【www.cy316.com - 绿茶的茶叶】
绿茶的生命科学导论 黄靖惠 陈语钧 徐柏青 李琬娟 目录: 前言 一,茶的内容物 二,绿茶的美容功效 三,绿茶的健康功效 四,绿茶正确冲泡方式 五,相关报导文摘 六, 喝茶的禁忌 七,绿茶不是万灵丹-饮用绿茶要注意的 事项
前言: 近十年来,癌症已成为另人闻之色变的名词.健康新闻中,总会一阵子就发现一项能够抗癌的食品,从灵芝,蕃茄,到绿茶等等.由於灵芝的价格相当高昂,所以较不普遍;蕃茄是只在冬天盛产的水果.只有绿茶的广大用途,较为人知,而且较不受气候,价钱影响其购买程度.所以此组以绿茶作为报告主题,分成内容物,美容,健康,医疗,以及正确的使用方式去探讨. 一,绿茶内容物: 茶叶中重要成分-儿茶素: 儿茶素类属於多元酚类(Polyphenol)中的一种,又称黄烷醇类,是茶叶中最主要的多元酚类成分,约占茶中多元酚类成分总含量的75~80%.占茶菁的12~26%.
儿茶素—人体的自然保护神 儿茶素类是茶叶中比例占最高的多酚类,其主要成分有:EGCg(epigallocatechin gallate),EGC(epigallocatechin),ECg(epicatechin gallate),EC(epicatechin),和catchin.经中外学者实验报告儿茶素类以其化学结构中含有的氢氧基 (0H)(见附表)愈多,愈能阻止自由基在生物系统中所造成的伤害.所以儿茶素具有抗氧化,抗菌,抗肿瘤,抗病毒,消臭,抑制低密度脂蛋白与血糖上升等功效. 儿茶素的疗效: 1. 清除自由基:儿茶素是天然的油脂抗氧化剂,抗氧 化活性甚至比维他命E还高!并且可以清除人体产生的自由基,以保护细胞膜. 2. 延缓老化:因为有清除自由基的功用,所以可以减缓衰老. 3. 预防蛀牙:因为茶叶中含有氟,所以可以使牙齿对酸的侵蚀具有较强的抵抗力.除此之外,也有临床实验指出,儿茶素类可以明显地减少牙菌斑以及减缓牙周病. 4. 改变肠道微生物的分布:儿茶素类可以抑制人体致病菌(如****杆菌),同时又不伤害有益菌(如乳酸菌)的繁衍,所以有整肠的功能. 儿茶素的疗效: 5. 抗菌作用:可以抑制引起人类皮肤病的病菌,并且对治疗湿疹有很好的疗效. 6. 除臭:儿茶素可以除去甲硫醇的臭味,所以可以去除抽烟者的口臭,并且减轻猪,鸡以及人排泄物的臭味(因为儿茶素可以抵抗人体肠道内产生恶臭的细菌).
7. 其他:还有一些研究显示儿茶素还具有抑制血压(可降低舒张压与收缩压)及血糖(抑制醣分解酵素),降低血中胆固醇及低密度脂蛋白(LDL),并增加高密度脂蛋白(HDL)的量(日本用来做低胆固醇蛋),抗辐射以及紫外线(美国已做成预防紫外线的化妆品),抗突变(在微生物已获得证实,但还没有人体试验的报告)等功用. 二, 绿茶的美容功效: 1. _ 绿茶洗浴美肤暖身 2. 绿茶洗面容颜嫩白_____ 3._____ 绿茶美白面膜去粉刺 4._____ 绿茶洗眼明目动人 5. 绿茶化妆水滋润肌肤 6._____ 绿茶热敷去眼袋wWw.cY316.com
绿茶洗浴美肤暖身 把绿茶作为入浴剂洗浴,可由里到外温和身体,患有虚寒症者尤为适用.从前就有茶浴可美肌肤,去痱子的说法.由於绿茶有去除肌肤表面污垢,和油脂的功效,所以具有预防,治疗皮肤病的作用.平时经常洗绿茶浴,可柔软手足的角质层,使肌肤美白. 最近发现,绿茶中所含的单宁酸成份,能有效抑制至癌物质,人们对绿茶浴预防皮肤癌抱有很大希望.绿茶色泽清凉,在浴室中飘荡著淡雅清爽的香气,入浴时感觉很舒适惬意. 绿茶洗面容颜嫩白 在用普通洁面品洗面后,再用绿茶洗面,让绿茶的成份作用於脸上,可使皮肤细胞增加活性,有美颜效果.它也能防治老人斑,雀斑,或者使老人斑,雀斑变淡.茶叶直接贴在肌肤上具有美白作用.还有,绿茶所含单宁酸成份,具有收缩皮肤,使皮肤黏膜强度增高,健美皮肤的作用. 但是要注意,不要只用绿茶洗面,去除污垢就完事,而应该在洗的时候,用绿茶拍打脸部,使绿茶的有效成份渗进肌肤里,这样洗才有效果.而且必须先洁面后再用绿茶洗. 洗完后,可像平常一样施以化妆水及其它化妆品.每天只需洗一次,或早上或晚上,但要持之以恒不要间断,才会有预期效果. 绿茶面膜去粉刺 除美白肌肤外,茶末还具有杀菌作用,故绿茶面膜对粉刺化脓有特效.每次做面膜前都要洗去脸上的污垢.刚洗完澡做面膜效果更好. 绿 茶 洗 眼 明 目 动 人 从很早以前就开始用绿茶洗眼,作为民间疗法,以治疗目赤头痛,结膜炎,以及眼屎过多等症状.另外,在中医药领域,还有用绿茶和其它草药混合以治疗眼部炎症.绿茶的单宁酸成份有杀菌,消毒的作用,能抑制眼部的炎症,减轻症状.早上起床时眼缘积有眼屎或眼白混浊充血,夜晚眼睛蒙胧睁不开,都可以试试绿茶洗眼,边消炎,边减轻症状.对因花粉症引起的过敏性眼炎,绿茶洗眼也可减轻症状. 绿茶化妆水滋润肌肤 绿茶富含可使肌肤白净的维他命C,及能收缩肌肤的成份.在绿茶茶汤中加入白酒和柚子便可做成绿茶化妆水.柚子是一种可以防止皮肤疾病的水果,用其擦抹肌肤,可对皮肤皱裂,生冻疮等有神奇的效果;在绿茶化妆水中加入柚子还可以起到增添香气的作用. 绿茶热敷去眼袋 绿茶热敷法就是把泡有茶叶的茶碗,贴近眼睛周围,利用茶的热气敷眼,以消除眼部疲劳,驱除睡意,促进眼部血液循环,对因睡眠不足造成眼部肿胀(眼袋),可起到消缓的作用.当你享受著热敷的舒适感觉时,茶叶中含有鞣酸的有效成份,正在对眼部皮肤产生作用,眼部的炎症被抑制,消缓.当然,若眼部有炎症最好直接用茶汤洗眼,效果更好;但若只是眼部疲劳,则用热敷法即可.
