【www.cy316.com - 白茶为什么那么香】
近年来，药效价值与收藏价值兼具的白茶迅速抢占市场份额。一场由白茶引领的消费新风尚正在蔓延。正所谓“喝白茶，是当下对自己的爱；存白茶，是给自己未来的惊喜。”喝白茶，享受白茶给生活、给未来带来的好处，已经是大街小巷的寻常事。同时，敏锐的消费者肯定都发现了白茶逐渐在涨价，是什么原因成就了涨价？
理由一白茶清甜，人人爱喝。
白茶，六大茶类之一，以不炒不揉的工艺闻名。
如果，把制茶比做烹饪，那么有些绿茶会是小炒，红茶像是红烧，而这白茶就有如白灼，保留最本的茶叶滋味。简单和自然，造就了白茶的清甜，也是白茶有别于其他茶类的优势之一。
理由二白茶性寒凉，功同犀角。Www.cY316.coM
白茶的口碑那是历史悠久，在《本草纲目》和《茶经》中早有记载。
《本草纲目》中记载：“白茶性寒凉，功同犀角。”中医药理证明，白茶味温性凉，具有退热降火、祛湿败毒的功效。听说在福鼎当地，像小孩发热或是成人牙龈肿痛，人们都会沏上一壶老白茶，缓解疼痛。
南方气候多湿，夏天若出湿疹，一般也都会用白茶半饮半涂，据说效果也是立竿见影。最神奇的是，白茶还可以长期存放，总是忘记看保质期喝茶的朋友，再也不用担心了！
理由三白茶的工艺，独特且自然。
白茶是六大类茶中最简单的茶，最为关键的工艺便是萎凋。好的白茶必须日晒（日光萎凋）充足，避开正午烈日，让茶在早晚舒适、又有微风的环境下缓缓走水，在一系列氧化、水解等反应的作用下，削减其刺激性，转出令人愉悦的香气滋味，成为一泡真正具有保健身心效果的好茶。
当然，现在很多茶企的技术提升，传统日晒萎凋多数转变为日晒+室内复合萎凋模式，大大增加了白茶的产量，降低了因日光萎凋不足或未经日光萎凋造成的寒气重，香气不纯净、滋味不清爽等缺陷。
相比其他茶类，白茶更接近自然，加工工艺最天然，滋味更是清纯自然。由此造成白茶的黄酮含量高，氨基酸含量平均值高于其他五大茶类。
理由四老白茶，时光的礼物。
存放三五年以上的白茶，我们一般称之为“老白茶”。老白茶不但功效显著，最重要的还有好喝。
由于多年的贮藏，茶叶内部成分逐渐转化，香气成分逐渐挥发。从新茶的毫香蜕变为荷叶香、枣香和药香，汤色也逐渐从浅黄沉淀为杏黄、琥珀红，滋味也变得更加醇和厚朴。
真正自然陈放的老白茶，建议煮饮，若是冲泡，前几泡往往汤色不深，随着冲泡次数的增多才渐转红润，其香气滋味都有岁月沉淀的饱满度，茶气足，性格温和，饮之身体微微发热，安神而助眠，耐回味。拿起公杯放到光亮处观察，茶汤透亮而圆润，带有胶质感。
而其中，甜度更是老白茶最简单、最直观的感受。呡上一口茶，茶汤滑过口腔后，就能感受到甘甜的滋味在口腔里蔓延开来。
理由五受到越来越多人重视。
无论是从茶青价格、制作成本、天气方面来讲，还是从茶区的厂家控制风险来讲，或者是利益驱使下的乱象丛生，白茶涨价是现实的。
六七年前，白茶将火未火之际，那时的喝茶人对“老白茶”还是相对陌生的，很多茶友只能从少数来自福建的茶商口中听闻老白茶的药用价值，存放得宜的老白茶香气、滋味确实有过人之处。
是金子总会发光，白茶的保健药用价值和收藏价值，就注定了它是市场的宠儿。福鼎白茶的黄金岁月，现在才刚开始，期待它被更多人熟知，喜爱。
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白茶喝起来为什么那么甜？
“甜”，鲜甜、甘甜、回甘、甘醇，这些甘美的感觉，想必是喝过白茶的小伙伴对白茶滋味的最深感触。
喝茶的时候，敏感的味蕾将茶汤的“刺激信号”通过神经元传到大脑皮层，大脑将“刺激信号”进行分析，得出结果（酸甜苦涩咸等等）后，将其传导到口腔、喉腔等部位，最后我们就会产生（不）满足或（不）享受的感觉。
