红茶一年采摘几次。
比茶多一缕花香比花多一抹茶香
茶有茶香,或醇，或幽，个中味道，全凭品茶人自身感悟。可您听说过带有天然花香的绿茶吗?而且细品之后，还能分出兰花、玉兰花、桂花味来——临安的大山里，就生长着这种特别有“味儿”的绿茶。昨日，在临安市科技局的引荐下，我们前往深山，见识了这种“比茶多一缕花香，比花多一抹茶香”的花香型绿茶。
深山
绿茶吐出缕缕花香
花香型绿茶的主人唐妙火，是临安高虹镇新德村人，在当地办了家临安山顶制茶厂。老唐早期是茶商，常年风风火火在外搞茶叶销售。五年前，老唐退居山野，决心捣鼓起茶叶种植。
在科技局领导的建议下，老唐搞起了茶叶良种的引进及栽培。一时间，老唐集纳了139个国内外茶种品系，他那满山遍野的茶园，成为我省最全的茶种基因库。
在加工筛选茶叶的过程中，细心的老唐发现，有几种茶叶在加工过程中，总会散发浓郁的花香———难道，绿茶也有天然花香?经过长达三年的探索，老唐终于发现，原来，花香型绿茶与常规靠花与茶叶一起窨制的花茶有本质的不同，它是一种天生具备花香型特性（或者称为基因）的良种茶。
这一发现，极大的激活了老唐的商业“细胞”：将花香型绿茶的“基因”激活，就能打开一片全新的市场!
科学
激活绿茶花香基因
眼前的这杯绿茶，正缓缓舒展开绿色的细叶，与此同时，一股幽幽的玉兰花香沁人心脾———这就是老唐筛选出的浙农113号玉兰花香型绿茶。 刚采摘下来的秋茶铺满了车间。在这里，分别有玉兰花香型浙农113、兰花香型的武夷水仙、桂花香型的肉桂等6种带有不同花香的茶叶。记者拿起一簇三叶一芯的浙农113茶叶，却嗅不出应有的花香。“如果没有科学的种养加工配合，花香是出不来的!”老唐解释道。
花香型茶叶的香味沸点很低，为了避免花香在常温挥发，整个加工过程的温控就格外重要。鲜叶的养护温度在18摄氏度至22摄氏度之间，摊放10个小时左右，茶叶就会发生微酵过程，使花香更浓郁。加工后的茶叶还需要及时放在冰柜内保存。同时，老唐还向记者透露了一记绝招：在每亩花香型茶叶的茶园内定植10棵樟树或者山苍子，“那样出来的茶叶更香哩!”
心愿
让临安农民再添摇钱茶
本周五，老唐从台湾引进的茶机设备正式投入生产。可老唐山上的300多亩、6大品种的花香型绿茶，在还没采摘时，就已被各地的经销商们预订一空了。老唐明显地感觉到，眼下的产量已难以应对市场越来越大的需求。
花香型绿茶的收益到底有多少，跑经销的老唐心里很清爽：花香型绿茶一年能采春、夏、秋三季，茶叶的出厂价为每公斤600元，一年亩产则为2万元，这相当于临安农民主要农产品———雷竹的3倍多。而且这种茶苗采取无性繁殖，当年10月种下，次年6月就可开采，两年后即可将成本全部收回。
老唐的花香型茶叶，也曾被移植到其他省份种植。可也怪，这种茶叶种在外地，就出不了沁人的花香。老唐琢磨着：“一定是临安良好的生态环境，才能孕育出这么奇特的品种。”眼下，老唐最大的心愿，是让更多的临安农民种上花香型绿茶。“那时，花香型茶叶，也会成为临安农民的摇钱茶哟!”