三,绿茶的健康功效: 1. 绿茶抗癌机制的新发现 2. 喝绿茶可抗过敏 3. 茶水漱口可预防流感 4. 喝茶可预防老年人骨折,在红茶或绿茶中加入牛奶,更有益健康 5. 多喝茶可使心脏病人活得较长 6. 其他功效: (1)喝绿茶有助抑制关节炎 (2)绿茶有保护细胞作用 (3)绿茶-超级抗氧化剂,可抗老化 (4)绿茶-预防龋齿清除口臭 (5)绿茶-具瘦身减脂功效 (1)绿茶有抗癌的功效: 我们或许都已经熟知,日本人常喝的绿茶具有非常好的抗癌效果,日本男人有56%有抽烟的习惯,但是患癌症的机会却相对很低.进一步研究发现,这可能与他们生活中无所不在的绿茶饮料,与相关食品有关.每天只要喝四杯的绿茶,就能够对於抗癌有很好的效果.绿茶是一种未发酵过的茶,比起一般的熟茶如红茶与乌龙茶,绿茶比较未经过氧化,保留比较多的天然抗氧化成份.以下有两个实验佐证:
a.抑制癌症细胞的生长
普度大学研究人员Dorothy Morre 及 James Morre发现,绿茶EGCg成分会抑制癌症细胞的t-NOX酵素调节生长反应. b.预防X症候群(syndrome X) 肥胖的第二型糖尿病患者,常合并高血糖,高血压,高血脂与血中胰岛素过高,并容易导致中风与心脏血管疾病.即称为X症候群(syndrome X)又称为胰岛素阻抗症候群 (insulin resistance syndrome),所以,肥胖的糖尿病患者不但要注意控制血糖,也要控制血压和血脂肪,才能避免中风与心肌梗塞等并发症.近期的研究指出绿茶多酚类物质,特别是其中的儿茶素成份,推测可降低X症候群(syndrome X)潜在致死的病理因素. (2)喝绿茶可抗过敏: 这种新的抗过敏物质是儿茶素的一种,属於表儿茶酸(简称EGCG)的衍生物.通过动物试验,及让50名花粉症患者饮用,含有该种物质的绿茶,结果发现它比已知的表儿茶酸,有更好的抗过敏症效果.根据山本万里的研究试验,这种有用物质在制作红茶的过程中,会因发酵而消失,而在制作绿茶过程中,由於没有发酵而得以保留. (3)茶水漱口可预防感冒: 日本昭和大学教授-稻村忠胜的研究成果表明,茶叶中的儿茶素,具有抑制流感病毒活性的作用.坚持用茶水漱口,可以有效地预防流感.儿茶素能够覆盖在突起的粘膜细胞上,防止流感病毒和粘膜结合,能起到预防作用.乌龙茶,红茶和日本茶中,都含有儿茶素,但绿茶预防流感的效果最好. (4)喝茶可预防老年人骨折: 英国研究人员研究发现,经常喝茶的老人可增加骨质密度,防止骨质增生,减少骨折,特别是髋骨骨折.研究还发现饮茶时加牛奶则更有帮助. (5)绿茶对心脏病人的助益:
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茶，是有生命的
茶，也称复活草。
茶的生命，基本都可以分为两部分，一即长在树梢之时，二即泡在杯中之刻。当然还有一些茶，她的生命不仅在树梢之上，也在杯盏之间，更在人们的记忆深处。
所以我们说茶叶，也被称为复活草，她的生命在我们品饮她时，在杯中，在我们的口腔里，在我们的身体里得到复活。甚至，留存在我们的记忆深处，任何时候想起，不禁口舌生津，心向往之。
茶是有生命的。
茶的生命丰富多姿。喝茶的人，手持一杯佳茗，静下心来亦可愉悦感知。茶的生命，初看是色香味形，再品是气韵精神。唯有当你静下心来，愿将您的身心与之连接，与之交流，便是一个真正的爱茶懂茶之人了。“欲达茶道通玄境，除却静字不可得”，喝茶，更需要准备的是喝茶的心情和状态，当你面对一杯茶时，安静下来，便已经到达了茶道的大门口了。
千茶千味，千种状态。
你看，茶生于山野，茶叶生长的环境、海拔、土壤、气候不一样，茶的滋味，因为茶树的品种，茶园的生态环境，海拔的高低，土壤的矿物质成分，采摘的时间，加工的工艺等，竟然也是大相径庭。茶的滋味，凝结着她经历的一切。所以，当我们用心品味一泡茶时，可以品味到她生命的历程，比如她的生长环境、树种、海拔、气候、甚至做茶之人的工艺特征、藏茶的过程等等。
不同的茶，不同的加工，不同的滋味，就好像不同的人，不同的人生。诸如活泼的绿茶，深沉的黑茶，俏丽的黄茶，鲜艳温暖的红茶，清雅的白茶，醇厚的乌龙。不同的茶性，在不同的品茶人这里，就能品出不同的性质特征，不同的意义。
茶在懂茶爱茶的人这里，已然不仅仅是单纯的饮料了。
茶，更是一种生动的、活泼的、充满各种情怀的生命了。
茶是有生命的。
她的生命也常常被我们封存在某个不为人知的角落里。
其实茶，藏储的时间、仓储的方法不同，茶的滋味也大不同。
我们很多爱好茶的茶友们知道不同年份的茶，口感也是大不相同。
很多有优秀的品茗经验的朋友都知道，好的老茶，醇滑之极，入口绵化。这是新茶很难实现的。茶叶在藏储的过程中，她的生命其实并没有被冷冻，被中断，甚至被消亡，她还是在不断的变化，不断的从现有物质转化为新的物质，不断的改变自己的口感特征，如果用爱茶人的眼光来看，茶是有生命的，她不断地隐藏修饰转化自己的青涩，而变得成熟圆融通达。