不同的茶汤，滋味不同，是正常的，其原理是：不同茶汤所蕴含的物质及其含量比例不同，而不同物质对味蕾和神经的刺激是不一样的。
茶的苦、涩、甜
苦味：嘌呤类物质(咖啡碱为主)
茶叶中含有的嘌呤类物质中咖啡碱是主要呈味物质，咖啡碱呈现苦味。由于其遇热易挥发性，因此在茶叶多次冲泡过程中含量呈明显下降趋势。
涩味：酚类物质及其氧化物
茶汤中的酚类物质以儿茶素含量最高。酯型儿茶素呈苦涩味，收敛性强。一些茶汤入口引起的涩味主要是因为酯型儿茶素与口腔黏膜蛋白质反应形成不透水物质，引起收敛。
鲜甜：氨基酸和糖类
茶叶中含量较高的氨基酸主要有谷氨酸、天冬氨酸、精氨酸、谷酰胺、天冬酰胺等。
白茶的甜味主要来自于哪里？
1.白茶中的氨基酸
氨基酸是构成白茶滋味、香气的主要物质之一。白茶萎凋过程中，随着酶活性的提高，叶中蛋白质水解，生成具有鲜味和甜味的氨基酸，氨基酸的含量趋于增加。
萎凋开始12小时内，鲜叶中的氨基酸有所增加，随着多酚类氧化物的进行，氨基酸成分又有所下降。至萎凋48小时后，氨基酸才又有所增加，至60小时氨基酸才有明显的增加。萎凋72小时后其含量可达11.34mg/g，这也是白茶萎凋时间过短品质不佳的原因之一。
在六大茶类中，白茶类是氨基酸含量最高的一种茶类，氨基酸对白茶品质的影响：
一、增进茶汤滋味，氨基酸是白茶茶汤鲜爽度的重要构成成分。
二、提高茶叶香气，在加工过程中参与了茶叶香气的形成。
三、改进干茶色泽，在干燥过程中，氨基酸参与了非酶性褐色反应，与成品茶乌润色泽的形成有关。
四、对白茶的汤色起良好的影响。在白茶萎凋过程中与儿茶素的邻醌结合而成的有色化合物。
1.白茶中的糖类物质
可溶性糖是构成白茶茶汤滋味和粘稠度的重要物质，在感官上即所谓的“甘”。
白茶在萎凋初期，糖一方面因水解而生成，一方面因氧化和转化而消耗，此时糖处于生成和消耗的动态平衡中。至萎凋后期，当糖的生成大于消耗时，才有所累积，它对白茶滋味的甜醇有着重大的贡献。到后期干燥中参与了香气的形成。
2.白茶中的矿物质
茶中的矿物质含量较多，游离矿物质元素使得茶喝起来甘甜。一句广告词“农夫山泉有点甜”，你就明白为什么矿物质对甜味的作用也是很大的。
由此可见，对比其他茶类，不管是从工艺方面，还是选料上，白茶都更加容易喝出“甜”的感觉。不过，需要注意的是，白茶甜不甜，综合滋味如何，关键在两点：茶本身的品质（物质的先天含量和比例）和冲泡影响（茶内物质在茶汤中的呈现状态）。
陈年白毫银针为什么那么贵？为什么那么贵？
白茶，最大的特点在于它的“自然天成”。它不炒不揉，工艺极为简单，茶青几乎没有变化。所以，单单从白茶的外形上就足以区分出不同等级的茶了。
白茶有按品种、嫩度来分的。市面上的白茶商品，大多数是按采摘原料分为三种。
白毫银针：用肥大芽头制成，色白如银，形状如针。毫香浓，滋味鲜爽。
白牡丹：一芽二叶，二叶抱心，色泽灰绿。香气清纯，鲜甜甘爽。
寿眉：有时又称贡眉。用一芽二三叶制成，香气纯正，滋味醇和。
也正因为原料的差异，决定了白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉的价格天壤之别，白毫银针由于是娇嫩的芽头所制，所以自然价格也要傲视群芳。
娇嫩的白毫银针，叶底便是清晰可见的茶芽，见下图。
有着老白茶的骨子
轻轻一嗅，陈香纯正，毫香显露，香气持久不断。让人轻易的放松心神，全心全意的品尝茶香。
呷一口茶汤，汤色呈琥珀色，入口绵柔，醇甜厚实，毫味足。到达6年陈的白茶，喝上几杯热腾腾的老白茶下去，会感觉整个人都轻松很多。
白毫银针为什么那么贵？
白毫银针颗颗芽芯，按照一泡茶是7克的重量来说，就有百多个芽头了。光是白毫银针的采摘人力，就能算懂价值了。
