福鼎白茶有几种香气。
白茶饼是从散茶的基础上加工而成，加工过程主要经过塑形，然后压制在一起，经过压制后，白茶从原本蓬松的状态变得紧实，经过压制后体积变小、外观圆润、方便收藏、运输，完美解决散茶占空间、运输途中容易变碎的缺陷。那你知道福鼎白茶饼真假怎么鉴别吗？
福鼎白茶饼真假鉴别方法
一、看外观
一饼茶好与否，从外观上看就相差很大。两者一比较就更是有着明显的差异。市面上有不少商贩口中说的“老白茶”，看起来黑乎乎的，似乎有很久远的年代感。看到这种茶饼，你们可就要小心了！颜色发黑的可不一定是老白茶！很可能是做旧的！
①寿眉
寿眉以叶片肥大，茶梗粗大的粗狂形象著称~空间占有率大，很占位置~所以茶农们都将寿眉压成饼。一饼好的寿眉，是多色的，有绿萝叶片的翠色，有凤梨的黄，还有有秋天簌簌落下的叶子的褐色。五彩斑斓，好不热闹，就像是把春天留住了一样。看茶饼的颜色就可以判别出寿眉饼做旧与否啦！好的贡眉颜色是花杂的！
②贡眉
贡眉是寿眉的升级版~不过比起寿眉，贡眉的叶片较小，茶梗较细，芽头也更加肥壮。整体来看，贡眉饼带有的芽头更多，整体来看带有的白毫更多。分清了贡眉和寿眉，我们要来看一下贡眉饼的庐山真面目啦！和寿眉相差不大，贡眉饼也是颜色花杂的。如果商家告诉你这贡眉饼黑乎乎的，是因为年代久远的话！请你马上转头走！
③牡丹饼
白牡丹和寿眉的外观差异是很大的~一个是东北女汉子，一个是江南弱女子~白牡丹的芽头也很大，不过叶片细小，茶梗极为短小甚至几乎没有。所以，牡丹饼整体看起来，颜色会偏白一些。这是因为白牡丹肥壮的芽头所致。牡丹饼以白毫多著称。颜色是内敛的绿，青苔的颜色，干荷叶的颜色，绿的很是淡雅。一饼好的白牡丹，颜色是深浅不同的绿色，白毫多，有一种安静沉淀的力量。在陈化多年后，叶片颜色会从原来的绿色转化成黄褐色，白毫由雪白色转化成银灰色。
二、闻香气
除了看外观，闻香气也是一种判断茶饼好坏的方式~
①寿眉
一款好的寿眉，香气自然，清新，是淡淡的却一直久久萦绕在鼻尖的气息。不像做旧的茶那样有着刺激、强烈的气味。比如当年的新茶寿眉，香气以干荷叶香、竹叶香、毫香为主。将茶饼放在鼻端下方闻，茶香自然,淡雅，没有异味。而老茶寿眉在香气方面的体验就更佳了~老寿眉饼有药香，枣香。陈化更加到位的老寿眉饼，还有淡淡的薄荷香。沁人心脾。不合格的寿眉饼，香气非常浑浊，低沉。闻起来有一股类似于衣服没晒干的气息。闻起来清爽，不粘腻的寿眉饼才是好寿眉饼。气味怪异的就要小心咯~
②贡眉
贡眉的香气与寿眉很是相似，都是青草香型。一饼好的贡眉饼，香气是舒服的、是清爽的。闻了以后神清气爽，会心一笑。在新茶贡眉中，常见的香气是清爽的青草香、毫香、竹叶香，忍冬藤的香气。在老茶贡眉中，常见的香气是沉稳的陈香、枣香、药香等，同样陈化好的老茶，香气中还会出现薄荷香。像是经过时间试炼的女性，愈发的透出一股岁月的韵味来。总体来说，贡眉的香气一定是舒服的、清爽的。如果不好的茶饼，则是沉闷的气息，潮味，闷味。
③白牡丹
牡丹饼的香气主要以毫香为主，这是与上面两款茶饼的不同之处。白牡丹以白毫多著称，所以白毫气息十分明显。还伴有清爽的青草香，忍冬藤香。陈化后的牡丹饼，在毫香的基础上，多了药香，这就是牡丹饼应有的香气。如果您购买的牡丹饼没有毫香和清爽的青草香，那您就得注意了！