在某些方面，茶与人生的道理竟然是如此的贴切。被封存或者被冷落的岁月，唯有沉淀自身，静然守候，我想这也是茶的哲学和智慧。
茶是有生命的，这种生命，更多的是一种人文情怀。
好比我们看艺术大师的一副优秀书画，我们会觉得这张画是有生命的，是鲜活的，是能说话的。那从品茗者来看茶，茶自然也是有生命的。她的内质、加工工艺、藏储经历、冲泡过程，无不凝聚了种茶之人、做茶之人、爱茶之人、品茶之人的心血和期待，这样的茶当然是有生命的呢！
如果说生命就是物质系统。茶在茶树上的生长过程，被采摘下来后的加工过程，甚至在藏储的过程，以及在冲泡的过程，都存在着物质的不断转变和生成的过程，那么即使从物质学、甚至生物学角度而言，茶的生命，在我们端起那杯茶时，总是让我们感觉到惊喜，感恩当下的这杯好茶，舍身化水，润泽我们的身心。
茶，是有生命的。
茶的生命在茶树的梢头，在茶罐的封存里，也在茶杯里，甚至在我们茶人的血液和情怀中，渐生渐长。茶的生命，逐渐成为融入我们血液中的一种精神和文化，寒冷时给予我们温暖，疲惫时给以我们安慰。
茶叶的生命周期
绿茶生命周期——1年
绿茶是茶叶中最嫩最嫩的小鲜肉，长得漂亮，但是衰老得也快，没有避光、低温的双重保护，基本放上一年的时间就快要变成老腊肉，完成一个轮回。
每年春天，是绿茶大量繁衍的季节，一大波嫩绿的茶叶排着队去“杀青”。杀青是绿茶的“成茶礼”，绿茶“茶生”中最关键的一步。如果没有经过杀青，这些嫩叶子会在擦破皮的时候，露出红红的伤口；而经过了这一步的茶就会变得不那么娇弱，还能永葆“青”春容颜。
黄茶生命周期——2年
黄茶是很有个性的一个群体，以“黄”为美，就像人类中的“美黑族”以“黑”为美一样。黄茶中有很嫩很嫩的小鲜肉，像蒙顶黄芽、君山银针这种；但也有很粗很粗的老腊肉，像黄大茶、广东大叶青这种。但不管是嫩还是老，一般2年以后就风采不再啦！
黄茶小鲜肉和绿茶一样，也是在春天繁衍的；至于老腊肉，就对季节的要求没这么苛刻，夏天也是可以正常出世的。黄茶的“成茶礼”和它们的颜值一样独特，那就是蒸桑拿——“闷黄”，浑身上下从绿色闷成黄色，就大功告成了。
红茶生命周期——2年
如果有哪一种茶可以诠释“颜值是后天养成的”这句话，非红茶莫属。它美丽而优雅，只是可惜在“变美”的过程中用力过度，后继乏力，最灿烂的时光也只有2年。
红茶主要在春夏两季开始繁衍，每年开春，紧随绿茶之后，红茶领地也逐渐热闹起来，呈现一派“红红火火”的景象。红茶的“成茶礼”就是“发酵”的过程，在恒温、高湿的环境下，完成彻头彻尾的蜕变，不仅容貌大变，还自带“体香”特技，能发出花果般的迷人味道。
白茶生命周期——20年
白茶种族中也分好几个亚种，有像婴儿般娇嫩又好看的白毫银针，也有稍微成熟一点的白牡丹。不过从生命周期来看，糙糙的白牡丹才是“茶生赢家”，可以嗨到20岁。
除了冬季，其他三季白茶都可以正常繁衍，只是由于先天的原因，不同季节的白茶拥有不同的特质。比如春季的白毫银针就很清纯可人，而秋季的白牡丹则特别甜美，说起来白茶真是理想的恋爱对象。白茶的“成茶礼”估计是最没有仪式感的了，躺着晒晒太阳就行。
乌龙茶生命周期——30年
乌龙茶的生命周期可以比较长，尤其是铁观音，随着年龄的逐渐增长会变成“老铁”，拥有完全不同于小鲜肉的魅力大叔气质。目前已知最长寿的乌龙茶寿命达30岁。
乌龙茶是一个小鲜肉和糙汉子并驾齐驱的神奇族群，一年四季都可繁衍，可萌软可粗糙，集各种属性于一身。和红茶锦上添花的香气相比，乌龙茶的香才是与生俱来的，而“摇香”也是乌龙茶的“成茶礼”。
黑茶和普洱茶生命周期——60年
黑茶和普洱茶所在的地区是名副其实的“长寿区”，就像我们人类社会的“长寿村”一样。这两个族群都有着天生的长寿基因，而且在一定的年龄段（60年）内，会变得越来越有味道，每个时期都散发出不同的特质。
和乌龙茶一样，黑茶和普洱茶的繁衍季是全年，除了寒流、低温，没有太多其他的限制。这两类茶的“成茶礼”是“渥堆”，说实话是一个颜值严重被拉低的过程，好在内在变得更加丰满，更有韵味，也根本不怕时间的摧残，正好和“虽美却美不长久”的红茶形成了鲜明的对比。
普洱茶有两个亚种——生茶和熟茶。其中生茶不用经历“渥堆”这种破坏颜值的洗礼，生命初期仍然保留了以绿色为主的高颜值，不过随后会慢慢向类似于熟茶的低颜值靠拢，算是将“渥堆”的过程延长了几十年那么长。另外，这个神奇的亚种寿命也更长，可达到100年以上。
各大茶类在自己的领地上繁衍生息，一派欣欣向荣。虽然他们更新迭代的周期不同，“成茶礼”风俗不相同，也拥有完全不一样的特质，但正是因为这样的丰富多彩，才会有异常灿烂的茶文明。那么各大茶类会如何在地球上生活呢？期待笔者下次的脑洞吧！
茶叶有生命吗？
确定地回答：有。茶叶有三次传奇的生命。