更何况，银针一年的采摘时间不超过10天，只占白茶总产量的8%以下，嫩芽且难以采摘又是没产量，越是稀少越是珍贵。
不同级别的茶有不同的香气，对于白毫银针来说，毫香蜜韵是其他等级的茶无法比拟的，这成了众多爱好者的奢求。
随着时间的陈放，白茶内含物的陈化转变得越来越醇厚，与陈香并存的依旧是那白茶特有的毫香。
确切说白茶存放至五六年就算老白茶了，白毫银针产量少，能存成老茶的数量更是难得。品质上乘的银针，目前价格已经很高且难找。
时间也是工艺
白茶有句话叫“一年茶，三年宝，七年药。”可以说每到一个台阶，白茶的质量、价格都会跨上一个台阶。
白毫银针以芽头制作，营养丰富，氨基酸含量高，银针中的茶多酚含量也高，没有经过任何破坏，喝上一杯，赶走体内堆积的代谢垃圾。
从口感上来说，因为氨基酸含量高，甜味也很明显，从营养角度上，白茶的茶氨酸含量高，茶氨酸的高效抗氧化作用无需再赘述。
多方面的属性，成就了陈年白毫银针的珍贵。
是什么原因造就了白茶的涨价？
近年来，药效价值与收藏价值兼具的白茶迅速抢占市场份额。一场由白茶引领的消费新风尚正在蔓延。正所谓“喝白茶，是当下对自己的爱；存白茶，是给自己未来的惊喜。”
喝白茶，享受白茶给生活、给未来带来的好处，已经是大街小巷的寻常事。同时，敏锐的消费者肯定都发现了白茶逐渐在涨价。
年初时，茶百科就给茶友说，今年白茶会涨价，目前茶友们皆熟知了，今年白茶春茶普遍涨价在30-50%以上，是什么原因成就了涨价？
白茶清甜，人人爱喝。
白茶，六大茶类之一，以不炒不揉的清鲜闻名。
如果，把制茶比做烹饪，那么有些绿茶会是小炒，红茶像是红烧，而这白茶就有如白灼，保留最本的茶叶滋味。
就像人与人之间的感情，不需要惊天动地，只要，始终如一的温暖和真心。
白茶性寒凉，功同犀角。
白茶的口碑那是历史悠久，在《本草纲目》和《茶经》中早有记载。
《本草纲目》中记载：“白茶性寒凉，功同犀角。”中医药理证明，白茶味温性凉，具有退热降火、祛湿败毒的功效。
老白茶，清热降火自民间。
听说在福鼎当地，像小孩发热或是成人牙龈肿痛，人们都会沏上一壶老白茶，缓解疼痛。
南方气候多湿，夏天若出湿疹，一般也都会用白茶半饮半涂，据说效果也是立竿见影。
一年茶、三年药、七年宝。
这句话，对于白茶来说，只是一句套话，意思就是白茶是好茶、喝白茶对身体好、存白茶是比买股票还赚的事儿。那么，为什么白茶会这么神奇？为什么白茶会有这么多赞誉？喜欢喝白茶的人，都应该看看！
“一年茶”因白茶属于微发酵茶，所以刚制作出来的头年的白茶，接近绿茶的口感。
“三年药”白茶就是这样奇妙，要是把她好好珍藏两三年，在存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生变化，香气转陈，汤色逐渐由杏绿转化成杏黄色或者再深些。品饮时香气醇和，滋味渐柔。茶性也由凉转温。
“七年宝”确切说白茶存放至五六年就算老白茶了。随着时间的陈放，白茶内含物的陈化转变得越来越醇厚，与陈香并存的依旧是那白茶特有的毫香。滋味香浓，汤色呈琥珀色，红亮透明。到达这个年份的白茶，喝上几杯热腾腾的老白茶下去，会感觉整个人都轻松很多。
老白茶不但功效显著，最重要的还有好喝。
存放多年的白茶，茶叶内部成分逐渐转化，香气成分逐渐挥发，从新茶的毫香蜕变为荷叶香、枣香和药香，汤色也逐渐从浅黄沉淀为杏黄、琥珀红，滋味也变得更加醇和厚朴。
而其中，甜度更是老白茶最简单、最直观的感受。呡上一口茶，茶汤滑过口腔后，就能感受到甘甜的滋味在口腔里蔓延开来。
白茶的工艺，独特且自然。
相比其他茶类，白茶更接近自然，加工工艺最天然，滋味更是清纯自然。