好的这三类茶饼有着以下的共同的。外观上应该是色彩丰富的，鲜活的，有生气的。而不是灰黑的，死气沉沉的样子。香气上应当是清爽，带有青草香，毫香的清新气息。而不是沉闷的香气或者有其他的异味。看完了这篇，您应该知道了好的茶饼是什么样的了~近年来白茶由于口感好，保健效果高而成为茶界新宠。也因此市面上白茶鱼龙混杂，好坏参半。茶友们购买收藏白茶的时候，一定要擦亮眼睛啦！
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如何通过闻香气识别白茶的好坏？
闻香识茶，是喝茶的一门技术，也考验着茶友的嗅觉。
茶香能判断一款白茶的品质和年份，同时还能增添喝茶的乐趣和情趣，在没有先天敏锐的嗅觉的情况下，通过后天在闻香技术上的锤炼，也能慢慢培养出闻香识茶的能力。
技巧一：闻干茶香
闻白茶的干茶香，简而言之，就是在尚未冲泡之前闻它的香气，分别在两个时间段。
第一种，当你要冲泡一杯白茶，可以闻出它是否具有异味，是否存坏。第二种，借助盖碗的力量。
当你进行了温杯的步骤后，盖碗的杯壁内会留有一定的温度，这个时候立即将白茶投进盖碗内，盖上盖子，静待3秒后揭开。
再将盖碗放在鼻子下，轻嗅两下，这个时候的干白茶，在盖碗的余温加热下，香气就会散发，最好闻香。
技巧二：闻盖香
盖子盖在盖碗上，白茶的香气在高温中悉数释放，香气就会散发，上扬，因此不管是哪种香气，全部都会凝聚在盖子上。
这时将盖子的中心靠近鼻尖，连续吸气两次，然后移开盖子，慢慢呼出气息，白茶的盖香就统统能闻到了。
技巧三：闻茶汤香
白茶冲泡之后，在沸水的刺激下，香气顺势而起，说是闻茶汤香，其实也是为品茶。
喝下一口茶汤后，不要着急咽下，让它在口腔中稍微停留一下，停留期间，用舌头轻轻搅动汤水，茶香就会随着茶汤的晃动而释放。
用啜饮的方式品茶，可以将茶香放大，味蕾也能更好的感受到茶汤的韵味，从而传递到鼻腔，闻到茶汤水的香气。
茶汤香，需要用味蕾来传递，更需要感官去仔仔细细的感受，自然而然的就会闻到茶汤的香气，找到品茶的乐趣。
技巧四：闻叶底香
冲泡之后的白茶的叶底，也是有香气的，特别是品质好的白茶，经过十余次的冲泡，叶底依然留有余香。
品质好的白茶的叶底，是干净而清爽的，是白茶最原始的香气。
如何识别真假福鼎白茶
福鼎白茶是我国茶类中的特殊珍品，因其如银似雪的颜色而得名。制作过程简单自然，以最少的工序加工，最大程度保留了茶叶中的天然纯真风味以及丰富而珍贵的活性酶和多酚类营养成分，避免了制作过程中的二次污染，因此福鼎白茶是回归自然、生态、健康的茶叶。那么，如何识别真假福鼎白茶呢？下面一起来了解看看。
如何识别真假福鼎白茶
首先我们要看白茶的外形，色泽。
白茶的加工工艺主要是萎凋和干燥，制成的白毫银针应该要比较挺直、银白。如果买到的银针很弯曲或色泽黑暗，可能就是加工不当或者鲜叶原料不好。
白牡丹也一样，好的白牡丹应该是自然舒展、芽叶连枝、色泽灰绿，如果白牡丹的芽叶卷曲严重，色泽暗或很红，则是品质不好的表现。
其次，看茶汤
看茶汤先看茶叶的内质。好的白茶毫香显，带鲜甜的花香，滋味清鲜，回味甘甜。冲泡5分钟后的叶底可见叶脉微红，叶色转为黄绿色，按我们平时的说法就是比较熟的颜色。如果叶底还是很绿，则有可能是茶叶萎凋不足，这也是茶叶品质不好的表现。
老白茶与新白茶的区别
1、茶饼颜色
