茶的生命,尽是美好

发布时间 : 2020-08-17
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我国的茶文化源远流长,博大精深,下面是茶经网小编给大家带来的“茶的生命,尽是美好”内容,希望能够帮助各位茶友们了解“茶的生命,尽是美好”相关知识!

在我眼里,茶是有生命的,她的每一刻生命,尽是美好。听到这话,肯定会有很多人不以为然了,不妨且听我细细道来。

茶的生命,在葱茏的山林中,在曼妙的云雾里,在勃发的枝头上。千种茶品,万种滋味。茶生于山野,不同的海拔、土壤、气候,孕育出各有特色的香醇。待到第一场春雨的来临,冬眠了一个季节的茶精灵们迫不及待露出嫩绿的小芽,这似有似无的绿在朦胧的山间,别有一番世外桃源的美感。这其中,有日月的精华、有雨露的爱抚、有土壤的呵护,怎能说茶是没有生命之物呢?

茶的生命,在茶女的手心中,更在茶农的汗水里。“辛勤劳作汗水撒,浇灌翠绿山间茶。待到谷雨采芽叶,浸润肺腑乐开花。”这是一首描写茶农辛勤劳作的诗歌,茶农以茶为生,更将茶当做儿女般疼爱。从种茶、采茶、制茶,茶的生命无不饱含茶农的心血。

茶的生命,在品饮者的口中。我们常称茶为复活草,正是因为当她被人们所品饮时,才得到复活。她努力生长,历经磨练,才成为了人们手中的饮品。她的内质、加工工艺、藏储经历、冲泡过程,无不凝聚了种茶之人、做茶之人、爱茶之人、品茶之人的心血和期待,这样的茶当然是有生命的呢!细细品味,你是否随着她的甘醇一同感受到了这一路的历程。

茶有生命,可不仅仅是单纯的饮品,而是充满情怀、鲜活的生命。

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大音希声,听茶事美好


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我多么希望,有一个门口。早晨,阳光照在草上。我们站着,扶着自己的门扇。门很低,但太阳是明亮的。草在结它的种子,风在摇它的叶子。我们站着,不说话,就十分美好。

——顾城《门前》

顾城的这首小诗,给人以安静而美好的感觉。这种美好不是轰轰烈烈的,不是惊天动地的,而是一缕清风,一片叶子,一株小草。所谓的,大音希声,大概就是如此吧。

喜欢品茶,更喜欢一个人品茶。二三人品茶,即使是志同道合,却免不了稀稀拉拉的嘈杂声,或关于社会热点,或关于身边八卦。而喝茶,却甚是忌讳这些声音的。喝茶,在于眼观其型,耳听其声。鼻嗅其香,舌辨其味。身感其韵,意寻其魂。喝茶,需要希声,即止语,在佛教中为“闭口禅”。一切美好的东西不在于说出来,而在于心与心之间的交流。

现今,婚恋交友的节目如火如荼,舞台上的“剩女们”个个妖娆美丽。主持人问的她们,想要找什么样的男朋友时,大多回答,想要谈一场轰轰烈烈的爱情。殊不知,轰轰烈烈是一个相对词,何为轰轰烈烈呢?没人说得清楚。

所以,相比于轰轰烈烈的感情,我更看重那些甘于平淡、相扶到老的爱情。像是一杯茶,你不言语,我心里却如明镜。生活不只是坎坷和波涛才会让人深刻,如茶一般平凡亦可历久弥香。

正所谓,大音希声,美好如茶,默然无语。

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生命的亮点


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小时候,老师常问我们梦想是什么?小伙伴们热情高涨,一个说要当老师,一个说要当科学家,一个说要开飞机,一个说要当富翁。

长大后,当有人问我们梦想是什么时,许多人已哑口无言。有些是说出来怕被笑话的,有些是日复一日的,早就被生活磨得没有了棱角。

但是,人生不应该是这样的啊。生命只有一次,虽说不能天天都过得那么深刻,但是至少是要不辜负的。犹如一片茶叶,若是不经历,它只能在树枝上经风吹日晒后摇曳地飘落在泥土里。

若是经过一番的采摘、发酵等制作工艺的洗礼后,反而清香绵长,滋味悠长。这才是生命的亮点所在吧。远航的船只需要灯塔,才能平安归来;暴走的人生需要方向,才会有源源不竭的热情,才不负来这人世走上一遭。

