福鼎白茶有几种香气。
白茶香气
香气是白茶最迷人的地方
香气曼妙，缥缈无常
捕捉不到，让人魂牵梦绕
品茶香是品鉴白茶很重要的一个步骤
那么该如何提高我们品闻茶香的技能呢
干茶香气
优质的白茶本身闻起来自然舒适，毫香明显，年份较高的老白茶储存得当香气更是浓郁。泡茶前我们首先要品闻干茶是否有异味，比如酸味、霉味等。其次是温杯后，把白茶投进盖碗内，干茶在盖碗的余温加热下，香气就会散发，此时可以揭盖近距离感受白茶淡雅的香气。
毫香
多毫的茶而带有特殊的毫香，一般来说，原料越嫩茶毫越多，白毫银针的毫香比白牡丹的明显，寿眉几乎没有毫香。
嫩香
原料鲜嫩而具有清鲜的香气，有点类似于绿茶，如白毫银针。
盖碗香气
盖碗冲泡白茶可以聚香，把碗盖掀开后，将盖子的中心靠近鼻尖，此时能感受到茶香迎面扑来。不过第一泡白茶的香气还没有被完全浸出，所以感受到的香气比较微弱，若要感受和比较白茶不同的香气，可以对每一泡的盖碗都闻香。
花果香
白茶是微发酵茶，无论老嫩都会带有轻微的花果香，但花果香只是一个笼统的说法，与红茶、乌龙茶的花果香不一样。
枣香
药香
白茶陈放成老白茶之后形成的浓厚的香气，类似红枣、中药、老木头的陈香。
茶汤香气
白茶在热水的冲泡下，香气更加浓郁，此时可以品鉴白茶茶汤。用啜饮的方式品茶，可以将茶香放大，味蕾也能更好的感受到茶汤的韵味，从而传递到鼻腔，闻到茶汤水的香气，更深层次地品闻茶香！
即喝下一口茶汤后，不要着急咽下，让它在口腔中稍微停留一下，停留期间，用舌头轻轻搅动汤水，茶香就会随着茶汤的晃动而释放，这样，就能感受到茶汤的香味了。
清香
是用来形容当年新白茶最常用的一个描述，是清新、清爽、新鲜的最佳香气呈现。清新动人，久久萦绕；自然和谐，令人舒适。
蜜香
在白茶存放的过程中渐渐释放，具有丰富饱满的口感、持久悠长的香气，是一场醇柔的、多层次的味蕾体验。有时候喝一泡蜜香纯正的白茶，可以一整天都在口中留有余韵。
白茶总让人感觉带着一股仙气儿
以最天然的茶香，引无数人痴迷。
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白茶有几种冲泡方法
泡茶是门艺术，也要讲究技艺。只有采取正确的方法冲泡茶叶，才能泡出茶中真味，使茶汤滋味才会更佳。而白茶就是值得品饮的一款茶品，药用价值较高，常饮的益处很多。那么，白茶有几种冲泡方法呢？下面一起来了解看看。
白茶有几种冲泡方法
不同茶叶有不同的泡法讲究，白茶的泡法分为五种不同的形式，比如杯泡法、盖碗法、壶泡法、大壶法、煮饮法五种。
1、杯泡法
用杯泡法，用200ml透明玻璃杯，取3-5g用约90度开水，先洗茶温润闻香再用开水直接冲泡白茶，冲泡时间根据个人口感自由掌握。
2、盖碗法
取白茶投入盖碗，用90度开水洗茶温润闻香，然后象功夫茶泡法，第一泡30-45秒，以后每次递减，这样能品到福鼎白茶的清新口感。
3、壶泡法
大肚紫砂壶茶具最佳或大容量飘逸杯，取5-6g福鼎白茶投入其中，用约90度开水洗茶温润闻香，45秒后即可品饮，特点：毫香醇厚。
4、大壶法
取10-15g白茶投入大瓶瓷壶中，用90-100度开水直接冲泡，喝完蓄水，白茶具有耐泡，长时间搁置，口感依然淡雅醇香的特点，可从早喝到晚，适合家庭夏天消暑用茶。
5、煮饮法
适合保健用途，用清水投入10g陈3年以上陈年老白茶，煮至3分钟至浓汁滤出茶水，待凉70度添加大块冰糖或蜂蜜乘热饮用，常用于治疗嗓子发炎退烧治疗水土不服，口感醇厚奇特。亦有夏天冰镇后饮用别有一番风味。
喝白茶的注意事项
饮用白茶，不宜太浓，一般150亳升的水用5克的茶叶就足够了。水温要求在95℃以上，第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可，也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。