黄酮含量高，氨基酸含量平均值高于其他五大茶类。有实验证明，由于其独特的加工工艺和内含物质，对于健康的帮助效果优于其他茶类。
白茶优势，其它茶无法媲美。
白茶是福建特有的茶类，具有优于其它茶类的突出保健功能。在白茶加工中的变化规律对富集GABA和提高γ-氨基丁酸茶的品质，有着广阔的运用场景。
γ-氨基丁酸白茶中含有的GABA，往往比其它茶多。GABA，即γ-氨基丁酸，是一种广泛存在于动植物的天然生物活性成分。随着对GABA研究的开展，发现其具有与人体健康密切相关的多种生物学功能。
γ-氨基丁酸，让白茶更适应现代生活。
γ-氨基丁酸茶是一种具有多种保健功效的功能茶，近年来国内外众多研究发现，γ-氨基丁酸茶具有多种对抗当中国人的“现代病”，比如调节神经系统功能、抗抑郁、降血压功能、抗衰老功能等多种功能。
随着γ-氨基丁酸茶的保健功效不断被发掘，研究开发γ-氨基丁酸白茶对于现代生活非常有价值。
存放后的茶性转变及可泡可煮的随性自适。
寿眉用一芽二三叶制成，香气纯正，滋味醇和。储存的过程中，内质成分缓慢地发生着变化，香气逐渐转化、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。
白茶随着岁月的沉淀本身的鲜香逐渐演变成了荷香、枣香，甚至药香，口感饱满带甜。比起冲泡，更建议煮饮，味更醇，香更浓。
养生价值，受到越来越多人重视。
自古以来，在闽东北农村就常有用白茶炖冰糖来降火去燥，治疗牙疼，便秘等。在福鼎等白茶产地，也常用陈年白茶治疗小儿麻疹、发烧等。时至今日也常被称为“消炎祛火茶”。
国内外学者的研究结果更表明，白茶在保护心血管系统、抗辐射、抑菌抗病毒、抑制癌细胞活性等方面的效果更具特色。
也许是因为上面的这些属性，被茶友追捧。
由于市场的需求关系，开始逐步在涨价！
不管你是不是懂得白茶的市场行情、不管你认可与否，但是各种茶叶市场与茶行业从事者都纷纷表示，及市场事实也在证明着白茶在逐年涨价！
无论是从茶青价格、制作成本、天气方面来讲，还是从茶区的厂家控制风险来讲，或者是利益驱使下的乱象丛生，白茶涨价却是现实的。
为什么白茶喝起来会感觉甜？
白茶作为一种工艺最原始自然的茶类，没有其它茶类这么突出的特征，口感以清甜为主，喝起来口感都差不多。
喝过白茶的人大多对白茶滋味的最深感触之一便是甜。不管是新白茶的那种清甜，还是老白茶的甜润，都是让很多人喝过就忘不了的感觉。
白茶中的呈味成分，种类、含量及比例的不同或改变，都会深刻地影响着茶汤的滋味。
白茶中的氨基酸
白茶萎凋过程中，随着酶活性的提高，茶叶中蛋白质水解，生成具有鲜味和甜味的氨基酸，氨基酸的含量趋于增加。白茶氨基酸总量是其他茶类的2-3倍。
氨基酸会对白茶产生很大影响，像提高茶叶香气，改进干茶色泽，对白茶的汤色起良好的影响。氨基酸是白茶茶汤鲜爽度的重要构成成分。
白茶中的糖类
茶叶中糖类物质主要有单糖，双糖，多糖。其中可溶性糖主要是单糖和双糖，可溶性糖是构成白茶茶汤滋味和粘稠度的重要物质。
同时，表现在感官上所谓的甘，白茶加工过程中加温萎凋缩短时间，有利于增加可溶性糖含量。
茶鲜叶中的多糖类物质，在鲜叶加工过程中，利用酶或水热的作用，促使其产生水解而转化成可溶性糖类物质，这对提高白茶的滋味是有一定意义的。
由此可见，对比其他茶类，不管是从工艺方面，还是选料上，白茶都更加容易喝出甜的感觉。
你为什么会买到假年份的老白茶？
老有一些人说，外面都没有真实年份的福鼎老白茶，都是虚报、虚标或做旧的。
但每当我听到这样的话，我总是想笑。这让我想起了“世上的男人都是负心汉，没一个好东西”。
说这样的话的人，大多是上过做假或做旧老白茶当的人。就像被某些男子伤害过的女子一样。但真的没有真实年份的福鼎老白茶吗？世上真的没有好男人吗？