常常问自己,想要什么样的生活,是波澜不惊的坦然,还是潮起潮落跌宕的一生?思来想去,久了,手上的一杯茶渐渐地就凉了。是啊,人生等不得的。没有计划好的一生,只能边走便体会。

一杯茶,放着不喝,光猜测是什么滋味。一杯芽儿尖尖的绿茶,煞是好看,透着文艺的小资情调;一杯热腾腾的红茶,宛若琥珀;一杯黄中带点淡绿的黄芽,像是仙子。喝下这杯茶,才知其中味。

生活这杯茶,细细品,不能急,以品茶的耐心来过生活,而后宠辱不惊地过这一生。

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美好观音韵


说起安溪铁观音,最让人魂牵梦系的莫过于观音韵。可当你问起韵为何物时,往往得到一些语焉不详的回答。去问评茶师,他会给你一堆生涩的专业术语。去问老茶客,他会顾左右而言它,说什么观音韵可遇不可求,很久没有喝到有韵的茶了,遗憾之情溢于言表。总之,铁观音被蒙上一层扑朔迷离的面纱。

事实果真如此吗?其实不然。正是凭借卓然不群的韵味,安溪铁观音倾倒无数茶人,风靡神州的大江南北。这种事实说明,观音韵是客观存在的,人的感觉器官可以感知,换句话讲,观音韵是可以认识的,自然也可以表达清楚。

深厚内质是观音韵的物质基础

《文心雕龙》这样解释:同声相应曰韵。一个人唱歌,动听倒是动听,说到韵未免勉强,但要是二重唱、三重唱,那种层次分明又浑然一体的感觉就有了韵的味道。世间美好事物何止千万,但人们却不轻易用韵去描述它们,原因在于人们在使用韵的时候,自觉或不自觉地赋予了韵更加丰富的内涵,当然也就显得韵的格外珍贵。

古人有语:幽韵如云,言其柔也。有韵的事物,并不咄咄逼人,而是温情脉脉。同样是水,阴风怒号,浊浪排空,让人感极而悲,显然无韵可言。而春和景明,波澜不惊,让人其喜洋洋,自然韵从心生。韵,犹如春日细雨,润物无声;又如冬日暖阳,体贴周至。柔和含蓄是韵的本色。

《列子汤问》:昔,韩娥东之齐,匮粮,过雍门,鬻歌假食,既去而余音绕梁,三日不绝,左右以其人弗去。这个美丽的传说把韵演绎得形象生动。韵来如山倒,让人感到震撼。韵去如抽丝,呈现一种渐行渐弱的曲线状态,让人觉得余音袅袅,意犹未尽。延绵持久是韵的特征。

人若有韵,则言辞谈吐,莫不温文尔雅;举手投足,莫不妥帖合宜;一颦一笑,莫不风情万种。这种种优雅有致的表现,究根到底,都是一个人深厚内涵的外在流露。东施效颦,仅仅是外在的模仿,没有充实的底蕴,形似而神不似,自然不得西施真韵。可见,深厚内涵是韵的物质基础。

琴有韵,然而对牛弹之,牛却不买账。古诗有韵,然而对文学不敢兴趣的人却不领情。韵,固然是客观存在,然而必须通过主观感觉去感受。韵的存在,在某种程度上要依赖客体的理解领悟,所以说,韵是主体与客体之间的一种共鸣。

综上所述,所谓韵,就是主体给予客体的那种浑厚饱满、柔和含蓄、延绵持久的美好感受,是主体深厚内涵的一种自然流露,是主体与客体之间产生的一种共鸣。

理清了韵的内涵,再来面对观音韵的问题,就能真正识得观音韵的庐山真面目。茶类万千,只要加工得法,冲瀹得宜,味道都很美好,为何只有少数如铁观音这样的茶能冠之以韵?合理的解释只有一个,即铁观音的品质特别优异,味道特别美好。

