是否能够产生效益的关键，一般应具备以下专业素质：
1、具有吸引力的仪表：着装整齐干净，款式适时、美观大方、表情朴实坦诚，既不可强作笑脸也不要呆板无表情。举止风度亲切、自然、热情，不披头散发、不染彩色头发、不涂指甲油、不喷香水、不能带贵重的装饰品。姿势自然得体，不可矫揉造作。
2、敏锐的观察力和判断力：营业员必须“察言观色”的功能，通过对顾客外表推测身份，针对不同的顾客，推荐不同的茶叶，这样成交率肯定较高。
3、较为灵活准确的反应能力：因为顾客层次不同，要求也就不同，这就对营业员的反应能力有较高的要求，可以针对不同顾客的不同要求，迅速作出反应，理解和领会顾客的购买意图，并迅速给予答复或提供服务，总结出服务接待的方法为“接一、问二、联系三”已是灵活反应的具体表现。
4、较出色的语言表达能力：语言是交际的工具，是提供信息交流感情的重要手段，语言表达对营业十分重要，直接关系到效益，应讲普通话，不能用服务忌语，讲话要适中，应掌握好语气，亲切自然、礼貌诚恳，对人的称呼要得体，针对不同顾客应用不同的礼貌语言，灵活掌握。
5、较强的自我控制能力：因为营业员工作环境单调，顾客性格各异，这就要求营业员控制好情绪，不论顾客多么挑剔，你都要保持一个良好的心态，百问不厌、耐心解答，遇到不讲理的顾客你千万不要发火，要耐心解释。“顾客就是上帝”请营业员牢牢记住。
6、具备一定的财务知识：营业员要有一定的财务知识，包括对货币和各种支票的识别能力，以及发票的正确填写。作为营业员还应具备各种包装能力，袋包装、纸包装、盒包装、桶包装。
总之，一个营业人员必须具备茶叶基础知识以及良好的仪表、敏锐的观察力和判断力、较为灵活准确的反应能力、出色的语言表达能力、较强的自我控制能力和一定的财务知识专业知识，才能更好更专业的为客户服务。营业员的重要性有多大,经营者心领神会，望大家一定要不惜代价，对你的营业员实行专业培训。“磨刀不误砍柴工”，这一点不能疏忽，不然花费“巨资”开一个茶叶店茶艺馆就因为营业员素质差而亏本，实在不合算。
经营一家茶店或茶艺馆，不仅仅销售的是茶叶本身，更重要的是茶文化和交流的平台。懂得茶叶基础知识，冲泡技巧，评鉴方法才能在经营茶店和茶艺馆上游刃有余，加之高超的待客交流之道，营业人员的专业和应有的职业道德，至少您的茶店和茶艺馆将不会“门前冷落鞍马稀”。
茶道感悟“让人心不再残酷”
这是一个越战归来的美国士兵的故事。他从旧金山打电话给父母，告诉他们：“爸妈，我回来了，可是我有个不情之请。我想带一个朋友同我一起回家。”
“当然好啊！”他们回答：“我们会很高兴见到他的。”
不过儿子又继续下去：“可是有件事我想先告诉你们，他在越战里受了重伤失去一只胳膊和一只脚。他现在走投无路，我想请他回来和我们一起生活。”
“儿子，我很遗憾，不过或许我们可以帮他找个安身之处。”
“不要，爸妈，我要他和我们住在一起！”
父亲又接着说：“儿子，你不知道自己在说些什么。像他这样残疾的人会给我们的生活造成很大的负担。我们还有自己的生活要过，不能就让他这样破坏了。我建议你先回家然后忘了他，他会找到自己的一片天空的。”
就在此时儿子挂上了电话，他的父母再也没有他的消息了。
几天后，这对父母接到了来自旧金山警局的电话，警方说他们亲爱的儿子已经坠楼身亡了。
警方相信这只是单纯的自杀案件。他们伤心欲绝地飞往旧金山，并在警方的带领之下到停尸间去辨认儿子的遗体。那的确是他们的儿子没错，但令人惊讶的是儿子居然只有一只胳膊和一条腿。
坦白地讲，我们大多数人和故事中的父母一样。也许要去喜爱面貌姣好或谈吐风趣的人很容易，但是要喜欢那些造成我们不便和不快的人却太难了。我们总是宁愿和那些不如我们健康、美丽或聪明的人保持距离。然而感谢上帝，有些人却不会对我们如此残酷，他会无怨无悔地爱我们，不论我们多么糟糕，他也总是愿意接纳我们。
其实，每个人的心里都藏着一种神奇的东西，被称为“爱”，你不知道它究竟是如何发生和何时发生，但你却知道它总会带给我们特殊的礼物。你终会了解爱是上帝给我们最珍贵的赠与！
普洱茶香：沁人心脾
事茶者说：
普洱的茶香，泡时并不是那么张扬，闻久了，也会闻出来这是不是一泡好喝的茶;而杯底香则是普洱茶的另一个迷人之处，想到蜜香、花香、花果香、樟香的那么一泡茶，也该让人流口水了吧?
原标题：普洱茶探索之香气
香气使人愉悦，使人感觉到舒适，迷人的香气使人陶醉，使人心旷神怡。陈年普洱茶的香气是最迷人的，如果新茶是清香的话，那经过长时期储存的普洱茶是最迷人的陈香。
我不知道普洱茶的陈香是如何得来的，往往其他茶类香气不会超过3年，可为何普洱茶的香气可以保持这么久呢?我觉得很有可能除晒青工艺以外，其他茶类不进行紧压成型，而都是散茶毛料，所以香气易散。而普洱茶进行了紧压，使茶叶内含物质得不到很快的释放，所以香气保住了。我也感叹古人的智慧，居然可以想到以紧压的方式来制作普洱茶。是种巧合，还是有意为之，至今成谜。普洱茶饼型越紧，若干年以后香气会越足，提前松散的茶饼不适合更加长期的储存。
普洱茶的香气应该是这样转变的，第一年是青味，也可以说是青臭味，如果闻到这种味道就说明是当年的头春茶了;第三四个年头香气逐渐下降，喝茶感觉不到香;到第五六个年头香气呈上扬状态;第七八年陈香逐渐显现。
香气也分多种，就我观察好茶与次茶的香气会向两个方面发展，与口感的发展方向是同步的，一种是产生出很美妙的陈香，而另一种则产生出腥香。腥香区别于腥臭，是香中有腥味。凡是在储存过程中出现腥香的茶叶口感也必定下降了，所以大家要特别注意一下，选择购买老茶时，腥香的茶叶尽量不选。