茶叶的第一次生命是它生长在树上的那段日子。茶树上的茶叶自由自在地生活着。当茶树由幼龄进入成龄并正式投产后，为了保持茶树的旺盛生长和高产稳产，要采用轻修剪和深修剪。轻修剪,是剌激茶芽萌发,便于采摘与管理。深修剪，是除去鸡爪枝，打破结节的阻碍，使之重新形成新的树冠，恢复并提高产量。古老的神话说神农氏尝百草用茶叶解毒，说明茶树由来已久。
茶叶的第二次生命是在茶农采摘、翻炒、揉捻继而出落成自己特有的茶形的过程中。茶叶的生产不仅会受到天气的影响，采摘的工人炒制时的不同手法也会影响到茶叶的口感，所以我们常说“靠天吃饭，靠人做茶”。炒制茶叶是明朝开国皇帝朱元璋出的主意。明朝建国初年，四方供茶，当时最为名贵的贡茶叫“龙团凤饼”，这类茶叶加工要经过蒸碾，用米粉作粘合剂按一定形状压制而成。饮用时把茶团炒炙之后捣成细末，还要加上姜葱、桔皮、食盐等，煎煮成粥状方可品饮。朱元璋认为这太费事，也难品茶叶真正的香味，他让茶农用炒制方法生产条形散状茶，类似今天不加佐即可泡饮的绿茶。这种绿茶主要采用抑扬结合的方法来杀青和炒干。
有一个外国诗人写下这样的诗句：“从一杯中国绿茶里，我看到了中国的春天。”如果茶叶离开了炒制，茶叶的生命不会如此鲜活。
茶叶的第三次生命是品茗人用水滋润它，使它以最后一次舒展身姿，以生命菁华回报懂得欣赏它的人。“汲来江水烹新茗，买尽青山当画屏。”郑板桥的这副对联写的是实境，也是实感。“买尽”二字，化平庸为神奇，情意无限。茶叶的生命蕴含其中。正常的碧螺春色泽较为柔和鲜艳，用开水冲泡后看上去柔亮、鲜艳，茶叶上有白色的小绒毛。茶与水相遇，在杯中有如淡雅的丹青，或似劲疾的草书。条索纤细，卷曲成螺的那一根根碧螺缓缓地张伸开她那婀娜的身姿，汤色是清的，叶是嫩绿的，一股果香沁来。
茶叶的生命就是这样来到我们的身边，给我们增添快乐、助兴，使我们的生活更加充实，更有意义。
茶树的整个生命周期
一棵茶树的一生，要经历萌芽、生长、开花、结果、衰老、更新到死亡的生命过程，短的数十年，长的可达上百年。在茶树的整个生命周期中，茶树树体本身要发生一系列变化。
根据茶树生育的特点及生产过程中的实际应用，茶树的一生可划分为幼苗期、幼年期、成年期（包括青年期、壮年期）和衰老期四个生物学年龄时期。
1幼苗期
茶树幼苗期是指从种子发芽萌发到幼苗出土、第一次生长休止时为止，或从利用茶树枝条进行扦插到形成完整独立的植株为止。这一时期需要4—8个月。
茶子播种吸水膨胀种壳破裂胚根显露伸长胚芽萌发幼苗出土真叶展开第一次生长休止，这是茶树实生苗的完整生长过程。在田间条件下，冬播或春播的茶子在4月上中旬开始陆续萌发，幼苗在5月中下旬开始出土，至6月中旬可以齐苗。温度适宜（25—30益）、水分充足（土壤含水量不低于田间持水量的70%）和通气良好的土壤环境，是茶子萌发的3个基本条件。
扦插育苗应选用粗壮、叶片不受伤的插穗。发根前，应控制水分的供给和光照强度；发根后，根可以从土壤中吸收养分，此时应保证水、肥供应，促进插穗的生长发育。
茶树在幼苗期容易受到恶劣环境的影响，如高温、干旱等。此时的茶苗不耐强光，对光照的要求不高，叶片细嫩，容易散失水分，根系伸展不深，没有分出较多的侧根，很难抵御旱害。因此在栽培管理上，应及时供应水肥，保证新植园地全苗、壮苗。
2幼年期
幼年期指茶树从第一次生长休止到茶树正式投产的时期。这一时期时间的长短与栽培管理水平、自然条件有着密切的关系，一般为3—4年。
幼年期茶树拥有很强的可塑性，必须做好定型修剪工作，以抑制茶树主干的生长，促进侧枝生长，培养粗壮的骨干枝，形成浓密的分枝树型。同时，要求土壤深厚、疏松，使根系分布深广。这一时期是培养树冠采摘面的重要时期，绝对不能乱采，否则可能影响茶树的生育机能。另外，此时茶树的各种器官都比较幼嫩，尤其是一至二年生的茶树，对各种自然灾害的抗性较弱，要注意干旱、冷冻、病虫等危害。
3成年期
茶树正式投产到第一次进行更新改造，这一时期称为成年期，又称青、壮年时期。这一生物学年龄时期，可长达20—30年。成年期茶树的产量和品质都处于高峰阶段，属生育最旺盛的时期。
作为茶树一生中最有经济价值的时期，成年期应采取的主要农业技术措施是加强培肥管理，保持茶树旺盛的树势，及时培养更新整理树冠，合理采摘并配合其他综合栽培管理技术，尽量延长这一时期的年限。
4衰老期
从第一次更新开始到植株死亡为止的时间为茶树的衰老期。这一时期的时间因管理水平、环境条件、品种的不同而长短不一，通常可达数十年。衰老期茶树的生育特点是：育芽能力逐渐衰退，树冠分枝明显减少，根茎出现自然更新现象，逐步以徒长枝代替衰老枝，地下部分吸收根减少，细小的侧根开始死亡，茶叶产量和品质不断下降，虽然开花仍然较多，但结实率较低。这一时期应该加强肥培管理，同时根据茶树生长情况，分别采用深修剪、重修剪、台刈或抽刈等方法，促使新的枝条发育，使茶树树冠重新形成，提升茶叶产量和品质，形成一个又一个高产周期。然而步入衰老期的茶树，尽管离自然衰亡还有一定年限，可以依靠人为措施维持其生长，但是更新次数愈多，更新周期越短，复壮效果越差，所获经济效益越低。此时应采取果断措施，换种改植或更新重植，重建“茶园冶。