铁观音的内含物特别丰富,这是其它茶所无法比拟的。从品种看,铁观音的近亲品种本山,叶张瘦薄,制作出来的成品茶无韵可言。从原料看,铁观音采摘中开面以上的鲜叶,鲜叶里的各种元素含量处于最高值。名优绿茶都选用嫩芽为原料,有机储备显得不足,成品茶的滋味与铁观音相比,都会显得淡薄。从工艺看,铁观音经过摇青,梗部的有机物能随水分输送到叶面,与叶面的有机物融合产生生化反应,生成新的物质。把梗部的有机物充分利用起来,提高了成品茶的质量。这也是绿茶、红茶所不具备的。

余意延绵是观音韵的精神体验

铁观音的内含物丰富,品质自然特别优异,那特别之处又体现在哪里?就香气而言,对于人的感觉器官,从舒适度讲,果香胜于板栗香、薯香,花香胜于果香,花香有桂花香、兰花香、栀子花香、茉莉花香,最为幽雅的当数兰花香,它被孔子誉为王者之香。所有茶中能显兰花香的只有铁观音,并且香气很足,可以用馥郁来描述。这种天然的、馥郁的兰花香,最容易让人陶醉其中,这也是韵的组成元素之一。

就滋味而言,醇厚回甘就不必再说,奇特之处在于铁观音能呈现独一无二的酸甜感,这是铁观音的标签式的特征。这种酸甜感除了增加茶汤的多元味感之外,还能让感觉器官受到更加鲜灵明锐的刺激,增强包括牙床在内的感官细胞的敏感性,捕获到更加微妙的美味,从而生成韵的感觉。

观音韵很美好,干茶闻之就有淡淡清香,让人对开汤怀有一种期待心理。冲入开水,如兰似桂的茶香四溢,让人精神为之一振,未尝甘玉露,先闻圣妙香,这是得韵的前奏。倒出茶汤,抿一小口,轻轻吮吸打转,鲜爽明锐的滋味刺激着味蕾,茶汤里源源不断析出的芳香物质霎时布满口腔空间,并且有明显的向喉咙、鼻腔弥漫之势。嘴里含着茶汤,犹如含着一团柔软温润之物,口感绵柔顺滑,不吞而自咽。茶汤入喉,若有冰凉之感,呼一口气,一股香气喷鼻而出。口腔、喉咙、鼻腔受到一种饱满、绵柔、持续的美妙刺激,细胞的活力被激发,处于一种含蓄的兴奋状态,并且通过神经系统把这种愉悦的信号传达到全身各处。喝完一杯,齿颊留香、甘津濡濡。随着美妙刺激的积累,人就产生一种情思爽朗、舒畅通泰、如痴如醉、甚至是飘然欲仙的感觉。这种感觉延绵持久,妙不可言,人们能够体验得到,却难以描述清楚,就用一个韵字涵盖了之,实在贴切传神。音韵的感觉是有强弱之别、风格之分的。当然,铁观音因为品种差异、地域分布、田间管理、初制水平、冲泡技艺等等的区别,韵也呈现多彩多姿的状态。

综上所述,所谓观音韵,就是以铁观音卓然不群的品质为物质基础,以天然馥郁的兰花香、酸甜明锐的滋味为主要特征,以口腔、喉咙、鼻腔受到丰盈饱满、圆润柔和的美好刺激为内容,以达到身体轻盈通泰、精神愉悦舒畅,余意延绵持久为标志的综合体验。是铁观音的香气、滋味与人之间产生的一种强烈共鸣,是天地人种的和谐统一。

喝一次铁观音,就能得到一次观音韵的熏陶,获得一次愉悦美妙的体验。而长时间喝铁观音,则可以获得观音韵之外的韵味,这韵外之韵涉及到生活智慧,人生价值,生命意义,此话说来就更长了。

你负责美好,茶只是引导


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你只管美好,茶只是引导,释放了美好而已。

每一次品味与回味都是一次旅行,从迷乱的思绪中回到当下,又从当下的清晰中敞开自我。渐渐的迷恋上这样的感觉,其实,谁都知道,讨好我们的不是那有形的物事,而是沉浸其中的自己。