白茶性寒凉，对于胃“热”者可在空腹时适量饮用。胃中性者，随时饮用都无妨，而胃“寒”者则要在饭后饮用。但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的。
饮用白茶的用具，并无太多的讲究，可用茶杯、茶盅、茶壶等。如果采用“功夫茶”的饮用茶具和冲泡办法，效果当然更好。
白茶用量，一般每人每天只要5克就足够，老年人更不宜太多。其他茶也是如此，饮多了就会“物极必反”，反而起不到保健的作用。这里还要给大家提个醒，肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝浓茶，也不宜空腹喝茶。否则可能引起“茶醉”现象。
白茶宜常饮，不宜间断。白茶的保健作用属细水长流，不可间断，否则，难以起到功效。古代名医华陀在《食论》中提出了“苦茗久食，益思意”的论点。茶还要择时而饮，不宜盲目饮用。俗话说：“饭后茶消食，午茶长精神。”饭前与临睡前这段时间，就不宜饮茶。
白茶品尝方法
（1）观色：白茶鲜叶越嫩、越饱满，白化程度越强，制成的干茶越显金黄，品质越高,越显尊贵。
（2）闻香:嫩香是大山坞白茶的特色之一,无论是干茶还是冲泡后的茶汤,嫩香越浓,越持久,品质越高。
（3）赏奇：用95摄氏度左右开水冲泡，切勿加盖，至三分钟后，观白茶舒展，还原呈玉白色，叶片莹薄透明，叶脉翠绿色，叶底完整均匀、成朵，似片片翡翠起舞，颗颗白玉卧底，汤色嫩绿明亮，此时，白茶的独特性状达到至纯至美。
（4）品评：待茶汤凉至可入口时，细细品味，滋味鲜爽，唇齿留香，进入最高境界。
（5）添水：待茶汤饮至茶杯的三分之一时，添加开水再饮，一般冲饮三次为宜。
“白茶有几种冲泡方法”的相关内容就介绍到这里。白茶的药效性能很好，具有独特、灵妙的保健作用，可以经常泡饮保健身体健康。
白茶香气特点，白茶香气是如何来的？
六大茶类中，要论那种茶香味最为多变？我想当属白茶了吧。白茶以其不炒不揉的工艺，近几年迅速蹿红茶圈，或许是其保留了茶叶本真的状态而受到了现代追求养生一类人的喜爱。白茶到底神奇在哪里呢？独特别致的香型是它征服魅力女性，成熟男性的一大利器。
白茶香气特点
1、毫香
白毫多且一芽一叶以上的茶叶，经白茶传统工艺制作，干茶多白毫者，冲泡时则为毫香，以白毫银针、白牡丹为代表。
2、花香
品品香以独有专利工艺，不以添加任何花香的方式，创制的花香白茶，诱发了茶叶中的独特香气，近于兰花香或杏仁花香。
3、陈醇香
白茶有越存越佳的特点，经过存放后的老白茶，香气也富于变化，逐渐生发与白茶新茶别样的陈醇香。
4、荷叶香
老白茶的香气随着年份增加，还会产生更多的变化，存放3年以上，荷叶香显露，沁人心脾。
5、枣香
约在存放年限8年时，老白茶将有枣香扑鼻，作为经久存放后才能产生的香气变化，拥有枣香的老白茶已是十分难得。
6、药香
白茶传统制作工艺不炒不揉、自然萎凋，如同中医晾晒制药，历经3年存放后，其保健养生之效不仅近乎于药，存放久至15年者，更将带有药香，这已堪称难得的“宝”茶了！
白茶香气是如何来的？
树种香：不同白茶的茶种，香气口感各方面都会有不同的风格，简单从菜茶和大白毫来说，两者的香气就截然不同。而树种香还分为基本树种、树龄、还有其茶树的管理方式。喝过荒山茶和普通白茶，两者对比下又有不一样的香气和口感，荒山茶、野茶的香气更持久醇厚也更加丰富。
产地香：现在的白茶趋势已经细致到以“山头化”区分，现在福鼎的茶山山头也有分地区，磻溪、点头、管阳等等，说到这些产地对茶香的影响要分为该山头土壤、空气、降水、海拔、雾气等方面。所以不同产地的白茶香气也不一样，就算同一产区不同山头的白茶在香气上也存在一定的差异。