喝茶，是对生命的尊重
喝茶的人，变得健康长寿。每天喝茶，似乎在投资其实这种投资，就是投资自己的生命。
茶是天然饮料，健康饮品，茶水中含有多种人体所需的营养物质，经常喝茶对人的身体有意想不到的好处，茶能让我们变得健康，对长寿也能起到一定的作用。
最聪明的人，永远是懂得投资自己的人。存茶是一种投资，喝茶是一种更划算、更高级的投资！老祖宗说得好：靠山山倒，靠人人走，只有自己才最可靠。投资自己，不在于房、车、奢侈品......而在于提升自己的内在，拥有一个健康的身体。
喝茶不仅投资生命，还会受益于其他喝茶的人更能放下压力，因为他们知道如何缓解压力，在喝茶的过程中心态一点点变化着，不再浮躁，放下压力，海阔天空。
喝茶，让人变得健康喝茶对预防疾病有益目前一些研究发现，喝茶的人患老年痴呆、卵巢癌、心脏病、肾结石等疾病的可能性，比不喝茶的人要低。茶是天然饮料，健康饮品，茶水中含有多种人体所需的营养物质，经常喝茶对人的身体有意想不到的好处。茶能让人变得健康，对长寿也能起到一定的作用。
喝茶的人，成熟稳重。喝茶既喜欢那份苦涩，又因体会出一层进一层的平淡而愉悦。就如一杯清茶，是一杯余香萦绕，淡泊清雅，混杂着多种浓情和淡意的心茶。除了浮躁又保持了香味，一如中国茶那股若有若无的幽香，是深藏不露的，恬淡而隽永，沉实而深刻。
喝茶的人，懂得感恩知足。茶人懂得生活不是靠面子才能过得好，所以他们不虚荣，他们懂得知足懂得感恩，懂得什么才是真正重要的事情。他们用真诚和善良对待身边所有的事物。
中国“茶道”的生命力
[摘要说明]中国“”的生命力
唐代是中国历史上“大行”的时代。幽丛隐逸山野的“自然之茶”，到了唐代成了“‘茶之为用’‘最宜精行俭德之人’”的人性化了的“文化之茶”。清初顾炎武《日知录》中说：“自秦人取蜀而后，始有茗饮之事。”秦取蜀是秦惠文王后元九年（公元前316年），至唐，其间，又走过了一段很长很长的路。这段时间，茶叶的日常饮用一直在民间发展着。有关民间茶事见诸文献的记载也多起来，《广陵耆老传》中，有段非常有趣的记载：东晋元帝时，有老婆婆，每天一早，独自提着一器皿的茶，到市场上去卖，市人争着买来喝。从早到晚，器皿中的茶也不见少，她把卖茶的钱施舍给路旁的孤儿、穷人和乞丐。有人把她看作怪人，向官府告发，州的差役把她捆起来，关进监狱。到了夜晚，老婆婆手提卖茶的器皿，从狱中窗口飞出去了。这段民间传奇故事，反映出饮茶在东晋民间的流行情况。故事可能取材自《汉魏六朝百三家集》西晋人傅咸撰写的《司隶教》：“闻南方有蜀妪，作茶粥卖之，廉事毀其器具，使无为卖饼于市，而禁茶粥，以困老姥，独何哉？”。唐代杰出书法家虞世南的著作《北堂书钞》中，以《蜀妪茶粥》为题，也记载了这件事。从中可见当时民间茶事的一斑。古典历史小说《三国演义》中，刘备三顾茅庐，见到诸葛亮，“二人叙礼毕，分宾主而坐，童子献茶。”东汉末年三国时，来客献茶的民间生活场面，被《三国演义》的作者罗贯中，根据历史和民间“说话人”流传的素材写进小说。而能反映饮茶成为民间日常生活必需，比上面文字记载出现的还要早几百年的，是上世纪70年代，湖南长沙马王堆西汉墓出土的随葬物中，出现有整箱茶叶做随葬品，并用竹简标明箱内是茶叶，充分表明西汉时，茶叶已是人们的生活必需品了。当时茶叶做为商品已经进入市场流通领域，有记载表明，西汉辞赋家、汉宣帝时的谏议大夫王褒，在买家僮的《僮约》中，就有“武阳买荼”的记载。“武阳买茶”的这个“武阳”，在今四川彭山县东约五公里的双江镇，现已知在两千多年前，就已是繁华的茶叶贸易市场了。而生于公元前一百多年的西汉著名辞赋家司马相如写的《凡将篇》他却把茶叶列入了药物名单中？在这段时间里，文人们的很多文献，都把茶叶的医疗功效写到书中，《隋书》载：隋文帝，梦神人易其脑骨，自尔头痛。忽遇一僧，告其煮茶为饮，服之痊愈。在民间饮茶治病早已有之，如今皇帝喝茶治好头痛，必然带动了整个社会的饮茶风气。有意思的是历史上的法国国王路易十四的御医也曾用茶叶治好路易的头痛。当然法国人喝茶时间比这还要早，因为中国茶叶的外销已有两千多年的历史。民间对茶的功效的认识，也不止于此。在这个历史阶段，饮茶的风气，上至皇帝王公朝士，下到市井庶民。唐继隋而兴，是汉之后中国历史上国力最强的王朝。唐代在魏晋南北朝丰富文化积累的基础上，继续了前期文化的发展，雄才大略的唐太宗“崇儒学”，以儒学为治国的根本方针。同时也对佛、道二教加以扶植，以羽翼儒学。使唐朝文化在内容和风格上呈现出前所未有的多样性、丰富性，是文化上所谓“盛唐气象”得以产生的思想原因之一。盛唐三大诗人李白、杜甫、王维，他们诗作的内容和风格上所以不同，也是因为他们在儒、释、道三者的取向上有所不同。这种大好的文化局面的形成，是奠定“茶兴于唐”的原因之一，它必然地形成了可以产生中国“”的沃土。唐代的经济繁荣，国力强盛，使茶事有了存在和发展的基础。饮茶在民间“穷日尽夜，殆成风俗。”唐·陆羽在《茶经·六之饮》也记载着：西安、洛阳，即从京都到西南的湖北、四川、重庆地区，家家户户都在饮茶。