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第五届泉茶乐活会：斗茶大赛引爆全场 人气茗茶销售一空
第五届泉茶乐活会于本月二十五日在济南正式拉开序幕，此次活动共吸引各类好茶前来参与，主办方还特意举办斗茶大赛，将现场气氛引到高潮。此外，在茶叶直销的环节中，人气茗茶不到一小时就被销售一空。
泉茶乐活会
专业“斗茶”市民点赞当日，组委会特别安排了专业斗茶大赛。
这是泉茶乐活会首次向大众展示专业茶叶审评过程，也是此次斗茶大赛的最大看点。来自济南汉唐茶艺职业培训学校的3位品茶师将对7份送审茶样进行专业审评。评审过程分为“外形”和“内质”两部分，碎整、净度、色泽、汤色、香气、滋味和叶底等是主要鉴定指标。
泉茶乐活会
按照审评流程，品茶师们首先将大约200克茶样导入审评盘，摇匀后观察。“主要看茶叶的大小是否均匀，茶叶中是否有杂物以及茶叶本身的颜色和色泽度。”汉唐茶艺学校校长石爱荣表示，外形审核分数占比三成左右，是比较重要的一环。接下来是内质审核，只见品茶师们将茶叶倒入审评杯中，用100摄氏度的开水冲泡，浸泡5分钟。随后，品茶师们将对茶叶的香气、汤色、滋味和叶底逐一品鉴。其中仅香气一项就分为热嗅、温嗅和冷嗅三步，分别观察茶叶的香气是否有异味以及香气持久性等。
经过半小时左右的专业审评过程，几份茶叶的初评结果出炉。“真是大长见识，没想到茶叶审评这么复杂。”市民秦先生表示，这些知识有助于他今后选茶购茶。
泉茶乐活会
爆款名茶1小时售罄“泉茶乐活会”爆款名茶直销环节历来受关注，记者在现场看到，前来选购茶叶的市民络绎不绝。“这是一杯日照绿，您先尝一尝，还有一级福建铁观音、地道的老济南茉莉花茶都一块品尝一下。”在天宇茶叶展位前，不少市民在品尝着。
七里堡茶城推选的伟华传统老滋味茉莉花茶，上午9点多刚摆出来，不到1小时就被抢购一空。“我们赶紧让工作人员补货。”参展商宗先生介绍。
泉茶乐活会
不仅茶叶火爆，“接地气”的其他特色产品也持续旺销。为回馈老客户，元首针织在现场打出了“全场活动价5-7折”的广告语，老头衫、沙滩裤、儿童纯棉T恤等均低价直销。远低于超市售价的崔字牌香油和芝麻酱也让市民惊喜，“一上午卖出了1000多元的产品，市民太热情了。”普利思饮用水摊位前挤满了家长和孩子，活动现场扫码即送普利思饮用水一瓶，买10瓶还能送一个玩具;还有趵突泉白酒展台，刚刚上市的“泉香系列”白酒让市民大感好奇。“这个产品是依托泉文化的中高端产品，市民可前来品尝选购。”趵突泉酒业相关负责人介绍。
十大最美茶名，还没喝就醉了
茶叶的命名有很多种方式，比如和产地有关，和形状有关，和工艺有关……
但有一些茶，因为一些故事和特别的品质，有了很美的名字。今天杯小茶就为大家找出了10个绝美茶名，光是读着名字就已经醉了。
1、永春佛手
“佛手”是福建的一个茶树品种名，它的叶子和佛手果的叶子非常相似，由此得名，制成的乌龙茶品质非常好。
福建永春已有300年的种茶历史，相传是闽南一寺院住持将茶树枝条嫁接在佛手柑上所得，无论是按铁观音制法，还是按武夷岩茶制法，都有一种特殊的奇香。
2、金骏眉
金骏眉属于红茶，发源于福建武夷山桐木村，是最高等级的正山小种。
之所以叫金骏眉，原因在于它略带金色的毫毛，同时让人想起骏马的鬃毛，也有说是取自创始者之一梁骏德先生的名字。
茶形似眉，“眉”字也有长寿，长久之意，因此得名金骏眉。
3、东方美人
是台湾特有的乌龙茶，它有很多名字，台湾当地叫膨风茶，因为白色毫毛很明显又叫白毫乌龙，当然它最出名，也是最好听的名字叫东方美人。
据说是英国茶商将这种茶献给维多利亚女王，冲泡出的茶汤黄澄清透，带着醇厚蜜香、甘甜的口感，令她赞不绝口。
听说来自遥远的东方，就称其为“东方美人茶”了。
4、月光白
用云南大叶种按白茶工艺，制成的特殊白茶。叶片上面白，下面黑，好似月光照耀在茶芽上，得名“月光白”。