首先，从茶饼颜色上看，老白茶是“五颜六色”的，毫会转化为银灰色，未充分转化的叶子为绿色，转化的过程中呈褐色、黄色，深度发酵后则呈黑色，真正的老白茶从茶叶到茶根逐渐成黑色越来越深，若单一的褐色或黑色一般都是通过高温喷水制作出来的‘做旧茶’。
2、口感与香气
其次，从口感和香气上鉴别，白茶讲究“毫香蜜韵”，3~8年的白茶有荷叶香，8~15年的白茶有枣香，15年以上呈药香。如果只有陈香却没有其他香气，口感滋味接近普洱茶的平滑，并且不耐泡，则一般为假的老白茶。“真正的白茶口感滑、甜感足，杯底香气扑鼻，8年以上的老白茶，冲上10来泡还是很有味道。”
福鼎白茶保存方法
存放白茶不宜完全密闭，应略透气通风，最好是形成空气对流。这样有利于茶叶微生物的繁衍，加速茶叶陈化；再者，可保证存茶环境中的空气新鲜，并使得存茶环境气温恒定。
白茶的自然陈化来自于茶叶内物质自然转化，因此必须储存在干燥的容器内，放在常温阴凉处，并可以使用天然材质的纸，将茶完全包裹后保存。
保存禁忌问题：
1、忌杂味异味
白茶质地疏松，含有高分子棕榈酸和萜烯类化合物，具有极强的吸附性能，因此要远离化妆品、樟脑球等散发气味的物品，最好单独存放，否则吸附异味后的茶汤会变味。
2、忌光线直射
光线会让茶叶表面氧化，影响口感。有些茶友急于分享买到的好茶，会在书架或客厅放上一个茶饼，或是拆封陈放，但这种把白茶直接暴露在光线中的展示方式，会对白茶造成伤害，所以白茶不宜储存在常被日光照射的地方。
3、忌高温潮湿
白茶保存的理想温度在4℃-25℃，即常温保存即可。但若消耗速度较慢，特别在夏日，可以冷藏，密封保存。
环境中相对湿度达到85%以上，就属于潮湿环境，这种环境也不适合存茶。原因是空气中水分子过多，茶叶会因为吸附太多水分又不容易散发，导致茶叶发霉。只有干燥度低的茶叶才能长时期储存而不会变质，所以也要避免茶叶受潮。
以上内容就介绍到这里。买到一款好的白茶之后，拿回去要保存好，确保茶质不受影响。白茶是健康的茶品，内含营养物质丰富，常饮的益处是很多的。
福鼎白茶饼价格
福鼎白茶饼价格
目前白茶的市场价格差距也是相对比较大，由于市场管理的问题可以说良莠不齐，但是正常的福鼎白茶散装的价格在每斤150元左右，如果是紧压的茶饼，一般是400G装，价格也是在150-180元之间，当然如果是包装相对比较精美的白茶礼包价格则会在200-300元之间不等。
近年来，福鼎白茶尤其是白牡丹、寿眉，多数用紧压缩成圆饼的形状，一饼200、300、350克。从严格意义上来说，散茶才算是真正的白茶，被压过制成饼茶的白茶，国家白茶标准委员会已给出一个专有名词——紧压型白茶。
一、散茶和饼茶的区别散茶不作过多解释，因为那就是自然萎凋以下收集起来的干茶。饼茶是在散茶的基础上，经过蒸制，使茶叶变软，然后使用与普洱茶相同的方式进行压制，变成饼、砖、珠等不同形状。
所以，这里你就可以发现，饼、砖系列的茶必然是要经过蒸制的，这点上来说，会改变白茶天然萎凋的性状，对于白茶来说，还是会有一定的影响的。
当然，白茶因为需要一定时间的陈化，做成饼、砖之后在空间上压缩，有利于存放，自然陈化。这点上要优于散茶，散茶蓬松，所占空间大。
白茶有着“一年茶，三年药，七年宝”的说法，白茶的存放与转化也是众多茶友关心的问题，饼茶和散茶，不同的形态到底会不会影响茶叶的转化速度呢?