工艺香：人们提到白茶就知道白茶不炒不揉，通过萎凋和干燥制作而成，看似简单的操作其实并不简单，白茶萎凋分为室内萎凋和日晒萎凋，日晒萎凋不用多说，看名字就知道茶香里有太阳的味道，香气张扬。而室内萎凋则香气较为清甜幽隐。关于茶香还有很重要的两道工艺就是茶青的准备和堆积，总的来说工艺的成熟与否，茶的每道工艺的时间控制都决定了茶的好坏。
在白茶自然萎凋过程中，如果遇到相对湿度小的天气，茶鲜叶干燥过快，萎凋时间不足，白茶容易产生青气。如果遇到雨天，相对湿度大，茶鲜叶不容易干，有微微发酵，容易产生酵气。萎凋时间过长，易霉变。白茶烘焙温度过高时间过长，会产生火香。在储藏中，白茶本身干度未能足干，容易产生陈气或霉气。这些都是在白茶制作的过程中需要特别注意的。
香气，是品茶时不可不赏的美，通过人的嗅觉，获得心灵上的审美感受，茶香，也并非各自独立，多为复合型香型，更重要的是你的那一杯！
解密白茶香气
随着时间的增加，陈年白茶的口感变得更加醇厚顺滑，茶香也有所变化。
当年新白茶独有“毫香蜜韵”，6-8年以上呈荷叶香，8-15年以上更有枣香，15年以上呈药香。
越陈的白茶，其内含物茶多酚、咖啡碱、可溶性糖含量呈递减趋势，但是内含物黄酮含量呈递增趋势。黄酮是一种很强的抗氧剂，可阻止细胞的退化、衰老，可防止多种人体疾病的产生，对于某些疾病也具有独特的疗效。
因此，越陈的白茶，药用价值也越高。在福鼎民间还流传着“一年茶、三年药、七年宝”之说。
福鼎白茶的茶叶香随着年份的增加会有所不同，这是怎么回事呢？通常意义上的茶叶香又是怎么回事呢？茶叶香就是茶叶本身散发出来的特有的香味，那么茶叶香是怎么来的呢？
道理其实就和花香一样，来自茶树本身，茶树是一种重要的经济植物，由于其自身特性的限制，茶树分子生物学尤其是功能基因研究相对迟缓。
因此这个茶叶香到底怎么来的问题，其实可以直接从香气入手开始研究。茶叶的香气有高有低，有长有短，有淡有浓，有雅有俗，有清有浊，有鲜有闷。香型千变万化，绿茶以板栗香型最多，红茶香型的评语以香气浓郁最多，有点似苹果香，乌龙茶香型多样，有鲜明的品种香型如黄金桂香、奇兰香、毛蟹香等，普洱香气纯正为好，荷香为上，带陈木香为极品。前文提到的当年新福鼎白茶独有“毫香蜜韵”，6-8年以上呈荷叶香，8-15年以上更有枣香，15年以上呈药香，更是茶香中的奇异变化之一。
经过科学实验，对茶树种质资源的遗传稳定性，以及茶组植物和茶树品种的遗传多样性进行分析，提出3种独立的方法可以用于茶树种质资源的分子鉴定通过高通量基因测序和生物信息学比对、分离、克隆和注释茶树功能基因。
通过比对，研究人员初步明确了茶树新梢基因表达谱特征和表达丰度，获得300多个茶树功能基因的部分序列或全长，其中包括与茶叶香气形成密切相关2个基因——β-葡萄糖苷酶和β-樱草糖苷酶基因。
虽然一些相关研究还没有真正定论，不过香气可聚积是一个可以确证的生活认知。常饮高香茶叶可香体，香气成分被人体吸收，血液循环到身体每个毛细血管，日积月累，集少成多，便散发芳香物质，既可自赏又可香人。
而福鼎白茶这种既幽且香的特性，或许还能影响人的特质，让人有种内敛沉郁的气质。不过除了茶香，福鼎白茶当然还有它更高的价值，它的保健功效。福鼎白茶的保健功效是无可忽视的，陈年白茶最后能呈药香，或者就与它的功效近于药的缘故，而且又是自然健康的产品，何乐而不饮呢？
政和白茶和福鼎白茶香气
政和白茶和福鼎白茶香气是差不多的，因为者两种白茶最主要的区别就是产地的区别。政和白茶产的是白毫银针、白牡丹、寿眉等等，福鼎白茶产的是白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉和新工艺白茶，因此，就政和白茶和福鼎白茶的香气来说是没有区别的。接下来，我们来了解一下政和白茶和福鼎白茶。
政和白茶的品质特征
1、感观特色：
（1）白毫银针：