我想任何一个头脑正常的人，都会得出一个公允的判断。
真实年份的福鼎老白茶是很多的，就像好男人很多一样。
为什么很多人没有买到正宗的福鼎老白茶呢？
一、贪图便宜
一个便宜三个爱。贪图便宜是一些人几十年来的消费习惯。有一些人知道福鼎老白茶不太便宜，但是遇到打折、做活动，买三饼送一饼，或一斤几十块、百来块的时候就按耐不住了。
按照福鼎市茶业协会公布的参考价，福鼎白茶有价格标准可依据。如下图，大家可以好好参考。
过低售价的福鼎老白茶，质量是值得怀疑的。
有些人骂卖假老白茶的骗子，但是为什么不反思一下自己呢？为什么会上当受骗？骗子不正是投你所好吗？
二、心存侥幸
我经常到白茶品牌专柜查看，有时也与一些购买福鼎白茶的消费者谈谈老白茶。有一次，在北京马连道茶叶街遇到一对母女在挑选福鼎白茶，看了半天，选择了一饼350克的10年陈老白茶，98元。
我对那母亲说，我看您的年纪也是经常喝茶的，10年的老白茶，还是福鼎产的一级寿眉等级，才90多元，您觉得正常吗？
大家猜猜这个母亲怎么说？
她竟然说真的老白茶、假的老白茶总不都是白茶啊！差不多啊！
她的说法把我雷到了，她又拿了一饼同样的老白茶，放进了购物车。
她其实是知道这老白茶过于便宜的，但是她不太在乎真假。买到假她认，买到正宗算是赚了。
三、白茶知识缺乏
有一些人说他经常喝白茶，但却对一些白茶的常见现象如产区、品类不同（白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉）回答不出来。这部分人虽然天天喝白茶，但白茶知识不够。
下面我说几条老白茶常识，大家记住。
外形
真正的老白茶，由于时间沉淀外表被氧化，整体会呈现出红褐色或暗褐色，转化的过程中呈褐色、黄色。而做旧的老白茶，往往色泽不统一，有些地方呈暗色，而有些地方又发亮，是做旧之后干茶氧化程度不同所导致的。
香气
自然陈化的老白茶，香气自然，年份较低的老白茶白茶有荷叶香，年份较久的老白茶有枣香，甚至呈药香，而且随着年份的增加这股香味会逐渐加强，闻之沁人心脾。而做假做旧的老白茶香气不纯正，由于做旧工艺，其呈现出腐烂气味，甚至霉味，以及不纯正的烂枣香。
滋味
真正的老白茶口感顺滑、不锁喉、回甘生津、回味无穷，杯底香气扑鼻，陈年的老白茶也十分耐泡，冲上十多泡风味犹存，这也是老白茶的独有魅力。而假的老白茶，就有可能一直存在着苦涩味，且汤质淡薄，而且大多喝了还会感觉喉咙不舒服，干燥刺喉。
汤色
真正的老白茶冲泡后，汤色呈深黄色或琥珀色，清澈透亮无杂质，且年份越长汤色越深，而做旧做假的的老白茶呈现的汤色往往是浑浊暗淡，仔细看或许还有些杂质漂于茶汤中。
叶底
通过自然陈化的老白茶，即使是陈期十多年以上的，经过多次冲泡后，叶底静脉走水清晰，色泽黄绿，均匀一致，叶底不软烂，有活性。而后期加工、做旧的老白茶脉络不清晰，色泽呈不正常黑褐色，叶态僵硬用手一捏就会烂掉。
综上所述，很多人买不到正宗的福鼎老白茶，原因出在自己身上，而不能怪做假老白茶的人很多。任何一个行业，都会有一些掺杂使假的情况。作为消费者，你无法去改变市场情况，但是可以学习一些产品知识（常识即可），提高自己的辨别能力，增加对低价产品的抵抗力，少上当受骗。
白毫银针为什么那么贵？
白毫银针颗颗芽芯，按照一泡茶是7克的重量来说，就有百多个芽头了。光是白毫银针的采摘人力，就能算懂价值了。
更何况，银针一年的采摘时间不超过10天，只占白茶总产量的8%以下，嫩芽且难以采摘又是没产量，越是稀少越是珍贵。
不同级别的茶有不同的香气，对于白毫银针来说，毫香蜜韵是其他等级的茶无法比拟的，这成了众多爱好者的奢求。