二、为什么饼茶的颜色更深?要清楚这个问题，首先得了解白茶的工艺。白茶的基本制作可分为两步：萎凋与干燥，其不炒不揉的温和工艺，较大程度地保留了茶叶本身的形态和内质。
散茶要成为饼茶需要经过汽蒸，将茶叶适度软化，再进行压制，使其紧结成型。在这个过程中，茶叶要经历高温、挤压，茶叶细胞也会受损，茶汁会渗透出来，从而加深了整个茶饼的颜色(其他茶类制作中的揉捻，也是细胞破损，产生的茶汁会加深茶叶色泽)。有人说，这样又被蒸又被压的饼茶，已经不再是那个传统意义上不加雕饰的白茶了。
三、后期转化同样级别的新白茶，饼茶因为工艺原因，颜色会比散茶的颜色更深，看上去要“老”一点。那么后期的转化又如何呢?
初期饼茶更显成熟，饼茶蒸压时经历的温度和湿度变化，还有细胞的破损，其实都会加速茶的变化。可以这么说，饼茶与散茶转化的起跑线就是不一样的，饼茶从压制完成的那一刻起，就已经变了。
于是我们冲泡年份尚浅的，同等级或者说原料完全相同的散茶和饼茶时会发现，饼茶的干茶、汤色、叶底，颜色都要更深。香气上，散茶偏清扬，饼茶偏甜熟。味道上，散茶清鲜滑爽的口感存留的较多，饼茶更加柔顺甜和。
如果说散茶是未经风雨的小清新，那饼茶就是由于外部压力而略显早熟，蒸压工艺“督促”了它的成长与前期转化。
白茶茶叶从摘下来到制作完成，保持着原有形状不变，这样制作出来的茶便是散茶了，散茶可以很大程度上保留了茶叶中的大部分营养物质，同时也保留住了大量的茶毫。而饼茶，是在散茶的基础上，将散茶放到蒸汽上蒸制，使茶叶变软，然后按照与制作普洱茶饼相同的方式用石头或者机器进行压制，之后便成了白茶饼。在一蒸一压之间，其实茶叶内质已经发生变化了;其内含物质被激活，挤压之后的茶叶，尽管没有经过揉捻，对茶叶的营养成分还是造成一定程度的破坏。营养成分被轻微破坏之后，也会影响我们在品饮白茶时的口感、和储存后的口感;这也是进一步理解白茶散茶和饼茶的区别的关键所在。
福鼎白茶如何区分真假
福鼎白茶是福建省福鼎市特产。制作工艺简单，是自然健康的茶叶。具有性清凉，消热降火，消暑解毒等特点，是不错的保健茶品。而是市面上也有售不同种类的白茶，很方便选购。不过，茶叶质量有好有坏，要买到正品白茶，要学会区分它的真假。那么，福鼎白茶如何区分真假呢？下面一起来了解看看。
福鼎白茶真假区分
1、外形
嫩度以毫多而肥壮，叶张肥嫩的为上品；毫芽瘦小而稀少的，则品质次之；叶张老嫩不匀火杂有老叶、腊叶的，则品质差。
2、色泽
毫色银白有光泽，叶面灰绿(叶背银白色)或墨绿，翠绿的，则为上品；铁板色的，品质次之；草绿黄、黑、红色及腊质光泽的，品质最差。
3、叶态
叶子平伏舒展，叶缘重卷，叶面有隆起波纹，芽叶连枝稍为并拢，叶尖上翘不断碎的，品质最优，叶片摊开、折贴、弯曲的，品质次之。
4、净度
要求不得含有枳，老梗、老叶及腊叶，如果茶叶中含有杂质，则品质差。
5、香气
以毫香浓显，清鲜纯正的为上品；有淡薄、青臭、失鲜、发酵感的为次。
6、滋味
以鲜爽、醇厚、清甜的为上品；粗涩、淡薄的为差。
7、汤色
以杏黄、杏绿、清澈明亮的为上品；泛红、暗浑的为差。
8、叶底
以匀整、肥软，毫芽壮多、叶色鲜亮的为上品；硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。