一杯茶,令我们得以穿越时空,啜饮千古文化长河的滋养和力量。

每个喜欢茶的人,都在通过这样一件古老的事件,穿越文化,所有精心的设计,都是为了使之自然畅达。人心亦然。

无论怎样的器皿,选择的唯一理由,是让内心欢喜,让她更能引导,释放本来的香味和美好。

初涉茶道的人更在意器物的精美,走得愈深越喜欢那些朴拙的茶器,那传统的回归,会把刻意的浮沫掠去。于是,最大的讲究就是不讲究。

所有的物事,都是有生命的,每一分来自自然的美好,都在宣扬着自然而然的生活美学,而只有心意相通的事物,才可以读懂心的共鸣。

这些与生俱来的美感与想象,只是需要一个引子,让花回归花的娇态,让茶回归茶的释怀。

新人相识必饮酒,老友相约必饮茶。所以酒可以助兴,但茶已经不需要太多言语了。

清新的风、简单的器,顺遂的思,引导的茶,在真正感受过之后,一切自然美好。

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茶文化的生命之道


饮茶从神农尝百草的特殊药用价值经过几千年的演化、发展到今天的茶文化,已经成为人们日常生活必不可少的元素之一。开门七件事,柴米油盐酱醋茶,饮茶这种生活习惯的形成,并作为一种特有的生活方式得到传承和发扬光大,外在的表现形式如茶艺、茶道等都只是生活的高雅化、艺术化,茶叶内在的生理属性,即茶对生命健康有益,才是大众爱茶的最重要原因,也是茶的生命得以延续的源泉。

人们饭后饮茶首先是感觉舒服,尤其是饮用发酵的茶如普洱茶、乌龙茶、红茶等,其次才是一种生活方式。这样的生活方式从科学内涵上讲,就是饭后喝发酵茶有利于促进消化。文化是一种习惯特殊的、固定化的表现形式,或是说具有规律可循的艺术形式。茶文化说到底是适应了人的生存需要,即喝茶舒服是生命体征变好、代谢调整平衡的一种表现。

吃茶、饮茶、品茶本质上是一种日常的饮食行为。现代人生活摄入了过多高蛋白、高能量的食物,但人类本可以通过繁重的体力劳动消耗这些能量的,社会进步的结果却是坐车多、走路少,机器作业代替人类劳动,身体出现了能量代谢不平衡问题,也产生了多种疾病。而饮茶恰好起到了双向调节的作用,解决了现代人能量过剩的问题。总之,茶文化能够发展兴盛至今最重要的原因还是它调节了人体综合代谢异常的生理功能,适应了现代人生活健康的需求。

生命中的一缕茶香


2月新人 蓝雨,1976年生,福鼎市人。杂志编辑。在《中国诗歌》等报刊发表诗歌,新作之四——

悠悠岁月,邂逅于一杯清新淡雅的白茶,如与性情高洁的人对饮,心灵找到宁静的方向。缕缕茶香,氤氲缥缈,沁入肌肤的清爽,沁入心田的芬芳,弥漫绵延,生活的烦躁与不安渐渐淡去。正如韦应物《喜园中茶生》诗云:“洁性不可污,为饮涤尘烦。”茶的淡然、悠闲与高雅便是此意。

白茶,相对于绿茶、红茶,口感偏淡,这对于之前不怎么有喝茶习惯的我来说,再合适不过。对白茶的喜爱也是近两三年的事情,爱上了就无法割舍。白茶的清淡,正迎合了我心灵深处的素静。每每工作间隙,用一个透明的玻璃高杯,里面放上些许白毫银针或白牡丹,用热水直接冲泡,看银针在水中升腾翻滚,如优雅的少女尽情舞蹈,喝茶的同时还可以欣赏茶叶的曼妙舞姿,不能不说是一美事。等茶稍凉后,饮入的那口甘甜,沁人心脾,宛若全身经脉得以舒展、通畅,无比惬意。

闲暇的午后,抑或是夜间的休闲时刻,约上几个好友,在茶座间坐坐、品茶、聊天。淡雅的环境,舒缓的音乐,品着这一缕茶香,清新的田园气息,生活的诗意与美好,就此漫延。茶艺小姐优雅地泡着白茶,看着她娴熟的手法,也不失为一种享受:温杯、投茶、摇香、放杯,然后开始泡茶。冲泡白茶是有讲究的,特别是新茶冲泡先沿着杯壁,温度略微缓冲,怕烫伤芽头,然后再回旋高冲,第一遍的茶基本倒掉,这是洗茶。“一泡汤,二泡茶,三泡四泡是精华。”第一泡是温润泡,颜色口感均淡,汤色是杏黄色;第二泡,汤色稍浓些;到了三泡四泡时,茶叶已经完全融入茶汤里,味道就出来了。此时,喝到嘴里就是较浓郁的甘甜,杯底轻闻还有野兰的香气,而细细回味时口齿留香,这就是白茶的魅力。茶香环绕的懒散时光在诗意中悄悄地携带,多么有闲情雅兴。