随着时间的陈放，白茶内含物的陈化转变得越来越醇厚，与陈香并存的依旧是那白茶特有的毫香。
确切说白茶存放至五六年就算老白茶了，白毫银针产量少，能存成老茶的数量更是难得。品质上乘的银针，目前价格已经很高且难找。
时间也是工艺。
白茶有句话叫“一年茶，三年宝，七年药。”可以说每到一个台阶，白茶的质量、价格都会跨上一个台阶。
白毫银针以芽头制作，营养丰富，氨基酸含量高，银针中的茶多酚含量也高，没有经过任何破坏，喝上一杯，赶走体内堆积的代谢垃圾。
从口感上来说，因为氨基酸含量高，甜味也很明显，从营养角度上，白茶的茶氨酸含量高，茶氨酸的高效抗氧化作用无需再赘述。
多方面的属性，成就了陈年白毫银针的珍贵。
白茶还会涨价，刚需购买要尽快！
白茶不揉不炒，日光晾晒轻微烘焙，工艺独特，保持了最天然的茶叶滋味，拥有自己独特的清淡鲜爽，也正是这一特征，俘虏了众多喝茶的女性，在六大茶系里可谓是独树一帜。
清代周亮工的《闽小记》中描述，：白茶功同犀角，是治麻疹之圣药。
确实，新白茶偏向寒性，拥有很好的去火功效，随着年份的增加，后发酵转化的进行，越来会越来越趋向于温性，更能用来协调体内的温热寒凉，适合众多人群的饮用。
一些保存良好，转化到位的老白茶，对由于上火引起的口腔、呼吸道炎症（初期）拥有较好的缓解功效。空口无凭，大家可以自己亲自体验，如此一来你会信服的，也欢迎实践过的老铁们在文末留言分享。
如果你体验过，你会庆幸又少吃了一回没必要吃的药。（病毒性传染免疫力不够难以抵抗的还是建议看医生）
新白茶在时间的沉淀下，能提高口感的醇厚度，加上上文所述养生功效的增加，多方面因素的促进下，越来越多的人加入了存白茶的行列。
白茶火了。市场受众群体的扩大，需求在增大，明显可以感受得到的就是价格在升高。白粉们要是关注得多一点的，应该都知道相应的信息，今年开春的银针涨价超过30%（福鼎产区）。低级低一点的寿眉也达到20%左右。
然而，春天过了并没有停止，白露茶的价格一路飙升，一些稀有原料呈现出了翻倍的状态。很多人春天的时候觉得不可思议，到了白露，看到市场的坚挺，再无法忍受也只能接受！
关于白茶市场价格的走向，在2016年的时候，我做了预测，再不存点白茶就晚了——吸取10年前不存冰岛的教训！（详情点击查阅）
标题有点大，可能新白茶永远不会有冰岛古树的价格高度，新茶只能是慢慢的逐渐在上涨，但是老茶的价格，大家可以拭目以待（好老白数量太少）。
去年，不少人下手了，受益不少。
目前，价格还是在可接受范围内。新茶的话，好产区，好工艺的寿眉、贡眉，小牡丹还是很好接受的（直面茶产地价格）。如果从存茶的角度来说，早出手还是很有必要的，2019年的时候咱们可以一起再回头看看今天。
钱不好挣，但是可以省，花了还省了也是挣。
在100元可以买到200元商品的机会面前（一雕），同时享受着增值（双雕），三、五年后也沉淀出了一款好茶（三雕），在一箭三雕的机会面前，省钱还赚好茶，何乐而不为，毕竟存茶的人，早晚是要下手的。以前不买房子的人，现在应该都后悔了，刚需的更是悔青了肠？
在市场不可抗拒力下，涨价是不可改变的事实。
白茶商家，为了能更好的为消费者提供合理价位的茶，按市场的走向来说，应该适当下手寻找合适的商品做库存。在抑制被涨价的同时，提高自己的价格竞争力，才能奠定自己的产品口碑（比如说2010年前的银针，现在都2000以上拿货，那拿回来市场竞争力就几乎没有了）。
如果你是7年前存下来银针，当时成本还不高，现在卖2000，那不仅能保证利润，还能拥有超高的性价比，这就是竞争力，现买现卖的人永远做不大做不好。
白茶铁粉，自己喝的可以适当预算每年的用量，做适量的购买，多品种购买，隔若干年倒着喝，买新喝老。
