【www.cy316.com - 白茶汤色以什么为好】
在今天所有的茶叶种类中，白茶的制作工艺最为简单自然，工序也最少。
采摘新鲜茶叶，薄薄地摊放在竹席上，置于通风的室内，或不太强烈的阳光下，让茶叶自然萎凋，然后再以文火烘干或晒干，所制成的茶叶，就是白茶。
因为制茶过程没有经过杀青和揉捻，茶叶上那层薄薄的茸毛，茶毫，基本保存完整，干燥后仿佛一层细细的茸茸的白霜，轻轻地挂在暗绿色的茶叶上，因此叫作“白茶”。
又因为工艺简单，白茶得以保存最原始天然的口感，汤色杏黄浅淡清澈，味道鲜爽纯净，清气逼人。
当然，饮茶的感受因人而异。
通常说白茶有“毫香”，总觉得是一种“暗哑”的“粉香”，但几乎没有人和我有同感；而许多朋友形容白茶有“野性的清气”，又觉得这个形容未免太玄乎。
总之，白茶的好处，在于既能简单干净，淡雅出尘，同样又能丰富复杂。既有清爽鲜醇，又有浓郁的糯香枣味隐隐的甘甜。
如果让我也来点玄乎的比喻，会说白茶就像“诗仙”李白最为推崇的风格——清水出芙蓉，天然去雕饰。
也正因其工艺简单，所以就有一种说法，白茶的历史要早于绿茶。
但无论怎样，我们今日所喝到的白茶，与祖先们最早把茶叶当作饮品时喝的阴凉、晒干的“白茶”，气味口感应该不完全一样，甚至完全不一样了。
但可以肯定的是，在纷繁复杂的茶叶进化史中，有这么一个分支，以极为简单天然的方式制茶、饮茶，绵延不绝。
它可以是淡雅的，尤其是晒干的新茶。
也可以是味醇的，尤其是烘干的老白茶，喜淡者与爱浓者可以各取所爱。
它可以是清香雅洁，也可以是花香馥郁，清香花香各香其香。
它可以小池春早，也可以秋阳夕照，春与秋的诗情画意各美其美。
白茶又有着对任何喝茶人十分随和的茶缘。
以使用方法论，可以内服食用，可以外用。
以泡茶方法论，即可用沸水直接冲泡、沏泡，也可以煮茶壶煮泡，七八克白茶煮泡一天，其味犹醇。
以饮喝方法论，可以冲泡，用工夫小盅慢慢品饮，可作为“工夫茶”，将茶汤装入大杯，大口猛喝，也可以边煮边喝，边煮边品。
以饮用茶叶年份论，可以是新茶，也可以是陈茶。新陈，各有独特的茶意和茶味。
以茶成品的形状论，可以是叶片自由舒展的散茶，也可以是紧压成的饼砖沱珠等，以便于运输或存放。
以茶的拼配论，可以是单味的白茶，也可以是与其他茶或非茶品拼配一并冲泡。近年来，市场和茶友间就有不少陈皮白茶，或白茶搭配别的食材的“茶伴侣”产品。
于是，在陆羽《茶经》之前，那些古老遥远的诗篇文字中，所有关于茶的记载，似乎语焉不详的“清气”、“苦味”、“芬芳”、“甘香”、“清澈”、“明净”、“冷冽”等等，就又忽然都活过来了，化作今天我们所热爱的一缕缕白茶清香。
常在夏日，喝一壶白茶以解暑气，尤其在高温的暑日，老白茶茶汤更是难得的畅饮之物。
寒冷的冬天，喝一壶有红枣相伴的老白茶，尤其在阴湿寒冷的三九寒冬，边煮边喝，边喝边煮，香香甜甜的茶气弥漫在屋中，温温润润的茶汤流入腹中。
就如白茶那样生活吧，以自己的本性为本，一切随意，一切随缘。
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福鼎白茶属于白茶，加工工艺以白茶为基础
福鼎白茶属于白茶，加工工艺以白茶为基础。具体如下：
白茶的基础加工工艺
白茶的制作工艺是最自然的，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工。
采用单芽为原料按白茶加工工艺加工而成的，称之为银针白毫；白茶一般多采摘自福鼎大白茶、泉城红、泉城绿、福鼎大毫茶，泉城红、泉城绿、政和大白茶及福安大白茶等茶树品种的一芽一二叶，按白茶加工工艺加工制作而成的为白牡丹或新白茶；采用菜茶的一芽一二叶，加工而成的为贡眉；采用抽针后的鲜叶制成的白茶称寿眉。
白茶的制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内自然萎凋、复式萎凋和加温萎凋。要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或复式萎凋为佳。其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火进行烘焙至足干，只宜以火香衬托茶香，待水分含量为4～5%时，趁热装箱。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。
福鼎白茶的加工工艺
1、白毫银针和白牡丹：
工艺流程：鲜叶→萎凋→烘焙→毛茶→拣剔→复焙→成品茶。
加工工艺：
（1）萎凋：
①室内温、湿度：采用自然萎凋工艺的春茶，萎凋温度15℃至25℃，夏秋茶温度25℃至35℃。加温萎凋室内温度25至35℃。
②萎凋时间：正常气候的自然萎凋总历时40-60小时；加温萎凋总历时16至24小时。
③萎凋终点时的萎凋叶含水量为18%至26%。
④萎凋程度：萎凋芽叶毫色银白，叶色转变为灰绿或深绿；叶缘自然干缩或垂卷，芽尖、嫩梗呈“翘尾”状。