福鼎白茶冲泡方法
1、投茶
根据盖碗容量的大小来定，一般投茶量为盖碗量的三分之一，要少一些，不要过多。
2、洗茶
洗茶即醒茶，又称温润泡，用温度适中的开水，然后用“润”的手法慢慢将茶叶唤醒。
3、冲泡
冲泡的水温要高，手法是沿盖碗边沿缓缓注入，水流一定要低，不能对着茶叶冲。
4、出汤
出汤要把握时间和手法，注完水后停留5秒即可出汤，手法要平、稳、快，碗要端平，到了出汤的时要快，尽快沥干，沥干后，盖碗归位，盖子可稍微打开，让茶叶通通氧气，这样茶汤更美味。
福鼎白茶就是用产自福鼎“华茶1号”或“华茶2号”茶树的芽叶，不炒不揉，特殊工艺制作而成，其外形芽毫完整，汤色杏黄清澈，滋味清淡、清甜爽口的品质特点。而且常饮福鼎白茶还可以保健养生，有较高的营养价值。
福鼎白茶饼的泡法，福鼎白茶饼冲泡技巧揭秘！
福鼎白茶饼，就是使用福建福鼎白茶茶叶经精湛工艺制成饼，由于福鼎白茶的外形比较松散，特将其压制成饼，更便于储存更携带，在存放的过程中发生酶促反应，形成独特的口感，陈醇陈香、回味甘甜，汤色有如陈年红酒，且随着存放的时间越长其药用价值更高，越陈越好。那福鼎白茶饼怎么泡呢？
福鼎白茶饼冲泡技巧
拆饼，可以起到醒茶的作用
白茶饼，本质上属于紧压茶，经过蒸汽软化之后，压制成型，再烘干。从外观上来看，白茶饼，尤其是寿眉等级的，往往给人一种“耐折腾”的印象。相对于散茶，确实如此。
但是茶叶毕竟是茶叶。饼茶一般都压制的比较紧，尤其是里面，紧结度远高于边缘、外侧。所以，当茶友们决定开一片茶饼喝的时候，我们建议顺手把茶饼拆成大概七八克一块大小，以便醒茶。
这样做的好处当然是有的，跟未经拆散的茶饼相对比，拆开之后，在后续的品饮当中，茶汤会软一些，香气也更容易一些。
起泡水温，95度依然是上限
这个问题我们之前谈过了，现在的茶叶自媒体也讲过很多。今天就不具体展开了，只说具体细节。
取茶之后，投入盖碗当中。第一泡95度足以，三到五泡之后可以提升水温至100度。这个做法，本质上也有醒茶的作用，另外，这也是掌控茶叶内质浸出速度、平温度的重要方法。
七八克一块的，冲泡之前拆开
很多茶友都有一种体验，茶饼掰下来一块，冲泡了三五泡甚至更久之后，还是泡不开，紧结一块，并时常伴有口感偏苦的问题。
上面讲到了平时拆茶饼的做法，整饼拆成七八克一块大小。而在每次冲泡之前，这一小块，最好还是拆分成一片一片的，（也不用太刻意，继续化整为零即可）。这样做的好处，就是让投入盖碗中的饼茶，更均匀的浸入水中，本质上还是优化冲泡过程中的汤感、香气表现。不过需要注意的是，前几泡出汤需要快一些，避免口感偏浓。
福鼎白茶饼冲泡时间
一般冲泡老白茶常用的时间标准是：第一泡在开水冲入后快速倒出来（洗茶），洗茶可以唤醒茶叶；第二泡冲入开水后浸泡15秒即倒出茶汤来品尝，当然必须依照个人的口感来适当延长或缩短时间……第四泡以后，每增加一泡即增加15秒的时间，以此类推。
所以，老白茶不能一直浸泡，一直浸泡的话会使茶汤过浓，而长期饮用过浓的老白茶茶汤会伤及脾胃，对身体不好。
对福鼎白茶饼冲泡方法的把握，最开始最好以计时器辅助。等慢慢有了自己的感觉，就可以不用计时器了，正所谓孰能生巧，只有不断练习，积累经验才能做到冲泡方法的准确把握。