另一种传说是，此茶在夜里就着明月的光亮，采摘嫩芽为原料，并且从采收到加工完成，均不能见阳光，仅在月光下慢慢晾干，且采茶的均为当地美貌年轻少女，又有一个名字叫“月光美人”。
5、敬亭绿雪
很多美妙的茶名，源自于人们优雅的想象。
敬亭绿雪产自安徽宣城敬亭山，是一种扁形绿茶，茶叶因为细嫩而有很多白色毫毛。冲泡时白毫飘落，如同绿荫中有雪花飞舞。
有茶友赞誉：“形似雀舌露白毫，翠绿匀嫩香气高，滋味醇和沁肺腑，沸泉明瓷雪花飘”。
6、昔归
昔归是云南临沧忙麓山的村寨，其中产出的普洱茶也叫昔归茶，听起来有日出而作，日落而息的感觉，农耕文明的原始感扑面而来。
不过实际上，昔归是云南傣语的音译，本意是“搓麻绳的地方”，因茶马古道经过，又在澜沧江畔，马帮、船工都需要很多的麻绳，这里就这么直接的叫做“昔归”了。
今天的昔归因为茶叶品质高，而成为临沧产区最有名的村寨之一。
7、峨眉竹叶青
是四川峨眉山的名茶，属于绿茶，本是当地土产。1964年4月下旬的一天，国务院副总理陈毅一行在峨眉山万年寺休息，喝到寺中和尚泡的好茶，香气扑鼻，疲倦顿消。
和尚说此茶还没有名字，陈毅说这茶形似竹叶，青秀悦目，就叫“竹叶青”吧！
8、九曲红梅
对于西湖，大家可能知道龙井，但杭州的西湖区还有一款红茶叫做“九曲红梅”。
“九曲”源自福建武夷山的九曲溪，据说太平天国时期闽北农民往浙江迁徙，其中有人擅长制作红茶，发现杭州灵山适合种茶，沿袭至今。
九曲红梅的茶汤红似梅花，鲜甜爽口，是浙江多种名茶中唯一的红茶。
9、碧潭飘雪
产自四川峨眉山，是一种花茶，冲泡时，白色的茉莉浮在水面，绿茶叶沉在杯底，似碧青的湖面上飘着雪花，是一种颇具观赏性和美感的茶。
青年画家邓岱昆曾为其著藏头诗：“碧岭拾毛尖，潭底汲清泉，飘飘何所似，雪梅散人间。”
10、蒙顶甘露
产自四川雅安蒙顶山，自古就有“扬子江中水，蒙山顶上茶”的美称，其中蒙顶甘露是卷曲形绿茶的代表。
茶汤黄中透绿，透明清亮，甘甜似晨露。又因在蒙顶山，得此美名。
杯小茶说
一个优美的名字能让人印象深刻，更能对它品味之余产生更多美好的联想。
富硒茶有什么特别的功效？富硒茶的功效与作用
富硒茶是指富含硒元素的茶叶，硒是一种化学元素，是人体必须的营养元素之一，硒含量高的茶叶被成为富硒茶，目前我国比较出名的富硒茶主要有陕西紫阳富硒茶和湖北恩施富硒茶，那么，富硒茶有什么特别的功效呢？下面小编为您介绍富硒茶的功效与作用。
富硒茶
富硒茶降脂减肥，防止心脑血管疾病
饮茶与减肥的关系是非常密切的，《神农本草》一书早在二千多年前已提及茶的减肥作用：“久服安心益气……轻身不老”。现代科学研究及临床实验证实，饮茶能够降低血液中的血脂及胆固醇，令身体变得轻盈，这是因为茶里的酚类衍生物、芳香类物质、氨基酸类物质、维生素类物质综合协调的结果，特别是茶多酚与茶素和维生素C的综合作用，能够促进脂肪氧化，帮助消化、降脂减肥。此外，茶多酚能溶解脂肪、而维生素C则可促进胆固醇排出体外。茶本身含茶甘宁，茶甘宁是提高血管韧性的，使血管不容易破裂。
富硒茶防癌作用
绿茶所含的成分———茶多酚及咖啡碱，两者所产生的综合作用，除了起到提神、养神之效，更具备提高人体免疫能力和抗癌的功效。美国化学协会总会发现，茶叶不仅对消化系统癌症有抑制的功效，而且对皮肤及肺、肝脏癌也有抑制作用。经过科学研究确认，茶叶中的有机抗癌物质主要有茶多酚、茶碱、维生素C和维生素E；茶叶中的无机抗癌元素主要有硒、钼、锰、锗等。中、日科学家认为，茶多酚中的儿茶素抗癌效果最佳。
富硒茶抗毒灭菌
把茶用作排毒的良药可以追溯到远古的神农时代（约公元前2737年前），“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”之说，这在《史记·三皇本记》、《淮南子·修武训》、《本草衍义》等书中均有记载。茶圣陆羽在他的《茶经》这部1200多年前（公元780年）世界上第一部权威性茶叶著作中关于“茶的效用”中指出：“因茶性至寒，最宜用作饮料……如感到体热、口渴、凝闷、脑疼、眼倦、四肢疲劳、关节不舒服的时候，喝上四、五口茶就显效”。