外形：单芽肥壮，满披茸毛，色泽银白或灰白。内质：香气清纯，毫香明显；滋味清甜鲜爽，毫味足；汤色淡黄，明亮。叶底：匀整，明亮。
（2）白牡丹：
①特级白牡丹：
外形：叶抱芽，芽叶连枝，叶缘垂卷，毫心肥壮银白，毫多而显，叶色灰绿或翠绿，叶背有茸毛。内质：香气清鲜浓郁，毫香明显；滋味清甜纯爽，毫味显；汤色杏黄，明亮。叶底：毫心多，叶张嫩，芽叶连枝，色泽嫩绿、明亮。
②一级白牡丹：
外形：芽叶连枝，匀嫩，尚匀整，叶缘垂卷，略有破张，毫心银白，毫心显，叶色灰绿或暗绿，部分叶背有茸毛。内质：香气清鲜纯正，有毫香；滋味尚甜、纯正，有毫味；汤色浅黄，较亮。叶底：毫心尚显，叶张柔软，叶脉微红，尚亮。
③二级白牡丹：
外形：部分芽叶连枝，破张较多，有毫心，毫心稍瘦，叶张尚嫩，色泽暗绿，稍带少量黄绿叶及暗褐叶。内质：香气尚清鲜纯正，略有毫香；滋味尚鲜纯，略带青涩回甘；汤色深黄尚明亮。叶底：少量毫心，叶脉浅红。
2、理化指标：水分：≤6.50%；碎茶：≤6.00%；粉末：≤1.50%；水浸出物（以干基计）：≥30.00%；可溶性氨基酸总量（以干基计）：≥2.50%；咖啡碱：≥2.70%；灰分（以干基计）：≤7.00%。
福鼎白茶的品质特征
白茶成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香。最主要的特点是白色银毫，素有“绿妆素裹”之美感，芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。白茶性清凉，具有退热降火之功效。
白毫银针：白毫银针芽头肥壮，遍披白毫，挺直如针，色白似银。福鼎所产茶芽茸毛厚，色白富光泽，汤色浅杏黄，味清鲜爽口。政和所产，汤味醇厚，香气清芬。
白牡丹：白牡丹，以绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛若蓓蕾初放，故名。其叶张肥嫩，叶态伸展，毫心肥壮，色泽灰绿，毫色银白，毫香浓显，清鲜纯正，滋味醇厚清甜，汤色杏黄明净。
白牡丹外形毫心肥壮，叶张肥嫩，呈波纹隆起，芽叶连枝，叶缘垂卷，叶态自然，叶色灰绿，夹以银白毫心，呈“抱心形”，叶背遍布洁白茸毛，叶缘向叶背微卷，芽叶连枝。
汤色杏黄或橙黄清澈，叶底浅灰，叶脉微红，香味鲜醇。白牡丹冲泡后，碧绿的叶子衬托着嫩嫩的叶芽，形状优美，好似牡丹蓓蕾初放，十分恬淡高雅。
冲泡后绿叶衬嫩芽，宛如蓓蕾初绽花朵，绚丽秀美；滋味清醇微甜，毫香鲜嫩持久，汤色杏黄明亮，叶底嫩匀完整，叶脉微红，布于绿叶之中，有“红装素裹”之誉。
寿眉：优质贡眉毫心显而多，色泽翠绿，汤色橙黄或深黄，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶张主脉迎光透视呈红色，味醇爽，香鲜纯。其采摘标准为一芽二叶至一芽二、三叶，要求含有白毫。优质寿眉色泽翠绿，汤色橙黄。
新工艺白茶：新工艺白茶外形叶张略有缩摺呈半卷条形，色泽暗绿带褐，香清味浓，汤色味似绿茶但无清香，似红茶布无酵感，浓醇清甘是其特色。因工艺茶条形较贡眉紧卷，汤味较浓，汤色较浓，而受到消费者的欢迎。
综上，政和白茶和福鼎白茶的香气都是比较好的，希望上述知识能对您有所帮助。
福鼎白茶茶青有几种，简述5大福鼎白茶
福鼎白茶属微发酵茶，是汉族茶农创制的传统名茶，因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，因鲜叶原料不同，可分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉及新白茶5种，那福鼎白茶茶青有几种呢？具体如下！
福鼎白茶的茶青种类
1、白毫银针