政和白茶和福鼎白茶香气
政和白茶和福鼎白茶香气是差不多的，因为者两种白茶最主要的区别就是产地的区别。政和白茶产的是白毫银针、白牡丹、寿眉等等，福鼎白茶产的是白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉和新工艺白茶，因此，就政和白茶和福鼎白茶的香气来说是没有区别的。接下来，我们来了解一下政和白茶和福鼎白茶。
政和白茶的品质特征
1、感观特色：
（1）白毫银针：
外形：单芽肥壮，满披茸毛，色泽银白或灰白。内质：香气清纯，毫香明显；滋味清甜鲜爽，毫味足；汤色淡黄，明亮。叶底：匀整，明亮。
（2）白牡丹：
①特级白牡丹：
外形：叶抱芽，芽叶连枝，叶缘垂卷，毫心肥壮银白，毫多而显，叶色灰绿或翠绿，叶背有茸毛。内质：香气清鲜浓郁，毫香明显；滋味清甜纯爽，毫味显；汤色杏黄，明亮。叶底：毫心多，叶张嫩，芽叶连枝，色泽嫩绿、明亮。
②一级白牡丹：
外形：芽叶连枝，匀嫩，尚匀整，叶缘垂卷，略有破张，毫心银白，毫心显，叶色灰绿或暗绿，部分叶背有茸毛。内质：香气清鲜纯正，有毫香；滋味尚甜、纯正，有毫味；汤色浅黄，较亮。叶底：毫心尚显，叶张柔软，叶脉微红，尚亮。
③二级白牡丹：
外形：部分芽叶连枝，破张较多，有毫心，毫心稍瘦，叶张尚嫩，色泽暗绿，稍带少量黄绿叶及暗褐叶。内质：香气尚清鲜纯正，略有毫香；滋味尚鲜纯，略带青涩回甘；汤色深黄尚明亮。叶底：少量毫心，叶脉浅红。
2、理化指标：水分：≤6.50%；碎茶：≤6.00%；粉末：≤1.50%；水浸出物（以干基计）：≥30.00%；可溶性氨基酸总量（以干基计）：≥2.50%；咖啡碱：≥2.70%；灰分（以干基计）：≤7.00%。
福鼎白茶的品质特征
白茶成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香。最主要的特点是白色银毫，素有“绿妆素裹”之美感，芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。白茶性清凉，具有退热降火之功效。
白毫银针：白毫银针芽头肥壮，遍披白毫，挺直如针，色白似银。福鼎所产茶芽茸毛厚，色白富光泽，汤色浅杏黄，味清鲜爽口。政和所产，汤味醇厚，香气清芬。
白牡丹：白牡丹，以绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛若蓓蕾初放，故名。其叶张肥嫩，叶态伸展，毫心肥壮，色泽灰绿，毫色银白，毫香浓显，清鲜纯正，滋味醇厚清甜，汤色杏黄明净。
白牡丹外形毫心肥壮，叶张肥嫩，呈波纹隆起，芽叶连枝，叶缘垂卷，叶态自然，叶色灰绿，夹以银白毫心，呈“抱心形”，叶背遍布洁白茸毛，叶缘向叶背微卷，芽叶连枝。
汤色杏黄或橙黄清澈，叶底浅灰，叶脉微红，香味鲜醇。白牡丹冲泡后，碧绿的叶子衬托着嫩嫩的叶芽，形状优美，好似牡丹蓓蕾初放，十分恬淡高雅。
冲泡后绿叶衬嫩芽，宛如蓓蕾初绽花朵，绚丽秀美；滋味清醇微甜，毫香鲜嫩持久，汤色杏黄明亮，叶底嫩匀完整，叶脉微红，布于绿叶之中，有“红装素裹”之誉。