想大量存茶（若干年后可以自己喝，可以馈赠），现在100元的茶，若干年后500元，买的时候便宜，送的时候是老茶，既省钱又能拿得出手，如果是稀有高级原料，那更是有面子。
上文的4、5段，就是我想说的白茶还会涨价，刚需购买请尽快，商家也好，终端消费者也好。
市场火热的同时，一些不和谐的行为自然就会出现，而且会越来越多。
就白茶的市场来说，以次充好，偷工减料的现象占比也是不少。所以大家在选茶的时候，一定要谨慎确认产区，工艺，贮存情况，以免掉入深坑，花了钱存了垃圾。特别是做旧茶，暴晒茶，低海拔茶，外产区茶，贮存受潮等有毛病的垃圾茶，再怎么存也没有意义。
白茶越老越好，选茶需谨慎分析。
产地价格在涨，投资请独立思考。
陈年白毫银针为什么那么贵？
白茶，最大的特点在于它的“自然天成”。它不炒不揉，工艺极为简单，茶青几乎没有变化。所以，单单从白茶的外形上就足以区分出不同等级的茶了。
白茶有按品种、嫩度来分的。市面上的白茶商品，大多数是按采摘原料分为三种。
白毫银针：用肥大芽头制成，色白如银，形状如针。毫香浓，滋味鲜爽。
白牡丹：一芽二叶，二叶抱心，色泽灰绿。香气清纯，鲜甜甘爽。
寿眉：有时又称贡眉。用一芽二三叶制成，香气纯正，滋味醇和。
也正因为原料的差异，决定了白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉的价格天壤之别，白毫银针由于是娇嫩的芽头所制，所以自然价格也要傲视群芳。
娇嫩的白毫银针，叶底便是清晰可见的茶芽，见下图。
【有着老白茶的骨子】
轻轻一嗅，陈香纯正，毫香显露，香气持久不断。让人轻易的放松心神，全心全意的品尝茶香。
呷一口茶汤，汤色呈琥珀色，入口绵柔，醇甜厚实，毫味足。到达6年陈的白茶，喝上几杯热腾腾的老白茶下去，会感觉整个人都轻松很多。
【白毫银针为什么那么贵？】
白毫银针颗颗芽芯，按照一泡茶是7克的重量来说，就有百多个芽头了。光是白毫银针的采摘人力，就能算懂价值了。
更何况，银针一年的采摘时间不超过10天，只占白茶总产量的8%以下，嫩芽且难以采摘又是没产量，越是稀少越是珍贵。
不同级别的茶有不同的香气，对于白毫银针来说，毫香蜜韵是其他等级的茶无法比拟的，这成了众多爱好者的奢求。
随着时间的陈放，白茶内含物的陈化转变得越来越醇厚，与陈香并存的依旧是那白茶特有的毫香。
确切说白茶存放至五六年就算老白茶了，白毫银针产量少，能存成老茶的数量更是难得。品质上乘的银针，目前价格已经很高且难找。
【时间也是工艺】
白茶有句话叫“一年茶，三年宝，七年药。”可以说每到一个台阶，白茶的质量、价格都会跨上一个台阶。
白毫银针以芽头制作，营养丰富，氨基酸含量高，银针中的茶多酚含量也高，没有经过任何破坏，喝上一杯，赶走体内堆积的代谢垃圾。
从口感上来说，因为氨基酸含量高，甜味也很明显，从营养角度上，白茶的茶氨酸含量高，茶氨酸的高效抗氧化作用无需再赘述。
多方面的属性，成就了陈年白毫银针的珍贵。
恭喜！你收藏的白茶又涨价了！-白茶价格
都说茶是可以喝的古董，但从茶友们的反馈来看，更多人觉得茶简直就是让人上瘾，一天不喝就食之无味，难以安睡，遇见好的就买买买、存存存。
有茶友说：“我现在啊，穷的只剩下茶了！”实在是又心酸，又写实。
最近一段时间，小编注意到，进入12月以来，多家茶企陆续发布白茶调价通知，将对产品价格进行适当上调……
总结一个字：涨
2020年，刚跨进门槛，福鼎白茶就迎来一波涨价潮。
涨！涨！涨！时间给我的，不是容颜的老去，就是价格的上涨！
真正的“错过一天、再等一年”！
白茶越陈越佳，
价格越等越贵。
还有最后一波捡漏机会
你还在等什么呢？
了解福鼎白茶近几年行情的朋友们应该清楚，这已经不是福鼎白茶的第一次涨价了。