杨华《膳夫经手录》：“饶州浮梁，今关西、山东，闾阎村落皆吃之，累日不食犹得，不得一日无茶也。”饶州浮梁是当时最有名的茶叶贸易中心，也就是白居易《琵琶行》中提到的“商人重利轻别离，上月浮梁买茶去。”的江西浮梁。市场上，则“自邹（今山东费、邹、滕、济宁、金乡一带）、齐（今山东淄博市一带）、沧（今河北沧州、天津一带）、棣（今山东惠民一带）、渐至京邑（今陕西西安一带），城市多开店铺，煎茶卖之。不问道俗，投钱取饮。”充分说明饮茶之风已深深植根于民间。已是“比屋之饮”的茶，自然成为爱好自然的文人雅士的杯中之物。茶助文思，它赋予了文人宁静致远淡泊明志超凡脱俗的气质，造就了逸兴遄飞风流倜傥温文尔雅的风度，茶在文人骚客的生活中的成了不可或缺的东西，莫怪像李白这样的大诗人，也以茶为题写出《答族姪僧中孚赠玉泉仙人掌茶并序》这样的茶诗。他在诗前长序中写到：“此茗清香滑熟，异于他者，所以能还童振枯扶人寿也。”远在陆羽《茶经》还未问世之前，诗人就能用如此的专业语言，写出对“仙人掌”茶的评价，以诗歌的形式把仙人掌茶的来历、生长环境、形状、命名、功效及茶的制成方法，是旷古未觌，诗人如果没有深厚的嗜茶底蕴是很难写出这样的诗来的。举世闻名的大诗人李白，在公元七世纪就能以茶入诗，用诗赞美茶，无论是在当时或者是现在的世界上，也只能是在一个诗的国度里才能有的事情，他用诗记载了唐代茶叶制作方法的历史！但是如果说，没有民间广泛的饮茶基础，和当时茶叶生产的兴旺发达，可能我们今天也就读不到这样的诗了！茶，由此前的养生去疾，趋向文化意味的嗜好，也就成为生活上的赏心乐事的享受了。入唐以来，热衷品茗的文人骚客，以诗文入茶者众。流传至今还可以看到的，像初唐的著名诗人孟浩然在清明时节，空堂坐忆亲友的茶诗《清明即事》中：“空堂坐相忆，酌茗聊代醉。”就反映了在当时以茶代酒的习俗；唐初文人虞世南工书法、善文辞，辑录撰写了很多茶事文章，收在一百六十卷的《北堂书钞》中传世，其功不可没；还有多写边塞生活的诗人王昌龄，也竟然写出了有关禅院茶事的诗《题净眼师房》：“白鸽飞时日欲斜，禅房寂历饮香茶。倾人城，倾人国。斩新剃头青且黑。玉如意，金澡瓶。朱唇皓齿能诵经，吴音唤字更分明。日暮钟声相送出，袈裟挂着箔帘钉。”这和他写的被誉为唐人七绝的压卷之作的：“秦时明月汉时关，万里长征人未还。但使卢城飞将在，不教胡马度阴山。”和“黄沙百战穿金甲，不破楼兰终不还”的那种并吞四海之志，投笔从戎，从军塞外，抒同仇敌忾之壮志，咏立功塞外民族之豪情的边塞诗相对照，判若两人！再看看诗人在寺院与女僧参禅品茶时，置经文茶香于不顾，被有着倾城倾国之貌的女禅师所倾倒的场面，有趣的是，女僧在傍晚送诗人出门时，可能心动分神？身上的袈裟却让门的帘钉挂着？不难看出，这种因茶缠绵的有声、有色、有情、有意的场景！对出生在长安的诗人，当然是再熟悉不过的事情了，虽说诗中可能是在打趣自嘲！可它反映的却是唐初寺院中的真实情况，女禅师是和和尚一样，为坐禅破睡，招待施主，日常对茶的需求量是很大的，佛门茶事的盛行，更使茶事在民间迅速普及、发展。到了中唐时期，品茶悟道已成为一种思潮。茶事文化高潮迭起，这时出现了集唐以前茶文化之大成、也是世界上第一部图文并茂的茶书——《茶经》问世。这是学者陆羽积近二十年之功写成的系统详实，内容宏富的有关茶叶和茶事的“颇切实用”的茶叶经典巨著。可是陆羽在《茶经》中，却没能明确提出“”这一概念？其实，陆羽在《茶经》中已然写到：“‘茶之为用’、‘最宜精行俭德之人’”接下来很自然的便能写出“品茶有道”这一“”概念，但是，可能是他“凡心太重”？竟与提出“”这一概念失之交臂！落得个“楚人《茶经》虚得名。”的结果。后人认为陆羽在《茶经》中，只是倡导了精神？陆羽深受先秦儒家那种“仁以为已任”、“当今之世，舍我其谁”的积极进取的儒家思想影响，但不愿为官。他原是遗孤，被竟陵龙盖寺智积禅僧收养。14岁得到竟陵太守李齐物的赏识和关照，后又被推荐到火山门向邹夫子学习数年。上元初，隐居苕溪，闭门著书。《茶经》多写形而下的东西，所以深得民间的喜爱和重视，对饮茶习俗的普及和对中国茶文化的研究发展起到了积极促进作用，被祀为“茶神”。一百多年前的日本学者冈仓天心在《茶之书》中提出：“是唐代的时代精神把茶从粗俗的状态中解脱出来，使它达到最终的理想境界。我们的第一个茶的改革家是八世纪中叶的陆羽。…诗人陆羽从饮茶的仪式中看出了支配整个世界的同一个和谐和秩序。在他的伟大著作《茶经》（《茶的圣经》，The Holyscripture of Tea）中，他制定了（fhe code of Tea）。”显然，冈仓天心是不知道“”这一哲学概念，在中国是怎样提出来的？“”是和陆羽同时代的、陆羽的挚友著名诗僧皎然，在一首《饮茶歌·诮崔石使君》茶诗中提出来的。诗僧皎然，石破天惊地提出“”这个带有知识产权的、世界第一的“中国”概念！诗人灵感可能来源于喝到朋友送来的新摘的好茶，诗中开始就说：“越人遗我剡溪茗，采得金芽爨金鼎。