寿眉：优质贡眉毫心显而多，色泽翠绿，汤色橙黄或深黄，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶张主脉迎光透视呈红色，味醇爽，香鲜纯。其采摘标准为一芽二叶至一芽二、三叶，要求含有白毫。优质寿眉色泽翠绿，汤色橙黄。
新工艺白茶：新工艺白茶外形叶张略有缩摺呈半卷条形，色泽暗绿带褐，香清味浓，汤色味似绿茶但无清香，似红茶布无酵感，浓醇清甘是其特色。因工艺茶条形较贡眉紧卷，汤味较浓，汤色较浓，而受到消费者的欢迎。
综上，政和白茶和福鼎白茶的香气都是比较好的，希望上述知识能对您有所帮助。
福鼎白茶老白茶饼伤胃？福鼎老白茶养胃
福鼎白茶是中国的历史名茶，制作工艺不炒不揉，日光晒干与低温烘焙的传统制茶工艺，其中的茶多酚和酶能够在自然条件下进行充分的自然氧化，使得福鼎白茶相比其他的茶叶来说功效更多，所以喝福鼎白茶老白茶饼不会伤胃，反而养胃！
喝福鼎白茶养胃
福鼎白茶属于微发酵茶，茶汤中的酸性值较低，相比胃酸的酸碱度是微不足道的。在身体健康的条件下，品饮白茶是不会产生胃痛等症状的。
常喝白茶，尤其是老白茶，不但不会伤胃，还是会养胃的。老白茶有养胃的功效，其关键点在于后期存放的氧化与发酵的品质。经氧化转化、后期发酵后，其大量的衍生物质，基本上属于小分子，有利于人体的胃肠道的吸附，刺激性小。
老白茶内含的果胶物质远高于其它茶类，它不仅体现很好的吸附性，又能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用；同时又能保护胃粘膜，帮助消化
喝福鼎白茶注意事项
1、发烧别喝茶
茶叶中含有咖啡碱，这种物质不仅没有降温的作用，反而会导致体温升高。服用药物之后喝茶，会降低药效。
2、患有肝病的患者别喝茶
茶叶中的咖啡碱需要通过肝脏来进行代谢。这个时候如果肝脏患病，那么喝茶就会增加肝脏的代谢压力，并且对于肝脏本身也会造成影响。
3、神经衰弱的患者别喝茶
喝茶之后能够兴奋神经中枢。如果神经衰弱的患者喝茶，特别是在晚上的时候喝茶，容易导致失眠的情况出现。
4、孕妇别喝浓茶
孕妇可以喝茶，但是不能够喝浓茶以及大量的服用茶水。这是因为茶叶中含有大量的咖啡碱以及茶多酚，这会影响胎儿在妈妈身体中的成长，将来孩子的智力发育可能会出现问题，所以孕妇最好也不要喝茶。
5、哺乳期间不要喝茶，也别是浓茶
如果在哺乳期间妈妈喝浓茶，那么就会导致过凉的咖啡碱进入妈妈的身体，最后通过乳汁进入孩子的身体，间接的导致孩子的神经出现兴奋，孩子就会表现出夜啼以及少眠。
6、贫血患者别喝茶
茶叶中含有鞣酸，这种物质能够和铁元素结合，生成不溶性的终和物，导致身体吸收铁元素减少，贫血症状加重。
综上所得，福鼎白茶正常情况下，只要喝的方式正确的话一定不会伤胃，而对于福鼎老白茶来说，那就不用多说了，福鼎老白茶随着保存时间的加长，内质逐渐发生变化，使得福鼎老白茶变得很温和，不会伤胃的。
福鼎白茶饼是红茶吗，福鼎白茶呢？
福鼎白茶饼是红茶吗，福鼎白茶呢？就茶叶的所属茶类来说，福鼎白茶和福鼎白茶饼是没有区别的。它们都是白茶，都不是红茶。
所谓福鼎白茶