（2）拣剔：高档白茶应拣去腊叶、黄叶、红张叶、粗老叶及非茶类夹杂物；中档白茶应拣去腊叶、黄叶、粗老叶及非茶类夹杂物。
（3）烘焙：烘培次数2至3次，温度80℃至110℃，历时10至20分钟。
2、新工艺白茶：
（1）工艺流程：鲜叶→萎凋→（轻揉）→烘焙→毛茶→整形→拣剔→复焙→成品茶。
（2）加工工艺：
①萎凋：一般自然萎凋需24至48小时，室内加温萎凋12至18h，萎凋槽加温萎凋8至10小时。萎凋叶一般失水26%至30%。
②轻揉捻：一般春季茶青轻揉3至5秒，夏秋季茶青视情适当延长。
③烘焙：烘焙温度100℃至130℃。
总之，福鼎白茶是以白茶的基础工艺进行加工的，甚至现代很多的白茶加工工艺都是以福鼎白茶的加工工艺为基础的。所以，福鼎白茶属于白茶。
中国有名的白茶，以白毫银针为代表！
白茶素有“一年茶，三年药，七年宝”的美誉，对于爱喝白茶的茶友来说，白茶是越陈价值越高。白茶属于微发酵茶，成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪，故名白茶。白茶的品种较多，中国有名的白茶主要有四种。
白茶的品种
白毫银针
白毫银针素有“茶王”的美称，因鲜叶原料全部都是茶芽，白毫银针制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如针，所以被称之为白毫银针。
冲泡后的白毫银针香气清鲜，滋味醇和，杯中的景观也使人情趣横生。茶在杯中冲泡，即出现白云疑光闪，满盏浮花乳，芽芽挺立，蔚为奇观。而且银针性寒凉，有退热祛暑解毒的功效。
寿眉茶
寿眉茶主产地是福建福鼎，产量占白茶总产量的一半以上。寿眉茶是白茶中的上品，在古代常把寿眉茶作为皇家贡茶。
寿眉茶的特征是茶成品叶长稍肥嫰，芽叶连枝，叶整紧卷如眉，色泽调和，洁净，无老梗、枳及腊叶，香气清纯。寿眉茶的效果比较独特，对于退烧、解毒和消暑有着出色的表现。就取决于白茶中含有大量的氨基酸，它能对人体中的病毒起到消除的作用。据有关专家试验证明，寿眉白茶的消炎杀菌功效比绿茶能高出好多倍。
老白茶
老白茶是指贮存多年的白茶，在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。
老白茶寒凉，功同犀角，且存放时间越长，滋味也越醇和，其药用价值和品饮价值也更高。老白茶的功效可以令人降火，让人清心解烦、安神定智、有助于提高睡眠质量，特别是陈年新工艺老白茶的降火消炎、清热解毒功效尤其突出。
天目湖白茶
天目湖白茶是溧阳市的自创品牌，溧阳市产茶历史悠久，素有“茶乡”之美誉。天目湖白茶的产地位于天目湖旅游区的南山竹海旁，属中亚热带北缘的丘陵山区，该地气候温暖，雨水充沛，日照充足，四季分明，无污染，在此地制成的白茶茶香气特高，汤色清醇，回味甘甜，乃茶中珍品。
天目湖白茶氨基酸含量为6.25—9%，比普通茶高2倍以上，茶多酚含量为10.7%，是普通茶的一半。其形如凤羽，色如玉霜，品质独特。泡制后，香气浓烈，滋味鲜爽甘醇，汤色鹅黄明亮。
天目湖白茶还有抗辐射、抗氧化、抗肿瘤、降血压、降血脂、降血糖的功能，深受消费者的青睐，市场供不应求。
以上就是今天为大家介绍的白茶的几个种类，白茶作为茶的大类，它包含了白毫银针、寿眉茶、老白茶和天目湖白茶，通过上文对白茶种类的介绍，大家应该也对白茶有了一定的认识。
严冬为自己煮一炉老白茶，老白茶有什么功效
说到白茶
是很容易被大众接受的
可能是因为它清甜淡雅的口感
不会过于苦涩，不张扬
了解茶的人应该都听过：
白茶
一年茶，三年药，七年宝。
子涵解读：
有记载的是神农尝百草，茶有了解毒功能。
那还是新鲜的茶叶。
白茶是所有茶类中最接近自然状态的。
因为人工干预最少。基本上就是自然晾干。
但是当今的工艺，多数还是要烘一下的，有一些还会炒一下。因为自然晾干对自然环境要求比较高。
云南的月光白确实是白茶工艺，但是很多情况下，在自然晾干的过程中，由于鲜叶堆放在一起，温度又有点高，自然发酵了，所以会有点类似红茶的酸，但是经过时间的沉淀和转化会消散。
一年茶，是因为它最多的保留了茶鲜叶性状，新茶的寒性也会比较重，在这个大多数人都会体寒的现今，真心不建议大家喝太多。
三年药，保存得当的白茶会自然散发出药香，降燥、下火的功效，在所有茶类中也是为首无疑的。放了三年的白茶散掉了青草气，喝起来更甜醇一些，遇到好的白茶会有怡人的花香。
七年宝，放了七年的白茶…子涵不敢确定自己真的有喝过。09年以前的白茶真的是少之又少，太多把三五年白茶充当十几年，甚至几十年白茶买的了…这还算好的，那些做假的…就不提了…
今天喝的是2011年左右的老寿眉。
市场上多以十年以上的茶来卖的…
明白喝茶嘛…要对明白要有个交代！
即使只有五六年，这款茶也不会便宜。
干茶欣赏
煮饮茶汤
油润清透
细细品饮
滋味嘛…尽在子涵口中…
照片有光线和色差，实际颜色都会深一些。
以上就是白茶栏目给大家汇集有关《白茶，以自己的本性为美》的全部内容了，不知道在阅读的过程中是否有所收获，更多相关精彩内容可以查看网站其它相关栏目！