素瓷雪色漂沫香，何似诸仙琼蕊浆。”意思是：喝着越州的朋友送他浙江新昌产的剡溪茶，是新摘的上等茶芽制成的名茶，用金属鼎煮好，盛在素色碗中，雪白泡沫散发着茶香，这茶像琼浆玉液似的！全诗的中心是“三饮”得“”。诗中写到：“一饮涤昏寐，情思朗爽满天地。再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。三饮便得道，何须苦心破烦恼。”此时此刻诗人的心进入茶中，把人们品茶时常见的事物，做了发人之未发的省悟，一饮进入茶中，睡意全消，感到天清地爽，一片新天地；再品神志清明，有了新顿悟，忽然像天上飞来的细雨，将空气中的尘埃清洗干净；三饮悟得人生处世之道，对人世的认知提升到新高度，再也用不着苦苦地去破除人世间的什么烦恼？好喝的茶无疑在刺激着诗人长期以来的品茶感悟，心中积聚的意会，一吐为快。诗是强烈情感的自然流露，于是诗人奏响了品茶悟道三部曲，层层递进，步步为营，在众嚣中独具我见，以哲人的观念和思维，开掘前所未有的人生内面精神，妙悟盎然的新创意，写出富有哲学力量的诗篇，“若网在纲，有条而不紊。”把千百年来不好言传的东西，举重若轻地用诗表达出来。诗中：“孰知全尔真，唯有丹丘得如此。”，。皎然以恰如其分地、准确无误地、高度概括地哲理性的语言，把“”提出来。诗的喻体自然，妥贴可寻。你看，他说的：“谁能知道‘’的全面真谛？只有仙人丹丘子才能知道。”这是全诗的最后两句，读来却有水到渠成之感。皎然生卒年月不见文献记载。据现代学者考证，应为开元八年（公元朝720年）——贞元末年（公元800年）俗姓谢，字清昼（一说名昼，昼上人），晋代著名诗人谢灵运十世孙，（实为谢安后裔）。湖州长城（浙江吴兴）人，是唐代贡茶顾渚紫笋茶的产地，嗜茶亦善烹茶。出身儒学世家，有良好的幼学基础，博览诸子百家，及长学道伤了身体，中年在杭州灵隐寺受戒，遁入空门，专心于禅宗，不久回故乡吴兴（今浙江湖州）杼山妙喜寺时，已是著名的诗僧和学者。唐代著名诗人刘禹锡说他是：“世之言诗僧多出于江东，独吴兴昼公能备众体。”更有人说他是：亦一代伟才焉。而其僧人的身分，自然地能使他长期地生活在民众中间，汲取民间营养。与官宦、文人、道士、僧俗多有交往，常与韦应物、灵彻、颜真卿、袁平、李萼、张志和、陆羽等诗歌唱和往还，过从甚密。学习律宗、律藏，南北禅宗，内外兼修，著作颇丰，著有《皎然集》（即《杼山集》）十卷；探讨诗歌创作理论的《诗式》五卷、《诗评》三卷、《诗议》一卷，其中《诗式》在我国文学史上占有重要一席，它奠定了唐诗创作的理论基础；还著有《茶诀》三卷、《儒释交游传》、《内典类聚》、《号呶子》传世。他秉承儒家的“君子谋道不谋食”为其一生使命，参禅悟道作诗，集儒释道于一身，其学识素养、惊人的智慧和哲人的思维方法，和他同时代的人是无法与其相比的。他把中国“”概念与唐诗结合；把“”的深邃文化艺术内涵与唐诗的文学艺术结合；把“”中的热爱生活崇尚自然的态度与唐诗的浪漫气息结合；这无疑丰富了“”的文化艺术内涵；有助于提高人们对“”及中国茶文化的认识。通过唐诗来表现“”，既能便于传诵，又能提高“”的文化品位，也给“盛唐气象”增添了光辉色彩。今天，踩着历史走回传统的历程，在历史的的热潮中，曾经独树一帜的中国“”这一概念，以诗的形式问世以来，至今已经一千三百多年，它超越茶的自身，到达生命的本身，它一直植根于民间，回顾“”，每当历史跟人心相遇时，有感即通！当社会经济繁荣，国力强盛时，“”会豁然贯通。因为经济是一切文明得以存在和发展的基础。“”做为一种文化，必然成为社会的一门独立的学问存在。任何学问，有了民间立场，才有它的生命力。茶通人生之道，品茶悟道，是人生最高境界。诗僧皎然做为提出中国“”的创始人，终结了在他之前饮茶的千百年来所走过的漫长道路，开创了心态文化的最高层次——“”！它以人为本，开创的中国“”，将会以更加旺盛地生命力，经受起伏跌宕的历史长河的考验，永远鲜活地存在于世界！
茶汤是茶叶的新生命！
茶汤是水与茶叶相互献祭献出自身宝贵生命而繁衍出的另一个生命体。
茶叶的第一回生命：鲜叶。刚采下时充满丰沛水分，如果没有得到爱护与照顾，让叶子漫无目的的一直晾着，她会不知不觉把水分消耗殆尽，最后只能变成失去生命的枯叶。
制茶，便是有计划的延续叶子生命，并保留当时她最巅峰的色香味，人们要做的是必须细心将她的水分慢慢拿掉。如何让叶子在完美无暇的情况下消失一部分水分稳住叶子的最佳状态是制茶者之成为制茶者的使命，让叶子部分水分在制茶过程中消失其实是鲜叶要成为茶叶的第一场圣战，她毫无保留地将自己交给制茶者，冷热自知，有时她凯旋获得第二生命，有时她不。
鲜叶的第二生命：茶叶。什么时候会复活呢？当人们泡茶时她就复活，这是茶叶之所以成为茶叶的终极圣战。茶叶一定得被泡，泡了一定得被喝，这样茶叶才能活在让人们的身体里灵魂的深处，这样她才知道人们是如何地深爱着她；没有被冲泡和喝过的茶叶是活不出生命的。