品一杯白茶,犹如品一首诗,茶的干净、通透、灵动,一如诗,是需慢慢品尝,细细回味的。集人间天地之精华的白茶,只有你的用心品尝,才可得其精妙。被称为女人茶的白茶,特别是新茶,娇嫩、鲜香,如蓓蕾般的少女,饮上一口,口舌生津,那份美是难以言喻的。而女性独有的优雅气质,在纤纤素手啜饮白茶中尽显。

品一杯白茶,呼吸这生命中的一缕茶香,生活多一份诗意与恬淡。刘贞亮的《饮茶十德》诗云:“以茶可行道,以茶可雅志。”说的便是人与自然天人合一的茶道文化,品茶即可享受这份美与和谐。在纷繁的人世中,能有这么安静的一隅坐下品茶,净化心灵,是修身养性的好方法。

普洱茶是有生命的茶


当下最受茶迷们追捧的是普洱,我也最喜欢普洱。总觉得,喝了普洱,清香扑鼻,喉润舌甘,身心沁香,肺腑舒畅。

普洱茶是有生命的茶。日复一日,年复一年,她都在呼吸,在生长,在变化。在普洱茶中,你能感悟到人生的真谛,能感受到爱的魅力。

普洱生茶,性寒。刚出厂的生茶,茶汤清纯透亮,入口青涩不已,像刚刚开始的爱情,有那么一点点羞涩。但那青涩化得如此之快,立刻转为回甘,舌根、喉咙都能感受到甘洌泉水般的清甜,就如两情相悦,彼此心动般的让人难舍。

存放几年的生茶,汤色金黄透亮,口感鲜爽,有那么一点点涩味,但回甘明显,像四五年的爱情,虽然有一些摩擦争执,但还是甜蜜,充满激情。一些存放多年的老生茶,茶汤晶莹透亮,陈香扑鼻,顺滑绵长,虽然经历了岁月的磨炼依然生气蓬勃,像一个历练风雨的坚强男子,从内向外透涵着无限生机和不安分,又如那饱读诗书,满腹经纶、诙谐幽默的贤者,和他相处,总觉得浑身通透,精神焕发。

普洱熟茶,性温。茶汤色红浓韵,滋味醇厚,甜而不腻,平和随性,像一位红润丰满、雍容大方的中年美女,微笑着,向你走来。她的美是爱情的温馨、人生的沧桑换来的优雅自如。一些制作工艺上乘的普洱熟茶,汤色红浓如陈年葡萄美酒,浓艳得炫目美到极致,举杯轻闻,陈香,却淡如薄烟,早已没有新茶扑鼻而来的清香。而慢饮一口,茶汤醇厚,黏稠,但滋味却很平淡,没有任何刺激味蕾的感觉。不由得想到“少年夫妻,老来伴”这句话。

这老茶就像五十年的爱情一样,与子偕老之时,两人已鬓角发白,曾经激情的爱情已经在数十年的柴米油盐生活中转化成平缓如水的亲情。这份珍藏数十年的爱情,平和,厚重,温馨。

生活中我们品茶,讲茶,感悟茶,其实都是品味自己,感悟人生。泡茶就是泡自己,感知自己的存在,体会自己的经历,感味生命的真谛。新春,走了一次茶,恍如心中多了一份甜蜜、添了一份平和、增了一份自信和淡定。

讲述普洱茶的生命艺术


我国台湾普洱茶学会创会会长、台湾师范大学教授邓时海做客北京五福茶艺馆,与普洱茶爱好者一同参观百年普洱老茶展,品尝94年熟茶、文革砖茶、江城生茶和无纸红印4款普洱珍茶,并做了题为“喝熟茶、品老茶、藏新茶”的报告。报告中,邓先生用“喝、品、藏”将普洱茶的玩味加以区分,并以“茶汤之美、原始之美、甘醇之美、古老之美、神秘之美、形韵之美”细化概括普洱茶味的“丰富美”。报告涉及普洱茶的历史考据、分类、营养价值、美学价值、鉴别方法、品饮方法等方面。报告结束后,普洱茶爱好者、经营者就普洱茶储藏方法、干湿仓之辨、采摘时间、乔灌区别等实际问题进行了咨询。