白毫银针，简称银针，又叫白毫，因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名，其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。
2、白牡丹
白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。
3、贡眉
贡眉，有时又被称为寿眉，是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。它是以菜茶茶树的芽叶制成，这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。
4、寿眉
寿眉是用采自菜茶品种的短小芽片和大白茶片叶制成的白茶。产区主要位于福建省的建阳县，在建鸥、浦城等也有生产。制作贡眉的鲜叶的采摘标准为一芽二叶至一芽三叶，采摘时要求茶芽中含有嫩芽、壮芽。
贡眉的制作工艺分为初制和精制，其制作方法与白牡丹茶的制作基本相同。优质的贡眉成品茶毫心明显，茸毫色白且多，干茶色泽翠绿，冲泡后汤色呈橙黄色或深黄色，叶底匀整、柔软、鲜亮，滋味醇爽，香气鲜纯。
5、新白茶
新白茶是福建的特产，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。新白茶的叶片呈现有光泽的暗绿色，香气清爽，口感浓郁，汤色和绿茶很相似但是没有绿茶的香气，浓醇清甘是其特色，受到很多消费者的青睐。
福鼎白茶的加工工艺
1、采摘
（1）、采摘的时间
白毫银针的原料在每年清明前进行，高级白牡丹原料每年谷雨前进行，其他产品的原料在茶季生产季节均可进行。
（2）、采摘原则
白毫银针坚持“十不采”，即雨天不采，露水未干不采，细瘦芽不采，紫色芽头不采，人为损伤芽不采，虫伤芽不采，开心芽不采，空心芽不采，病态芽不采，霜冻伤芽不采。白牡丹坚持“三不采”：一是季节未到不采摘；二是雨天不采摘；三是露水未干不采摘。
（3）、采摘标准
白毫银针原料为只采1个单芽，白牡丹的原料为采1芽1叶或1芽2叶，新工艺白茶采1芽1至3叶。
2、加工工艺
（1）、白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉
工艺流程：鲜叶→萎凋→烘焙→毛茶→拣剔→复焙→成品茶。
（2）、新工艺白茶
工艺流程：鲜叶→萎凋→（轻揉）→烘焙→毛茶→整形→拣剔→复焙→成品茶。
以上就是关于福鼎白茶茶青种类及其加工工艺的介绍，总的来说，福鼎白茶因鲜叶原料不同，可分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉及新白茶5个种类，所以茶青也有5个，并不是说所有的茶叶茶青都是一样的喔！
白茶的香，白茶的20种香气！
我们在喝白茶时，最先遇见的是白茶的香气，可白茶香气奇妙无穷，许多茶友热衷去鉴赏，却不能简单的去描述白茶的香气。那么白茶的香气有哪些呢？
白茶的香气有哪些？
1、毫香：最具特色的福鼎白茶香气。顾名思义就是“毫”所表现出来的香气，与“粗”相反，这种小芽未展的鲜嫩也独具一种特色之香，让人更觉清新可人。白毫是茶叶嫩芽背面生长的一层细绒毛，干燥后呈现白色，如果保持其不脱落，茶叶显现白色，为白茶，浸泡后，白毫仍然附着在茶叶上。
2、清香：这是当年新白茶最常用的一个香气描述，以其有清鲜淡然之意，与浓郁芬芳截然不同，让人嗅来有素雅之感，如深山老林、广袤草原之气，无扑鼻之香，却自然和谐，让人舒适。茶叶的清香的气味分子构成主要是青叶醇以及一些简单脂肪族分子。萎凋初期，随着叶温上升，顺势青叶醇大量挥发以及转变成反式青叶醇，加上一些高温下降解产生的简单脂肪族分子共同形成了清香的特征。