自2011年以来，全国各地茶市遇冷，福鼎白茶则一路高歌猛进，不论是新茶还是老茶，一路稳步上升，实现了福鼎白茶的不断涨幅。据调查，陈年白茶每年15%-30%的涨幅，供应商每年都调价格。
白茶继续涨价离不开的原因：
1.白茶的市场认可度越来越高
随着白茶品质的不断深入人心，越来越多的消费者看重白茶的保健价值以及自然的加工工艺，受到全国各地普遍的认可和接受。新产白茶中，品质不错白毫银针市场零售价在一千多元，寿眉价格才一百多元。其它茶类动则几千几万的价格，从这个方面来说，白茶涨价完全可以接受。
2.白茶本身的收藏属性推动价格上涨
近年来，药效价值与收藏价值兼具的白茶迅速抢占市场份额。一场由白茶引领的消费新风尚正在蔓延。这正说明了白茶的特性，适合存放，以老为贵，而且存放时间越长，价值越高。
3.好品质白茶的地域性与稀缺性
真正核心产区、地理标志范围内、高品质的白茶，产量注定有限，与之对应的是不断扩大的白茶市场，价格自然不断上涨。属于原产地的福鼎白茶也不过30万亩的茶园，白茶在全国的茶叶的总产量不过1%多一点，物以稀为贵可想而知。
4.白茶的品饮价值越来越高
近年来，随着科研院校研究的深入，各种白茶的营养价值和保健功效不断被发现，并在各种产品领域发挥了重要的作用。大家越来越注重养生，白茶的价值功用也得到了越来越多的科研机构、企业的认可及应用。
5.白茶制作存储成本的提高
按当前茶叶市场的整体状况，白茶的附加值远远没有体现，现在的价格体系仅仅是人工费而已，与当前的市场热度不相匹配。高品质的白茶制作愈发精细严格，人工、仓储成本逐年上升。
6.老白茶的魅力口感
茶人间，迷恋老白茶的茶友越来越多，而高品质老白茶的魅力正在证明着它的口感和价值，也带动着白茶的价格提升。
正所谓“喝白茶，是当下对自己的爱；存白茶，是给自己未来的惊喜。”
喝白茶，享受白茶给生活、给未来带来的好处，已经是大街小巷的寻常事。
存新茶，喝老茶，边喝边藏，边喝边增值。选购请找对人、找对商家、找对品质。
白茶耐泡的秘密，在这里！白茶为什么会耐泡？
喜欢白茶的茶友可能会发现，有的白茶冲泡四五次后，就索然无味了，而有的白茶却能冲泡十来次后依然清香无比。是茶叶质量的问题吗？其实不然，影响白茶耐泡性的因素有很多。
1、白茶的茶多酚内含量
茶多酚含量越高也就越耐泡，也就是说内含物越丰富茶就越耐泡。从理论上来说，茶树的生长环境和树龄都决定了白茶茶多酚的含量。生长在砾土土壤里的茶树根系发达，因此茶多酚成份较高，而生长在黄土土壤里的茶树，因土壤矿物含量少，所产的白茶相对比较普通。
2、白茶茶叶片的老嫩
一般来说，茶叶片越粗老，它在水中的浸出物就会越缓慢，而且粗老的茶叶所含的茶多酚相对也比较多，所以叶片多的茶相比全是芽尖儿的茶要耐泡很多。
3、茶叶的制作工艺
白茶的制作工艺是最自然的，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工，最大程度的保持了保障了芽叶细胞的完整，所以这种工艺做出来的茶会耐泡很多。
4、茶叶梗的比例
茶梗中含有相当数量的香气物质，茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗的香气最高。白茶中维持一定数量的叶梗比例，有利于白茶的耐泡增加。
5、规范储存白茶
白茶储存一定要确保低温避光，而且密封性强，这样能使茶内的有效成分不挥发，当然也能提高白茶的耐泡性。
所以说茶友们千万不要只凭单一直觉来评判茶是否耐泡，甚至怀疑你所购的茶叶有问题。更何况，茶的好坏可不是由耐泡与否来判断的哦。
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