常饮富硒茶能长寿
富硒茶茶对人体的抗衰老作用主要体现在若干有效的化学成分和多种维生素的协调作用上、尤其是茶多酚、咖啡碱、维生素C、芳香物、脂多糖等，能增强人体心肌活动和血管的弹性，抑制动脉硬化，减少高血压和冠心病的发病率，增强免疫力，从而抗衰老，使人获得长寿。根据医学研究证明，茶多酚除了能降低血液中胆固醇和三酸甘油脂的含量，还能增强微血管的韧性和弹性、降低血脂，这对防治高血压及心血管等中老年人常见病症极为有用。富硒茶中含有硒元素，而且是有机硒，比粮油中的硒更易被人吸收，美国理查德·派习瓦特博士认为：食物中加入硒与维生素C、维生素E配合成三合剂，可以延长人的寿命，而富硒茶叶中正富含这些有益生命的奇异元素。
干茶鉴别的一般方法
这里粗略介绍一下购买前鉴别干茶的方法。干茶的外形，主要从五个方面来看，即嫩度、条索、色泽、整碎和净度。
1、嫩度：嫩度是决定品质的基本因素，所谓干看外形，湿看叶底，就是指嫩度。一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求，龙井是光、扁、平、直。此外，还可以从茶叶有无锋苗去鉴别。锋苗好，白毫显露，表示嫩度好，做工也好。
2、条索：条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等，以紧、实、有锋苗为上。以杭州地区绿茶条索标准为例：一级：细紧有锋苗；二级：紧细尚有锋苗；三级：尚紧实；四级：尚紧；五级：稍松；六级：粗松。
3、色泽：茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色等。但是无论何种茶类，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，若色泽不一，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。
茶叶的色泽还和茶树的产地以及季节有很大关系。如高山绿茶色泽绿而略带黄，鲜活明亮；低山茶或平地茶色泽深绿有光。
制茶过程中，由于技术不当，也往往使色泽劣变。比如龙井，最好的狮峰龙井，其明前茶并非翠绿，而是有天然的糙米色，呈嫩黄。这是狮峰龙井的一大特色，在色泽上明显区别于其他龙井。因狮峰龙井卖价奇高，茶农会制造出这种色泽以冒充狮峰龙井。方法是在炒制茶叶过程中稍稍炒过头而使叶色变黄。真假之间的区别是，真狮峰匀称光洁、淡黄嫩绿、茶香中带有清香；假狮峰则角松而空，毛糙，偏黄色，茶香带炒黄豆香。不经多次比较，确实不太容易判断出来。但是一经冲泡，区别就非常明显了。炒制过火的假狮峰，完全没有龙井应有的馥郁鲜嫩的香味。
4、整碎：整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。比较标准的茶叶审评，是将茶叶放在盘中（一般为木质），使茶叶在旋转力的作用下，依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。其中粗壮的在最上层，紧细重实的集中于中层。各茶类，都以中层茶多为好。上层一般是粗老叶子多，滋味较淡，水色较浅；下层碎茶多，冲泡后往往滋味过浓，汤色较深。
5、净度：主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。净度好的茶，不含任何夹杂物。
此外，可以通过茶的干香来鉴别。每种茶都有特定的香气，干香和湿香也有不同，需根据具体情况来定，青气、烟焦味和熟闷味均不可取。
浙江临安：技术提高茶叶质量台阶
浙江临安：技术提高茶叶质量台阶
板桥乡茶叶产业协会为增加茶农的收入，积极组织技术培训，提高茶叶制作质量，并实行统一品牌、统一规格、统一包装，今年的名茶生产又上了一个台阶，总产量154吨，比去年增加3.5%，总产值达1800余万元，比去年增长6.5%，无性系良种茶园基地增600多亩，茶叶生产出现很好势头。