3、鲜爽型花香：花香在福鼎白茶中很常见，而且表现得多种多样，其中很多具有鲜爽花香特色的白茶往往令人印象深刻。这种类型的花香或如铃兰、或如百合，虽可香得扑鼻，香得透墙，香得沁人心脾，但香得纯粹，单只是一种纯嗅觉的享受，不似果香蜜香一般嗅来令人流延生唾。对白茶的鲜爽型花香贡献最大的物质是芳樟醇，这是一种高沸点香气物质，通过萎凋将以青叶醇为代表的低沸点香气物质挥发掉后，其如百合或铃兰的花香就显现出来了。
4、甜醇型花香：此类香气或如茉莉，或如栀子，嗅来令人愉悦，往往使人不自觉地深呼吸，精神更为之一振。此类香气在生茶中极为常见，β-紫罗酮、茉莉酮以及部分紫罗酮衍生物等香气物质在生茶中都参与了这种香型的表现。这些香气物质基本在加工过程中生成，沸点高低不同，不同含量不同比例又会产生不同的效果，是白茶香气特色多样的原因之一。
5、日晒味：常见于室外日光萎凋的新制白茶，这种气味嗅来就如同晴天晒好的被子一样，俗称“阳光的味道”。光线能够促进酯类等物质氧化，其中紫外光比可见光的影响更大。长时间的光照能引起茶叶化学物质的光化学反应。
6、陈香：陈香常见于老白茶。陈香是老白茶的核心香型，纯正的陈香是老白茶的代表香型，其它的香型都是在陈香的基础上来谈，没有陈香就不是合格的老白茶。陈香嗅来类似于老木家具散发出来的那种深沉香气，但更具活力，与其它茶类摆的久了发出的呆滞的陈旧气息不同，老白茶应有的陈香是陈而有活性的，并无沉闷之感。“活性”是老白茶的品鉴节点，是整个老白茶鉴赏中可以一以贯之的核心要素。陈香是一种复杂的混合香气，是陈味、木香、枣香、药香等等类型气味的混合表现，涉及的香气物质众多，其中对白茶陈香贡献最大的是1，2-二甲氧基苯、1，2，3-三甲氧基苯、4-乙基-1，2-二甲氧基苯、1，2，4-三甲氧基苯等，都属于在发酵中生成的物质。
7、蜜香：蜜香在白毫银针中较为常见，白茶在存放过程中能长期表现出蜜香，而且这种香气持久耐闻，又易于描述和理解，因此容易被记住，具有蜜香的白茶品质极好，有时候喝一泡蜜香纯正的白茶，可以一整天都在口中留有余韵。蜜香与毫香的配合，构成了大部分福鼎白茶在陈化初期的醒目特征——毫香蜜韵。形成蜜香的主要香气成分是苯乙酸苯甲酯，该物质沸点较高，因此散逸缓慢，能较长时间存在。此外苯甲醇也具有微弱的蜜甜，对蜜香也有一定贡献。
8、果香：此种香气在白茶中普遍存在，或如苹果，或如柠檬，或如甜桃，或如桂圆等等。形成原因不一，有些是因为本身具有水果香的香气物质得以显现，有些则是因为具有几种香气混合而形成的效果，因此虽然常见，却不易捉摸。如苹果香在青气将散的新茶中常见，桂圆香在存放了较长年份的白茶中时有见到，但更多具水果香的茶，都是偶有所见，如羚羊挂角，难以捉摸。与之相关香气有部分紫罗酮类衍生物，以及具有浓甜香和水果香的部分内酯类，具有柠檬清香的部分萜烯族酯类，还有在加工及储存中产生的芳樟醇氧化物。
9、药香：药香属于老白茶专属香气。药香自然就是中药之气，如人身处药铺所闻到的中药气息，其实就是陈放很久的草木之气，因为茶叶也是草木，在陈放久了以后，自然也会出现类似气息。在南方气候湿热的地区茶叶陈化更快，因此数年之后就可能感受到药香，而在北方干燥气候中存放则长时间内难以有药香出现。
10、枣香：这种香气嗅来如干枣，有些甜糖香有些木韵，一般是老白茶才具有的特征。枣香在老白茶中是非常经典的风格。这种香型往往在原料比较粗老的寿眉、贡眉中容易出现，因为粗老叶的总体糖类含量更高，在发酵过程中也能生成更多的可溶性糖。当糖香达到一定水平，就能与木香等其它香气混合而表现出类似干枣的香气。
11、梅子香：通过一定时间存放的白茶经常会出现梅子香，在老白茶中是非常好的经典香型，最具代表性的梅子香嗅来有清凉之感，又略微带酸，恰同青梅气息，受到广泛好评。为何梅子香如此令人喜爱？其主要原因是一种心理作用，即对比效应。当我们在单一香型中加入一点点的其它不同香气，就会使得两种香感都更加突出，梅子香中的对比效应就非常典型。有些茶因为发酵不当或是存放不当出现不良酸气，往往被人牵强附为梅子香，但这二者区别很大。梅子香自然舒适与茶搭配无违和感，而不良酸气则显得突兀。有梅子香的茶滋味纯正，而有不良酸气的茶茶汤滋味也发酸。