报告开始,邓先生便把大家带入了3000年前普洱茶的起源,从获名到入贡,从茶马互市的兴盛到古道驮茶的曲折,一直讲到普洱茶近年从茶商到消费市场的复兴以及炒作的火热。

普洱茶味的丰富美

邓先生说,普洱茶之味的美是丰富的。可归纳概括为茶汤之美、原始之美、甘醇之美、古老之美、神秘之美和形韵之美。普洱茶的制作、储藏都与绿茶不同,但饱经沧桑的普洱茶茶汤依然澄澈;普洱茶是原始树种,区别于其他茶类的是普洱茶树没有经历过基因变种,而大叶种的原始性正是普洱茶甘醇、绵滑品质的成因;普洱茶的古老之美是其“不竞新”这一突出特点的表现;从普洱茶厂渥堆车间紧锁的大门就不难感受普洱茶的神秘,也正是陈化过程完成了普洱茶从苦涩到甘醇品质的蜕变。普洱茶按形状分有圆形的饼茶、正方形的方茶、蘑菇形的沱茶、长方形的砖茶、圆柱形的筒茶等,含纳中国传统文化,集聚形韵之美。

“喝熟茶、品老茶、藏新茶”

在《普洱茶》一书中,邓先生提出普洱茶“越陈越好”,颇受非议。这次在《普洱茶(序)》中,他修正后提出了“喝熟茶、品老茶、藏生茶”的观点。邓先生说,从健康考虑,普洱茶喝熟茶、老茶为宜。茶叶性寒易伤胃,导致失眠,空腹饮茶更容易醉茶。熟茶、老茶不但不伤胃,还有补气、安神的作用。因为老茶陈化时间长、数量少、价格昂贵,能得饮并品尝到其丰富之美则是福气了。有过品饮老茶的经历,即便是喝一款生茶,也可以想像其若干年后的甘醇滋味。老茶总是喝一片少一片的,酒有女儿红,在女儿出生之时存下来,等待出嫁时取出。普洱茶也是一样,我们藏了新的生茶,后辈才有好茶喝。

普洱茶品饮生命的艺术

邓先生将普洱茶品饮艺术总结为“山美原林韵,厚化兰樟香,陈老肌骨气”三句话。“山美原林韵”是说普洱茶生长原始的山野之中,具有森林的原始韵味,相对于其他茶类,普洱更加粗犷、浑厚。“厚化兰樟香”是说在普洱茶味的陈香厚重中,更富有独特的兰樟香气。“兰樟香”的产生是由于茶树是与樟树夹种在一起的,这种间种方式既可以用高大的樟树为茶树遮挡阳光直射,又可减少病虫害,而茶树叶便吸收樟树的香气,形成了普洱茶独特的“兰樟香”。“陈老肌骨气”讲的便是普洱茶的老之美,普洱茶存放上一段时间,苦涩渐褪,“酽”逐渐演化为甘醇。邓先生认为,普洱茶是有生命的,可以从茶中感受到时间流过后生命延续的莫名之美。邓先生说,我是念旧的人,所以喜欢这老的东西。

在报告结束后答听众疑问时,针对普洱茶的储藏,邓先生归纳了4点:保持空气洁净、摆放紧凑密集;常温、干仓储存;包装以竹叶、棉纸、糯米纸为宜,忌用胶袋;尽量将同种类、同年份的普洱茶摆放在一起。采摘期上,春天的茶青水汽强,但耐泡、强韧性好,秋天的茶青香气好,口感绵滑。目前,乔木与灌木树种也是经常提及的话题,在区分上,邓先生说,乔木的根为主根,主要吸收土壤本身的养分,而灌木是须根,深入土层浅,后期依赖人工施肥。因此在品质上,乔木普洱茶相对醇厚,而灌木普洱茶入口味薄,更适于做熟茶。

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