今春以来，茶叶协会着力帮助茶农学习采茶、制茶技术，特地从杭州农业局请来高级农艺师，专门向茶农传授茶叶的采摘、加工、包装等一系列技术，使农户懂得提高茶叶质量与自己增加收入的密切关系。协会还派出20多名制茶能手到“狮峰村”上门学艺，提高茶叶制作质量。仅今年春季，协会就办了三次培训班，受训300多人次，还印发有关技术资料，分发到农户手中，许多农户认真学艺，细心操作，涌现了一批技术高操的生产能手。如上田村青年农民李水新在2009中国·浙江绿茶大会手工炒制比赛中荣获全省第二名；在杭州市农村青年炒茶大赛中获得第四名。另外在临安市第九届龙井茶品评、展示中有9名选手的茶样获奖，几乎包揽了全市二、三等奖。
标准和质量是打名牌产品的重要基础，近几年来，协会在茶叶的质量问题上着重从源头抓起，引导茶农在采摘上把好关口，然后在制作中精心操作，并采取市场运作化方法提高采茶质量。例如采摘青叶是否标准直接关系到名牌产品，如果采摘过程中掺杂了老叶子，名茶制作质量就难于提高，为此，协会与村干部共同商量，决定设立青叶市场，每天下午4时在上田村委大院收购茶叶，让收购户监督质量以质论价，邀请外地客商进入市场交易。为卖个好价格，采摘户纷纷在采摘技术上下苦功，确保青叶采摘过程中没有老叶子。青茶开采以来，周边地区的茶农也赶来收购，最多的时候有百余客商，而名茶价格也明显上升，每公斤最高卖到千元，最低也要200多元。
板桥乡有茶园面积3497亩，协会积极争取相关政策，鼓励茶农改造老茶园，发展新品种。近年来，共计发展无性系茶叶良种1000多亩，改良老茶园1000多亩。随着市政府振兴临安茶叶五年行动计划在板桥启动，该乡计划三年建成优质名优茶基地2000亩，并正在积极争取国家级茶叶项目落户板桥。目前全乡5个茶叶科技示范正在积极实施中，一批茶叶示范户在科学施肥、松土改革、防病治虫、茶园管理等生产环节上做好示范带头作用，协会还制定规章制度，做好栽培管理，为制作无公害名牌，打优质品牌奠定了坚实的基础。
同时，茶叶协会对名茶开发作出规定，做到统一品牌，统一商标，统一包装，确保产品质量，并在杭州吴山广场、临安人民广场举行了茶叶现炒现卖活动，提高了板桥名茶知名度，有效推动了茶叶生产向产业化方向发展。（陶立华吴祥甫）
人生如茶 空杯以对
唐末五代时期，群雄逐鹿，硝烟四起。闽王为了收服人心，祈求江山永固，也为了忏悔滥杀无辜的恶业，开始笃信佛教。他曾创下剃度两万人的壮举，并先后拜请雪峰义存、鼓山神晏、武夷扣冰诸大禅师出任国师，为其开示佛法，指点迷津。
公元928年的一天，闽王在福州西湖拜见扣冰古佛，叩请治国方略。
无论闽王如何好语讨巧，扣冰古佛一直保持沉默，只顾喝茶。
尽管闽王不爱喝茶，扣冰古佛仍然不时往闽王的杯子里添茶。
眼看着闽王杯子里的茶水溢出，扣冰古佛仍然不时往闽王的杯子里添茶。
闽王看见茶水流满桌面，一脸讶异，便问：“师父，杯子已经满了，为什么还要添茶呢？”
扣冰古佛依然沉默，继续为他添茶。
闽王似有所悟，便把杯子里的茶一口喝干。
扣冰古佛还是把闽王的茶杯满上，问：“你会喝茶吗？”
闽王回答：“不会。”
扣冰古佛说：“那就先学喝茶吧。”
闽王纳闷地问：“喝茶还要学吗？”
扣冰古佛说：“你的心就像这个杯子一样，已经装得满满当当的了，不把茶喝掉，不把杯子倒空，如何装得下别的东西呢？”
如是，闽王终于明白此中禅意，恍然大悟，从此开始研习，并从喝茶中悟得治国之道。
可不是吗？只有空的杯子才可以装水，只有空的房子才可以住人，只有空谷才可以传声……每一个容器的利用价值在于它的空。
有道是：海纳百川，有容乃大；海阔凭鱼跃，天高任鸟飞。空是一种度量和胸怀，空是有的可能和前提，空是有的最初因缘，因此，佛经里常有“一空万有”“真空妙有”之说。可见空是人生的最高境界。
人生如茶，空杯以对，就有喝不完的好茶，就有装不完的欢喜和感动。