12、荷香：荷香是来自幼嫩的白毫银针、高等级白牡丹，一般也都是散茶，冲泡之前在赏茶时，可以从茶叶闻到淡淡荷香。荷香所以能够从青绿浓香中留下来，必须要有良好的条件配合，而荷香的持续保存，更需要妥善的处理。荷香是属于老茶香，从刚打开的密封的白茶中，可以闻到一股荷香轻飘。
13、干果香：此种香气在福鼎白茶中较为罕见，或如苦杏仁，或如松仁，或如槟榔等等。具有干果香的白茶往往是存放有相当年份陈化度较高的老白茶。直接相关的香气物质有具有苦杏仁香的苯甲醛，和有干果类香气的茶螺烯酮和2-乙氧基噻唑。
14、桂圆香：这种香气嗅来如干桂圆，通常出现在级别较高一些的白茶（白毫银针）中，具有桂圆香的白茶往往在加工过程中文火慢炖。在白茶中桂圆香与枣香有类似之处，但往往不如枣香醇厚。
15、樟香：樟香多在存放时间较长的老白茶中出现，嗅来如香樟木，有沉静自然之感，与樟脑味并不尽相同，有些发霉变质的茶会具有颇似农药般的刺鼻樟脑味。与樟香有关的香气物质主要有莰烯和葑酮，二者都是具有樟脑味的香气成分，混合花木香而表现为令人愉悦的樟香。
16、参香：类似于人参的香气，常见于在高温高湿环境下存放过的老白茶。在白茶中香气成分有和人参香气成分类同的部分，比如具有泥土气息的棕榈酸和具有木质气息的金合欢烯均可在人参的香气成分中找到。白茶中人参香特征的构成除了这些物质外，还有部分木质香气和甜香的参与。
17、野菌香：野菌香一般出现在荒野白茶中，嗅来诱人嘴馋，非常能勾起人的饮茶欲，是非常经典的香气，野菌香往往伴随着高级的品质。其香气构成主要是亚油酸转变而成的一系列八碳风味化合物，如1-辛烯-3-酮、1-辛烯-3-醇等，该类物质沸点低散逸快，因此贮藏年限较长的白茶不容易保留野菌香。
18、糯米香：属于天然芬芳物质和丰富的营养成分，其香味类似新鲜的糯米散发的清香，因此得名“糯米香”。
19、糖香：糖香在高海拔地区的白茶中也较为常见，其中以冰糖香最为突出，它往往伴随着强劲的回甘，与凉爽的喉感，因此是茶叶品质优异的特征。还有如甘蔗香者，也自成风格。糖香的构成一方面与蜜香甜香有一些重复之处，另一方面就是一些糖类本身的香气。可溶性糖在白茶中含量很高，一般占干物质的4-7%。我们常说的高山荒野老树茶就是冰糖香。但此处所说糖香都是对白茶品质做出肯定判断的积极香型，并不包括以下将要描述的焦糖香。
20、焦糖香：这往往是在白茶加工不得要领的时候出现的特色，颇受人关注的巧克力香亦属此类。这种香气给人的感觉如烤面包、饼干等烘烤而成的食品中的甜香，在食品工业中这非常重要，是积极的。但是放到白茶里面，却适得其反，它意味着茶叶经历过高温的萎凋或烘焙，导致茶叶活性下降，一些与后期转化密切相关的物质如残余酶等会被大量杀死，这就严重伤害了白茶该有的特色品质，所以从这种观点上来说，从长远来看，这种焦糖香的白茶不适宜于长期存放。
关于白茶的香气要从很多方面来考虑，茶香如何全靠多喝，每款茶都有独特的香气，茶友们在喝白茶的过程中要多闻多喝，茶的好坏在香气上就会有一定程度的体现，香气是在任何环节都会变化的，工艺、气温、含水量、时间都会成为影响香气的因素。在品鉴中仔细比对，找到那一份独特滋味，也是一种享受。
过期白茶的几种妙用
妙用1:除湿除臭剂我想知道你是否发现如果用过的茶叶罐盖得不好，一段时间后缩成一团的茶叶会膨胀成一片，这证明干燥的茶叶有很强的吸水性。蓝翔铁观音lxtgy你可以把一些过期的茶叶倒入一个容器里，放在冰箱或抽屉里，在那里你会害怕潮湿一段时间
神奇一号:除湿除臭剂