福鼎白茶就是用产自福鼎“华茶1号”或“华茶2号”茶树的芽叶，不炒不揉，特殊工艺制作而成，其外形芽毫完整，汤色杏黄清澈，滋味清淡、清甜爽口的品质特点。根据采摘芽叶的不同，白茶可分为：白毫银针、白牡丹、寿眉、新工艺白茶等，近年来，根据市场需要又推出紧压白茶等。
白茶的自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶类。而且福鼎白茶具有清热祛火的功效，白茶提取物对引起葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。
福鼎白茶，福建省福鼎市特产，中国国家地理标志产品。2004年6月，原国家质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）。
1、白毫银针和白牡丹的工艺流程：鲜叶→萎凋→烘焙→毛茶→拣剔→复焙→成品茶。
2、新工艺白茶的工艺流程：鲜叶→萎凋→（轻揉）→烘焙→毛茶→整形→拣剔→复焙→成品茶。
所谓福鼎白茶饼
福鼎白茶饼就是将福鼎白茶压制成饼状，也就是多了一道压制的工序。
一、苏醒
任何茶和人一样，都要有个适应周围环境的过程。何况有些茶厂的散料存放地和压饼场合是两个地方，这更加必要了。把散茶倒入一个大的空间上，或布或筛上，在压之前稍微翻动或静置一下。这就像做任何事之前的热身一样，使之更加舒展。
二、去末
白茶散存过程中，在搬运过程中，由于干燥度极高，含水量低，容易断碎，碎末较多。这个时候，压饼前这个步骤很多茶厂茶商会可能省去，因为尽管这个步骤很小，但却能为茶商节省很多成本。
如果压的量多，茶末产生量也很大的，很多不法茶商，就会节省了，这样饼内茶末就较多，影响美观，影响口感。而以前的老白茶饼中，可能这种情况多见，因为那时还没有这么严格去末的过程。这是发展经历和阵痛，是可以理解的。
三、称量
散白茶散放于茶操作台上，称重。目前最常见的白茶饼是7两重，也就是350克，因此压饼前称重就要多一些，因为压制过程中可能会有损耗。
四、蒸软
称重好的量茶筒用布罩住置于蒸汽机上，以使茶叶吹水、软化。
五、包揉
蒸软的茶叶，量茶筒倒置过来，茶叶收入包揉布袋里，这需要有经验的师傅，顺势而为，缠绕布袋一端，再双手旋转，逐渐轻压、收紧布袋这一端，团成一团，进而成一块表面光滑的饼，型美而散边。这个过程叫“包揉”。
六、压型
把包揉好的茶饼，放进压制机饼模里，设置好力度，压制定型。这个过程，就是非常考验师傅经验了，压的紧，后期不好干燥、拆喝时不易拆。压松了，过不几年，就崩开散掉，不利于后期存放。这一过程，也因此造成了白茶饼饼心窝处，多有黑块、黑条的原因。因为饼窝心处受压最大，这并不是像一些茶友说的做旧原因而成黑色。
七、摊放
好成型的饼，放在水筛上，摊晾，透气，去湿、去热气等，让它干一会儿。
八、干燥
进箱，烘干。把晾过的饼，放到烘箱里，低温慢干，一般要至少三四天的时间，当然也不能过长时间。这段时间，人也不能随便就离开，要随时盯着。比如停电，比如机器故障，就得马上处理，免得饼闷在箱里，闷出馊臭味。
综上，福鼎白茶饼不是红茶，而是和福鼎白茶一样的白茶。
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