泡茶，是让水进入茶体，互相滋养与浸润，茶汁就会从茶体涌出并渗透入水中与之交融，这时水不再是水，茶叶不再是茶叶，而脱胎换骨成新生命：茶汤。
有人说何必麻烦，泡茶时只要能把茶味迫出来即可，比如壶小、茶多、水热都是能把茶味迫出来的手段。不，茶味是迫不出来的，壶小、茶多、水热这样仓促浮躁的情况，茶叶会泡不开，到时候有的只是茶叶表层之味，此味是不足够强至渗透进水与水混为一体的，茶叶只会白白牺牲。
茶汤是水与茶叶密密实实地紧紧拥抱——茶体要酥软酥软地摊开接收水的冲击，水要激情地流进、占据茶体，足够深切地震荡入茶心，茶叶才能释放出芬芳的精华让人们享用她，茶汤是水与茶叶互相献祭献出自身宝贵生命而繁衍出的另一个生命体。
普洱茶是有生命的茶 2020普洱茶是有生命的茶
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当下最受茶迷们追捧的是普洱，我也最喜欢普洱。总觉得，喝了普洱，清香扑鼻，喉润舌甘，身心沁香，肺腑舒畅。
普洱茶是有生命的茶。日复一日，年复一年，她都在呼吸,在生长,在变化。在普洱茶中，你能感悟到人生的真谛，能感受到爱的魅力。
普洱生茶，性寒。刚出厂的生茶，茶汤清纯透亮，入口青涩不已，像刚刚开始的爱情，有那么一点点羞涩。但那青涩化得如此之快，立刻转为回甘，舌根、喉咙都能感受到甘洌泉水般的清甜，就如两情相悦，彼此心动般的让人难舍。
存放几年的生茶，汤色金黄透亮，口感鲜爽，有那么一点点涩味，但回甘明显，像四五年的爱情，虽然有一些摩擦争执，但还是甜蜜，充满激情。一些存放多年的老生茶，茶汤晶莹透亮，陈香扑鼻，顺滑绵长，虽然经历了岁月的磨炼依然生气蓬勃，像一个历练风雨的坚强男子，从内向外透涵着无限生机和不安分，又如那饱读诗书，满腹经纶、诙谐幽默的贤者，和他相处，总觉得浑身通透，精神焕发。
普洱熟茶，性温。茶汤色红浓韵，滋味醇厚，甜而不腻，平和随性，像一位红润丰满、雍容大方的中年美女，微笑着，向你走来。她的美是爱情的温馨、人生的沧桑换来的优雅自如。一些制作工艺上乘的普洱熟茶，汤色红浓如陈年葡萄美酒，浓艳得炫目美到极致，举杯轻闻，陈香，却淡如薄烟，早已没有新茶扑鼻而来的清香。而慢饮一口，茶汤醇厚，黏稠，但滋味却很平淡，没有任何刺激味蕾的感觉。不由得想到“少年夫妻，老来伴”这句话。
这老茶就像五十年的爱情一样，与子偕老之时，两人已鬓角发白，曾经激情的爱情已经在数十年的柴米油盐生活中转化成平缓如水的亲情。这份珍藏数十年的爱情，平和，厚重，温馨。
生活中我们品茶，讲茶，感悟茶，其实都是品味自己，感悟人生。泡茶就是泡自己，感知自己的存在，体会自己的经历，感味生命的真谛。新春，走了一次茶，恍如心中多了一份甜蜜、添了一份平和、增了一份自信和淡定。
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茶叶的三次生命
茶叶的第一次生命是它生长在树上的那段日子。茶树上的茶叶自由自在地生活着。当茶树由幼龄进入成龄并正式投产后，为了保持茶树的旺盛生长和高产稳产，要采用轻修剪和深修剪。轻修剪，是剌激茶芽萌发，便于采摘与管理。深修剪，是除去鸡爪枝，打破结节的阻碍，使之重新形成新的树冠，恢复并提高产量。
古老的神话说神农氏尝百草用茶叶解毒，说明茶树由来已久。在云南西南部澜沧县惠民乡境内，有一片郁郁葱葱上万亩的古茶园，种植历史长达800多年，被称为当今茶文化不可多得的瑰宝，犹如一座茶树博物馆。
茶叶的第二次生命是在茶农采摘、翻炒、揉捻继而出落成自己特有的茶形的过程中。茶叶的生产不仅会受到天气的影响，采摘的工人炒制时的不同手法也会影响到茶叶的口感，所以我们常说“靠天吃饭，靠人做茶”。
炒制茶叶是明朝开国皇帝朱元璋出的主意。明朝建国初年，四方供茶，当时最为名贵的贡茶叫“龙团凤饼”，这类茶叶加工要经过蒸碾，用米粉作粘合剂按一定形状压制而成。饮用时把茶团炒炙之后捣成细末，还要加上姜葱、桔皮、食盐等，煎煮成粥状方可品饮。朱元璋认为这太费事，也难品茶叶真正的香味，他让茶农用炒制方法生产条形散状茶，类似今天不加佐即可泡饮的绿茶。这种绿茶主要采用抑扬结合的方法来杀青和炒干。
有一个外国诗人写下这样的诗句：“从一杯中国绿茶里，我看到了中国的春天。”如果茶叶离开了炒制，茶叶的生命不会如此鲜活。
茶叶的第三次生命是品茗人用水滋润它，使它以最后一次舒展身姿，以生命菁华回报懂得欣赏它的人。
“汲来江水烹新茗，买尽青山当画屏。”郑板桥的这副对联写的是实境，也是实感。“买尽”二字，化平庸为神奇，情意无限。茶叶的生命蕴含其中。正常的碧螺春色泽较为柔和鲜艳，用开水冲泡后看上去柔亮、鲜艳，茶叶上有白色的小绒毛。茶与水相遇，在杯中有如淡雅的丹青，或似劲疾的草书。条索纤细，卷曲成螺的那一根根碧螺缓缓地张伸开她那婀娜的身姿，汤色是清的，叶是嫩绿的，一股果香沁来。
茶叶的生命就是这样来到我们的身边，给我们增添快乐、助兴，使我们的生活更加充实，更有意义。