不知您是否发现，如果用过的茶壶盖得不好，一段时间后缩成一团的茶叶会膨胀成一片，这证明干茶叶具有很强的吸水性。你可以把一些过期的茶倒入一个容器中，放在冰箱或抽屉里，因为你害怕潮湿。一段时间后，由于水分吸收，它会慢慢开始膨胀。当它膨胀到一定程度时，你可以用一些新的来代替它。效果非常好。此外，它还能散发淡淡的茶香，并具有除臭作用。
奇妙用途2:肥料
当我还是个孩子的时候，我经常看到我家的花盆里装满了茶渣，不仅在我家，而且在别人家里。那时，每个人都知道浸泡过的茶叶可以用作肥料，可以促进植物的生长，使叶子变得更绿更亮。下次，你可以将过期的茶叶浸泡在水中，然后倒入花盆，这是一种简单又经济的肥料。
诀窍3:烟灰缸
这并不是说茶会被用作烟灰缸。我的意思是，你可以用一层过期的茶叶盖住烟灰缸，加一点水，把烟灰放在烟灰缸里，或者把烟灰放在烟灰缸里，这样就不会让烟和臭味到处蔓延。瘾君子可以多想想。
提示4:制作枕头或小袋
如果有堆积如山的过期茶叶，你可以考虑用茶叶做枕头填充物。我记得小时候睡在绿豆皮枕头和茶枕头里，我仍然怀念茶枕头的香味。如果没有足够的茶，你也可以做小香囊，到处挂香，但是不管是枕头还是小香囊，不要泡在水里，否则做一个大香囊不关我的事！
政和白茶和福鼎白茶香气，你闻到了吗？
众所周知，福鼎茶甜，政和味醇和，两地白茶除了地域和茶叶品种的差异，在制作工艺上，也各有侧重，滋味自然各有千秋。所以下面我们就简单的先来了解一下政和白茶和福鼎白茶香气吧！
政和白茶的香气
1、第1泡：香气各异
汤色浅黄，白毫丰富，明亮度高；香气略有异，有酸，散开快，毫香明显，略甜，香入茶汤；茶汤顺滑，滋味鲜活，入口带甜，生津快速，有回甘。
2、第2泡：清甜，毫香显
汤色浅杏黄，略有白毫浮动，明亮度高；香气清甜，毫香显，有花香，香入茶汤；茶汤顺滑，入口清甜，鲜度高，舌面略有涩感，能快速化开，有回甘生津。
3、第3泡：花香，略有毫香
汤色浅杏黄，明亮度高；茶香清甜，有花香，略有毫香；茶汤薄，滋味鲜活，较甜，略有涩感，化开快，饮后有回甘，两颊快速生津，较持续。
4、第5泡：略有甜花香
汤色浅黄，透亮；香气清爽，略有甜花香；汤质较淡，入口甜，微有涩感，能化开，有回甘生津。尚能继续冲泡。
福鼎白茶香气
1、毫香
多毫的茶而带有特殊的毫香，一般来说，原料越嫩茶毫越多，白毫银针的毫香比白牡丹的明显，寿眉几乎没有毫香。
2、枣香、药香
白茶陈放成老白茶之后形成的浓厚的香气，类似红枣、中药、老木头的陈香。
3、日晒香
白茶经过日晒，吸收阳光形成气味，在日晒白茶中可以闻到这种难以描述的气味。
4、花果香
白茶是微发酵茶，无论老嫩都会带有轻微的花果香，但花果香只是一个笼统的说法，与红茶、乌龙茶的花果香不一样。
政和白茶和福鼎白茶的区别
1、地域和口感的不同
福鼎濒东海，气候温和，温暖湿润，雨量充沛。从滋味上来说，福鼎茶甜，尤其是福鼎的白毫银针为最，喝起来自带一股子仙气儿，福鼎白茶鲜爽感明显，而醇厚感较弱。
政和处于武夷山脉的延伸段，属高山区，茶味醇厚，内质丰富。其白牡丹更是花香馥郁、兰香浓厚，具有政和高山独特山场气息。老茶客们都是刁舌头，自然而然地总结出了这个规律，也根据这个要领来挑白茶。
2、外观不同
同样大小的茶青，福鼎的叶片会比政和的小，但是叶片数量多。 茶叶中氨基酸的味道，体现为鲜、爽、甜。白茶那么甜爽，主要是取决于它们嫩芽部分，越是鲜嫩的部分，茶毫越多，氨基酸越高。
综上所得，福鼎白茶和政和白茶虽然都同属白茶，但是两者之间却有很多的区别，从感受上来说，福鼎白茶是清爽的，香气带着山野气息，是山上的桃李、松竹的香气。而政和白茶是高山的柏树、杨树，老木场的香气，醇厚似老酒，浓稠似米浆。
本文关于《白茶｜白茶有几种香气？》的内容也就给大家讲到这里了，还想了解更多白茶有关内容，可以点击栏目：福鼎白茶有几种香气查看，欢迎大家阅读。